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    F. Tecnica Horno Combi Angelo Po

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    FICHA TECNICA DE EQUIPOS

    HORNO COMBI ANGELO PO

    Ajustada por: Aprobado por: Preparado por:


    Por completar Por completar Por completar

    Hornos de cocción para cada tipo de gastronomía. Elevada potencia


    DESCRIPCION especifica (1 Kw/ cubeta),doble cristal insertado en la puerta de
    FISICA: cuerpo único (48 mm), y35 mm de aislante térmico alrededor de la
    cámara de cocción, permiten alcanzar cada carga en 5 minutos la
    temperatura de 200°C para la cocción con aire y en 3 minutos la
    temperatura de 100°C para las cocciones a vapor.
    MODELO: FM423E1-E2 Por completar
    MARCA: ANGELO PO
    SERIAL: FECHA
    UBICACIÓN: TALER 5 SEDE NUEVA COMPRA:
    COD DE INVENTARIO:
    ESPECIFICACIONES TECNICAS FOTO
     Dimensiones externas (mm) 700 x 505 x 500
     Dim. Cámara de cocción (mm) 357 x 300 x 380
     Capacidad bandejas GN 4 x 2/3
     Potencia eléctrica Kw 4,15
     Conexión eléctrica 50-60 Hz 400V 3N - 230V/3 -
    230V 1N
     Conexión reducida* 2,75 Kw - 230V 1N - 50/60 Hz
     Distancia entre bandejas (mm) 60
     Nr.de comidas / día 30
     Alimentación agua 3/4”
     Desagüe agua 40
     Presión agua bar 2
     Peso Kg 54
    PARTES
    1. Botón de encendido.
    2. Botón de tipo de cocción. (cocción mixta)
    3. Botón de inicio/ parar. (start-stop)
    4. Visor electrónico.
    5. Perilla de control.
    6. Botones de programar.
    7. Compuerta.
    8. Estructura portabandejas.

    CARACTERISTICAS DE USO
     Conecte el equipo
     Encienda el equipo desde el botón
     Asigne la temperatura y el tiempo deseadas.(esta depende de cada producto)
     Ingrese el producto a la cámara del horno.
     Una vez obtenido completando el ciclo asignado al horno, retire el producto.

    MANTENIMIENTO
     Diario: limpieza y desinfección
     semanal: auto lavado, limpieza y desinfección.
     Trimestral: paso gas, electricidad.
     Semestral: mantenimiento preventivo y/o correctivo.
    LIMPIEZA Y DESINFECCION
    PRECAUCION: NO ESPARCIR O MOJAR A CHORRO LOS CONTROLES ELECTRONICOS
    DEL EQUIPO.
     Apague el equipo
     Desconecte el equipo
     Humedezca las partes a lavar con suficiente agua potable.
     enjabonar las superficies a limpiar esparciendo solución de jabón
    alcalino al 2%.
     Restregar la superficie eliminando completamente los residuos que puedan estar
    presentes en ellos.
     Enjuagar con agua potable de modo que arrastre todo el jabón.
     Verificar visualmente, de lo contrario repita el lavado
     Desinfectar cuando la superficie este totalmente limpia con la solución
    recomendada. De modo que la superficie quede totalmente impregnada, con la
    ayuda de un espray.
     Deje actuar por 10 minutos.
     Enjuagar con suficiente agua potable.

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