Programa de Formación Humanística

“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

PROYECTO EMPRENDEDOR FINAL DE PLAN DE MEJORA

INTEGRANTE:

Cordova Soto, Alanis Pierinha

DOCENTE:
KARINA ANGELICA CALDERON RODRIGUEZ

TRUJILLO-PERU

2023

I. PRESENTACIÓN:
Se sustenta en su impacto generalizado en la salud pública, reflejado en la creciente prevalencia de
hábitos alimenticios perjudiciales entre los estudiantes universitarios. Esta fase crítica de desarrollo,
caracterizada por desafíos académicos y ambientales, presenta una oportunidad estratégica para
intervenir y modificar comportamientos alimenticios. Además, la elección se fundamenta en el
reconocimiento de la influencia de factores específicos del entorno universitario en la formación de
hábitos, así como en la capacidad de implementar intervenciones efectivas para fomentar cambios
positivos.

La conexión intrínseca entre los hábitos alimenticios y aspectos clave de la vida universitaria, como
el rendimiento académico y el bienestar general, subraya la importancia de mejorar la calidad de
vida de los estudiantes mediante la promoción de hábitos saludables durante esta fase crucial de sus
vidas.

II. PROBLEMÁTICA
La mala alimentación con el consumo de la comida chatarra en la vida universitaria

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) en su informe 2021, la mala alimentación y el

consumo excesivo de comida chatarra se han convertido en un problema de salud global. Este hábito
ha sido particularmente preocupante entre la población universitaria, donde los estudiantes a
menudo enfrentan desafíos para mantener una dieta equilibrada debido a las presiones académicas
y el estilo de vida agitado.

A nivel mundial, la OMS ha señalado que la mala alimentación, caracterizada por la preferencia por
alimentos ultraprocesados y la falta de consumo de alimentos saludables, ha desencadenado un
aumento de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y enfermedades cardiovasculares.
En el ámbito nacional, las estadísticas de salud evidencian un incremento constante de estas
problemáticas entre la población universitaria en los últimos 5 años. A nivel regional y local, se ha
observado un preocupante aumento en la cantidad de restaurantes de comida rápida y máquinas
expendedoras de snacks en las cercanías de las universidades.

Las causas de esta situación incluyen la falta de tiempo para preparar comidas saludables debido a
las demandas académicas, la disponibilidad y accesibilidad de comida chatarra en el campus
universitario, la influencia de los hábitos alimenticios de los compañeros y la publicidad agresiva de
alimentos poco saludables dirigida a los estudiantes universitarios. Además, la falta de educación
nutricional adecuada en la población objetivo también contribuye a este problema.

Las consecuencias de la mala alimentación en la vida universitaria son significativas y van desde el
aumento de peso y la falta de energía, que afectan el rendimiento académico, hasta problemas de
salud a largo plazo, como enfermedades crónicas, que pueden disminuir la calidad de vida y
aumentar los costos de atención médica. Además, se pueden experimentar problemas emocionales,
como la ansiedad y la depresión, debido a la relación entre la alimentación y la salud mental.

Si el hábito negativo de la mala alimentación y el consumo de comida chatarra continúa entre la

población universitaria, es probable que aumente la prevalencia de enfermedades relacionadas con
la dieta, lo que ejercerá una mayor presión sobre los sistemas de atención médica. Además, los
estudiantes podrían enfrentar desafíos en su rendimiento académico y bienestar emocional, lo que a
su vez afectaría su calidad de vida en el futuro. Por lo tanto, es esencial abordar este problema de
manera efectiva para prevenir sus posibles consecuencias negativas.
 ● Objetivo General:

Mejorar la calidad de la alimentación y promover hábitos alimenticios saludables

entre los estudiantes universitarios, con el propósito de reducir el consumo de
comida chatarra y mejorar su bienestar general..

● Objetivo Específico:

Reducir el consumo de comida chatarra entre los estudiantes universitarios durante el

próximo año académico, a través de campañas de concientización, la promoción de opciones
de alimentos más saludables en los comedores universitarios y la facilitación de acceso a
información nutricional.

III. ACCIONES ACTIVIDADES A REALIZAR

1. Planificar las comidas: Dedica tiempo a planificar tus comidas semanales. Esto te ayudará a
evitar decisiones impulsivas y opciones poco saludables.
2. Compra consciente: Hacer una lista de compras antes de ir al supermercado. Evita comprar
alimentos procesados y opta por opciones más saludables.
3. Snacks saludables: Mantener a mano snacks saludables como frutas, verduras cortadas,
nueces o yogur natural para evitar recurrir a opciones poco saludables.
4. Limita las bebidas azucaradas: Reducir mi consumo de bebidas azucaradas y opta por agua,
té sin azúcar o infusiones para mantenerte hidratado.
5. Incorpora más frutas y verduras: Aumentar mi consumo de frutas y verduras, puedo
agregarlas a mis comidas principales o tenerlas como snacks.
6. Control de porciones: Ser más consciente de las porciones que voy a consumir, utilizar
platos más pequeños para evitar servirte porciones excesivas.
7. Comparte comidas con amigos: Comer con mis amigos puede ser una experiencia social
agradable y mejor si intentamos organizar comidas saludables juntos, lo que puede
motivarte a tomar decisiones más saludables y crear un ambiente de apoyo.
8. Leer etiquetas nutricionales: Familiarízate con la lectura de etiquetas nutricionales, esto me
ayudará a tomar decisiones informadas sobre los alimentos que compras, permitiéndote
elegir opciones más saludables y controlar mejor mi ingesta de calorías y nutrientes.
9. Establece horarios regulares de comida: Intentar mantener un horario regular para mis
comidas, esto me puede ayudar a evitar comer en exceso y mantener un ritmo metabólico
constante a lo largo del día.
10. Aprende a manejar el estrés: El estrés me puede contribuir a hábitos alimenticios poco
saludables.
 IV. CRONOGRAMA

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

MESES

ACCIONES, 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4
ACTIVIDADES 5

Planificar las x x x
comidas

Compra x x x
consciente

Snacks saludables x x x

Limita las bebidas x x x

azucaradas

Incorpora más x x x
frutas y verduras

Control de x x x
porciones

Establece horarios
regulares de x x x
comida
 V. SEGUIMIENTO DE LAS ACCIONES Y/O ACTIVIDADES PROPUESTAS

ACCIÓN A ACCIÓN DE COMENTARIO DE OBSERVACIÓN RESULTADO EVIDENCIA

IMPLEMENTAR SEGUIMIENTO ESPERADO
EJECUCIÓN

Dedicar tiempo a Este paso no solo Es fundamental Este enfoque Los hábitos
planificar mis comidas me brindará una reconocer que deberá facilitar la alimenticios
Planificar las semanales, guía clara para mis impactará adherencia al plan mejorados y
comidas asegurándote de elecciones directamente en la de comidas, sostenibles se
incluir una variedad de alimenticias, sino efectividad del plan promoviendo la reflejan en las
alimentos nutritivos y que también te alimenticio. Al variedad nutricional, elecciones
elaborar una lista de permitirá anticipar dedicar tiempo y la gestión adecuada coherentes de la
compras detallada mis necesidades esfuerzo en esta de porciones y la lista de compras,
basada en mi nutricionales a lo fase, se maximiza la reducción de mejora nutricional y
planificación. largo de la semana. probabilidad de opciones poco cumplimiento de
éxito en la saludables. horarios adecuado
implementación del eso da un mejor
plan. cambio alimenticio.

Hacer una revisión Esta fase es una Un enfoque Se espera una Observación y
crítica postcompra, implementación proactivo y coherencia continua medición de la
analizando la lista consciente de consciente hacia la entre las decisiones coherencia en las
planificada, para decisiones construcción de planificadas y la compras y
Compra consolidar la saludables, revisar hábitos alimenticios compra real, planificación
consciente necesidad de detalladamente la saludables, la reflejando una proactiva de
alimentos saludables. compra, refleja una revisión meticulosa adhesión sostenida comidas respaldadas
toma de decisiones de la compra a la lista de compras por mejoras
informada de acción muestra un saludable y la observables en salud
rápida hacia la compromiso reflexión futuras y bienestar.
integración de apuntan a una
alimentos mejora continua y
saludables en la sostenible en los
rutina diaria. hábitos alimenticios.

Implementación de La ejecución de esta La elección La gestión activa de Consiste en la

medidas como gestión activa de deliberada de snacks saludables selección de snacks
almacenamiento snacks saludables estrategias como el debería traducirse saludables,
visible y de consumo, , refleja un almacenamiento en una mejora reducción en
Snacks inclusión en la compromiso visible y el control sostenida en la opciones no
saludables planificación de proactivo con la de porciones calidad de la ingesta saludables,,
comidas, exploración salud y el bienestar. demuestra una diaria, reflejada en validando la
de nuevas opciones, La elección planificación hábitos alimenticios efectividad y
sincronización con consciente de consciente para más saludables y sostenibilidad de
hábitos diarios para almacenarlos de facilitar el acceso y equilibrados. hábitos nutricionales
asegurar la elección y manera visible y garantizar un equilibrados.
consumo de snacks controlar las consumo moderado.
saludables. porciones indica una
atención cuidadosa
 a la accesibilidad y al
equilibrio calórico.

Limita las Estrategias de La regulación y el Se destaca una La ejecución Reducción en el

bebidas educación sobre reemplazo gradual mayor coherencia mejorada de consumo de bebidas
azucaradas manera continua de la indican un enfoque en la aplicación de estrategias para azucaradas, mejoría
elección de bebidas progresivo y estrategias, limitar las bebidas en el hábitos
más saludables en constante, mientras indicando una azucaradas debería hidratantes más
lugar de bebidas que la revisión de atención continua a traducirse en una saludables.
azucaradas. etiquetas y la la elección de reducción sostenida
búsqueda de alternativas y significativa en el
educación sobre saludables y la consumo de estas
opciones más observación bebidas, reforzando
saludables revelan detallada de esta la preferencia por
un compromiso con ejecución mejorada opciones más
la toma de revela un saludables.
decisiones compromiso más
informada. profundo y diligente
en la transformación
hidratante.

Incorpora más Implementación de Demuestra una Compromiso Se espera que la Aumento en

frutas y medidas como implementación notorio hacia la ejecución constante porciones, mejora
verduras monitoreo continuo, efectiva y continua mejora de los de estrategias para en energía y
exploración de recetas de estrategias para hábitos alimenticios, incorporar más bienestar,y
nuevas, para asegurar cultivar una específicamente en frutas y verduras en resultados en
de manera constante alimentación rica en la incorporación de la dieta resulte en indicadores de salud,
la incorporación frutas y verduras, más frutas y una mejora notoria validando la
exitosa y sostenible de promoviendo la verduras. en la calidad incorporación
frutas y verduras en la salud a largo plazo. nutricional de la exitosa y sostenible
dieta diaria. alimentación, este de más frutas y
cambio debería verduras en la dieta.
reflejarse en
beneficios para la
salud y el bienestar
general.

Control de Refleja la idea de que Implica una Reside en la Busca lograr un Optimización de la
porciones después de establecer vigilancia constante atención y "equilibrio salud mediante la
el control de de las cantidades de constante a la nutricional gestión consciente
porciones, es esencial alimentos cantidad de consciente" que, a de las porciones
seguir monitoreando y consumidas, alimentos que través de la gestión alimenticias, la
ajustando según sea ajustándolas según consume. Esta cuidadosa de las conciencia
necesario para las necesidades práctica no solo cantidades de alimentaria y el
mantener un enfoque individuales. implica establecer alimentos, bienestar mental.
sostenible y saludable límites claros, sino promueva la salud,
en la alimentación. también evaluar de la energía sostenible
manera continua y la conciencia
cómo estas alimentaria para
 porciones afectan tu resultados. a largo
bienestar y realizar plazo.
ajustes según sea
necesaria.

Establece Consistencia Consistente de Los horarios Un bienestar Mejora de la salud a

horarios estructurada en los horarios regulares regulares de integral a través de través de la
regulares de horarios de comida, de comida, con un comida, respaldada la implementación implementación de
adaptándose con enfoque adaptativo por una exitosa de horarios horarios regulares
comida
flexibilidad según las para satisfacer las adaptabilidad regulares de de comida,
necesidades necesidades consciente a las comida, anticipando respaldada por
individuales y individuales, basado necesidades resultados positivos evidencia científica
mantener hábitos en la observación personales, permite en la gestión del que sugiere
alimenticios saludables activa de las señales mantener un peso, niveles de beneficios en la
y sostenibles. corporales y la seguimiento energía estables, gestión del peso,
flexibilidad efectivo, mejora de la salud salud digestiva,
necesaria para promoviendo digestiva y regulación de la
mantener un patrón hábitos alimenticios establecimiento de glucosa, estabilidad
alimentario saludables y un hábitos alimenticios energética y control
equilibrado y equilibrio adecuado sostenibles. del apetito.
sostenible. en la ingesta
nutricional.

VI. Resultados:

La adopción de estrategias como planificación de comidas, compra consciente, snacks

saludables, limitación de bebidas azucaradas, incorporación de frutas y verduras, control de
porciones, compartir comidas, lectura de etiquetas nutricionales, establecimiento de horarios
regulares y manejo del estrés constituye un enfoque integral para mejorar hábitos
alimenticios, promoviendo elecciones conscientes y fomentando un estilo de vida saludable.
La combinación de estos elementos busca impulsar resultados positivos y duraderos en la
adopción de prácticas alimenticias saludables.
VII.ANEXO:
IX. Referencias:
Chávez, O. H. O., & Díaz, S. F. (2013). Consumo de comida rápida y obesidad, el poder de la buena
alimentación en la salud. RIDE Revista Iberoamericana para la Investigación y el Desarrollo
Educativo, 4(7), 176-199.https://ride.org.mx/index.php/RIDE/article/view/93/409
Ruiz-Aquino, M., Valdez, H. A., Allende, L. A., & Contreras, R. D. A. (2018). Consumo de alimentos
chatarras y actitudes alimentarias en universitarios. RSocialium, 2(1), 51-62.
https://revistas.uncp.edu.pe/index.php/socialium/article/view/734/947
Berrospi Montero, R. K. (2020). Problemas de concentración como consecuencia de los malos
hábitos alimentarios en estudiantes de 18 a 22 años de la carrera Psicología de una universidad
particular en Lima.
https://repositorio.usil.edu.pe/server/api/core/bitstreams/4c3e90d8-924b-4198-8a28-7328cb0e0d0f/
content
PAZ-BOLIVIA, L. A. (2016). “FACTORES Y DETERMINANTES DEL CONSUMO DE COMIDA
CHATARRA EN ESTUDIANTES DE LA FACULTAD DE MEDICINA, ENFERMERÍA, NUTRICIÓN Y
TECNOLOGÍA MEDICA, LA PAZ-BOLIVIA. Revista" Cuadernos" Vol, 57, 3.
http://www.scielo.org.bo/pdf/chc/v57n3/v57n3_a05.pdf