Caso 2 Costos

lOMoARcPSD|9161371
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU
COSTOS Y PRESUPUESTOS
Docente:
ADA MELISSA MURILLO BRICEÑO
Tema: Análisis del Caso 2

TRABAJO GRUPAL “Costo por órdenes de trabajo y costos conjuntos”
INTEGRANTES:
CARBAJAL CONDE YORMAN EDUARDO U19304684
MUCHARI PEREZ WILLIAM SEBASTIAN U22227656
JOAQUIN ALONSO ASMAT SANCHEZ U2220925
RAMÍREZ HUERTA DIEGO RAÚL STEPHAN U20305434
Noviembre, 2023
LIMA
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ÍNDICE
1 INTRODUCCIÓN
2 Planteamiento del caso
3 Descripción de la empresa
4 Giro económico
5 Organigrama
6 Producto fabricado
7 Primer caso:
8 Costo de producción:
9 Materia prima (cálculo de la materia prima a utilizar para la orden de trabajo).
10 Mano de obra (cálculo de remuneraciones, así como las cargas sociales afectas al personal
de las diferentes funciones).
11 Costos indirectos de fabricación (indicar y valorizar los materiales indirectos necesarios para
la producción).
12 Estado de resultados:
13 Ventas propuestas (planteamiento de la venta sobre la orden de trabajo, precio y cantidad)
14 Costo de ventas (según el costo de producción, mostrar la estructura del costo de ventas).
15 Gastos operativos (estructurar los gastos para el funcionamiento de la empresa)
16 Utilidad operativa (calcular la utilidad operativa)
17 Segundo caso:
18 Descripción del producto
19 Explicación del proceso de elaboración
20 Cantidad y precio de venta (medir cantidades y precios)
21 Costo de producción
22 Costos adicionales (justificar los costos adicionales del producto)
23 Costo conjunto (justificación de costos conjuntos de los productos)
24 Costo unitario (cálculos según la metodología de costos conjuntos)
25 Desarrollo del análisis del caso
26 Planteamiento de los casos solicitados.
27 ¿Qué mejoras podrían proponer para optimizar las órdenes de trabajo y el estado de
resultados de la empresa?
28 ¿De qué manera podrían optimizar el proceso de costos conjuntos aplicado?
29 Conclusiones
30 Referencias bibliográficas y anexo
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INTRODUCCION
El presente trabajo académico se desarrolla con la finalidad de complementar lo

aprendido en las nueve semanas del desarrollo del curso de costos y presupuestos.
Desarrollando así el tema principal que es la elaboración de un producto nuevo, por el
cual elegimos como nuevo producto la conserva de pescado. Por ello, se realizará
una investigación donde detallaremos a la empresa PESQUERA 2020 S.A.C.que
pertenecen al rubro industrial pesquero. Además, desarrollaremos el concepto de
materia prima, mano de obra, costos indirectos de fabricación y costos de producción
con respecto al producto nuevo.
Planteamiento del caso
La empresa PESQUERA 2020 S.A.C. planea sacar al mercado una nueva línea en
sus productos a base de pescado y, para ello necesita conocer la materia prima, la
cantidad de materia prima y sobre todo el costo de la misma. Además, desea conocer
la mano de obra que necesitará, así como las respectivas remuneraciones que le
corresponden, los costos indirectos de fabricación y costos de producción.
Descripción de la empresa
a) Razón social y RUC
PESQUERA 2020 S.A.C.
RUC: 20512868046
b) Dirección
JR. AZANGARO NRO. 1045 INT. 213 LIMA - LIMA
c) Sector económico
Sector primario o extractivo: Sector pesca
d) Actividad Económica
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e) Actividades económicas primarias provenientes de la explotación de las riquezas

Productos que elabora la empresa
marinas, pesca.
HARINA DE PESCADO ACEITE DE PESCADO
CONSERVAS DE FILETE
Giro económico
La empresa PESQUERA 2020 S.A.C. se encuentra dentro del rubro pesquero.
Organigrama
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Producto fabricado
La empresa PESQUERA 2020 S.A.C.de rubro pesquero tiene dos productos

principales como son la harina y aceite de pescado (Anchoveta). Por otro lado,
como grupo de trabajo hemos implementado un nuevo proceso a nuestras
plantas, lo cual consiste en la fabricación y elaboración de conversar de pescado
(Jurel), ya que son ricas en omega 3 y proporcionan una vida saludable a sus
consumidores. Aquel producto cumple con todos los estándares de calidad lo que
garantiza la excelente elaboración del producto.
A) Primer caso:
Costo de producción:
Costo de producción total y unitaria

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Materia prima (cálculo de la materia prima a utilizar para la orden de

trabajo).
● Materia prima directa: Pescado (jurel)
El jurel es un pez de color azul y vientre blanco, pertenece a la familia roque

Benavidez, es característico por tener un cuerpo alargado que mide entre 20 y 50
centímetros, con una línea lateral muy marcada y una mancha oscura en su aleta de
hueso duro que cubre y protege las branquias. El jurel es un pescado con un valor
nutricional importante por su contenido en ácidos grasos, vitaminas y minerales.
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Mano de obra (cálculo de remuneraciones, así como las
Cargas sociales afectas al personal de las diferentes funciones).
La mano de obra directa para la empresa pesquera está relacionada con la

mano de obra consumida en las áreas que tienen una relación directa con la
producción (operarios de producción) o la prestación de algún servicio.
Obteniendo un total de 53.000.00.
Costos indirectos de fabricación
a) Costos indirectos de fabricación de mano de obra indirecta:

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b) Costos indirectos de fabricación de materia prima:
c) Otros Costos indirectos de fabricación:

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d) Materiales indirectos necesarios para la producción

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Estado de resultados:
Ventas propuestas (planteamiento de la venta sobre la orden de trabajo,

precio y cantidad)
La orden de trabajo en la empresa Copeinca, se basa en el preparado diario de
boletas, identificándose la orden de trabajo asignada y el número de horas que
se trabajó, la tasa salarial es dada por los procesos de Planillas de la empresa.
Al igual que en el planeamiento de la venta de orden de precio y cantidad, se
basan en todo lo mencionado anteriormente, pero con respecto al precio y
cantidad.
Costo de ventas (según el costo de producción, mostrar la estructura del

costo de ventas)
El precio del pescado jurel al por mayor se obtiene a un valor de 3.20 soles por
kilo. Es decir que para la compra inicial de los 9000 kg de pescado tendremos
que invertir la cantidad de 28 800 soles.
Gastos operativos (estructurar los gastos para el funcionamiento de la

empresa)
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Utilidad operativa (calcular la utilidad operativa)
B) Segundo caso:
Descripción del producto

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La conserva de pescado (Jurel), son ricas en omega 3 y proporcionan una vida

saludable a sus consumidores. Asimismo, cumple con todos los estándares de calidad
lo que garantiza la excelente elaboración del producto.
Explicación del proceso de elaboración
Cantidad y precio de venta (medir cantidades y precios)
Costo de producción
Costos adicionales (justificar los costos adicionales del producto)

La empresa PESQUERA 2020 S.A.C. tiene 600 kg de filetes de pescado
registrados en el sistema en s/.12 cada kilo y no tenía en mapeo inicial de
harina de pescado al final quedaron 450 kg de filetes de pescado y 540
kg de harina de pescado. También la empresa va tener que guardar las
conservas de filete de pescado incurrió en los costos conjuntos s/.190,
000. Suponiendo que la empresa no puede comercializar la harina de
pescado sino que debe generar un proceso adicional que acarreará costos
adicionales.
Costo conjunto (justificación de costos conjuntos de los productos)
La empresa se dedica a la producción de harina de pescado para la venta, donde se

cae en costos conjuntos hasta un punto de división donde comercializa 3 tipos de
productos “harina de pescado, aceite de pescado y conserva de filete” estos 3
productos serán vendidos independientemente. Al comienzo de sus operaciones
tiene inventarios iniciales de “harina de pescado” por 30,000 toneladas en s/.450 por
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TN, “aceite de pescado” por 800 toneladas en s/. 315 por tonelada y la empresa cope
inca no cuentan con inventario de conserva de filete. Al final quedaron con 2000
toneladas de harina de pescado, 1100 toneladas de harina de pescado y 2100
toneladas de aceite de pescado y el filete a 980 toneladas.
Toda la producción incurrió en costos conjuntos de s/. 6,000.000. La empresa

Copeinca tomará en cuenta la producción de harina de pescado, en 5000 toneladas
con costos adicionales de s/. 2, 800,000 y valor de venta s/. 500 por tonelada. El filete
de pescado en 8000 toneladas, con costos adicionales de s/. 3, 500,000 y valor de
venta de s/.600 por tonelada y aceite de pescado en 10,000 toneladas, con costos
adicionales de s/.3, 200,000 y valor de venta de s/.2100 por tonelada.
Costo unitario (cálculos según la metodología de costos conjuntos)
La empresa PESQUERA 2020 S.A.C. planea sacar al mercado una nueva línea en
sus productos a base de pescado. Se conoce que la empresa, dentro de sus
productos vende conservas de filete de pescado en 6,900 unidades en un mes y
produce 10,500 unidades. Sus costos fijos de producción en el mes fueron de s/.
240,000 que corresponde en su mayoría a indirectos de fabricación por parte de la
empresa PESQUERA 2020 S.A.C. Mantiene gastos fijos de ventas y administrativo
por s/60,000 en el periodo y su costo variable para la producción es de s/. 30 por cada
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conserva producida. Asimismo, asume gastos por comisiones por 15% de sus ventas.
Se conoce que el precio de venta es de S/. 12 por cada conserva.
C) Desarrollo del análisis del caso

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Planteamiento de los casos solicitados.
Se analizó y planteó dos casos de orden de trabajo y un caso de costos

conjuntos en el desarrollo de la empresa PESQUERA 2020 S.A.C. para la
fabricación de conversar de pescado (Jurel).
¿Qué mejoras podrían proponer para optimizar las órdenes de trabajo
y el estado de resultados de la empresa?
● Para optimizar se puede manejar sistemas informáticos ERP para
sistematizar sus órdenes de proceso.
● Asimismo, desarrollar un buen plan de responsabilidad social en esta
industria es una valiosa herramienta de gestión que permitirá
incrementar el valor de la compañía.
● Se recomienda establecer programas de mantenimiento preventivo que
garanticen la continuidad de las operaciones y la optimización del
proceso.
● Para optimizar el estado de resultado de la empresa es necesario contar
con equipos de medición en línea para hacer un control en tiempo real
que permita ajustar el proceso inmediatamente.
● Otra mejora para optimizar el resultado de la empresa, sería equipar las
plantas con equipos de automatización y control.
¿De qué manera podrían optimizar el proceso de costos conjuntos

aplicado?
● Se podría optimizar el proceso de costos conjuntos aplicados,
reduciendo el consumo de combustible (petróleo) en el proceso de
producción.
● Según los EE. FF. de PESQUERA 2020 S.A.C., se observa que en los
costos de producción hay potenciales oportunidades de reducción al
seguir invirtiendo en el cambio de matriz energética de combustibles
fósiles a energías más limpias (gas o energía eléctrica) así como
inversiones en automatización y control.
Conclusiones
● Podemos concluir que la ventaja competitiva de PESQUERA 2020 S.A.C. se

basa en las capacidades de extracción de materia prima de mayor calidad por
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el uso de sistemas de frío para preservación, así como la capacidad de

procesamiento de conservas de filete de pescado.
● De acuerdo con lo señalado y los resultados mostrados, podemos inferir que se

sugiere que se invierta en las actividades de innovación e investigación con el
objetivo de prevenir y resolver las problemáticas que se presenten en las
distintas etapas del proceso y así poder producir en el mercado, productos con
mayor valor.
● Se puede deducir que los costos de materiales que requieren una producción
están relacionados directamente con el producto final, es decir con los costos
indirectos los cuales, son parte del proceso productivo que intervienen en la
fabricación de la conserva de jurel y son considerados como materiales
indirectos.
● Por consiguiente, el resultado de la aplicación de las estrategias nos muestra

diferentes indicadores positivos. Asimismo, la implementación de las
estrategias logra alcanzar los objetivos planteados, haciendo atractiva y
recomendable la ejecución de la fabricación de conversar de pescado (Jurel).
● En resumen, se recomienda implementar el plan estratégico propuesto luego

de haber demostrado consistencia debido al análisis financiero realizado que
alcanza los objetivos planteados en cada plan funcional. Las estrategias a
implementar son:
○ Mejorar la calidad de harina y aceite de pescado.
○ Desarrollar un producto de mayor valor de mercado para el aceite omega

en consumo humano directo.
○ Mejorar la imagen de la empresa fortaleciendo las relaciones con los
grupos de interés (accionistas, clientes, trabajadores, estado,
comunidad).
○ Invertir en mayores actividades de I+D+i (Investigación, Desarrollo e
innovación).
Referencias bibliográficas y anexos:

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Víctor, A. (2019). Propuesta de mejora de gobierno de TI para facilitar la

transformación digital para una empresa del sector pesquero (Grado
profesional de Ingeniero de Sistemas), Universidad Peruana de Ciencias
Aplicadas). Obtenido de:
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/handle/10757/628217/S
uncion_AV.pdf;jsessionid=8E71DC4AC0C247F66B302D06E64E51D6?
sequence=3
Percy, M. (2020). La batalla por Copeinca - Pirhua (Grado de Máster),
Universidad de Piura). Obtenido de:

https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/4630/MDE_2005.pdf?
sequence= 2&isAllowed =y
Corporación pesquera Inca S.A., (2007). Memoria anual.
http://www.copeinca.com/userfiles/ckfinder/files/5_
%20memoria_anual_copeinca_2007.pdf. Recuperado de:
https://blog.bind.com.mx/principales-costos-de-produccion

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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU

Tema: Análisis del Caso 2

El presente trabajo académico se desarrolla con la finalidad de complementar lo

Planteamiento del caso

a) Razón social y RUC

PESQUERA 2020 S.A.C.

JR. AZANGARO NRO. 1045 INT. 213 LIMA - LIMA

Sector primario o extractivo: Sector pesca

e) Actividades económicas primarias provenientes de la explotación de las riquezas

HARINA DE PESCADO ACEITE DE PESCADO

La empresa PESQUERA 2020 S.A.C. se encuentra dentro del rubro pesquero.

La empresa PESQUERA 2020 S.A.C.de rubro pesquero tiene dos productos

Costo de producción total y unitaria

Materia prima (cálculo de la materia prima a utilizar para la orden de

● Materia prima directa: Pescado (jurel)

El jurel es un pez de color azul y vientre blanco, pertenece a la familia roque

Mano de obra (cálculo de remuneraciones, así como las

Cargas sociales afectas al personal de las diferentes funciones).

La mano de obra directa para la empresa pesquera está relacionada con la

Obteniendo un total de 53.000.00.

Costos indirectos de fabricación

a) Costos indirectos de fabricación de mano de obra indirecta:

b) Costos indirectos de fabricación de materia prima:

c) Otros Costos indirectos de fabricación:

d) Materiales indirectos necesarios para la producción

Ventas propuestas (planteamiento de la venta sobre la orden de trabajo,

Costo de ventas (según el costo de producción, mostrar la estructura del

Gastos operativos (estructurar los gastos para el funcionamiento de la

Utilidad operativa (calcular la utilidad operativa)

Descripción del producto

La conserva de pescado (Jurel), son ricas en omega 3 y proporcionan una vida

Explicación del proceso de elaboración

Cantidad y precio de venta (medir cantidades y precios)

Costos adicionales (justificar los costos adicionales del producto)

Costo conjunto (justificación de costos conjuntos de los productos)

La empresa se dedica a la producción de harina de pescado para la venta, donde se

Toda la producción incurrió en costos conjuntos de s/. 6,000.000. La empresa

Costo unitario (cálculos según la metodología de costos conjuntos)

C) Desarrollo del análisis del caso

Planteamiento de los casos solicitados.

Se analizó y planteó dos casos de orden de trabajo y un caso de costos

¿De qué manera podrían optimizar el proceso de costos conjuntos

● Podemos concluir que la ventaja competitiva de PESQUERA 2020 S.A.C. se

el uso de sistemas de frío para preservación, así como la capacidad de

● De acuerdo con lo señalado y los resultados mostrados, podemos inferir que se

● Por consiguiente, el resultado de la aplicación de las estrategias nos muestra

● En resumen, se recomienda implementar el plan estratégico propuesto luego

○ Desarrollar un producto de mayor valor de mercado para el aceite omega

Referencias bibliográficas y anexos:

Víctor, A. (2019). Propuesta de mejora de gobierno de TI para facilitar la

Percy, M. (2020). La batalla por Copeinca - Pirhua (Grado de Máster),

Universidad de Piura). Obtenido de:

Corporación pesquera Inca S.A., (2007). Memoria anual.

%20memoria_anual_copeinca_2007.pdf. Recuperado de:

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