TRABAJO PRÁCTICO: Licenciatura en Nutrición

 Profesor: Néstor Méndez.

 Alumna: Agostina Di Forte.

 Colegio: Parish Robertson.

 Curso: 6° NATURALES.

 Pre entrega: 10/04.

Índice
PRESENTACIÓN…
INTRODUCCIÓN…
UBA (UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES) …
-Facultad de medicina
Licenciado en Nutrición…
Características de la carrera…
Salida Laboral…
HISTORIA…
Plan de estudio…
ENTREVISTAS…
-Universidad
-Profesionales
Conclusión…
Bibliografía…
ANEXO...

Introducción:
Mi nombre es Agostina Amalia Di Forte, a mí la verdad me interesa estudiar la carrera de
nutrición porque soy una persona que está muy metida en el mundo de los alimentos y
también el deporte. Por lo tanto, yo me cuido con que cosas puedo comer y cuáles no, me
gustaría saber más sobre estos temas en detalle y no solo eso, además, poder ayudar a la
gente sobre cómo cuidarse e indicarle una buena alimentación en su vida.
Opino que esta bueno cuidarse con lo que uno come, sin llevarlo al extremo obviamente
porque de vez en cuando podés tener algún permitido. Pero también ser consiente que
muchos alimentos contienen conservantes o químicos que hacen mal a nuestro cuerpo
(galletas empaquetadas, gaseosas, contengan mucha sal o azúcar, chocolates, comidas
fritas, jugo en sobre, etc.). Mi punto de vista, es mejor cambiar estos alimentos por otros,
empezar a cocinar más nosotros, que la comida sea casera y saber que contiene esta.
Me encantaría poder trabajar en una clínica, poder tener algún emprendimiento sobre
nutrición, manejar webs para informar y hacer visibles mis conocimientos, o poder ser parte
de un club. Al ser jugadora de Monte Grande Rugby Club hace ya 10 años, me di cuenta
que hace falta nutricionistas, para que las jugadoras tengamos una alimentación saludable y
definida.
Para formar parte de un club, una vez que me reciba de nutricionista tendré que hacer una
especialización deportiva, y hay muchas más especializaciones que resultan bastante
interesantes… a continuación voy explicar en detalle de que trata esta carrera.

3. Características de la carrera:
La nutrición consiste en la reincorporación y transformación de materia y energía de los
organismos (tanto heterótrofos como autótrofos) para que puedan llevar a cabo tres
procesos fundamentales: mantenimiento de las condiciones internas, desarrollo y
movimiento, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular
y microscópico.
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos sólidos
y líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus
funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los
alimentos, la salud y especialmente en la determinación de una dieta equilibrada con bases
a la pirámide alimenticia.
Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos
bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo.
La buena nutrición consiste en comer una variedad de
alimentos, limitar el consumo de ciertos alimentos,
bebidas y controlar la cantidad de alimentos y calorías que
se ingieren. Una alimentación equilibrada ayuda a reducir
el riesgo cardiovascular porque reduce tanto el colesterol y
la presión arterial como el peso.
La nutrición es la ciencia que estudia los procesos
fisiológicos y metabólicos que ocurren en el organismo
con la ingesta de alimentos.
Muchas enfermedades comunes y sus síntomas
frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una
determinada alimentación; por esto, la ciencia de la nutrición intenta entender cuáles son
los aspectos dietéticos específicos que influyen en la salud.
El propósito de la ciencia de la nutrición es explicar la respuesta metabólica y fisiológica
del cuerpo ante la dieta. Con los avances en biología molecular, bioquímica y genética, la
ciencia de la nutrición se enfoca en el estudio del metabolismo, investigando la relación
entre la dieta y la salud desde el punto de vista de los procesos bioquímicos. El cuerpo
humano está hecho de compuestos químicos tales como agua, aminoácidos
(proteínas), ácidos grasos (lípidos), ácidos nucleicos (DAN/ARNA) e hidrosilicatos (por
ejemplo azúcares y fibra).
Una alimentación adecuada es la que cubre:

 Los requisitos de energía a través de la metabolización de nutrientes como los hidratos

de carbono, proteínas y grasas, guardando las proporciones adecuadas entre sí2. Estos
requisitos energéticos están relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por
la actividad física y el gasto inducido por la dieta.
 Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales.
 La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el agua.

2
 La ingesta suficiente de fibra dietética.
 Los requerimientos mínimos de inocuidad alimentaria, de tal manera que no implique
riesgos para la salud y esté libre de patógenos, toxinas y contaminantes.

¿Cuál es el campo laboral del Licenciado en Nutrición?

El campo laboral del Lic. en Nutrición se puede desarrollar en las áreas:

 Clínica (Hospitales, Sanatorios, Clínicas y Consultorios) tanto en el ámbito público

como privado
 Salud Comunitaria: Escuelas, Centros de Salud, Comedores Industriales.
 Gerenciamiento y Administración de Servicios de Alimentación
 Nutrición Deportiva.

¡Razones para estudiar Nutrición!

Un terreno con buenas salidas laborales

Muchos estudiantes vuelcan sus dudas sobre qué estudios realizar en las salidas laborales de
las diferentes especialidades. Decantarse por Nutrición les ayudará a explorar nuevos
sectores. Tanto la rama de la salud como la de la alimentación buscan a profesionales con
conocimientos en Nutrición.

Una gran oferta educativa

A la hora de encontrar los mejores cursos y oferta educativa en Nutrición comprobarás que
son muchas las universidades y centros de formación que han incorporado cursos de
especialización. Este tipo de cursos cada día son más populares.

Ayudar a los demás

La vocación de servicio está presente en los estudios
universitarios. El ejercicio de nutricionista recaba la
posibilidad de ayudar a los demás a seguir una dieta y
mejorar su salud. Se trata de un campo de trabajo muy
gratificante, en el que se puede trabajar con las personas a la
hora de solventar sus problemas de metabolismo.

3
Contar con un futuro laboral exitoso
La demanda laboral en el campo de la Nutrición ayuda a emprender una carrera de éxito.
Los profesionales con esta especialización están muy demandados dentro del mercado
laboral. Es sencillo moverse entre las diferentes empresas y lograr un ascenso cuando se
cuenta con la formación apropiada.

¿Ser nutricionista tiene salida laboral?

Desde luego, la carrera de nutrición tiene hoy en día muchas salidas. Además, cada vez hay una
demanda mayor de personas con estudios relacionados con la dieta.

Los estudiantes españoles que cursan carreras o másters sobre nutrición humana encuentran
trabajo en más de un 70% de los casos en cuanto terminan sus estudios.

Algo que debes tener presente es que vivimos en una sociedad en la que, por desgracia, los
alimentos repletos de azúcares o ultra procesados, invaden las estanterías de los supermercados.

Muchos de ellos incluso contienen publicidad engañosa como gancho para que sean comprados,
aunque en cualquier caso son dañinos para la salud.

Aquí es donde entra el trabajo de un nutricionista. Además de enseñar a sus pacientes a comer
mejor, su labor es educarlos de forma alimentaria en su día a día.

Piensa que la alimentación es la gasolina de nuestro cuerpo.

Una mala alimentación y nutrición se traduce en problemas mentales y físicos que solo un dietista
puede tratar.

Así, una de las ventajas de ser nutricionista es que comprobarás por ti mismo el poder de ayuda
que tienes sobre otras personas.

Como profesional de la dietética aprenderás que las personas que lleguen a ti lo harán por causas
muy diversas:

 Buscan una pérdida de peso para sentirse mejor con ellos mismos.
 Problemas de salud.
 Etc.
Les ayudarás a cambiar su estilo de vida a uno mejor y con el tiempo te lo agradecerán, porque
sin duda la función de un nutricionista es la de mejorar la vida de sus pacientes.

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Las razones para estudiar nutrición y que te conviertas en un profesional de éxito
Hay una serie de razones que convierten al trabajo de un nutricionista en un trabajo bello y
ameno, diferente a lo que se suele pensar desde el exterior.

1. Trabajo dinámico y diverso

Para empezar, el trabajo de un profesional de la alimentación es cada día diferente sea cual sea su
área laboral.

No obstante, de forma general, es un trabajo que es dinámico.

Además de tener que estudiar la composición de ciertos alimentos algo positivo es que tendrás
que estar formándote toda tu vida.

Del mismo modo, examinarás a personas, tendrás que estudiar sus casos personales, indagar en
las causas de sus posibles desórdenes alimenticios o crear planes de alimentación.

Por otra parte, lo bueno es que cada día llegarán personas a ti muy dispares, desde ancianos a
niños con problemas de metabolismo que necesiten ser tratados.

En definitiva, ser nutricionista es ser un trabajador multidisciplinar.

2. Constante crecimiento personal

El trabajo de un dietista nutricionista tiene que estar

siempre relacionado con las historias de otras
personas.

Te encontrarás con pacientes que te cuenten su vida

y las diversas causas por las que han acudido a ti.

En ocasiones sus confesiones serán duras.

Sin embargo, tú crecerás como profesional gracias

a ello y podrás aplicar lo que aprendas con cada
caso para aplicarlo en otros pacientes.

Cada día es un reto diferente, una historia diferente y un aprendizaje diferente.

Ser nutricionista no se trata solo de ayudar a mantener una buena alimentación, sino que se trata
de que tú aprendas de todo lo que no cuentan los libros.

Y que ello, te permita crecer como persona ayudando a los demás.

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La premisa más importante es que enseñarás que un nutricionista no ayuda a estar delgado, sino a
estar sano y esto es algo muy gratificante.

3. Uso de nuevas tecnologías

En general, para poder diagnosticar algún tipo de enfermedad o analizar datos y muestras, vas a
tener que usar nuevas tecnologías.

Esto engloba desde potentes bases de datos a instrumental de laboratorio profesional que mida
datos como la cantidad de kilocalorías, sales, grasas, sodio, magnesio, hidratos de carbono, etc.

4. Los estudios en genética mejora el servicio de nutrición

El peso o el estado físico de un paciente no dependen en absoluto de lo que coma este, sino que el
factor genético es el que más interviene.

El metabolismo es quien gestiona los alimentos que ingerimos, aunque puede estar alterado.

Y ello se traduce en cambios de peso o enfermedades como intolerancias que dependen de la

genética.

Además, algo a tener en cuenta sobre los estudios de nutrición es que, como en casi todo, todavía
quedan muchos campos sobre los que investigar.

En consecuencia, un grado en nutrición puede catapultarte a una vida como investigador sobre la
dietética humana en lo que se refiere a genética, una salida interesante y que no se suele tener en
consideración.

5. Diversas áreas profesionales de actuación

Lo bueno de la nutrición y dietética es que es un campo que se diversifica tanto en la rama de la

salud como de la alimentación.

Así, aunque lo habitual es pensar que la única salida laboral es la de trabajar en un centro de
nutrición propio, existen muchas otras salidas.

En el presente se requiere el servicio de profesionales de la alimentación en muchos hospitales o

centros médicos.

Ya que poco a poco hay una mayor consciencia de su necesidad en la sanidad pública.

En este caso su labor es la de tratar trastornos de conducta alimentaria.

6
Por otra parte, un área donde este trabajo es requerido es en el control de calidad de fábricas
alimentarias.

Asimismo, el trabajo de un nutricionista se requiere en geriátricos, centros deportivos, farmacias

y en grandes espacios de restauración como cocinas de hoteles u hospitales.

6. Los descubrimientos científicos ayudan a encontrar nuevas alternativas

La ciencia es, sin duda, alguna la mejor aliada de la nutrición.

Aunque tú como profesional y dietista nutricionista puedes marcar pautas alimenticias, existen
casos donde la medicación es necesaria y para ello dependerás de los descubrimientos
científicos.

Asimismo, estos descubrimientos son necesarios para que podamos comprender mejor la manera
de funcionar y de reaccionar del cuerpo humano frente a distintos alimentos.

Desde luego, sin la ciencia, la nutrición no sería nada de lo que es hoy en día.

4. UBA (Universidad de Buenos Aires)

La Escuela de Nutrición de Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires
(UBA) es una institución pública de educación superior, creada formalmente en junio de
1968 y abocada a la enseñanza de la ciencia de la nutrición.
Su tarea la lleva a cabo desde una perspectiva crítica que busca preparar profesionales
capacitados para responder a las diversas y cambiantes necesidades del país.
Tratándose de un organismo estatal
y en función de su pertenencia a la
UBA, la Escuela de
Nutrición procura guardar
relaciones de solidaridad con la
comunidad de la cual forma parte y
ser un instrumento de
mejoramiento social al servicio de
la Nación y de los ideales de la
humanidad.
En este contexto, esta Facultad se
ha dado como:

7
  Misión

"Formar profesionales de la salud con un fuerte compromiso social; espíritu crítico;

capacidad de adaptación a los cambios del entorno y del campo científico-tecnológico y
con sentido de la responsabilidad en la promoción, mantenimiento y restauración de la
salud. A través de la investigación, la docencia y la extensión, la Escuela de Nutrición
busca contribuir a la adquisición, desarrollo y aplicación del conocimiento científico en el
área de la Ciencia de la Nutrición."

 Visión

"Constituirse en referente de la formación holística de Licenciados en Nutrición con

capacitación profesional sólida y actualizada, acorde a los avances científicos y
tecnológicos y a los aspectos multidimensionales involucrados en la alimentación y
nutrición."

HISTORIA DE LA NUTRICIÓN

1928
El Doctor Pedro Escudero funda en un ala del Hospital Rawson
el Instituto Municipal de Enfermedades Metabólicas, primer Instituto
dedicado al estudio de enfermedades metabólicas relacionadas con la
nutrición. Allí, por primera vez en nuestro país, se administró insulina
para el tratamiento de la diabetes. Este Instituto se convertiría en modelo
en su género no solo en América sino también en el mundo; en él se
desarrollarían actividades asistenciales, de docencia, investigación y de
asesoramiento con un enfoque integral que abarcaba aspectos biológicos,
económicos, psicológicos y socioculturales de las problemáticas
alimentario-nutricionales.

8
1934
En el marco de las actividades docentes que se
realizaban en el Instituto, el Dr. Escudero crea la
primera Escuela de Dietistas de América Latina y
promociona la nueva carrera entre las alumnas del
último año del colegio secundario. Dice en su libro
“Testimonios de una vida” la Dra. Elena
Musmanno: “siendo alumna de cuarto año, un día
recibimos la visita del Profesor Dr. Pedro
Escudero que venía a promocionar la creación de
una nueva carrera femenina, con exigencias de
estudios universitarios, que se crearía próximamente”.

1935
Inicia sus actividades la Escuela Municipal de Dietistas, siendo el Dr. Pedro Escudero su
primer director. El Instituto Municipal de Nutrición se traslada a Parque Centenario, en
predios del Instituto Pasteur.

1938-1939
El Instituto Municipal de Nutrición pasa a ser Instituto Nacional de Nutrición y se
traslada a las sedes de Av. Córdoba 3120 y Av. Pueyrredón 2429. La Escuela Municipal de
Dietistas pasa a ser Escuela Nacional de Dietistas y se gradúan sus primeras 8 egresadas
con el título de Dietistas.
A propuesta del Dr. Escudero fue creado el “Himno de la Escuela Nacional de Dietistas”,
con música del maestro Athos Palma y letra de J. Francisco Ibarra.
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 La Escuela otorgaba becas para el estudio de la carrera a
alumnas del interior del país y a raíz de la III Conferencia
Internacional de la Alimentación, celebrada en Argentina,
en 1939, se implementaron también becas para estudiantes de
países latinoamericanos, quienes sembraron en la región la
doctrina del Dr. Escudero.

1947-1969
En 1947 el Dr. Pedro Escudero a los 70 años se aleja del
cargo de director del Instituto Nacional de Nutrición; lo
sucede el Dr. Enrique Pierángeli. En 1955 Instituto Nacional de Nutrición es intervenido
por el Gobierno Militar y en 1956 asume como nuevo Director el Dr. Boris Rothman. En
1958 a raíz de su fallecimiento, la Dirección fue ocupada por el Dr. Carlos Alvariñas.
Aunque los sucesores del Dr. Escudero se esforzaron en volver al Instituto a su esplendor
inicial, la inestabilidad política no brindó el apoyo necesario; por lo que la producción
científica disminuyó significativamente y en 1969 el Instituto fue clausurado por el
Ministerio de Salud Pública, del que dependía. Hoy funciona en su predio el Instituto
Mental Florentino Ameghino.
En 1966, por decreto del Poder Ejecutivo Nacional la Escuela Nacional de Dietistas pasa a
denominarse Escuela de Nutricionistas–Dietistas. En 1968 es transferida a la Facultad de
Medicina de la Universidad de Buenos Aires y se realizan reformas en el plan de estudios,
ampliando la currícula que pasa de tres a cuatro años. La primera Directora Interina fue la
dietista Thelma Caputti, quien ejerció la dirección hasta el año 1991.

1986 - 2019
Por Resolución de Consejo Superior 140/86
de la Universidad de Buenos Aires se realiza
una nueva reforma en el plan de estudios de
la Carrera que incluye una nueva ampliación
en el currículo, con el título de grado de Licenciatura en Nutrición.
Estuvieron a cargo de la Dirección de la Carrera: la Profesora Licenciada Hilda Schena
desde 1991 hasta el 31 de diciembre de 2002, el Profesor Licenciado Daniel Cabuli desde el
1 de enero de 2003 al 30 de junio de 2005, la Profesora Licenciada Rita Garda desde el 1 de
julio de 2005 al 15 de octubre de 2009, la Profesora Dra. Laura Beatriz López desde el 16
de octubre de 2009 al 31 de diciembre de 2015, y desde el 1 de enero de 2016 hasta la
actualidad la Profesora Licenciada Rita Garda.
10
Los cinco primeros cargos de Profesores Regulares otorgados por la Universidad de
Buenos Aires fueron: Profesor Titular de Evaluación Nutricional desempeñado por la
Licenciada Hilda Schena, Profesora Titular de Educación en Nutrición: Licenciada Elsa
Longo, Profesora Asociada de Técnica Dietética: Lic. Rita Garda, Profesora Asociada de
Nutrición en Salud Pública: Lic. Elena Anduela y Profesora Asociada de Introducción a la
Salud Pública: la Lic. Estela Rúgolo.
A partir del año 1991 se puede acceder por Resolución del Consejo Superior al título
de Doctor de la Universidad de Buenos Aires en el Área Nutrición, otorgado por
primera vez en 2004 a la Profesora Licenciada Laura Beatriz López, graduándose con este
título en el 2008 la Profesora Licenciada Marisa Vázquez y en el 2009 la Profesora
Licenciada Marina Torresani.
El primer título de Profesor Consulto se otorgó en el año 2002 a la Profesora Licenciada
Hilda Schena. En 2007 por resolución Nro 1917/07 fue designada Consejera Suplente por
el Claustro de Graduados la Licenciada Elda Brandoni y por el Claustro de Alumnos la
Señorita Analía Domínguez.
En el 2008 se aprueba una nueva modificación al plan de estudios por Resolución del
Consejo Superior 5288/08.

Prestigio de la universidad:

La historia de la Universidad de Buenos Aires está indisolublemente ligada a la historia de

nuestro país. Su nacimiento, el 12 de Agosto de 1821, no casualmente se dio en tiempos de
grandes gestas revolucionarias e independientes, estableciendo aquellas pioneras y
visionarias generaciones una máxima que perdura hasta nuestros días: no hay desarrollo sin
conocimiento. De allí en adelante, los hitos transformadores que forjaron su identidad
marcaron la trascendencia de la UBA en la vida intelectual, científica, social y política de la
Argentina.

La grandeza de la UBA, en definitiva, está asociada a los valores que la distinguen y que a
la vez inspira. La UBA es libertad de pensamiento, espíritu crítico y compromiso social. Es
excelencia académica y prestigio internacional. Son 200 años formando generaciones. 200
años al servicio del país. 200 años formando FUTURO.

LA HISTORIA EN NÚMEROS:

 300.000 + Estudiantes.
 23.000 + Docentes.
 13.000 Trabajadores/as no docentes.
 13 Facultades.
 100 + Carreras de grado y casi 500 de posgrado.
 6 Colegios secundarios.

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La Universidad de Buenos Aires es una institución educativa de alto prestigio académico y
profesional. Ser parte de la UBA es integrar una comunidad de cientos de miles estudiantes,
graduados/as, investigadores/as y docentes con un alto grado de formación, rigurosidad y
compromiso social.

ESTADÍSTICAS ACADÉMICAS:

 67° Es el puesto de la UBA en el Ranking QS.

 17 Presidentes argentinos egresaron de la UBA.
 Es la primera 1°, en ser la mejor universidad de Iberoamérica.
 5 Premios Nobel de Argentina formaron parte de la UBA.
 5 Hospitales públicos con diferentes especialidades.
 1 Hospital Escuela veterinario.

La Universidad de Buenos Aires viene consolidándose en los últimos años como la

universidad mejor ponderada de la región. Su reputación académica, la inserción
profesional de sus egresados y su producción en investigación la convierten en una casa
de estudios reconocida en todo el mundo.
En el último ranking QQS (2020), la UBA quedo ubicada en el puesto 69 a nivel global.
Desde 2015, cuando quedo en la posición 198, la Universidad viene escalando
sistemáticamente posiciones en la clasificación mundial.

UNIVERSIDAD:

 71 Institutos de investigación con reconocimiento a nivel UBA.

 5.300 + Investigadores radicados en la UBA.
 1.800 + Grupos de investigación.
 28.000 Estudiantes internacionales.
 5 Centros de cooperación internacional.
 868 Convenios Interinstitucionales de Cooperación.

VIDEO EXPLICATIVO DE RANKING QS GLOBAL:

https://youtu.be/6IERuLgSITk

Información General

La Licenciatura en Nutrición es una carrera de grado creada con el objetivo de formar

académicamente a un profesional con un perfil que responda a las necesidades alimentarias
y nutricionales de la población de nuestro país, en continuo proceso de cambio.
La Escuela de Nutrición se encuentra en el 4° piso de Marcelo T. de Alvear 2202.
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Objetivo de la Carrera:

El objetivo del plan de estudios de la Carrera de Nutrición es formar profesionales capaces

de:

1. Actuar en el campo de la nutrición, diagnosticando el estado nutricional y

orientando racionalmente la alimentación del ser humano, individual y
colectivamente, teniendo en cuenta los factores psicológicos, patológicos,
económicos , ambientales y socioculturales que lo condicionan;

2. Promover y divulgar conocimientos higiénico-dietéticos acordes al estado de salud

y situación socioeconómica y cultural de la población;

3. Desempeñarse en ámbitos como: salud, desarrollo social, medio ambiente,

economía, industria, alimentario-nutricional, educación y comunicación social,
contribuyendo a prevenir, mantener y mejorar la calidad de vida de las personas y
del ecosistema.

Al mismo tiempo, durante la carrera se trata de brindar a los alumnos una formación ética-
profesional, favoreciendo el desarrollo de un espíritu crítico frente a los nuevos
conocimientos, y creando una mente abierta a los cambios que le permitan incorporar los
aportes que la ciencia y la tecnología puedan ofrecer para el ejercicio de la profesión.

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 Plan de Estudios Licenciatura en Nutrición
CBC (Ciclo Básico Común)
Química

Introducción al Conocimiento de la Sociedad y el Estado

Introducción al Pensamiento Científico

Matemática

Física e Introducción a la Biofísica (Es correlativa de MATEMÁTICA)

Biología e Introducción a la Biología Celular (Es correlativa de QUÍMICA)

Segundo año
Materias Para cursarla

Bioquímica de la Nutrición (Anual) CBC

Anatomía (Anual)

Fisiología (Anual)

Nutrición Normal (Anual)

Introducción a la Salud Publica

(Cuatrimestral)

Socio antropología (Cuatrimestral)

Estadística (Cuatrimestral)
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Tercer año
Materias Para cursarla

Fisiopatología (anual) Anatomía; Fisiología; Bioquímica de la

Nutrición; Nutrición
Normal.

Técnica Dietética (Anual) Bioquímica de la Nutrición; Nutrición

 Normal

Bromatología y Tecnología Bioquímica de la Nutrición; Nutrición

Alimentaria (Anual) Normal

Microbiología y Parasitología Bioquímica de la Nutrición;

(Cuatrimestral) Anatomía; Fisiología

Alimentación del Niño Sano Anatomía; Fisiología; Bioquímica de la

(Cuatrimestral) Nutrición; Nutrición
Normal.

Desarrollo de la Comunidad
(Cuatrimestral)

Economía General y Familiar Nutrición Normal

(Cuatrimestral)

Bioestadística (Cuatrimestral) Estadística

Relaciones Humanas y Éticas

(Cuatrimestral)

Saneamiento Ambiental e Higiene de los Introducción de Salud Pública

Alimentos (Cuatrimestral)

Producción y Mercadeo de Alimentos Regular en Economía General y

(Cuatrimestral) Familiar
EXAMEN FINAL:
1°) Economía General y Familiar
2°) Producción y mercadeo...

Metodología de la Investigación en Regular en Bioestadística

Nutrición (Cuatrimestral) EXAMEN FINAL:
1°) Bioestadística
2°) Metodología...

Cuarto año
Materias Para cursarla

Psicología de la Nutrición Socio antropología; Alimentación del Niño Sano

(Cuatrimestral)
 Educación en Nutrición (Anual) Alimentación del niño sano; Desarrollo de la
Comunidad; Técnica Dietética; Bromatología y
Tecnología Alimentaria

Administración de Servicios de Producción y Mercadeo de Alimentos;

alimentación (Anual) Técnica Dietética; Bromatología y
Tecnología Alimentaria

Planificación y Introducción a la Salud Pública; Economía

Administración General y General y Familiar
Sanitaria (Cuatrimestral)

Epidemiología en Nutrición Metodología de la Investigación en Nutrición

(Cuatrimestral)

Evaluación Nutricional Bioestadísticas; Alimentación del Niño Sano

(Cuatrimestral)

Técnica Dietoterapica (Anual) Fisiopatología; Técnica Dietética; Bromatología y

Tecnología Alimentaria

Fisiopatología y Dietoterapia Alimentación del Niño Sano; Fisiopatología;

del Niño (Cuatrimestral) Técnica Dietética; Bromatología y Tecnología
Alimentaria.

Nutrición en Salud Publica Introducción a la Salud Pública Regular:

(Cuatrimestral) Epidemiología de la Nutrición; Evaluación
Nutricional EXAMEN FINAL:
1°) Epidemiología de la
Nutrición; Evaluación Nutricional 2°)
Nutrición en Salud Pública

Dietoterapia del Adulto (Anual) Fisiopatología; Técnica Dietética;

Bromatología y Tecnología Alimentaria

Quinto año
Materias Para cursarla

Prácticas de Nutrición en Salud Pública Aprobadas todas las

(Cuatrimestral) materias hasta 4° año
 inclusive

Prácticas de Dietoterapia y Administración de Aprobadas todas las

Servicios de Alimentación materias hasta 4° año
(Cuatrimestral) inclusive

Seminarios (Cuatrimestral) Aprobadas todas las

materias hasta 4° año
inclusive

Política Alimentaria (Cuatrimestral) Todo 3º año y Aprobadas

(ELECTIVA) 3 materias anuales y 3
cuatrimestrales de 4° año

Informática (Cuatrimestral) Todo 3º año y Aprobadas

(ELECTIVA) 3 materias anuales y 3
cuatrimestrales de 4° año

Comunicación y Audiovisuales Todo 3º año y Aprobadas

(Cuatrimestral) (ELECTIVA) 3 materias anuales y 3
cuatrimestrales de 4° año

Extensión Rural (Cuatrimestral) Todo 3º año y Aprobadas

(ELECTIVA) 3 materias anuales y 3
cuatrimestrales de 4° año

Técnica Dietética Experimental Todo 3º año y Aprobadas

(Cuatrimestral) (ELECTIVA) 3 materias anuales y 3
cuatrimestrales de 4° año

Inglés Técnico (Cuatrimestral) (ELECTIVA) Todo

materias
3º añoanuales
y y3
cuatrimestrales de 4° año

Interacción droga-alimentos en Todo 3º año y Aprobadas

enfermedades Dietoterapia del Adulto;
de la nutrición (Cuatrimestral) (ELECTIVA) Fisiopatología y Dietoterapia del
Niño. Además, aprobadas 2
materias anuales y 2
cuatrimestrales de 4° año.

Nutrición y Deporte (Cuatrimestral) Todo 3º año y Aprobadas 3

(ELECTIVA) materias anuales y 3
cuatrimestrales de 4° año

Nutrición en el Paciente Crítico Todo 3º año y Aprobadas 3

 (Cuatrimestral) (ELECTIVA) materias anuales y 3
cuatrimestrales de 4° año

El alumno deberá seleccionar tres asignaturas optativas.

DIRECCIÓN DE LA CARRERA

Directora: Prof. Dra. Marisa Vázquez

Vicedirector: Lic. Federico Cometti

Colaboradores
Asesor Académico: Dra. Laura Beatriz López

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DATO INTERESANTE

Rescate Arqueológico en el Instituto Nacional de la Nutrición

En abril de 2005, profesionales del Centro de Arqueología Urbana del Instituto de Arte
Americano e Investigaciones Estéticas "Mario J. Buschiazzo" que funciona en el ámbito de
la Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo de la Universidad de Buenos Aires,
recuperan en un rescate arqueológico, más de 29.000 fragmentos pertenecientes de frascos,
botellas, tubos de ensayo, objetos de laboratorio y elementos de metal, hallados durante las
obras para la construcción de un edificio en el terreno lindero al Centro de Salud
Mental Nro. 3 ´Arturo Ameghino´, en la Avenida Córdoba 3120 de la Ciudad Autónoma de
Buenos Aires, donde hasta el año 1969 había funcionado el Instituto Nacional de la
Nutrición.
En homenaje a una Institución modelo que dio orígenes y sello distintivo a la nutrición en
nuestro medio, en las actuales dependencias de la Escuela de Nutrición de la Universidad
de Buenos Aires (Marcelo T de Alvear 2202, 4to piso, Ciudad Autónoma de Buenos Aires)
se exhibe una muestra fotográfica de exposición permanente junto a una colección de
objetos y publicaciones
originales que retratan
una parte de la historia
del Instituto Nacional de
la Nutrición.
5.Entrevista Universidad:
AUTORIDADES DE LA CARRERA

Director: Prof. Consulto Dr. Carlos González Infantino

Sub Director: Prof. Asoc. Dr. Gustavo Frechtel

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OBJETIVOS
Formación de médicos especialistas en Nutrición en sus aspectos biológicos, psicológicos y
sociales. Para lograr los objetivos los aspirantes deberán adquirir los conocimientos que a
continuación se detallan y el manejo en las siguientes áreas:
Alimentos: Composición química, caracteres físicos. Modificaciones que experimentan
según los procedimientos aplicados.
Procesos de aporte, digestión, absorción, metabolismo y excreción de los principales
nutritivos, en las distintas situaciones biológicas.
Prescripción y realización de la dieta normal.
Fisiopatología de las enfermedades prevalentes relacionadas con la Nutrición.
Conocer en Tratamiento Nutricional y/o la nutrición adecuada para las distintas
enfermedades.
Adquirir conocimientos Teórico-Prácticos para la prevención de las enfermedades.
Desarrollar estrategias de prevención de la salud.

DURACIÓN DE LA CARRERA:
Tendrá una duración de dos (2) años con dedicación horaria de 16 horas semanales.
Cada año constará de dos cuatrimestres comenzando en años pares. El primer cuatrimestre
será de Julio a noviembre y el de Marzo a Julio el otro.

“Cuando hablamos de cuidar nuestra salud y también de optimizar tanto nuestro

rendimiento intelectual como deportivo, hay pilares que no debemos descuidar: uno de
ellos es alimentación saludable. Hay que ser conscientes de que lo que elegimos consumir
es la nafta que le estamos dando al cuerpo, entonces va a depender de nuestras elecciones
que energías pues vamos a tener. Otro pilar es tener una vida activa”.
“El descanso es importantísimo en la vida del estudiante en el rendimiento, pero respecto a
la alimentación hay que buscar reemplazos como por ejemplo las frutas, es decir, opciones
rápidas como tener una manzana o una banana. Muchas veces pasa también en las
universidades o en los colegios, que no lo tiene fácil acceso a frutas y que termina
comprando cualquier cosa empaquetada, procesada, con harinas blancas, azúcares, grasas
que nos ata energía a nuestro cuerpo. En realidad, por el proceso de digerir esos alimentos y
después te sentí muy pesados”.
“Cuando uno no duerme bien, en donde se están muchas más horas despiertas hasta tarde,
cuando no podés cenar constantemente por un chocolatito, con una barrita, entonces se
amplía ese momento de picoteo nocturno. Y está demostrado que cuando uno no duerme
bien, no descansa bien y al día siguiente está más ansioso y tiene más ganas de alimentos
altos en calorías, más azúcares y más hidratos”.

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6. Entrevistas:
Licenciada en Nutrición
Nombre y apellido: Cecilia Pachuk.
Edad: 25 años.
Localidad: Villa Urquiza CABA.
Trabajo: El Sanatorio Otamendi, también ve pacientes en internación domiciliaria.
¿Por qué elegiste seguir la carrera nutrición?
- Yo elegí nutrición, porque en la secundaria hacia vóley y me interesaba saber cómo
influía lo que comía a la hora de desarrollar el deporte, que comer antes y después de hacer
deporte y mejorar el rendimiento. Me gustaba mucho hacer deporte e ir al gimnasio, hoy en
día no hago más vóley, pero estoy contenta con la carrera que elegí, también me interesaba
la psicología, pero era más la otra carrera que me interesaba.
¿Qué facultad elegiste? ¿Tuviste dificultades con alguna materia?
- Fui a la UBA, opino que el CBC es como un filtro y hay algunas materias que no tienen
que ver mucho con la carrera, por eso la idea es no estancarse con alguna. La materia que
me costó cursarla fue química, porque no tuve en el colegio y otra fue biología que es
bastante difícil, pude hacer el CBC en un año.
El nivel de exigencia cambia bastante, tenes que estudiar un montón, pero a medida que
pasan los años te acostumbras y vas disfrutando la carrera.
¿Cómo fue tu primer año de la carrera?
- En el primer año elegí nutrición normal y bioquímica y a la siguiente anatomía/ fisiología,
estuve estudiando un montón el primer año porque son pesadas las materias y los
profesores te exigen demasiado. Cuando pasas las anuales del primer año, ya te tocan
materias más llevaderas, las del último año son materias más focalizadas en la carrera y no
te vas arrepentir de cursarlas.
¿Pensaste en abandonar la carrera?
-En el primer año quería abandonarla por la profesora que me había tocado, porque nos
desaprobaba a todos y me daban mucha ansiedad los parciales, aunque después me puse a
pensar y lo mío si era realmente ser nutricionista.

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¿Cómo conseguiste laburo?
-Personalmente considero que tuve suerte porque el año pasado (2022), empecé a trabajar
en el sanatorio gracias a una conocida. Cuando salí de la facultad no estaba segura de que
trabajar respecto a la rama de la nutrición, influye mucho el tipo de persona que seas y en
que ámbito te gustaría trabajar.

Yo me recibí en noviembre del 2021 y empecé el CBC en 2015, pero el año pasado no
estaba trabajando sobre la carrera, empecé trabajando en una oficina porque si o si quería
trabajar.
¿Qué opinas del CBC virtual?
-En la época que yo estudie no existía el CBC virtual, yo curse todo presencial y no que se
sentir cursarlo virtual. La verdad soy partidaria de cruzarlo presencial, por el hecho de ir y
estar con la gente, es muy diferente que estar detrás de una pantalla. Siento que es agotador
y estresante cursarlo de esa forma, aunque a mí me paso que en la pandemia a final de mi
carrera di una materia de forma virtual, fue muy diferente y no me gustaría repetirlo.
¿Sobre la salida laboral?
-Te fijas que hay más salida laboral En programación, vas a conseguir más trabajo en
sanatorios y te pagan mejor que ponele trabajando en una cocina, es difícil arrancar ya con
consultorios porque tenes que contactar a la gente y mantenerlos continuamente.
¿Tuviste complejidad para estudiar la carrera? ¿Podrías ponerle un número del 1 al
10 en base a eso?
-Es una carrera universitaria obviamente va ser compleja, también depende mucho de la
persona y cuanto es exigente consigo misma, tampoco es bueno ser muy exigente con vos.
Por ejemplo, yo desaprobé solo un examen en la carrera, vas creciendo y madurando en el
proceso de todo, las ganas que le metes para estudiar y como lo vas llevando, algunas
materias es obligatorio hacer cursos ponele si te queres especializar en nutrición deportiva.
Todo depende del esfuerzo, a veces tenes que renunciar a planes con amigos y familia,
preferir quedarse en casa estudiando, eso después en un futuro se ve reflejado el tiempo que
tardas en recibirte. Es un gran cambio la secundaria a la facultad, son otros ritmos y tiempo,
aceptar que podes fallar y las cosas no van a salir a la primera o como queres, tratar de
mantener un pensamiento positivo, aunque cueste y no darse por vencido a la primera,
sentirte motivado con varias cosas.

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Licenciada en nutrición

Nombre y Apellido: Paloma Damiani

Edad: 31 años
Localidad: Caballito.
Trabajo: El Hospital de Clínicas.

¿Paloma, explícanos un poco quien eres profesionalmente, cómo divides tu tiempo,

cómo has llegado hasta aquí, por qué estudiaste nutrición?

-Aunque también me licencié en ciencia y tecnología de los alimentos y me complementó

muchísimo mis estudios en nutrición, profesionalmente me defino como dietista-
nutricionista y no tecnóloga, pues mi actividad principal es en consulta.

También realizo conferencias en congresos y eventos de salud y anteriormente he sido

docente en entidades de formación dedicadas a la nutrición y la salud. Me gusta la
divulgación y uso las redes sociales con ese fin: transmitir un estilo de vida saludable.
Colaboro con revistas del ámbito de la salud y el deporte, blogs de nutrición y medios de
comunicación.
¿Qué comes? ¿Cómo puede ser tu dieta a lo largo de un día y una semana, y como
combinas alimentación con trabajo y ejercicio?

-En mi caso es cierto que, como muchas verduras al vapor, pero sobre todo vegetales y
frutas frescas son la base de mi alimentación, forman parte de cada ingesta.

Desde hace un par de años (aunque en mis años de universidad también tomaba
simplemente un té antes de clase si era temprano) realizo ayuno intermitente la gran
mayoría de los días, me levanto y tomo un café, de cafetera italiana, sin añadir nada más
salvo agua y un poco de canela. Me siento genial manteniendo el ayuno de 12 a 16 h,
algunos días incluso algo más.
Empecé a practicarlo cuando entrenaba running y era entrenadora de esquí: si entre semana
tenía que correr por la mañana no me apetecía ingerir nada previo, y los fines de semana, el
trabajo en el mundo del esquí requiere de madrugones y luego estar muy alerta y activo,
con solo un café funcionaba mejor. Si desayuno algo por la mañana, esta comida incluiría
seguro huevo y tomate fresco con aceite de oliva virgen extra.

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Como decía, mantengo esa costumbre de café sólo por la mañana y luego la comida
principal para mí, a las 13 h si entreno por la tarde o a las 15 o 16 si he alargado la mañana
de trabajo, estaría basada principalmente por vegetales frescos, casi siempre elaboro una
ensalada grande con hojas verdes, tomate, pepino, pimiento fresco, zanahorias (éstas están
presentes todos los días), semillas como sésamo tostado, aguacate algunos días, huevo duro,
aliñada siempre con aceite de oliva virgen extra. Ahora en otoño le pongo granada algunos
días y en verano la ensalada puede ser sustituida por gazpacho.
Acompaño la ensalada a veces con algo de carne o pescado, salmón marinado en casa
bastantes días, sardinas y otras veces más verdura al vapor como judías verdes. De vez en
cuando el plato central es un guiso de legumbres, adoro las lentejas. De postre siempre
tomo fruta de temporada.

A la hora o dos horas tomo un café solo o un té verde, si luego hubiera un entrenamiento
intenso tomo también un plátano, si es verano seguramente otra fruta tipo manzana.
En la cena las verduras al horno o al vapor suelen ser más habituales que la ensalada, algún
pescado o revuelto de verduras con un par de huevos. Un puñado de almendras crudas que
últimamente añado a un pudin de semillas de chía (dejándolas hidratar horas previas en
bebida vegetal de almendras).

¿Dieta sana y equilibrada?

-Hay mucha controversia en alimentación, incluso la gran industria que vende productos
muy poco saludables nos bombardea con la gastada frase “seguir una dieta variada y
equilibrada”. Bajo tu punto de vista, ¿en qué debe consistir una alimentación saludable?
La industria vende eso de variada para que tengan cabida todos sus productos, cada vez
sacará más novedades y quiere que sientas que cuantos más productos diferentes mejor. Yo
con variada entiendo: variar el tipo de verdura, de fruta, de fuente de proteínas, incluyendo
algunas legumbres, variar el tipo de pescado, de frutos secos, guiarnos por la temporada es
una buena opción.

-Para mí una alimentación saludable es aquella en la que la bebida principal es el agua, está
guiada por sensaciones correctas de hambre y saciedad, incluye materias primas de
temporada como base: alimentos con un mínimo procesado como vegetales, hortalizas,
frutas, pescados y carnes de buena calidad, huevos camperos, legumbres, especias variadas,
productos fermentados, frutos secos.
Se consumen bien cocinados y a ser posible, en buena compañía. La alimentación saludable
es aquella que nos permite extraer de los alimentos la mayor cantidad de beneficios y
minimizando lo negativo.

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Personalmente opino que la dieta o la forma en qué nos alimentamos es lo más fácil de
cambiar si queremos tener mayor salud. No porqué sea fácil, realmente es muy difícil ya
que seguimos hábitos de años, pero sí tenemos control absoluto de lo que decidimos comer
o no comer. En cambio, hay otras cosas, como las horas que podemos dormir, si podemos
tomar el sol o no, no dependen tanto de nosotros mismos, sino de la situación personal de
cada uno. Pero no es lo único, acabo de nombrar otros dos factores importantes para la
salud.

¿Qué factores crees que debemos “controlar” y cómo los priorizarías para tener salud
plena?

-Estoy totalmente de acuerdo con esos factores. A mis pacientes les pregunto sobre otros
factores e intento que, a la vez que mejoran su alimentación, mejoren sus hábitos de
actividad física, fundamental para mí en un modelo saludable, descanso adecuado,
exposición al sol y a la naturaleza, buen estado de ánimo y relaciones sociales positivas.
La gente busca ayuda nutricional profesional básicamente por tres motivos: enfermedad,
bajar de peso o mejorar en el deporte que practican.

En base a tu experiencia, ¿estás de acuerdo con esta afirmación? ¿Recomendarías a

todo el mundo que acudiese a un nutricionista?

-De entrada no creo que todo el mundo tenga que acudir a un nutricionista, para comer bien
bastaría seguir el sentido común, pero, dado el exceso de información y confusión en
relación a la alimentación en un entorno enfermizo y obeso génico, en mi experiencia,
cuando pacientes sin enfermedad, sobrepeso ni búsqueda de rendimiento deportivo acuden
a consulta con la única idea de reaprender a comer y resolver sus dudas para cuidar la salud,
ocurren cosas maravillosas: el paciente transforma su alimentación a un enfoque más
saludable que le hace sentirse mejor y ser más feliz, contagia a su entorno en el mejor de
los casos y, él mismo está previniendo así multitud de patologías.

Influencia de los nutricionistas

-Durante un tiempo la comunidad entorno a la nutrición debatió en twitter sobre si debía o

no haber un nutricionista en la sanidad pública. Yo aun defiendo que seríais de gran utilidad
enseñando alimentación sana en las escuelas. Pero opino que todos los enfermos crónicos o
de enfermedades graves como cáncer, deberían tener acceso “obligado” a un nutricionista o
bien que en cada equipo médico hubiese un nutricionista.

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¿Apoyas que haya nutricionistas en sanidad pública? ¿Qué papel crees que deberían
jugar?

-Apoyo la inclusión de nutricionistas en Sanidad Pública para casos claros en los que el
nutricionista debería formar parte del equipo sanitario. Sin embargo, estoy segura de que
esto cambiaría la labor actual y la gran dedicación que podemos tener a cada paciente
siendo un servicio privado, por desgracia, se tornaría algo menos personalizado y el
profesional se vería, como ocurre con los sanitarios en sanidad pública muchas veces,
saturado de pacientes y dando un servicio quizá no tan bueno como el actual en servicio
privado. No tiene por qué ser necesariamente así, pero es mi miedo, que esta libertad que
tenemos con nuestros pacientes para hacer abordajes muy completos ser vería aminorada.

¿Qué consejos les darías a las personas que usan las redes para “estar al día” sobre
salud?

-Es difícil en internet, esa ventana al infinito, saber qué información es la correcta.
Recomendaría para identificar a personas de interés conocer su formación, su trayectoria,
sus conflictos de interés, su contexto, leer posturas contrarias y no solo aquellas que
reafirmen nuestras convicciones, debatir, investigar por nuestra cuenta, cuestionar todo y
tener criterio propio.
Las cuentas de fitness o de moda siempre acumulan muchísimos más seguidores que las de
verdaderos nutricionistas o divulgadores de salud, así que, dados tus números y por tu
trabajo de divulgación, yo considero que no me equivoco calificándote como influencer.
Del mismo modo que he visto crecer una nueva nutrición en los nutricionistas mediáticos y
todo lo que habéis conseguido, creo que prensa, influencers y demás actores van a ir
mejorando gracias a vosotros. El principal problema que veo es que el dinero de las
empresas es muy jugoso para muchos y os juega en contra.
¿Qué se puede hacer?

-Dedicamos muchas horas a estudiar esto que nos apasiona, cuando un medio de
comunicación me llama para hablar de alimentación y nutrición en lugar de, como también
ocurre, a un personaje famoso con menos formación, me siento muy reconocida y eso nos
anima a seguir estudiando e investigando.

Me alegra que nutricionistas mediáticos estén abriendo los ojos a medios y población en
general para que las decisiones en torno a lo que consumen sean más acertadas.

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Como he dicho anteriormente, conocer los conflictos de interés nos ayudaría a ser cautos a
la hora de confiar en un influencer, no obstante, no significa que lo que publicite sea
únicamente por dinero. Personalmente opino que hay que tener unas normas morales fijas y
saber cómo queremos usar nuestra influencia. No veo mal publicitar aquello que realmente
consideremos que merece la pena, no se trata de luchar contra toda empresa o industria, sí
informar de aquellas con malas prácticas y promocionar aquellas que se preocupan
por comercializar mejores opciones.

¿Qué hacemos con los suplementos nutricionales? ¿Son necesarios? ¿Todo el mundo
puede tomar suplementos? ¿En qué caso sí y cuando no? ¿Habría algunos
suplementos básicos que alguien que quiera tener una vida sana podría incorporar?

-Existen suplementos nutricionales muy interesantes que, además, con menos o nulos
efectos secundarios, podrían priorizarse antes que fármacos más nocivos. No son
necesarios, pero sí útiles en algunos casos. El problema es que son unos pocos en un mar
inmenso de suplementos fraudulentos e inútiles. Para déficits concretos como vitamina D,
B12 en veganos, magnesio para tratar algunas dolencias, creatina en deportistas, son
algunos ejemplos de interés.
No recomendaría suplementos a aquellos que no estén dispuestos a realizar cambios
importantes en su vida que en realidad tienen mayor impacto en su salud, por ejemplo, de
nada sirve que un deportista se suplemente con creatina para mejorar su rendimiento si no
está durmiendo correctamente, comiendo mal y sin entrenar.
¿qué consejo le darías a las personas que quieran aprender nutrición o a quienes
quieran dedicarse profesionalmente a este campo?

-Considero que la base principal es graduarse en Nutrición y Dietética. Eso no te otorga un

carné de experto en nutrición, pero sí una base fundamental y por supuesto una
capacitación a nivel legal.
Después recomiendo realizar formación complementaria, respaldada con entidades
reconocidas, cursos de interés, acudir a eventos, congresos diversos, contactar con
compañeros con experiencia, debatir con otros profesionales de salud, leer, leer, leer,
observar y leer de nuevo, libros, artículos científicos, blogs de calidad, observar el entorno,
cuestionarnos lo aprendido y elaborar conclusiones como buenos científicos que debemos
ser.

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7. Pasantías:
¿Cuánto gana un Nutricionista?
El sueldo nacional promedio de un Nutricionista es de $107.036 en Argentina. Filtra por
ubicación para ver los sueldos de Nutricionista en tu área.

El sueldo más alto de Nutricionista en Argentina es de $ 190.850 por mes.

El sueldo más bajo de Nutricionista en Argentina es de $ 52.538 por mes.

Este profesional es capaz de trabajar en muchísimos sectores de cualquier país, como

hospitales, clínicas, ancianatos, escuelas y centros educativos, cafeterías, gobiernos
estatales, clínicas de salud comunitaria, etc.

Entonces, ¿Cuánto es el salario de un nutricionista en Estados Unidos? Pues en promedio,

el nutricionista hace unos $55.000 mil dólares anuales, pero, por supuesto, puede depender
de diferentes factores, como experiencia, educación y la cantidad de certificaciones que
tenga.
Otro factor importante es el lugar donde ejerza el profesional, específica la ciudad. En
tanto, veamos cuánto gana un nutricionista en Estados Unidos según algunas ciudades:

o Nueva York. En esta ciudad, los nutricionistas ganan, en promedio, $60.000

mil dólares al año.

o Philadelphia. ¿Cuánto es el sueldo de un nutricionista en Estados Unidos en el

estado de Philadelphia? Al menos unos $53.000 mil dólares anuales.

o Brooklyn. El salario que ganan los nutricionistas en esta movida ciudad

estadounidense oscila entre los $53.000 y $56.000 dólares al año.

o Houston. ¿Te preguntas cuánto gana un nutricionista en Estados Unidos en la

ciudad de Houston? Pues su salario puede llegar hasta los $56.000 dólares anuales.

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8. Conclusiones:

Al hacer este trabajo práctico encontré un montón de información que me va servir en un

futuro, me gusta porque me informó en profundidad sobre mi carrera.

Estoy más decida sobre cómo manejarme respecto a las materias que es muy importante.
Además, algo que es fundamental en esto fue el test vocacional que hicimos en clase
porque ayuda a la hora de tomar decisiones, por ejemplo, a mí me salió
EMPRENDEDORA Y SOCIAL. Por lo tanto, tiene que ver con nutrición ya que puedo
lanzar mi propio consultorio o empresa de alimentos, social porque vivo constantemente
trabajándome con personas y relacionándome con estas.

Con la gente tengo que estudiar su vida, la manera en que comen y porque a veces se le
generan problemas con la comida y como solucionar esto.

Estuve viendo que materias voy a tener en el CBC y tomando conciencia que tengo que
prepararme bastante, soy una persona que le cuestan muchísimo las matemáticas y necesito
ir a particular de todas formas. Pero no por eso no esforzarme y dejar mis intereses por esta

carrera, en cualquiera voy encontrar matemáticas, física o química de base obviamente,

finalmente voy a seguir con mis pensamientos adelante y dar el cbc en un año como
corresponde.

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9. Fuentes Bibliográficas:
https://youtu.be/6IERuLgSITk
https://www.uba.ar/#/
https://es.wikipedia.org/wiki/Facultad_de_Ciencias_M
%C3%A9dicas_(Universidad_de_Buenos_Aires)
https://www.fmed.uba.ar/carreras/licenciatura-en-nutricion-institucional/sobre-la-carrera
https://www.cbc.uba.ar/carreras
https://www.euroinnova.com.ar/blog/cuanto-gana-un-nutricionista-en-estados-
unidos#:~:text=Entonces%2C%20%C2%BFCu%C3%A1nto%20es%20el
%20salario,cantidad%20de%20certificaciones%20que%20tenga.
https://ar.jooble.org/trabajo-pasantias-nutricion
https://www.favaloro.edu.ar/licenciatura-en-nutricion-preguntas-frecuentes/#:~:text=en
%20Nutrici%C3%B3n%20se%20puede%20desarrollar,Administraci%C3%B3n%20de
%20Servicios%20de%20Alimentaci%C3%B3n
https://www.naxer.es/noticias/ser-nutricionista-tiene-futuro/
imágenes:
https://www.cuerpomente.com/alimentacion/nutricion-dietetica-diccionario-moderno-
alimentacion-saludable_10616
https://argentinaestudia.com/carrera/nutricion/

30
10. Anexo:
Finalmente, voy a seguir investigando mucho más en profundidad para dar finalizada mi
investigación sobre la carrera nutrición, en un futuro contar como empecé investigando y
me terminé recibiendo de esto.
Le estuve comentando a personas cercanas mí, este trabajo que vengo haciendo con
entusiasmo y poder cumplir todos los requisitos que me fueron dados para aprobarlo, poder
expresarme bien con mis palabras y pensamientos.
Sobre todo, explicar cada duda y detalle de algún tema de la carrera.
Mejores Universidades para estudiar Nutrición
 Universidad de Buenos Aires

 Universidad Adventista del Plata

 UCEL Universidad del Centro Educativo Latinoamericano

 Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino

 Universidad católica Argentina

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 Universidad Nacional de Salta

 Universidad de la Cuenca del Plata

 Universidad Favaloro

 Universidad Nacional del Chaco Austral

 Universidad Nacional de La Matanza

 UFLO Universidad - Oficina de Informes e Inscripción

 Universidad de Morón
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