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    Carbohidratos PDF

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    Este documento trata sobre los carbohidratos, incluyendo su definición, funciones principales como estructural, reguladora y energética, y clasificación en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.

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    CURSO: BIOQUÍMICA

    AUTOR: MACHARÉ COVEÑAS


    JESÚS DAVID
    • LOS CARBOHIDRATOS SON
    POLÍMEROS DE MONOSACÁRIDOS,
    DEFINICIÓN QÚIMICAMENTE LOS PODEMOS
    DEFINIR COMO ALDEHÍDOS O
    CETONAS POLIHIDROXILADOS O
    SUSTANCIAS CUYA HIDRÓLISIS DA
    LUGAR A ESTOS COMPUESTOS
    • CUMPLEN DIVERSAS FUNCIONES, DENTRO DE ELLAS:
    • ESTRUCTURAL
    • REGULADORA
    • RECONOCIMIENTO Y ADHESIÓN INTERCELULAR
    • PERO SON PRIORITARIAMENETE ENERGÉTICOS
    FUNCIÓN
    ESTRUCTURAL
    I. FORMA PARTE DE LA PARED
    DE CELULAR DE:
    • PLANTAS.- CELULOSA
    • HONGOS.- QUITINA
    • BACTERIAS.-PEPTIDOGLICANOS
    II. FORMA PARTE DE LOS A.N
    • ADN.- DESOXIRRIBOSA
    • ARN.- RIBOSA
    III. PRESENTE EN EL
    EXOESQUELETO DE ARTRÓPODOS
    RECONOCIMIENTO
    Y ADHESIÓN
    INTERCELULAR
    • ALGUNOS COMO LOS
    GLUCOSAMINOGLICANOS SE
    ENCUENTRAN CONTITUYENDO
    LA MATRIZ EXTRACELULAR
    • OTROS CONJUNTAMENTE CON
    LÍPIDOS O PROTEÍNAS
    LLAMADOS
    GLUCOCONJUGADOS ACTÚAN
    COMO SEÑALIZADORES O DE
    RECONOCIMIENTO
    INTERCELULAR
    FUNCIÓN
    ENERGÉTICA
    • LA GLUCOSA ES EL PRINCIPAL
    COMBUSTIBLE CELULAR, SE
    ALMACENA BAJO:
    • GLUCÓGENO.- ANIMALES
    • ALMIDÓN.- PLANTAS
    • SE CLASIFICAN DE ACUERDO A SU TAMAÑO Y ESTRUCTURA MOLECULAR
    EN:

    • MONOSACÁRIDOS
    • OLIGOSACÁRIDOS
    • POLISACÁRIDOS
    MONOSACÁRIDOS
    # DE ALDOSAS CETOSAS
    CARBONOS “OSA” “ULOSA”
    3C TRIOSAS TRIULOSAS
    • SE CARACTERIZAN POR SER DULCES,
    HIDROSOLUBLES Y CRISTALIZABLES 4C TETROSAS TETRULOSAS
    • Y ESTOS A SU VEZ LOS CLASIFICAMOS
    SEGÚN EL GRUPO FUNCIONAL Y EL 5C PENTOSAS PENTULOSAS
    NÚMERO DE CARBONOS QUE PRESENTA 6C HEXOSAS HEXULOSAS
    (3-7 CARBONOS)
    7C HEPTOSAS HEPTULOSAS
    ALDOSAS
    CETOSAS
    CONVERSIÓN
    DE FISHER A
    HAWORTH
    ENLACE GLICOSÍDICO

    • ES EL ENLACE QUE
    CARACTERIZA A LOS
    GLÚCIDOS, FORMADOS
    POR DOS
    MONOSACÁRIDOS
    UNIDOS
    COVALENTEMENTE,
    EXISTEN DOS TIPOS:
    • O-GLUCOSIDÍCO
    • N- GLUCOSÍDICO
    OLIGOSACÁRIDOS

    • SON MOLÉCULAS COMPUESTAS DE 2 A 10 RESIDUOS DE


    MONOSACÁRIDOS UNIDAS A TRAVES DEL ENLACE O-GLICOSÍDICO
    • SE CLASIFICAN SEGÚN EL NÚMERO DE RESIDUOS DE MONOSACÁRIDOS
    QUE PRESENTAN EN:
    • DISACÁRIDOS
    • TRISACÁRRIDO
    • TETRASACÁRIDOS
    • PENTASACÁRIDOS…
    • DE TODOS ELLOS LOS MÁS IMPORTANTES SON LOS DISACÁRIDOS
    DISACÁRIDOS
    POLISACÁRIDOS

    • SON LOS POLÍMEROS DE LOS


    CARBOHIDRATOS, TAMBIÉN SON
    LLAMADOS GLUCANOS Y DIFIEREN
    ENTRE SÍ POR:
    • LA LONGITUD DE SUS CADENAS
    • TIPOS DE ENLACE
    • GRADO DE RAMIFICACIÓN

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