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    Ingreso de Ganado 19-04-2023

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    Melina Anabel Severich
    El documento registra el ingreso de ganado a una bodega, con el número de reses, peso total y detalles de los cortes de carne obtenidos.

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    INGRESO DE GANADO 19-04-2023

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    INGRESO DE GANADO

    FECHA : 4/19/2023
    NRO DE RESES: 2
    LUGAR BODEGA

    PESO
    RES 1 152
    RES 2 158
    RES 3
    RES 4
    TOTAL 310
    MENOS MERMA 6
    304

    ITENS CORTES DE CARNE


    1 Bollo chico
    2 Bollo grande/derecha
    3 Bollo paleta
    4 Lomo chico
    5 Lomo grande
    6 Peceto
    7 Cuadrada
    9 Punta de S
    10 Cuadril
    11 Pollerita/Faldon/Vacio
    12 Sobaquera/Tapa de asado/ Pecho
    14 Azotillo
    15 Chuleta
    16 Costilla
    17 Hueso
    18 Osobuco
    19 Higado
    20 Corazon
    21 Riñon
    22 Bofe
    23 Panza
    24 Lengua de boca
    25 Lengua de pansa
    26 Criadilla
    27 Tripa gorda
    28 Tripa/ubre
    29 Chunchuli
    30 Cachete
    31 Cabeza de res
    33 Chorizo
    34 Carne de cerdo
    35 Giba
    39 Pollo
    40 Morcilla
    41 Carne de segunda
    42 Rapi
    44 Lomito
    TOTAL
    MENOS DESPERDICIO/ACERRIN
    TOTAL
    CANTIDAD PESO SE BAJO AL FRIAL
    4 11.8
    4 20.7
    4 10.3 CARNE DE SEGUNDA
    CORTES PESO
    2 10.8 Tortuguita 4.7
    4 5.7 Raspadura 11.6
    4 7.9 Saraza 6.4
    4 8.1 Palomita 3
    4 13 Paleta 4.5
    4 11.8 TOTAL 30.2
    4 12.3
    17.7
    25.5
    4 29.9
    89.7

    2 9.6
    2 2.6
    4 1.8

    2 3.3
    4 1.5

    30.2
    4 2.8
    1.6
    328.6
    8.5
    320.1

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