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    SABORIZADAS

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    williamrafaelbello1978
    Este documento presenta la ficha técnica de un producto de avena en harina con sabores. Detalla las especificaciones del producto incluyendo ingredientes, características físicoquímicas y microbiológicas, almacenamiento, transporte, instrucciones de uso y legislación aplicable.

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    FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO

    VERSION 01 Septiembre DE 2014 CODIGO FT Cd -04 PAGINA 1 DE 1


    TIPO DE PRODUCTO
    AVENA EN HARINA CON SABOR A FRESA, VAINILLA, MORA Y CANELA
    FABRICANTE CEREALES SELECTA SA
    NIT 900.750.483-6 DIRECCION CARRERA 48 B # 99 SUR 59, BODEGA 15
    TELEFONO (4) 418 48 78 La Estrella - Antioquia - Colombia
    MARCA COMERCIAL Cosecha Imperial
    REGISTRO SANITARIO RSAA10I34914
    MATERIAL DE EMPAQUE polipropileno de baja densidad
    PESO NETO 250 gr
    EMBALAJE Según Requerimiento

    LEGISLACION Y NORMAS: Resolucion 5109 DE 2005, Decreto 3075 de 1997 BPM, Resolucion 333 Informacion Nutricional y Resolucion 11488 Articulo 41 y
    Articulo 42

    libre de olores y sabores fungosos, fermentados, rancios, amargos y


    Olor y sabor
    cualquier otro tipo objetable
    Color y consistencia Color blanco con ligeras tonalidades castaño o caoba.
    CARACTERÍSTICAS FISICOQUIMICAS ESPECIFICACIONES PROXIMALES
    humedad 10% MAX
    carbohidratos 77% APROX
    proteína 9% MIN
    grasa 4% MIN
    fibras N/A
    cenizas 2% MAX
    granulometría retiene malla 30 NA
    Producto libre de plagas como gorgojo y polilla.
    CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS MAXIMO
    mesófilos UFC < 20000
    coliformes totales NMP <3
    coliformes fecales NMP <3
    mohos y levaduras UFC/g < 1000
    salmonella en 25/g negativo
    escherichia coli negativo
    CONDICIONES ALMACENAMIENTO

    El producto puede ser almacenado a temperatura ambiente. Debe ser alejado de olores fuertes, libre de humedad y por sus
    características propias de un “cereal natural”, (pese a una vida útil de un año), se le recomienda al cliente tener
    implementado un programa de control de plagas durante su almacenamiento.

    INGREDIENTES
    harina de avena, azúcar, sabor artificial, goma guar (estabilizante), ácido cítrico (acidulante), mezcla edulcorante, color
    artificial y sal
    VIDA UTIL
    12 Meses en buenas condiciones de Almacenamiento
    ESPECIFICACIONES DE LOTE

    El producto cuenta con número consecutivo que es el lote y este nos indica los operarios que participaron en el proceso y la materia prima
    utilizada para la elaboracion, trasformacion o empaque de mencionado producto. seguido de la fecha de vencimiento que se genera a un año
    cerrado, y nos traza la fecha de Empaque

    DECLARACIONA DE ALERGENOS

    La avena es considerada una alimento alergeno, no apto para celiacos.

    ESPECIFICACIONES DE TRANSPORTE
    El producto debe transportarse en vehículos que estén bien sellados, con piso protegido, libre de malos olores y
    completamente aseado.
    OBSERVACIONES

    Para este producto no hay legislación específica que aplique, por lo tanto se acoge a los Artículos 41 y 42 de la Resolución
    11488 con respecto a los parámetros microbiológicos y los físico químicos a los perfiles nutricionales que están en las tablas
    del ICBF.
    INSTRUCCIONES PARA EL USO

    A un vaso de leche fria adicionar dos cucharadas de la mezcla para refrescos COSECHA IMPERIAL, se mezcla o se licua agregando hielo y listo
    para servir.

    USO PREVISTO
    Mezcla en polvo lista para preparar avena con sabor.
    Ing. Mauricio Mayorga
    Director Investigacion y Desarrollo

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