APERITIVOS

Ki R Ro Y al $3.400
Espum ante con crema de Cassis

Wine So UR $3.900
Pisco So UR en Limón de Pica $3.400
Pisco So UR Peruano $4.900
Pisco So UR Goteado $3.800
Vaina en Oporto $3.600
Bitte R Batido $3.600

Vivace
Jerez So UR (Tío Pepe) $4.600
Jerez (Tío Pepe) $4.600
Whisky So UR $4.400
Tequila Margarita $4.400
Caipiriña $4.400
Mo J ito $4.450
Amaretto So U R (Nacional) $3.900
Dry Martini $4.700
Absolut Sour $4.300
Campari $4.300
Soda, nar anja o tónica

Tom Collins $4.200

Jons Collins $4.600
 BAJATIVOS
Whiskey:
$6.200
Jack Danielrs
Jack Danielrs Hone Y $6.500
$7.900
Jack Danielrs Gentleman
Jack Danielrs Single Ba R R el $11.900
Jameson $6.200
Chivas R egal 12 años $7.900

Vivace
Glenfiddich 12 años $9.900
Glenfiddich 15 años $11.900
Glenfiddich 18 años $24.900
Glenmo R angie 10 años $11.900

Amareto (disaronno) $7.600

J agermeister $4.800
Araucano $4.200
fernet B ranca $5.200
Frangelico $7.200
B aileys $6.800
Drambui $7.600
Clavo oxidado $7.800
Contreau $7.800
G R andmarnier $8.200
 ENTRADAS
FRÍAS

P ULPO al Olivo $9.900

Delicado s cortes de pulpo frío bañados en nuestra salsa de
oliva.
Ceviche Pe RU ano $10.900
Pescado fresco del día preparado con nuestra leche de tigre,
choclo peruano, cebo lla morada y pimiento morrón,
acomp añado con tostad as de la casa

T R ilogía de Ceviche $11.900

Deliciosa t rilogía de salmó n, reinet a y camaro nes preparado s
cada uno en nuestra especial leche de tigre
Ceviche Mixto $11.900

Vivace
Exquisita mezcla de pescado de la casa (salmó n o reinet a), camarón y
pulpo, preparados al estilo peruano con nuestra leche de tigre, cebolla
morada y choclo peruano, acompñanados con tostadas de la cas a.

Ceviche P UR a-Ma R (Solo ma R iscos) $13.400

Trilogía de mariscos : camarón, pulpo y machas, preparados
con nuestra leche de tigre, cebolla morada y choclo peruano,
acomp añados con tostadas de la casa

Ceviche P UR a-Ma R Especial (Solo ma R iscos) $13.900

Finos mariscos: locos, ostiones y pulpo preparados al estilo
peruano con nuestra leche de tigre, cebolla morada y choclo
peruano, acompañados con tostadas de la casa.

Locos de la Casa (4 U nidades) $20.900

Finos locos acomp añados de un timbal de papas mayo,
salsa verde y m ayonesa para acomp añar

Carpaccio de Salmón $9.900

Carpaccio de Filete de Res $10.900
Crudo Criollo $9.900
Filete tártaro, perejil, zumo de limón, pimienta

Timbal de Centolla $17.400

Exquisita cento lla magallánica montada con f iletes de
palta y mayonesa
 ENTRADAS
CALIENTES

Ostion a la Parmesana $12.900

deliciosos o stiones preparados al vino blanco y gratinadosen
queso parmesano

Mix del MaR

$12.900
Camarones, o stiones, calamares y machas al ajillo

Camarones Apanados
Deliciosos camarones apanados servidos con tres salsas $9.900
para untar: s als a de ajo, picante y agridulce

Vivace
Pulpo a la Parrilla
Suave pulpo ado bado a la parrilla mo ntado en una cama de $12.500
papas, espolvo readas en paprika y aceite de oliva

Tortilla a la Española $9.800

Filete al Ajillo
Trozo de filete, grillados en oliva, ajo y ají cacho cabra $10.900
Pinzas de Jaiba
Exquisitas pinzas apanadas acomp añadas de un timbal de
papas mayo y dos salsa para untar $13.900
 ESPECIALIDADES
EN CARNE

Bife de Chorizo 500 g RS $15.400

Lomo Vetado 500 g R S $16.500
Filete Medallón 400 g RS $14.900
Lomo Liso 350 g RS $12.400
Asado de Ti R a $18.900
Entrañas (350g R ) $16.900
Trutro de pollo desh U esado $8.900
Pechuga de pollo marinada $8.900

Vivace
Brochetas de pollo $6.900
Costillar de Cerdo 12.900
Filete Rossini $15.900

PESCADOS

Filete de Salmón $9.400

Lomo de Albaco R a $9.900
Merluza Austral $8.900
 ACOMPAÑAMIENTOS

Puré Criollo $4.400

Panceta, cebolla, merkén

Vegetales asados a la parrilla $4.900

Champiño nes, pimientos, cebolla y
zapallo italiano

A lo pobre $3.900
Papas frit as, cebo lla y huevo

Puré de Palta $4.800

Rissotto de Setas Mixtas $6.400
Champiñones salteados $3.900

Vivace
Papas al Arriero $3.900
Perejil, cebolla caramelizada y pancet a

Papas Salteadas $3.800

Papas fritas $3.800
Verduras Salteadas $3.600
Arroz al Olivo $2.900

SALSAS

Salsa de Pimienta $3.400

Salsa Roquefort $4.200
Pastelera de choclo $3.900
Salsa demi-glace $3.500
 PLATOS DE
LA CASA

Lomo de Ternera a lá Venecia $14.900

Delicioso lomo de ternera a la parrilla con salsa de tiernos fondos
de alcachofa, puntas de espárragos al vino blanco y papas
asadas

Plateada salva J e $13.900

Exquisita plateada en cocción lenta con tomate cherry y
champiñón salteado en aceite de oliva, aco mpañada de un suave
puré de zapallo camote asado y salsa demi -glace

Pechuga a la Funghi $12.900

Pechuga de pollo envuelta en jamón serrano en salsa de
reducció n de pollo aco mpañada de un rústico puré de setas y

Vivace
tomates confitados .

Asado de Tira con Risotto al Funghi $14.900

Asado de tira estofado en cocció n lenta aco mpañado de un
delicioso risotto de setas mixtas .

Lomo Saltado
Típico plato peruano preparado con tiernos cortes de lomo liso $14.900
salteados en salsa de la casa, cebolla morada y tomate,
acompañado de arroz y papas fritas .

Fetuccini Vivace
Medallón de filete a las brasas sobre fetuccini fresco bañado en $15.500
suave salsa de crema de coco con camarones, calamares y
ostiones salteados

BRASEROS

BRASERO DE LA CASA (4 PERSONAS) $ 59.900

Lomo vetado de vacuno, trutro de pollo ( deshuesado) costillas de
cerdo ,chorizo artesanal , papas cocidas Y prietas .

BRASERO (2 PERSONAS) $ 29.000

Lomo vetado de vacuno, trutro de pollo (deshuesado) chuleta de cerdo
,chorizo artesanal , papas cocidas Y prietas .

AGREGADOS
Porción chunchules $3.500
Porción papas cocidas (3 U nidades) $1.900
 PASTAS DE
LA CASA

Sorrentinos al Ossobuco $12.900

Pasta casera rellena de osob uco braseada en salsa de
pomodoro, concassé de tomate y un toque de queso
parm esano

Raviolones a la Royale $12.900

Pasta al huevo hecha en casa, rellena de salmón
ahum ado en salsa de queso roq uefort y unos toques
de tocino.

Panzottis a las Tres Funghi $12.900

Vivace
Masa casera rellena de pollo y tocino ahumado, en salsa de
setas mixtas: París, Ostras y Portobello
$11.900
Sorrentinos de Cangrejo
Pasta hecha en cas a rellena de carne de cangrejo y
camaro nes en salsa a la parmesana y trocitos de
espárragos
$12.900
Fetuccini Nero di Seppia
Pasta casera al huevo y tinta de calamar cubierta en
una sals a rossa, camarones, ostiones y calamar.

Girasoli a Los Tres Quesos $10.900

Pasta fresca rellena con ricotta y espinaca en salsa de tres
quesos : Gruy ere, Roquefort y Parmes ano
 ENSALADAS

Di Césa R $8.900
Lechuga, pechuga de pollo, crutones , parmes ano y
aderezo césar

Griega $7.900
Lechuga, queso de cabra, cebolla morada,
pimientos, pepino y aceitunas negras

De la Casa
Lechuga, tomate, champiñones, camarones, $7.900
pimientos y cebo lla

César Locos $8.900

Vivace
Lechuga, pollo grillado, palmitos, espárragos,
parmesano y fondos de alcachofa
 POSTRES

Tiramisú $3.900
Creme Brulee $3.900
Panqueque celestino $3.600
Panqueque celestino con Helado $4.900
Papayas al Jugo $3.800
Leche Asada $3.600
Helados Artesanales $4.200
Vainilla, Chocolate Suizo, Maracuy á, Dulce de
Leche, Frutilla, Frambuesa

Vivace
CAFETERÍA

Ristretto $1.700
Café Espresso $1.800
Café Espresso Do B le $2.600
Café Co RT ado $1.900
Café Co RT ado Do B le $2.900
Café Capuccino $2.900
Café Irlandés $3.200
Nescafé $1.600

TÉ

Té Twinings $1.900
Inf US ión de Hie RB as $1.700
 CERVEZAS
TRADICIONALES

Ro Y al Guard $2.600
Corona $2.900
Heineken $2.900
Budweise R $2.900
Cusqueña (Negra) $2.900
Austral (Calafate, Lage R , R U i B a RB O ) $3.500
Kunstmann (Toro B ayo) $3.200

Vivace
GASEOSAS Y
JUGOS
$1.800
Bebidas Tradicionales
Aguas saborizadas San Pellegrino $2.200
Pomelo, limón, granada, nar anja

Agua mineral San Pellegrino 500 cc $2.400

J UGOS Naturales
Frutos rojos, frutilla, mango, frambuesa, piña
$3.000
Limonada $3.400
Menta y jengibre opcional
$2.400
Red B U ll
 TRAGOS
LARGOS
Pisco:
Alto del Carmen 35° $4.200
Alto del Carmen 40° $4.800
Alto del Carmen Enve J ecido 40° $5.400
Alto del Carmen Teom 40° $7.800
Mistral 35° $4.200
Mistral 40° $4.800
Mistral No B el 40° $5.400
Mistral Gran Nobel 40° $7.800

Vivace
El Gobernador 40° $5.400
Horcón Quemado 1 año 35° $4.800
Ho RC ón Quemado 2 años 40° $5.200
*Waqar 40° $8.900

Ro N :
Havana Cl UB Especial $4.800
Pampero $4.200
Bacardi Dorado $4.200
Matusalem 7 años $5.200
Matusalem Gran Reserva 15 años $7.200

Vodka:
Absolut Original $4.800
Absolut Sabores $5.200
Stolichna Y a $4.200
Finlandia $4.800
G R e Y Goose $7.200
Belvedere $7.200
GIN:
B effeeater $4.800
Tanquery $4.800
Hendricks $7.200
Opihr $7.200
Aperol $4.200
Espumante (flauta) $3.000