Manual Suyapaleo 2018

Tu guía definitiva sobre la dieta paleo
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MANUAL SUYAPALEO | 00
índice
1. Cómo tu alimentación puede ser la solución a tus problemas
2. La nutrición evolutiva o dieta paleo.
3. La dieta paleolítica NO es una dieta de moda.
4. La nutrición paleolítica es una CIENCIA.

o ¿Qué significa que es una ciencia?.
o ¿Cuándo comenzó la investigación en nutrición evolutiva?
o El dogmatismo. Los radicalismos nunca son buenos, ni razonables.
5. ¿Qué alimentos debo comer para empezar a mejorar mi salud?
6. ¿Cómo implementar la Paleo en tu vida?
7. Recetas de ejemplo.
8. Bienvenido a mi tribu.
Antes de empezar, si quieres ahondar en los principios de la nutrición evolutiva te

recomiendo que leas este ebook completo. Puede que te lleve un rato terminarlo,
pero cuando lo hagas sabrás más que la gran mayoría de personas sobre salud y
alimentación. ¡Información es poder querido lector!
Si por el contrario tienes mucha prisa y deseas saber cuanto antes como empezar la
dieta paleo, puedes pasar directamente al apartado 5. "¿Qué alimentos debo comer
para empezar a mejorar mi salud?"
1. Cómo tu alimentación puede ser la

solución a tus problemas de salud
Candidiasis vaginal crónica. Siempre tienes anemia.
Cistitis crónica o recurrente. Si eres mujer tus dolores
Cansancio extremo. menstruales te tumban en cama al
Bajones de azúcar o de tensión menos 2 días al mes. Sufres
frecuentes. migrañas.
Gases terribles que hinchan tu barriga Tienes problemas con tu peso
y no te dejan ni trabajar.
Te acaban de diagnosticar una
enfermedad autoinmune y crónica
(psoriasis, celiaquía, hipotiroidismo de
Hashimoto, artritis reumatoide,
fibromialgia, etc.)
No es NADA raro que padezcas alguno de estos síntomas o afecciones crónicas. Yo

misma en su momento padecí varios de ellos a la vez.
Si estás leyendo este manual es probable que lidies con alguno de estos problemas o
quizás sean otros. La cuestión es que sientes que no es lógico que padezcas estas
afecciones y sabes que de alguna forma hay una solución y una explicación a ellos.
Pues tienes razón si crees eso. NO ES LÓGICO estar siempre sufriendo achaques o
enfermedades. No es lógico que el 80% de la población humana tenga estos
achaques. Me alegro que te plantees este hecho porque no todo el mundo lo hace.
De hecho nos educan para que normalicemos la enfermedad y la abracemos como

algo natural que sucede conforme envejecemos. ¡Y esto no es lo natural!!
Si con alguna idea quiero que te quedes tras leer este e-book es la siguiente:
Nacemos sanos y con el derecho a vivir sanos.

Sin embargo, puesto que toda la vida nos bombardean con la creencia opuesta
(que es completamente lógico vivir enfermos y deprimidos), es difícil
cuestionarnos ni siquiera si estar crónicamente mal o enfermo es normal.
Si aún no te has cuestionado este hecho te invito a reflexionar lo siguiente:
¿Ves a algún animal salvaje (no

domesticado) y libre en la naturaleza, que
padezca este montón de achaques y
enfermedades a lo largo de su vida?
No, ¿cierto?
Ellos viven la mejor versión que les ofrece

su cuerpo. Y la viven durante toda su vida.
Viven al máximo de su salud y de sus

posibilidades físicas. Y envejecen y
mueren saludables.
Libres de enfermedad.
Pues bien, los humanos también somos animales. De hecho somos animales muy
enfermos. Según la OMS, en 2016 murieron 40,5 millones de personas en el
mundo debido a enfermedades crónicas: cáncer, enfermedad cardiovascular,
enfermedad respiratoria y diabetes.
Esto no es NATURAL y menos aún LÓGICO en un animal.
Piénsalo: ¿cómo hemos sobrevivido los humanos durante millones de años con
esta tasa de enfermedad crónica en adultos, sin médicos, ni hospitales ni
pastillas?
La respuesta es fácil, es que no teníamos esta tasa de enfermedad. La mayor parte
de nuestras vidas estábamos sanos. Y es que estar sano es el estado lógico y
natural de cualquier ser vivo.
Si los individuos adultos de una especie estuviesen abocados genéticamente a la

enfermedad crónica no durarían ni una hora allá fuera en la naturaleza. Y por
supuesto jamás habríamos llegado vivos a la actualidad, la selección natural nos
habría eliminado hace cientos de miles de años.
Nuestras enfermedades son consecuencia de factores ambientales, no tanto de

nuestros genes. Esto no lo digo yo, lo dicen los datos recogidos desde 1970.
Algo estamos haciendo los humanos en la actualidad que nos está enfermando.
¿Pero qué?
2. La nutrición evolutiva o dieta paleo.

Bueno, son cuatro los factores que influyen en nuestra salud: nuestros genes,
factores ambientales, estilo de vida y el acceso a medicina. Uno de los que más
influye son los factores ambientales, dentro de los cuales el principal es NUESTRA
ALIMENTACIÓN.
Y lo que comemos en la actualidad nos está enfermando. Por eso, abordar la

alimentación y cambiar hábitos de vida es IMPRESCINDIBLE para que comiences a
vivir como lo hace un animal en libertad: SANO.
¿Pero qué comer? ¿Qué estilo de vida seguir para estar saludables?
A lo largo de los siguientes apartados voy a desarrollar la ciencia que muestra

porqué comer como nuestros ancestros puede traerte salud.
Antes debes saber que:

- Nuestros ancestros prehomínidos existen desde hace 4 millones de años.
- El género homo, es decir la humanidad, existe desde hace 2.5 millones de años.
- Y la agricultura existe desde hace 10.000 años.
La nutrición evolutiva (como yo prefiero llamarla) es la alimentación que comían

nuestros antepasados humanos (nuestros ancestros) ANTES del nacimiento de la
agricultura. Y no después. ¿Porqué es esto?
Hace 10.000 años, cuando nació la Agricultura, cambiamos DRÁSTICAMENTE

nuestra forma de vivir. Nos asentamos por fin y con ella nacieron las grandes
civilizaciones, el arte, la ciencia y tecnología… todo lo que nos hace especiales.
Pero también cambió drásticamente nuestra forma de comer. Y esto tuvo sus
consecuencias que veremos a continuación. ¿De qué forma cambió nuestra dieta?
Verás: Los antiguos humanos, antes de que inventásemos la Agricultura,

comíamos lo que cazábamos y recolectábamos y lo que nos ofrecía nuestro
entorno. Éramos cazadores-recolectores.
Cuando nació la Agricultura nuestra especie pasó, en pocas generaciones, a basar

casi por completo su dieta en alimentos con los que el cuerpo humano no había
tenido contacto en toda su existencia y a los que no estábamos adaptados. Estos
alimentos son los cereales, pseudocereales, legumbres y lácteos.
Todos esos alimentos que conformaron el 90% de nuestra dieta en el neolítico eran
en realidad un alimento muy raro y poco disponible en el paleolítico, ya que sólo
crecía, en determinadas épocas del año y no eran fáciles de encontrar.
Además estos alimentos no los podemos consumir tal cual porque no los
digerimos.
Por ejemplo, para poder comer cereales debíamos remojarlos durante horas,
germinarlos, fermentarlos, machacarlos, macerarlos, tostarlos, etc. Un esfuerzo e
inversión de tiempo considerable, teniendo en cuenta lo poco densos
nutricionalmente que son.
Esto significa que nuestros ancestros, durante más de 2 millones de años (hasta
el nacimiento de la Agricultura) consumieron muy poco de estos alimentos
neolíticos o que directamente no los consumieron.
El ser humano vivió y evolucionó casi sin consumir cereales, leche, legumbres,
etc.
Este cambio en nuestra alimentación tan drástico y repentino no fue trivial.

Existen estudios que muestran cómo cambió significativamente la densidad ósea
y la morbilidad (presencia de enfermedades) de una generación cazadora
recolectora a otra agricultora.
Por tanto, lo que sugiere la Biología Evolutiva, es que hubo una desincronización
grave entre nuestra biología y nuestra alimentación. Esto es lo que se conoce
como la teoría de la Discordancia Evolutiva: nuestro cuerpo no ha evolucionado
tan rápido como para adaptarse a esta nueva y diferente forma de alimentarnos. Y
los expertos sugieren que una (de las múltiples) causas de que el humano esté
enfermo crónico es esa desincronización con respecto a nuestra biología.
Nuestros genes no están mal, es el ambiente al que están adaptados nuestros

genes el que está mal.
¿Ahora comienzas a comprender por qué la dieta paleolítica podría ser la solución
a tus problemas de salud? Volver a una alimentación ancestral y a un estilo de
vida ancestral al que si estamos adaptados puede devolvernos la salud.
Pero, podrías pensar, ¡10.000 años son muchos años! ¿En todo este tiempo no nos
hemos adaptado a comer cereales, leche, legumbres, etc? Pues según la evolución
de nuestros genes NO lo suficiente. 10.000 años puede parecerte mucho pero en
términos de evolución es una nimiedad.
Para que lo veas en términos más cercanos a nuestras métricas, 10 mil años en 2.5
millones de años, equivalen a un día y medio en un año de 365 días.
Asumir que en este día y medio nuestro sistema digestivo, nuestros tejidos y
órganos se adaptaron perfectamente a alimentos con los que casi nunca tuvimos
contacto los otros 363 días y medio como especie, para cualquier experto en
genética evolutiva suena absurdo.
Los humanos no evolucionamos más rápido que el resto de animales, aunque
seamos inteligentes, nuestros genes no se adaptan más rápido.
Debo señalar que sí que se han producido pequeñas adaptaciones en ciertos

grupos poblacionales, en función de la presión selectiva.
Por ejemplo, se sabe que un segmento de la población adulta del norte de Europa
tolera la lactosa porque en la edad adulta siguen expresando la enzima lactasa
que metaboliza (rompe y permite su absorción) a la lactosa.
Esto es muy curioso porque somos el único mamífero que en edad adulta expresa
lactasa. Sin embargo, ten en cuenta que esto solo les ocurre a este pequeño
segmento de la población humana. Y esto es consecuencia de que hubo una
presión selectiva, un momento en el que la población o se alimentaba de leche o
moría, y esto seleccionó a aquellos individuos que expresaban lactasa aun siendo
adultos.
Es por ello, que la gran mayoría de los noreuropeos y sus descendientes suelen
tolerar la lactosa. Mientras que la mayor parte de los latinoamericanos no.
Sin embargo, aunque hayan ocurrido esta y otras pequeñas adaptaciones,

sencillamente no ha dado tiempo a que desarrollemos todo un sistema digestivo
perfectamente preparado para digerir y asimilar las enormes cantidades de grano
y lácteos que ingerimos en la actualidad y con los que NO hemos co-
evolucionado.
¡Y menos preparados aún estamos para comer alimentos ultraprocesados e

industriales, creados y sintetizados en los últimos 50 años, repletos de
ingredientes y químicos que nuestro organismo jamás ha conocido!
La siguiente pregunta obvia es: ¿Y entonces qué comían nuestros ancestros?
Durante los 2 millones de años que el humano anduvo por la Tierra, se produjeron
enormes cambios climáticos y geográficos en el planeta (la era glacial por
ejemplo). Y esto afectó profundamente a lo que comían nuestros ancestros.
Los estudios sugieren que la dieta paleolítica pudo ser muy variada y dependiente
de la localización geográfica. Nuestra alimentación humana se basaba en lo que
el entorno nos ofrecía cada día y cada estación.
De hecho los estudios revelan que no hay UNA única dieta paleolítica. Hay
muchas, y a cada cual más diferente pudiendo ser prácticamente vegetariana en
algunos lugares mientras que en otros predominaba el consumo de carne, grasa
y de pescado.
Así que un mito que suelo escuchar a menudo y que se desmonta tras esto que te
acabo de explicar es que la dieta paleolítica consiste en comer carne como si no
hubiera mañana.
Ya ves que esto NO es cierto.

Diversos estudios muestran que los huesos de

nuestros ancestros eran parecidos a los atletas
olímpicos actuales. Otros estudios muestran que
en nuestros ancestros era muy extraño encontrar
enfermedades crónicas que hoy asolan a nuestra
sociedad.
Actualmente aún existen varias tribus y

sociedades que viven como los antiguos
humanos, y únicamente se alimentan de lo que el
entorno les ofrece.
Y estos son los humanos más saludables y fuertes que existen sobre la faz de la
Tierra en estos momentos.
En sus sociedades las enfermedades que son epidemia en el mundo occidental son
prácticamente inexistentes.
Conclusión: Si te alimentas como nuestros ancestros, es muy probable que vivas

como ellos: SANO.
3. La dieta paleolítica NO es una dieta

de moda.
Tras leer los anteriores apartados espero que te haya quedado clara una cosa. La
dieta paleolítica NO ES UNA DIETA DE MODA. Tampoco es una dieta milagro.
Es una línea de investigación. Es un campo científico robusto, muy amplio y en el

que participan muchas ciencias: genética, química, estadística, antropología,
biología molecular, bioquímica, etc.
El término dieta paleolítica lo empleó por primera vez el doctor Loren Cordain,
quien es considerado padre de esta dieta. Loren Cordain (científico y profesor
emérito de la Universidad de Colorado) es experto en nutrición paleolítica y ha
investigado toda su vida publicando diversos libros y estudios relacionados con la
nutrición paleolítica.
Aunque su visión puede ser algo rígida, es un científico brillante y ha sido el

fundador del movimiento paleo desde los 80. Sin embargo fue también el impulsor
de la palabra “dieta”. Esto tuvo una notable connotación negativa.
La palabra dieta nos hace pensar inmediatamente en - “ay Dios, me van a hacer
pasar hambre” y en - “bueno, un par de meses de dieta paleolítica y listo para lucir
mi bañador”.
Una dieta se percibe como un parche temporal para bajar unos kilos.
Esto ha hecho que la nutrición paleolítica se desvirtúe mucho y aparezca publicada

en revistas de moda como “la nueva dieta de moda”. No me pueden chirriar más los
oídos cada vez que oigo esa frase. Esto es Ciencia. Y como tal, se publica en PubMed
(la mayor base de datos científica que existe) y es susceptible de aplicación en
clínica.
Por favor, cambiemos el chip y comencemos a darle el valor y enfoque adecuado a

la nutrición paleolítica. Para que puedas darle el valor que tiene necesito que
entiendas el estudio y años de trabajo que hay detrás de la ciencia.
Por eso te hablo un poco sobre la ciencia y lo que significa en el siguiente apartado.
4. La nutrición paleolítica es una ciencia
o ¿Qué quieres decir con que es una ciencia?
Soy científica así que no debe sorprenderte el

hecho de que crea que el Método Científico es
la forma más rigurosa, objetiva y minuciosa
que existe para describir nuestra realidad.
Como no todos somos científicos te resumo

en 4 puntos como va lo de la ciencia en la era
en que vivimos. Y créeme que domino el tema
porque me he dedicado a la investigación en
Genética Humana durante más de 6 años.
¿Cómo “se hace” la Ciencia actualmente?
1. Lo que actualmente llamamos ciencia, surge porque a ciertas personas tras

muchos años de estudio y formación (pero humanas, como tú y como yo) se les
ocurren preguntas que desean responder.
2. Esas personas, se van a su laboratorio y orquestan una serie de experimentos

diseñados para contestar a esa pregunta, es decir, organizan Proyectos de
Investigación.
3. Cuando obtienen respuestas satisfactorias a su pregunta, es decir, resultados

científicos bien deducidos y obtenidos mediante decenas de experimentos, los
científicos escriben esos resultados en un documento o artículo que se publicará en
revistas científicas.
4. No sin antes haber pasado una serie de filtros (otras personas expertas que leen
y corrigen el estudio con escrutinio) que validan que el científico no ha falseado los
datos, no se ha equivocado, ha sido riguroso metodológicamente, etc. A este
proceso se le denomina arbitraje o revisión por pares (peer-reviewed en inglés), y
cualquier artículo que se precie de riguroso y que se publica debe pasar por este
engranaje obligatoriamente.
Por ello la mayoría de las veces, cada vez que referencie un conocimiento (con un
numerito entre corchetes) lo haré con un artículo peer-reviewed.
A este método se le llama el Método Científico y aunque de momento es el mejor

recurso que tenemos para describir la realidad de forma objetiva y sin sesgos, no
deja de ser una una invención humana. Es decir, como has podido ver La ciencia no
es La Verdad. La ciencia no es más que una descripción e interpretación de la
realidad que percibimos los humanos y por tanto… ESTÁ SUJETA A ERROR
HUMANO.
La Verdad no es propiedad de los humanos, es algo que está ahí fuera y que nos
deja que la vislumbremos de vez en cuando mediante descripciones , recursos y
herramientas inherentemente humanas que denominamos Ciencia.
No he echado abajo el método científico (creo en él, como he dicho antes),

únicamente he querido apelar a tu cautela y a tu criterio a la hora de usar "La
Ciencia" como argumento para abanderar la pura Verdad.
Es esencial entender esto y leer con criterio los artículos científicos y contrastar
entre ellos.
Solo así podremos formarnos una idea medianamente nítida de la Verdad y
arriesgarnos a opinar.
Ahora, volviendo a la dieta paleolítica, cuando digo que es una ciencia ahora
puedes comprender ciertos matices: La nutrición paleolítica es un campo que
estudian decenas de científicos muy buenos y rigurosos. No es una dietita
redactada por una revista de belleza para que hagas la operación bikini de este
año.
Por tanto, se debe tratar con el respeto que se merecen todos esos científicos que
están años y años en sus laboratorios estudiando la dieta ancestral de los humanos.
Por otro lado, de momento no se puede saber con CERTEZA absoluta qué comían
nuestros ancestros.
¡¡Pero es que así es la ciencia!! Podemos llegar a acercarnos a una respuesta muy
verdadera a través de MUCHOS estudios que indiquen lo mismo. Y cuanto mayor
número haya y más independientes entre sí sean, mejor.
Eso se sigue haciendo con respecto a la dieta paleolítica. Se sigue investigando. Y se

sigue arrojando luz cada año para responder a la gran pregunta ¿qué comían
nuestros ancestros? ¿Cómo debe ser la dieta del ser humano? Y ya hay tanto
estudiado y tanta información sólida que son muchos los científicos en el mundo
que consideran la nutrición paleolítica una ciencia robusta y muy potente.
¿Qué cuánto hay estudiado? Mucho. Te lo cuento en el siguiente apartado.
o ¿Cuándo comenzó la investigación en nutrición evolutiva?
En la década de los 80 comenzaron a aparecer publicados los primeros artículos

científicos sobre lo que comían los antiguos humanos. Hasta hoy. De hecho cada
año salen nuevas publicaciones al respecto.
La nutrición paleolítica se analizó por primera vez en un artículo en 1985 por Eaton
et al (publicado, por cierto, en la revista científica más prestigiosa del mundo) en el
que estudiaba la dieta de distintas sociedades que seguían comiendo y viviendo
como nuestros ancestros cazadores-recolectores.
El enfoque de la nutrición paleolítica surgió para responder a la sencilla pregunta

¿cuál es la dieta ideal de un humano?
Charles Darwin.
Los científicos consideraron que para
responder correctamente a esta
pregunta debían averiguar qué habían
comido los humanos desde el albor de su
especie hasta que nació la Agricultura. Es
decir, por primera vez y aunque parezca
extraño, se aplicaron las bases de la
Teoría Evolutiva de Darwin a la ciencia
de la nutrición humana.
El enfoque de la nutrición había sido extraño hasta entonces: se basaba en estudios

epidemiológicos, pruebas controladas aleatorizadas (RCT siglas en inglés) pero no
en biología evolutiva.
Esto es realmente poco comprensible desde el punto de vista del Método Científico
puesto que todas las Ciencias de la Salud tienen como uno de sus pilares la Teoría
Evolutiva, es una de esas verdades casi absolutas. Todas las Ciencias de la Salud
excepto la Nutrición Humana.
Por eso, este enfoque, aunque fue revolucionario, llegó tarde. Anteriormente ya se
expuso esa discrepancia que existía entre lo que se sabía sobre biología evolutiva y
la nutrición humanas.
Weston Price, un dentista nacido en 1870, ya se

planteó la cuestión de cómo debían comer los
humanos como especie.
Le parecía llamativo que el 90% de los

humanos desarrollásemos caries y dentaduras
amorfas y torcidas. Mientras que los animales
salvajes, en su ambiente, no presentaban
ninguna de estas afecciones, luciendo dientes
rectos, y libres de caries a pesar de no tener
cepillos de dientes ni dentistas.
Pensó que esto podía deberse a dos causas:

- Si las mandíbulas y dentaduras de los humanos son TODAS así de deformes y
propensas a infecciones quizá es porque somos animales achacosos y “mal hechos”
por naturaleza. Lo cual nos hace volver a la pregunta inicial ¿entonces cómo hemos
sobrevivido sin dentistas hasta el día de hoy?
- O por el contrario, estas deformidades eran resultado de una serie de factores
ambientales a los que estábamos exponiéndonos en nuestra cultura occidental
moderna al volvernos animales “domesticados”.
Para resolver la cuestión viajó por todo el mundo buscando culturas no occidentales,
es decir humanos no “domesticados”, libres en la naturaleza y que aún comían e
incluso vivían como nuestros antiguos ancestros antes de volverse agricultores y
asentarse. Culturas a las que no había llegado la industrialización y en las cuales
pudiera estudiar en profundidad su dieta y su salud.
Además de encontrar que estas poblaciones humanas presentaban mucha más

salud que sus vecinos modernizados, interesantemente descubrió que en su mayoría
presentaban dientes rectos, blancos y las caries eran algo poco común o incluso casi
inexistentes en algunas culturas.
Curiosamente, tal y como ocurría con los animales libres en la naturaleza.

o El dogmatismo. Los radicalismos nunca son buenos, ni razonables.
¿Recuerdas mi disertación sobre que no hay verdades absolutas y bla bla bla? Pues
bien, los dogmáticos no creen esa afirmación. Ellos creen firmemente que sí que
hay verdades absolutas.
Los Paleo Dogmáticos no creen que haya nada más verdad que la lista de alimentos
prohibida y permitida en la página oficial de Paleo. Y la siguen a rajatabla. Siempre.
Yo tengo una opinión diferente y aunque me considero dentro de la comunidad

Paleo, muchos de ellos seguramente no apoyan mi visión. Ya te he dicho que esto es
una ciencia, por tanto, no me siento en posesión de la verdad absoluta.
Mi opinión es que quienes nos regimos por el método científico, y la Ciencia,

debemos ser consecuentes y estar abiertos a los nuevos descubrimientos
científicos y contemplar nuevas teorías y avances.
Los científicos tenemos la obligación de cuestionarnos los dogmas y estar abiertos a

nuevos amaneceres.
De hecho es posible que nuevos estudios sobre la alimentación de nuestros

ancestros nos traigan sorpresas y demuestren que se hartaban a comer cereales.
Es muy poco probable, pero hay una mínima posibilidad. También es posible que en
el próximo siglo se desmonte la Teoría Evolutiva y por ende todas las ciencias
basadas en ella. Poco probable, pero… también es posible.
Si posees una mente científica hay que estar abierto a lo posible. En Suyapaleo los
contenidos serán por tanto susceptibles de ser modificados y actualizados en
función de las nuevas publicaciones científicas.
A diferencia de los dogmáticos que tienden a creer ciegamente en lo que ya está

instaurado como verdad absoluta, sin cuestionarse si quiera la posibilidad que se
les pone delante.
Dogmáticos hay en todos lados y de todo tipo. Tristemente no nos educan para
cuestionarnos nada.
5. ¿Qué alimentos debo comer para

empezar a mejorar mi salud?
Como ya te he explicado, la dieta paleolítica no es UNA. Puede que haya una gran
variedad de dietas ancestrales. Desde casi 100% vegetarianos hasta casi 100%
carnívoros. Quizás estás hecho un lío ¿no?
Tranquilo, no saber con certeza absoluta qué comían nuestros ancestros no significa
que no podamos ir implementando los conocimientos que YA hay, que son muchos
y muy sólidos.
Por ello actualmente, en nutrición paleolítica, se trabaja dentro de un marco teórico.

Un paradigma científico que enmarca un conjunto teorías y de premisas o leyes
generales.
Es decir, hablando más llanamente, se ha elaborado una lista general de alimentos

que muy probablemente consumían nuestros ancestros (alimentos permitidos en
Paleo) y una lista de alimentos que muy probablemente nunca o casi nunca
consumieron nuestros ancestros (alimentos a evitar en Paleo).
A continuación te dejo las listas de alimentos permitidos y a evitar en dieta Paleo,

con matices muy interesantes que se prestan a incluir una gran flexibilidad y que te
explicaré más adelante:
LISTAS DE ALIMENTOS
PERMITIDOS A EVITAR
Alimentos permitidos en Alimentos grises: Alimentos 80/20:
Paleo: Cereales sin gluten. (Arroz, maíz, Cereales con gluten (trigo, espelta,
mijo, sorgo) cebada, centeno, avena, etc.)
Verduras. (Pimientos, brócoli, Pseudocereales. (Quinoa, amaranto, Alcohol fermentado. (Vino, cerveza,
calabacín, zanahoria, cebolla, ajo, etc.) sidra, etc.)
lechuga, canónigo, coliflor, Legumbres. (Soja, lentejas, Endulzantes añadidos. (Azúcar
espárrago, berenjena, setas, etc.) cacahuete, garbanzo, habas, judías, morena, xilitol, estevia, agave y
Tubérculos y raíces. (Patatas, yuca, etc.) otros similares).
batata, jengibre, regaliz, etc.) Lácteos. (Leche entera, cuajada, Endulzantes naturales* (agave,
Fruta. (Aguacate, manzana, plátano, yogur, queso, mantequilla, nata, panela, sirope de arce, zumo de
melón, cerezas, frambuesas, fresas, crema, etc.) frutas concentrado, y otros
moras, arándanos, limón, aceitunas, similares).
ciruela, melocotón, mango , papaya, Aceites vegetales refinados (aceite
etc.) de canola, de colza, aceite de
Frutos secos y semillas. (Nueces, girasol, aceite de maiz, etc).
almendras, pipas de girasol, etc.) Aditivos químicos cuyo nombre no
Grasas saludables (Aceite de oliva, sepas qué significa (glutamato
aceite de coco, manteca de cerdo monosódico, goma guar, goma
de pasto, etc). xantana, emulgente, etc.)
Casquería. (Hígado, corazón,
riñones, lengua, huesos, etc.) *Nota: es mejor evitar los endulzantes,
Alimentos probióticos. (Kimchi, pero estos puedes introducirlos en tu
chucrut, etc.) regla 80/20 (más abajo te hablo de
Sal, hierbas y especias naturales, esta regla).
frescas o secas. (Pimienta, anís,
manzanilla, tomillo, romero, perejil,
orégano, comino, ají, etc.)
Huevos camperos.
Endulzantes naturales*. (Miel,
azúcar de coco y melaza). Alimentos a evitar al 99%:
Carne y pescado sin procesar. Alimentos ultraprocesados. (Bollería, refrescos, preparados
(Jabalí, pollo, vaca, cerdo, salmón, alimenticios envasados, chocolatinas, helados, chucherías,
atún, sardina, boquerón, dorada, golosinas, snacks de bolsa como doritos y similares, zumos
etc.) envasados, salsas de bote, cereales típicos del desayuno,
Carne y pescado minimamente galletas, leches semidesnatadas, sin lactosa, yogures de
procesada (jamón serrano, atún sabores y azucarados, embutidos con cientos de aditivos, etc.)
enlatado al natural, salmón Alcohol destilado. (Ron, vodka, ginebra, etc.)
ahumado, carnes curadas como Grasas trans. (Aceites vegetales hidrogenados, margarina, etc)
salchichón, morcilla o chorizos Químicos alimenticios.
caseros y sin aditivos, etc.) Endulzantes añadidos y artificiales.
Chocolate de más del 70% de cacao
(sin lecitina ni aromas)
*Nota: es mejor evitar los endulzantes,

pero si vas a endulzar, es mejor que
uses los que indico aquí o xilitol en
caso de que seas diabético.
Aunque leer la lista de prohibidos te habrá puesto nervioso/a, traigo buenísimas

noticias para ti: al ser un marco teórico hay un margen de movimiento, hay un
cierto grado de flexibilidad y no tienes porqué dejar de comer pan, lácteos o
legumbres ni siquiera alguna que otra chocolatina el resto de tu vida.
Puesto que esto es ciencia y no hay verdades absolutas podemos probar. Si. Me
oíste bien. PROBAR ciertos alimentos que no se sabe con certeza si fueron o no
consumidos por los humanos paleolíticos y ver qué va mejor contigo.
Por eso a continuación pasamos a la acción y te hablo de las Zonas Grises del Paleo
y de la regla 80/20.
6. ¿Cómo implementar la Paleo en tu

vida?
Aunque los dogmáticos (y ya ha quedado claro que tú y yo no lo somos) prohíban
terminantemente aquellos alimentos listados en la tabla de “prohibidísimos si eres
Paleo porque si no te echamos de la Paleo comunidad” yo opino que existe
suficiente evidencia científica como para contemplar la posibilidad de incluir en
nuestra dieta ciertos alimentos (los de la zona gris) que nos pueden aportar
beneficios.
Además, el cuerpo tiene una maravillosa capacidad de regeneración y

homeostasis y por ello la regla 80/20 es interesante considerarla, especialmente si
sabes que no vas a tener una buena adherencia.
Así que yo recomiendo ser flexible en tu dieta de dos formas:
- a la hora de probar los alimentos de la zona gris.
- a la hora de aplicar la regla 80/20.
o ¿Qué son los alimentos grises?
Existen numerosos alimentos que pueden (o no) aportarnos más beneficios que
perjuicios y esos son las legumbres, lácteos, cereales sin gluten y pseudocereales.
Y aquí es importante que sepas que no hay una norma escrita. No te puedo decir
qué debes hacer. Como te dije antes, cada persona es un mundo y deberás
observar cuidadosamente qué alimentos de esta zona gris van contigo y cuáles no
puedes ni mirar.
Y es que en este aspecto influyen muchísimos factores:

- Como las enfermedades que padeces, el ambiente que te rodea, el estrés al que te
sometes cada día, la contaminación, las horas de sueño que duermes al día, etc.
- También influye tu ancestría. Es decir, tus raíces. Por ejemplo, siguiendo la línea
de la leche y los noreuropeos, si tu ancestría proviene de Europa del norte es
altamente probable que expreses lactasa y por tanto toleres la leche.
Por todos esos factores hay personas que no toleran nada el maíz, para ellos es un
veneno. Y otras que lo llevan estupendamente. Por eso insisto en la individualidad
de cada persona y la importancia de no generalizar para todo el mundo.
o ¿Qué son los alimentos 80/20?
Son aquellos a los que aplica la regla 80/20. La regla 80/20 te va a encantar mi
querido amigo amante del pan. Significa que puedes llegar a ser tan flexible que el
80% lo hagas perfecto (es decir sigas la dieta paleo a rajatabla), y el 20% del tiempo
no lo hagas tan perfecto.
Por ejemplo si lo aplicas a una semana podría ser así:

Si comes 3 comidas al día, entonces comes 21 comidas semanales. Eso significa que
17 comidas (aprox) cumples con tu dieta paleo a rajatabla y 4 comidas te relajas un
poco. También lo puedes aplicar a un mes.
No recomiendo que la apliques día a día. Esto también va en función de tus

necesidades y de tu estado de salud.
Ahora que sabes todo esto te explico cómo recomiendo que implementes paso a
paso la dieta Paleo en tu vida:
Te propongo que sigas los siguientes pasos:
1. Haz un reseteo de 30 días. El primer mes hazlo PERFECTO. Sigue una dieta paleo
totalmente estricta al menos 30 días y consume únicamente los alimentos de la
lista de permitidos. No consumas aún los alimentos grises. Esto sirve como un
reseteo de tu máquina y podrás dar los siguientes pasos con mucha más claridad,
porque habrás aprendido a escuchar a tu cuerpo y a distinguir qué te sienta bien y
qué te sienta mal.
2. Luego, comienza a introducir poco a poco los alimentos grises. Siempre debes
reintroducir de uno en un alimento y cada 3 días.
3. Y por último, cuando hayas establecido cuales de los alimentos grises van
contigo, prueba distintos porcentajes de “Paleo cumplimiento” por ejemplo
comienza con un 95/5 un mes. Si te ves bien, continúa con un 90/10, y así
progresivamente hasta un 80/20. No te recomiendo que bajes de ese porcentaje
80/20.
Como ves aquí es donde entramos a experimentar y a probar. Cada uno es distinto y
cada cual tiene un bagaje genético y vital diferentes.
Comenzar la dieta Paleo supone un viaje maravilloso donde aprenderás a
escucharte con atención y a conocerte muy bien en términos de salud.
Cuando te hablo de que te relajes, no significa que el 20% te desmadres y te comas

todas chucherías del kiosco de tu barrio hasta caer enfermo. Por favor… un poquito
de sentido común. ¡El cuerpo es sabio pero… tiene un límite!
Cuando te hablo de relajarte me refiero a que en el 20% del tiempo “flexible” dejes
entrar a los alimentos grises y los que recomiendo eliminar al 80% de tu dieta. Ese
día, por ejemplo, te permitas comer unas tostadas de pan de masa madre para
desayunar (si no eres celíaco o no reaccionas frente al gluten).
O incluso que de postre te des el lujo de comerte un helado de chocolate casero. La

flexibilidad es imprescindible para que tengas éxito. Si eres un poco flexible habrá
mucha más adherencia, te costará menos seguir la dieta paleo, la podrás implantar
en tu vida para siempre y la disfrutarás mucho.
Creo que hay que ser realistas y asumir que vivimos en un mundo que no se parece
en NADA al mundo Paleolítico. Tenemos trabajos, obligaciones, eventos sociales,
etc., y creo que la mejor forma para compaginar la vida en el mundo real y tu dieta
paleolítica es introduciendo un poco de flexibilidad.
Con esto no te digo que apliques si o si la regla 80/20. Si eres disciplinado y eres de
los que te gusta hacer las cosas bien, ¡adelante! ¡Genial! Haz tu dieta paleo perfecta
sin problema ninguno. Lo verdaderamente importante es que el 80% del tiempo lo
hagas muy bien, que disfrutes y que te las compongas para que tu dieta paleolítica
sea sostenible en el tiempo y puedas así disfrutar de una salud plena.
o ¿Qué son los alimentos a evitar el 99%?
Estos son ya harina de otro costal y les dedico atención en un post sobre qué
son alimentos procesados en mi blog así que no voy a entrar en ellos aquí.
Solo diré que creo bastante firmemente (la evidencia científica es abrumadora) que
uno de los factores que más enfermedad causa a día de hoy es la alimentación
basada en su mayor parte en alimentos ultraprocesados, manipulados
químicamente y repletos de sustancias artificiales y tóxicas para nuestro cuerpo.
En mi opinión, seas o no paleo deberías eliminar los productos alimenticios

ultraprocesados de tu dieta permanentemente si no quieres enfermar. Fíjate que
no pongo que los elimines al 100%, creo que eso es casi imposible (yo misma a
veces "peco" y me como una chocolatina), pero intenta evitarlos en el 99% de las
veces.
Como has podido comprobar, dentro de la dieta paleolítica hay bastante rango de
flexibilidad. De modo que no te asustes por la lista de alimentos prohibidos y
aprende poco a poco de mi mano a ser Paleo en el mundo real ;)
Me gustaría puntualizar algo muy importante. Y es que si eres una persona con
requerimientos nutricionales específicos, como por ejemplo, un deportista de élite,
o un atleta profesional, o una persona con alguna enfermedad o patología
compleja, ANTES de hacer un cambio en la dieta deberías de ponerte en manos de
un buen nutricionista-dietista y de un médico, que te asesoren y te hagan un buen
seguimiento.
Si tu caso no es ninguno de esos, te animo mucho a que pruebes la dieta Paleo un

mes. ¡Vuelve a tu ancestría solo un mes!
Y si no te ha gustado y no te has sentido mejor, siempre puedes volver a comer

como antes. Pero es que no pierdes nada, no es un medicamento, no hay efectos
secundarios, ¡y a cambio puedes sentirte como nunca! Puedes descubrir cambios en
ti que jamás pensaste que sucederían.
¡Además ahora que has llegado a mi, lo tienes muy fácil porque tienes toda mi
ayuda!
A continuación espero hacerte la boca agua y motivarte a probar, con ejemplos de

platos paleo deliciosos. Esta hamburguesa paleo tiene buena pinta, ¿eh? ;)
7. Recetas de ejemplo.
Lo más difícil para empezar la dieta paleo son los desayunos. Piénsalo, ¿qué
solemos desayunar? cereales con leche (cereales con gluten y lácteos, mejor
evitarlos), tostadas de pan con mermelada (cereal y azúcar, tampoco son muy
paleo), galletas María con leche con colacao (ultraprocesados repletos de azúcar, no
son ancestrales precisamente) y ya el cúlmen de la salud: bollería y batidos de
vainilla/fresa/chocolate (productos ultraprocesados repletos de azúcar y grasas
trans, evita estas marranadas por favor)
Sin embargo, TRANQUILO, que evites los cereales como el trigo no significa que
nunca más puedas comer unas tostadas o unas galletas. De hecho te voy a dejar
cuatro recetas de desayunos parecidos a lo que estamos acostumbrados 100%
paleo, libres de gluten, cereales, lácteos y azúcar. Y lo mejor, buenísimos.
¡Confía en mí, estos son desayunos que yo misma me preparo cada día y que
disfruto mucho! Mira que pinta tienen...
Desayuno 1. Tostadas de pan Paleo con tomate Desayuno 2. Tortitas de plátano rociadas con
y atún acompañadas de Café con leche de coco. miel.
Necesitas: horno, colador muy fino y batidora o licuadora Necesitas: una batidora o vaso licuador.
- Ingredientes - Ingredientes (para 2)

1 plátano macho y medio. 2 plátanos bien dulces (normales, no machos)
2 huevos camperos. 2 huevos.
2 cucharadas grandes de aceite de coco o de oliva. ½ cucharadita de bicarbonato sódico.
125 g de coco rallado Un chorrito de limón.
2 cucharadas grandes de harina de almendras. 2 cucharadas grandes de Coco rallado o de almendras molidas.
1 lata de atún al natural ½ cucharadita de canela (opcional).
1 tomate
Aceite de oliva virgen extra Preparación de las tortitas:
1 L de agua
Sal 1. Bate todos los ingredientes juntos en una batidora o vaso licuador.
Preparación del pan paleo: 2. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade unas gotas de aceite de oliva o de
aceite de coco para que no se peguen las tortitas. Cuando la sartén esté caliente agrega
1. Coloca todos los ingredientes excepto la harina de almendras en una la mezcla. Con que eches 3 ó 4 cucharadas grandes por tortita es
batidora. Bate todo hasta que quede bien homogéneo. Añade la harina suficiente. Es importante que queden del tamaño de la palma de tu
de almendras y mezcla con una pala de madera. mano, ya que si las haces más grandes se te romperán.
2. Engrasa un molde alargado y agrega la mezcla. Ponlo a hornear a 180 3. Cuando estén doradas por un lado dales la vuelta y deja que se doren
ºC durante 35-40 minutos o hasta que veas que está cocinado. Para por el otro lado. Pueden ponerse un poco oscuras pero no es quemado,
asegurarte, pincha el pan con un palito de madera y si sale limpio ¡ya lo no pasa nada, es un poco de caramelizado. Si se doran demasiado rápido
puedes sacar del horno y comer! baja el fuego.
Preparación de la leche de coco: Preparación de la leche de coco:
1. Coloca en la licuadora o batidora 125gr de coco rallado y añade 1L de 1. Coloca en la licuadora o batidora 125gr de coco rallado y añade 1L de
agua calentita (no hirviendo). Bate durante 1 minuto. agua calentita (no hirviendo). Bate durante 1 minuto.
2. Filtra con un colador muy fino y quédate con la deliciosa leche de 2. Filtra con un colador muy fino y quédate con la deliciosa leche de
coco. 1 litro aguanta en la nevera unos 3-4 días. coco. 1 litro aguanta en la nevera unos 3-4 días.
Preparación del desayuno: Preparación del desayuno:
1. Para preparar el café coloca en un vaso licuador o batidora el café, Coloca las tortitas una enzima de otra y rocíalas con una cucharada de
leche de coco, 1 cucharada de miel y una pizca de canela. Bate bien todo miel. Puedes espolvorear encima coco rallado, canela o incluso agregarle
unos segundos y vierte en una taza. fresas o frambuesas encima! Puedes acompañar esta maravilla con un
café latte o una infusión.
2. Corta dos rebanadas de pan paleo y ponlas a tostar. Ralla un tomate y ¡¡¡A disfrutar!!!
mézclalo con una lata de atún al natural.
3. Aliña esta mezcla con aceite de oliva virgen extra (y prensado en frío),
sal, orégano y sésamo. Una vez tostado el pan al gusto, pon el atún con
tomate aliñados sobre las tostadas.
¡¡¡A disfrutar!!!
Desayuno 3. Galletas tipo escocesas acompañadas Desayuno 4. Huevos a la plancha acompañados

de un vaso de leche de coco con miel. de brotes tiernos.
Necesitas: horno, colador muy fino y batidora o licuadora Necesitas: una sartén y una tapa para la sartén.
- Ingredientes (para 6 galletas) - Ingredientes (para 2)

125 g de harina de almendras o almendras crudas molidas. 2 huevos.
40 g de aceite de coco derretido. Brotes tiernos
1 huevo 1 diente de ajo aplastado.
2 cucharadas soperas de miel Aceite de oliva virgen extra.
Una pizca de Sal Ajonjolí
Sal
Prepara la leche de coco como te indico en el desayuno 1.
Preparación de las galletas: Preparación de los huevos a la plancha:
Parece fácil pero es todo un arte.

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol con una cuchara de palo hasta 1. Pon en la sartén un chorrito de aceite de oliva, no mucho, no va a ser
que quede una masa homogénea. Coloca papel de hornear en una frito. Pon el fuego medio-alto, agrega el ajo sin pelar y deja que se dore
bandeja de horno. un poco.
2. Rompe el huevo, con cuidado de no romper la yema. Importante:

2. Coloca 6 montoncitos de la masa sobre la bandeja, dales forma de cubre con la tapa para que con el calor, el huevo se cocine por arriba y
galleta redondeándolas y aplastando hasta dejarlas con 8-10 mm de no quede correoso.
grosor aproximadamente.
3. Saca el huevo con una espátula cuando la clara esté bien cocinada y la
yema quede líquida.
3. Hornea 15-20 minutos a 160 ºC o hasta que están doradas.
Preparación del desayuno:
Preparación del desayuno: 1. Coloca los huevos y el ajo frito en un plato, puedes hacer como yo, que
añado sal y ajonjolí a los huevos.
1. Coloca las galletas en un plato y acompáñalas con un vaso de leche de coco calentita y
una cucharada de miel. Puedes añadirle un poco de canela y limón a la leche. 2. Adorna con un buen puñado de brotes tiernos aliñados con aceite de
Si te gusta la fruta, a este desayuno le va muy bien una naranja y un oliva, sal y sésamo. Acompaña si quieres con un buen bol de fruta
trocito de chocolate al 85%. cortada y un café con leche o una infusión.
Puedes encontrar muchísimas más recetas como estas en el Recetario SuyaPaleo

donde no sólo te doy recetas, también tienes un plan de menú semanal, lista de la
compra con todo lo que necesitas para la semana, consejos de cómo organizarte
para ahorrar tiempo, las tiendas donde encontrar cada ingrediente y fotos de los
platos.
Es un recurso creado por mi y mi chico, diseñado especialmente para Paleo

principiantes, ¡para que comiences con todo controlado!
8. Bienvenido a mi tribu.
Ahora que ya sabes perfectamente qué es la nutrición paleolítica o dieta paleo y
cómo llevarla a cabo puedo explicarte cómo debes usar mi blog. En SuyaPaleo
encontrarás dos cosas: recursos e información.
Ambas basadas casi siempre en estudios científicos. Si no me baso en estudios

científicos, me basaré en libros que están basados en estudios científicos ¿bien?
Siempre hay sesgo, no te lo niego. Soy tan humana como tú y como todos los
científicos que publican sus estudios. Y yo, honestamente, estoy sesgada. Y estoy
sesgada porque aplicar la ciencia de la nutrición paleolítica en mí misma me dio
la vida. Me devolvió la salud que perdí tras ser diagnosticada con 4 enfermedades
crónicas y me devolvió mi juventud.
Por eso he creado esta página: porque mi interés y pasión radica en divulgar lo que
aprendí y en enseñarte a ti también cómo puedes vivir la mejor versión de ti mismo.
Cómo puedes cambiar tu vida YA. Que encuentres la forma de sentirte muy vivo y
poderoso.
Y quiero que lo hagas con ciencia y con herramientas adecuadas.
No con cualquier consejito y una palmada en la espalda.
A partir de ahora no estarás solo, si te suscribiste a mi página recibirás cada mes

en tu email material exclusivo y artículos excelentes que te ayudarán mucho en el
comienzo de este viaje hacia tu salud. Que sé que al principio puede costar un
poquito…
Ya sabes, infórmate con sabiduría y ciencia, cuestiónate las cosas e implementa lo

que aprendes.
¡Visita SuyaPaleo y pasa a la acción hoy, coge las riendas de tu vida y de tu salud! Si
te ha encantado este recurso y se te ocurre alguien a quien le pudiera ser de gran
ayuda, pincha AQUÍ para compartir con esa persona toda esta información y todo
lo que publico en SuyaPaleo.
¡Gracias, te espero en Suyapaleo.com!

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Tu guía definitiva sobre la dieta paleo

La información de este recurso es material informativo. No pretende servir de

2. La nutrición evolutiva o dieta paleo.

3. La dieta paleolítica NO es una dieta de moda.

4. La nutrición paleolítica es una CIENCIA.

5. ¿Qué alimentos debo comer para empezar a mejorar mi salud?

6. ¿Cómo implementar la Paleo en tu vida?

Antes de empezar, si quieres ahondar en los principios de la nutrición evolutiva te

1. Cómo tu alimentación puede ser la

No es NADA raro que padezcas alguno de estos síntomas o afecciones crónicas. Yo

De hecho nos educan para que normalicemos la enfermedad y la abracemos como

Nacemos sanos y con el derecho a vivir sanos.

Si aún no te has cuestionado este hecho te invito a reflexionar lo siguiente:

¿Ves a algún animal salvaje (no

Ellos viven la mejor versión que les ofrece

Viven al máximo de su salud y de sus

Esto no es NATURAL y menos aún LÓGICO en un animal.

Si los individuos adultos de una especie estuviesen abocados genéticamente a la

Nuestras enfermedades son consecuencia de factores ambientales, no tanto de

2. La nutrición evolutiva o dieta paleo.

Y lo que comemos en la actualidad nos está enfermando. Por eso, abordar la

A lo largo de los siguientes apartados voy a desarrollar la ciencia que muestra

Antes debes saber que:

La nutrición evolutiva (como yo prefiero llamarla) es la alimentación que comían

Hace 10.000 años, cuando nació la Agricultura, cambiamos DRÁSTICAMENTE

Verás: Los antiguos humanos, antes de que inventásemos la Agricultura,

Cuando nació la Agricultura nuestra especie pasó, en pocas generaciones, a basar

Este cambio en nuestra alimentación tan drástico y repentino no fue trivial.

Nuestros genes no están mal, es el ambiente al que están adaptados nuestros

Debo señalar que sí que se han producido pequeñas adaptaciones en ciertos

Sin embargo, aunque hayan ocurrido esta y otras pequeñas adaptaciones,

¡Y menos preparados aún estamos para comer alimentos ultraprocesados e

La siguiente pregunta obvia es: ¿Y entonces qué comían nuestros ancestros?

Ya ves que esto NO es cierto.

Diversos estudios muestran que los huesos de

Actualmente aún existen varias tribus y

Conclusión: Si te alimentas como nuestros ancestros, es muy probable que vivas

3. La dieta paleolítica NO es una dieta

Es una línea de investigación. Es un campo científico robusto, muy amplio y en el

Aunque su visión puede ser algo rígida, es un científico brillante y ha sido el

Esto ha hecho que la nutrición paleolítica se desvirtúe mucho y aparezca publicada

Por favor, cambiemos el chip y comencemos a darle el valor y enfoque adecuado a

4. La nutrición paleolítica es una ciencia

o ¿Qué quieres decir con que es una ciencia?

Soy científica así que no debe sorprenderte el

Como no todos somos científicos te resumo

¿Cómo “se hace” la Ciencia actualmente?

1. Lo que actualmente llamamos ciencia, surge porque a ciertas personas tras

2. Esas personas, se van a su laboratorio y orquestan una serie de experimentos

3. Cuando obtienen respuestas satisfactorias a su pregunta, es decir, resultados

A este método se le llama el Método Científico y aunque de momento es el mejor

No he echado abajo el método científico (creo en él, como he dicho antes),

Eso se sigue haciendo con respecto a la dieta paleolítica. Se sigue investigando. Y se

¿Qué cuánto hay estudiado? Mucho. Te lo cuento en el siguiente apartado.

o ¿Cuándo comenzó la investigación en nutrición evolutiva?

En la década de los 80 comenzaron a aparecer publicados los primeros artículos

El enfoque de la nutrición paleolítica surgió para responder a la sencilla pregunta

El enfoque de la nutrición había sido extraño hasta entonces: se basaba en estudios

Weston Price, un dentista nacido en 1870, ya se

Le parecía llamativo que el 90% de los