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    Ficha Guatemala Palo Blanco G12

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    Este documento describe un café de Guatemala de la variedad Bourbon Petit producido en la finca Palo Blanco. El café tiene notas de chocolate con leche, caramelo y frutos secos con una acidez delicada y balanceada.

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    Este documento describe un café de Guatemala de la variedad Bourbon Petit producido en la finca Palo Blanco. El café tiene notas de chocolate con leche, caramelo y frutos secos con una acidez delicada y balanceada.

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    Ficha café Guatemala

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    GUATEM ALA

    PAL O BLA NC O
    NATUR AL

    Origen Fragancia /Aroma 8.0


    chocolate con leche, caramelo, avellana,
    higo seco, dátiles, pasas amarillas
    GUATEMALA
    Sabor
    higo seco, dátiles, caramelo
    8.0 avellana
    Región
    HUEHUETENANGO Retrogusto 8.0 redondeado, limpio

    Varietal Acidez 8.5 delicada, limpia

    BOURBON PETIT
    Cuerpo 8.75 almibarado, redondo

    Beneficio
    NATURAL Balance 8.5 balanceado, redondeado

    Finca General 8.5


    PALO BLANCO
    Uniformidad 10
    Caficultor
    IVÁN OVALLE Taza limpia 10
    Dulzor 10
    Proceso de recolección
    SELECTIVO MANUAL Defectos 0
    Proceso de secado Notas Un café muy singular. Su fragancia que remite a higos
    CAMAS AFRICANAS dulces, dátiles y chocolate con leche. En boca presenta
    una acidez baja, muy balanceada y un cuerpo almibarado.
    Altura En sabor lo acompañan frutos secos como la avellana y
    1950 m las frutas de carozo. Un café muy versátil para espresso
    o métodos de filtro.
    Puntaje Zafra
    88.25 2022

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