Curso 19-Clase02

Descargar como pdf o txt
Descargar como pdf o txt
Está en la página 1de 11

Ciencia en llamas: Casos y problemas de la Química, la Física y la Biología en torno a la energía

2 Al calor de los datos (primera parte)

https://youtu.be/a4_Fjk-e0ps

La ciencia del calor nos ha dado mucho. No solamente nos dio soluciones a problemas industriales
variados (como cálculos de eficiencia de diversas máquinas), sino que también nos ha brindado una
comprensión mucho más profunda de cómo funciona el universo, e incluso de cómo llegará a su fin.
La termodinámica es una ciencia muy sofisticada, casi filosófica, pero sus orígenes son humildes y
simples, como los de muchas ciencias.

Como mencionamos en la clase anterior, el problema de la medición del calor fue abordado por
primera vez de manera rigurosa por el escocés Joseph Black a mediados del siglo XVIII. Él notó que
el cambio de temperatura de un objeto no depende solamente de cuánto calor le demos (o le
quitemos) sino también de su masa y del material del que está hecho. Analicemos algunos
experimentos del tipo de los realizados por Black. Aunque son sencillos, buscan responder con
precisión ciertas preguntas clave.

Ciencia en llamas
1
Casos y problemas de la Química, la Física y la Biología en torno a la energía
Las intrigas y preguntas de Joseph Black

https://soundcloud.com/user-985617857/audio-en-llamas-21

Calentar cantidades diferentes


Veamos primero cómo estudiar el efecto de la masa sobre los fenómenos térmicos. Imaginemos
una fuente de calor que permanece sin cambios por un tiempo apreciable, es decir, no se vuelve
más fuerte ni más débil. Puede ser una hornalla, un mechero con mucho combustible o una vela
durante un lapso breve. Sobre esta fuente de calor colocamos un recipiente, por ejemplo, un vaso
de acero inoxidable, que contenga en su interior 100 gramos de agua. Registramos la temperatura
del agua con un termómetro de laboratorio cada 30 o 60 segundos durante 5 o 6 minutos, teniendo
cuidado de agitar (revolver) antes de medir. Luego repetimos el procedimiento con la misma fuente
de calor, el mismo vaso y el mismo termómetro, pero esta vez usamos 200 gramos de agua. El
siguiente video muestra este experimento que acabamos de describir.

Video: “Calentamiento de agua con una vela”, recurso de la secuencia “¿Cómo medir el calor? Un desafío
caliente”, del sitio: https://www.fenomenautas.org/

https://youtu.be/gHK1kKCSIxs

Ciencia en llamas
2
Casos y problemas de la Química, la Física y la Biología en torno a la energía
Con los resultados de este experimento, veamos cómo puede trabajarse el tema en una clase
estudiando el siguiente ejemplo, que muestra una actividad presentada por un docente a sus
estudiantes.

Ejemplo de actividad. Consigna para los y las estudiantes - (primera parte)

Observen el gráfico producido a partir de los resultados de un experimento como el que se


observa en el video y respondan las preguntas a continuación.

Preguntas
1. ¿Qué variables se representan en cada eje, y en qué unidades están expresadas?
2. En una primera observación del gráfico, ¿qué podrían decir acerca de cómo varía la
temperatura a lo largo del tiempo para cada caso? ¿Hay alguna diferencia?
3. ¿Cuál fue la temperatura inicial para el vaso con 100 g de agua? ¿Y para el vaso con
200 g?
4. ¿Cuál fue la temperatura luego de un minuto para el vaso con 100 g de agua? ¿Y
para el vaso con 200 g?
5. Calculen el incremento de la temperatura luego del primer minuto en cada caso.
¿Qué diferencia obtuvieron?

Ciencia en llamas
3
Casos y problemas de la Química, la Física y la Biología en torno a la energía
6. Hallen los valores del gráfico necesarios para calcular, en cada caso, la variación de
la temperatura en el segundo minuto y en el último.
7. ¿Cómo resultó el incremento en todos los casos? ¿Qué diferencias obtuvieron para
el vaso con 100 g y para el vaso con 200 g? ¿Qué conclusiones pueden sacar
respecto de la forma en la que aumenta la temperatura en cada caso?
8. Si el experimento hubiese seguido por un minuto más, ¿cuál habría sido la
temperatura final para cada situación y por qué?

Esta actividad está inspirada en las actividades de la clase 2 de la secuencia “¿Cómo medir
el calor? Un desafío caliente” Gleiser, M. y Gellon, G., 2021). Disponible en:
https://www.fenomenautas.org/paginas/secuenciaDidactica/61

Vemos en la actividad propuesta varias cosas interesantes. Se está usando un gráfico de líneas
representado en un sistema de ejes cartesianos en el que en los ejes x e y se grafican dos variables,
y la relación entre ambas se ilustra con líneas continuas. Los gráficos con ejes cartesianos son un
gran modo de mostrar con claridad información cuantitativa.

Vemos también que las preguntas del docente son graduales. Las dos primeras consignas apuntan a
que los estudiantes lean el gráfico, es decir, identifiquen las variables representadas con sus
respectivas magnitudes y su forma general. Las siguientes cuatro preguntas apuntan al análisis de
aspectos cuantitativos (por ejemplo, que obtengan valores de y para un dado valor de la variable x ).
Las últimas preguntas conducen a los y las estudiantes a una interpretación de los valores
obtenidos, y que adviertan el significado de una curva en forma de recta, es decir, una relación
lineal entre dos conjuntos de datos.

¿Cuándo usamos gráficos de líneas?

Este tipo de gráficos permite mostrar datos puntuales que luego son unidos por una línea.
Para poder usarlos, es esencial que las dos variables graficadas sean continuas, como el
tiempo, la temperatura, la altura o la concentración. Cabe destacar que, como lo que se
suelen graficar son magnitudes, es indispensable indicar con claridad las unidades que
fueron consideradas para realizar el gráfico (minutos, grados Celsius, centímetros,
molaridad, etc.). No podríamos usar este tipo de gráficos, en cambio, para representar
variables discretas, como la cantidad de habitantes de las ciudades más grandes de
Argentina o la provincia en la que vive una persona. En estos casos, unir los puntos de

Ciencia en llamas
4
Casos y problemas de la Química, la Física y la Biología en torno a la energía
datos con una línea puede conducir a una idea equivocada. Más adelante discutiremos
modos de representar este tipo de variables.

Los gráficos de líneas tienen algunas ventajas respecto de las palabras al momento de
mostrar información:

● es fácilmente visualizable la tendencia de los datos (a medida que aumenta x, ¿qué


pasa con la variable mostrada en el eje y?);
● permite ver a la vez varias series de datos independientes, y así poder
compararlos;
● un solo gráfico puede contener mucha información, de modo bien compacto que,
de tener que escribirla, llevaría muchísimas palabras.

A continuación les proponemos realizar una reflexión, desde una mirada docente, sobre la
enseñanza del uso de este tipo de gráficos. A lo largo del curso encontrarán varias de estas
actividades de reflexión; no son de entrega obligatoria, y por eso las llamaremos "Para el cuaderno
de notas". El espacio que utilizaremos para registrar estas notas personales es el Portafolio del
campus. Si bien no son un requisito de aprobación, serán útiles para elaborar una parte del trabajo
final.

¿Qué es el Portafolio, dónde lo encontramos y cómo se utiliza?

En este tutorial de la Clase Cero encontrarán estas explicaciones.

Para el cuaderno de notas: reflexión acerca del uso de gráficos de líneas

● ¿Cómo podemos los y las docentes ayudar a nuestros y nuestras estudiantes a leer
gráficos de líneas? ¿Cómo deberíamos guiarlos/las si los tuvieran que construir?
● ¿Cuáles son las dificultades con las que, en su experiencia, los y las estudiantes
tropiezan a la hora de aprender este tipo de capacidades?
● ¿Qué otras ventajas (además de las que se mencionan en el recuadro anterior)
puede tener el uso de gráficos de líneas? ¿Se les ocurre alguna desventaja?
● ¿Qué tipos de gráficos se deberían usar para representar variables discretas, es
decir, que tienen valores determinados.

Volvamos al experimento. Si bien no conocemos cuánto calor le entrega la vela al agua, sí sabemos
que si dejamos sobre esta llama dos objetos por el mismo tiempo, recibirán la misma cantidad de
calor. Teniendo en cuenta esta situación, se pueden comparar las dos rectas del gráfico –de formas
cuali y cuantitativa—, y sacar conclusiones acerca de las diferencias entre calentar más o menos
cantidad de agua; a esto apunta la segunda parte de la actividad.

Ciencia en llamas
5
Casos y problemas de la Química, la Física y la Biología en torno a la energía
(continuación)

Ejemplo de actividad presentada a los alumnos por un docente. Consigna para los
y las estudiantes.

(segunda parte)

8. ¿Cómo describirías la diferencia entre una recta y la otra en tus propias palabras?
9. ¿Cuál fue el incremento de temperatura durante los 5 minutos para el vaso de 100
gramos de agua? ¿Cuál fue el incremento de temperatura en el mismo período de
tiempo para el vaso con 200 gramos de agua? ¿Cuál tuvo un incremento mayor de
temperatura: la masa más grande o la masa más chica?
10. En base a lo que obtuvieron en la pregunta anterior: ¿cuál debería ser el
incremento de temperatura en cinco minutos usando el mismo mechero sobre una
masa de 400 gramos? ¿Y sobre una de 50 gramos?
11. Escribí en palabras cuál es la relación entre la masa y el cambio de temperatura en
un tiempo dado cuando la fuente de calor es siempre la misma.

Aquí vemos al docente introducir, sin nombrarlo, el concepto de pendiente de una recta. Para ver si
los alumnos están comprendiendo, la pregunta 10 les pide que predigan un resultado que el
docente puede chequear. Noten que se usan diferentes modos de ver el mismo problema:
verbalización de las relaciones (pregunta 11), cálculo matemático a partir del gráfico (pregunta 10) y
uso cualitativo del gráfico sin apelar a los números (pregunta 9). Es importante que los estudiantes
puedan moverse de un modo de expresión al otro para profundizar su comprensión de la
herramienta y su aplicación a situaciones físicas concretas.

Implementación en contextos alternados


Pensar la enseñanza de gráficos lineales en contextos alternados

Medir y analizar datos son pasos clave en el desarrollo de una actividad


experimental. Además, podemos aplicarlos en prácticamente cualquier tema que
trabajemos en las clases de Ciencias Naturales, incluso, en contextos híbridos, con
alternancia de clases virtuales y presenciales, como los que estamos transitando en

Ciencia en llamas
6
Casos y problemas de la Química, la Física y la Biología en torno a la energía
varias escuelas. Si el grupo de estudiantes está dividido o las clases son
combinadas, es conveniente que aprovechemos una instancia de encuentro para
conversar con toda la clase sobre la manera en que vamos a analizar los datos. En
una situación como la que presentamos en esta clase se podría implementar la
experiencia en la presencialidad, o bien se podría utilizar el video para que los y las
estudiantes hagan el registro de los valores de temperatura con distintas
cantidades de agua por su cuenta, y luego trabajar en un encuentro sincrónico o en
una clase presencial en la elaboración de gráficos y en su interpretación.

Graficar los datos de una experiencia empírica supone un ejercicio de abstracción al


que los y las estudiantes suelen no estar acostumbrados o acostumbradas. En ese
sentido, resultará oportuno acompañar la tarea durante su elaboración (en el
contexto presencial o de manera remota). Comprender las razones por las cuales
graficamos una línea que se ajusta a un conjunto de datos en lugar de unir los
puntos implica una habilidad compleja, que debe enseñarse. Como hemos
planteado en la clase anterior, el propósito del curso es trabajar aspectos relativos a
la enseñanza de habilidades de lectura e interpretación de gráficos y tablas;
aspectos relativos a la enseñanza de la producción de este tipo de representaciones
exceden los propósitos del curso. No obstante, para profundizar en estos aspectos
recomendamos la lectura de la “Guía de respuestas y recursos adicionales” de la
secuencia “¿Cómo medir el calor? Un desafío caliente”.

Proxis: una forma de “llevar” fenómenos al aula

Recursos como el video presentado en esta clase permiten trabajar sobre la


conexión entre los fenómenos naturales y las ideas científicas que permiten
explicarlos, aún cuando, por diversas razones, no tenemos oportunidad de trabajar
sobre ellos “en vivo y en directo” en el aula.

Un proxi es un recurso gráfico o audiovisual que pretende poner a los estudiantes


en presencia de un determinado fenómeno que no puede observarse en vivo y en
directo ya sea por que no se cuenta con los materiales para reproducirlo en el aula,
falta de tiempo, porque se encuentra en otro lugar o por su especificidad. Su
potencialidad como recurso de enseñanza es enorme, puesto que contribuye a
fortalecer el trabajo sobre capacidades vinculadas con la experimentación, como el
análisis de datos, sin implementar las experiencias. Llevar a cabo experiencias
reales, en el laboratorio, permite trabajar habilidades procedimentales que no se
ponen en juego en el trabajo con proxis, como el manejo de instrumentos de

Ciencia en llamas
7
Casos y problemas de la Química, la Física y la Biología en torno a la energía
laboratorio. Sin embargo, utilizar recursos alternativos para la enseñanza, como los
proxis, son formas de generar condiciones para el aprendizaje de herramientas de
pensamiento vinculadas con la experimentación que resultan de mucho valor para
los y las estudiantes.

Chequeo de respuestas.

A lo largo del curso se van a presentar varias actividades que un o una docente
ficticio/a realiza con sus estudiantes. Con el objetivo de que puedan adaptarlas
para implementarlas en sus aulas, o solo por si quieren ver las respuestas
esperadas, a continuación ofrecemos un link para chequear las respuestas de las
actividades de esta clase.

https://docs.google.com/document/d/e/2PACX-1vSoG-LHO0krpmhmTG2VAJeYXy0kF7qeiH
gq7OPnB8O5RRx4F7hNzxaQXzVLxK7Xu4qDkwkSv6MEd7Vc/pub

Hacia una unidad para medir calor


Black hizo muchas mediciones como las que vimos en el experimento anterior, y notó que había un
patrón. Dicho con palabras sencillas: si se utiliza la misma cantidad de calor, cuanto mayor es la
cantidad de materia que se calienta, menor es el cambio de temperatura, y lo mismo vale cuando la
enfriamos. Este patrón se puede expresar matemáticamente con mayor precisión. Analicemos la
información que aporta la siguiente tabla.

Relación entre la cantidad de agua y el cambio de temperatura al usar la misma


cantidad de calor

Ciencia en llamas
8
Casos y problemas de la Química, la Física y la Biología en torno a la energía
Si se observa con detención la información de la tabla, se puede ver que la tercera columna tiene
aproximadamente el mismo valor. Esto nos lleva a un descubrimiento cuantitativo importante.
Nosotros sabíamos de antemano que todas esas muestras de agua estaban recibiendo la misma
cantidad de calor, aunque no sabíamos cuál era la cantidad. Fíjense que los números de la tercera
columna no son exactamente iguales, sino muy parecidos. Estas variaciones suelen ocurrir en las
determinaciones experimentales; saber si los números difieren por pequeñas variaciones en la
medición o si se trata de diferencias reales es parte del trabajo del investigador. . Es importante que
los y las estudiantes aprecien que los números obtenidos empíricamente pueden variar y hay que
ser “tolerante” con ciertas diferencias pequeñas en pos de ver un patrón interesante (como en este
caso).

Si multiplicamos el incremento de temperatura por la masa, se obtiene un patrón, ya que


siempre nos da el mismo número. Este número es, entonces, un indicativo de la cantidad
de calor.

Esta observación nos sirve de base para una de nuestras unidades actuales para medir el calor.

La caloría se define como el calor que se necesita para aumentar la temperatura de 1


gramo de agua en 1 °C.

Ciencia en llamas
9
Casos y problemas de la Química, la Física y la Biología en torno a la energía
Para el cuaderno de notas: reflexión acerca de la de la clase 2

● ¿Qué contenidos conceptuales se trabajaron en esta clase? ¿Qué capacidades?


● En esta clase usamos una narración de una experiencia y análisis de los resultados
como algo intermedio entre hacer la experiencia en el laboratorio y no hacer nada.
¿Usan esta estrategia? ¿Se les ocurren otras oportunidades para hacerlo?
● ¿Cómo podemos hacer para que nuestros alumnos aprecien los patrones que
emergen de los números aun cuando el error experimental no lo hace
absolutamente exacto?
● Den ejemplos de temas dentro de sus disciplinas en los que podrían utilizar
gráficos de líneas, tablas y obtención de patrones. Expliquen cómo se podría
trabajar de este modo.

A modo de cierre
En esta clase vimos ejemplos de cómo usar gráficos cartesianos y tablas de datos empíricos
alrededor del tema de la medición del calor. Usamos la figura histórica de Joseph Black para analizar
ejemplos idealizados de experimentos sencillos, inspirados en sus investigaciones. Abordamos la
relación entre el calor, la masa y el cambio de temperatura cuando no hay cambios de estado y
trabajamos con una única sustancia: el agua. Black hizo muchos otros experimentos analizando el
calor en los cambios de estado y también al calentar y enfriar diferentes tipos de sustancias.
Abordaremos el tema de las propiedades térmicas de diferentes materiales en la próxima clase.

Actividades
Esta clase no tiene actividades obligatorias pero los y las invitamos a trabajar, en las reflexiones de
los recuadros Para el cuaderno de notas.

Bibliografía de referencia
● Doménech y otros (2003). La enseñanza de la energía: una propuesta de debate para un
replanteamiento global. Brasil: Caderno Brasileiro de Ensino de Física, v.20, n.3: p. 285-311.
https://periodicos.ufsc.br/index.php/fisica/article/view/6527/6024.

Ciencia en llamas
10
Casos y problemas de la Química, la Física y la Biología en torno a la energía
Este artículo analiza con bastante detalle muchos de los problemas de la enseñanza del
concepto de energía en el marco de la física. Es interesante para apreciar cuánto está en
discusión y cuán difícil puede ser este tema y también para buscar bibliografía sobre alguna
dificultad en particular. Quedan afuera los problemas de la enseñanza del concepto de
energía en el marco de la química, la biología y otras ciencias.

● Gleiser M y Gellon G. (2021). Secuencia didáctica “¿Cómo medir el calor? Un desafío


caliente”. Disponible en: https://www.fenomenautas.org/paginas/secuenciaDidactica/61

Secuencia didáctica acerca de la medición del calor, que ofrece experimentos sencillos y
actividades con gráficos y tablas.

● Ramírez, S.; Mancini , V.; Lapasta, l. (2014)., Las representaciones gráficas y el desarrollo de
competencias científicas en la escuela secundaria. Congreso Iberoamericano de Ciencia,
Tecnología, Innovación y Educación. Buenos Aires.

● Pessoa de Carvalho, A.M. y Castro, R.S (1992). La historia de la ciencia como herramienta
para la enseñanza de física en secundaria: un ejemplo en calor y temperatura. Enseñanza de
las ciencias, 10 (3), 289-294.
http://ddd.uab.cat/pub/edlc/02124521v10n3/02124521v10n3p289.pdf

Créditos
Autor/es: Gabriel Gellon y Guadalupe Nogués

Cómo citar este texto:

Gellon, G. y Nogués, G. (2021). Clase Nro. 2: Al calor de los datos (primera parte). La Ciencia en
Llamas, casos y problemas de la Química, la Física y la Biología en torno a la energía. Buenos Aires:
Ministerio de Educación de la Nación.

Esta obra está bajo una licencia Creative Commons

Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0

Ciencia en llamas
11
Casos y problemas de la Química, la Física y la Biología en torno a la energía

También podría gustarte