Informe Aves de Carne y Huevos

Actividad 1.1; Producción de huevo y carne en aves.
 Cesa Melo.
INTEGRANTES  Ahílen Fica.

 Benjamín Herrera.
 Patricio Crespo.
ASIGNATURA Producción de Monogástrico.
DOCENTE Byron Rojas Arias.
FECHA DE ENTREGA 18/03/2024

Índice
1. Introducción………………………………………………….......................................... Pág. 3.
2. ¿Cuáles son las diferencias entre gallina de carne y ponedoras?............................ Pág.
4.
 ¿ En qué consiste la avicultura de pollos de engorde?.
3. ¿Qué es la cría de ponedoras de huevos?............................................................. Pág. 5.
4. ¿Cómo influye la nutrición en la crianza de pollos de engorde y ponedoras?
5. Raza de gallinas ponedoras de huevos................................................................... Pág. 6.

Introducción
El presente informe se procederá a nombrar las diferentes razas de gallinas utilizadas en
chile, tanto para la producción de carne como para producción de huevos. También se
procederá a dar a conocer las diferentes razas existentes de gallinas q en nuestro país, las
cuales se han utilizado durante estos tiempos, nombrando principalmente su uso tanto como
para producción de carne carne y producción de huevos.
Es dable mencionar que hablaremos sobre las diferencias de estas mismas, origen, cruzas y
diferencia entre raza de carne y huevos, donde se señalara las principales características de
cada raza de gallinas ponedoras y de carne nombradas en este presente informe.
¿Cuáles son las diferencias entre gallina de carne y ponedoras?
 La producción avícola es una de las principales fuentes más importantes de alimentación

para la población chilena y es uno de los sectores que más rápido ha crecido en
términos de producción de aves de corral. Sin embargo, en la avicultura, como también
se le conoce a esta forma de producción, dos de las mayores fuentes mundiales de
alimentos se concentran en las gallinas ponedoras, las cuales se destinan a la
producción de huevos, y los pollos de engorde, que tienen como fin la producción de
carne. Así se puede verificar en datos o paginas tales como lo es la FAO, según los
cuales los pollos de engorde contribuyen con un total del 90% de la producción mundial
de carne avícola, mientras que las gallinas ponedoras lo hacen con el 93% de la
producción global de huevos.
¿ En qué consiste la avicultura de pollos de engorde?
 Cuando se habla principalmente de cría de pollos de engorde, nos referimos a la

domesticación de aves con el principal objetivo de producir carne. Para este tipo de
avicultura, se utilizan equipos y gallineros muy parecidos a los que se usan para la
producción de aves ponedoras. Principalmente un pollo de engorde puede requerir de al
menos, 0,09 metros cuadrados de espacio para su cría, además de mantener agua
limpia, luz, varias vacunas y la comida adecuada para su correcto desarrollo.
 En lo que respecta al proceso de crianza del pollo de engorde, este comienza con la
incorporación de los pollitos jóvenes que se traen de los diferentes criaderos del país,
los cuales van a tener un tiempo de crecimiento que dependerá principalmente de su
raza y de las condiciones de crianza.
 En cuanto al peso, los pollos de engorde sanos que alcanzan su máximo desarrollo
tienen un peso aproximado de 2 Kg, dependiendo de la raza. Y, a diferencia de las
gallinas ponedoras, en este tipo de avicultura se utilizan por igual tanto pollos machos
como hembras. los pollos de engorde hembras o gallinas de engorde ponen huevos,
en cantidades muy inferiores que suele estar entre los 145 a 150 huevos.
¿Qué es la cría de ponedoras de huevos?
 Lo primero que caracteriza a este tipo de avicultura, es que tiene como fin la producción
comercial de huevos. En cuanto a las condiciones de crianza, las gallinas ponedoras
requieren de mucho cuidado, mucho más espacio y de una buena alimentación, para
poder alcanzar un óptimo nivel de tamaño, antes de comenzar a poner huevos. Se
estima que el desarrollo de este tipo de aves puede tardar entre 18 y 19 semanas, antes
de que comiencen la postura de huevos.
 Luego, estas gallinas pueden estar poniendo huevos hasta por un año o, máximo, 1 año
y medio, dependiendo de la raza, la alimentación y el cuidado que se les dé. Por lo
general, se estima que una ponedora puede producir alrededor de 1 Kg de huevos, tras
consumir unos 2,25 Kg de alimento durante su período de postura.
 También las características de las ponedoras pueden variar dependiendo del tipo de
huevo que producen. En este caso, las gallinas que ponen huevos de color blanca
suelen ser de menor tamaño y pueden comer menos que las ponedoras de huevos de
color marrón, las cuales son mucho más grandes.
¿Cómo influye la nutrición en la crianza de pollos de engorde y ponedoras?
 los pollos de engorde son criados para la producción de carne, por lo tanto, consumen
mayor cantidad de alimento que las ponedoras. Sin embargo, estas últimas suelen
requerir una dieta rica en minerales, vitaminas.
 La dieta que se le da a una gallina ponedora tiene un solo objetivo, que produzca mayor
cantidad de huevos (tanto cantidad, como tamaño y peso). Por eso su nutrición debe ser
saludable y que mantenga el peso adecuado.
 En el caso de las ponedoras, el color de la yema de los huevos va a depender mucho de
la alimentación que reciba la gallina. En cambio, en los pollos de engorde, la
alimentación va a influir mucho más en el sabor de su carne.
 A los pollos de engorde, por lo general, se les dan alimentos que consisten en piensos
compuestos ricos en proteínas y de aminoácidos específicos, para que el ave alcance
tanto el tamaño como el peso deseado.
RAZAS PONEDORAS Orígenes Productividad Fenotipo

-Es una raza mediterránea -Las gallinas jóvenes, -Presenta un plumaje
de origen italiano. empiezan a poner desde las de color blanco o
18 semanas a 20 semanas marrón.
aprox. -Cresta más grande y
-Llegan a producir 300 huevos prominente.
al año, con un peso -Orejillas de color
aproximado de 55 gr a 60 gr. blanco.
-Huevos de color
Gallina Leghorn Blanca blanco.
-Es una gallina de doble -Esta raza presenta una -Presentan plumajes de
propósito, la cual proviene postura promedio de 300 color marrón y negro.
de cruza de un gallo de la huevos al año, su postura -Su cresta es
raza Rhode Island comienza a las 28 semanas. prominente de color
colorada, proveniente de Sus huevos son de color roja.
Estados Unidos, junto a marrón. -Tamaño mediano 5 kg
una gallina de la raza -Esta raza se caracteriza por aproximadamente..
Leghorn de procedencia ser muy buenas ponedoras. -Tienen pequeñas
italiana. manchas de color
blanco en su cuerpo.
Gallina Sex Red Link
-Es una raza proveniente -Esta raza presenta una -Presenta un plumaje
del país Alemania. postura total de 300 huevos al denso de color marrón
año, su postura comienza anaranjado con algunos
entre 14 semanas a 19 reflejos de color crema.
semanas aproximadamente. -cuello alargado y
-Sus huevos son de color cabeza pequeña.
blanco y marrón. -Presenta una cresta
-Esta raza se caracteriza por pequeña de color rojo.
ser muy buena ponedoras. -huevos de color blanco
y marrón.
Gallina Lohmann Marrón -huevos de tamaño
grande.
-Esta raza de gallinas -Esta raza se caracteriza por -Presenta un plumaje
provienen de la cruza de poner huevos grandes de muy de color marrón con
razas Estado Unidos alto valor, presenta una manchas blancas,
siendo así una Rhode postura total de 280 huevos dependiendo la
Island Red paterno y una aproximadamente de color variedad.
Rhode Island Blanco marrón oscuro. -Cresta grande de color
materna. -Se caracteriza por ser muy rojo.
buena ponedora. -Son gallinas ligeras.
-llega a pesar entre 1,48
Gallina Hy-Lyne kg a 1,98 kg aprox.
-Miden 35 cm de alto.
Gallinas productoras de carne

Delaware
Bresse
Guardabosques rojos
Gigante de jersey
Cruz de Cornualles

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INTEGRANTES  Ahílen Fica.

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 ¿ En qué consiste la avicultura de pollos de engorde?.

3. ¿Qué es la cría de ponedoras de huevos?............................................................. Pág. 5.

4. ¿Cómo influye la nutrición en la crianza de pollos de engorde y ponedoras?

5. Raza de gallinas ponedoras de huevos................................................................... Pág. 6.

 La producción avícola es una de las principales fuentes más importantes de alimentación

¿ En qué consiste la avicultura de pollos de engorde?

 Cuando se habla principalmente de cría de pollos de engorde, nos referimos a la

¿Qué es la cría de ponedoras de huevos?

¿Cómo influye la nutrición en la crianza de pollos de engorde y ponedoras?

RAZAS PONEDORAS Orígenes Productividad Fenotipo

Gallinas productoras de carne

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