FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DEL PROYECTO SORBOS Y SORBITOS –

PROMOCIONES FANTÁSTICAS, TENIENDO PRESENTE LOS SISTEMAS DE

INFORMACIÓN GERENCIAL, LA INNOVACIÓN Y EL DESARROLLO

ORGANIZACIONAL

INTEGRANTES

Marcela Victoria Echenique Hoyos

Clara Teresa Frías Pineda

Adriana Marcela Gamarra Beleño

Melany Payares Cabarcas

Daniel Portillo Taborda

FUNDACION UNIVERSITARIA TECNOLOGICO COMFENALCO

Facultad de ciencias Administrativas, Económicas y Contables

Administración de Empresas

7mo semestre – Sección 1

Cartagena – Bolívar

Año 2022
FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DEL PROYECTO SORBOS Y SORBITOS –

PROMOCIONES FANTÁSTICAS, TENIENDO PRESENTE LOS SISTEMAS DE

INFORMACIÓN GERENCIAL, LA INNOVACIÓN Y EL DESARROLLO

ORGANIZACIONAL

COLABORADORES

Juan Caraballo Cabeza

Luis Alfonso Osorio Moreno

Viviana Mórelo Ayola

Alejandro Madero Casadiego

Armando Acosta Julio

Diego José Manrique Narváez

Álvaro Saladen Roa

FUNDACION UNIVERSITARIA TECNOLOGICO COMFENALCO

Facultad de ciencias Administrativas, Económicas y Contables

Administración de Empresas

7mo semestre – Sección 1

Cartagena – Bolívar

Año 2022
 TABLA DE CONTENIDO

Identificación del problema u oportunidad de mejora .................................................................. 1

Núcleo problémico ............................................................................................................................. 2

Objetivos de la investigación ............................................................................................................ 2

Objetivo general ............................................................................................................................ 2

Objetivos específicos ..................................................................................................................... 3

Definir las fuentes de información (primarias y/o secundarias) ................................................... 3

Definir la innovación del proyecto objeto de estudio ..................................................................... 4

Desarrollo del estudio de mercado ................................................................................................... 4

Fase inicial...................................................................................................................................... 4

• Producto ............................................................................................................................. 4

• Clientes ............................................................................................................................... 7

• Oferta ................................................................................................................................. 9

• Precios .............................................................................................................................. 11

• Distribución ..................................................................................................................... 12

Bibliografía ...................................................................................................................................... 13

Anexos .............................................................................................................................................. 15
 FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DEL PROYECTO SORBOS Y SORBITOS –

PROMOCIONES FANTÁSTICAS, TENIENDO PRESENTE LOS SISTEMAS DE

INFORMACIÓN GERENCIAL, LA INNOVACIÓN Y EL DESARROLLO

ORGANIZACIONAL

Identificación del problema u oportunidad de mejora

El uso masivo del material plástico ha culminado en una problemática ambiental

cuyos efectos atraviesan una multiplicidad de factores (GreenPeace, MASP, & Universidad

de los Andes, 2019). Este es un material sintético que se produce a partir del petróleo, que

pasa por procesos de polimerización del carbono y puede ser modificable, como es el caso

de los sorbetes, considerado un gran instrumento a la hora de beber de manera sencilla.

Para la alta frecuencia de uso, la vida útil de este producto es muy corta, pero con

consecuencias a largo plazo que generan daño al medio ambiente, ya que puede tardar

cientos de años en degradarse. Según estadísticas de la Superintendencia de Servicios

Públicos, en Colombia se generan más de 10.3 millones de tonelada de residuos sólidos al

año, la cifra promedio de un hogar colombiano es de 4.3 Kg por día (GreenPeace, MASP,

& Universidad de los Andes, 2019).

El uso de sorbetes en las últimas décadas se ha visto como un mecanismo de higiene

para evitar el contagio de diversas enfermedades, es por ello que se ve la necesidad de

utilizarlos constantemente. Por esta razón se han hecho propuestas para frenar el impacto

que esto genera al medio ambiente y el ecosistema. Campañas como: “Sin pitillo, por

favor” o “Mejor sin pitillo”, son propuestas que se realizan para que las personas cambien

sus hábitos de consumo (Frade Ariza & Parra Patarroyo , 2018).

Debido a estas campañas, muchas empresas del sector se han visto afectadas

disminuyendo desmedidamente la producción seguido de las ventas, como es el caso de la

1
empresa Promociones Fantásticas, cuyas ventas disminuyeron en un 20% y 10% en

manufactura; puesto que el uso del pitillo no abarca la utilización total del plástico en el

país, pero para su producción sí afecta el mercado. Por esta razón, idearon estrategias para

que las ventas no siguieran cayendo, lo cual los llevo a crear un pitillo económico y

amigable con el medioambiente. Se trata de un pitillo oxobiodegradable, es decir, que se

degrada con la luz del sol y el oxígeno y, sin dejar ningún rastro de polvos, desaparece por

completo. Esta innovación les permitió un incremento del 35% en las ventas. Convirtiendo

así en una empresa líder que promueve el cuidado del medio ambiente y la cultura del

reciclaje.

Por tal motivo, el presente trabajo quiere enfocar el producto (pitillo

oxobiodegradable) en realizarle una mejora. La empresa cuenta con una línea

biodegradable, la innovación que se quiere realizar es convertirlo en un pitillo comestible,

aromatizado y 100% biodegradable que se pueda usar, morder y disfrutar. Al ser

comestible no contaminan el planeta y mejoran la experiencia al beber, pues cuentan con

una gran diversidad de sabores que aromatizan el contenido, cabe resaltar que en ningún

caso lo altera.

Núcleo problémico

¿Cómo debe ser formulado y evaluado un proyecto, teniendo presente los sistemas de

información gerencial, la innovación y el desarrollo organizacional?

Objetivos de la investigación

Objetivo general

Formular y evaluar el proyecto sorbos y sorbitos – promociones fantásticas,

teniendo presente los sistemas de información gerencial, la innovación y el desarrollo

organizacional

2
Objetivos específicos

• Describir los elementos de innovación en procesos, productos, comercialización,

organización o mercado que pueda tener la empresa seleccionada.

• Proponer una estrategia de desarrollo organizacional que conlleve a un liderazgo,

gestión, compromiso y cultura organizacional a otro nivel, de aprendizaje continuo.

• Describir los sistemas de información internos y externos que aportan al desarrollo

organizacional.

• Formular y evaluar un proyecto innovador que permita tomar la decisión de invertir.

• Reconocer las implicaciones de los derechos y obligaciones de las personas

naturales y jurídicas en las organizaciones.

• Promover el uso de la segunda lengua a través de la producción oral y escrita.

Definir las fuentes de información (primarias y/o secundarias)

Los instrumentos de recolección de información a utilizar se orientan en consolidar

fuentes primarias y secundarias. Las primeras buscan recabar información proveniente de

empresas medianas y pequeñas, tales como: dueños y clientes de restaurantes locales donde

se comercializan bebidas, helados, entre otros, mediante la implementación de encuestas y

observación directa. Así mismo, se emplearán experimentos con el producto para saber la

percepción del consumidor, gustos y preferencias.

En cuando a la información secundaria, se realizará por medio de dos tipos. Por un

lado, investigación de trabajos realizados ya sean documentos académicos que aporten

elementos técnicos y explicativos del tema en estudio. Y por el otro lado, datos

institucionales, cualitativos y cuantitativos provenientes de entidades como el DANE.

3
Definir la innovación del proyecto objeto de estudio

En la actualidad, las personas tienen el concepto de desechable por cultura en “usar

y tirar”. Este comportamiento lo observamos a diario y es contrario a la lógica de que

tenemos un planeta con recursos finitos. El consumo desmedido de plásticos pasa de

generación en generación junto con la mala disposición y el incremento en el costo de

gestión de los mismos. Los ciudadanos como usuarios finales del producto tienen la

oportunidad de transformar los estilos de vida en modelos más prácticos de sostenibilidad

para ayudar a reducir las emisiones de Gases Efecto Invernadero, relacionados con el

plástico y la demanda de este material. (Ecofiestas, 2018)

La idea que se plantea es convertir a las personas de los ciudadanos en agentes de

cambio, siendo un punto de referencia para generar una reducción de lo reducible, reusable

y reciclable. Analizar el impacto que se genere en la sustitución del sorbete plástico, el cual

es una amenaza real para el medio ambiente a largo plazo, por uno comestible que permita

disminuir el impacto negativo por residuos; siendo esto un acto de responsabilidad con el

fin último de preservar los recursos naturales. (Meneses, Corrales, & Valencia, 2007)

El sorbete comestible, es un pitillo biodegradable que degustaran las personas al ser

consumible y aromatizado. Así se podrá disfrutar de una buena bebida sin dañar al medio

ambiente, haciéndolo un hábito y actividad ecológica. Este sorbete viene en distintos

sabores desde neutro, fresa, manzana, canela y limón; con ingredientes naturales que al

mismo tiempo garantizan que el sorbete o pitillo se mantenga rígidos. Podrá ser consumible

a medida que se va tomando la bebida y lo mejor de todo es que no afecta el sabor.

Desarrollo del estudio de mercado

Fase inicial

• Producto:

4
 Nuevos productos Descripción
Este pitillo recto es ideal para vasos con
película termosellable. Está disponible en los
Sorbitos con punta en film
colores verde manzana, azul rey, amarillo y
rojo.
El pitillo jumbo cuchara es perfecta para usar
con malteadas y granizados. Está disponible
Jumbo cuchara
en los colores verde manzana, azul rey,
amarillo y rojo.
El pitillo jumbo de 10mm es ideal para el
Jumbo 10mm
consumo de smoothies.

Este pitillo jumbo con punta en film es ideal

para usar con vasos con película
Jumbo con punta en film
termosellable. Está disponible en los colores
verde manzana, azul rey, amarillo y rojo.

Los mezcladores para café vienen empacados

individualmente y están disponibles en los
Coffee empacado
colores café, rojo y blanco.

Productos de consumo
Descripción Categorías
masivo
Pitillos rectos ideales para jugos,
Sorbitos institucionales
gaseosas y bebidas ligeras. Los
Sorbitos empacados
Pitillos sorbitos sorbitos con punta en film son
Sorbitos extra empacado.
ideales para vasos con película
Sorbitos en punta film
termosellable.
Jumbo institucional
Jumbo empacado
Pitillos rectos ideales para malteadas,
Jumbo 8.5 mm empacado
granizados, smoothies y batidos de
Jumbo extra empacado
Pitillos jumbo frutas. El pitillo jumbo con punta en
Jumbo cuchara
film es ideal para vasos con película
Jumbo 10mm institucional
termosellable.
Jumbo 10mm empacado
Jumbo con punta en film
Sorbiflex institucional
Pitillos flexados ideales para jugos,
Sorbiflex familiar
gaseosas y bebidas ligeras. El pitillo
Sorbiflex familiar colores surtidos
sorbiflex extra decorado es un pitillo
Pitillos flexados Sorbiflex familiar colores ácidos
flexado decorado con frutas,
Sorbiflex institucional empacado
sombrillas y es ideal para ocasiones
Sorbiflex familiar empacado
especiales.
Sorbiflex extra empacado

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 Sorbiflex extra decorado
Sorbete light
Pitillos rectos para uso exclusivo en Sorbete extra 350cc
Pitillos para gaseosa
gaseosas Super extra 600cc
Chupitos
Coffee bolsa
Coffee caja
Mezcladores para café en diferentes
Mezcladores Coffee plano caja
colores
Coffee plano bolsa
Coffee empacado
Mezclador coctel
Pitillos ideales para cocteles y Pitillo coctel
Coctelería palillos para pasabocas, perfectos Palillos pasabocas
para ocasiones especiales Palillos decorados
Palo de Colombia

Productos
Descripción Categoría
institucionales
Pitillos rectos ideales para jugos,
Sorbiflex institucional empacado
Pitillos flexados gaseosas y bebidas ligeras,
Sorbilfex familiar empacado
impresos empacados en papel para impresión
Sorbiflex familiar extra empacado
del logo del restaurante
Jumbo empacado
Pitillos rectos ideales para malteadas,
Jumbo 8.5mm empacado
granizados y smoothies empacados
Jumbo 10mm empacado
en papel para impresión del logo del
Pitillos jumbo impresos Jumbo extra empacado
restaurante. Los pitillos jumbo con
Jumbo extra 8.5mm empacado
punta en film son ideales para vasos
Jumbo con punta en film
con película termosellable
Jumbo con punta en papel
Pitillos rectos ideales para jugos, Sorbitos empacados
Pitillos sorbitos gaseosas y bebidas ligeras. Sorbitos extra empacados
impresos Empacados en papel para impresión Sorbitos con punta en film
del logo del restaurante. Sorbitos con punta en papel

Productos industriales Descripción Categoría

Pitillo para uso industrial recto para
Doy pak 13 cms - 14.8 cms - 15.1 cms
bebidas en tecnología doy pak.
Pitillos para uso industrial rectos
para bebidas en envases de cartón en
8 cms - 10 cms - 11 cms - 12 cms -
Pitillo recto empacado sus diferentes presentaciones, así
13.5 cms - 14 cms - 15 cms
como para bebidas en pet, bolsas
plásticas y de aluminio

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 Pitillos para uso industrial flexados 414, 414ª, 415, 415ª, 415b, 416,
U-straw para bebidas en envases de cartón en 416ª, 416b, 417, 417b, 418, 419,
sus diferentes presentaciones. 420

• Clientes: Promociones Fantásticas maneja diferentes líneas de negocio para

satisfacer las necesidades de cada cliente, según sea el negocio o la distribución. Su

clasificación es la siguiente:

o Masivos: Pitillos para el consumo en cafeterías, restaurantes, oficinas y en

el hogar.

o Institucionales: Línea dirigida especialmente a Compañías de Comidas

Rápidas, Cinemas, Restaurantes, Heladerías, etc. Pitillos empacados que

permiten la impresión del logotipo de la empresa.

o Industriales: Línea especializada en productos de tipo industrial, tales como

Tetra Pack en sus diversas presentaciones, Pouch, Doy Pack, Pet, etc.

• Demanda: Según estadísticas realizadas por el DANE, se puede constatar que en

Colombia existe un consumo promedio de 80 pitillos anuales por persona. Teniendo

en cuenta este dato, se puede decir que el nivel de consumo mensual de pitillos por

persona son 7 pitillos aproximadamente. Esta información demuestra que el

consumo de pitillos es una demanda potencial para dicho producto.

Para la realización de este proyecto, el mercado objetivo es la ciudad de Cartagena,

cuya población se encontraba cerca de los 1.043.926 habitantes para el año 2021, lo

que indica que es un mercado amplio que permite implementar una estrategia de

innovación. Teniendo en cuenta este dato, el pitillo comestible ira enfocado

principalmente a restaurantes, cafeterías heladerías, entre otros locales como

principales intermediarios para que cualquier persona pueda degustar una deliciosa

bebida sin dañar el medio ambiente. (DANE, 2020)

7
 Mercado Objetivo
Consumo anual Peso por pitillo
(Número de
(Toneladas) (Gramos)
habitantes)
1.043.926 1.500 Tn 0.5 g

De acuerdo a los cálculos presentados anteriormente se evidencia un mercado

potencial para este producto, y más aún, con la nueva ley de prohibición de plásticos

en Colombia para el 2025 (la demanda para los sustitutos biodegradables). En

consecuencia, el producto en mención va prospectado a aumentar. Algunas

empresas tienen este tipo de sustitutos, pero con diferentes materiales,

principalmente el papel, el cual ha sido criticado por los consumidores debido a que

luego de cierto tiempo en la bebida este se vuelve endeble, y poco práctico para el

consumo de éstas.

Histórico de precios de la demanda – Empresa Promociones Fantásticas

HISTORICO
VENTAS PRECIOS DEMANDA
(ANUAL)
2010 $ 85.697 1.256
2011 $ 80.698 2.569
2012 $ 72.368 3.256
2013 $ 65.900 4.586
2014 $ 31.900 5.896
2015 $ 30.940 6.589
2016 $ 30.900 7.896
2017 $ 29.000 8.975
2018 $ 27.370 9.875
2019 $ 20.900 15.335
2020 $ 13.200 19.258
2021 $ 2.940 20.695

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• Oferta: La globalización y el entorno cambiante de tendencias a la sostenibilidad

ambiental han aumentado durante estos últimos años debido a la crisis climática que

ha crecido exponencialmente. Todo esto ha provocado que se tomen medidas para

mitigar este impacto, en este caso específico, en el empleo de los plásticos de un

solo uso como lo son los pitillos. Como una solución, se han buscado

alternativamente sustitutos amigables con el medio ambiente, generando así, una

competencia fuerte para el producto que se quiere desarrollar.

Actualmente, la empresa Promociones fantásticas fabrica cerca de 350 millones de

pitillos mensualmente. Por tal motivo, se desea incrementar las ventas y en

particular de pitillos comestibles en un 20% comparado con los tradicionales con el

9
fin de reducir el consumo de pitillos de cualquier material, no solo de plástico.

(Portafolio, 2018)

Histórico de precios de la oferta – Empresa Promociones Fantásticas

HISTORICO
VENTAS PRECIOS OFERTA
(ANUAL)
2010 $ 85.697 81.569
2011 $ 80.698 73.698
2012 $ 72.368 69.872
2013 $ 65.900 65.800
2014 $ 31.900 60.800
2015 $ 30.940 55.800
2016 $ 30.900 50.800
2017 $ 29.000 49.000
2018 $ 27.370 42.740
2019 $ 20.900 39.800
2020 $ 13.200 24.400
2021 $ 2.940 20.380

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• Precios:

Productos Precios
Pitillos sorbitos 13.200 x 500 und
Pitillos jumbo 27.370 x 200 und
Pitillos flexados 2.940 x 50 und
Pitillos para gaseosa 65.900 x 900 und
Mezcladores 30.940 x1000 und
Coctelería 31.900 x 100 und
Pitillos flexados impresos 29.000 x 200 und
Pitillos jumbo impresos 30.900 x 200 und
Pitillos sorbitos impresos 20.900 x 500 und
Doy pak 80.000 x 300 und
Pitillo recto empacado 30.000 x 200 und
U-straw 74.000 x 220 und

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• Distribución: La distribución será de manera directa y se contará con

intermediarios, para asegurar una mejor calidad en el servicio y la entrega del

producto. También, tener un mejor control en los procesos de venta. Se manejará la

distribución exclusiva. Se utilizarán plataformas online para generar contenidos que

permitan captar el interés y la atención de los clientes o posibles clientes

potenciales, brindando información relevante y de tendencia en relación con el

producto. Así mismo, se utilizará la estrategia B2B para llegar a los diferentes

establecimientos comerciales.

12
 Bibliografía

DANE. (7 de Febrero de 2020). Alcaldia de Cartagena. Obtenido de Alcaldia de

Cartagena: https://www.cartagena.gov.co/index.php/2017-09-11-20-41-11/93-

acciones-comunicacionales/958-dane-certifica-que-cartagena-supera-el-millon-de-

habitantes

Ecofiestas. (28 de Mayo de 2018). Ecofiestas. Obtenido de Ecofiestas:

https://www.ecofestes.com/la-cultura-del-usar-tirar-un-modelo-sostenible-n-52-es

El Nuevo Siglo. (4 de Marzo de 2018). Relleno Doña Juana recibe 840 toneladas de

plástico y bolsas. Obtenido de NO SE ESTÁ DESINCENTIVANDO CONSUMO:

https://www.elnuevosiglo.com.co/articulos/03-2018-relleno-dona-juana-recibe-840-

toneladas-de-plastico-y-bolsas

Frade Ariza, A. M., & Parra Patarroyo , C. F. (2018). Análisis del impacto de sustituir

pitillos plásticos por biodegradables en una empresa de servicios de alimentos y

bebidas, caso centro de convenciones el cubo, Bogota. Obtenido de Análisis del

impacto de sustituir pitillos plásticos por biodegradables en una empresa de

servicios de alimentos y bebidas, caso centro de convenciones el cubo, Bogota:

https://repositorio.uniagustiniana.edu.co/bitstream/handle/123456789/941/FradeAri

za-AlisManuela-

2019.pdf;jsessionid=D8E6F6B89B647AF3928B474473D1020D?sequence=6

GreenPeace, MASP, & Universidad de los Andes. (2019). Situacion actual del plastico en

Colombia y su impacto en el medio ambiente. Bogota: Clínica Jurídica de Medio

Ambiente y Salud Publica (MASP), Universidad de los Andes, GreenPeace.

Meneses, J., Corrales, C. M., & Valencia, M. (19 de Noviembre de 2007). Scielo. Obtenido

de SÍNTESIS Y CARACTERIZACIÓN DE UN POLÍMERO BIODEGRADABLE

13
 A PARTIR DEL ALMIDÓN DE YUCA:

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1794-

12372007000200006

Portafolio. (29 de Agosto de 2018). Portafolio. Obtenido de Portafolio:

https://www.portafolio.co/negocios/pitillos-un-negocio-que-se-resiste-a-

desaparecer-520577

Semana. (17 de Junio de 2016). Empresas de pitillos afectadas por campaña que evita su

uso. Obtenido de Empresas de pitillos afectadas por campaña que evita su uso:

https://www.semana.com/empresas/articulo/la-campana-que-evita-el-uso-del-pitillo-

afecta-empresas/224721/

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Anexos

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