EL CULTIVO DEL

,
PLATANO
EN EL MUNICIPIO DE CALDONO - CAUCA

CIPASLA
•
SENA
7A~
ou.a:•1:tlllllltittll!Hl
" L..-.-n;•1m1uwuwnu Regional Cauca
 ,
EL CULTIVO DEL PLATANO
EN EL MUNICIPIO DE
CALDONO - CAUCA

Proyecto de adaptación del material

In-vítro de plátano (Dominico - Hartón),
para el mejoramiento de la producción con
los pequeños productores de este cultivo
de la zona baja y media de la cuenca el Río
Ovejas del Municipio de Caldono - Cauca

CIPASLA
•
SENA
7A,
OIWll!Or:ttllDl!llllH.&l
,uun1J;•1lomrru RWUu Regional Cauca
 AGRADECIMIENTOS

A los grupos de agricultores de las veredas: El Crucero del Rosarío,

Campo Alegre y El Socorro. que durante tres años han participado
como coinvestigadores a troves de la Formacíón Profesional Integral
impartida por el SENA.

Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA Regional Cauca. Centro de

Atención Integral al Sector Agropecuario.- CAISA.

Programa Nacional de Transferencia Tecnológica - PRONATTA.

Consorcio Interinstitucional para una Agricultura Sostenible en

Laderas - CIPASLA.

Asociación de Beneficiarios de la Subcuenca del Río Cabuya)

- ASOBESURCA.

Doctor Rogelio Flórez. funcionar io ICA, Secciona! Santander de

Quilichao.

Doctora Magnolia Hurtado. Ex-directora del CIPASLA.

Doctor César Rodrigo Campo. Ex-funcionario SENA Regional Cauca.

ELABORACIÓN Y REVISIÓN PEDAGÓGICA:

Gerardo Ovidio Agredo Molano, Instructor SENA Regional Cauca.

Marco Tulio Zapata Paz, Instructor SENA Regional Cauca.
María del Socorro Anaya Flórez, Instructora SENA Regional Cauca.

, -
DIGITACION, DISENO Y DIBUJ"OS:

Sandra Lorena Paz Echavarría. Técnologa en Administración.

PRODUCCIÓN Y EDICIÓN:

SENA - CIPASLA - PRONATTA

Popayán, febrero del 2001.

 INTRODUCCIÓN

En el Municipio de Caldono , el cultivo del plátano es

fundamental como al imento, fuente de trabajo e ingr esos.

Este cultivo afronta , al igual que otros , problemas de

carácter técnico , social y ambiental, los cuales los
agricultores deben resolver para obtener mejores
beneficios socioeconómicos.

En la búsqueda de soluciones el Consorcio Internistitucional

para una Agricultura Sostenible en Laderas - CI PASLA, el
Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA Regional Cauca y
la Asocicación de Beneficiarios de la Subcuenca del Río
Cabuya! - A SOBES URCA, presentaron al Programa
Nacional de Transferencia Agropecuaria - PRONA TTA, el
pr oyecto de Investigación Adaptativa para mejorar las
cond iciones de producción de este cultivo en el Municipio de
Caldono (1997).

Ya se han ejecutado las fases I y I I y se está desarrollando

la fase III, con la cual f inaliza e l proyecto en julio del año
2001.

A través de esta investigación adaptativa., se ha logrado

estab lecer una tecnología aplicada, para la selección de
semillas, siembra y manejo integral del cultivo con principios
agroeco lógicos para propender un desar rollo sustentable.

4
Esta tecnología ha sido dada a conocer a agricultores,
técnicos, profesionales, estudiantes, profesores,
directores de las UMATA de los municipios de: Caldono,
Santander de Quilichao, Morales, Piendamó, Buenos Aires,
Popayán, Caloto, Corinto, Miranda, Padi lla, Timbío y Cajibío,
por medio de talleres, giras educativas, cursos cortos y días
de divulgación tecnológica.

En esta cartilla queremos ofrecer las experiencias logradas

y algunas recomendaciones generales y sugerencias para
mejorar la productividad, la competitividad y la calidad del
cultivo del p látano en este municipio, elementos que pueden
ser aplicados y adaptados a ecosistemas similares de otros
Municipios o Departamentos.

Lo anterior con el ánimo de pos1c 1onar en e l mercado

departamenta l al Municipio de Caldono como uno de los
productores de plátano de mejor calidad ya que según datos
de la Secretaria de Desarrollo Agropecuario del Cauca en
1999, en el Departamento del Cauca habían 310 Has. de
plátano técnif icado y 4.206 Has. en plátano tradicional.

Aunque en los registros no está involucrado el Municipio de

Caldono, en la región se produce plátano tradicional, del
cual se consume un 70% en la zona y el 30% se vende en las
plazas de mercado de los Municipios de: Piendamó y
Santander de Quil ichao en el Departamento del Cauca y en
la ciudad de Cali en el Departamento del Valle.
 Amigo agricultor, amiga agricultora:

La lectura de esta cartilla le permitirá conocer técnicas

que podrá aplicar, mejorar y adaptar para obtener
mejores resultados en la siembra, manejo y
comercialización del plátano.

Por ello le invitamos a que comparta esta información

con sus vecinos, sus amigos, los niños y su familia.

6
 EL CULTIVO DEL PLATANO ES MUY
IMPORTANTE PORQUE:

Sirve para el consumo Es fuente de ingresos.

humano animal.

Se utilizan los residuos par

abonar el suelo.
 En esta cartilla veremos los siguientes temas:

pág.

l. ¿Qué debe tener en cuenta antes de cultivar plátano? 8

2. ¿Qué «variedades» (clones) de plátano se adaptan mejor a la

zona y cuál es su comportamiento según el clima? 9

3. ¿Cómo obtener buena semilla de plátano? 10

4. ¿Qué tipo de suelo exige el cultivo de plátano y cuáles son las

características del suelo en la zona? 16

5. ¿cómo conservar el suelo? 17

6. ¿cómo preparar el terreno para la siembra? 19

7. ¿cómo sembrar? 21

8. ¿Qué son las micorrizas y cómo sembrar con ellas? 22

9. ¿cómo preparar y aplicar abonos orgánicos?. Sólidos y líquidos. 2 2

10. ¿Qué labores culturales realizar? 28

11. ¿cómo cosechar? 31

12. ¿cómo acondicionar el producto para la venta? 33

13. Glosario 37

Bibliografía. 38

8
1. ¿QUÉ DEBE TENER EN CUENTA ANTES
DE CULTIVAR PLÁTANO?

AMIGO AGRICULTOR, SI USTED VA A CULTIVAR PLÁTANO

..... MUCHO OJO . . . .

enderé mí
roducto?
¿Cómo
transportaré la
Deténgase un momento, cosecha?
¿Cómo voy a conservar
haga cuenta$.$ .$.$ el suelo?

¿cuándo debo sembrar?

PLANIFIQUE ¿A qué distancia siembro?

SU CULTIVO,
PIENSE EN: ¿cu4nta semilla necesito?

¿Dónde consigo buena semi lla?

¿Qué variedades siembro?

¿En qué lote voy a cultivar?

¿Qué dinero necesito?

,Qué demanda el mercado?

9
 2. ¿QUÉ «VARIEDADES» (CLONES) DE PLÁTANO
SE ADAPTAN MEJOR A LA ZONA Y CUAL ES
SU COMPORTAMIENTO SEGÚN EL CLIMA?.

DOMINICO

Ha sido cult ivado trad ic ionalmente por l os

agricu ltores de la reg ión en la zona cafetera del
Municipio de Caldono. Presenta un gran potencial
productivo para el mercado fresco y la
ag r oindust r ia. Puede alcanzar en buena s
condiciones de cult i vo de 4 a 5 cortes de
excelente calidad.

,
DOMINICO HARTON

Se adapt a mejor y produce más en suelos

f roncos, ubicados hacia la parte baja de la
subcuenca del Río Cabuya l, con gran potencial
productivo para el me r cado f resco y la
agroi ndustria. Puede alcanzar de 4 a 5 cortes
de excelente calidad en buenas condiciones de
cultivo.
,
AFRICA
Es una «var iedad» nueva en la región. Existen dos parce las
ubicadas en la vereda Ventanas (semil las por
cormos procedentes de Timbío) y en la vereda el
Socorro («semilla» In-vitro). Se ha observado
que al segundo ciclo de producción el 20% de las
plantas no realizan llenado de fruto
(posib lemente por def iciencia de elementos
menores entre ellos el b oro). Esta variedad
tiene un alto potencial para el mercado fresco
pero deben estudiarse más a fondo sus
requerim ient os agr oeco lógicos.
10
 ,
COMPARACION DE LAS TRES «VARIEDADES» EN LA ZONA.

Alturo de la Peso Peso l.lUl'GCIOn

Nombre Planta Racimo dedo ciclo
Dominico 3.7mto4.7mt 22 o 30 kg 270gr 15 a 18 meses
Dotniníco Hartón 3.5mto 4 1nt 150 25 kg 295 gr 15 o 18 meses
Africo 3.5mto4mt 10 o 12 kg 4000 15a 16 meses
600gr

3. ¿CÓMO OBTENER UNA BUENA «SEMILLA»

DE PLÁTANO?

Para lograr esto escoja las plantas madres que hayan producido los mejores racimos, que
estén «sanas» y vigorosas. Saque los hijuelos, cormos o«semilla» de plátano con cuidado
utilizando un barretón o polín, luego desinféctelo para obtener hijuelos de otra planta
madre.

Recuerde: Esta semilla

por provenir de la
plantación tiene mayor
riesgo de estar
contaminada por plagas
o enfermedades, por lo
tanto desinféctelo.

La «semilla>> éle «c:;epa», éolino "aguja" o «cou-,os banderá»

IQs puede obten er de , una plaajtación e.stablecida.

~',/,,0 RECOMENDACIONES:

1~econ un machete todas las raítes r~fire la tierra que esté pegada c¡J
~m (cepa o agujas).
11
2. Observe que no presente galerías o huecos realizadas por el gusano
tornillo, el picudo, u otro insecto.

3. Desinfeste las «cepas», los «colinos» o «agujas», colocando las semillas

en un costal ralo y sumergíendolas en alguna de las tres soluciones siguien-
tes, durante 10 minutos.

SOLUCIONES PARA DE.SINFESTAR 50 CEPAS

Producto Cantidad
Dithone M45 5gr.
Monzote 5gr.
l Furodon del 75% 2,5 cm'
Benlote 1 gr.
Aguo 10 litros

NoOCI (límpido) 6 litros

TI 10 litros
Aguo

Específico o Creolina 100 cm•

111 Aguo 10 litros

Precauciones:

'11" Use guantes.

(jf' No «respí re» el agroquímico, puede ser
tóxico.
Gil" Evite el contacto con la piel.
<Ir Bañese y cámbiese de ropa después de
terminar el proceso.
<if• No arroje los residuos químicos en las
quebradas y las corrientes de agua.
<d Deposite en un hoyo la solución que le
soore.

' '
REt!:lJERDE : EL AGUA CóNTA°MINADA PERCT'UDICA .SV SALUD,
1 ' • , • 1

LA D.E'. SU FAMILIA 'Y LA DE SUS VECINOS .

1 I 1

12
 CLASES DE SEMILLA:

AGUJA SEMILLA DEL

ALMÁCIGO

BANDERA

IN - VITRO

..
La semilla In-vífro puede adquirirse en los laboratorios de propagación ubicados en
el SENA Regional Cauca y en la Regional Quindío, o en laboratorios de producción del
país. Esta semilla es de alto potencial productivo, de excelente calidad pero exige un
manejo cuidadoso en la fase de aclimatación, en la forma de siembra, la humedad del suelo
y el manejo de insectos como la hormiga "abuelita" y la arriera, entre otros.

USTED PUEDE OBTENER SEMILLA DE BUENA CALIDAD EN

SU FINCA, CONSTRUYA UN ALMÁCIGO O VIVERO:

1. Ubique un sitio plano cerca a su

vivienda.

2. En el terreno limpie un cuadro

de 5 metros de ancho por 6
metros de largo. Allí haga una
explanación.
5. Desmenuce el suelo y retire piedras, raíces «malezas» y basuras.

6. Abone la tierra así:

Por cada tres (3) carretadas de tierra negra agregue una (1) de bocashi o gallinaza más
una (1) de cascarilla de yuca, café oarroz, un (1) galón de super 4; (revuelva). Repita el
procedimiento, hasta obtener la tierra necesaria para llenar las eras.

r------------------------------------7
1 Cascarilla Gallinaza o Tierra abonada
1 Tierra negra de yuca bocaslu' Super 4

i +A+~+ Ll=
L______ __ ____________ ___ _________ ____ J

7. Llene las eras con la «tierra abonada» y humedézcala con super 4 (diluido
1:40). ·--·- =-------. . ~-
.fl::f;_.... ..:t~ 1.. . .r• •
J.~ . ,Jt (,'>,?."
-w,,.,.,;;,,--
t,, . 1-c', h •
8. Tape las eras superficialmente con plástico
o estopa durante 15 días, para que el calor -..
del sol ayude a eliminar las plagas. •j $~
,."'-"!:r -
~ ¡ . ~.vrJ.--1.~·, ..~,
.;I' ';¡f• ...,.,~
~ Jt~rl!,
~- -~4.~rl~-:.:~e.~...-
f.:r""'Y~!l:"" . . ;, .. -~ ••..,.J.<t.J
.. 6-f,W,,;
"' ;,,

9. Haga un cobertizo de guadua, cubrálo

con helecho, hoja de plátano (como si fuera
un almácigo), malla o plástico para que de
sombra y cérquelo o enciérrelo con
ganchos de guadua para evitar que entren
los animales.

10. Riegue las eras.

COMO OBTENER BUENA SEMILLA:

1. Saque las «cepas», hijuelos, puyones o cormos «semillas» de plantas

sanas, productivas y vigorosas.

2. Corte las raíces y parte aérea de la«semilla>> (cepas), verifique que

no tengan presencia de plagas o enfermedades.
14
3. Desinfecte las cepas como se indicó anteriormente.

4. Dejelas escurrir durante 24 horas, en la sombra.

5. Elimine la parte central mediante el uso de

un sacabocado o con una navaja.

6. Añada en las heridas de las «semillas» cal

agrícola o ceniza.

. Síembra en forma
invertida
7. Siembre la cepa superficialmente y en
forma invertida y tápela con tierra.

8. Riegue las eras diariamente.

9. A los 2 meses ~uede iniciar a

extraer plántulas para embolsar .
.--
-
;J;1t~:~:: •

10. Separe las plántulas de la cepa o cormo sin

causarle daños, desinfecte las plántulas con límpido
(5 ce/litro de agua) y déjelas escurrir durante 30
minutos. Agrege cal agrícola o ceniza en el lugar del
o o cepa que saco las plántulas
_...-: v
11., lene las bolsas (20cm x 20cm) con tres (3) partes
J¡j ierra fértil y una (1) parte de abono orgánico.
15
 12. Corte la parte aérea y raíz

13. Siembre un «cormito» por bolsa.

Apliquele 30 grs de micorriza por
planta, al rededor de las futuras
raíces.

14. Riegue diariamente.

15. Pasados 2 meses después del

transplante la plántula estará
desarrollada (altura 20 a 30 cm
con 5 a 8 hojas) y se podrá
sembrar en el sitio definitivo.

16. También en el cultivo instalado

observe las plantas madres e;;._.,..--"'\
«sanas». Saque los hijos o «semi-
llas» con 15 cms de altura.

17. A la «semilla» cortele las

hojas, las raíces, desinféctelas
y embolselas directamente
(puede añadir micorrizas) y
déjelas cerca de la planta
madre o llévelas al vivero.
16
 4. ¿QUÉ TIPO DE SUELO EXIGE EL CULTIVO DE
PLÁTANO Y CUÁLES SON LAS CARACTERÍST I CAS DEI
SUELO EN LA ZONA?

Los suelos deben ser sueltos, ricos en materia orgánica, fértiles y con buen
drenaje. Los encharcamientos afectan el cultivo y pueden podrir la planta.

Los suelos más apropiados para el cultivo son los neutros (con pH 6.5 entre
7.0), aunque también tolera los suelos ligeramente ácidos y alcalinos.

Los suelos del Municipio de Caldono son ácidos (pH 4 .5 - 5.0), para corregir
este pH encale con 125 gramos de cal dolomita más 125 gramos de fosforita
huila por año .

Comparación de suelos (según análisis) de tres veredas del Municipio de Caldono.

Veredas Cr ucero del Campo El

Alegre
c1ementos Rosario Socorro

pH (relación 1:1) 4.7 4.8 5.0

Materia orgánico (%) 10.1 7.3 13.3
Aluminio intercambiable (meg/lO0gr) 2.6 1.4 L4
Magnesio intercambiable (meg/lO0gr) Q.3 0.3 0.2
Calcio inter cambiable {meg/lOOgr) 0 .7 0.7 1.10
Potasio intercambiable {meg/100gr) 0 .09 0.09 0 .09
Fósforo asimilable (ppm) 2 2 4
Textura ol t acto (*!) FArA (*2 ) FA (* 3) FArA

Elementos Menores
Cobre (ppm) 2.9 2.6 2.6
Hierro (ppm) 287.1 45.3 261.7
Manganeso {ppm) 16.5 1.7 4.4
Z inc (ppm) 1.8 9.9 5.0
Boro (ppm) 0.04 0 .05 0.00

{*1) Franco arenoso arcil loso {* 2) Franco arcil loso (*3) Franco arenoso arcilloso
✓
,;:3

' nocer mejor el suelo de su finca se debe realizar el análisis de

la9qrqtorio, el cuál le indicará cuáles son las deficiencias de elementos y por
lo.f.t.a\a,to usted podrá decidir cómo corregirlas (abono orgánico o químico).
17
 S. ¿CÓMO CONSERVAR EL SUELO?

* SEMBRANDO ABONOS VERDES: Los abonos verdes son plantas

que se cortan y se mezclan con el suelo. Puede uti lizar botón de oro,
la crotalaria, el frijol caupí, u otros.

* SEMBRAR PLANTAS DE COBERTURA: Son plantas que protegen

contra la erosión y también producen hojas que sirven de abono por
ejemplo el maní forrajero.

* PICAR MUY BIEN los vástagos, las cepas y las hojas de plátano,las
bellotas, o pipilongo después del deshije, el deshoje y la cosecha,
para que se descompongan mas rápidamente y abonen el suelo.
,
* EVITAR LA APUCACION de pesticidas o plaguicidas químicos.

* NO QUEMAR el rastrojo ni la hojarasca, porque estos se

descomponen, nutren el suelo, le proporcionan alimento para los
organismos que viven en él (como las micor rizas , insectos benéficos,
lombrices, ent re otros).

~ 'i ,,,:::; ....?

/;-~;:.__ %~~~
..r. - ••..

EL SUELO ES UN «SER» VIVO Y, POR LO TANTO,

NECESITA ALIMENTARSE.
18
 ,
* PREPARAR PURINES, BIOFERTILIZANTES, CALDOS
MICROBACTERIALES, ellos contienen elementos y microorganismos
necesarios para recuperar la vida del suelo.
,
* CUANDO SIEMBRE EL PLATANO COMO CULTIVO PRINCIPAL
asócielo con otros como: fríjol, tomate, habichuela, pimentón; los
puede cosechar en los primeros seis meses de la instalación del
cultivo.

El suelo es la fu ente nutritiva de la planta. Si el suelo esta

desnutrido su cultivo también. Este puede ser atacado por plagas y
enfermedades y morir

EL SUELO SE DESNUTRE SI:

<í/' Quema el rastrojo, por que el suelo queda «desnudo», se erosiona,

se destruye la materia orgánica.

<.ir Porque el fuego destruye las condiciones necesarias para que el

agua y los seres vivos, que constituy~n la mayor riqueza del
suelo , puedan continuar existiendo.

~,w-u-u~ l
19
6. ¿CÓMO PREPARAR EL TERRENO PARA LA
SIEMBRA?

..
.
;~·•. ;;J:,.,
' •

Si el terreno está «enmalezado», Siembre barreras vivas y haga

rose con machete, deje secar acequias o zanjas, con un
las «malezas» y distribúya las pequeño desnivel, a través de la
como barreras «muertas» sobre pendiente para evitar el
las calles del cultivo. arrastre del suelo por el agua.

\ 1
1 \
\

/ '

/
/
- - - - · - - - - V-·' -.
\

Trace el cultivo en triángulo con el sistema curvas a nivel o tres bolillos.

mr1I■ 1llíll lrn 1Iilllllilill11~ll.iil il,I W

1[l]llllllllll llflll lUW
20
 ~ -
-_,.¿
•• · ~ · .
...
:: ..
. -~- . ---.

,
. . ' -

Las distancias de siembra p_u eden ser las siguientes:

Distancia Distancia
Sistemas d.e siembra entre planws Semillas
entre surcos
en mts por hueco
en mts
Plátano Asociado con café / tomate, fríjol 2 2 1- 2
y otros cultivos transitorios 2 12 2

3 3 l -2
Plátano solo o asociado con fríjo 1 2 5 1- 2
2x2 5 1
2.5 5 1

* El tamaño del hueco _tierra negra

para la siembra puede Á
ser de:
40 cm x 40cm x 40 cm.
40cm
* La tierra negra se
coloca a un lado del
hueco y la tierra
amarilla al otro lado.

* Para llenar el hueco, revuelva tierra negra con 125 gramos de cal
~ [2!omita y 125 gramos de fosforita Huila y de 3 kgs a 6 kgs de bocashi
~ . . !linaza fermentada y mezcle uniformemente con una pala.

* ! dos 8 o 15 días puede iniciar la siembra.

21
 7. ¿CÓMO SEMBRAR?

Así se siembran las cepas: Así se siembran los colinos agujos:

Así se siembran las plantas procedentes de almácigo o

de laboratorio:

l. Prepare el hueco como se indicó en la página anterior.

2. Saque la «plántula>> de la bolsa, evite que las raíces queden enrrolladas.

3. Siémbrela en el hueco a una profundidad

de 5 cm antes del borde del mismo.

4. Llene el hoyo completamente con tierra

fértil. Aprisione bien el suelo alrededor
de la semilla y no deje espacios libres,
para evitar que el encharcamiento pudra
la planta.

22
 8. ¿QUÉ SON LAS MICORRIZAS Y CÓMO
SEMBRAR CON ELLAS?

Planta con Planta sin

Las micorrizas son hongos que miconiz.as
miwrri7~
viven (simbiosis) en la raíz
aumentando su capacidad de
crecimiento y de asimilación de los
nutrientes, para que todas las
partes de planta crezcan
vigorosamente.
J
1. Cuando siembre la plántula en la
bolsa aplíquele 30 gramos de
micorriza debajo de la raíz.

2. Cuando siembre un colino o cepa,

directamente en el sitio definitivo,
aplíquele 100 gramos de micorrizas
en la zona de las raíces.

9 . ¿CÓMO PREPARAR Y APLICAR ABONOS

ORGÁNICOS?
Sólidos y líquidos.

© Los abonos orgánicos contienen muchos elementos necesarios para la nutrición de las
plantas.

© Las plantas bien abonadas resisten plagas y enfermedades.

~
A¡J~: inuación conocerá algunos de los abonos orgánicos que se pueden utilizar para
a:kil~'ler cultivo, usted puede modificarlos, ensayarlos, o mejorarlos según su experiencia.
23
 CALDO TROFOBÍOTICO
(MODIFICACIÓN DEL SUPER 4)

ELEMENTOS:

* 1 Caneca con capacidad para 100 litros.

* 50 kg boñiga fresca
* 1 kg miel de purga
* 1 kg de V.M. Nº 150 (trazas minerales, sin
sal).
* 1 Sobre de vitaminas.
* 125 gramos de boráx o ácido bórico (sino lo
contienen las sales)
* 50 mi de alcohol o vinagre al 1%
* 1 kg de cal dolomita o fosforita o calfomag.
* 50 lt de agua sin cloro, agua de algibe, agua
lluvia.

Procedimiento:

En la caneca revolver 50 litros de agua y 50 Kg de boñiga, añadirle las

trazas minerales, las vitaminas, la cal, la miel, el vinagre o alcohol. Revolver
(3 vueltas a la izquierda, luego 3 a la derecha varias veces).

Tapar la caneca con una estopa y amarrarla alrededor de la boca para

evitar la entrada de moscas, insectos y animales. Dejar fermentar por un
mes a la sombra. Descartar el caldo o purín si se presenta mal olor,
porque está contaminado.

Usos:

Se puede aplicar al follaje (hojas) o en el suelo antes de la siembra o 1

semana antes de la floración. También cada 3 meses, cuando fertilice con
bocashi. Concentración 1 lit ro de caldo en 20 litros de agua normalmente
y cuando contiene sulfatos, utilizar! litros de caldo en 40 litros de agua.

Se puede añadir 1 litro de leche en el momento de la aplicación, esto

evitará el ataque de virus.
24
 PURÍN FOMENTADOR DE V IDA

Materiales:

Alistar una caneca plástica de 100 lit ros (preferiblemente azúl,

blanca o negra).
Añadir :
50 Lt de agua
1 kg de calfos, cal dolomita o calfomag.
1 kg. de melaza, miel de purga o jugo de caña.
50 Kg. de boñiga fresca.
Revolver (a la izquierda y luego a la derecha).
Procedimiento:

Tapar con una estopa y dejar fermentar por 8 días en la sombra,

(preferiblemente debajo de un árbol).
Utilizar en los cultivos que estén auedados . amaril los . o
atrasados. Mezclar 1 litro de purín
en 20 litros de agua. Aplicar folia·r
(hojas) o radicular (raíz).

PURÍN DE ORTIGA

En un tarro plástico de 20 litros añadir:

2 Kg. de ortiga picada o machacada.
1 Kg. de boñiga fresca.
10 litros de agua (sin cloro).

Procedimiento:
Se pica o se macera la ortiga y se mezcla con la boñiga y el agua. Se deja
fermentar por 8 días (a la sombra).

Uso:
Se debe colar para la aplicación foliar (hojas). Es un repelente de insectos
~ ~no foliar.
~
~
J;iiJiiür 1 litro de pur ín en 3 litros de agua y aplicar.
25
 CALDO CHILENO

Alistar una caneca plástica y añadir:

* 200 Litros de agua.

* 40 Kg. de estiércol vacuno.
* 250 gr. de levadura
* 1 Kg. de miel de purga (o jugo de
caña o de guayaba).
* 5 Kg. de mantillo de bosque o capote.
* 1 Kg. de pre mezcla mineral (trazas
minerales VM Nº 150).

Procedimiento:
Revolver, tapar con una estopa y dejar
fermentar por 35 días a la sombra.

Usos:
Diluir 1 litro de caldo en 20 litros de agua, aplicarlo sobre las hojas
(colado) y al suelo; . Este caldo aporta micronutrientes.

Para el plátano:
Utilizar 1 galón de purín por 20 galones de agua, aplicar un galón a cada
planta (cada 3 o 4 meses).

ABONO ORGÁNICO FERMENTADO (BOCASHI)

Ca.seta p ara boCl,shi

Fórmula para 14 bultos:

6 bultos de t ierra ( de hormiguero o capote).

3 bultos de gallinaza (o estiércol de cabras,

ganado vacuno, cerdo, conejo o lombricompost).

3 bultos de cascarilla de arroz (o de café, yuca

o caña picada).

26
Medio bulto de carbón molido.

Medio bulto de mogollo, (o salvado, afrecho de yuca u otro).

10 Kg. de fosforita huila, (o cal dolomita, calfomag o harina de hueso).

1 galón de miel de purga, jugo de caña u otros frutos (guayaba, banano).

250 gr. de levadura.

50 galones de agua aproximadamente sin cloro, agua de lluvia o de aljibe.

Procedimiento :

Esparcir 2 bultos de tierra, luego un bulto de cascarilla y rociarle agua.

Agregar:

1 bulto de gallinaza
Medio bulto de carbón bien molido o el ripio.
Una capa con el medio bulto de salvado.
La levadura (disuelta en agua tibia previamente).
La miel de purga (disuelta en agua). Rociar con agua.
Hechor cal o roca fosfórica. Repita el procedimiento con otra capa y
mezclelas (con una pala).

Haga la prueba del puño, significa que la mezcla haga pelota, pero que
no escurra agua.
Luego cubra el abono durante 2 días. Durante los dos primeros días
revolver con la pala una vez en la mañana y la otra en la tarde. Destapar
después de los dos días y dejar fermentar durante 15 días, después
estará listo para aplicar.

Aplicación:

Utilizar 3 kg. de bocashi para fertilizar el plátano. Cada 3 o 4 meses.

~ ~ar 4:1 (4 partes de tierra+ 1 parte de bochashi) para semillas.
!\1r1ftzar 30 gr. en hor talizas.
EÁs~.ar en otros cultivos, aplicando en diferentes cantidades.
27
 PILA AVÍCOLA (Modificación según análisis del suelo)

La pila avícola es el lugar que se

utiliza para descomponer los Sdía
residuos orgánicos de la finca. 7 día
Le provee alimento a las 1 6día
•
gallinas: los insectos, las larvas Sdia
y lombrices, cuando la pila está 1
4día
3di:t
compostada o «lista».
2día
Se construye con guaduas o
~J ¡ día
troncos entrelazados (como un
canasto de 2mt x 2mt) se llena
de la siguiente manera:

DIAS MATERIALES

1" día: 250 gr. cal dolomita, 20 cm. de hojara.s ca y 10 cm. de estíercol (vacuno, cerdo, etc)
2« día: 250 gr. cal dolomita, 20 cm. de hojarasca y 10 cm. de estíercol.
3« día: 250 gr. cal fosforita, 20 cm. de material vegetal (abono verde), 10 cm. de estíercol.
4cr día: 250 gr. cenizo (no eucalipto ni pino), 20 cm. de material vegetal (abono verde),
10 cm. de estíercol.
5" día: 250 gr. harina de rocas (areno, mármol molido), 20 cm. de material vegetal
(abono verde), 10 cm. de estiércol.
6<r día: 1 galón super 4: 20 cm. de material vegetal picado (abono verde - bellota, raquis,
hojas o vástago de plátano), 10 cm. de estiércol.
7cr día: 1 galón de rizósfera o caldo microbiano (raíz de borraja+ raíz de ortiga), 20 cm.
de material vegetal (abono verde), 10 cm. de estiércol.
8., día: ! libra de lombrices, 20 cm. material vegetal (abono verde), 10 cm. de estiercol.

Taparla la pila con hojas (plátano, bore u otras) si está muy seca
añadirle agua, si está muy humeda cubrirla con más hojas.

* Después del 8° día , taparla durante 30 días, luego destaparla y dejar

quelas gallinas se coman los insectos. Y cuando la pila esté «limpia»
(sin insectos), usar el compost para abonar cualquier cultivo
(hortalizas, plátano, café, yuca, etc).
28
 1 O. ¿QUÉ LABORES CULTURALES REALIZAR?

El cultivo del plátano requiere algunas labores como: El manejo de

«ma lezas»; el deshoje y descalcetado; el deshije, desmoche y poda;
la fertilización, el embolse y encintado; el desbellote, el
apuntalamiento; el descepe y destronche.

MANEJ"O DE «MALEZAS»:
Las «malezas», arvences o plantas acompañantes en el cultivo protegen el suelo de la
erosión, aumentan su fertilidad cuando se utilizan como «coberturas muertas», conservan
la humedad e incrementan el equilibrio biológico del suelo.

Realice un raleo o plateo manual

(de 1 metro de radio) alrededor
de las plantas de plátano. En
general las malezas se pueden
manejar con guadaña o machete.

No aplique herbicidas para el

control de . «malezas».

DESHOJ"E Y DECALCETADO:
Eliminar mensualmente las hojas con síntomas de sigatoka amarilla o
negra, hojas bajeras, secas y dobladas; cortándolas de abajo hacia
arriba.
Remover el cincho o calcetas que estén completamente secas.
Evitar herir la planta. Añadir ceniza o cal agrícola, en los cortes
accidentales.
f Desinfectar la herramienta con específico, límpido o sanivet al pasar
de una planta a otra.
DESHIJE:

Se seleccionan dos hijos por planta para man-

tener la secuencia de producción; el resto de-
ben eliminarse.
Corte la parte aérea y luego introduzca el
deshijador o con un polín elimine los hijuelos.

FERTILIZACIÓN:

El análisis de suelo es muy importante para cono-

cer las deficiencias nutricionales del suelo de su
finca.
Por ejemplo: si es deficiente en Potasio aplique
KCL (cloruro de potasio, 250 gr por planta),
si está deficiente en boro aplique bórax o ácido
bórico (20 gr por planta).
La forma de aplicación depende de la topografía.
Si el terreno es plano aplique el abono en forma
de corona y si es pendiente abone en media corona y luego tape con
hojarasca o tierra. Cada 6 meses, aplique 200 gramos de fertilizante 17-
6-18-2 (para obtener una buena producción).
Cada tres meses fertilice su plantanera. Apliqe abonos orgánicos (3 kg. de
bocashi y 1 galón de caldo super 4).

EMBOLSE:

Consiste en colocar una bolsa plástica perforada (azúl transparente) al racimo en la fase
inicial de su desarrollo o sea a los 20 días de floración hasta el
momento de cosecha.

Esta práctica tiene ventajas como:

© Aumentar la precocidad del racimo.

© Aumentar el peso, diámetro y longitud de los «dedos».
© Evitar daños por raspaduras, quemaduras, ataque de insectos,
pájaros y el granizo.
© Mejorar la apariencia de los frutos en cuanto a coloración y
brillo.
30
 DESBELLOTE:

Después de formada la última mano del racimo,

e l imine su bellota o «bacota». Esta práctica
ayuda a l desarrollo y llenado de los frutos ,
obteniendo racimos de mayor tamaño y peso.
Esta práct i ca evita la transmisión de la
bacteria que produce e l moko.

ENCINTADO:

Esta práctica se realiza al momento de embo lsar el racimo. Consiste en

colocar una cinta de diferente color cada semana para predecir,
determinar y controlar la edad de la fruta y el momento oportuno de cosecha.

APUNT ALADO:

Las plantas con pseudotallo débil y mal anclaje son

susceptibles a volcamiento ocasionado por el
viento y el peso del racimo. Para evitar esto
apunta le la p lanta con fibra plástica (al lado
contrario del racimo), o guadua (frente al racimo).

DESCEPE O DESTRONCHE:

Las cepas y vástagos de plátano que quedan después

de cosechar el racimo son el medio propicio para el
desarrollo de plagas Ej: el picudo negro y rayado y
las enfermedades producidas por los hongos y las
bacterias.
/A T1
Las cepas viejas y los tronchos de plátano se deben N; '
<,

6~ y esparcir en el terreno para procurar su ~ -=- v

,Tfo. incorporación al suelo. ::::.F""'
U~fled puede llevar los residuos del cult ivo a la compostera y cuando esten
clmhlpuestos los puede utilizar para fertilizar el cultivo u otros.
31
 11. ¿CÓMO COSECHAR?

En la zona media (con una temperatura promedio de 20ºC) y en

la zona baja (con temperaturas entre 22ºC y 24°C) el plátano
está listo para la cosecha entre los 15 y 18 meses después de
la siembra.

En la zona media el llenado de frutos, que va desde la floración

hasta el corte, se demora de 16 a 18 semanas y en la zona baja
se demora de 14 a 16 semanas.

La edad del corte está dada por las condiciones ambientales

como la precipitación (agua l luvia), la temperatura y las
condiciones del mercado; también depende si el producto es
para un mercado cercano o distante.

PERSONAS QUE I NTERVIENEN EN LA COSECHA:

l. Puyero o chuzador:

Persona que cosecha,

observa el estado del
racimo (el color de la
cinta) y determina si la
f ru ta ha alcanzado el
índice de madurez.

32
 2 2. Colero:

Persona que recibe el racimo

para que caiga sobre la cuna
(cojín o almohada para
soportar el racimo) o sobre su
hombro para que no se
maltrate y pierda calidad e l
producto.

'
..., .'.•
. .. :) -:..•
:
. .·...• ~·

3. Garrochero o Cargado r:

Persona que transporta los racimos

al sitio de beneficio y los cuelga para
el proceso de post-cosecha.

VENTAJAS

x- A l realizar una cosecha correcta, usted obtiene racimos con

menos daños, buena calidad y excelente presentación para el
mercado.

x- A l coordinar las labores de cosecha se logran resultados

M tisfactorios en menor tiempo.
F.. -,,;;;
;,-- \
><'¡) 11reliz~r
un? bue~a cosecha usted evitará pérdidas y
- :'!..f. btendra meJores ingresos.
33
 12. ¿CÓMO PREPARAR EL PRODUCTO PARA LA
VENTA?

El plát ano puede venderse por racimos o también por manos seleccionadas;
lavado sin látex o mancha y proteg ido con una solución fungicida y
empacado en canastillas.

La buena calidad del fruto es esencial para la comercialización porque le

permite obtener mejor precio en el mercado.
1
,! ¡1"
l
(¡' ,ll. L111JI11,,, 111'
1.1n 1en '"' u , t:t1m,~!lza en e ca
.¡'"i , rr 1 11 1 1 1, 1•1 ;r¡
11 '1
11 . [
• ,• 1 1..il~I.
1
1.J,
aes l ffl
1' 11, 1 1 L 1 11 I~
1 e e1 ' •momen,
¡ i o1 1
111 1 11 1111
!1)1
ue 1•
p(anifl¡'i"ª~ ¡el; 1¡cíi(¡t iiv~:1 al¡ prep~Iq: fil: 1, t~r.rr~nc:r~ ·es.cl"t~,J, 1 1 l
11
se
l
/ h ' 6
1

I, 1
r k ) :

1
1
'f ~elftíllp ;x, • 'Jil,zilt,lft.
1 1 11 111
1
j i

1 11 1,
f 5i i 'I
,,
Jl

1S ,
. e

11
J J~

1
1
1 1J ~ l f i f (
l pl

,11 1
j ¡11
,

PARA CONSERVAR LA CALIDAD DE LA FRUTA QUE TRAE DEL

CAMPO HAGA LO SIGUIENTE:

1. Construya cerca al cultivo un rancho

con mesas o barbacoas para hacer los
tratamientos post-cosecha. ...
'

2. Desmane el racimo con ayuda de una gubia

o cuchillo b ien afilado y limpio.
Haga un corte parejo pegado al raquis (eje
central de l rac imo) y evite que se
desprendan los dedos.
Empiece esta labor de abajo hacia arriba. (Asi
evitará que el látex manche las otr as manos).
34
 2. Separe de dos a tres
dedos o según la
exigencia del mercado.

3. Sumerja durante 1 minuto los gajos (2

a 3 dedos), inmediat amente después del
desmane, en un r ecipiente con 20 litros
de agua más 100cc de límpido.

4. Sumerja los gajos en una solución

de 50 gramos de piedra lumbre más
20 litros de agua durante 15 minutos,
con el fin de remover el latéx y dar
mejor presentación a la f r uta .

5. Co loque los frut os en un lugar aireado y limpio para facilitar su secado.

6. Seleccione o separe los frutos buenos de aquellos que presenten

defectos como golpes , daños físicos por herramientas, picadura de
insectos, manchas y mala apariencia.

7. Clasifique los gajos o frutos de acuerdo con el tamaño, grado de

madurez o exigencias del mercado.
8. Empaque los frutos en
canastillas plásticas de 60 cm
x 30 cm, las cuales se pueden
superponer unas a otras para
facilitar su transporte.
Revise que los frutos o dedos
no rocen con la canastilla de
arriba.

9. Marque la canastilla con

una etiqueta para identificar
el peso de los frutos, la
procedencia y el propietario.
• Calllono- Cnuca •
• Finca: Carlos Pciia •
: Pt>.so Neto: JO Kilos :
•••••••••••••

1 '1 '
ASI EL, PRODUCTO ESTARÁ a'..1$T8
PARA SER 1TRANSPORTADO HASTA,
ei.
•
s1T1cf
'
DE· ALMAceNAMIENTo ,o
ft/lERCAD'O

36
 Su producto habla:

Vengo de
Caldono

o
Soy el
•
filCJOr

De buena
semilla
o
ºo Bien
cuidado

, ,
EL PLATANO ORGANICO
~~ DELICIOSO, NUTRITIVO
YSALUDABLE ... iUHM!
37
 GLOSARIO

COMPOSTERA: Lugar donde se descomponen, desintegran (o pudren) los

residuos orgánicos.

DESINFECTAR: Proceso químico o físico que permite prevenir el

incremento de agentes patógenos o que producen enfermedades.

DESINFESTAR: Método físico - químico para elimi nar plagas y

enfermedades.
, ,
DIVULGACION TECNOLOGICA : Dar a conocer avances de tipo
tecnológico.

INVESTIGACIÓN ADAPTATIVA: Experimentar, ensayar con tecnología

aplicada para conocer los resultados en un espacio, sitio o ecosistema.

PSEUDOTALLO: Falso tallo,generalmente este término se utiliza para las

plantas donde las hojas envueltas forman un «tallo» (ejemplo: plátano,
cebolla).

GUBIA: Herramienta curva pro cortar que sirve para desmanar plástico o
banano.

38
 BIBLIOGRAFIA

BELALCAZAR CARVAJAL, Silvio. El cultivo del plátano. Guía práctico.

Comité Departamental de Cafeteros del Quindío - INIBAP - ICA. 1999.

BELALCAZAR CARVAJAL, Silvio. El cultivo del plátano en el trópico.

Comité Departamental de Cafeteros del Quindío CIID - INIBAP - ICA.
Manual de Asistencia Técnica #50. 1991

Manual del Cafetero Colombiano. Federación Nacional de Cafeteros.

Editorial Bedout. 1969.

MEJIA GUTIERREZ, Mario. Agricultura para la vida. Ed. LED

CEPROID. Mi nuevo mundo Cali. 1995.

MEJIA GUTIERREZ, Mario. Agricultura sin agrotóxicos. Ed. Talleres

Gráficos Impros Ltda. Cali. 1996.

MONTERO ESCOBAR, Hugo. Paquete de Capacitación en Manejo

Post - Cosecha y Comercialización del plátano. - NRI - SENA - DFID.
1998.

Plegable «Abonos Orgánicos para la Producción Sostenible.de Plátano»

SENA - CIPASLA - PRONATTA.

RAMÍREZ, Gustavo. Agricultura Orgánica. Fungicidas abonos

orgánicos y caldos mircorbiológicos. Forma de prepararlos en su finca.
1998.

RESTREPO, Jairo. Abonos orgánicos fermentados.1996.

 '
r

.. .
~~(
twf ._,_ \ ~
e;:.~ > . a ·, I ~
.,· ~f, '., l~ ~- ~
. r 11 •
~
,arJ©
:Jt¡l e5'
f.f
©
Sabe usted cuantos tóxicos hay en los productos
que consumen?

LOS ALIMENTOS NATURALES SON

BÁSICOS PARA UNA BUENA SALUD.

Por eso apoye los productores ecológicos.