Organización de la producción agropecuaria 3°

Unidad N°2: Los factores de la producción

Desde el punto de vista económico, la empresa es la organización que coordina los factores de la
producción. Estos son los siguientes:

• La tierra, que proporciona la materia prima o bienes primarios.

• El trabajo, que transforma esa materia prima en productos elaborados, aptos para el consumo,
o en insumos para continua la producción.
• El capital, que permite el desarrollo de la producción: máquinas, herramientas, edificios

Las materias primas o insumos son elementos que, para satisfacer una necesidad,
requieren una transformación. A veces se extraen directamente de la naturaleza, y en
otras, son productos industriales intermedios.

El factor de Producción Tierra

La parte más importante de la Naturaleza, en relación con la producción, es la tierra.

Ella comprende la superficie del planeta con todos los recursos naturales (bosques y
aguas), que el hombre utiliza para el cultivo de las plantas de donde extrae la mayor
parte de los alimentos. Incluye también a los animales (salvajes o domésticos), los
ganados que el hombre emplea con los mismos fines. La tierra comprende también las
corrientes de agua con las cuales produce la
Fuerza motriz que, en gran escala, es indispensable para la producción.
También incluye el riego de los campos de labranza, y el curso de los ríos para la
navegación

El hombre no se ha limitado a extraer de la superficie de la tierra cuantas materias primas

necesita para la producción, sino que ha recurrido a extraerlas del subsuelo. Los Yacimientos
minerales de los más variados elementos son explotados por el hombre. El oro y la plata; el
hierro, el petróleo y el carbón; el plomo y el cobre; en fin, cientos de productos diversos son
obtenidos en las entrañas de la tierra.

El agricultor y el ganadero piensan de la tierra, como el área en que levantan sus cosechas o
pastorea su ganado. Para ellos, el suelo es el elemento esencial para la producción, sin embargo,
hay mucho más que tomar en cuenta para que las empresas agropecuarias puedan obtener los
rendimientos que de la tierra esperan. La situación geográfica de cada empresa determinará una
serie de factores que están íntimamente relacionados con el grado de utilidad de la tierra.

Profesora: María Belén Berra 291-4046481 [email protected]

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En la práctica la tierra puede ofrecer no solo características diferentes en cuanto a su fertilidad,

sino también rendimientos distintos de acuerdo con los usos alternativos a que se la destine. Al
respecto podemos afirmar que el rendimiento de una superficie determinada de tierra será sin
duda distinto si se le destina a la producción de sorgo que si se le destina a la producción de
tomates. Asimismo, la oferta de la tierra para producir un producto determinado por Ej. Hortalizas,
estará en función por parte, del precio que las hortalizas alcancen en el mercado, pero también
del costo de sustraerla a otros cultivos.
Ahora bien, hasta ahora nos hemos venido refiriendo a la retribución de la “tierra” sin tomar en
consideración lo que antes se había afirmado; es decir, que desde el punto de vista económico,
el término “tierra” incluye no solo las riquezas del suelo sino también las del subsuelo. En otras
palabras que dentro de una acepción más moderna deberíamos referirnos no a la tierra sino a los
recursos naturales.

Desde este punto de vista cabe recordar la distinción antes señalada entre recursos naturales
renovables y los no renovables.

Los recursos naturales

Es todo aquello que la naturaleza brinda de manera espontánea, sin que tenga que ver la mano
del hombre. Son recursos naturales la energía solar, el aire, el viento, el suelo, el mar, los
bosques, la fauna y flora, etc.

Cada zona o región tiene sus propios recursos naturales, algunos se aprovechan en forma
natural, mientras que otros necesitan de un proceso de transformación.

Algunos recursos naturales pueden mostrar un carácter de fondo, mientras otros se consideran
más como flujos. Los primeros son inherentemente agotables, mientras que los segundos sólo se
agotarán si son empleados o extraídos a una tasa superior a la de su renovación. Los fondos que
proporciona la naturaleza, como son los recursos mineros, pueden ser consumidos rápidamente
o ahorrados para prolongar su disponibilidad. La imposibilidad de las generaciones futuras de
participar en el mercado actual, interviniendo en esta decisión, constituye uno de los temas más
importantes de la Economía.

El consumo de recursos está asociado a la producción de residuos: cuántos más recursos se

consumen más residuos se generan.

Clases de recursos naturales

• Recursos renovables

Los recursos renovables son aquellos recursos cuya existencia no se agota con su utilización,
debido a que vuelven a su estado original o se regeneran. Pero ciertos recursos renovables
pueden dejar de serlo si su tasa de utilización es tan alta que evite su renovación.

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Dentro de esta categoría de recursos renovables encontramos al agua y a la biomasa. Algunos

recursos renovables se clasifican como recursos perpetuos, debido a que por más intensa que
sea su utilización, no es posible su agotamiento.

En los recursos renovables podemos encontrar las fuentes de energía: que son aquellos
materiales o fenómenos de la naturaleza capaces de suministrar energía en una cualquiera de
sus formas. También se les llama a estos recursos energéticos.

Otros recursos renovables son: los bosques, el agua, el viento, los peces, radiación solar, energía
hidráulica, madera, energía eólica y productos de agricultura.

• Recursos no renovables

Los recursos no renovables o combustibles fósiles (petróleo, carbón mineral y gas natural) son
una reserva de energía, que es el resultado de millones de años de descomposición y
almacenamiento de vegetales y animales, que se transformaron en esos elementos a través de
complicados procesos, según explican los científicos.
Nuestros vehículos y la mayor parte de las plantas generadoras de energía eléctrica
(termoeléctricas) se mueven gracias a la combustión de esos energéticos acumulados desde
épocas remotas en nuestro planeta. Vistas así las cosas, se entiende por qué existe una gran
preocupación en el mundo entero ante el inexorable agotamiento de los combustibles fósiles,
independientemente de los efectos contaminantes que su combustión representa para la
atmósfera y, en general, para el medio ambiente.

Petróleo: Para poder encontrar y extraer el petróleo y gas natural, se perfora la tierra hacia
depósitos localizados sobre lechos rocosos a una gran profundidad, en los que muchos millones
de años atrás se depositaron capas de vegetación y restos de animales. Recordemos que esta
reserva de energía es la materia o alimento almacenado por las plantas mediante el proceso de
fotosíntesis, y que a través de complejos cambios, los restos de las plantas y animales se
convirtieron en petróleo y gas natural.

Refinerías: Una vez extraído el petróleo de los pozos, el "crudo" es almacenado en grandes
depósitos para ser enviado, por ejemplo, en tanques petroleros hacia otros países, o a través de
oleoductos hasta las refinerías, en donde es convertido en gasolina, diesel y otros combustibles
para la aviación, navegación marítima, calderas, plantas termoeléctricas, etc.
Sin embargo, es muy importante saber que el petróleo se puede convertir en otros productos de
gran utilidad para el hombre, como son los fertilizantes para los cultivos agrícolas, fibras
sintéticas para elaborar prendas de vestir, plásticos y otras muchas aplicaciones.

Gas natural: El gas natural es más ligero que el aire y está compuesto, principalmente, por
metano, un gas altamente inflamable, que es un compuesto químico simple de átomos de carbón
e hidrógeno. El gas natural generalmente está asociado al petróleo, es decir, que los yacimientos
de petróleo también contienen gas. El gas natural es conducido mediante gasoductos a grandes
distancias o comprimido para ser transportado en vehículos hasta los lugares de consumo.

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Recurso natural: SUELO

Es la capa más superficial de la corteza terrestre, que resulta de la descomposición de las rocas
por los cambios bruscos de temperatura y por la acción del agua, del viento y de los seres vivos.
Uno de los principales recursos que brinda la naturaleza al hombre es el suelo, ya que en él
crecen y se desarrollan las plantas, tanto las silvestres como las que se cultivan para servir de
alimento al hombre y los animales.
La formación de los suelos depende de un largo y complejo proceso de descomposición de las
rocas, en el cual intervienen factores físicos, químicos y biológicos. La interacción de estos, como
factores ecológicos, provoca la desintegración de los minerales que, unidos a los restos de
animales y plantas en forma de materia orgánica, originan el suelo.
Los seres vivos intervienen en la destrucción de la roca madre y, además de los agentes
climáticos, toman parte en la mezcla de sustancias del suelo, en su distribución horizontal, y
añaden a éste materia orgánica. Las sustancias de desecho de animales y vegetales, así como
los propios cuerpos de estos al morir, son las únicas fuentes de materia orgánica del suelo, la
cual proporciona a éste algunos componentes esenciales, lo modifica de diferentes modos, y
hace posible el crecimiento de fauna y flora variadas, que de otra manera no podrían existir.
Además, la materia orgánica incorporada al suelo almacena mayor cantidad de energía, obtenida
del Sol por la fotosíntesis, que la materia inorgánica a partir de la cual se sintetizó.
Por consiguiente, los seres vivos contribuyen a la formación del suelo aportando no solo
materiales, sino también energía.

La presencia de distintos tipos de minerales, las variaciones climáticas, la altura sobre el nivel del
mar, la latitud geográfica y otros factores, determinan una gran variabilidad de los suelos, la cual
se manifiesta en las características físicas y químicas de estos.

Para evitar la degradación de los suelos es necesario:

• Restituirles, por medio de la fertilización, los nutrientes que van siendo extraídos por las plantas
o que son arrastrados por las aguas.

• Evitar las talas y los desmontes desmedidos, así como las quemas, fundamentalmente en las
laderas.

• Preparar los surcos, en zonas de alta pendiente, en forma perpendicular a estas, de manera
que el agua, al correr, no arrastre el suelo.

• Proporcionar al suelo la cobertura vegetal necesaria para evitar la erosión.

• Evitar la contaminación que provoca el uso indiscriminado de productos químicos en la actividad

agrícola.

 Recurso natural: CLIMA

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El clima es el conjunto de los valores promedios de las condiciones atmosféricas que

caracterizan una región. Estos valores promedio se obtienen con la recopilación de la información
meteorológica durante un periodo de tiempo suficientemente largo.
Según se refiera al mundo, a una zona o región, o a una localidad concreta se habla de clima
global, zonal, regional o local (microclima), respectivamente.

El clima es un recurso natural que afecta a la producción agraria. Su influencia en un cultivo

determinado depende de las características de la localidad geográfica y de las condiciones de
producción.
El objetivo de conocer el clima es incrementar la capacidad del sector agrario para comprender y
responder al mismo, con el fin de reducir la incertidumbre de los agricultores ante decisiones
afectadas por factores meteorológicos.

 Recurso natural: AGUA

El agua es el más importante de todos los compuestos y uno de los principales constituyentes del
mundo en que vivimos y de la materia viva. Casi las tres cuartas partes de nuestra superficie
terrestre están cubiertas de agua.
El agua es una sustancia muy abundante en nuestro planeta. La forma como mas la conocemos
es como un liquido incoloro. El agua forma parte de los océanos mares, lagos y ríos. También se
encuentra en las cañerías de agua potable; en las nubes, de donde cae en forma de lluvia, en el
interior de la tierra, de donde la sacamos a través de pozos. El agua también esta en otros
lugares, como nuestro cuerpo, las plantas, las rocas, etc.

 Recurso natural: FLORA

Se denomina flora al conjunto de plantas de la Tierra o de una región.Las asociaciones de

plantas en una zona dada, y reconocibles por su fisonomía se conocen como vegetación o
formaciones vegetales o comunidades vegetales. Se reconocen seis tipos de formaciones
vegetales principales:
 Bosque: comunidad vegetal caracterizada por especies maderables de regular a gran
tamaño, además de variadas especies menores.

 Matorral: comunidad vegetal conformada por árboles bajos y enmarañados, con muchas
especies espinosas.

 Sabana o arbustal: comunidad vegetal conformada por árboles y arbustos esparcidos

con mezcla de hierbas.

 Pastizal: comunidad vegetal conformada por hierbas, especialmente gramíneas.

 Semidesierto: comunidad vegetal de carácter árido con plantas arbustivas y suculentas.

 Desierto: áreas áridas con nula o muy escasa vegetación adaptada a la escasez de
agua.

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Las plantas dependen estrechamente de las condiciones ambientales, especialmente los factores
climáticos y el agua.

Recurso natural: FAUNA

Conjunto de animales que viven en una zona o región determinada.

La fauna se divide en dos grandes grupos: los invertebrados (que son la forma más antigua y
primitiva de vida animal) y los vertebrados, que se subdividen en peces, anfibios, reptiles, aves,
mamíferos.

Desde, el siglo XVIII hasta el presente, la fauna bonaerense ha ido en constante disminución.
El avance de los cultivos y de las ciudades, así como la persecución del hombre, han puesto en
serio peligro de extinción a la fauna terrestre. Hace un siglo, la región estaba poblada por una rica
variedad de especies.

Debido al avance de los cultivos, las especies autóctonas fueron disminuyendo hasta llegar a la
extinción en algunos casos.
Entre los animales que abundaban en la región hasta la llegada de la era agropecuaria, se
encontraban los ciervos, venados, guanacos, gatos monteses, matacos, zorros grises, zorrinos,
mulitas, nutrias, lagartos verdes, víboras, tortugas, pumas, hurones y peludos entre otros.

Factor de Producción Trabajo

Es la medida del esfuerzo hecho por los seres humanos.

Es la actividad humana consciente mediante la cual se transforma y adaptan los elementos
de la naturaleza para satisfacer las necesidades humanas. La mano de obra incluye a los
asalariados y jornaleros, a los técnicos y a los administradores.

En comparación con el trabajo urbano, el rural tiene algunas características propias:

Ámbito: generalmente el trabajo rural se desarrolla a la intemperie con esfuerzo físico a veces
notable a sostenido.

Horarios: el trabajador agrícola tiene mayor elasticidad diaria y estacional de horarios, ya que se
rige por el día solar más que por el reloj. Cuando el trabajador opera su propio predio, la
elasticidad de horario y de esfuerzo es aún mayor, imponiéndose tareas y horarios mas
exigentes.

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Aprendizaje: es poco habitual que el trabajador agrícola realice cursos específicos y la

capacitación o aprendizaje la realiza en el mismo trabajo, en forma informal, comenzando a edad
temprana y persistiendo en el trabajo hasta edad avanzada.

Con cierta justicia se dice que el trabajo agrícola constituye una forma de vida y no solamente
un medio de vida.

 Remuneración del trabajo agrícola

La forma de esta remuneración depende del trabajo que se esta remunerando: en el caso del
productor-propietario que realiza las tareas físicas y las de dirección, es habitual que se fije a sí
mismo un monto mensual, pero este no esta relacionado solamente con su actividad física, sino
que sus retiros mensuales tienen el carácter de remuneración integral, como trabajador y como
productor (administrador y dueño de los factores de la producción).
En cambio cuando se trata de remunerar personal ajeno al establecimiento, la retribución puede
tomar dos formas básicas:

SALARIO

Es un monto de pago mensual o diario (jornal) establecido en forma fija por periodo. Al salario
mensual se agregan otros montos como: salario familiar, pago de escolaridad, pago de
antigüedad, descuentos jubilatorios, sueldo anual complementario, etc.

DESTAJO

En esencia, se fija una retribución por unidad de trabajo realizado y luego se contabiliza el
número de unidades realizadas: surcos plantados, bolsas juntadas, hectáreas desmontadas,
metros de alambrados realizados, etc. De esta forma si crece el rendimiento aumenta también el
ingreso total percibido.

 La organización del factor trabajo en las empresas familiares

Un rasgo predominante en este tipo de empresas es la existencia de una familia dedicada a la
actividad de la misma, la cual, en alguna generación ha sido fundadora. Así también, una
organización se considera empresa familiar cuando ha estado íntimamente identificada por lo
menos durante dos generaciones con la familia, o cuando esta vinculación ejerció una influencia
mutua sobre la política de la empresa y sobre los intereses y objetivos de la familia.

1. La empresa familiar es difícil por su origen. Los miembros no se buscaron entre sí. No
existen roles ni aportes predeterminados.

2. La empresa debe ser causa de unión familiar y no de discordia al analizar los motivos.

3. El trabajo de los miembros debe ser autoevaluado con humildad. Nadie es

imprescindible. Cada uno hace su esfuerzo y juntos avanzan.

4. El parentesco da derecho a dividendos y la aptitud en el trabajo da derecho a

remuneración.

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5. El afecto es prioritario. No debemos someterlo a injusticias distributivas.

6. Buscar la eficiencia desesperadamente. La ineficiencia quiebra primero a la empresa y

luego a la familia.

7. Disenso. Único medio para lograr lo mejor. Dudar de la unanimidad rápida.

8. Tener comunicación permanente y fluida. Que sea frontal. (sin ser agresiva).
9. No postergar la solución de los problemas personales. No se puede convivir con ellos.

10. Tener objetivos claros, Respetando la escala de valores de cada uno pero haciendo
llegar a la empresa un objetivo único ya elaborado.

11. La disolución no es fracaso. Puede ser el renacer de la empresa y de la familia.

12. Hacerles ver la realidad a nuestros hijos. No influir en su vocación. Prepáralos para que
sean participativos.

13. Cada empresa es un mundo. Todo lo analizado no pretende dar soluciones. Solo
pretende ayudar a detectar algunos problemas.

 El contrato de trabajo

Hay relación de trabajo cuando una persona realiza actos, ejecuta obras o presta servicios a
favor de otra, dependiendo de ésta en forma voluntaria y mediante el pago de una remuneración.
Este puede ser escrito o no.

Cuando el contrato no es escrito se entiende que rigen todas las condiciones de la Ley de
Contrato de Trabajo.

Pueden celebrar contrato de trabajo los menores desde los 18 años, los menores emancipados y
los mayores de 14 años autorizados por sus padres.

Los menores de 14 años a 18 años que desarrollen una actividad en relación de dependencia, se
presumen suficientemente autorizados por sus padres o representantes legales.

Todo contrato de trabajo se entiende realizado por tiempo indeterminado, salvo que en forma
expresa y por escrito se determine su duración, que las modalidades de las tareas o de la
actividad así lo justifiquen y que no sean realizados en forma sucesiva.

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 El registro nacional de trabajadores rurales y empleadores

El Registro Nacional de Trabajadores Rurales y Empleadores (RENATEA) es un Ente Autárquico

de Derecho Público no Estatal en el que deben inscribirse todos los empleadores y trabajadores
rurales del país.

Entre las atribuciones más importantes, este Registro, es el encargado de expedir la Libreta del
Trabajador Rural, de administrar el Sistema Integral de Prestaciones por Desempleo y de
fiscalizar el cumplimiento de la ley vigente, la cual tiende a evitar el desarrollo del trabajo rural en
negro.

 El sistema de riesgos del trabajo agrario

El trabajo agrario está considera como muy riesgoso, los índices de accidentología se encuentran
levemente por debajo de la construcción y por encima de la minería. Por lo tanto, el sector
dispone de una reglamentación especial que establece los elementos de seguridad que deben
disponer los establecimientos, determina la organización del trabajo y de capacitación del
personal. Asimismo, describe el manejo de los agroquímicos y las características de seguridad de
las máquinas.
Las ART son organizaciones de carácter privado, responsables de ejercer la función de control
del cumplimiento de las normas establecidas en el reglamento de Higiene y Seguridad en la
Actividad Agraria por parte de las empresas afiliadas. Además las aseguradoras asesoran sobre
la normativa y deben suministrar información acerca de los productos químicos y biológicos.

Factor de la Producción Capital

Capital es la cantidad de recursos, bienes y valores disponibles para satisfacer una necesidad o
llevar a cabo una actividad definida y generar un beneficio económico o ganancia particular.

Tipos de capital: Composición del capital fijo, capital circulante, capital constante y capital
variable.

 Capital circulante o capital de rotación: es el invertido en elementos que se

transformarán en el curso de la producción; y cambia sucesivamente de forma, siendo
materias primas, productos elaborados, créditos, fuerza de trabajo, etc. Se consumen en
cada producción de bienes y deben ser repuestos constantemente.

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 Capital fijo: instalaciones y maquinarias, con carácter permanente a la producción. No

son consumidos por cada bien producido, sino que poseen un desgaste progresivo y tarde
o temprano deben ser repuestos.

 Capital constante: es la inversión en materias primas y maquinarias que se usan en la

producción. Incluye al capital fijo. Se denomina tal porque el valor de cambio de dichos
bienes se mantiene constante en el producto final, es decir, su valor se "traslada" al valor
del bien producido.

 Capital variable: es el que se cambia por trabajo, es decir el invertido en salarios a los
trabajadores, con el que se retribuye el valor de la fuerza de trabajo. Se llama variable
porque, al ser el trabajo humano el único bien económico que crea más valor que su
propio gasto, "varía" el valor del producto final, es decir, el valor de la fuerza de trabajo se
"traslada" al valor del bien producido.

TRABAJO PRÁCTICO:

Leer el material “Factores de la Producción agropecuaria” y contestar:

1- Describe los factores de la producción.

2- ¿Qué son y cómo se clasifican los recursos naturales?

3- Explica las formas de remuneración del trabajo: SALARIO Y DESTAJO.

4- ¿Cuáles son las diferencias entre el Capital fijo y el Capital Circulante? Menciona 3 ejemplos

de cada uno.

5- Complete según corrsponda los factores de la producción de nuestra zona en el siguiente

cuadro:

El establecimiento agropecuario está ubicado en cercanías Stroeder, en el Partido de Patagones.

1. Superficie trabajada 530 has

2. El herbicida glifosato lo compra a un proveedor en Bahía Blanca
3. Superficie cultivada con trigo: 150 has
4. El tractor que dispone el propietario es un Deutz de 100 HP.
5. Tiene una casa de 100 m2 donde vive el propietario con su esposa y sus 2 hijos.
6. Superficie con avena para pastoreo: 130 has.
7. 400 has de propiedad.
8. El propietario tiene una camioneta Ford F100 modelo 1995.
9. Arrienda 130 has y paga un canon de 2kg/ha/año de carne.
10. La semilla de trigo y la urea las compra en una agronomía de Bahía Blanca
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11. La mitad de la superficie de trigo se hace con siembra directa y el resto con labranza
convencional siendo en este caso la maquinaria propia.
12. Tiene 8 potreros, todos con alambrados de 7 hilos (5 lisos y 2 púas) y 10 tranqueras.
13. Superficie destinada a ganadería: 380 has.
14. Tiene un galpón de chapa de 80 m2, 1 manga de 5 m y 3 corrales para el manejo de la
hacienda.
15. Superficie con agropiro: 50 has.
16. La mayoría de las vacas y de los toros son Aberdeen Angus y el resto son Hereford.
17. El parque de maquinarias que normalmente usa consta de un arado rastra de 11
discos, una rastra doble de 40 discos y una sembradora de 24 discos.
18. La sembradora de siembra directa la alquila en Mayor Buratovich a un costo de 35
$/ha.
19. La cosecha de trigo la contrata a un vecino.
20. Tiene un asesor veterinario para casos especiales.
21. Superficie con campo natural: 200 has.
22. Las vacunas para los animales las compra en una veterinaria en Villalonga.
23. Para las tareas de cosecha normalmente contrata a un peón durante 1 mes.
24. Tiene un asesor contable durante todo el año.
25. La ganadería ocupa el 72% de la superficie siendo el planteo predominante la cría-
recría.

Tierra

Trabajo

Capital

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