Identificar Los Diferentes Tipos De Costos Y Presupuestos En Una Empresa

Santiago Ardila Galvis

Facultad de Ciencias Administrativas, y Económicas

Costos Y Presupuestos

Dr. Saúl Mendoza Moreno

21 de febrero del 2022.

 TABLA DE CONTENIDO

Contenido
1. TABLA DE ILUSTRACIONES...................................................................3

2. INTRODUCCIÓN.........................................................................................4

3. OBETIVOS...................................................................................................5

Selección de la empresa...........................................................................................6

4. Identificación de los 3 elementos del costo...................................................7

5. Descripción del proceso productivo..............................................................9

6. Asignación de valores.................................................................................13

7. Precio de venta............................................................................................15

8. Estado de costos de producción...................................................................15

9. CONCLUSIONES.......................................................................................16

10. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS........................................................17

 1. TABLA DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1Descripción del Frapuccino.....................................................................6

Ilustración 2Producto Crepes......................................................................................7

Ilustración 3proceso productivo frapuccino................................................................9

Ilustración 4 Flujograma proceso de producción frapuccino...................................10

Ilustración 5 Proceso de producción Crepes.............................................................11

Ilustración 6Flujograma proceso de producción crepes............................................12

 2. INTRODUCCIÓN
En el desarrollo de la gestión empresarial es importante alcanzar resultados

esperados y más si se requiere tomar decisiones para el mejoramiento continuo. Por eso

es importante los conceptos generales de los costos, ya que permiten conocer las

definiciones más importantes de la organización, ya que el costo y el presupuesto de las

operaciones empresariales constituyen el actuar de la producción y la planeación de la

organización.

La idea de negocio se basa en incrementar el hábito de lectura, en un espacio

dedicado especialmente a todas aquellas personas que quieran disfrutar de un buen libro,

acompañado de un delicioso café que sea agradable para el paladar de los consumidores

con variedad de sabores.

 3. OBETIVOS
1. Dar a conocer los gastos anuales de administración de la empresa Literary

Coffee S.A.S que forman parte del coste de producción, donde se tiene en

cuenta los procesos de construcción, fabricación, y preparación de los

productos.

2. Mantener un registro financiero donde se reflejen las operaciones que se

van a realizar al interior de la organización.

 TALLER DE COSTOS EJE 1

Selección de la empresa: Literary Coffee S.A.S es una nueva idea de innovación,

creada para personas amantes a la literatura y el café, donde se resalta y se da a conocer

homenajes y frases célebres de autores literarios.

Esta idea de negocio surge con el fin de incrementar el hábito de lectura en los

jóvenes, ya que hoy en día se ha perdido el interés en vincular esta conducta en el

ámbito laboral, estudiantil, y personal, así que es necesario brindar nuevos espacios en la

literatura, para que sea de gran ayuda al momento de desarrollar este intelecto para

analizar, comprender, y cuestionar diversos elementos que van ligados con esta

Descripción de 2 productos fabricados

Ilustración 1Descripción del Frapuccino

DENOMINACIÓN DEL FRAPPUCCINO

PRODUCTO

Es una bebida de Café fría, deliciosa acompañada entre una

mezcla de leche, café y azúcar, adicionada con cubitos de hielo y
DESCRIPCIÓN DEL
con saborizantes y esencias de vainilla, y cacao en polvo ideal
PRODUCTO
para refrescar en los días más calurosos del verano.
Es un producto alimenticio elaborado a partir de Café
instantáneo, leche deslactosada refrigerada, azucar, cubitos de
PRINCIPALES
INGREDIENTES hielo la gusto y por último y si es opcional crema chantilly para
decorar.

TAMAÑO DEL 400ml

PRODUCTO
VIDA UTIL DEL PRODUCTO DESDE SU
FABRICACIÓN (A UNA TEMPERATURA
CONCRETA) 1 Hora
 Ilustración 2Producto Crepes

4. Identificación de los 3 elementos del costo

Frappuccino

A) MATERIAS PRIMAS: La materia prima es extraída de la naturaleza y es

transformada durante un proceso de producción para ser convertida en bienes

de consumo.

Ingredientes Frapuccino: Leche, café, azúcar, hielo, esencia de vainilla,

cacao en polvo.

Ingredientes Crepes: Harina de trigo, azúcar, leche, huevos, aceite de oliva, sal

B) MANO DE OBRA DIRECTA: Mano de obra que está directamente

involucrada en el proceso de producción de los productos terminados.

 Mano de obra Frapuccino: El proceso es efectuado por un cocinero el

cual invierten un total de 20minutos para la fabricación de 1 Frapuccino

Mano de obra Crepes: El proceso es efectuado por un cocinero el cual

invierten un total de 20minutos para la fabricación de 1 Crepes

C) COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION CIF: No se pueden calcular

individualmente cada producto y su resultado, generaliza un conjunto de

costos.

Gastos Administrativos Gastos Administrativos Anualizado

Concepto Mes 1 Mes 10Total Año 1 Año 2022 Año 2023 Año 2024 Año 2025 Año 2026
Arrendamientos 1.950.000,00 $ 23.400.000 $ 23.400.000 $ 24.312.600 $ 25.200.010 $ 26.044.210 $ 26.825.537
Servicios Públicos 850.000,00 $ 10.200.000 $ 10.200.000 $ 10.597.800 $ 10.984.620 $ 11.352.604 $ 11.693.183
Suministros de Oficina 100.000,00 $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.246.800 $ 1.292.308 $ 1.335.601 $ 1.375.669
Aseo e Higiene 20.000,00 $ 240.000 $ 240.000 $ 249.360 $ 258.462 $ 267.120 $ 275.134
Total Gastos Administrativos $ 2.920.000 $ 35.040.000 $ 35.040.000 $ 36.406.560 $ 37.735.399 $ 38.999.535 $ 40.169.521
 5. Descripción del proceso productivo
Frapuccino

Ilustración 3proceso productivo frapuccino

PRODUCCIÓN
FRAPPUCCINO
TIEMPO DE CADA REQUERIMIIENTO POR
FASES ACTIVIDADES DE CADA FASE
ACTIVIDAD CADA FASE
Café, leche, azucar,
Inicio Preparar los ingredientes Max 3 minutos hielo, crema batida y
esencia de vainilla

Mezcla Licuar todos los ingredientes Max 3 minutos Licuadora y ingredientes

Servir la mezcla en un vaso y

Final Max 5 min Vaso, crema batida y
decorar con crema batida
mezcla

Flujograma proceso de producción

Ilustración 4 Flujograma proceso de producción frapuccino
 Crepes

Ilustración 5 Proceso de producción Crepes

PRODUCCIÓN CREPES
TIEMPO DE CADA REQUERIMIENTO POR
FASES ACTIVIDADES DE CADA FASE
ACTIVIDAD CADA FASE
Harina de trigo, Huevos,
Se alistan todos los
Inicio Max 2 minutos Leche, Aceite o
ingredientes
Mantequilla y Sal

Se realiza una mezcla de Max 5 minutos Recipiente,Tenedor o

todos los ingredientes, sin
Licuadora
grumos
Preparación
Poner una sarten a Max 2 minutos Un sarten, Estufa, Aceite o
calentar,agregarle unas gotas
Mantequilla
de aceite o mantequilla

Agregar la mezcla al sarten

Cocción Max 6 min Estufa, Sarten y Mexcla
y esperar a que el crepe
dore
Se agrega el
Final adicional que el cliente Max 5 minutos Plato y adicionales
desee y se sirve el
crepe
Ilustración 6Flujograma proceso de producción crepes
 6. Asignación de valores
Materia prima Frapuccino

Costo Producción Frapuccino

Materia Prima e Insumos Un. Medida Consumo Valor Un. Total Unitario
CAFÉ Gramos 20% $ 2.000 $ 400
AZUCAR Gramos 28% 1.800 $ 504
LECHE Mililitros 25% $ 3.800 $ 950
HIELO Unitario 80% $ 6.000 $ 4.800
CREMA BATIDA Mililitros 20% $ 10.000 $ 2.000
ESENCIA VAINILLA Mililitros 12% $ 8.000 $ 960
$ -
$ -
$ -
Total $ 9.614

Materia Prima Crepes

Costo Producción Insumos

Materia Prima e Insumos Un. Medida Consumo Valor Un. Total Unitario
HARINA DE TRIGO Gramos 15% $ 2.000 $ 300
AZUCAR Gramos 12% $ 1.800 $ 216
LECHE Mililitros 25% $ 3.800 $ 950
HUEVOS Unitario 20% $ 500 $ 100
ACEITE DE OLIVA Mililitros 30% $ 30.000 $ 9.000
SAL Gramos 15% $ 1.800 $ 270
$ -
$ -
$ -
Total $ 10.836

Total, materia prima

Total materia prima Crepes 10.836

Total materia prima Frapuccino 9.614
Total 20.450

Mano de obra

Gastos de Personal
Cargo Salario Cantidad Prestaciones Valor Unitario Total
Cocinero 1.200.000,00 1,00 $ 300.000 $ 1.500.000 $ 1.500.000
Repostero 1.150.000,00 1,00 $ 300.000 $ 1.450.000 $ 1.450.000
Total Mensual Gastos de Personal $ 2.950.000
 Costos indirectos de fabricación

Gastos Administrativos
Concepto Mes 1
Arrendamientos 1.250.000,00
Servicios Públicos 500.000,00
Aseo e Higiene 20.000,00
Total Gastos Administrativos $ 1.770.000

Costo CIF frapuccino para 100 Unidades

FRAPUCCINO

Costo Unitario Total

Concepto Unidades Costos IND fabricación
Cantidad diaria 100 $3.020.000
Cantidad mensual 3000

Costo CIF para 100 unidades $ 100.667

Costo CIF crepes para 200 unidades

CREPES

Costo Unitario Total

Concepto Unidades Costos IND fabricación
Cantidad diaria 250 $3.020.000
Cantidad mensual 6000

Costo CIF para 200 unidades $ 125.833

Costo total 100 Unidades

Materia prima 20.450

Mano de obra 2.950.000
Costos Indirectos 1.770.000

Costo Total 4.740.450

Costo Unitario

47.405

7. Precio de venta
Costo Variable

Materia prima 20.250

Mano de obra 2.950.000
Total Costo Variable 2.970.250

Margen:20%

Precio de venta

PRECIO DE VENTA
3.712.813

Margen de contribución

PRECIO DE VENTA 3712

COSTO VARIABLE 2970
MARGEN 742 20%

8. Estado de costos de producción

MATERIAS PRIMAS DIRECTAS 20.450
MANO DE OBRA DIRECTA 2.950.000
COSTO DE FABRICA 47.405
COSTO DE PRODUCCIÓN 4.740.450
COSTO UNITARIO 47404,5
 9. CONCLUSIONES
Conocer los costos y presupuestos de la empresa Literary Coffe , dio a conocer la

base de un modelo financiero que permiten determinar los costos de producción, prestación

de servicios, y las proyecciones de los recursos económicos necesarios para llevar acabo un

buen plan estratégico.

 10. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. Holguín, G. Z. (s.f.). Costos y presupuestos. Obtenido de Areandina:

https://areandina.instructure.com/courses/24691

2. DINERO. Los tres sectores de mayor oportunidad laboral. En: Dinero [En línea].

(03 de marzo de 2017) <http://www.dinero.com/economia/articulo/sectores-y-

cargos- con-mayor-oportunidad-laboral- en-colombia/242639> [citado el 20 de

febrero del 2022].

3. PORTAFOLIO. La industria de alimentos y bebidas, un sector responsable. En:

Portafolio [en línea] (septiembre 24 de 2014)

<http://www.portafolio.co/tendencias/industria-alimentos-bebidas-sector-

responsable-57148> [citado el 20 de febrero del 2022].