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    Belgian Golden Ale

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    La cerveza belga Golden Ale fue creada después de la Primera Guerra Mundial y se caracteriza por su color amarillo pálido y sabor refinado. Es algo más clara y menos malteada que la Tripel belga, con un final amargo leve. Se elabora durante 8 semanas, incluyendo 7 semanas de maduración a baja temperatura para lograr su color limpio y sabor especiado, y suele tener un alto contenido alcohólico de alrededor de 7,9%.

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    La cerveza belga Golden Ale fue creada después de la Primera Guerra Mundial y se caracteriza por su color amarillo pálido y sabor refinado. Es algo más clara y menos malteada que la Tripel belga, con un final amargo leve. Se elabora durante 8 semanas, incluyendo 7 semanas de maduración a baja temperatura para lograr su color limpio y sabor especiado, y suele tener un alto contenido alcohólico de alrededor de 7,9%.

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    La cerveza belga Golden Ale fue creada después de la Primera Guerra Mundial y se caracteriza por su color amarillo pálido y sabor refinado. Es algo más clara y menos malteada que la Tripel belga, con un final amargo leve. Se elabora durante 8 semanas, incluyendo 7 semanas de maduración a baja temperatura para lograr su color limpio y sabor especiado, y suele tener un alto contenido alcohólico de alrededor de 7,9%.

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    La cerveza belga Golden Ale fue creada después de la Primera Guerra Mundial y se caracteriza por su color amarillo pálido y sabor refinado. Es algo más clara y menos malteada que la Tripel belga, con un final amargo leve. Se elabora durante 8 semanas, incluyendo 7 semanas de maduración a baja temperatura para lograr su color limpio y sabor especiado, y suele tener un alto contenido alcohólico de alrededor de 7,9%.

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    Cerveza Belgian Golden Ale

    La cerveza belga Golden Ale fue creada a finales de la Primera Guerra Mundial
    por la cervecería Moortgat en Bélgica. Se trata de un estilo parecido a la Tripel
    pero algo más pálida, menos malteada y con un final amargo .

    Las cervezas belgas del tipo Golden Ale se caracterizan por tener un color
    amarillo pálido cristalino que las diferencia del resto de cervezas ale. Esto se
    consigue con un largo madurado a temperaturas bajas, lo que le da una limpieza
    excepcional y un sabor refinado, gracias al cold crashing. Las cervezas belgas
    suelen ser envejecidas durante un largo periodo de tiempo, en particular para
    elaborar esta receta se necesitarán 8 semanas. Además, los cristales de azúcar
    cande que se añaden al final del hervido le suman más volumen de alcohol, con
    lo que suelen ser cervezas bastante alcohólicas, aunque en su sabor solo se
    aprecie un leve final amargo. Por último, las cepas de levaduras belgas, que son
    únicas en el mundo, y le aportan sabores especiados muy particulares.

    Las Golden Ale belgas tienen las siguientes características:

     Gravedad original: 1072


     Gravedad final: 1012
     Proceso de elaboración: 8 semanas
     Alcohol: 7,9%
     Amargor: 30 IBU
     Color: 10 EBC
     Agua total: 33 litros.

    Ingredientes cerveza Saison

    Con ésta receta Saison podrás elaborar 23 litros con los siguientes ingredientes.
    Maltas

     5,6 kilos de Malta Pilsner belga.


     450 gramos de Malta carapils.
     300 gramos de Malta Aromática

    Lúpulo

     47 gramos de Saaz. Se añade al comenzar el hervido.


     58 gramos de Tettnang. Añadir cuando quedan 15 minutos de hervido.

    Agentes clarificantes
     Puedes añadir agentes clarificantes para decantar las proteínas. El Musgo
    Irlandés o Protofolc se añaden 15 minutos antes de terminar la ebullición.

    Levadura
     Usar una levadura de fermentación alta para ales belgas fuertes como
    la Mangrove Jacks M41.

    Adjuntos
     750 gr de Cristales de Azúcar Cande claro. Se añaden los últimos 5
    minutos de hervido.

    Cómo hacer cerveza Golden Ale

    Las cervezas Golden Ale se elaboran de la misma forma que las Ales.
    Usando levaduras de fermentación alta a una temperatura de 24 ºC, pero para
    obtener un color limpio y claro, se maduran en el fermentador a 12 ºC durante 7
    semanas antes de trasbordarlas a la botella o barril.

     Maceración: Maceraremos las tres maltas durante 1 hora a 65 ºC.


    para obtener el mosto. Usar 15 litros de agua.
     Ebullición: Se añade al hervidor el mosto y el agua hasta llegar a 27
    litros. Llevar a ebullición y añadir los lúpulos y el azúcar cande, tal y
    como se explica anteriormente. Tiempo total de hervido 70
    minutos.
     Fermentación: Se fermenta a 24 ºC con levaduras de fermentación
    alta para ales belgas.
     Acondicionamiento: Madurar durante 7 semanas a 12º C para
    obtener un color limpio y cristalino.

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