{Gargate, Christian}, {Isla, Andy}, {Ponce, Cielo } , {Rodríguez, María }Departamento de Ciencias,

Universidad Privada del Norte, Lima 15036,Perú

Bioplásticos a partir del almidón de la semilla de palta

Resumen

El proyecto bioplástico a partir de la semilla de la palta se centra en utilizar las

propiedades de las semillas de palta para desarrollar un material plástico biodegradable

El objetivo de este trabajo fue desarrollar un material plástico biodegradable, sostenible

y con potencial para reducir el impacto ambiental de los plásticos convencionales,
promoviendo así la economía circular. Para ello, se llevó a cabo la extracción de
semillas de palta para sintetizar un bioplástico mediante polimerización, y se evaluaron
sus propiedades físicas y químicas en pruebas de laboratorio, destacando su potencial
como material sostenible.

La investigación demuestra que el bioplástico derivado de las semillas de palta exhibe

propiedades físicas y químicas altamente prometedoras para su aplicación en diversas
industrias. Además, se determinó que el bioplástico es capaz de degradarse de manera
natural, lo que sugiere su capacidad para reducir el impacto ambiental asociado a los
plásticos convencionales. Estos hallazgos respaldan la factibilidad de utilizar las
semillas de palta como una alternativa sostenible en la fabricación de materiales
plásticos.

Por lo tanto, se concluye que las semillas de aguacate son una fuente prometedora para
la fabricación de un bioplástico biodegradable y sostenible. Este material muestra
propiedades favorables y tiene el potencial de reducir el impacto ambiental causado por
los plásticos convencionales. Estos hallazgos subrayan la importancia de buscar
alternativas más responsables en la producción de plásticos y fomentan el uso
consciente de los recursos naturales.

Palabras claves: Bioplásticos, sostenible, economía circular, semilla de palta,

biodegradable

1. Introducción
Actualmente, son muy recurrentes los temas como el cuidado del medio ambiente, el
calentamiento global, la contaminación y todos esos sinónimos que nos alertan respecto
al mal estado en el que se encuentra nuestro planeta tierra, y es que el masivo consumo
de materias primas no renovables, los malos hábitos de las personas a la hora de
desechar basuras, la falta de políticas para el reprocesamiento y reciclado de materiales
de uso diario han ayudado a acrecentar la problemática en la que ya estamos inmersos;
es por ello que se vuelve necesario e indispensable contribuir, desde un punto de vista
ingenieril hasta el mismo beneficio de la industria en general, con ideas, productos,
proyectos y procedimientos que mitiguen el daño medio ambiental y compense el
detrimento ya causado.
En general, el ser humano no es consciente del daño que causa a diario al desechar
productos de uso común, ¿Qué pasa con esos empaques donde están los alimentos que
nos comimos?, ¿A dónde llegan las botellas donde venía la bebida que disfrutamos?,
¿Cómo terminan los envases del gel, shampoo, jabón y todos esos productos de aseo
que consumimos en general? y ¿De qué manera afecta toda esta contaminación a
nuestros ecosistemas y animales?, para la mayoría de las personas no tienen claridad a
la hora de responder estas preguntas, mucho menos a la hora de cuestionarse el tiempo
de degradación de todas estas materias primas y peor aún, teniendo en cuenta que no
más en Colombia la población es considerada mayor a 50 millones de habitantes, lo que
nos ubica en un pésimo contexto a nivel ambiental.
Esta investigación conlleva a la generación de plástico biodegradable a base en almidón
de la semilla del aguacate, permitiendo así aprovechar y reutilizar una materia prima a
coste cero, puesto que ya es considerado un desperdicio, el cual ayudará sin duda alguna
a la situación del medio ambiente, con la generación de un sustituto del plástico y con
componentes que ayudan al ecosistema y a todas las especies que habitan en él, por
medio de la reutilización de desechos alimenticios y la generación de un material
biodegradable y económico.
Investigaciones previas realizadas sobre bioplásticos y productos de similares
características, como el plástico y sus derivados, con el fin de poder poner al lector en el
contexto, ya que la idea de los bioplásticos no nació antes del descubrimiento de los
polímeros (plásticos), su uso global y cómo la idea de creación desarrolló productos
cada vez más amigables con el medio ambiente. Plástico: Antes de crearse los
polímeros, la naturaleza era una exclusiva fuente de materiales con que el hombre
contaba para la realización de sus herramientas, útiles y objetos cotidianos. Las
propiedades que ofrecían las piedras, las maderas o los metales no satisfacían todas las
demandas existentes así que, el hombre en su innato afán de investigación y búsqueda
comenzó a aplicar sustancias que supieran estas carencias usando polímeros naturales:
el ámbar, el hasta natural, la goma laca y la gutapercha son los precursores de lo que
hoy conocemos como plástico”.
Bioplástico: “Los bioplásticos son polímeros con alto peso molecular y de origen
natural proveniente de fuentes renovables como los hidrocoloides con carácter
biodegradable. Son considerados una solución para disminuir la contaminación
ambiental por plásticos derivados de petróleo; pero sólo el uso de almidones no brinda
las características físicas que las industrias demandan. “Almidón: El almidón es un
polímero de glucosa considerado una de las más importantes estructuras, tiene cadenas
de glucosa con una estructura lineal llamada amilosa, en espiral, en un extremo de la
macromolécula contiene la unidad de glucosa Hidroxilo del carbono anomérico libre (o
reductor). En el extremo opuesto o no reductor, el hidroxilo del carbono anomérico
forma parte del enlace. Los polímeros amilosa tienden a agruparse en paralelo. a través
de la formación de enlaces de hidrógeno entre los grupos hidroxilo de los polímeros. La
agregación de polímeros se puede aumentar hasta el punto en que se produce. En
general, la estructura lineal de la amilosa favorece la formación.
Palta: En Perú los arqueólogos encontraron semillas de aguacate junto con momias
Incas, estás datan del año 750 a.C. y hay evidencia que fue cultivado en México en1500
a.C., (Mantilla & Zavala, 2018), por lo tanto, la relación de la palta con el hombre ha
sido documentada con datos paleo históricos reportados por algunos cronistas de la
Nueva España. (Galindo & Arzate). La palta ya era conocida de tiempo atrás, se
evidencia el consumo del mismo en una cueva de Coxcatlán, en Puebla, “El principal
problema para determinar el origen es que aún no se conoce el prototipo silvestre;
probablemente debido al hecho de que se ha extinguido, o ha cambiado a través de su
evolución; ya que, durante su proceso de domesticación, ha sido profundamente
modificado, por lo que es difícil distinguir entre árboles domesticados y silvestres”
Hasta la fecha, en el mundo se utilizan 5 billones de bolsas al año. Cada año se vierten
hasta 8 millones de toneladas de plástico en los océanos. Delimitando las cifras en
nuestro país al año se suman cerca de 3 mil millones de bolsas plásticas. En lima
metropolitana y el Callao se generan 886 toneladas de residuos plásticos al día, en
promedio, se usan al año aproximadamente 30 kilos de plástico por ciudadano. Estas
cifras son alarmantes, a tal punto en que los científicos, organizaciones y países, están
tomando medidas para la creación de nuevos materiales. Indiscutiblemente estos
productos se han vuelto esenciales en nuestra cotidianidad. Este material es demasiado
útil porque presenta propiedades químicas, mecánicas y térmicas excepcionales, que
generan características tan apreciadas como: resistencia, poco peso, flexibilidad y bajo
costo debido a su producción a gran escala. (Meneses et al., 2007) Los plásticos han
contribuido en múltiples aplicaciones, pero quizá el ámbito nutricional es donde lo
apreciamos diariamente ya que estos plásticos protegen y prolongan la vida de
alimentos.
Otro problema de la fabricación de estos polímeros es el proceso de producción, hay
emisiones de gases de efecto invernadero, en especial de los óxidos de nitrógeno (NOx),
que son altamente contaminantes pues destruyen el ozono atmosférico. Los residuos
plásticos contaminan en medios terrestres como en medios acuáticos, por tal razón, su
producción en general no es sostenible desde el punto de vista ambiental, puesto así se
necesita una alternativa que sea más viable y acorde al término de una economía
circular. Se establece que más del 90% de los plásticos se producen a partir de
compuestos petroquímicos, es decir, provienen de fuentes fósiles. (Greenpeace,2018) Es
aquí donde la estabilidad molecular de las largas cadenas determina la solidez entre los
átomos, haciendo que estos productos no se descompongan rápidamente, un ejemplo
sería un tenedor de plástico que tan solo se usa durante 15 min. puede tardar 450 años o
más en degradarse. (Hub Impact, 2019).
Ante la problemática descrita previamente se han generado los bioplásticos que son
compuestos de alto peso molecular, que se caracterizan por elaborarse a partir de
fuentes naturales de bajo costo, también cuentan con alta disponibilidad, y lo más
importante es que son de carácter renovable. Por ende, con este proyecto se aspira
plantear el desarrollo de un bioplástico que sea biodegradable que permita empacarlos
residuos orgánicos de las viviendas peruanas. Por tal razón nos lleva a preguntarnos:
 ¿Cómo producir biopolímeros a partir de almidón que puedan reemplazarse con el
plástico producido a partir de películas de LDPE? y ¿Qué métodos y compuestos
químicos se necesitan en la fabricación de biopolímeros a partir de almidón?
Atribución a la sustentabilidad ambiental: los bioplásticos son una alternativa más
amigable con el medio ambiente que los plásticos convencionales, ya que se degradan
más rápido y son biodegradables. Además, la producción de bioplásticos a partir de
recursos renovables como el almidón de la semilla de aguacate puede reducir la
dependencia de productos no renovables como el petróleo.
Aprovechamiento de residuos: la semilla de aguacate es un producto que a menudo no
se utiliza y se considera un residuo. El uso de la semilla como fuente de almidón para la
producción de bioplásticos puede darle un uso valioso a este residuo.
2. Metodología
2.1 MATERIALES Y MÉTODOS

La investigación en cuestión se enfoca en un enfoque cuantitativo, ya que busca probar

de manera secuencial la producción de bioplástico a partir de almidón de semillas de
aguacate. Para ello, se realizará una revisión rigurosa de la literatura existente y se
definirán las muestras a trabajar, recolectando datos en el momento de la producción de
almidón termoplástico y posteriormente analizando los resultados obtenidos. Además, la
investigación es exploratoria, ya que no se ha realizado un estudio previo sobre la
producción de bioplástico con almidón de semillas de aguacate, lo que implica la
necesidad de identificar cómo debe ser el proceso de producción, las características del
almidón termoplástico, el termoplástico más adecuado para cada necesidad, entre otros
aspectos. La investigación también será de tipo descriptivo, ya que se describe
detalladamente el proceso de producción de bioplástico, desde la obtención del almidón
de la semilla de aguacate hasta la formación del termoplástico, especificando las
propiedades físicas y la biodegradabilidad mediante una prueba de óxido reducción del
termoplástico obtenido. Además, se identificarán diferentes usos que se le pueden dar al
bioplástico y se explorará la posibilidad de implementar termoplásticos con diferentes
materias primas que, junto con el almidón de semillas de aguacate, permitan mejorar las
características del producto final.

2.2 PARTE EXPERIMENTAL

2.2.1 MATERIALES Y EQUIPOS
Para la obtención de los bioplásticos se utilizaron las siguientes sustancias: El almidón
de la semilla de palta, agua destilada, fécula de maíz, glicerina, harina de trigo, vinagre
blanco, jeringa de 2ml, recipiente de vidrio, rayador, molde de silicon, colorante
(opcional).

2.2.2 MÉTODOS DE OBTENCIÓN

 La metodología que empleamos en esta investigación constó de varias etapas para
lograr el desarrollo del bioplástico a partir de las semillas de palta. En primer lugar, se
realizó una revisión exhaustiva en fuentes bibliográficas confiables que existían sobre la
extracción de compuestos de las semillas de palta y la síntesis de bioplásticos a partir de
materiales biológicos. Esta revisión permitió obtener un conocimiento sólido sobre los
métodos y técnicas utilizados en investigaciones previas.

Se procedió a la extracción de los compuestos adecuados para la síntesis del bioplástico

a partir de las semillas de palta. Se utilizaron diferentes métodos de extracción, como
extracción por solvente o extracción con enzimas, siguiendo los procedimientos
recomendados en las fuentes bibliográficas.

Una vez obtenidos los compuestos, se llevó a cabo la síntesis del bioplástico mediante
polimerización. Se seleccionó la técnica más adecuada para este propósito y se
realizaron los ajustes necesarios para obtener un bioplástico de alta calidad.

Para finalizar se realizaron pruebas de laboratorio para caracterizar el bioplástico

obtenido. Estas pruebas incluyeron análisis de sus propiedades físicas y químicas, como
resistencia mecánica, estabilidad térmica y degradabilidad. Estos análisis permitieron
evaluar la calidad y el potencial del bioplástico como alternativa sostenible a los
plásticos convencionales

3. Análisis de resultados y discusión

Existen reducidos estudios sobre la extracción y caracterización de almidón de semillas
de palta, en relación con sus propiedades fisicoquímicas. Las semillas de palta son
consideradas como fuente de biopolímeros que contribuyen al conocimiento existente
sobre las nuevas fuentes de almidón. En consecuencia, han existido investigaciones
sobre el almidón de las semillas de aguacate debido a la abundancia de esta planta, su
alto rendimiento de fruto, así como la caracterización y utilización de una nueva fuente
de almidón a partir de este subproducto. Se ha demostrado que la incorporación de
aditivos como glicerol y óxido de zinc en bioplásticos, incide favorablemente en la
actividad antimicrobiana y biodegradabilidad, pues inhibe el crecimiento bacteriano
teniendo así gran potencial para ser utilizado en el envasado de alimentos (Riera,
2018)Adicionalmente se menciona que, al ser un elemento tan abundante en la
naturaleza y tan utilizado frecuentemente en diversos sectores, el almidón sería una
buena alternativa para la producción de biopolímeros, sin embargo, los biopolímeros
obtenidos a partir de almidón poseen algunas desventajas frente a los plásticos
producidos a partir de combustibles fósiles, dentro de los cuales los más importantes
son la solubilidad en agua del biopolímero fabricado a partir de almidón, para lo cual se
realizaron diversos experimentos con plastificadores, siendo la glicerina uno de los más
efectivos (Shafqat et al., 2021).
El biopolímero obtenido a partir de la pepa de la palta y otros ingredientes demostró
diversas características que pudimos confirmar mediante la teoría de varios
experimentos anteriores. Por ejemplo, en términos de densidad, este biopolímero
plástico se asemeja a los termoplásticos de polietileno. Esto significa que el biopolímero
posee cualidades que lo hacen viable como posible sustituto de los materiales derivados
del petróleo, en caso de ser lanzado al mercado. Sin embargo, una desventaja del
biopolímero plástico es su escasa flexibilidad, es decir, no se puede estirar como los
plásticos convencionales y se rompe fácilmente, lo cual representa una desventaja en
comparación con los plásticos comunes.

Por otro lado, los resultados que se revisan a continuación indican que los bioplásticos
tienen ventajas ambientales y un potencial significativo para abordar la contaminación
plástica y reducir la dependencia de los combustibles fósiles. Sin embargo, es
importante tener en cuenta los desafíos y limitaciones asociados con su producción, uso
y disposición adecuada. Para aprovechar al máximo los beneficios de los bioplásticos y
avanzar hacia una economía más sostenible, se requiere la implementación de
regulaciones efectivas, investigación continua y una colaboración estrecha entre la
industria, los gobiernos y los consumidores.
Existen desafíos como el desarrollo de propiedades mejoradas, la disponibilidad de
materias primas, los costos de producción y la gestión adecuada de residuos. Para
superar estos desafíos, se requiere investigación continua, colaboración
multidisciplinaria y políticas de apoyo.
Además, la educación y concienciación son clave para promover el uso responsable de
los bioplásticos. Los bioplásticos tienen un potencial importante para contribuir a una
economía más sostenible, pero es necesario seguir trabajando en su desarrollo y
adopción.
 Figura 1. Resumen de Generación de bioplástico a base del almidón producido por la
semilla de la palta
La industria de los bioplásticos es un campo joven e innovador con un enorme potencial
la base económica y ecológica de una bioeconomía circular baja en carbono que se
utilizará recursos de manera más eficiente. Se espera que el mercado global de
bioplásticos crezca continuamente durante los próximos años. Se cree que las
capacidades de producción aumentarán de aproximadamente 2,11 millones de toneladas
en 2019 a aproximadamente 2,42 millones de toneladas hasta 2024. (European
Bioplastics, 2020).

Figura 2: Estadísticas de la producción de Bioplásticos

4. Conclusiones y/o futuras perspectivas

Una de las principales cualidades de los bioplásticos a partir del almidón de la semilla
de la palta es su capacidad para reducir la huella de carbono y disminuir la cantidad de
residuos no biodegradables que contaminan nuestro medio ambiente.

Estos bioplásticos ofrecen un ahorro energético significativo durante su producción, ya

que utilizan materias primas renovables. Otra cualidad destacada de estos bioplásticos
es que no contienen agregados dañinos para la salud.

El almidón presente en la semilla de la palta, es muy esencial para obtener productos

biodegradables que cumplen un periodo corto de degradación, gracias a sus nutrientes y
a las propiedades que contiene esta materia prima, donde se elabora un producto
diferente para el mercado consumidor, ya que genera un plástico más resistente, elástico
y mejor color, de tal manera al ponerlos en contacto con el medio ambiente no se genere
ninguna reacción negativa, es aquí que se reducirá las grandes problemáticas producidas
por el plástico derivado del petróleo. Teniendo en cuenta lo mencionado anteriormente,
procedimos a realizar nuestros experimentos.

Este proceso se realizó con la pepa de palta, obteniendo el almidón a partir de esta,
luego procedimos a realizar dos experimentos con diferentes aditivos, los cuales ambos
nos funcionaron, también para probar su degradabilidad, enterramos un trozo de este
bioplástico en un jardín y así poder ver que tanto se puede descomponer en un plazo de
3 semanas.
A través de nuestro proceso de elaboración y producción de este bioplástico
comprobamos varias de las cualidades anteriormente mencionadas.

Comparando la información analizada y los datos de nuestros experimentos, pudimos

destacar tres puntos importantes, estos son básicamente que en efecto nos parece una
alternativa convincente debido a su fácil proceso y costo de producción; otro punto, que
no nos convenció fue que tuvimos problemas con respecto a la resistencia del
bioplástico pero tendríamos que cambiar algunos ingredientes para mejorar esta
cualidad; Por último lo que comprobamos fue que efectivamente ayudaría a reducir los
plásticos a partir de derivados del petróleo y aprovechar los residuos orgánicos, con la
recolección de estos ya que la producción de palta es masivo, solo tendríamos que ver
un sistema para obtener estos residuos y aprovecharlos para la obtención de almidón.
Referencias bibliográficas

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Generación de bioplástico a base del almidón producido por la semilla
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