Unidad 3 de Fundamentos de Agronomía y Biología12

S9-Unidad 3 tema 1
FUNDAMENTOS DE AGRONOMÍA Y
BIOLOGÍA
UNIDAD 3
Unidades de valor
TEMA 1
Sistemas agroecológicos de producción agropecuaria
Ing. Genesis Cantillo H., Msc.

Subtema 1: Definición de Agroecología.
Subtema 2: Revolución verde.
Subtema 3: Factores ecológicos en la producción agropecuaria.
3
OBJETIVO
Definir adecuadamente los conceptos

de revolución verde y los factores
ecológicos en la producción
agropecuaria
AGROECOLOGÍA
La Agroecología es la ciencia y la aplicación
práctica de conceptos y principios ecológicos al
estudio, el diseño y la gestión de las
interacciones ecológicas en los sistemas
agropecuarios (por ejemplo, las relaciones
entre elementos bióticos y abióticos).
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PRINCIPIOS DE LA AGROECOLOGÍA
1. Adaptar los sistemas agrícolas a los ambientes locales.
2. Valorar la salud ambiental y la salud humana.
3. Minimizar y eliminar el uso de agrotóxicos.
4. Usar los recursos renovables y sustituir los insumos externos.
5. Conservar los recursos (suelo, agua, semillas, cultura, etc.).
6. Mejorar y mantener el contenido de la materia orgánica, los minerales y la
actividad biológica del suelo.
7. Reciclar los nutrientes.
8. Manejar toda la parcela como un solo conjunto.
9. Trabajar pensando también en los beneficios a largo plazo.
10. Diversificar la cantidad de especies (plantas y animales) asociando o rotando los
cultivos.
7
CARACTERÍSTICAS DE LOS
AGROECOSISTEMAS SOSTENIBLES
❑Mantienen su base de recursos naturales.
❑Tienen una alta diversidad (es variable).
❑Dependen de un mínimo de insumos artificiales de afuera del
sistema de la finca.
❑Manejo de plagas y enfermedades a través de mecanismos
ecológicos internos de regulación.
❑Se recuperan de las perturbaciones causadas por las prácticas
agrícolas y la cosecha.
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¿CUÁLES SON LOS 10 ELEMENTOS DE LA AGROECOLOGÍA?
Características comunes de los sistemas agroecológicos, las
prácticas básicas y los criterios de innovación.
1 DIVERSIDAD: fundamental en las transiciones agroecológicas para garantizar la seguridad alimentaria y la nutrición
2 SINERGÍA: potencia las principales funciones de los sistemas alimentarios
3 EFICIENCIA: Las prácticas agroecológicas innovadoras promueven la eficiencia
4 RESILIENCIA: fundamental para lograr sistemas alimentarios y agrícolas sostenibles.
5 RECICLAJE: Reciclar más significa una producción agrícola con menos costos económicos y ambientales
CREACIÓN CONJUNTA Y EL INTERCAMBIO DE CONOCIMIENTOS Las innovaciones agrícolas responden mejor a los desafíos locales cuando se crean
6 conjuntamente mediante procesos participativos
9
7 VALORES HUMANOS Y SOCIALES: fundamental para lograr sistemas alimentarios y agrícolas sostenibles
CULTURA Y TRADICIONES ALIMENTARIAS :Mediante el apoyo a unas dietas saludables, diversificadas y culturalmente apropiadas, la
8 Agroecología contribuye a la seguridad alimentaria y la nutrición, al tiempo que mantiene la salud de los ecosistemas.
ECONOMIA CIRCULAR: ofrecen soluciones innovadoras para vivir dentro de los límites de nuestro planeta y, al mismo tiempo, afianzan
9 las bases sociales para el desarrollo inclusivo y sostenible
10 GOBERNANZA RESPONSABLE: Para lograr una alimentación y una agricultura sostenibles es necesario adoptar mecanismos de gobernanza
responsables y eficaces a diferentes escalas, de la local a la nacional y la mundial
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Pasos de la Agroecología
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Revolución verde
Revolución verde es la denominación usada internacionalmente para describir
el importante incremento de la productividad agrícola y por tanto de alimentos
entre 1960 y 1980 en Estados Unidos y extendida después por numerosos
países. 14
¿QUÉ ES LA REVOLUCIÓN VERDE?
La revolución verde consistió en la siembra de variedades
mejoradas de maíz, trigo y otros granos, cultivando una sola
especie en un terreno durante todo el año, siembra de
variedades mejoradas de maíz, trigo y otros granos aplicando
grandes cantidades de agua, fertilizantes y plaguicidas. Con
estas variedades y procedimientos, se percibe que la producción
es mayor a la obtenida con las técnicas y variedades
tradicionales de cultivo. No obstante, ambas técnicas pueden
ser igualmente eficientes con un buen manejo, y esta revolución
trajo consigo el deterioro de la vida en el suelo de los campos de
cultivo.
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CRÍTICAS A LA REVOLUCIÓN VERDE
Los aspectos negativos no tardaron en aparecer: problemas de
almacenaje desconocidos y perjudiciales, excesivo costo de
semillas y tecnología complementaria, la dependencia
tecnológica, la mejor adaptación de los cultivos tradicionales
eliminados o la aparición de nuevas plagas. Por esto, la
revolución verde fue muy criticada desde diversos puntos de
vista que van desde el ecológico al económico, pasando por el
cultural e incluso nutricional.
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TALLER EN CLASES
REALIZAR UN RESUMEN DE 500 PALABRAS
5 CONCLUSIONES
https://www.youtube.com/watch?v=gS9GHdDvyj8
17
FACTORES ECOLÓGICOS EN LA PRODUCCIÓN
AGROPECUARIA.
Los factores ecológicos en la producción agropecuaria son de suma importancia para garantizar la
sostenibilidad y la eficiencia de esta actividad. Estos factores pueden ser analizados desde
diferentes perspectivas, incluyendo:
1.Clima: El clima, incluyendo la temperatura, la precipitación y la humedad, juega un papel crucial
en la producción agropecuaria. Los diferentes cultivos y especies ganaderas tienen requerimientos
específicos de temperatura y precipitación para un óptimo crecimiento y desarrollo.
2.Suelo: La calidad del suelo es esencial para la producción agrícola. Factores como la textura, la
estructura, la fertilidad y el pH del suelo afectan directamente la capacidad de crecimiento de los
cultivos y la salud del ganado.
3.Biodiversidad: Mantener la biodiversidad en las zonas de producción agropecuaria es importante

para la polinización de cultivos, el control natural de plagas y enfermedades, y la conservación de la
fauna y flora autóctona.
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4. Uso de recursos naturales: La gestión sostenible de recursos como el agua y la energía es
esencial en la producción agropecuaria. Estrategias como la irrigación eficiente y la utilización
de fuentes de energía renovable pueden reducir el impacto ambiental.
5. Prácticas agrícolas y ganaderas sostenibles: Promover prácticas agrícolas y ganaderas que

minimicen la erosión del suelo, reduzcan el uso de agroquímicos y fomenten la agricultura
orgánica contribuye a la conservación de los recursos naturales y la biodiversidad.
6. Conservación de la tierra: Evitar la deforestación y la degradación del suelo es fundamental

para mantener la capacidad productiva de las tierras a largo plazo.
7. Cambio climático: El cambio climático es un factor importante que afecta a la producción

agropecuaria. Es necesario adaptar las prácticas y sistemas de producción para hacer frente a
condiciones climáticas cambiantes.
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CIERRE DE CLASE
¿Cómo surgió la agricultura ecológica?
• La agricultura ecológica empezó a desarrollarse en el primer cuarto del
siglo XX como respuesta a la utilización masiva de fertilizantes
minerales y plaguicidas sintéticos para incrementar el rendimiento
agrícola. Posteriormente, en la década de los 70, se multiplicaron las
iniciativas privadas para regular los productos ecológicos, y
promocionar el actual reconocimiento oficial de los beneficios de la
agricultura ecológica.
¿Agricultura ecológica es volver a la tradición?

• La Agricultura ecológica se entronca en la de nuestros abuelos, pero
incorpora los conocimientos científicos modernos.
BIBLIOGRAFÍA
• Altieri, M. (2006). Agroecología. Loja:
Universidad Técnica Particular de Loja,
(1 ejemplar disponible en biblioteca).
• Benites, J. (2013). Agricultura de
Conservación, una práctica innovadora
con beneficios económicos y
medioambientales. Panamá: Lettera
Gráfica S.A.
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S10-SEMANA # 10 UNIDAD 3
FUNDAMENTOS DE AGRONOMÍA Y
BIOLOGÍA
UNIDAD 3
Unidades de valor
TEMA 2
Sistemas agroecológicos de producción agropecuaria
Ing. Genesis Cantillo M., Msc.

Subtema 1: Definición de empresa agropecuaria.
Subtema 2: Administración, tipos, gestión de operaciones, mercados,

posproducción.
Subtema 3: Agricultura sostenible.
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OBJETIVO
Determinar la empresa agropecuaria

como centro del agrosistema y las
acciones que en esta empresa se
realizan para tener una agricultura
sostenible.
INTRODUCCIÓN
Agropecuario es la parte del sector primario formado por la agricultura

y ganadería responsable por la obtención de recursos naturales para la
producción de bienes de consumo y materias primas, utilizadas en la
confección de productos de gran importancia para la vida moderna,
que constituye el sector secundario.
EMPRESA AGROPECUARIA
Es aquella que produce bienes agrícolas y/o pecuarios.
Representa las entidades económicas que abastecen de recursos naturales que

conforman la alimentación de la población.
Algunos ejemplos de empresas agropecuarias son: granjas avícolas, porcícolas,

invernaderos, haciendas de producción agrícola, ganadería intensiva de bovinos,
entre otras.
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PERFIL DE LA EMPRESA AGROPECUARIA
Empresas familiares, que pasan de generación en
generación.
Subdivisión de tierra entre herederos que resulta

en superficies no representativas de una unidad
económica.
Capacidad de cambio de rubro.
Tendencia a profesionalizar la gestión
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PERFIL DE LA EMPRESA AGROPECUARIA
Buena disposición para adherir a las nuevas
tecnologías de producción, sobre todo en las
nuevas generaciones.
Fuerte inclinación a ser alcistas: "esperemos para

vender que el precio del cereal va mejorar....".
Salvo empresas de punta, el resto no adopta

herramientas de cobertura de precio o riesgos
climáticos, básicamente por desconocimiento de
las mismas.
29
¿CÓMO FUNCIONA UNA EMPRESA AGROPECUARIA?
La empresa agropecuaria no es ajena a los conceptos aplicables
a la empresa convencional, sin embargo existen diferencias en
cuanto a:
a)La gestión de la producción,

b)El mercado y su relación con el medioambiente y la población.
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¿CÓMO FUNCIONA UNA EMPRESA AGROPECUARIA?
La relación con el mercado y la población

• Para muchos países la producción de alimento es un sector
estratégico y por tanto la normativa que aplica para las
empresas agropecuarias tienden a ser más eficientes con la
finalidad de asegurar la seguridad del consumidor.
• Al igual que con otras industrias el proceso de especialización

y segmentación de los mercados es cada vez más marcado;
aunque en términos generales las tendencias buscan cada vez
sentirse más seguros con lo que consumen.
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GESTIÓN DE PRODUCCIÓN
Algunas de las decisiones que el agricultor debe tomar son las siguientes:
❑ ¿Cuánto se debe plantar?
❑ ¿Qué tipo de inventario se debe mantener y cuántos animales?
❑ ¿Qué métodos se deben seguir para cultivar correctamente?
❑ ¿Dónde y cuándo se deben comprar las semillas, el fertilizante, etc.?
❑ ¿Dónde y cuándo deben venderse los productos?
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TIPOS DE EMPRESAS
INDEPENDIENTES CONJUNTAS COMPETITIVAS
SUPLEMENTARIAS COMPLEMENTARIAS
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EMPRESAS INDEPENDIENTES
Las empresas independientes son aquellas que no tienen una relación
directa entre sí. Un incremento en el nivel de una no ayuda ni
obstaculiza el nivel de la otra.
En tales casos, cada producto debe tratarse por separado; por

ejemplo, producción de trigo y maíz de forma independiente.
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EMPRESAS CONJUNTAS
La cantidad de un producto determina la cantidad de los demás
productos.
Los productos conjuntos son aquellos que se producen juntos; por

ejemplo, el algodón y la semilla de algodón, el trigo y la paja, etc.
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EMPRESAS COMPETITIVAS
Las empresas competitivas son aquellas cuyos productos compiten
por el uso de los recursos limitados del agricultor. El uso de estos
recursos para producir más de lo necesario en un producto exige
sacrificar la cantidad de los otros productos.
Cuando las empresas son competitivas, tres cosas determinan la
combinación exacta de los productos, que sería lo más rentable
para la empresa: la velocidad a la cual un producto sustituye a otro,
los precios de los productos y el costo de producir el producto.
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EMPRESAS SUPLEMENTARIAS
Se dice que dos productos son suplementarios cuando un aumento
en el nivel de uno no afecta negativamente la producción del otro,
sino que se suma a los ingresos totales de la finca.
Por ejemplo, muchas granjas pequeñas o una empresa avícola

pueden ser suplementarias a las empresas agrícolas principales
porque utilizan mano de obra familiar sobrante con alojamiento
disponible, y tal vez incluso algunos alimentos que de lo contrario
se desperdiciarían.
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EMPRESAS COMPLEMENTARIAS
Dos productos son complementarios cuando al transferir los insumos
disponibles para la producción de un producto a la producción de
otro, da como resultado un aumento en la producción de ambos
productos.
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LA EMPRESA AGROPECUARIA Y EL MEDIO AMBIENTE
La empresa agropecuaria requiere actualmente ya una estrategia a afrontar
el cambio climático. adaptarse al cambio y mejorar los procesos dentro de la
cadena productiva que tienden a agravar el proceso del cambio climático.
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AGRICULTURA SOSTENIBLE
La agricultura sostenible debe

Los sistemas de producción y las garantizar la seguridad
políticas e instituciones que alimentaria mundial y al mismo
sustentan la seguridad tiempo promover ecosistemas
alimentaria mundial son cada saludables y apoyar la gestión
vez más insuficientes. sostenible de la tierra, el agua y
los recursos naturales.
40
AGRICULTURA ECOLÓGICA: LA AGRICULTURA SOSTENIBLE CON REGULACIÓN EUROPEA
AGRICULTURA ECOLÓGICA: LA AGRICULTURA SOSTENIBLE CON
REGULACIÓN EUROPEA
Solo se pueden usar prácticas de cultivo que preserven la biodiversidad del suelo y
prevengan su compactación o erosión;
La agricultura ecológica es el
modelo de producción
sostenible más conocido y
No se pueden usar (salvo casos muy excepcionales) fertilizantes ni fitosanitarios de síntesis
extendido en nuestro país y, química;
de hecho, es la base de los
demás modelos. Sus rasgos
principales son los
siguientes:
Para mantener la fertilidad hay que hacer rotación de cultivos y aportar materia orgánica;.
Las enfermedades y malas hierbas se previenen recurriendo a enemigos naturales de las

plagas y usando técnicas de cultivo idóneas para estos fines.
PERMACULTURA: LA AGRICULTURA SOSTENIBLE,
EFICIENTE Y EFICAZ
• Son todos estos principios básicos con la combinación
con las técnicas agrícolas de la producción ecológica.
• También hay unos principios que hacen referencia a la
actitud con que se trabaja, como por ejemplo mirarse
los problemas como semillas de su solución, vivir los
errores como fuentes de aprendizaje o dar rienda
suelta a la creatividad.
• La permacultura se usa más en huertos domésticos o
fincas pequeñas o medianas que en grandes
extensiones de cultivo. No existe ningún sello para
identificar alimentos procedentes de una explotación
regida por los principios de la permacultura.
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PRODUCCIÓN INTEGRADA: UN MODELO QUE
SE QUEDA MUY CORTO
• La producción integrada surgió en los

años noventa, cuando ya se habían
acumulado muchas evidencias del
riesgo que supone la agricultura
convencional para la sostenibilidad
productiva del campo. En concreto se
vieron los efectos perniciosos a largo
plazo de los pesticidas, herbicidas y
fertilizantes sintéticos, que se han
usado de forma indiscriminada y sin
límites cuantitativos durante décadas.
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A través del estudio de siete experiencias exitosas de producción sostenible y resiliente en América Latina y el Caribe,
se muestra que existen opciones que permiten una transformación de la agricultura en la región, que no afectan la
productividad ni la rentabilidad, y que, por el contrario, en muchos casos expanden las oportunidades de desarrollo
económico y social.
1.En Ecuador, un proyecto de ganadería climáticamente inteligente 800 fincas permitió que 1.056
pequeños agricultores incrementaran su producción de leche, sus ingresos en 40%, mejorarán la calidad
de los suelos en 40 mil hectáreas, y disminuyeran en 20% sus emisiones de gases de efecto invernadero
(GEI), evitando más de 24 mil toneladas de GEI.
2.En México, un proyecto de fomento de tecnologías eficientes y bajas en emisiones en la agricultura y la

agroindustria permitió que 1842 agronegocios redujeran sus emisiones netas de GEI en 6 millones de
toneladas de CO2 eq, además de producir energía a partir de biomasa.
3.En Uruguay, un proyecto de buenas prácticas y alternativas al uso de plaguicidas que trabajó con más de
2.000 técnicos y productores, permitió demostrar que es posible reducir hasta en un 70% el uso de
herbicidas en un ciclo de producción de soja, sin afectar en nada el rendimiento y sin aumento de costos:
supuso un ahorro en promedio de 40 dólares por hectárea.
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1.En Chile, los Acuerdos de Producción Limpia permitieron a 340 miembros de la agricultura
familiar de la región de El Maule aumentar en 15% sus ingresos, reduciendo su uso de energía, sus
emisiones de GEI, sus residuos y uso de plaguicidas, además de mejorar el uso del agua y el suelo.
2.En Guatemala y Colombia, un proyecto de manejo forestal comunitario permitió impulsar la
conservación de los bosques, generar empleo, y aumentar la inversión en desarrollo social y
productivo.
3.Un proyecto de gestión sostenible de las pesquerías de arrastre, principalmente de camarón,
permitió reducir en hasta 36% la pesca no intencionada de especies gracias a nuevas redes y
tecnología, disminuyendo el impacto ambiental en Brasil, Surinam y Trinidad y Tobago.
4.En Colombia, mesas técnicas agroclimáticas permitieron que un gremio bananero en Magdalena
y La Guajira redujera en 15% sus pérdidas por efectos climáticos y un 25% en el uso de
fertilizantes por hectárea.
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CIERRE DE CLASE
¿Por qué es urgente que practiquemos la agricultura más sostenible?
• La sostenibilidad es siempre un viaje: primero, los agricultores detienen las
prácticas más dañinas, como la deforestación y el trabajo forzado, luego avanzan
hacia la restauración de la tierra y mejoran sus ingresos.
¿Qué pueden hacer las empresas, los gobiernos y los consumidores?
• No podemos descansar la carga de hacer que la agricultura sea más sostenible
solo en los hombros de los agricultores. Adoptar prácticas más sostenibles a
menudo requiere una inversión significativa, por lo que las empresas y los
gobiernos deben liderar las prácticas y políticas comerciales responsables. Los
consumidores también pueden hacer su parte haciendo mejores elecciones en
los productos que compran. Hacer que la agricultura sea más sostenible es
urgente, y todos tenemos un papel que desempeñar.
TAREA
1. ¿Cuáles son las estrategias clave para optimizar la gestión de operaciones en una empresa
agropecuaria y garantizar una producción eficiente?
2. ¿Cuál es la importancia de la investigación de mercado en la toma de decisiones para las
empresas agropecuarias y cómo afecta la elección de canales de distribución?
3. ¿Cuáles son los principios fundamentales de la agricultura sostenible y cómo pueden las
empresas agropecuarias implementar prácticas sostenibles en sus operaciones?
4. ¿Cuáles son las estrategias esenciales para identificar y aprovechar oportunidades de
mercado en el sector agropecuario, tanto a nivel local como internacional?
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S11-Semana # 11
Subtema 1: Definición, ejemplos.
Subtema 2: Seguridad alimentaria.
Subtema 3: Cadenas de valor alimentarias sostenibles.
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OBJETIVO
Resumir en forma correcta la

seguridad alimentaria y su impacto
sostenible en la vida de los seres
humanos.
Cadena de valor
Porter (1985) propuso el concepto de cadena de valor para identificar las formas de generar
mejor beneficio para el consumidor y con ello obtener una ventaja competitiva.
En una cadena de valor, intervienen varios actores que desarrollan actividades y

relaciones entre ellos para llevar un producto hasta los consumidores.
Algunos actores intervienen directamente en la producción, transformación y venta

del producto y otros se dedican a brindar servicios.
Este conjunto de actores está sometido a la influencia del entorno, representado por
varios elementos como las condiciones ambientales, económicas o políticas.
Estructura general de una cadena de calor
En las zonas rurales existen diversos actores con distintos intereses, que responden a
incentivos adecuados y requieren ser identificados, reconocidos y aceptados por los demás,
cada uno con distintas demandas, aun cuando la agricultura sigue siendo todavía una de las
principales actividades económicas, que generan un buen porcentaje del ingreso de las
familias rurales.
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Actores directos
Son los actores directamente involucrados en los diferentes eslabones y que actúan e interactúan dentro de
la cadena (en algún momento son propietarios del producto al cual nos referimos).
Los agricultores
Son los pequeños agricultores, propietarios de un predio (1-12 hectáreas), que contribuyen al desarrollo de una cadena, con
sus tierras, mano de obra, labores culturales y otros.
Transformadores
Son aquellas personas naturales o jurídicas que se encargan de procesar los productos agropecuarios en los bienes finales que
demandan las empresas comercializadoras. Por lo general estas empresas también realizan labores de transformación.
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Empresas compradoras
Es la empresa comercializadora o exportadora interesada en incrementar el área de siembra del producto
que exporta, o implementar mejoras en la calidad del mismo; además de asegurar su disponibilidad y que
compra el cultivo para su posterior transformación y venta. En algunos casos también puede contribuir con
el financiamiento de la cadena.
Consumidores
Son los individuos que hacen uso final de los bienes que han comercializado las empresas compradoras de
los productos agropecuarios. Estos pueden ser consumidores nacionales o extranjeros.
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Actores indirectos
Son actores que brindan un apoyo a los actores directos; proveedores de insumos o servicios (asistencia técnica, investigación,
crédito, transporte, comunicaciones, etc.). Su función es fundamental para el desarrollo de la cadena.
La junta de usuarios
Son organizaciones de productores para la administración del agua para riego de acuerdo con las necesidades de los
agricultores y plan de cultivo. Supervisan el cumplimiento de la ejecución de actividades de conservación y mantenimiento de
la infraestructura de riego, presupuestos y distribución del agua.
Empresas de servicios de asistencia técnica e información
Instituciones que promueven el desarrollo del sector agropecuario brindando servicios de información, transferencia
tecnológica, asistencia técnica, certificación fitosanitaria, evaluación y control de las principales enfermedades que afectan a los
cultivos, estadística, información financiera. Tenemos como ejemplo a: Ministerio de Agricultura, Gobiernos Regionales, ONGs,
universidades, etc.
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Proveedores de insumos
Son las empresas proveedoras de fertilizantes, pesticidas, agroquímicos, maquinaria agrícola, etc., que proveen del material
necesario para el desarrollo del cultivo y además pueden contribuir al financiamiento de la cadena.
Entidades financieras
Entes que proveen del financiamiento necesario a agricultores organizados bajo la modalidad de cadenas de valor.
El operador de servicios o de cadenas de valor

Es el agente articulador de todos los eslabones de la cadena de valor, encargado de evaluar la viabilidad técnica,
administrativa y financiera de la misma, además de vigilar su ejecución y asesorar a los agricultores durante todo el proceso.
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SEGURIDAD ALIMENTARIA
Desde 1945 la seguridad alimentaria se consagró como un derecho humano
fundamental.
FAO: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
“Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y
económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades
alimentarias y sus preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de llevar una vida activa y sana”
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Definición
La capacidad de un país para producir los alimentos que consume y la solvencia
de la población para acceder a ellos.
60
La seguridad alimentaria exige que se den 4 condiciones:
Oferta y disponibilidad de
productos adecuados
Estabilidad de la
oferta sin
La buena calidad fluctuaciones ni
e inocuidad de escasez, en
los alimentos función de la
estación del año
El acceso a los alimentos o la

capacidad para adquirirlos
61
Elementos que confluyen y amenazan la seguridad alimentaria:
1. Las condiciones internas de política económica.
2. La crisis económica recurrente que deteriora los niveles de ingreso y

concentra la riqueza.
3. Los factores externos, donde los agentes económicos más fuertes

instrumentan estrategias de manipulación de los mercados agrícolas.
4. La desaceleración abrupta de la economía, aunada a una creciente

descomposición de la base productora agrícola
62
Existen dos factores consustanciales a la seguridad alimentaria:
a) La capacidad interna para incrementar la producción en los diferentes rubros de la

demanda.
b) Las posibilidades financieras del país para complementar los suministros alimentarios.
La seguridad alimentaria es un problema de desarrollo económico, pues no solo

incluye la capacidad de producir mayor cantidad y diversidad de alimentos, sino
tener el poder adquisitivo para acceder a ellos.
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GARANTÍA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
Políticas Combate a la Desarrollo de Creación de Generación de

multisectoriales pobreza capacidades empleos ingresos
64
TALLER
Resumen de 250 palabras y 3 conclusiones de

los siguientes videos:
https://youtu.be/-
v6RhPOf3RI?si=jlODiMbM7qRBgIFv
https://youtu.be/hReLLm3Y9VQ?si=OUCLpF8b
gxy7HXqE
65
TRABAJO DE INVESTIGACION - Temas
de investigación
1. Procesos NO convencionales en la
industria alimentaria
2. Alimentos transgénicos
3. Trazabilidad en alimentos
4. Codex alimentario
5. Tipos de consumidores
6. Importancia del etiquetado de productos
en la industria de alimentos
7. Biotecnología de alimentos
8. Importancia del tiempo de vida útil de
los alimentos
Reglas
1. Trabajo GRUPAL – 15 puntos líquidos
2. 04 de Diciembre – Expo – no mas de 10 minutos
3. El grupo puede escoger quien expone, esta persona no va a
leer las diapositivas, si tenemos preguntas NO la puede
responder el que expone.
4. 10 dispositivas MAXIMO – sin incluir caratula ni bibliografía
– no rellenarlas de letras
5. TODO el grupo carga el trabajo en el sistema – EN PDF!!!
S12-SEMANA # 12
FUNDAMENTOS DE
AGRONOMÍA Y
BIOLOGÍA
UNIDAD 3
AGRICULTURA 4.0
TEMA 3
Agricultura de precisión
Ing. Genesis Cantillo H., Msc.

TEMA 1: AGRICULTURA DE PRECISIÓN
Subtema 1: Definición de agricultura 4.0

Subtema 2: Definición de agricultura con
precisión
Subtema 3: Etapas e instrumentos
Subtema 4: Aplicaciones y usos
70
INTRODUCCIÓN
OBJETIVO
DEFINIR SIN ERRORES LOS

CONCEPTOS DE AGRICULTURAL
4.0, AGRICULTURA DE PRECISIÓN
PARA APLICAR LAS TECNOLOGÍAS
DE LA INFORMACIÓN EN LAS
ACTIVIDADES AGRÍCOLAS
INTRODUCCIÓN
En la década del 70 el Departamento de Defensa Americano comenzó el proyecto para el lanzamiento de
satélites geoestacionarios alrededor de la Tierra, con el propósito de localizar objetivos militares de
forma exacta y rápida. A este proyecto se le denominó Sistema de Posicionamiento Global o GPS,
aunque su nombre correcto es NAVSTAR-GPS (versión mejorada del sistema TRANSIT, NAVigation
Satellite Timing And Ranging).
El principal objetivo del GPS cuando se creó era guiar proyectiles desde plataformas móviles hasta
objetivos de países enemigos. Sin embargo, hoy en día se aplica a multitud de actividades civiles, tales
como la Agricultura.
El GPS está dividido por tres segmentos :
o Segmento Espacial. o Segmento de Control. o Segmento Usuario
El GPS es utilizado en múltiples campos como la geodesia, geofísica, geodinámica, astronomía, meteorología,
cartografía o topografía, y en un sinfín de ciencias más. También se utiliza en la navegación marina, aérea o
terrestre, en la sincronización del tiempo, para controlar flotas y maquinarias, en la localización automática de
vehículos o en la exploración y en los deportes de aventura
INTRODUCCIÓN
En forma complementaria, a fines de la década del 80 y comienzos del 90,

con la liberación del sistema de posicionamiento global por satélite (GPS)
para uso civil, fue posible desarrollar equipos inteligentes que
permitieron el manejo localizado de las prácticas agrícolas, con una mayor
eficiencia de aplicación de insumos, reduciendo el impacto sobre el
medio ambiente y en consecuencia, disminuyendo los costos de la
producción de alimentos. A ese conjunto de procesos y sistemas aplicados
se los denomina Agricultura de Precisión (AP)
Desde los inicios, la agricultura y, con ella el agricultor, ha ido

modificando sus hábitos en el sentido de ir adaptándose a las
necesidades del momento y teniendo claros siempre los
objetivos
La agricultura de precisión vs. agricultura tradicional
La agricultura tradicional tomaba a los campos La agricultura de precisión sobre la tradicional son
agrícolas como homogéneos y la aplicación de netas y contundentes debido a la posibilidad de
insumos no incluía la variabilidad espacial y utilizar los insumos de manera cada vez más
temporal de la producción como tampoco el criteriosa con dosis adecuadas y de acuerdo a los
análisis de las causas de esa variabilidad. requerimientos del cultivo.
DEFINICIÓN DE LA AGRICULTURA 4.0
El término Industria 4.0 representa la 4ª revolución industrial. Un nuevo nivel de organización y control
que se extiende desde el pedido, hasta la producción, la entrega, el soporte, el mantenimiento y el
reciclaje final. Se basa en la captura y tratamiento inteligente y en tiempo real de la información
disponible a lo largo de toda la cadena de valor y del ciclo de vida de los productos y de los sistemas
de producción, tratando con ello de satisfacer los requerimientos cada vez de mayor personalización por
parte de los clientes. (Carbonell, 2018)
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REVOLUCIÓN INDUSTRIAL: 1.0, 2.0, 3.0 Y 4.0
76
INDUSTRIA 4.0
La industria 4.0 es la tendencia a la automatización

y el intercambio de los datos en las tecnologías de
fabricación mediante tres elementos principales:
• El Internet de las Cosas, los Sistemas
Cibernéticos Físicos y la Computación en la
nube. A tener en cuenta la automatización, la
conectividad, la información digital, el acceso
digital al cliente y a otros usuarios en menor
tiempo.
77
LA AGRICULTURA 4.0
Agricultura 4.0 es un concepto que contempla

cómo será la producción de alimentos en los
próximos años, donde la robótica, las
telecomunicaciones, la información digital y el
marketing digital serán los protagonistas de lo que
comemos.
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¿Y en qué se basa la agricultura 4.0?
La agricultura 4.0 se basa, en disponer

de toda la información suministrada por
la gran cantidad de sensores que
“coexisten” en una explotación agrícola,
poder centralizarla a través de internet y
permitir la toma de decisiones
inteligentes basadas en dicha
información, bien en tiempo real, bien
en diferido. Podríamos decir que es la
aplicación del bigdata al sector agrícola
con el apoyo de sistemas de captación y
transmisión de datos en tiempo real.
79
INTRODUCCIÓN
La humanidad está experimentando con coches que no necesitan

conductor, con drones capaces de llevarnos la compra a casa o con miles
de millones de datos subidos a la nube y disponibles en un sólo clic.
Todos estos avances también están llegando a la agricultura
Agricultura 4.0
SITUACIÓN ACTUAL Y FUTURA DE LA
AGRICULTURA 4.0
Sensorización Sistemas
ambiental predictivos Trazabilidad
Uso drones y Inteligencia Big Data

teledetección artificial
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SENSORIZACIÓN AMBIENTAL
• Permiten conocer en tiempo real el estado de los lotes, pudiendo analizar la

información y tomar mejores decisiones para optimizar mejor los recursos.
Gracias al sensor se puede obtener información sobre la temperatura del suelo, la
humedad, el estado hídrico del cultivo, etc.
• Un ejemplo real de cómo los sensores están ayudando a los productores a ser más
eficientes en el campo es el GreenSeeker de Trimble. Se trata de un sensor óptico
instalado en la barra del equipo de fertilización.
• El sensor hace una lectura del estado

del cultivo cuando se pasa por
encima con el tractor, ajustando en
cada momento la dosis de fertilizante
a aplicar en tiempo real.
82
USO DE DRONES Y TELEDETECCIÓN
• El uso de drones e imágenes satelitales para teledetección son cada vez más
usados. Estos sistemas le dan una clara visión al productor de la salud de sus
cultivos.
• En el caso de los drones, la calidad de las imágenes, es muchísimo mejor, aunque

más cara. Con imágenes satelitales se obtiene una visión más general del lote,
pero la obtención de las mismas suele ser gratuita.
• Además de drones para tomar fotos

del cultivo, existen drones que ayudan
en tareas como pulverización de
cultivos. Existen algunos voladores y
algunos, más novedosos, terrestres.
83
SISTEMAS PREDICTIVOS
• Los sistemas predictivos más comunes son los del clima. Toda persona tiene
conocimiento de las probabilidades del clima algunos días por adelantado. A
medida que avanza la tecnología, las predicciones son más confiables.
• Estas predicciones se deben al uso de

mayor cantidad de sensores distribuidos
en todo el planeta y de la capacidad de
nuevas computadoras de analizar la
información.
84
INTELIGENCIA ARTIFICIAL
• La inteligencia artificial es usada en muchísimos sectores. Se la denomina así,

porque aprende automáticamente a medida que realiza predicciones,
corrigiéndose en función de posibles errores.
• Esta inteligencia artificial permite tomar acciones o realizar recomendaciones en

base a la gran cantidad de datos que se pueden procesar.
85
TRAZABILIDAD
• La trazabilidad le permite al consumidor final saber todos los pasos por los que
pasó el producto desde el campo hasta su compra. Para ello se necesita de mucho
control y gestión de la información.
• Muchas veces las personas no saben qué procesos sufrió su alimento, sin
embargo, con la trazabilidad, se puede saber cada eslabón de la cadena.
86
BIG DATA
• La Big Data es una forma de llamar a la gran cantidad de datos obtenidos en el

campo.
• Para lograr una Big Data siempre se parte de recolección de pequeños datos, que
al acumularlos se pueden analizar de forma global.
87
LINKOGRAFÍA
• http://planagropecuario.org.uy/publicaciones/revista/R88
/R88_51.htm
• https://www.bialarblog.com/agricultura-de-precision-
empresas-servicios/
• https://agrotendencia.tv/agropedia/agricultura-de-
precision/
• http://www.gisandbeers.com/RRSS/Publicaciones/Agricul
tura-Moderna-Precision.pdf
• http://repiica.iica.int/docs/b0483e/b0483e.pdf
• http://oa.upm.es/6291/1/Valero_36.pdf
• http://www.nataliacarbonell.com/agricultura-4-0/
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S13-SEMANA # 13
Subtema 1: La tecnología en la agricultura.
Subtema 2: Definición de IoT.
Subtema 3: Agricultura 4.0 para la producción

agrícola vegetal.

agrícola pecuaria.
91
OBJETIVO
DETERMINAR LOS USOS DE LA

TECNOLOGÍA E INTERNET EN LA
AGRICULTURA DE PRECISIÓN PARA
PODER UTILIZARLOS EN LAS
ACTIVIDADES AGRÍCOLAS.
ACTIVIDAD DE INICIO
Investigue y responda las siguientes preguntas:
¿Qué soluciones está ofreciendo el IoT en agricultura?
¿Qué avances se están aplicando para mejorar el rendimiento de los

terrenos cultivables?
INTRODUCCIÓN
Tecnología e innovación en agricultura requieren una necesaria cohesión.
La tecnología es el único camino hacia el desarrollo y el agro representa un sector clave para el
crecimiento.
Resulta necesario diferenciar entre “enseñanza para el desarrollo” instrumental (drones,

robots, otros desarrollos) y “enseñanza para la aplicación” (estimación de cosechas, madurez
de cultivos, otras aplicaciones).
Los cambios tecnológicos, la enseñanza y el cambio cultural deben ir necesariamente de la mano,

son indivisibles.
USOS DE LA AGRICULTURA 4.0
Drones
En el mundo es notable el aumento de la utilización de pequeños vehículos aéreos no tripulados, comúnmente
conocidos como drones.
Los drones (dependiendo del modelo), cuentan con una cámara térmica que permite detectar
temperaturas de diferentes objetos y personas, tienen un enorme potencial en distintos
campos, como la agricultura, la salud, las labores humanitarias, la industria y otras áreas de
investigación, y sus ventajas aumentan cuando se combinan con herramientas analíticas que
pueden interpretar los datos.
Otra línea de desarrollo tecnológico y

científico en donde los drones pueden
Esta herramienta resulta muy importante y necesaria en estos tiempos, donde nos
ser muy útiles es en el tema de la salud
encontramos ante una pandemia debido al COVID-19. Para evitar contagios, es importante pública.
implementar filtros de sanidad en aeropuertos, hospitales, escuelas, etc.
Es una herramienta de gran ayuda cuando se trata del monitoreo de temperatura se tiene que
aplicar a más de mil personas.
95
Usos de drones
Una de las principales ventajas del uso de estas naves tripuladas a distancia es que permiten recorrer grandes
terrenos en muy poco tiempo y con un gasto mínimo para conseguir imágenes de gran resolución en condiciones
que son imposibles por otro tipo de métodos.
Ya no es necesario cancelar la obtención de toma de

imágenes satelitales si el cielo está nublado o de hacer
grandes desembolsos para llevar a cabo vuelos tripulados:
los drones tienen capacidad de informar al agricultor a
tiempo real y a gran distancia con una precisión total.
96
EJEMPLO
Un agricultor de papas podrá conocer la humedad del aire de sus cultivos situados a 30 kilómetros de
distancia y, tras procesar la información en una computadora, conocer la cantidad de agua con la que
debe regar para que el cultivo esté en óptimas condiciones y se consigan los mejores productos.
Al aplicar el uso de drones en el campo, la observación le permite a un agricultor entender lo que pasa
en sus cultivos, y es precisamente esta observación la que se puede tecnificar mediante la fotografía
aérea.
97
o Para potenciar las ventajas de utilizar un dron por
parte del productor, es importante mostrar la
capacidad que tiene esta tecnología en recorrer y
monitorear grandes extensiones de cultivos en
tiempos cortos.
o Dentro de la aplicación que te permite manipular los

drones profesionales, se encuentra la posibilidad de
realizar planeaciones de vuelo en donde se puede
programar la extensión de terreno que se quiere
monitorear y el dron sigue una ruta automática
tomando las imágenes que después fuera de línea son
procesadas.
98
Otras formas de uso de los drones en agricultura
o Hay otras formas de utilizar los drones para mejorar y facilitar el trabajo de los agricultores son los drones para
fumigación.
o Hoy en día los drones pueden transportar cargas con mezclas fitosanitarias que se pueden pulverizar sobre los
cultivos en el momento y la zona deseada, algo que facilita mucho el trabajo de los agricultores de México y que
hace las labores de fumigación más fáciles, rápidas y efectivas.
o Además del uso para riegos y para fumigación, otros profesionales utilizan los drones en la agricultura 4.0 para
llevar a cabo análisis del suelo para preparar la siembra y los patrones de plantación, así como para el
monitoreo de los cultivos, de manera que se identifiquen mucho más rápido los inconvenientes significativos
que puedan perjudicar el crecimiento de una cosecha.
99
AGROTECNOLOGÍA
La agrotecnología es la tecnología aplicada a la

agricultura. Brinda los métodos y la maquinaria
adecuada para optimizar la producción,
enfocándose en los procesos utilizados en el sector
para eficientizar el uso de los recursos y ayudar al
agricultor en sus actividades.
100
LA TECNOLOGÍA EN LA AGRICULTURA
La tecnología va de la mano de la agricultura, pues

desde siempre el agricultor ha procurado facilitarse
la ardua labor que implica el campo. Desde el arado
de vertedera a los tractores conectados vía satélite
a tu teléfono móvil, la tecnología en la agricultura
supone avances y mejoras en la eficiencia de tu
explotación.
101
En el campo, la tecnología debe cumplir con tres objetivos:
Facilitar, o
Aumentar los Ahorrar en los
directamente
rendimientos de las insumos de la
realizar, el trabajo
cosechas. producción.
de los agricultores.
o La idea es poder realizar labores agrícolas con el mínimo tiempo y el mínimo personal posible. Por
ejemplo, piensa en el adelanto que supuso el tractor.
o La utilización de la máquina implicó una sustanciosa mejora en la eficiencia de trabajo frente a la
tracción animal.
o En la actualidad, los tractores más potentes permiten realizar un trabajo en mucho menos tiempo
que los primeros que se inventaron.
102
Los agricultores son conscientes de las ventajas que ofrece la agricultura, por ello la gran mayoría
quiere usar la más actualizada y avanzada posible.
En los tiempos que corren, la tecnificación del campo ha llegado a tal punto que ya hablamos
de smart agro, agrotech o Agricultural Technology, conceptos todos que podemos resumir como
agricultura de precisión. Es decir, la informática al servicio de la agricultura.
103
CUAL ES EL COSTE DE APROVECHAR LA TECNOLOGÍA EN LA AGRICULTURA
La tecnología debe ayudar a optimizar la rentabilidad de una explotación, por eso debe
ser económica. Solo así merecerá la pena implantarla.
Por ejemplo
Una máquina que sirva para recolectar la aceituna de una explotación olivarera debe suponer un costo
menor que el que implicaría hacer la cosecha de forma manual. Esto se debe valorar en cada caso.
Otro ejemplo
Un fungicida para un cultivo de trigo que permite cosechar un 10% más, no puede superar, por hectárea,
el valor del 10% de la cosecha obtenida.
104
Se resumen algunos de los beneficios de la tecnología en la agricultura de la siguiente
forma:
• Aumenta la productividad de los cultivos.
• Baja el consumo de agua, fertilizantes y pesticidas, y eso repercute en el precio final del
producto. Por ejemplo, un sistema de riego por goteo permite ahorrar agua.
• Disminuyen los vertidos químicos a ríos y aguas subterráneas.
• Aumenta la seguridad de los trabajadores en la explotación.
• Posibilita un mayor control de la explotación al poder consultar información de cosechas
pasadas.
• Mejora la eficiencia de los cultivos.
• Aumenta la calidad alimentaria de los productos.
• Se reduce el impacto ambiental y ecológico.
• Se realiza la misma labor implicando a menos personas.
• El agricultor delega en la tecnología la realización de tareas que le quitarían tiempo. De
este modo dispone de tiempo para planificar y mejorar la gestión de su explotación.
105
DEFINICIÓN DE IoT
“El IoT consiste en objetos que se convierten en “inteligentes” a través de la incorporación de microchips y por lo
tanto pueden ser coordinados directamente y por Internet con otros objetos y computadoras, pero sin
intervención humana entre sí. Cada objeto inteligente recibe un identificador único, que se utiliza para
identificarlo en la red”.
106
DISPOSITIVOS Y APLICACIONES IoT
Los dispositivos IoT y las aplicaciones IoT nos permiten conectar el mundo físico con el
digital. Consiguen hacer realidad muchas de las cosas que hasta su llegada tan solo
habíamos visto en las películas. Todo ello es posible gracias a los sensores conectados a
internet, sin duda, el eje central de esta tecnología.
Los sensores son dispositivos capaces

de sentir (y medir) el estado y los
El IoT o internet de las cosas, es la
cambios del entorno. Estos dispositivos
tecnología capaz de convertir
de internet de las cosas son cada vez
cualquier objeto inerte en
comunes en la actualidad. Pueden
inteligente, dotándole de una
llegar a cobrar mucha importancia para
identidad (virtual) propia.
el funcionamiento de aparatos
nuestros, como los teléfonos móviles.
107
CUADERNOS Y APLICACIONES DIGITALES
Los cuadernos digitales de cultivo no son algo desconocido para los agricultores,
pues están acostumbrados a llevar un control de sus actividades en los cuadernos
de campo. La diferencia radica en el uso de nuevas tecnologías para optimizar los
tiempos y asegurar la precisión con las apps, las cuales suman grandes ventajas.
Con el impacto tecnológico en el campo, las técnicas de la agricultura tradicional
cambiaron un poco y abrieron paso a la modernidad e innovación con el uso de apps
para facilitar las actividades del agricultor, instaurando la agricultura moderna.
108
Existen muchas aplicaciones agrícolas, pero en general estas ayudan en distintas
actividades del campo:
• Localización de zonas protegidas
• Catálogos especializados, completos y
actualizados
• Módulo de meteorología
• Gestor de documentos
• Genera informes personalizados
• Registro automático de stock
• Calendario de cultivos
• Filtros de búsqueda
• Cálculo de márgenes agrícolas automáticos 109
• Informes para trazabilidad
EJEMPLO
Para compañías como Huawei, los sensores son una pieza clave dentro del diseño de sus
dispositivos más avanzados.
Es el caso de la serie P30, que incorpora un sensor ToF (Time of Flight), técnica utilizada para la estimación de
distancias a través de la medición del tiempo que transcurre entre la emisión y la recepción de un haz de luz infrarroja
De esta forma, el teléfono puede calcular con mucha precisión la profundidad de una escena. Esto permite un
enfoque más rápido y preciso, lo que produce una calidad de imágenes mucho más altas.
Se trata, en pocas palabras, de dispositivos “sensibles”, capaces de captar magnitudes físicas como, por ejemplo,
variaciones de luz, temperatura o sonido, lo que les convierte en los “sentidos” de aquel objeto en el que se instalan.
110
INTERNET OF THINGS IN WEARABLES
Entre los objetos inteligentes de mayor notoriedad se encuentran los bautizados
como “ponibles” (wearables).
Son objetos de pequeño peso y tamaño que pueden llevarse encima, sobre nuestra ropa o como
complementos. El objetivo final de estos dispositivos, según sus fabricantes, consiste en mejorar la calidad de
vida de aquellos que los llevan puestos.
111
INTERNET OF THINGS EN LA SALUD
Los objetos “tragables” o conocidos como swallowables
• Son dispositivos que, una vez tragados, son capaces de recibir, gestionar y ofrecer
información que sirva, entre otros, para monitorizar una enfermedad.
• Son tantas las posibilidades de la aplicación de tecnologías así a la medicina que, de
hecho, se estima que la incorporación del internet de las cosas al control de pacientes
crónicos podría llegar a reducir los costes de su tratamiento entre un 10 y un 20%, en
menos de una década.
112
En el caso de los termómetros inteligentes, capaces de monitorizar la temperatura de un bebé 24 horas al día, sin
tener que molestarle y están preparados para avisar por móvil en caso de emergencia
Por ejemplo
Fiebre elevada en un momento dado de la noche. Mantienen, son de mucha ayuda para el diagnóstico y
tratamiento de enfermedades infantiles. Aquellos que tengan o hayan tenido un bebé entenderán muy bien por
qué he elegido este caso en concreto. El valor de un objeto así, una noche con fiebre en casa, será incalculable.
INTERNET OF THINGS EN LA CASA

• El IoT está también detrás de todos aquellos edificios a los que llaman inteligentes. Nos referimos a
edificaciones que ya permiten reducir en un 40% el consumo energético, en un 25% el consumo de agua y en
un tercio las emisiones de CO2.
• Cada vez son más las ciudades que acuden al uso de herramientas como los CityTrees, estructuras de musgo y
sensores que con una dimensión aproximada de 4x4m son capaces de acabar con 240 toneladas de CO2 al año,
el equivalente a la absorción de 275 árboles de verdad.
113
USO DE IoT EN LA AGRICULTURA
Existen medidas técnicas para determinar con precisión el clima y la situación del suelo en
grandes áreas de cultivos. Esto es posible debido a la aparición de tecnologías en el campo
de Internet de las cosas industriales (IIoT), lo que permite el uso a largo plazo de sensores
inalámbricos, distribuidos, operados por baterías o alimentados por energía solar. Los
sensores distribuidos para medir los parámetros del suelo o del clima pueden convertirse
en una fuente de datos para los sistemas que respaldan las decisiones agrotécnicas en las
áreas cubiertas por la medición.
114
En el año 2030 se calcula que la población mundial rondará los 9000 millones de habitantes. Las
necesidades productivas en el sector primario son cada vez mayores para poder brindar alimentos a una
población cada vez más numerosa.
Los espacios dedicados al cultivo se han ido reduciendo de forma paulatina, debido al crecimiento de las
zonas urbanas, la desaparición de áreas rurales o el uso de los espacios habitualmente destinados a la
agricultura con otros fines, como la creación de biocombustibles e instalaciones de energías renovables.
El sector agrícola se enfrenta a la necesidad de producir más alimentos en una menor superficie cultivable,
con menor mano de obra y con el problema de la escasez de agua.
115
IoT, EN POCAS PALABRAS
Es una tecnología que está teniendo un impacto positivo en nuestras vidas. Se

pueden observar cambios en la industria, el sector de la salud, la logística y en
nuestros propios hogares.
Por otro lado existen riesgos asociados que no deben ser ignorados o
minimizados y en los que se debería trabajar estableciendo una legislación
específica: destrucción de empleo por la automatización, venta de datos
personales, etc.
116
IoT INDUSTRIAL
La Internet de las Cosas Industrial (IIoT, Industrial Internet of Things) es el mismo

concepto que la IoT pero aplicado al mundo de la industria, sensorizando y
conectando toda suerte de dispositivos y objetos presentes en fábricas y
factorías.
Este uso ha dado lugar a la llamada industria 4.0, de la que algunos ya han
afirmado que se trata de la nueva revolución industrial.
117
AGRICULTURA 4.0 PARA LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA VEGETAL
El control mediante plataformas de datos masivos y automatización se extiende sobre
los factores más importantes de la seguridad alimentaria mundial en el proceso de
producción agrícola vegetal.
118
EL HARDWARE – LA MAQUINARIA
La agricultura 4.0 usa robots, drones aéreos y acuáticos, tractores auto-pilotados,
inteligencia artificial, miles de sensores eléctricos, biológicos, acústicos, visuales,
olfativos e imágenes hiper-espectrales, pues desde 2001 compra información de
semillas y agrotóxicos.
Hoy puede combinar la información de los sistemas de posicionamiento geográfico y la robotización de sus
máquinas con la información genética y química que adquirió de quienes dominaron el mercado de insumos los
últimos 18 años
119
Hay máquinas que pastorean,
Ya se diseñan drones aéreos
vigilan plantaciones de palma
que detectarán cultivos y
(y a sus jornaleros), y
malezas, distribuirán
monitorean plagas. Hay ciber-
nutrientes o plaguicidas,
insectos que vigilan cultivos y
ahorrarán combustible y
se supone sustituirán los
reducirán despilfarros.
polinizadores naturales.
Drones sumergibles pueden La invasión de maquinaria

controlar cercas eléctricas y inteligente en las cuencas y
jaulas móviles y océanos puede terminar
desplazarlas a mejores cercando uno de los últimos
condiciones climáticas y ámbitos comunes del mundo,
alimentarias para el mar abierto, dejando en
maximizar los rendimientos vulnerabilidad total a más de
de la cría y captura de 10% de la humanidad, los
peces. pescadores no industriales.
120
EL SOFTWARE – INTERFAZ ENTRE DATOS MASIVOS Y BIOCIENCIAS
Hoy es posible codificar, almacenar, transferir y

descargar información genética. Se dice “edición
El software más importante en la agricultura 4.0 genética” como si se tratara de textos. La
son los datos masivos de genética vegetal y inteligencia artificial (IA) y la robotización en
animal. La más grande inversión es en el laboratorios abaratan y agilizan la secuenciación
desarrollo de interfaces entre plataformas de genética a tal punto que el virus de la influenza
datos masivos y biociencias, como la Biología puede escribirse en pocas horas, incorporarse a
sintética. una base de datos o enviarse por correo
electrónico para recrearlo vivo, en menos de tres
días, en cualquier parte del mundo.
121
o En teoría ya no es necesario que las muestras físicas viajen o que haya acuerdos de
transferencia de material.
o Fitomejoradores interesados en producir tomates tolerantes a la sequía, podrían
reconstruir la secuencia genética de resistencia a la sequía de variedades de Ecuador,
Perú y Chile, y mediante edición genética introducirla en sus cultivos para venderlos
en América del Norte o Europa.
Por ejemplo,
Si un empresario no cuenta con el laboratorio adecuado,
puede dirigirse a las más grandes biofundidoras del mundo
en Singapur, Boston o Londres. Estas técnicas de
manipulación de la vida avanzan pese a que existe una
discusión global sobre la necesidad de prohibir la
liberación de todas las formas de vida alteradas con
edición genética.
122
La Biología sintética afirma que las partes que componen el ADN pueden
ensamblarse cual si fueran redes eléctricas. Siguiendo esta teoría, el ADN con
distintas “funciones” puede insertarse en diversos organismos, supuestamente
con resultados predecibles.
Uno de sus procedimientos más lucrativos es producir ingredientes activos de

valor comercial con levaduras, algas y bacterias “reprogramadas”
genéticamente para ello.
123
Las empresas aseguran que pronto producirán los 250
ingredientes más buscados por los procesadores de alimentos,
cosméticos y medicinas.
Hay más de 300 iniciativas para reemplazar productos como

vainilla, azafrán, vetiver, estevia, aceite de oliva y cacao.
Argumentan que así se estabilizan rendimientos y costos y se

asegura la calidad, se eliminan vicisitudes de la naturaleza y del
trabajo, y se reduce la emisión de gases con efecto invernadero
de la agricultura.
También eliminarán mercados e ingresos de millones de

familias campesinas que cultivan artesanalmente, en
condiciones geográficas y políticas sumamente arduas.
124
FINTECH – TECNOLOGÍAS FINANCIERAS
Un tercer ámbito son las plataformas digitales que brindan servicios financieros. Las fintech más conocidas son
las cadenas de bloques (blockchains), que funcionan como libros de contabilidad donde se registran los pasos de
cada transacción de valor, y las criptomonedas.
Los blockchains son enormes bases de datos, conectadas en redes de nodos, que registran
desde operaciones fabriles de gran escala hasta genomas digitalizados, música, títulos de
tierra, patentes, créditos de carbono, incluso votos. Cada nodo verifica la autenticidad del
registro lo que supuestamente hace difícil falsificar las transacciones. Cada verificación se
agrega al final de la cadena, como un “bloque” más.
El valor de este sistema radica en que asegura que puede

rastrear cada operación, confirmar que todos los pasos se
cumplan y que los pagos encriptados se hagan. Permite a las
partes navegar las complejidades del comercio mundial sin
papeles ni intermediarios. Los mayores comerciantes y
procesadores de materias primas creen que pueden reducir los
costos de transacción entre 20% y 40% utilizando blockchains.
125
Como los registros matemáticos son anónimos,
banqueros y cárteles de la droga por igual pueden usarlos
para cortar sus costos administrativos. Las criptomonedas
operan mediante los blockchains, son su medio de
traslado. Para poseer una moneda electrónica hay que
comprarla previamente con dinero real, y el valor actual
de un solo bitcoin es de casi 48 mil dólares.
En 2018, el blockchain Easy Trading Connect concretó la

venta de un cargamento de soya de Estados Unidos a
China, negociando con las megaprocesadoras de materias
primas Louis Dreyfus, Shandong Bohi Industry y las
aseguradoras y financiadoras ING, Société
Générale y ABN-AMRO.
126
Pero las fintech se proponen también para agriculturas en pequeña escala. Se busca promover la agroecología
mediante transacciones en blockchain registrando como “activos de información” la tenencia de la tierra, los
procesos agroecológicos, y rastreando los subsidios.
Por ejemplo
En Perú, en el Parque de la Papa (un espacio para proteger la diversidad de las papas
manejado por organizaciones campesinas), empresarios de Silicon Valley diseñan
junto con economistas locales un blockchain para registrar las tierras y los títulos de
propiedad.
En 2018, el Foro Económico Mundial propuso crear

El EBC concentraría y distribuiría información de
el Banco de Códigos de la Tierra (EBC, por sus
interés comercial sobre secuencias genéticas,
siglas en inglés), para colocar toda la información
redactaría contratos inteligentes entre
genómica de los seres vivos en ese blockchain y
compradores y vendedores de los códigos
asegurar “que los activos biológicos de la
genéticos y aplicaría a los contratos las cláusulas
naturaleza sean accesibles a los innovadores del
de la legalidad propia emanada desde ese
mundo, al tiempo que se vigila la biopiratería y se
blockchain.
garantiza el reparto de beneficios”.
127
SABIAS QUE?
Existen otros desarrollos como la “fábrica de alimentos” indoor en

Japón, en donde se puede producir 100 veces más de lechuga al día
que una exportación convencional al aire libre de la misma zona, con
el 80% menos de residuos de alimentos y utilizando el 99 % por ciento
menos de agua. Algo más sorprendente, es la creación de una
empresa (Bioprinting), establecida para la impresión en 3D de carne
in vitro.
128
AGRICULTURA 4.0 PARA LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA PECUARIA
La agricultura 4.0 despierta cada vez más interés y sus diferentes aplicaciones generan
excelentes resultados, especialmente en lo que respecta al impacto transversal en la cadena de
valor.
La individualización del control del ganado, el diagnóstico precoz y la predicción de

enfermedades como las principales tendencias relacionadas con las necesidades de conexión
dentro de la cadena y que pueden estar respaldadas por tecnologías de transformación digital.
129
EJEMPLO 1: AGRÍCOLA PECUARIA
A partir de los datos que se han recopilado, se puede verificar cualquier cambio en el
comportamiento de los animales.
Este control puede realizarse desde dispositivos IoT, como en el caso del producto de
BOVCONTROL, que con un conjunto de hardwares como aretes, chips y básculas
electrónicas, automatiza la recopilación de datos de animales y registra las actividades
nutricionales, sanitarias, vacunas y el control de enfermedades. Cualquier registro anormal
se puede seleccionar y analizar fácilmente por adelantado.
130
Otra posible forma de control es a través del uso de un sensor en el cuerpo del animal,
como ofrece Cattle Watch, que controla los datos de calor, salud y nutrición,
permitiendo que los productores hagan un seguimiento detallado del bienestar de los
animales.
131
Scanner Bovino nos enseña un ejemplo de aplicación, en el que se utiliza la inteligencia
artificial incorporada a la gestión, lo que le proporciona al productor datos sanitarios
integrados a la producción y reproducción del rebaño.
132
IMPACTOS DE LA AGRICULTURA 4.0 EN LA SUBSISTENCIA,
LA NATURALEZA Y LA JUSTICIA
La historia comprueba que una tecnología de punta, utilizada en ámbitos de corrupción y guerra, exacerba las
diferencias y la injusticia. Solamente donde ya existe una infraestructura poderosa pueden aprovecharse las
conexiones inalámbricas y se podría aspirar a que sirvan a la transparencia y transacciones comerciales justas. Lo
más seguro es que las Fintech serán centralizadas por los oligopolios que ya monopolizan el poder monetario y
político para imponerlas.
La velocidad con que ocurren las innovaciones técnicas y las fusiones entre sectores de la agroindustria rebasa la
capacidad de los agricultores para comprender sus impactos, y la de los reguladores para normar algo tan vital y
delicado como los sistemas alimentarios.
La integración vertical y horizontal que ocurre en la agricultura 4.0 puede darle el control total de los sistemas
alimentarios globales a un puñado de corporaciones cuyos razonamientos empresariales nada tienen que ver con
lo que necesita la gente o con las dificultades socioeconómicas de los pueblos y sus territorios. Las nubes
saturadas de datos masivos no apuntalan el bienestar de las comunidades rurales, que pese al desprecio que el
sistema económico les dispensa, hoy contribuyen con 70% de la alimentación mundial.
133
VENTAJAS DE LA AGRICULTURA 4.0
Aumento de la productividad
El uso de las nuevas tecnologías en el campo permite mejorar muchos aspectos del trabajo de los agricultores. Gracias a la información
que recogen de drones y sensores conocen de una forma más precisa las necesidades de sus plantas.
Mejora el proceso de toma de decisiones.

La gran variedad de datos que proporcionan estos dispositivos, como la humedad del suelo, la presencia de anomalías, etc. ayudan a
tomar decisiones adaptadas a las necesidades de la explotación.
Reduce el impacto en el medioambiente

Un conocimiento mayor de las necesidades de la plantación, se traduce en un mejor uso de los recursos disponibles. Por ejemplo, si
conoces el grado de humedad de los distintos niveles del suelo, podrás programar ciclos de riego acordes a las necesidades del terreno.
134
Reduce el uso de químicos
Las posibilidades de conocer las zonas afectadas por una enfermedad o una plaga, evitan el malgasto de
suministros; pues, de este modo, solo se pulverizará el producto en las zonas comprometidas.
Reduce los costos

Una mejor gestión de los recursos, suministros, etc. reduce el consumo de recursos y, en consecuencia,
disminuyen los importes de las facturas (luz, agua, combustible, etc.).
135
DESVENTAJAS DE LA AGRICULTURA 4.0
Inversión
Se necesita de una pequeña inversión de capital inicial para poder adaptar los dispositivos existentes a las nuevas tecnologías. A corto
plazo, los agricultores verán cómo el trabajo se reduce de forma significativa y, a medio plazo, la productividad y efectividad de la
explotación aumenta, junto con los beneficios económicos.
Acceso a Internet
Algunas explotaciones agrícolas se encuentran en zonas en la que la señal de Internet llega muy débil, pero con los constantes trabajos
de la compañías responsables, se cree que en poco tiempo se podrá acceder a este servicio desde cualquier parte, por remota que sea.
Formación
Los agricultores necesitan obtener unos conocimientos básicos sobre el uso de los nuevos dispositivos instalados en sus terrenos. Este
“inconveniente” solo se produce una vez, es decir, tras la adquisición.
136
CONCLUSIONES
o Vivimos tiempos incomparables, con desafíos sin precedentes, por lo que es necesario
adaptarnos a una nueva forma de vida aprovechando la tecnología que tenemos a nuestro
alcance, conocer nuevos canales de distribución, así como nuevas plataformas que nos
promuevan soluciones inmediatas.
o Las nuevas tecnologías generarán nuevas formas de empleo pero en todo el mundo las personas
tendrán que cambiar de actividades y volver a capacitarse. En el caso de la agricultura, los
trabajos de prospección tradicional (vehículos automotores) van siendo progresivamente
reemplazados por drones y esa incorporación tecnológica implica un mayor requerimiento y
diversificación de actividades.
o La inminente necesidad de aumentar la producción sin aumentar los recursos y minimizando el
impacto ambiental, demanda, tal vez de manera inexorable, dar el paso de la mecanización a la
automatización de la agricultura, en donde la robótica agrícola gana progresivamente un
protagonismo destacado.
137
BIBLIOGRAFÍA
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Técnica Estatal de Quevedo:
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• https://www.madrimasd.org/blogs/sostenibilidad_respon Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY
sabilidad_social/2016/10/24/132596
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4-0/
S14-SEMANA # 14

agrícola vegetal.

agrícola pecuaria.
142
OBJETIVO

ACTIVIDAD DE INICIO

INTRODUCCIÓN
crecimiento.


son indivisibles.
Drones

146
Usos de drones

147
EJEMPLO
aérea.
148
tiempos cortos.

procesadas.
149
fumigación.
150
AGROTECNOLOGÍA

151

explotación.
152
Facilitar, o
directamente
tracción animal.
153
154
Por ejemplo
Otro ejemplo
155
forma:
pasadas.
156
DEFINICIÓN DE IoT
157

158
159
actualizados
EJEMPLO
161
162
163
Por ejemplo

164
165
166

personales, etc.
167
IoT INDUSTRIAL

factorías.
168
169
últimos 18 años
170

171

172
Por ejemplo,
edición genética.
173

174


de la agricultura.

175

176

177
Por ejemplo
propiedad.

blockchain.
178
SABIAS QUE?

in vitro.
179
valor.

180
181
animales.
182
183
184


185
Reduce los costos

186
Inversión
Acceso a Internet
Formación
187
CONCLUSIONES
188
BIBLIOGRAFÍA
lidad_social/2016/10/24/132596
LINKOGRAFÍA
/R88_51.htm
agricultura/
4-0/
S15-SEMANA # 15

agrícola vegetal.

agrícola pecuaria.
193
OBJETIVO

ACTIVIDAD DE INICIO

INTRODUCCIÓN
crecimiento.


son indivisibles.
Drones

197
Usos de drones

198
EJEMPLO
aérea.
199
tiempos cortos.

procesadas.
200
fumigación.
201
AGROTECNOLOGÍA

202

explotación.
203
Facilitar, o
directamente
tracción animal.
204
205
Por ejemplo
Otro ejemplo
206
forma:
pasadas.
207
DEFINICIÓN DE IoT
208

209
210
actualizados
EJEMPLO
212
213
214
Por ejemplo

215
216
217

personales, etc.
218
IoT INDUSTRIAL

factorías.
219
220
últimos 18 años
221

222

223
Por ejemplo,
edición genética.
224

225


de la agricultura.

226

227

228
Por ejemplo
propiedad.

blockchain.
229
SABIAS QUE?

in vitro.
230
valor.

231
232
animales.
233
234
235


236
Reduce los costos

237
Inversión
Acceso a Internet
Formación
238
CONCLUSIONES
239
UNIDAD 4
TEMA #3
SISTEMAS DE SOPORTE A LA TOMA DE DECISIONES EN
LA AGRICULTURA
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
BIBLIOGRAFÍA
lidad_social/2016/10/24/132596
LINKOGRAFÍA
/R88_51.htm
agricultura/
4-0/

Unidad 3 de Fundamentos de Agronomía y Biología12

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S9-Unidad 3 tema 1

Ing. Genesis Cantillo H., Msc.

Subtema 2: Revolución verde.

Subtema 3: Factores ecológicos en la producción agropecuaria.

Definir adecuadamente los conceptos

2 SINERGÍA: potencia las principales funciones de los sistemas alimentarios

3 EFICIENCIA: Las prácticas agroecológicas innovadoras promueven la eficiencia

4 RESILIENCIA: fundamental para lograr sistemas alimentarios y agrícolas sostenibles.

3.Biodiversidad: Mantener la biodiversidad en las zonas de producción agropecuaria es importante

5. Prácticas agrícolas y ganaderas sostenibles: Promover prácticas agrícolas y ganaderas que

6. Conservación de la tierra: Evitar la deforestación y la degradación del suelo es fundamental

7. Cambio climático: El cambio climático es un factor importante que afecta a la producción

¿Agricultura ecológica es volver a la tradición?

Ing. Genesis Cantillo M., Msc.

Subtema 2: Administración, tipos, gestión de operaciones, mercados,

Subtema 3: Agricultura sostenible.

Determinar la empresa agropecuaria

Agropecuario es la parte del sector primario formado por la agricultura

Es aquella que produce bienes agrícolas y/o pecuarios.

Representa las entidades económicas que abastecen de recursos naturales que

Algunos ejemplos de empresas agropecuarias son: granjas avícolas, porcícolas,

Subdivisión de tierra entre herederos que resulta

Capacidad de cambio de rubro.

Tendencia a profesionalizar la gestión

Fuerte inclinación a ser alcistas: "esperemos para

Salvo empresas de punta, el resto no adopta

a)La gestión de la producción,

La relación con el mercado y la población

• Al igual que con otras industrias el proceso de especialización

❑ ¿Cuánto se debe plantar?

❑ ¿Qué tipo de inventario se debe mantener y cuántos animales?

❑ ¿Qué métodos se deben seguir para cultivar correctamente?

❑ ¿Dónde y cuándo se deben comprar las semillas, el fertilizante, etc.?

❑ ¿Dónde y cuándo deben venderse los productos?

INDEPENDIENTES CONJUNTAS COMPETITIVAS

En tales casos, cada producto debe tratarse por separado; por

Los productos conjuntos son aquellos que se producen juntos; por

Por ejemplo, muchas granjas pequeñas o una empresa avícola

La agricultura sostenible debe

Las enfermedades y malas hierbas se previenen recurriendo a enemigos naturales de las

• La producción integrada surgió en los

2.En México, un proyecto de fomento de tecnologías eficientes y bajas en emisiones en la agricultura y la

Subtema 2: Seguridad alimentaria.

Subtema 3: Cadenas de valor alimentarias sostenibles.

Resumir en forma correcta la

En una cadena de valor, intervienen varios actores que desarrollan actividades y

Algunos actores intervienen directamente en la producción, transformación y venta

Empresas de servicios de asistencia técnica e información

El operador de servicios o de cadenas de valor

FAO: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

El acceso a los alimentos o la

1. Las condiciones internas de política económica.

2. La crisis económica recurrente que deteriora los niveles de ingreso y

3. Los factores externos, donde los agentes económicos más fuertes

4. La desaceleración abrupta de la economía, aunada a una creciente

a) La capacidad interna para incrementar la producción en los diferentes rubros de la

La seguridad alimentaria es un problema de desarrollo económico, pues no solo

Políticas Combate a la Desarrollo de Creación de Generación de

Resumen de 250 palabras y 3 conclusiones de

Ing. Genesis Cantillo H., Msc.