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    Especialidad de Nutrición LACM

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    Este documento describe los conceptos básicos de nutrición, incluyendo los nutrientes, la pirámide alimenticia, diferentes tipos de alimentos y vitaminas. Define los macronutrientes y micronutrientes, y describe la pirámide alimenticia recomendando 6-10 porciones de cereales, 2 de hortalizas, 3 de fruta y 1 de frutos secos diarias. También explica los alimentos energéticos, constructores y reguladores dando ejemplos de cada grupo, y describe las dietas lacto-ovo vegetariana, ovo-

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    Este documento describe los conceptos básicos de nutrición, incluyendo los nutrientes, la pirámide alimenticia, diferentes tipos de alimentos y vitaminas. Define los macronutrientes y micronutrientes, y describe la pirámide alimenticia recomendando 6-10 porciones de cereales, 2 de hortalizas, 3 de fruta y 1 de frutos secos diarias. También explica los alimentos energéticos, constructores y reguladores dando ejemplos de cada grupo, y describe las dietas lacto-ovo vegetariana, ovo-

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    Especialidad de Nutrición LACM (1)

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    Este documento describe los conceptos básicos de nutrición, incluyendo los nutrientes, la pirámide alimenticia, diferentes tipos de alimentos y vitaminas. Define los macronutrientes y micronutrientes, y describe la pirámide alimenticia recomendando 6-10 porciones de cereales, 2 de hortalizas, 3 de fruta y 1 de frutos secos diarias. También explica los alimentos energéticos, constructores y reguladores dando ejemplos de cada grupo, y describe las dietas lacto-ovo vegetariana, ovo-

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    Especialidad de Nutrición

    1. ¿Que son nutrientes?


    Son unas sustancias contenidas en los alimentos que contribuyen al crecimiento y
    funcionamiento del cuerpo humano. Se clasifican según la cantidad en que se encuentran en
    los alimentos y la cantidad requerida por el cuerpo humano: macronutrientes (mucha
    cantidad) y micronutrientes (pequeñas cantidades).2.

    2. Diseñar y describir la pirámide alimenticia. Mencionar el número de porciones


    diarias exigidas por cada grupo.

    PORCIONES DIARIAS

    Grupo 1

    a. CEREALES: Incluido el pan, 6 a 10 porciones.


    b. HORTALIZAS: 2 porciones.

    c. FRUTA FRESCA: 3 porciones.

    d. FRUTOS SECOS: 1 porción (un puñado).

    Grupo 2

    a. ALIMENTOS PROTEÍNICOS: 1 porción (un plato de...)

    b. LÁCTEOS: 2 porciones.

    Grupo 3

    GRASAS: 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva de semillas. Las células de nuestro cuerpo se


    renuevan cada día. Nacen y mueren y cada célula nueva se alimenta de los nutrientes que recibe
    de lo que nosotros ingerimos cada día. Por lo tanto, he aquí la importancia de ingerir una dieta
    equilibrada y a conciencia. Diferentes regímenes alimenticios

    3. Definir lo siguiente, enumerando por lo menos 3 ejemplos de alimentos en cada


    uno de los grupos:
    A) Alimentos energéticos
    B) Alimentos constructores
    C) Alimentos reguladores
    Alimentos energéticos: Son los que proveen la energía para realizar distintas actividades
    físicas, como correr, brincar, caminar etc. Algunos de estos alimentos son el Arroz, Pastas
    y Panes.
    Alimentos constructores: son aquellos que nos proporcionan un alto nivel de proteinas y
    te ayudan en la “construcción” de nuestros músculos. Algunos de estos alimentos son los
    Huevos, Carne, Pescado y Pollo.
    Alimentos reguladores: Son los q proveen los nutrientes necesarios para que los
    energéticos y reguladores se complementen. Algunos de estos alimentos son las Frutas,
    Verduras y Hortalizas.
    4. ¿Qué son los valores diarios de referencia y cuál es su importancia?
    Son la cantidad recomendada de nutrientes que se deben consumir o no exceder por día.
    Los VDR son clave en el desarrollo y metabolismo de ls personas para que crezcan sanas y
    fuertes.
    5. ¿Qué es una dieta balanceada? Se refiere a que comamos sin excesos y todo con
    medida.
    6. Explica la diferencia entre las siguientes dietas:
    A) Lacto-ovo vegetariano
    B) Ovo-vegetariamo
    C) Vegetariano estricto
    LACTO-OVO-VEGETARIANO: Consume lácteos y huevos. No consume carne.

    LACTO-VEGETARIANO: Consume lácteos. No consume huevos, ni carne.

    VEGETARIANO: No consume lácteos, huevos, ni carne.

    7. ¿Cuál es el nombre y la función de las siguientes vitaminas? Hacer una lista de por
    lo menos 3 alimentos de los siguientes nutrientes.
    A) Vitamina A:
    B) vitamina B1: Tiamina: Es esencial para las funciones del sistema nervioso. Fuentes: Todas
    las frutas y cereales integrales.
    C) hoy vitamina B2: Riboflavina: Favorece el crecimiento del organismo, catalizando las
    reacciones químicas necesarias para el aprovechamiento de los carbohidratos y las
    proteínas. Fuentes: Todos los vegetales.
    D) vitamina B6
    E) vitamina B12
    F) Vitamina C
    G) vitamina D
    H) vitamina E
    I) vitamina K

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