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    Recetario Panqueques

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    Este documento presenta recetas para diferentes tipos de panqueques, incluyendo panqueques básicos, americanos, de chocolate, light y rellenos. Proporciona ingredientes y pasos detallados para preparar las masas y cocinar los panqueques. Las recetas varían en ingredientes como harina, leche, huevos, esencias y rellenos, pero comparten una metodología básica de mezclar los ingredientes, dejar reposar la masa y cocinar individualmente los panqueques en una sartén engrasada.

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    Recetario Panqueques

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    Este documento presenta recetas para diferentes tipos de panqueques, incluyendo panqueques básicos, americanos, de chocolate, light y rellenos. Proporciona ingredientes y pasos detallados para preparar las masas y cocinar los panqueques. Las recetas varían en ingredientes como harina, leche, huevos, esencias y rellenos, pero comparten una metodología básica de mezclar los ingredientes, dejar reposar la masa y cocinar individualmente los panqueques en una sartén engrasada.

    Título original

    RECETARIO PANQUEQUES

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    Este documento presenta recetas para diferentes tipos de panqueques, incluyendo panqueques básicos, americanos, de chocolate, light y rellenos. Proporciona ingredientes y pasos detallados para preparar las masas y cocinar los panqueques. Las recetas varían en ingredientes como harina, leche, huevos, esencias y rellenos, pero comparten una metodología básica de mezclar los ingredientes, dejar reposar la masa y cocinar individualmente los panqueques en una sartén engrasada.

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    Recetario Panqueques

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    Este documento presenta recetas para diferentes tipos de panqueques, incluyendo panqueques básicos, americanos, de chocolate, light y rellenos. Proporciona ingredientes y pasos detallados para preparar las masas y cocinar los panqueques. Las recetas varían en ingredientes como harina, leche, huevos, esencias y rellenos, pero comparten una metodología básica de mezclar los ingredientes, dejar reposar la masa y cocinar individualmente los panqueques en una sartén engrasada.

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    Recetas de panqueques

    Sartén 20cm - Sartén Express - Sartén 18cm - Flip 2.0


    Panqueques Masa Básica

    Ingredientes:
    Porciones: 15
    2 huevos Tiempo cocción:
    1/2 cdita. de sal 30 min.
    2 cditas. de azúcar
    1 cdta. esencia vainilla
    200 grs harina leudante
    500 cc de leche
    2 cdtas. manteca fundida

    Mezclar todos los ingredientes, hasta lograr una


    preparación homogénea( si utiliza un batidor, resultará
    más fácil)
    Dejar descansar la masa 20 minutos.
    Calentar la sartén.
    Lubricar y verter un cucharón de mezcla.
    Cocinar de ambos lados a fuego mínimo.
    Retirar con ayuda de una espátula.
    Repetir la operación hasta terminar.
    Panqueques Americanos

    Ingredientes:
    Porciones: 8
    200 grs harina leudante Tiempo cocción:
    400 cc de leche 20 min.
    3 yemas
    1 cda. de esencia vainilla
    1 cda cáscara de naranja
    30 grs manteca fundida
    4 cdas de azúcar
    3 claras batidas a punto nieve
    Colocar la harina en un bol. Agregar poco a poco la leche
    hasta integrar bien.
    Añadir las yemas, la esencia, la ralladura y la manteca.
    Batir las claras con el azúcar hasta lograr un merengue,
    incorporar a la mezcla anterior con movimientos
    envolventes y suaves. (resulta una preparación más
    espesa que la de los paneques tradicionales)
    Calentar la sartén.
    Lubricar y verter dos cucharadas de mezcla para cada
    panqueque(ya que son más gruesos). Cocinar a fuego
    mínimo de ambos lados.
    Retirar con ayuda de una espátula. Repetir hasta terminar.
    Panqueques Chocolates

    Ingredientes:
    1/2 taza harina leudante
    Porciones: 14
    1/4 cdta sal Tiempo cocción:
    4 cdtas azúcar 30 min.
    1 cda de cacao amargo
    1/2 taza de fécula de maíz
    1 y 1/2 taza de leche
    1 cda de esenca vainilla
    3 huevos
    1 cda de manteca fundida

    Colocar en un bol la harina, la sal, la azúcar, el cacao y la


    fécula.
    Agregar poco a poco la leche, mientras mezclamos hasta
    lograr una preparación homogénea.
    Añadir la esencia, los huevos y la manteca fundida.
    Dejar descansar la masa 20 minutos.
    Calentar la Sartén.
    Lubricar, verter la preparación y cocinar de ambos lados a
    fuego mínimo. Repetir los pasos hasta terminar la mezcla.
    Panqueques Light

    Ingredientes:
    8 claras de huevo Porciones: 4
    8 cdas de leche en polvo Tiempo cocción:
    10 min.
    1 cdta de edulcorante liquido
    1 cdta de ralladura de limón
    8 cdas de leche descremada

    Colocar en un bol las claras, la leche en polvo, el


    edulcorante, la ralladura y la leche descremada. Mezclar
    hasta lograr una preparación homogénea.
    Dejar reposar entre 20- 30 minutos dentro de la heladera.
    Calentar la sartén.
    Lubricar y verten un cucharon d mezcla. Cocinar a fuego
    mínimo de ambos lados.
    Repetir el procedimiento con el resto de la preparación.
    Crepes de Espinaca

    Ingredientes:
    1 huevo Porciones: 8
    1/2 cdita de sal Tiempo cocción:
    15 min.
    1 cda de aceite de oliva
    100 grs. de harina leudante
    250 cc de leche
    100 grs. de espinaca o remolacha
    sal y pimienta

    Licuar o procesar los ingredientes indicados para las


    crepes.
    Dejar descansar 20 minutos.
    Calentar la sartén.
    Lubricar. Verter un cucharón de mezcla y distibuir en
    forma pareja en la pieza.
    Cocinar a fuego mínimo de ambos lados.
    Repetir la operación hasta terminar con la preparación.
    Arrollado de queso y acelga

    Ingredientes:
    4 fetas de queso de máquina Porciones: 2
    1 taza de acelga cortada en juliana Tiempo cocción:
    8 min.
    1 huevo
    1 cda fécula de maíz
    1 feta de jamón cocido
    50 grs de queso fresco.
    Opción: se puede variar la acelga por: zanahoria,
    espinaca, remolacha,etc

    Rociar la pieza con spray vegetal o aceite.


    Cubrir con fetas de queso de máquina.
    Mezclar la acelga con el huevo y la fécula.Condimentar.
    Distrubuir esta preparación sobre el queso.
    Cocinar a fuego mínimo hasta que el queso se dore.
    Cubrir con el jamón y en un extremo colocar el queso
    fresco cortado en rodajas.
    Arrollar y continuar a fuego mínimo hasta que se funda el
    queso fresco.
    Panqueques con manzana, canela y nuevces

    Ingredientes:
    100 grs. harina leudante Porciones:12
    1/4 cdita de sal Tiempo cocción:
    1 cdta canela en polvo 20 min.
    150 grs azúcar
    1 cdta de esencia de vainilla
    ralladura de 1/2 limón
    250 cc de leche
    1 huevo 4 tazas manzanas ralladas
    50 grs. manteca 100 grs de nueces
    fundida

    Mezclar la harina con la sal, l canela y dos cucharadas de azúcar.


    Agregar la esencia, la ralladura y luego de a poco la leche. Mezclar
    hasta lograr una preparación homogénea.Añadir el huevo y la
    manteca fundida.
    Dejar la masa reposar 20 minutos.
    Mientras tanto, mezclar las manzanas ralladas con el azucar
    restante y las nueces picadas.
    Calentar la sartén. Lubricar y verter un cucharón de mezcla.
    Cocinar a fuego mínimo de un lado.
    Dar vuelta y colocar en el centro dos cucharradas de la preparación
    de manzanas.Cerrar formando un triángulo.
    Cocinar unos segundos de cada lado.Retirar con ayuda de espátula.
    Repetir el procedimiento con el resto de los ingredientes.

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