Reporte de Practica. Palma Africana

TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO
CAMPUS DE LOS RIOS
ACADEMIA DE:
Ingeniería Ambiental
MATERIA:
Fenómenos De Transporte
DOCENTE:
Jesús Antonio Vidal Jiménez
SEMESTRE:
5to
EQUIPO:
Dulce Gpe Ara Moreno
Zuleyma Rubí Hernández Mendoza
Damaris Jiménez Pérez
Joelle Damián Pérez
REPORTE DE PRACTICA:
Visita A Los Sembradíos
De La Palma Africana De SA De CV.
INTRODUCCIÓN
Las grasas y aceites ocupan un lugar muy importante dentro de la alimentación

humana, debido a que muchos de estos son una parte integral en casi todos los
alimentos que se consumen a diario, como por ejemplo proporcionando suavidad a
la corteza de pastelería, galletas, aceites de frituras y horneados, aderezos, etc.
Algunas de las grasas utilizadas en la preparación de alimentos se obtienen de
animales y en especial de varios suministros vegetales o principalmente de sus
semillas, conocidas como semillas oleaginosas. Para su obtención existen diversos
métodos de extracción los cuales son por presión, por solvente y sistema
combinado. La grasa cruda o el aceite así obtenido, se somete a una serie de
procesos de manufactura antes de ponerse a la venta, se debe detener en cuenta
que este proceso será la operación base para seguir con los demás procesos
además de estar relacionada con la cantidad de aceite que se pude producir dentro
al final y así mantener el mejor rendimiento del mismo. A continuación, hablaremos
sobre la visita que se realizó a la empresa “Sembradíos de Palma Africana SA de
CV” también conocida como SEPASA, la cual es una empresa mexicana dedicada
al cultivo, producción, procesamiento y comercialización del aceite de palma,
conoceremos sus procesos de extracción de aceite al igual la realización de su
composta.
Objetivo general:
Conocer los procesos de extracción de aceite de palma e identificar los procesos de

transferencia de calor utilizados, al igual los manejos especiales que le dan para la
realización de composta para sus sembradíos.
METODOLOGIA
Durante la visita la empresa nos mencionó que se sustenta y rigen sobre la norma
RSPO y así obtener el certificado donde validan que sea una empresa de
responsable al producir aceite de palma, la RSPO ha sido creada con el objetivo de
promover el crecimiento y uso de productos elaborados con aceite de palma
sostenible a través de estándares globales creíbles y el compromiso de los actores
involucrados.
Además de que cuentan con una política de sostenibilidad, esta toma en cuenta
objetivos de desarrollo sustentable como lo son: El saneamiento, seguridad al
trabajador, agua limpia, ser amigable con el medio ambiente, igualdad de género,
crecimiento económico.
En la empresa se toman 3 puntos primordiales, el primero es de la gobernanza,

aquella persona que se encarga de que todo tenga un equilibrio dentro de la
empresa y las leyes y normas se sigan a como lo marca estas.
El segundo son los derechos humanos, la empresa necesita ser sociable no solo
con sus trabajadores sino con sus comunidades cercanas, atender, reclamos o
recibir recomendaciones.
El ultimo el ambiente aquí la empresa debe de cuidar que sus procesos, productos,
residuos etc. no tenga tanto impacto hacia el ambiente, para esto deben de seguir
las leyes, reglamentos, normas correspondientes para que se minimice el daño.
El proceso de la producción del aceite de palma se lleva a cabo por medio de la
planta extractora; esta va desde su recolección de la fruta hasta la creación del
aceite de palma.
Pasos para la producción:

 Recepción del fruto:
Los racimos al llegar a las instalaciones estos son clasificados en tipo de madurez;
estos se descargan en unas tolvas donde ya están separados para después ser
colocados en unos tipos vagones que van directo a la parte de la esterilización.
 Esterilización:
Este proceso ocurre por medio de que los racimos de frutas pasan por medio de
tipo autoclave, pero estas ya seleccionadas y clasificadas por su madurez pasan
por una autoclave en específico, donde la esterilización de la fruta se lleva a ciertas
temperaturas y distintas presiones, donde en cada tanque grande de esos se libera
presión cada cierto tiempo con una vigilancia constante para evitar errores.
Este proceso también es utilizado para ablandar la fruta y se separe donde favorece
la producción de los ácidos grasos libres. De aquí salen los primeros efluentes y
contienen residuos de aceite libre.
 Desfrutamiento:
Esta parte del proceso sirve para separar el fruto del raquis. El fruto es enviado al
digestor mediante transportadores sinfín y columna elevadora. El raquis de la planta
sirve para ser llevado al campo y ser descompuesto, mayormente utilizado como
abono.
 Prensado:
Los frutos ya después de haber pasado por todo ese proceso este se forma como
una masa blanda y homogénea de la cual se extrae el aceite por medio del
prensado.
En la prensa se produce la torta (fibra y nueces) que se seca y se envía mediante
un sinfín a la columna de separación de fibra-nuez.
 Clarificación:
En esta se realiza una separación dinámica donde se separa los aceites de los
lodos, El aceite clarificado pasa al tanque sedimentador donde las partículas
pesadas se van decantando por reposo. Posteriormente, el aceite se envía al
deshidratador donde se le extraen los restos de humedad y de ahí se bombea al
tanque de almacenamiento.
 Almacenamiento:
Ya después de que ese aceite fue revisado a detalle en el laboratorio y cumple con
los requisitos, es enviado a los tanques de almacenamiento, donde es distribuidos
a las empresas.
Proceso de creación de la composta.
Este proceso se lleva a cabo con todos los residuos generados por la planta
extractora, proveniente de las fibras y aguas residuales, que en este caso no están
contaminadas por ningún tipo de fertilizante o plaguicida que haya contenido el
racimo antes de ser procesado.
Toda esta comporta está organizada por camas estas camas están fromdas por
todos los residuos; las camas tienen una vida de 60 días luego terminado el proceso
se saca al campo se traslada y se tiene un cierto porcentaje de toneladas por celda.
Pasan un regado que es un líquido llamado fluente; se le riega en diferentes horas
del día y en diferentes presiones para crear la composta, también con las
temperaturas elevadas para poder mantener su descomposición un poco mas
acelerada de lo normal.
La finalidad de la empresa es sustituir 100% el fertilizante. La compostera constituye

3 funciones la primera es sustituir el fertilizante y que todos los líquidos se evaporen
para que no vayan al medio ambiente; por último, captar todos los residuos.
A esta composta se le agrega estiércol en este caso del búfalo, creado por una
bacteria que proviene de este mismo animal al descomponerse poco a poco.
Cuentan un bio transformador, luego en la estiorcolera tiene un balance de masa

que hacen para ver qué tanto de nutrientes tiene la composta, se distribuyen en
toneladas por hectáreas que se aplica.
Todos los frutos que se obtienen sin fertilizante y puede estar la producción 30 años
sostenible con pura composta, son la parte sostenible de la empresa para que
pueda operar.
El suelo donde se hace la composta está cubierto de una bio membrana y hace
una duración de 10 años. Después pasando los 10 años viene un mantenimiento
para tener una reconstrucción de bio membrana, para que así no toquen el suelo
los líquidos que caen.
La fibra y tiene bio membrana cuentan con un filtro francés que es la tubería de 3
pulgadas, tiene piedras donde todo el líquido sobrante se decepciona en una laguna
de oxidación; después de los 60 días se miden algunos parámetros físico químicos
como el PH, temperatura y se saca muestra de humedad y se determina si las
bacterias están vivas y se trabajan con bacterias aeróbicas; Se van monitoreando
días con días para determinar su la composta puede actuar, si las bacterias se
llegan a morir llega a fallar la efectividad de la composta.
CONCLUSIÓN:
Esta visita que tuvimos en esta empresa de la palma africana, se pudo aprender
más sobre la identificación del proceso de extracción de aceite, al igual que el
proceso que se lleva y con sus medidas que se maneja, en la gestión ambiental, así
como también para reforzar los conocimientos adquiridos que hemos llevado en el
aula, una de ellas la gestión ambiental, y desarrollo sustentable. Esta visita que se
llevo es de gran utilidad para nosotros a futuro de nuestras carreras.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFIAS
De La República Epn, P. (s. f.). ¿Qué es la composta? gob.mx.

Universidad Autónoma de Nuevo León. (2023, 3 julio). ¿Qué es el desarrollo
sustentable? - Secretaría de Sustentabilidad.
(Norma RSPO - Google Search, s. f.)
ANEXOS
Figura 2: Composta hecha de
Figura 1: Planta extractora de
los mismos residuos del
aceite de palma
extracto de aceite de palma.
Figura 3: Efluente de flujo de la

palma de aceite Figura 4: Laguna de oxidación

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