REGISTRO NACIONAL DE LABORATORIOS

LABORATORIOS PRIVADOS HABILITADOS, CUYOS

RESULTADOS TIENEN VALIDEZ OFICIAL

Versión julio 2022.-

RNL: 0001
Nombre: FRIGORÍFICO SAN JACINTO
Dirección: Ruta 7, Km. 59.500, 91300 SAN JACINTO, Canelones
Teléfono: 4399 – 2127
Fax: 4399 – 2446
CE: [email protected]
DT: I.Q. Beatriz Briano Cal
Ensayos: Recuento de Escherichia coli genérica en carne, subproductos y
menudencias
Detección de Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta
aplicable al medio ambiente
Recuento de aerobios totales (APC) para autocontrol carne,
subproductos y menudencias
Detección (screening) de Salmonella spp para autocontrol en
carnes, carcasas, subproductos y menudencias cárnicos.

RNL: 0002
Nombre: FRIGORÍFICO TACUAREMBÓ
Dirección: Rutas 5 y 26, 45000 TACUAREMBÓ
Teléfono: 4632 – 3641
Fax: 4632 - 4365
CE: [email protected]
DT: Q. F. Carlín LEVRATTO
Ensayos: Recuento de Escherichia coli genérica en carcasas, subproductos
cárnicos y menudencias.
Detección (screening) Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli
productora Shiga Toxina No O157:H7 (STEC)
Detección de Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta
aplicable al medio ambiente
Detección (screening) de Salmonella spp en carcasas, productos, subproductos y
menudencias cárnicos
Recuento de aerobios totales (APC), Estafilococos coagulasa +, enterobacterias y
coliformes totales en productos, subproductos y menudencias cárnicos

1
RNL: 0003
Nombre: FRIGORÍFICO CARRASCO
Dirección: Camino Carrasco Nº 5, 90000 PASO CARRASCO, Canelones
Teléfono: 2601 – 4002 ó 4008
Fax: 2601 - 4014
CE: [email protected]
DT: Ing. Al. Lucía Nogués
Ensayos: Recuento de Escherichia coli genérica en carcasas, subproductos
cárnicos comestibles y menudencias
Detección (screening) de Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli
productora Shiga Toxina No O157:H7 (STEC)
Detección (screening) de Listeria monocytogenes para el autocontrol de
la planta aplicable al medio ambiente
Detección (screening) de Salmonella spp en carne, carcasas,
subproductos comestibles y menudencias cárnicos
Recuento de microorganismos aerobios totales (APC) en carne,
subproductos comestibles y menudencias

RNL: 0004
Nombre: FRIGORÍFICO CANELONES
Dirección: Pando s/n esquina Miguel Ameglio, 90000 CANELONES
Teléfono: 2332 – 2718
Fax: 2332 - 4914
CE: [email protected]
DT: Ing. Alim. Stefanía Biscardi Banchero
Ensayos: Recuento de Escherichia coli genérica en carcaças y subproductos
comestibles y menudencias
Detección (screening) de Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli productora
Shiga Toxina No O157:H7 (STEC)
Detección (screening) de Salmonella spp en carne, carcasas, productos cárnicos
y derivados comestibles
Recuento de microorganismos aerobios mesófilos y coliformes totales en
productos cárnicos y derivados comestibles.

RNL: 0005
Nombre: LABORATORIO BELTRÁN ZUNINO
Dirección: Juan Paullier 1070, 11200 MONTEVIDEO
Teléfono: 2401 – 8277 ó 2408 - 9554
Fax: 2402 - 5156
CE: [email protected]
[email protected]
DT: Q. F. Laura ZUNINO
Ensayos: Microbiológicos en alimentos
Microbiológicos de agua para industria cárnica, láctea, apícola y
pesquera
(parámetros)

2
RNL: 0006
Nombre: FRIGORÍFICO DURAZNO (FRIGOCERRO)
Dirección: Santa Bernardina, CP 97006, Durazno
Teléfono: 099613933
Fax: 4362 - 2960
CE: [email protected]
DT: Dra. Angelina Goyén
Ensayos: Recuento de Escherichia coli genérica, aerobios y
enterobacterias en carcasas
Detección (screening) de Escherichia coli O157:H7
Detección (screening) de Listeria monocytogenes para el autocontrol de
la planta aplicable al medio ambiente

RNL: 0007
Nombre: FRIGORÍFICO COLONIA
Dirección: Ruta 22 Km. 30, 70002 TARARIRAS, Colonia
Teléfono: 4574 - 2078 ó 2682
Fax: 4574 - 2115 Interno 218
CE: [email protected]
[email protected]
DT: I. Al. Bettina Martegali
Ensayos: Recuento de Escherichia coli genérica en carcasas, productos
cárnicos, subproductos y menudencias.
Detección (screening) de Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli
productora Shiga Toxina No O157:H7 (STEC)
Detección (screening) de Listeria monocytogenes para el autocontrol de la
planta aplicable al medio ambiente
Detección (screening) de Salmonella spp en carcasas, carne, productos
cárnicos, subproductos y menudencias
Recuento de aerobios totales (APC) en productos cárnicos,
subproductos y menudencias

RNL: 0008
Nombre: FRIGORÍFICO SCHNECK
Dirección: Camino Colman 4598, 12400 MONTEVIDEO
Teléfono: 2320 – 3281ó 9300
Fax: 2320 - 3282
CE: [email protected]
[email protected]
DT: Dra. Valentina Marín
Ensayos: Recuento de Escherichia coli genérica en carcasas, productos cárnicos,
subproductos y menudencias.
Detección (screening) de Escherichia coli O157:H7
Detección (screening) de Salmonella spp en carne, carcasas, productos
cárnicos, subproductos y menudencias
Recuento de aerobios totales (APC) en productos cárnicos,
subproductos y menudencias

3
RNL: 0010
Nombre: FRIGORÍFICO y MATADERO PANDO
Dirección: Camino de las Tropas Ruta 75, Km 34, 91000 PANDO, Canelones
Teléfono: 2292 – 1147, 2093 ó 2693 interno 724
Fax: 2292 – 1147, 2093 ó 2693 interno 719
CE: [email protected]
[email protected]
DT: Dra. Estefanía RODRIGUEZ
Ensayos: Recuento de Escherichia coli genérica en carcasas, productos cárnicos,
subproductos y menudencias.
Detección (screening) de Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli
productora Shiga Toxina No O157:H7 (STEC)
Detección (screening) de Listeria monocytogenes para el autocontrol de la
planta aplicable al medio ambiente
Detección (screening) de Salmonella spp en carne, carcasas, productos cárnicos,
subproductos y menudencias
Recuento de aerobios totales (APC) en productos, subproductos y menudencias

RNL: 0011
Nombre: FRIGORÍFICO INALER
Dirección: 80000 PARAJE BAÑADO, San José
Teléfono: 4342 - 2525 ó 2420
Fax: 4342 - 2662
CE: [email protected]
DT: Q. F. Karin MUSZWIC
Ensayos: Recuento de Escherichia coli genérica, enterobacterias, coliformes totales y
Estafilococos aureus en carcasas, productos cárnicos, subproductos y
menudencias.
Detección (screening) de Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli
productora Shiga Toxina No O157:H7 (STEC)
Detección (screening) de Listeria monocytogenes para el autocontrol de la
planta aplicable al medio ambiente
Detección (screening) de Salmonella spp en carne, carcasas, productos
cárnicos, subproductos y menudencias
Recuento de aerobios totales (APC) en productos cárnicos,
subproductos y menudencias

RNL: 0013
Nombre: FRIGORÍFICO P.U.L.
Dirección: Ruta 8 Km 389, 37000 MELO, Cerro Largo
Teléfono: 4640 – 2804 al 09
Fax: 4640 – 2811 y 2812
CE: [email protected]
DT: Ing. Alejandra SILVEIRA
Ensayo: Recuento de Escherichia coli genérica y microorganismos aerobios totales
en carcasas
Detección (screening) de Escherichia coli O157:H7 y E. coli no O157
productoras de toxina Shiga (STEC) en carnes
Detección (screening) de Listeria monocytogenes para el autocontrol de la
planta aplicable al medio ambiente
Detección (screening) de Salmonella spp en carne, carcasas, productos
cárnicos, subproductos y menudencias

4
 RNL: 0014
Nombre: LABORATORIO INDUSTRIAL MONTEVIDEO S.A.
Dirección: Sitio Grande 1311, 11800 MONTEVIDEO
Teléfono: 2200 – 0172
Fax: 2201 – 2135
CE: [email protected] / [email protected]
DT: Q .F. Horacio GIÚDICE
Ensayos: Microbiológicos de agua y alimentos
Físicoquímicos de agua (parámetros)

RNL: 0015
Nombre: FRIGORÍFICO SARUBBI (SIRSIL S.A.)
Dirección: Coronel Raíz 2764, 12400 MONTEVIDEO
Teléfono: 2320 – 1520
Fax: 2320 - 1404
CE: [email protected]
[email protected]
DT: Dra. Fernanda ISNARDI
Ensayos: Detección (screening) de Listeria monocytogenes para el autocontrol de la
planta aplicable al medio ambiente
Detección (screening) de Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli no
O157 (STECS)
Recuento de aerobios totales (APC) para autocontrol, en carnes,
menudencias, huesos y subproductos comestibles,
Recuento de E. coli genérica en carne, carcasas, subproductos
comestibles y menudencias
Salmonella spp en carcasas, carne, subproductos comestibles y
menudencias cárnicos

RNL: 0016
Nombre: FRIGORÍFICO LAS PIEDRAS S.A.
Dirección: Ruta 36 Km. 26,100, 90200 LAS PIEDRAS, Canelones
Teléfono: 2367 – 7720
Fax: 2367 - 7646
CE: [email protected]
DT: Tec. Quim. Gabriel Cabrera
Ensayos: Recuento de Escherichia coli genérica en carcasas
Detección (screening) de Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli
STEC No O157:H7
Detección (screening) de Listeria monocytogenes para el autocontrol de
la planta aplicable al medio ambiente
Salmonella spp en carcasas, carne, subproductos comestibles y
menudencias cárnicos

RNL: 0018
Nombre: LABORATORIO MICROBIOLÓGICO ZENG (ZENG S.A.)
Dirección: Mariano Moreno 2746, 11600 MONTEVIDEO
Teléfono: 2486 – 4663
CE: [email protected] y [email protected]
DT: Q. F. Andrea REVELLO
Ensayos Análisis microbiológico en alimentos, agua y ambiente
(parámetros)

5
RNL: 0020
Nombre: LABORATORIO CRISTAR ZERBI
Dirección: Canelones 846, 11100 MONTEVIDEO
Teléfono: 2900 – 7505
Fax: 2900 - 7505
CE: [email protected]
DT: Q. F. Mariana Folle
Ensayos: Fisicoquímicos de agua
Microbiológicos de agua
Microbiológicos y químicos de muestras ambiente y alimentos
consumo humano y animal
(parámetros)

RNL: 0023
Nombre: FRIGORÍFICO LORSINAL S.A.
Dirección: Camino Melilla 10270, 12500 Montevideo
Teléfono: 2322 – 8661
Fax: 2322 – 7113
CE: [email protected] / [email protected]
DT: Dr. Alejandro Franca
Ensayos: Recuento de Escherichia coli genérica en carcasas
Detección (screening) de Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli STEC
No O157:H7, E. coli STEC no o157,
Detección (screening) de Listeria monocytogenes para el autocontrol
de la planta
Recuento de aerobios totales (APC) para autocontrol, en carnes,
menudencias, huesos y subproductos comestibles,
Recuento de E. coli genérica en carne, subproductos comestibles y
menudencias
Detección (screening) de Salmonella spp en carcasas, carne,
subproductos comestibles y menudencias

RNL: 0025
Nombre: FRIGORÍFICO LAS MORAS S.A. (CHIADEL)
Dirección: Camino Tomás Aldabe s/n, 90100 LA PAZ, Canelones
Teléfono: 2362 – 2419
Fax: 2362 – 2419
CE: [email protected]
DT: I.Q. Deborah Rieiro
Ensayos: Recuento de Escherichia coli genérica en carcasas, subproductos
comestibles y menudencias
Detección (screening) de Escherichia coli O157:H7 y E. coli no O157 productora
de toxina Shiga (STEC) en carne
Detección (screening) de Listeria monocytogenes para el autocontrol de la
planta aplicable al medio ambiente
Detección (screening) de Salmonella spp en carcasas, carne, subproductos
comestibles y menudencias
Recuento de microorganismos aerobios totales (APC) en carne,
subproductos comestibles y menudencias

6
RNL: 0026
NOMBRE: LABORATORIO ECOTECH
Dirección: República 1575 bis, 11200 MONTEVIDEO
Teléfono: 2403 -2130
Fax: 2400 – 2550
CE: [email protected]
DT: I. Q. Gualberto TRELLES
Ensayo: Fisicoquímicos de agua y alimentos
(parámetros)

RNL: 0027
Nombre: LABORATORIO ANÁLITICO AGRO INDUSTRIAL ( LAAI)
Dirección: Ruta 90 Km 5, 60000 PAYSANDÚ
Teléfono: 4723 - 6655
Fax: 4723 – 6655
CE: [email protected]
[email protected]
DT: Q. F Cecilia ÁLVAREZ CETRULO
Ensayos: Escherichia coli genérica en carcasas
Fisicoquímicos y microbiológicos de agua
Fisicoquímicos y microbiológicos de alimentos
(parámetros)

RNL: 0029
Nombre: LABORATORIO COLAVECO
Dirección: Catalina Hugo esquina Brasil, Parque El Retiro,
70201 NUEVA HELVECIA, Colonia
Teléfono: 4554 – 5311
Fax 4554 - 5311
CE: [email protected]
DT: Dra. Cecilia Abelenda
Ensayos: Fisicoquímicos y microbiológicos en agua y alimentos
Brucelosis en leche tanque por ELISA
Calidad de Leche
(parámetros)

RNL: 0030
Nombre: FRIGORÍFICO CASA BLANCA (FRICASA)
Dirección: Pueblo Casa Blanca, 60000 PAYSANDÚ
Teléfono: 4724 - 2627 (Escritorio: 4723 - 7546)
Fax: 4724 - 2627 Interno 111
CE: [email protected]
DT: Ing. Al. Carlos Ortiz
Ensayos: Escherichia coli genérica en carcasas
Escherichia coli O157:H7
Escherichia coli productora Shiga Toxina No O157:H7 (STEC)
Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta aplicable al medio
ambiente
Salmonella en carne para autocontrol

7
RNL: 0033
Nombre: FRIGORÍFICO LA CABALLADA (CLEDINOR S.A.)
Dirección: Costanera Tomás Berreta y Pascual Harriague, 50000 SALTO
Teléfono: 4733 - 9448
Fax: 4733 – 8811
CE: [email protected]
DT: Dra. Magela Olivera
Ensayos: Recuento de Escherichia coli genérica en carcasas carne, subproductos
comestibles y menudencias.
Detección (screening) de Escherichia coli O157:H7 y no O157 productoras de
toxina Shiga en carne y productos cárnicos
Detección (screening) de Listeria monocytogenes para el autocontrol de la
planta aplicable al medio ambiente.
Detección (screening) de Salmonella en carcasas, carne, subproductos
comestibles y menudencias.
Recuento de microorganismos aerobios totales (APC) en carne,
subproductos comestibles y menudencias.

RNL: 0034
Nombre: LABORATORIO SECALE (CONAPROLE)
Dirección: Virrey J. de Vertiz 1969, MONTEVIDEO
Teléfono: 2924 – 7171 Interno 2544
Fax: 2924 – 7171 Interno 2544
CE: [email protected] (Director Técnico y Jefe Laboratorio SECALE)
[email protected] (Jefa Laboratorio Central de Calidad) DT:
Dr. Juan Moreno (Director Técnico y Jefe Laboratorio SECALE)
Ensayos: Recuento de células somáticas por citometría de flujo
Recuento bacteriano por citometría de flujo
ELISA en leche para Brucelosis bovina

RNL: 0035
Nombre: LACALINIA (LABORATORIO INIA)
Dirección: Ruta 50 Km. 11, 5, 70000 LA ESTANZUELA, Colonia
Teléfono: 4574 – 8000 Interno 1425
Fax: 4574 – 8000 Interno 1425
CE: [email protected]
DT: Dr. Darío Hirigoyen
Ensayos: Calidad de leche:
Conteo de Células Somáticas
Recuento Microbiano de Leche Cruda en Tanque
Determinación de composición química de leche por infrarrojo para grasa

RNL: 0036
Nombre: LABORATORIO BONPROLE INDUSTRIAS LÁCTEAS S.A.
Dirección: Antigua Ruta 1 Km. 50, 80100 LIBERTAD, San José
Teléfono: 4345 – 3410
Fax: 4345 – 3447
CE: [email protected]
DT: Ing. Alim. Sandra Pérez
Ensayos: Recuento de microorganismos aerobios totales a 30°C en leche cruda
Recuento de coliformes totales a 32ºC en quesos por método en placa (ISO
4831:2006)

8
RNL: 0038
Nombre: LABORATORIO TECNOLOGICO DEL URUGUAY - LATU
Dirección: Avda. Italia 6201, 11500 MONTEVIDEO
Teléfono: 2601 – 3724
Fax: 2601 – 8554
CE: [email protected]
DT: Ing. Quím. Daniel VOLPE
Ensayos: Microbiológicos en matrices cárnicas, lácteas y alimentos varios
Microbiológicos y Fisicoquímicos de agua
Programa Nacional de Residuos Biológicos
(parámetros)

RNL: 0039
Nombre: FRIGORÍFICO FRIGOYÍ (BILACOR S.A.)
Dirección: Ex – Ruta 4, 97006 SANTA BERNARDINA, Durazno
Teléfono: 4362 7049
Fax: 4362 7049
CE: [email protected]
DT: Q.F. Claudia LEAL (099361192)
Ensayos: Recuento de Escherichia coli genérica en carcasas y productos cárnicos
Detección (screening) de Escherichia coli O157:H7 Escherichia coli STEC No
O157:H7 en carne y productos cárnicos
Detección (screening) de Listeria monocytogenes para autocontrol de la planta
Recuento de microorganismos aerobios y enterobacterias. Detección
(screening) de Salmonella spp en carcasas, matrices cárnicas y
subproductos comestibles.

RNL: 0041
Nombre: LABORATORIO DE ANÁLISIS VETERINARIOS, SUELOS y
AGUAS (LAVSA)
Dirección: Prestes 1065, 75100 DOLORES, Soriano
Teléfono: 4534 3705
Fax: 4534 5430
CE: [email protected]
DT: Dra. Mariana OXLEY
Ensayos: Fisicoquímicos de agua
Microbiológicos de agua
(parámetros)

RNL: 0042
Nombre: FRIGORÍFICO SOLIS MEAT URUGUAY
Dirección: Ruta 8 Km 87, Solís de Mataojo, 30100 - Lavalleja
Teléfono: 4447 4145
CE: [email protected]
DT: Q. F. Carla Espinosa
Ensayos: Detección (screening) de Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli STEC No
O157:H7 en carnes y productos cárnicos
Detección (screening) de Listeria monocytogenes para el autocontrol de la
planta aplicable al medio ambiente
Recuento de aerobios totales (APC) para autocontrol, en carnes,
menudencias, huesos y subproductos comestibles,
Recuento de E. coli genérica en carne, subproductos comestibles y
menudencias, Salmonella spp en carne, subproductos comestibles y
menudencias

9
RNL: 0043
Nombre: LABORATORIO CRISOL
Dirección: General Venancio Flores 284, 55000 - Artigas
Teléfono: 4772 6640
Fax: 4772 6640
CE: [email protected]
DT: Ing. Al. Adriana Pereira Larraidy
Ensayos: Fisicoquímicos de agua y alimentos, Microbiológicos de agua y
alimentos
(parámetros)

RNL: 0044
Nombre: FRIGORÍFICO COPAYAN
Dirección: Ruta 9 km 210, Rocha
Teléfono: 4472 8803 – 4472 4474
CE: [email protected]
DT: I.Al. María Emilia Amaral
[email protected]
Ensayos: Recuento de Escherichia coli genérica en carne, subproductos
comestibles y menudencias,
Detección (screening) de Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli no O157
productora Shiga Toxina (STEC) en productos cárnicos
Detección (screening) de Listeria monocytogenes para el autocontrol de
la planta aplicable al medio ambiente
Detección (screening) de Salmonella spp en carcasas, carne, subproductos
comestibles y menudencias
Recuento de microorganismos aerobios totales en carne, subproductos
comestibles y menudencias

RNL: 0047
Nombre: BREEDER’S AND PACKER’S URUGUAY S.A. (BPU)
Dirección: Ruta 14 Km 17.500, CP 97000, Durazno
Teléfono: 4362 1700
CE: [email protected]
DT: Dra. Lorena Sanguinetti
Ensayos: Recuento de Escherichia coli genérica y enterobacterias para autocontrol,
en carnes, menudencias, huesos y subproductos comestibles.
Detección (screening) de Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli no O157
productoras de toxina Shiga (STEC) en carne y productos cárnicos
Detección (screening) de Listeria monocytogenes para el autocontrol
de la planta.
Recuento de aerobios totales (APC) para autocontrol, en carnes,
menudencias, huesos y subproductos comestibles.
Detección (screening) de Salmonella spp. en carcasas, carne, subproductos y
menudencias.

RNL: 0049
Nombre: CAMPOLAB (Labagro S.R.L.),
Dirección: Ruta 5 Km. 91,700, Florida
Teléfono: 43538330
CE: [email protected]
DT: Ing. Agr. Agustina Orticochea
Ensayos: Análisis Microbiológicos y Fisicoquímicos en aguas para la industria
cárnica, láctea, apícola y pesquera
(parámetros)

10
RNL: 0052
Nombre: LABORATORIO de la ASOCIACION RURAL DE SAN JOSE (LABARSJ)
Dirección: Suiza 1302 esq Asociación Rural
Teléfono: 4342 2172
CE: [email protected]
DT: Dra. Leticia Díaz
Ensayos: ELISA para Brucelosis bovina en leche mezcla (leche tanque)
Coliformes totales y coliformes termotolerantes en agua, por filtración de
membrana
Recuento bacteriano y de células somaticas en leche

RNL: 0053
Nombre: Frigorífico La Trinidad (OFERAN SA)
Dirección: Ruta 14, Km 140.500, Flores
Teléfono: 43642515
CE: [email protected]
DT: Dra. Ana Levin
Ensayos: Recuento de Escherichia coli genérica, microorganismos aerobios y
enterobacterias en carcazas, menudencias y derivados cárnicos
Detección (screening) de Listeria spp para control ambiental
Detección (screening) de Salmonella spp en carcasas y
subproductos comestibles.

RNL: 0054
Nombre: Laboratorio ZURGEN
Dirección: Bengoa 411, San José
Teléfono: 43422172
CE: [email protected] / [email protected]
DT: Lic. Bioq. Verónica Noya
Ensayos: Análisis microbiológicos en productos cárnicos y derivados, lácteos y
derivados, aves y derivados y agua para la industria cárnica, láctea y
apícola.
(parámetros)

RNL: 0055
Nombre: Laboratorio ARAVANLABS
Dirección: Aparicio Saravia s/n y Bypass de Pando y Ruta 8/101, Canelores
Teléfono: 092746190
CE: [email protected]
DT: Lic. Laura Macció
Ensayos: Análisis microbiológicos para la industria cárnica, láctea, apícola y
pesquera
(parámetros)

RNL: 0056
Nombre: UNIFAM Laboratorio Analítico
Dirección: Paraguay 2512-Montevideo
Teléfono:
CE:
DT: Q.F. Natalia Leal
Ensayos: Análisis microbiológicos en productos cárnicos y derivados, lácteos y
derivados, aves y derivados y agua para la industria cárnica y láctea.

(parámetros)

11
RNL: 0057
Nombre: AGROANÁLISIS
Dirección: Miami 2113-Montevideo
Teléfono:
CE:
DT: Dr. Manuel Díaz
Ensayos: Determinación de pH en aguas
Determinación de cloruros en aguas
Determinación de dureza total en aguas
Determinación de alcalindad en aguas
Determinación de amonio en aguas
Determinación de nitrato en aguas
Determinación de ortofosfato en aguas
Determinación de conductividad en aguas
Recuento de coliformes fecales - E. Coli en aguas
Recuento de coliformes totales en aguas
Recuento de heterótrofos a 22 y 37 ºC en aguas
Recuento de Escherichia coli en agua
Búsqueda Pseudomona aeruginosa en aguas

RNL: 0058
Nombre: Frigorífico FrigoSalto (Somicar)
Dirección: Ruta 3 y 31 – Salto
CE: [email protected]
DT: Lic. Bioq. Marcela Rodríguez
Ensayos: -Recuento de Escherichia coli genérica en carcasas ovinas y bovinas, productos
cárnicos, subproductos y menudencias
- Escherichia coli O157:H7 en productos cárnicos, subproductos y menudencias
- Salmonella spp en carcasas ovinas y bovinas, productos cárnicos,
subproductos y menudencias
- Recuento de aerobios totales (APC) en carcasas ovinas y bovinas, productos
cárnicos, subproductos y menudencias
- Listeria spp en productos cárnicos y ambiente
- Recuento de enterobacterias en carcasas ovinas y bovinas, productos cárnicos,
subproductos y menudencias

12
LABORATORIO OFICIAL
DIVISIÓN LABORATORIOS VETERINARIOS (DILAVE)
“Miguel C Rubino” (DGSG – MGAP)
Dirección: Ruta 8 Km. 17, 12110 MONTEVIDEO
Teléfono: 22204000
(Secretaría de la UHL, interno 151146)
Correo electrónico: [email protected]
[email protected] Dr. Gonzalo Uriarte, Coordinador de la UHL

PARÁMETROS HABILITADOS PARA CADA LABORATORIO:

RNL 0005 - Laboratorio BELTRÁN – ZUNINO

Parámetros MICROBIOLÓGICOS en matrices cárnicas, lácteas y alimentos varios

PARÁMETRO PROCEDIMIENTOS / REFERENCIA

Recuento de Aerobios (bacterias 3M Petrifilm Aerobic Count Plate / PR Nº ALIM 69
heterótrofas) Norma ISO 4833:2003 / PR Nº ALIM 12
3M Petrifilm Enterobacteriaceae Count Plate / PR Nº ALIM 68
Recuento de Enterobacterias
Norma ISO 21528-2:2004(E) / PR Nº ALIM 70
BAX – PCR (Dupont) / PR Nº ALIM 57
Detección de Salmonella
Norma ISO 6579:2002 / PR Nº ALIM 35
Detección de Listeria BAX – PCR (Dupont) / PR Nº ALIM 63
monocytogenes Norma ISO 11290-1:1996/Amd 1 :2004(E) / PR Nº ALIM 87
Recuento de Listeria
Norma ISO 11290-2:1998/Amd 1 :2004(E) / PR Nº ALIM 38
monocytogenes
Recuento de E. coli genérica 3M Petrifilm E.coli/Coliform Count Plate / PR Nº ALIM 32

Detección de E. coli O157:H7 BAX – Real time PCR (Dupont) / PR Nº ALIM 102
Detección de No – O157 Shiga
BAX – Real time PCR (Dupont) / PR Nº ALIM 73
Toxin – Producing E. coli

Detección de E. coli O157/NM BAX-PCR según MLG 5.09 01/1515 USDA

Parámetros MICROBIOLÓGICOS en agua

PARÁMETRO PROCEDIMIENTOS / REFERENCIA

Recuento de Clostridios
Basado en Norma ISO 7937:2004 / PR Nº AGUAS 28
sulfitorreductores
Recuento de Clostridium
Basado en Norma ISO 7937:2004 / PR Nº AGUAS 28
perfringens
Recuento de Heterotróficos
Norma ISO 6222:1999 / PR Nº AGUAS 26
37ºC y 22ºC
Recuento de Coliformes totales
Norma ISO 9308-1:2000 / PR Nº AGUAS 21
y E. coli
Recuento de Enterococos Norma ISO 7899-2:2000(E) / PR Nº AGUAS 24
13
(Volver)

RNL 0014 - LABORATORIO INDUSTRIAL MONTEVIDEO (LIMSA)

PARAMENTROS FISICOQUIMICOS en AGUA

PARAMETRO RANGO METODO

Acrilamida 0.10 µg/L Enzimoinmunoanálisis
Aluminio 200 µg/L APHA 3500 Al D
Amonio 0.50 mg/L APHA 4500 NH3 D
Antimonio 5.0 µg/L APHA 3111 B
Arsénico 10 µg/L APHA 3114 C
Arsénico Absorción Atómica
Benzo(a)pireno 0.010 µg/L Enzimoinmunoanálisis
Boro 1.0 mg/L APHA 4500 B B
Cadmio 5.0 µg/L APHA 3113 B
Cadmio Absorción Atómica
Cianuro 50 µg/L APHA 4500 CN C
Cloruro 250 mg/L APHA 4500 Cl B
Cromo 50 µg/L APHA 3111 B
Cobre 2.0 mg/L APHA 3111 B
Color Aceptable APHA 2120 B
Conductividad 2500 µScm-1a APHA 2510 B
Concentración de ión Hidrógeno ≥ 6.5 y ≤ 9.5 pH APHA 4500 H+ B
Dureza Total (CaCO3) 500 mg/L APHA 2340 C
Fluoruro 1.5 mg/L APHA 4500 F C
Hierro 200 µg/L APHA 3111 B
Manganeso 50 µg/L APHA 3111 B
Mercurio 1.0 µg/L APHA 3112 B
Mercurio Absorción Atómica
Níquel 20 µg/L APHA 3111 B
Nitrato 50 mg/L APHA 4500 NO3 B
Nitrito 0.50 mg/L APHA 4500 N02 B
Olor Aceptable APHA 2150 B
Oxidabilidad 5.0 mg/L O2 ISO 8467:93
Plomo 10 µg/L APHA 3113 B
Plomo Absorción Atómica
Sabor Aceptable APHA 2160 A
Selenio 10 µg/L APHA 3114 C
Sodio 200 mg/L APHA 3111 B
Sulfato 250 mg/L APHA 4500 SO4 E
Turbidez Aceptable APHA 2130 B

PARAMENTROS MICROBIOLOGICOS

MICROORGANISMO MATRIZ METODO

Eschericia coli Agua/Alimentos Petrifilm/APHA 9221 F
Enterobacterias Agua/Alimentos ISO 21528-2
Enterococos Agua APHA 9320 C/ ISO 7899-1/2
Clostridium perfringens Agua ISO 6461-1 y -2
Recuento de Colonias a 22ºC Agua APHA 9215 B/ ISO 4833
Recuento de Colonias a 37ºC Agua APHA 9215 B/ ISO 4833

14
 Recuento aerobios mesófilos Alimentos ISO 4833:2003
Bacterias Coliformes Agua APHA 9222 D
Salmonella spp. Alimentos ISO 6579:2002/PCR BAX®
Salmonella spp. Ambiente ISO 6579:2002/PCR BAX®
Listeria monocytogenes Alimentos ISO 11290-1:2004/PCR
Listeria monocytogenes Ambiente ISO 11290-1:2004/PCR
E. coli O157:H7 Alimentos Reveal®AOAC 2000.14
E. coli O157:H7 Alimentos PCR BAX-RT MLG 5.09
E.coli STEC screening y serotipo Alimentos Bax System Q7®
Coliformes totales y fecales Alimentos NMP (APHA)
E. coli Alimentos P/A (APHA)
Estafilococo Aureus coag. pos. Alimentos ISO 6888-1

PARAMENTROS QUIMICOS

PARAMETRO MATRIZ METODO

Nitratos Alimentos UNIT 490-76//ISO 3091-1975

Nitritos Alimentos UNIT 489-76//ISO 2918-1975

Cadmio Alimentos Espectrofotometría de Absorción

Atómica
Arsénico Alimentos Espectrofotometría de Absorción
Atómica
Plomo Alimentos Espectrofotometría de Absorción
Atómica
Mercurio Alimentos Espectrofotometría de Absorción
Atómica
Histamina Alimentos Enzimoinmunoanálisis

Bases volátiles nitrogenadas Alimentos Destilación y titulación

APHA: Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater, 22st Ed.
(volver)

15
 RNL 0018 - LABORATORIO MICROBIOLÓGICO ZENG

ANALISIS MICROBIOLOGICOS EN ALIMENTOS

ENSAYO REFERENCIA
Enumeración de Escherichia coli genérica en AOAC 991.14 / AOAC 916.24
carcasas
Screening para detección de Escherichia coli
PCR Real Time FSIS – USDA MGL
O157:H7 para autocontrol de plantas
5C.00
Screening para detección de Escherichia coli
PCR Real Time FSIS – USDA MGL
No O157:H7 para autocontrol de plantas.
5C.00
Enumeración de microorganismos a 30ºC
ISO 4833
Enumeración de microorganismos a 30ºC
3MTM Petrifilm TM AOAC 990.12
Detección y enumeración de
Enterobacteriaceae ISO 21528 – 2
Detección y enumeración de 3MTM Petrifilm TM AENOR según
Enterobacteriaceae ISO 21528 – 2
AOAC 2003:09 y confirmación
Detección de Salmonella spp por PCR
ISO 6579
Detección de Salmonella spp por método 3M
ISO 6579
Análisis microbiológico para detección de (BAX-PCR) ITLAB 094 – Validado
Listeria monocytogenes AFNOR (QUA 18/05-07/08)
Detección de Listeria monocytogenes en (Chromo Agar) ITLAB 081 – Validado
alimentos y ambiente AFNOR CHR 21/01-12/01)

ANALISIS MICROBIOLÓGICOS DE AGUA PARA

LA INDUSTRIA CÁRNICA, LÁCTEA Y APÍCOLA

Aerobios totales – Recuento en placa

ISO 6222
Enumeración de Coliformes totales -
Filtración por membrana Standard Methods ed. 21, 9222B
Enumeración de Coliformes fecales –
Filtración por membrana Standard Methods ec. 21, 9222B
Confirmación y enumeración
E. coli - Filtración por membrana ISO 9308 – 1
Detección y enumeración esporas sulfito
–reductores anaerobias (clostridios) UNE – EN 2 6461-2
Filtración por membrana
Confirmación de Clostridium
perfringens – pruebas bioquímicas API 20A – ISO 7937
Enumeración de Estreptococos fecales y
enterococos Standard Methods ed. 21, 9230C
Filtración por membrana
(volver)

16
 RNL 0020 - LABORATORIO CRISTAR ZERBI
Ensayos físicoquímicos en agua
para la industria cárnica, láctea, apícola, pesquera y avícola
Rango de
Analito Técnica Norma de referencia
aplicación

Alcalinidad hidrovolumétrico SM 2320 B 10 – 1000 mg/L

Aluminio colorimétrico c/ECR SM 3500-Al B 50 – 1000 g/L
Amonio colorimétrico por fenatos SM 4500-NH3 F 0,05 – 10 mg/L
Amonio ión específico SM 4500-NH3 D 0,5 – 100 mg/L
Arsénico Colorimétrico SM 3500- As B 10 – 200 g/L
Arsénico AA SM 3114 C 5 – 200 g/L
EPA 524.2
Benceno GC/MS
SM 6200 0,05 – 10 g/L
EPA 524.2
Benzo(a)pirenos GC/MS
SM 6410 0,02 – 10 g/L

Boro Colorimétrico SM 4500 C 0,1 – 50 mg/L

Cadmio Colorimétrico SM 3500- Cd 5 – 200 g/L
Cadmio AA SM 3111 ByC 3 – 100 g/L
Cadmio GF-AA SM 3113 B 1 – 25 g/L
Carbono orgánico total
Colorimétrico SM 5310-D 5 – 150 mg/L
(COT)
Cianuro Colorimétrico SM 4500-CN E 50 – 1000 g/L
Cloro libre colorimétrico c/DPD SM 4500-Cl G 0,05 – 10 mg/L
Cloro total colorimétrico c/DPD SM 4500-Cl G 0,05 – 10 mg/L
hidrovolumétrico –
Cloruros SM 4500-Cl- B 10 - 1000 mg/L
argentométrico
Cobre Colorimétrico SM 3500-Cu B 50 – 10000 g/L
Cobre AA SM 3111 B 20 – 5000 g/L
Cobre GF-AA SM 3113 B 10 – 5000 g/L
Color Colorimétrico SM 2120 C 1 – 500 PtCo
Conductividad --- SM 2510 B 0,1 – 10000 s/cm
Cromo Colorimétrico SM 3500-Cr B Cromo
Cromo AA SM 3111 B Cromo
Cromo GF-AA SM 3113 B Cromo
1,2-dicloroetano GC/MS SM 6200 1,2-dicloroetano
Dureza Hidrovolumétrica SM 2340 C Dureza
Epiclorhidrina GC/MS EPA 8032 Epiclorhidrina
Fluoruro Colorimétrico SM 4500-F D Fluoruro
Hidrocarburos
Hidrocarburos
GC/MS SM 6440 policíclicos
policíclicos aromáticos
aromáticos
Hierro total colorimétrico c/ fenantrolina SM 3500-Fe B Hierro total
Hierro AA SM 3111 B Hierro
Manganeso Colorimétrico HACH 8149 Manganeso
Manganeso AA SM 3111 B Manganeso
17
 Mercurio AA SM 3112 B Mercurio
Níquel Colorimétrico SM 3500-Ni Níquel
Níquel GF-AA SM 3113 B Níquel
Níquel AA SM 3111 B Níquel

Rango de
Analito Técnica Norma de referencia
aplicación

Nitratos UV SM 4500-NO3- B Nitratos

Nitratos ion específico SM 4500-NO3- D Nitratos
Nitritos Colorimétrico SM 4500-NO2- B Nitritos
Olor --- SM 2150 B Olor
hidrovolumétrico c/ ISO 8467:93
Oxidabilidad Oxidabilidad
permanganto de potasio NORMA OSE
pH Electrométrico SM 4500-H+ B pH
Plaguicidas GC/MS SM 6630 Plaguicidas
Plaguicidas totales GC/MS SM 6610 Plaguicidas totales
Plomo Colorimétrico SM 3500-Pb B Plomo
Plomo GF-AA SM 3113 B Plomo
Plomo AA SM 3111 B y C Plomo
Sabor --- SM 2160 B Sabor
Selenio Colorimétrico SM 3500-Se C Selenio
Selenio GF-AA SM 3113 B Selenio
Selenio AA SM 3114 C Selenio
Sodio AA SM 3111 B 1 – 1000 mg/L
Sulfatos Turbiedad SM 4500-SO4- E 2 – 400 mg/L
Tetracloroeteno y EPA 524.2
Tricloroeteno
GC
SM 6200 5 – 10 g/L
EPA 524.2
Total trihalometanos GC
SM 6632 1 – 200 g/L
Turbidez Nefelométrico SM 2130 B 0,1 – 1000 NTU

Ensayos microbiológicos en agua

para la industria cárnica, láctea, apícola, pesquera y avícola

Analito Técnica Norma de referencia Rango de

Aplicación
UNIT 893:91
Coliformes fecales EC P/A – NMP 2 - 3000
SM 9221 E
Coliformes fecales filtración por membrana SM 9222 D 1 - 6000
UNE-EN ISO 9308-1:2014
Coliformes totales filtración por membrana 1 - 6000
SM 9222 B
presencia – ausencia
Coliformes totales SM 9221 D P/A
(P/A)
UNIT 893:91
NMP – fermentación en
Coliformes totales UNE-EN ISO 9308-3:1998 2 - 3000
tubos múltiples
SM 9221 B
ISO 7899-:2000
Enterococos filtración por membrana 1 - 6000
SM 9230 C
UNE-EN ISO 9308-1:2014
Escherichia coli filtración por membrana 1 - 6000
SM 9222 G
18
 ISO 16266:06
Pseudomona aeruginosa filtración por membrana 1 - 6000
SM 9213 E
presencia – ausencia UNIT 942:2008
Pseudomona aeruginosa P/A
(P/A) SM 9213 F

Analito Técnica Norma de referencia Rango de

Aplicación
UNE-EN ISO 6222:1999
Recuento de colonias a
recuento en placa UNIT 857-91 1 - 10000
22 ºC
SM 9215 B
UNE-EN ISO 6222:1999
Recuento de colonias a
recuento en placa UNIT 857-91 1 - 10000
37 ºC
SM 9215 B
Recuento de filtración por membrana
SM 9215 D 1 - 10000
heterotróficos a 22ºC y 37 ºC
Streptococos fecales y ISO 7899-2:2000
filtración por membrana 1 - 6000
grupo enterococos SM 9230 C

Ensayos microbiológicos para muestras ambientales y alimentos

para la industria cárnica, láctea, apícola, pesquera y avícola

Rango de
Analito Técnica Norma de referencia
Aplicación

Escherichia coli presencia – ausencia (P/A) USDA FSIS 5C.00 - P/A

O157:H7 y STECS BioRad
no O157
ISO 6579:2002
Neogen –
Salmonella spp presencia – ausencia (P/A) P/A
Reveal
AOAC RI Nº
960801
ANSR AOAC RI Nº
061203
Neogen –
Listeria spp y Reveal
presencia – ausencia (P/A) P/A
Listeria AOAC RI Nº
monocytog 960701
enes ANSR AOAC R1
Nº101202 ANSR AOAC
R1 Nº061506
AOAC 2003.11 10 - 108
Staphylococcus Recuento en placa AOAC 2003.07
aureus
AOAC 997.02 10 – 104
Hongos y levadura Recuento en placa
AOAC 2014.05
AOAC 990.12
Bacterias aerobias recuento en placa 10 - 108
ISO 4833:2003
totales
AOAC 966.24, AOAC
Coliformes totales recuento en placa 10 - 108
991.14
ISO 4832:2006
AOAC 966.24
Coliformes fecales recuento en placa 10 – 107
AOAC 991.14
Escehericia coli recuento en placa AOAC 991.14 10 – 107
AOAC 2003.01
Enterobacterias recuento en placa 10 – 107
ISO 21528-2.2004
PCR BIORAD – AOAC RI
Salmonella spp presencia-ausencia (P/A) P/A
010803 / AFNOR BRD
07/06 – 07/04
2 PCR BIORAD – AOAC RI
Listeria presencia-ausencia (P/A) P/A
010802 / AFNOR BRD
monocytogenes
07/10 – 04/05

19
 PCR BIORAD – AOAC RI
Escherichia coli presencia-ausencia (P/A) P/A
020801 / AFNOR BRD
O157:H7
07/15 – 06/08
Vibrio cholerae
Vibrio PCR BIORAD – iQ-
paraheaemolyticus Check Vibrio
Vibrio vulnificus

Ensayos químicos para muestras ambientales y alimentos

para la industria cárnica, láctea, apícola, pesquera y avícola

Rango de
Analito Técnica Norma de referencia
Aplicación
Rango de
Analito Técnica Norma de
Aplicación
referencia
Nitratos Colorimétrico UNIT 490-76 1 – 1000 mg/Kg
Nitritos Colorimétrico UNIT 489-76 1 – 800 mg/Kg
Histamina ELISA AOAC 977.13 10 – 400 ppm
Cadmio AA AOAC 999.11 > 0,02 mg/Kg
Plomo AA AOAC 999.11 > 0,04 mg/Kg
Cobre AA AOAC 999.11 > 0,08 mg/Kg
Mercurio AA AOAC 997.15 > 0,005 mg/Kg
Cromo AA AOAC 999.11 > 0,04 mg/Kg
Arsénico AA AOAC 986.15 > 0,02 mg/Kg
Colorimétrico +
Sulfitos UNIT P/A
confirmatorio
533.1979
Destilación +
Sulfitos AOAC 990.28 > 10 mg/Kg
titulación
Bases nitrogenadas
Microdifusión y
volátiles totales CONWAY 3 – 100 mg/100 gr
titulación
(BNVT)
formalina AOAC 931.08
pH AOAC 981.12
fósforo AOAC 991.27

(volver)

20
 RNL 0026 - LABORATORIO ECOTECH

Norma /
Ensayo Método Matriz Rango
Referencia
0.0005 - 10
Arsénico Absorción Atómica Acuosa SM 3114-B
mgAs/L
0.002 – 1000
Cadmio Absorción Atómica Acuosa SM 3113 B
mgCd/l
0.02 – 1000
Cobre Absorción Atómica Acuosa
mgCu/L SM 3111 B
0.02 – 1000
Cromo Absorción Atómica Acuosa SM 3111 B
mgCr/L
Cianuro Espectrofotometría Acuosa 0.002 - 10 SM 4500 CN E
0.002 – 1000
Plomo Absorción Atómica Acuosa SM 3113 B
mgPb/L
0.0005 - 4
Mercurio Absorción Atómica Acuosa SM 3112 B
mgHg/L
0.02- 1000
Níquel Absorción Atómica Acuosa SM 3111 B
mgNi/L
0.2 – 1000
Nitrato Espectrofotometría Acuosa SM 4500 NO3 B
mgNO3/L
0.03 – 50
Nitrito Espectrofotometría Acuosa SM 4500 NO2 B
mgNO2/L
10 – 100
Nitrato Espectrofotometría Alimentos UNIT 490-76
mgN/Kg

Nitrito Espectrofotometría Alimentos 10 – 100 UNIT 489-76

mgN/Kg

Plaguicidas
0.06 - 10 EPA 3510 / EPA
organoclorados Cromatografía gaseosa Acuosa
µg/L 8081B
individual
Plaguicidas
0.2 – 20 EPA 3510 / EPA
organoclorados Cromatografía gaseosa Acuosa
µg/L 8081B
totales
0.05 – 50
Aluminio Espectrofotometría Acuosa SM 3500 Al B
mgAl/L
0.02-600
Amonio Espectrofotometría Acuosa SM 4500 NH3 F
mgNH4/L
2 -1000
Dureza Titulación Acuosa SM 2340 C
mgCaCO3/L
1 – 5000
Cloruro Titulación Acuosa SM 4500 Cl B
mgCl/L
5 – 100
Color Comparación visual Acuosa SM 2120 B
Esc.Pt-Co.
0.5 -20000
Conductividad Medida directa Acuosa SM 2510 B
µS/cm
0-14
pH Medida directa Acuosa SM 4500 H+ B
upH
0.02 – 1000
Manganeso Absorción Atómica Acuosa SM 3111 B
mgMn/L
Olor Organoléptico Acuosa ---- SM 2150 B
0.1- 100
Oxidabilidad Titulación Acuosa ISO 8467
0.2-mgO2/L
Sabor Organoléptico Acuosa ---- SM 2160 B/C
21
 0.02 – 1000
Sodio Absorción Atómica Acuosa SM 3111 B
mgNa/L
1 – 1000 SM 4500 SO42- E
Sulfato Espectrofotometría Acuosa
mgSO4/L
0.02 – 1000
Turbidez Medida Nefelometrica Acuosa SM 2130 B
NTU
Acuosa 0.002- 10
Antimonio Absorción Atómica SM 3114 B
mgSb/L
Acuosa 0.1-10
Boro Espectrofotometría SM 4500-B B
mgB/L
Medida directa, Acuosa 0.1 – 20
Fluoruros SM 4500 F C
electrodo mgF/L
Acuosa 0.005 – 10
Selenio Absorción Atómica SM 3114 B
mgSe/L
solidos totales Acuosa 60 – 6000
Gravimetría SM 2540 C
disueltos mg/L
Acuosa 60 – 6000
Sólidos totales Gravimetría SM 2540 B
mg/L
0.04 – 10
1,2-dicloretano Cromatografía gaseosa Acuosa EPA 551.1
µg/L
0.04 – 10
Tetracloroeteno Cromatografía gaseosa Acuosa EPA 551.1
µg/L
0.04-10
Tricloroeteno Cromatografía gaseosa Acuosa EPA 551.1
µg/L
EPA 8015 / EPA
Benceno Cromatografía gaseosa Acuosa 0.6–250 µg/L
5021
Benzopirenos 0.015-1.5
Cromatografía gaseosa Acuosa EPA 8100
(PAHs) µg/L
hidrocarburos 0.015– 1.5
Cromatografía gaseosa Acuosa EPA 8100
policíclicos µg/L
aromáticos
Enzimoinmuno-
Acrilamida Enzimoinmunoanálisis Acuosa <0.10 µg/L
analisis
Total
Enzimoinmuno-
plaguicidas Enzimoinmunoanálisis Acuosa <0.5 µg/L
analisis
organofosforado
0.1-250
Alaclor Cromatografía gaseosa Acuosa EPA 551.1
µg/L
0.1-250
Atrazina Cromatografía gaseosa Acuosa EPA 551.1
µg/L
Simazina
0.1-250
(piretroide Cromatografía gaseosa Acuosa EPA 551.1
µg/L
insecticida)
Enzimoinmuno-
Clorpirifos Enzimoinmunoanálisis Acuosa <0.1 µg/L
analisis
Permetrina
Enzimoinmuno-
(piretroide Enzimoinmunoanálisis Acuosa < 0.1 µg/L
analisis
insecticida)
0.01-250
Epiclorhidrina Cromatografía gaseosa Acuosa EPA 8015/5021
µg/L
Cloruro de 0.01 - 250
Cromatografía gaseosa Acuosa EPA 8015/5021
vinilo µg/L
Colorimétrica+
Sulfito Alimentos Ausencia UNIT 553:1979
confirmación
0.5 -50
Plomo Absorción Atómica Alimentos AOAC 999.11
mg/Kg
Cadmio Absorción Atómica Alimentos 0.2-20 mg/Kg AOAC 999.11
Mercurio Absorción Atómica Alimentos 0.1-50 mg/Kg AOAC 977.15
22
 Enzimoinmuno-
Histamina Enzimoinmunoanalisis Alimentos <50 mg/Kg
analisis
Alimentos, Basado en
02 – 100
Arsénico ICP/OES propóleos y AOAC 2015.01
mg/Kg
derivados EPA 6010D

(volver)

RNL 0027 – LAAI –

LABORATORIO ANALÍTICO AGRO – INDUSTRIAL
(volver)
PARAMETRO RANGO Matriz METODO
Aluminio LDM 0.01 mg/l Agua APHA 3120 B
Amonio LDM 0.02 mg/l Agua HACH 8038
Arsénico LDM 1 µg/l Agua APHA 3114 C
Boro LDM 0.2 mg/l Agua APHA 3120 B
Cadmio LDM 0.005 mg/l Agua APHA 3120 B
Cianuro LDM 0,005 mg/l Agua QUAGU-7
Cloruro LDM 0.5 mg/l Agua APHA 4500 Cl -B
Cobre LDM 0.1mg/l Agua APHA 3120 B
Color LDM 5 U. PtCo Agua FIAGU-6
Conductividad 0-1999µScm-1 a 25°C Agua APHA 2510 B
Cromo LDM 0.05 mg/l Agua APHA 3120 B
Dureza LDM 2.5 mg/l Agua APHA 2340 C
Fluoruro LDM 0.5 mg/l Agua APHA 4500 F- D
Hierro LDM 0.02 mg/l Agua APHA 3120 B
Manganeso LDM 0.05mg/l Agua APHA 3120 B
Materia organica LDM 0.5 mg/l Agua Adaptado ISO 8467:93
Mercurio LDM 0.05 µg/l Agua APHA 3112 B
Niquel LDM 0.02 mg/l Agua APHA 3120 B
Nitrato LDM 0.1 mg/l Agua APHA 4500 NO3 -B
Nitrito LDM 0.03 mg/l Agua APHA 4500 NO2 -B
Olor no aplica Agua APHA 2150-B
pH De 0 a 14 Agua APHA 4500 H+ -B
Plomo LDM 0.01mg/l Agua APHA 3120 B
Sabor no aplica Agua APHA 2160 A
Sodio LDM 2.0 mg/l Agua APHA 3500 Na-B
Sulfato LDM 10.0 mg/l Agua HACH 8051
Turbidez LDM 0.1 NTU Agua APHA 2130 B
Zinc LDM 0.02 mg/l Agua APHA 3120 B
Cadmio 0,5 a 50 mg/kg Alimento AOAC 2015,09
Histamina > 2 ppm Alimento Screening test, NEOGEN
Mercurio > 0,05 mg/kg Alimento NOM-117-SSA1-1994
Plomo 0,5 a 50 Alimento AOAC 2015,09
Nitrato 1 a 1000 mg/kg Alimento UNIT 490:1976
Nitrito 1 a 1000 mg/kg Alimento AOAC 973.31
Arsenico 0,03 a 40 ppm Alimento AOAC 986,15
Cenizas 2-40% Alimetno AOAC 920.153
Humedad 2-20% Alimento AOAC 950.46
Clostridium perfringens n/c Agua FDA: BAM Ch. 16
Coliformes fecales n/c Agua APHA 9222- D
Coliformes totales n/c Agua APHA 9222-B
Enterobacterias n/c Agua AOAC 2003.01
Estafilocos aureus n/c Agua FDA:BAM Ch. 12
23
 Estreptococos fecales n/c Agua APHA 9230- C
Heterotrofos a 22ºC n/c Agua APHA 9215-B
Heterotrofos a 37ºC n/c Agua APHA 9215-B
Pseudomona aeruginosa n/c Agua UNIT 943.94
Anaerobios totales n/c Alimentos MIALI-47
Bacillus cereus n/c Alimentos FDA:BAM Ch.14
Clostridium perfringens n/c Alimentos FDA: BAM Ch. 16
Coliformes fecales n/c Alimentos AOAC 991.14
Coliformes totales n/c Alimentos AOAC 991.14
E. coli generica en carcaza n/c Carcaza AOAC 991.14
E.coli n/c Alimentos AOAC 991.14
E.coli O157:H7 n/c Alimentos Screening test, NEOGEN
Enterobacterias n/c Alimentos AOAC 2003.01
Estafilococos aureus n/c Alimentos FDA:BAM Ch.12
Estreptococos fecales n/c Alimentos MIALI-51
Hongos y Levaduras n/c Alimentos FDA:BAM Ch.18
Listeria monocytogenes n/c Alimentos PR-LIST-CHR
Recuento aerobios totales n/c Alimentos FDA: BAM Ch. 3
Salmonella sp. n/c Alimentos PR-SALM-R
Salmonella sp. n/c Alimentos PR-SALM-ISO
Vibrio parahaemolyticus n/c Alimentos FDA:BAM Ch. 9
2,4 DB > 2 ppb aguas EPA 555
3,5- Acido diclorobenxoico > 2 ppb aguas EPA 555
Dinoseb > 2 ppb aguas EPA 555
Pentaclorofenol > 2 ppb aguas EPA 555
2,4,5-T acido > 2 ppb aguas EPA 555
Acenaftaleno 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Acenaftileno 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Alaclor 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Aldrin 0,05 μg/l aguas EPA 525.2
Alfa- HCH 0,05 μg/l aguas EPA 525.2
Antraceno 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Atrazina 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Azinfos-metil 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Benzo (a) pireno 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Benzo (b)fluoranteno 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Benzo (g,h,i) pirileno 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Benzo(k) fluoranteno 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Beta-HCH 0,05 μg/l aguas EPA 525.2
Bromacil 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Bromopropilato 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Carbofenotion 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Cipermetrina 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Clorpirifos 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Delta-HCH 0,05 μg/l aguas EPA 525.2
Deltametrina 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Desentil-atrazina 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Diazinon 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Dibenzantraceno 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Dieldrin 0,05 μg/l aguas EPA 525.2
Dimetoato 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Endosulfan-alfa 0,05 μg/l aguas EPA 525.2
Endosulfan-beta 0,05 μg/l aguas EPA 525.2
24
 Endosulfan sulfato 0,05 μg/l aguas EPA 525.2
Endrin 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Endrin aldehido 0,05 μg/l aguas EPA 525.2
Fenvalerato 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Fluoranteno 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Fluoreno 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Forato 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Gamma-HCH 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Heptaclor-epoxi 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Heptaclor 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Indeno (1,2,3 cd) pireno 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Malation 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Metoxuron 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Naftaleno 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
p,p´-DDD 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
p,p´-DDE 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
p,p´-DDT 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
PCB-28 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
PCB-101 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
PCB-138 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
PCB-153 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
PCB-180 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
PCB-194 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
PCB-52 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Pentacloroanilina 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Pentacloronitrobenceno 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Fenantreno 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Piperonil-butoxide 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Pireno 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Propazina 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Simazina 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Terbufos 0,5 μg/l aguas EPA 525.2
Terbutil-azina 0,5 μg/l aguas EPA 525.2

25
 RNL 0029 - COLAVECO
ANALISIS FISICOQUIMICOS y MICROBIOLOGICOS EN AGUA y ALIMENTOS

Ensayo Método Matriz Rango Norma

APHA 4500 CI
Cloro DPD Agua 0.2 – 1.0 mg/l
F – SM Ed.22º
---------------- Metodo interno
Color Sensorial Agua
PE.LAB.19
----------------- Método interno
Olor Sensorial Agua
PE.LAB.19
Método interno
PE.LAB.66
0.12 a 2.46
Determinación basado en
Espectrofotométrico Agua mg/L NO2
de Nitritos APHA 4500-
como NO2
NO2 _ B. SM
Ed. 22º
1.60 a 20 Método interno
Determinación mg/L NO3 PE.LAB.63
Espectrofotométrico Agua
de Nitratos como N basado en DIN
38405-09
12 a 537 mg/L Método interno
Dureza total Fotómetro Agua
de CaCO3 PE.LAB.67
Oxidabilidad Presencia ISO 8467:1993
Colorimetría
(materia Agua /ausencia
cualitativa
orgánica)
Determinación Potenciométrico / 1 a 14 APHA 4500 H-
Agua
de pH electrométrico SM. Ed. 22º
Determinación 0 a 199.9 APHA 2510 B -
de Conductivímetro Agua µS/cm SM. Ed. 22º
Conductividad
0.02 a 800 APHA 2130 B
Turbidimetría Nephelométrico Agua
NTU .SM . Ed. 22º
Recuento
Recuento placas 30- 300 UFC AOAC Official
Bacteriano Leche cruda
Petrifilm /placa Method 986.33
Mesofilos
Coliformes Filtración de < 1 a 800 APHA 9222 B
Agua
totales membrana ufc /100 mL SM. Ed. 22º
SomaCount:
de 0-10 6
Recuento Leche cruda y ISO 13366-2 /
células/ mL.
Células Citometría de flujo químicamente IDF 148-
SomaScope:
Somáticas preservada 2:2006.
entre 0 - 10 6
células /mL
Coliformes Filtración de < 1 a 600 APHA 9222 D
Agua potable
fecales membrana ufc /100 mL SM. Ed 22º
Leche cruda y 3.000 a
Recuento -Método
Citometría de flujo químicamente 800.000 ufc/
bacteriano total interno PNT 62
preservada mL
ANEXO III
Instructivo .
Detección de Suero bovino y Positivo Prueba de Rosa
Rosa de Bengala
Brucella abortus suino /negativo de Bengala .
OIE 2008.
DILAVE, 2014
Detección de Leche bovina Positivo Método interno
ELISA
Brucella cruda de tanque /negativo PE.LAB.74
26
 Detección de
Test cualitativo
Inhibidores de Método interno
colorimétrico Leche cruda >0.5 ng/g
crecimiento PE. LAB. 17
DELVO TEST
bacteriano
Leche entera
parcialmente
descremada,
Crioscópico descremada o -408 mºC a - ISO 5764-IDF
Crioscopía
Thermistor pasterizada 600 mºC 108: 2009
UHT,
homogeinizada
o esterilizada
Leche y ISO 11290-1:
Detección de productos 1996 con
Aislamiento en
Listeria lácteos. >1 ufc/25 gr confirmación
placa
monocytogenes Productos bioquímica por
cárnicos API
Leche en polvo
Presencia-
Detección de Aislamiento en y queso.
ausencia 25/ ISO 6579:2002
Salmonella spp placa Productos
g/ml
cárnicos
(volver)

Análisis Técnica y Norma de referencia

(en caso de ser un método interno también indicar la norma
oficial de referencia)
Coliformes Totales Filtración de membrana /SMEWW9222B 21Ed
Coliformes Fecales Filtración de membrana /SMEWW9222D 21Ed
Pseudomonas aeruginosa Filtración de membrana /UNIT943: 94
pH Potenciométrico /SMEWW4500 H+B
Dureza (mg/l CaCO3) Titulación / SMEWW2340C
Nitratos (ppm NO3) Potenciométrico /SMEWW4500 NO3B
Nitritos (ppm NO2) Espectrofotométrico/ SMEWW4500 NO2B
Turbidez (UNT) Nefelométrico/ SMEWW2130B
Conductividad (µs/cm) Conductimetría/ SMEWW2510B

(volver)

27
 RNL 0038 – LATU
LABORATORIO TECNOLÓGICO DEL URUGUAY
DEPARTAMENTO DE AGUAS Y PRODUCTOS QUIMICOS, ESPECTROMETRIA ATOMICA DE
ALIMENTOS Y MEDIOAMBIENTE Y DESARROLLO DE METODOS ANALITICOS,
LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA

Parámetros FISICOQUÍMICOS de agua

PARÁMETRO PROCEDIMIENTOS / REFERENCIA LIMITE DE DETECCIÓN

PEC.ESPEC.012 basada en ISO

Níquel LD: 0,002 mg/L
15586:2003
PEC.ESPEC.012 basada en ISO
Arsénico LD: 0,001 mg/L
15586:2003
PEC.ESPEC.012 basada en ISO
Cadmio LD: 0,00017 mg/L
15586:2003
PEC.ESPEC.012 basada en ISO
Plomo LD: 0,0005 mg/L
15586:2003
PEC.ESPEC.010 basada en ISO LD: 0,00008 mg/L para aguas sin digerir
Mercurio
15587-2 Anexo C, ISO 12846:2012 LD: 0,0001 mg/L para aguas residuales
PEC.ESPEC.012 basada en ISO
Selenio LD: 0,001 mg/L
15586:2003
PEC.CROMA.001 basado en UNE-EN-
Plaguicidas * Cuadro I
ISO 6468:1997
Fluoruros, Cloruros, Fluoruros: LD= 12 µg/L, Cloruros: LD= 50
PEC.PQAR.113 basado en ISO 10304-
Nitratos, Sulfatos µg/L, Nitratos: LD= 13,6 µgN/L, Sulfatos:
1:2007 y APHA 4110B, 23nd Edition
(Montevideo) LD= 60 µg/L.
PEC.PQAR.101 basado en APHA
pH 4500H, 23nd Edition, 2017
(Montevideo y Fray PEC.MAFB.001 basado en ASTM D LD no aplica
Bentos) 1293-12 y APHA 4500HB, 23nd Edition,
2017
PEC.PQAR.112 basado en ISO
Conductividad Montevideo:
7888:1985
(Montevideo y Fray LD= 0,6 µS/cm
PEC.MAFB.112 basado en ISO 7888-
Bentos) Fray Bentos: No aplica
1985
PEC.PQAR.602 basado en EPA
Cianuro libre y total
335.4:1993 y APHA 4500 CN-E, 21st LD= 4 µg/L
(Montevideo)
Edition
PEC.MAFB.011 basado en APHA
Color
2120B, 23nd Edition, 2017, ISO 7887 LD no aplica
(Fray Bentos)
Method D y ASTM D 1209-05 ξ1

* Cuadro I:
LD-GC/ECD LD-GC/MS
Plaguicida
(µg/L) (µg/L)
ALDRIN 0,0004 0,001

ALFA ENDOSULFAN 0,0015 0,0044

BETA ENDOSULFAN 0,0016 0,0082
MALATION 0,016 0,034
CLORPIRIFOS 0,015 0,015
ETHION 0,032 0,032
beta HCH 0,0004 0,0014
TRANSCLORADANO 0,0007 0,0024
TRANSNONACLOR 0,001 0,0032
opDDD 0,0004 0,0019
ppDDD 0,0004 0,0015
SULFATO DE ENDOSULFAN 0,0004 0,0014
MYREX 0,0004 0,0013
HEPTACLORO, LINDANO 0,0004 0,001
METOXYCLOR 0,008 0,008
HCB 0.0007 0,0007

28
 DIELDRIN 0,0006 0,004
ENDRIN 0,0004 0,006
HEPTCLOROEPOXIDO 0,008 0,005

Alcance de Habilitación del Departamento de Microbiología del LATU:

ENSAYO MÉTODO
Recuento de aerobios totales PEC MIC 029 basado en ISO 4833-2:2013 Microbiology of the food
incluyendo Cárnicos, menudencias, chain -- Horizontal method for the enumeration of microorganisms --
subproductos y Lácteos. (Montevideo) Part 1: Colony count at 30 degrees C by the pour plate technique
Recuento de aerobios a 35ºC en
PEC MIC 029 basado en APHA Compendium of Methods for the
alimentos en general incluido matrices
Microbiological Examination off Foods 5th
cárnicas,
edition 2015
subproductos y menudencias.
Recuento de aerobios totales por
TEMPO AC en lácteos, cárnicos, PEC MIC 038 -Método de recuento automatizado aprobado
subproductos, AFNOR Validation BIO 12/35 – 05/13 y AOAC Perfomance Tested
menudencias y platos preparados. Certificate Nº 121204
(Montevideo)
PEC MIC 031 basado en ISO 21528-2 2017 Microbiology
of the food chain -- Horizontal method for
Recuento de Enterobacterias en
the detection and enumeration of
carnes y subproductos. (Montevideo)
Enterobacteriaceae -- Part 2: Colony
count technique
PEC MIC 039 Método de recuento automatizado
Recuento de Enterobacterias por
aprobado AFNOR Validation BIO 12/21 –
TEMPO EB en carnes y subproductos.
12/06 y AOAC Perfomance Tested Method.
(Montevideo)
PEC MIC 023 basado en ISO 6579: 2017 Microbiology of
the food chain -- Horizontal method for
Salmonella spp en cárnicos, lácteos, y
the detection, enumeration and
alimentos varios. (Montevideo)
serotyping of Salmonella -- Part 1:
Detection of Salmonella spp.
PEC MIC 024 - PCR- Método rápido para la detección de
Salmonella spp en lácteos en cárnicos Salmonella spp. presuntiva (Bax System Real Time PCR Assay for
y alimentos varios. (Montevideo) Salmonella) - AOAC Perfomance Tested Certificate Nº
081201, y su confirmación con ISO 6579:2017

PEC.MIC.027 basado en USDA MLG 5.09

(Detection, Isolation and Identification of
E coli O157:H7 en cárnicos. Para Escherichia coli O157:H7 from Meat
autocontrol de Plantas de Faena. Products and Carcass and Environmental
(Montevideo) Sponges) y USDA MLG 5A.04 (FSIS
Procedure for the Use of Escherichia coli
O157:H7 Screening Tests for Meat Products
and Carcass and Environmental Sponges)
PEC.MIC.043 basado en USDA MLG 5B.05
Escherichia coli no O157 (STEC no
(Detection and Isolation of non-O157 Shiga
O157) Para autocontrol de Plantas de
Toxin-Producing Escherichia coli (STEC)
Faena.
from Meat Products and Carcass and Environmental Sponges)
(Montevideo)
usando PCR Real Time BAX (AOAC RI License No 091301)
PEC.MIC.027 basado en USDA MLG 5.09
(Detection, Isolation and Identification of
Escherichia coli O157:H7 from Meat
Escherichia coli O157:H7/NM. Para
Products and Carcass and Environmental
autocontrol de Plantas de Faena.
Sponges) y USDA MLG 5A.04 (FSIS
(Montevideo)
Procedure for the Use of Escherichia coli
O157:H7 Screening Tests for Meat Products
and Carcass and Environmental Sponges)
Recuento de E. coli
genérica/coliformes en matrices
PEC MIC 053 - 3M Petrifilm® Rapid E coli/ Coliform Count
cárnicas, subproductos y
Plate - AOAC OMA 991.14 y 998.08
menudencias.
(Montevideo)

29
 Recuento de Estafilococos aureus
PEC MIC 044 - 3M Petrifilm® Staph Express Count Plate
coagulasa+ en matrices cárnicas,
Method – AOAC Official Method of
subproductos y menudencias, y en
Analysis OMA 2003.07 y 2003.08
productos lácteos. (Montevideo)
PEC.MIC.022 basado en ISO 11290-
1:2017 "Microbiology of Food and Animal
Feeding Stuffs - Horizontal Method for the
Detección y confirmación de Listeria Detection and Enumeration of Listeria
monocytogenes en cárnicos y monocytogenes” y PEC.MIC.026 basado
alimentos varios. (Montevideo) en Dupont BAX Q7 User Guide, usando
PCR- Real Time BAX (AOAC RI 121402)
y su confirmación con el PEC.MIC.022
(basado en ISO 11290-1:2017)
PEC.MIC.035 basado en ISO 11290-
2:2017 "Microbiology of Food and Animal
Recuento de Listeria monocytogenes y
Feeding Stuffs - Horizontal Method for the
Listeria spp. (Montevideo)
Detection and Enumeration of Listeria
monocytogenes”
PEC MIC 018 Basado en APHA, 2016. Standard Methods for
Recuento de aerobios totales
Examination of Water and Wastewater
en agua (heterótrofos).
9215 A y B Heterotrophic Plate Count,
(Montevideo/Fray Bentos)
app. 2016 [En línea]
PEC MIC 030 basado en ISO 9308:1990 Water quality --
Detection and enumeration of coliform
Coliformes, Coliformes
organisms, thermotolerant coliform
Termotolerantes y E coli por NMP.
organisms and presumptive
(Montevideo/ Fray Bentos)
Escherichia coli -- Part 2: Multiple tube
(most probable number) method.
PEC MIC 016 basado en APHA, 2015. Standard Methods for
Examination of Water and Wastewater
Coliformes y Escherichia coli por 9222 B. Standard Total Coliform
filtración por membrana. (Montevideo) Membrane Filter Procedure using Endo
Media app. 2015 [En línea], e ISO
9308:1990
PEC MIC 034 basado en APHA, 2007. Standard Methods for
Aislamiento y enumeración de Examination of Water and Wastewater
Pseudomonas aeruginosa. 9213 E. Membrane Filter Technique for
(Montevideo) Pseudomonas aeruginosa, app. 2007 [En
línea]
Recuento de Enterococos fecales.
PEC. MIC 040 basado en APHA Part 9230 app 2013
(Montevideo/Fray Bentos)
PEC MIC 042 basado en United Kingdom Environment Agency-
Recuento de Clostridios sulfitos
The Microbiology of Drinking Water (2010) - Part 6 - Methods for the
reductores.
isolation and enumeration of sulphite-reducing clostridia and Clostridium
(Montevideo) perfringens by membrane filtration

Parámetros QUIMICOS en Productos Lácteos

PARÁM
MATRIZ PROCEDIMIENTOS / REFERENCIA
ETRO
Leche fluida, Leche en polvo,
Arsénico suero en polvo, Queso en polvo, PEC.ESPEC.013 AOAC 999.10 adaptada
Queso, queso fundido
Leche fluida, Leche en polvo,
Plomo suero en polvo, Queso en polvo, PEC.ESPEC.013 basada en AOAC 999.10
Queso, queso fundido
Leche fluida, Leche en polvo,
Cadmio suero en polvo, Queso en polvo, PEC.ESPEC.013 basada en AOAC 999.10
Queso, queso fundido
Leche fluida, Leche en polvo,
Mercurio suero en polvo, Queso en polvo, PEC.ESPEC.010 basada en AOAC 999.10 + ISO 12846:12
Queso, queso fundido
Ácido
Benzoico Leche en polvo, suero en polvo,
PEC.AGROPEC.087 basado en J. of Chrom.A 1040 (2004) 209-214
(Montevi Queso, manteca
deo)

30
Peróxido
de
Leche en polvo, suero en polvo,
Benzoilo PEC.AGROPEC.087 basado en J. of Chrom.A 1040 (2004) 209-214
Queso, manteca
(Montevi
deo)
Nitratos y nitritos en quesos: PEC.AGROPEC.088 basado en BS EN
12014- 4:2005 Foodstuffs.

Nitritos en Leche en polvo,

Nitrito y
Leche fluida, Leche en polvo, Suero en polvo, leche fluida, suero líquido: PEC.AGROPEC.204 basado
Nitrato
Suero en polvo, Suero lìquido y en Determination of Nitrite in Milk- and Soy-Based Nutritional Ingredients
(Montevi
Quesos by Derivatization with 2,3 – Diaminonaphthalene and Fluorescence
deo)
Spectrometry. Ehling, S.; Reddy, T. Journal of AOAC International
Vol.100, No. 6, 2017 y Rapid determination of nitrite by reversed-phase
high-performance liquid chromatography with fluorescence detection. Li,
H.; Meininger, C.; Wu, G. Journal of Chromatography B., 746, 2000
Bebidas lácteas, leche en polvo,
Aflatoxin yogur, pudding y queso (de PEC.AGROPEC.075 basado en ISO 14501:2007 (E) Milk and milk
a M1 horma y en polvo), suero en powder- Determination of aflatoxin M1 content. Clean-up by
(Montevi polvo, dulce de leche, manteca, immunoaffinity chromatography and determination by high performance
deo) helado, crema de leche, suero liquid chromatography. Geneva, Brussels: ISO, IDF, 2007 (E).
de manteca y caseína en polvo

PROGRAMA NACIONAL DE RESIDUOS BIOLOGICOS (PNRB)

PARÁMETRO A
MATRIZ PROCEDIMIENTOS REFERENCIA
ANALIZAR
ARSÉNICO, PEC.ESPEC.013 (AA)
MIEL
PLOMO,CADMIO AOAC 999.10:2005 (adaptada para el caso de Arsénico)
PEC.AGROPEC.131(Charm)
TETRACICLINAS MIEL
“Operator´s Manual Charm II Tetracycline Test for Honey.
PEC.CROMA.029 (HPLC/MS/MS
FUMAGILINA MIEL
2008-Journal of Chromatography A,1190, 224-231
PEC.CROMA.038 (HPLC/MS/MS)
SULFAS MIEL
Application note Bruker N°1824322
PEC.CROMA.039 (HPLC MS/MS)
AMITRAZ MIEL
2012-D.Tomasini et al.Talanta99, 380-386.
PEC.CROMA.040 (GC/ECD, HPLC MS/MS y GC/MS/MS)
FLUVALINATO MIEL 2011-L.Wiest et al., Journal of Chromatography A, 1218, 5743-
5756.
PEC.CROMA.040 (HPLC/MS/MS)
FLUMETRINA MIEL
2011-L.Wiest et al., Journal of Chromatography A, 1218, 5743-5756
PEC.CROMA.040 (GC/ECD, HPLC/MS/MS)
COUMAFOS MIEL 2011-L.Wiest et al., Journal of Chromatography A, 1218, 5743-
5756.
PEC.CROMA.040 (GC/ECD, GC/MS y GC/MS/MS)
ORGANOCLORADOS y
MIEL 2011-L.Wiest et al., Journal of Chromatography A, 1218, 5743-
PCBs
5756.
ESTREPTOMICINA/DIHI PEC.CROMA.041 (HPLC/MS/MS)
DROESTREPTO MIEL 2012-Journal Food Additives and Contaminants. Vol.29 Num.2,
MICINA 2012 pag 189-196
PEC.CROMA.040 (HPLC/MS/MS)
CARBAMATOS MIEL
2011-L.Wiest et al., Journal of Chromatography A, 1218, 5743-5756
PEC.AGROPEC.053 (HPLC/FLD)
AOAC International Official Methods of Analysis of AOAC
Aflatoxinas B1,B2,G1y International. 20a ed., Gaithersburg: AOAC 2016, Official Method
HIGADO
G2 991.31, cap 49. AOAC International Official Methods of Analysis of
AOAC International. 20a ed., Gaithersburg: AOAC 2016, Official
Method 994.08, cap 49.
PEC.AGROPEC.075 (HPLC/FLD)
Norma ISO 14501:2007 (E) Milk and milk powder– Determination of
LECHE
Aflatoxina M1 aflatoxin M1 content. Clean up by immunoaffinity chromatography
FLUIDA
and determination by high-performance liquid chromatography,
Geneva, Brussels: ISO, IDF, 2007 (E)
PEC.AGROPEC.076 (HPLC/FLD) Validation of two analytical
methods for the determination of ochratoxin A by reversed – phased
high – performance liquid chromatography coupled to fluorescence
Ocratoxina A HIGADO detection in musts and sweet wines from Andalusia. M.J Hernandez,
M.V. García Moreno, E. Durán, D. Guillén, C.G Barroso, Analytica
Chimica Acta, 566, 2006: 117-121.Application Note Ref Nº A15-
P14, Ochraprep.
31
 RNL 0043 – Laboratorio CRISOL

ENSAYO REFERENCIA

pH en agua 4500 H B
Standard Methods, 20st edition
Conductividad en agua 2510 B
Standard Methods, 20st edition
Sólidos totales en agua SST-2540 D
Standard Methods, 20st edition
Recuento de Pseudomona aeruginosa en 9213 E
agua Standard Methods, 20st edition
Recuento de coliformes totales, E. coli en Método Petrifilm
agua
Recuento de heterótrofos en agua Método Petrifilm
Recuento de aerobios mesófilos en leche Método Petrifilm
Recuento de coliformes totales en leche Método Petrifilm
Recuento de Staphylococcus en leche Método Petrifilm
Recuento de aerobios mesófilos en carne Método Petrifilm
Recuento de E. coli en carne Método Petrifilm
Enterococos 9230 C
Standard Methdos, 20th Edition
Clostridios sulfito reductorres Environment Agency
The microbiology of drinking water, Part
6
Aerobios totales a 22ºC Método Petrifilm
Aerobios totales a 37ºC Método Petrifilm

(volver)
LABORATORIO CAMPOLAB RNL N° 049
ENSAYO REFERENCIA
Solidos totales disueltos Lector de TDS
Conductividad eléctrica Potenciométrico
pH SMEWW 4500-H+ B
Nitratos Ion selectivo
Nitritos Tiras reactivas semi-cuantitativas
Dureza SMEWW 2340 C (EDTA)

Standard method of examination of water and

Coliformes totales wastewater, APHA, 20th edition. Validation
guide for nutrient pads set. Sartorius AG

Standard method of examination of water and

Escherinchia coli wastewater, APHA, 20th edition. Validation
guide for nutrient pads set. Sartorius AG

Standard method of examination of water and

Pseudomona aureginosa wastewater, APHA, 20th edition. Validation
guide for nutrient pads set. Sartorius AG

32
 Standard method of examination of water and
Aerobios totales/Heterótrofos wastewater, APHA, 20th edition. Validation
guide for nutrient pads set. Sartorius AG

RNL 0054 – Laboratorio ZURGEN

(volver)
Análisis de productos cárnicos y derivados; lácteos y derivados; y de aguas para:

 Determinación de Salmonella sp. (PCR SureTect Thermo Scientific)

 Determinación de Listeria sp. (3M Molecular Detection Assay)
 Determinación de Listeria monocytogenes (PCR SureTect Thermo Scientific)
 Determinación de Escherichia coli O157:H7 (PCR SureTect Thermo Scientific)
 Determinación de hongos y levaduras (Petrifilm 3M Count Plates)
 Determinación de Escherichia coli genérica (Petrifilm 3M Count Plates)
 Determinación de coliformes totales (Most probable number technique)
 Determinación de coliformes fecales (Most probable number technique),
 Determinación de aerobios (Petrifilm 3M Count Plates)
 Determinación de Estafilococo spp y aureus (Petrifilm 3M Count Plates)
(volver)

ARAVANLABS – RNL 055

ANALISIS MICROBIOLOGICOS EN AGUA, ALIMENTOS Y AMBIENTE
Ensayo Matriz Rango Método de ensayo
Detección y Enumeración de Límite de
Coliformes Totales y Coliformes Agua detección ≥ 3 ISO-UNIT 893-91
Fecales ufc/100 ml
Norma ISO 6222:1999
Recuento de Heterotróficos 37ºC
Agua ≥ 1 ml
y 22ºC
Presencia / Norma ISO-UNIT 942-
Detección de Pseudomona
Agua Ausencia en 10ml 2008
aeruginosa
Presencia /
Detección de Coliformes Totales
Agua Ausencia en 100ml Reactivo COLITAG
y E. coli

Productos
Detección de Listeria spp y Presencia /
Cárnicos/Lácteos y UNIT. ISO 11290-1:1996
monocytogenes Ausencia en 25g
Alimentos Varios
Procedimiento interno
Detección de Listeria spp y Superficie de trabajo Presencia / basado UNIT-ISO 11290-
monocytogenes y Control ambiental Ausencia 100cm2 1:1996

Alimentos y
Muestras de control Presencia / UNIT-ISO 6579:2002
Detección de Salmonella spp. de ambiente Ausencia LOD50
(incluyendo pool de = 1 ufc/25g
heces frescas e

33
 hisopados de
arrastre de piso de
galpón)

E. coli O157:H7 Productos Cárnicos Presencia / PCR SureTect QUANT

y Alimentos Varios Ausencia STUDIO 5 -
THERMO
Productos
Detección de Listeria Presencia / PCR SureTect QUANT
Cárnicos/Lácteos y
monocytogenes Ausencia STUDIO 5 -
Alimentos Varios
THERMO
Detección de Listeria Superficie de trabajo Presencia / PCR SureTect QUANT
monocytogenes y Control ambiental Ausencia STUDIO 5 -
THERMO
Productos
Detección de Salmonella spp. Cárnicos/Lácteos y Presencia / PCR SureTect QUANT
Alimentos Varios Ausencia STUDIO 5 -
THERMO
Muestras de control
ambiental, cloacales Presencia / PCR SureTect QUANT
Detección de Salmonella spp. Ausencia
y galpones de STUDIO 5 -
producción avícola THERMO
Recuento de: Aerobios; Hongos y Control
Levaduras; microbiológico de Placas RODAC
E. coli y coliformes; y superficies
Enterobacterias
Recuento de: Aerobios; E. coli y Muestreo de
coliformes (búsqueda); y superficies con En placa
Enterobacterias esponja o hisopo
Recuento de: Aerobios; Hongos y
Levaduras;
E. coli (búsqueda)y coliformes; Productos
Enterobacterias; En placa
Cárnicos/Lácteos y
Bacillus cereus;
Alimentos Varios
Staphylococcus aureus
(búsqueda); y Clostridium Sulfito
Reductores

(volver)
UNIFAM Laboratorio Analítico-RNL 056
Análisis microbiológicos en agua, alimentos y ambiente

Microorganismo Matriz Método

Recuento de heterótrofos Agua APHA 9215 B

22°C y 37°C
Coliformes totales Agua APHA 9222 D
E. coli Agua APHA 9221 F
Enterococos Agua APHA 9320 C
Clostridios sulfito reductores Agua ISO 6461-1, ISO 6461-2
Pseudomona aeruginosa Agua ISO-UNIT 942-2008
Listeria monocytogenes Agua/ alimentos/ ISO 11290-1: 2017
ambiente

34
 Salmonella spp Agua/ alimentos/ ISO 6579: 2017
ambiente
Escherichia coli O157:H7 Alimentos Reveal AOAC
Recuento de aerobios Alimentos ISO 4833-1: 2013
Recuento de hongos y levaduras Alimentos ISO 21527-2: 2008

Recuento de Staphilococus Alimentos ISO 6888-1: 2000

aureus coag- +
Recuento de Enterobacterias Alimentos ISO 21528-2: 2017

Recuento de E. coli genérica Alimentos Petrifilm E. coli/coliform

count plate 3M
Coliformes totales y fecales Alimentos NMP (APHA)

(volver)

35