FISIOPAOLOGIA-TEMA-3.

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Fisiopatología aplicada a la dietética

1º Dietética

MEDAC Malasaña

Reservados todos los derechos.

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
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Fisiopatología

Tema 3 INTRODUCCIÓN A LA ANATOMÍA HUMANA Y A LOS MECANISMOS DE HOMEOSTASIS

Anatomía es la ciencia que tiene por objeto el estudio de la estructura del cuerpo humano y
sus componentes, en particular la forma y el tamaño de cada uno de ellos y la posición que
ocupan en el organismo. Puede ser:

✓ Anatomía topográfica, donde están localizadas las distintas partes del cuerpo
✓ Anatomía macroscópica, estudia las estructuras observables a simple vista
✓ Anatomía microscópica, estudia las estructuras que necesitan de microscopio para ser
observadas

Reservados todos los derechos.

Posición anatómica es la posición de partida sobre la que situamos los ejes y planos
anatómicos de referencia sobre el cuerpo humano. El individuo se encuentra en esta
posición 4

✓ Está de pie con los miembros inferiores juntos

✓ La cara y los pies dirigidos hacia delante
✓ Miembros superiores extendidos y apoyados a lo largo de los costados con las
palmas de las manos orientadas hacia delante

Planos anatómicos de referencia:

1. Plano SAGITAL, corte que divide al cuerpo en dos partes simétricas, derecha e
izquierda
2. Plano TRANSVERSAL, corte que divide al cuerpo e dos partes, superior o craneal e
inferior o caudal
3. Plano FRONTAL o CORONAL, corte que divide al cuerpo en dos partes, ventral o
anterior y dorsal o posterior

Ejes corporales

1. Eje ANTEROPOSTERIOR atraviesa de delante hacía detrás

2. Eje VERTICAL o LONGITUDINAL a lo largo del cuerpo de arriba abajo
3. Eje TRANSVERSAL a lo ancho del cuerpo, de lado a lado

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 Regiones corporales

1. Cabeza
a. Cráneo contiene el sistema nervioso central y de el parte la medula espinal
b. Cara contiene los órganos de los sentidos, el inicio del tubo digestivo y el inicio
del tracto respiratorio
c. Cuello tiene la función de soporte y unión de la cabeza y el resto del cuerpo. Es
la zona de transmisión de alimentos, aire e impulsos nerviosos. Contiene el
aparato fonador y el tiroides, glándula endocrina para la regulación metabólica

Corte sagital de la cabeza

2. Tronco se compone de dos cavidades separadas por el mediastino

a. Cavidad torácica donde se ubican los órganos del aparato respiratorio y
circulatorio
b. Cavidad abdominal región donde se suelen depositar las grasas, la medición
de pliegues del abdomen es primordial para el TSD. A su vez se divide en:
i. Abdominal o superior mayor parte del aparato digestivo y excretor
ii. Pélvica o inferior tramos finales de los aparatos digestivo y excretor y
el aparato reproductor
iii. Estas dos cavidades se subdividen a su vez en nueve regiones
anatómicas
1. HIPOCONDRIO DERECHO
2. EPIGASTRIO
3. HIPOCONDRIO IZQUIERDO
4. FLANCO DERECHO
5. MESOASTRIO
6. FLANCO IZQUIERDO
7. FOSA ILÍACA DERECHA
8. HIPOGASTRIO
9. FOSA ILÍACA IZQUIERDA
3. Extremidades
a. Inferiores para el desplazamiento y sustento del cuerpo
b. Superiores para el tacto y la psicomotricidad fina

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 NIVELES DE ORGANIZACIÓN DEL CUERPO HUMANO

Hay diferentes grados de complejidad en los que se organiza la materia

✓ Átomos, son los elementos químicos que forman los seres vivos. Pueden ser:
o Bioelementos primarios: los más abundantes, oxígeno, carbono, hidrógeno,
nitrógeno, fósforo, azufre…
o Bioelementos secundarios: menos abundantes pero muy importantes para el
correcto funcionamiento del cuerpo humano, zinc, hierro, calcio, cobre…
✓ Células, unidad anatómica y funcional de la vida. Se componen de moléculas orgánicas
✓ Tejidos, son las agrupaciones de células semejantes que cooperan para cumplir una
función común
✓ Órganos, son conjuntos de tejidos que cooperan para llevar a cabo una función más
compleja
✓ Aparatos y sistemas, conjuntos de órganos que trabajan conjuntamente para llevar a
cabo una función determinada común
o Sistema nervioso
▪ Sistema nervioso central SNC, es el centro de coordinación
▪ Sistema nervioso periférico, transmite la información del SNC al resto
del cuerpo
o Sistema endocrino, junto al Sistema Nervioso es el responsable de la
coordinación y regulación de os tejidos y órganos
o Sistema inmune, conjunto de mecanismos que protegen al organismo
o Aparato locomotor, músculos y huesos, aportan soporte, protección y
movilidad
o Aparato circulatorio, encargado de distribuir nutrientes y oxígeno y recoger
desechos
o Aparato respiratorio, provee de oxígeno y libera el dióxido
o Aparato digestivo, prepara los nutrientes para ser usados a nivel celular
o Sistema excretor, elimina de la sangre las sustancias de desecho producidas en
los procesos celulares
o Aparato reproductor, funciones de reproducción

Funciones del cuerpo humano

Las funciones que caracterizan a los seres vivos son NUTRICIÓN, RELACIÓN y REPRODUCCIÓN.

NUTRICIÓN, es lo que permite a las células obtener energía y materia y eliminar los
productos de desecho para crecer y mantenerse vivas. Para ello utilizan dos tipos de procesos
metabólicos:

1. ANABOLISMO son los procesos constructivos en los que sustancias

simples se transforman en compuestos complejos. Supone gasto de
energia quimica
2. CATABOLISMO son los procesos destructivos por el que componentes
complejos son convertidos a sustancias simples, van asociados a una
liberación de energía. Intervienen cuatro aparatos
a. Aparato digestivo
b. Aparato respiratorio
c. Aparato circulatorio
d. Aparato excretor

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REGULACIÓN DEL MEDIO INTERNO:HOMEOSTASIS

Es el conjunto de mecanismos que mantienen constantes las condiciones del medio interno de
un organismo contrarrestando las oscilaciones que se producen. Para que sea posible existen
en el cuerpo unos sensores que envían información a un centro integrador (puede ser una
región concreta del SNC o un grupo de células en una glándula endocrina) este detectará
cambios respecto al punto de ajuste y usará un mecanismo de regulación para alcanzar de
nuevo ese punto. Estos mecanismo son:

✓ RETROALIMENTACIÓN NEGATIVA da una respuesta contra el estímulo inicial

restableciendo los valores normales de un parámetro biológico. Cuando hace calor

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sube nuestra temperatura corporal, sudamos y provocamos que el cuerpo se enfríe
✓ RETROALIMENTACIÓN POSITIVA amplifica y refuerza el estímulo inicial para
provocar un cambio. Ejemplo la coagulación de la sangre, la ovulación o el parto

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