Anexo 1 Da 2 Ciencia 11 5452189

Noveno Grado
ANEXO 1 – DÍA 2 – CIENCIA

LOS DESECHOS Y LAS BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
Los desechos orgánicos son materiales de origen biológico que se generan en la vida cotidiana y actividades
humanas. Estos residuos provienen de organismos vivos o son productos biodegradables, como restos de
alimentos, excrementos de animales y materia vegetal en descomposición.
En nuestro país, la falta de conciencia ambiental y los mismos hábitos culturales, ha provocado que cientos de
miles de familias peruanas no tengan una gestión adecuada de sus desechos orgánicos, provocando la
contaminacón en los lugares en donde viven, que consigo traen enfermades infecciosas entre sus pobladores.
Sin embargo, lo interesante es que estos desechos orgánicos contienen una variedad de biomoléculas
fundamentales para la vida, como carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Estas biomoléculas son
esenciales para el funcionamiento y la estructura de los seres vivos.
A continuación, veremos a las biomoléculas presentes en determinados tipos de desechos de alimentos:
▪ Carbohidratos: Son biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno. En los desechos
orgánicos, los carbohidratos se encuentran en forma de azúcares simples, como la fructosa presente en
restos de frutas y jugos. También se hallan en forma de polisacáridos más complejos, como el almidón
contenido en los desperdicios de productos derivados de cereales y la celulosa presente en los desechos
de materia vegetal.
▪ Lípidos: Los lípidos son biomoléculas hidrofóbicas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno.
En los desechos orgánicos, se pueden hallar lípidos en forma de grasas presentes en restos de aceites
vegetales, carnes y productos lácteos desechados. También pueden encontrarse en los desperdicios de
semillas y frutos secos.
▪ Proteínas: Son macromoléculas compuestas por cadenas de aminoácidos. Los desechos orgánicos
contienen restos de células y tejidos que contienen proteínas, presentes en desperdicios de carnes,
huevos, pescados, legumbres y productos lácteos. También pueden encontrarse proteínas en los restos
de frutos secos y semillas.
▪ Ácidos nucleicos: Estas son biomoléculas encargadas de almacenar y transmitir la información genética
de los organismos. Los desechos orgánicos pueden contener ácidos nucleicos en forma de ADN y ARN,
presentes en desperdicios de alimentos de origen animal y vegetal que contienen células y material
genético.
Como podemos ver, los desechos orgánicos contienen una diversidad de biomoléculas vitales para la vida, como
carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos, que se encuentran en diferentes tipos de alimentos que
forman parte de nuestra dieta diaria. El conocimiento de estas biomoléculas en los desechos orgánicos es
relevante para la gestión sostenible de residuos y el desarrollo de soluciones tecnológicas que promuevan la
eficiencia y el beneficio tanto para la sociedad como para el medio ambiente.
Fuentes:
➢ Ainsworth, E. A., & Bush, D. R. (2011). Carbohydrate export from the leaf: a highly regulated process and target to enhance photosynthesis and productivity. Plant Physiology, 155(1),
64–69. https://doi.org/10.1104/pp.110.167684
➢ Berg, J. M., Tymoczko, J. L., Gatto, G. J., & Stryer, L. (2019). Biochemistry. W. H. Freeman.
➢ Mata, T. M., Martins, A. A., & Caetano, N. S. (2010). Microalgae for biodiesel production and other applications: A review. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 14(1), 217-
232. https://doi.org/10.1016/j.rser.2009.07.020
➢ Gamage, T. V., McManus, W. R., & Ma, Q. (2018). Measuring Protein Content in Meat and Seafood Products: A Review. Food Analytical Methods, 11(6), 1442–1451.
https://doi.org/10.1007/s12161-018-1170-7
➢ Nelson, D. L., Cox, M. M., & Lehninger, A. L. (2020). Lehninger Principles of Biochemistry. W. H. Freeman.
ACTIVIDAD 2
A partir de la lectura, elaborar un texto explicativo en donde se detalle los tipos de biomoléculas que
se encuentran en los desechos orgánicos y la importancia de conocerlos. Tener presente los criterios
de éxito propuestos.

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A continuación, veremos a las biomoléculas presentes en determinados tipos de desechos de alimentos:

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