Destilacion de Alcolhh

“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL
DESARROLLO”
Curso: Química inorgánica y orgánica
Instructor: Berrios Zevallos, Andrés Amador
Alumno: Novillo Carreño, Jefferson Alexandro
Id: 1505241
Semestre: 2
Especialidad: Agroindustrias
Tema: Destilación de vino

I. INTRODUCCIÓN
El siguiente informe tiene como tema a tratar “La separación y purificación de
líquidos”, el proceso utilizado para lograr esto es la destilación, esta consiste en la
vaporización de un líquido y posterior condensación de su vapor respectivo, el cual es
obtenido en un balón colector o recipiente que cumpla con esa función. Gracias a este
método podemos separar o purificar mezclas liquidas que presentan diferentes
temperaturas de ebullición. La temperatura de ebullición es aquella en la cual la presión
de vapor de un líquido iguala a la presión atmosférica; cuando la presión atmosférica es
de 760 mmHg esta temperatura es denominada punto de ebullición, la cual es una
constante física que nos permite la identificación de sustancias. Sin embargo, el punto
de ebullición suele, a veces, no ser tan útil debido a que presenta gran dependencia de la
presión externa.
Existen 3 métodos de destilación, uno es la destilación simple que consiste en una sola
condensación del vapor resultante del calentamiento, es por esto que es útil solamente
cuando las temperaturas de ebullición de los líquidos a separar difieren entre sí en por lo
menos en un rango entre los 80-100º C.
Otro es la destilación fraccionada, la cual sirve para resolver el problema de no poder
purificar dos líquidos cuyas temperaturas de ebullición difieren entre sí en menos de
80ºC utilizando destilación simple, puesto que la composición del destilado es
esencialmente la del vapor existente sobre el líquido en ebullición. Sería necesario
realizar destilaciones simples continuamente al destilado obtenido para lograr purificar
el líquido por completo, es por esto que en casos se utiliza la destilación fraccionada, la
cual logra producir muchas condensaciones y re-destilaciones antes de que el vapor
llegue al refrigerante, gracias a una columna de fraccionamiento.
II. OBJETIVOS DE LA PRACTICA

2.1 Objetivo General:
 Obtener etanol por medio del método de destilación simple a partir del vino.
2.2Objetivo Específicos:
 Comprender las técnicas de destilación que se emplean para separar
parcialmente.
 Una mezcla de líquidos con distintas temperaturas de ebullición.
 Emplear la destilación simple para separar un líquido como el etanol de otros
componentes no volátiles.
 Obtener la eficacia de la destilación simple del vino, a partir del
cálculo porcentual de error.
 Obtener una composición porcentual de la destilación de los elementos del vino
MATERIALES Y MÉTODOS
 1 Bebida alcohólica ml (vino, pisco, ron, vodka) por mesa
 1 probetas
 Canastilla de calentamiento
 Ampolla o matraz de fondo redondo
 Cabeza de destilación
 Termómetro
 Tubo refrigerante (Entrada y salida del agua)
 Agua destilada
 Alcoholímetro
3.2 PROCEDIMIENTO
En este caso realizamos una destilación Simple:
1. Se vierte 100 ml de vino en la probeta. Luego con ayuda del embudo se vierte el
contenido en la ampolla o matraz de fondo de redondo. Posteriormente se apunta la
temperatura que marca el termómetro y se tapa la ampolla.
2. Antes de prender la estufa, es necesario abrir el caño para que mantener
refrigerado el tubo durante toda la operación. (En caso de no hacerlo podría romperse a
causa del exceso de calor).
3. La temperatura irá subiendo hasta llegar al punto de ebullición del alcohol donde se
irá separando poco a poco de la mezcla por su volatilidad. Este irá saliendo por el
tubo refrigerante hasta llegar a la otra probeta en la cual llega en su forma casi pura.
4. Mientras se esté efectuando la destilación es necesario apuntar el tiempo y la
temperatura de la primera gota, luego cada 5 ml se apuntará solo la
temperatura hasta obtener 50 ml de alcohol en su forma casi pura.
5. Finalmente, en la probeta de los 50 ml de alcohol se añade 50 ml de agua destilada y
en esta mezcla se introduce el alcoholímetro y se hace girar. Automáticamente, este
flotará marcando una temperatura y el grado de alcohol de la mezcla.
En nuestro caso, obtuvimos una temperatura de ebullición del etanol de 50ºC
(temperatura a la que se obtiene la primera gota) y un volumen de 21 ml de etanol
destilado. Cuando el termómetro alcanzó los 80ºC acabamos la destilación, debido a que
a esa temperatura comienza a evaporarse el agua. En el matraz de destilación quedan
como residuos agua, colorante, azúcares y entre otros. Seguidamente, se vierten los 21
ml de etanol en una probeta de 250 ml y enrasamos con agua hasta 200 ml. En esta
misma probeta, se introduce un alcohómetro para medir el tanto por ciento de alcohol
obtenido, obteniendo así 4,6% lo que implica que la pureza real del vino es del doble,
9,2%. Es decir, por cada 100 ml de vino unos 9,2 ml son de etanol. Para acabar la
práctica, se calcula la concentración del etanol en vino de dos formas, utilizando como
datos la densidad del etanol ( 0,789 g/ml) y el peso molecular del mismo (46 g/mol) :
g/L (gramos de etanol / litro de vino): 165,69 g/L de etanol Molaridad (moles de etanol /
litro de vino): 3,602 M de etano

Destilacion de Alcolhh

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Destilacion de Alcolhh

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Destilacion de Alcolhh

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL

Curso: Química inorgánica y orgánica

Instructor: Berrios Zevallos, Andrés Amador

Alumno: Novillo Carreño, Jefferson Alexandro

Tema: Destilación de vino

II. OBJETIVOS DE LA PRACTICA

También podría gustarte