Antioxidante Azadirachta Indica

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y

BIOQUÍMICA
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y CONTENIDO DE

POLIFENOLES DE HOJAS Y FRUTO DE Azadirachta
indica “ NEEM”
TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE

QUÍMICO FARMACÉUTICO
AUTOR:
CIPIRAN VASQUEZ, MARISOL CRISTINA

ORCID: 0000-0002-0402-3635
ASESOR:
ZEVALLOS ESCOBAR, LIZ ELVA
ORCID: 0000-0003-2547-9831
CHIMBOTE – PERÚ
2019
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y CONTENIDO DE
POLIFENOLES DEL EXTRACTO DE HOJAS Y FRUTO
DE Azadirachta indica “NEEM”

EQUIPO DE TRABAJO
AUTOR
Cipiran Vasquez, Marisol Cristina
ORCID: 0000-0002-0402-3635
Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote, Estudiante de Pregrado,
Chimbote, Perú
ASESOR
Mgter. ZEVALLOS ESCOBAR, LIZ ELVA
ORCID: 0000-0003-2547-9831
Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote, Facultad de Ciencias de

La Salud, Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica, Chimbote,
Perú
JURADO
Doc. DIAZ ORTEGA, JORGE LUIS
ORCID: 0000-0002-6154-8913
Mgter. RAMIREZ ROMERO, TEODORO WALTER
ORCID: 0000-0002-2809-709X
Mgter. VASQUEZ CORALES, EDISON
ORCID: 0000-0001-9059-6394
JURADO EVALUADOR DE TESIS
Dr. JORGE LUIS DIAZ

ORTEGA
PRESIDENTE
Mgtr. TEODORO WALTER

RAMÍREZ ROMERO
MIEMBRO
Mgtr. EDISON VASQUEZ

CORALES
MIEMBRO
Mgtr. LIZ ELVA

ZEVALLOS ESCOBAR
ASESOR
AGRADECIMIENTO
Gracias a Dios, por haberme dado la vida, fuerzas y sabiduría para poder culminar
los estudios superiores, por ayudarme a corregir mis equivocaciones y así poder
mejorar como ser humano. Gracias Dios Mío por iluminar y guiar siempre mi
camino, dándome fuerzas para seguir adelante en los momentos difíciles.
A ti mamá Vicenta Vásquez y tía Juana Vásquez, e hija Briana por ser el motor,
motivo y mi fuerza para poder cumplir mis metas, por enseñarme a que no debemos
rendirnos así haya momentos muy difíciles, gracias por estar allí apoyándome
siempre desde el inicio hasta el final de mi carrera. Por ser siempre un ejemplo de
vida, de mujeres luchadoras a pesar de algunos obstáculos.
También a ti Dustin por siempre apoyarme y cogerme fuerte de la mano, dando
fortaleza para poder llegar al final de la meta trazada. Gracias también a mis
hermanos que me apoyaron y estuvieron viendo mis caídas y diciéndome vamos tu
puedes, todo pasará y que mi propósito, esfuerzo y dedicación en algún momento
será recompensado.
Gracias Dra. Liz Zevallos Escobar y Dr. Edison Vásquez Corales, por brindarme su
confianza, sus conocimientos y por siempre estar apoyándome desde el inicio de mi
trabajo, por su dedicación, por su amistad y por todo lo que aprendí de ustedes.
DEDICATORIA
Mi proyecto de tesis se lo dedico con mucho amor a mi mamá, porque gracias a su
sacrificio y su esfuerzo pude llegar a la meta, por ser la persona más importante en
mi vida, por ser la persona que me dio fuerzas y ánimos en todo momento, por estar
conmigo en toda mi educación, por brindarme toda la confianza y creer en mí,
apoyarme en cada decisión que tomo, aconsejándome, brindándome su comprensión
día a día. Gracias también a mi pequeña hija que es el otro motor y motivo por el cual
sigo adelante, luchando por lo que más me gusta mi profesión, a mi única tía que
estando lejos siempre estuvo apoyándome en todo momento. Finalmente, a mis
amigos incondicionales, por darme ánimos siempre, por motivarme , apoyarme y
ayudarme en mi formación profesional.

RESUMEN
La planta de Neem ha sido empleada desde la antigüedad para el tratamiento de
múltiples afecciones, sin embargo, es en la actualidad con el desarrollo tecnológico
que se han realizado investigaciones científicas sobre sus propiedades terapéuticas,
una de ellas es su capacidad antioxidante. El presente estudio tuvo como objetivo
evaluar la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles de hojas y fruto secos
de Azadirachta indica Neem. Se llevó a cabo mediante el método de Folin-Ciocalteu
como estándar catequina a una absorbancia de 700 ηm y el método de DPPH como
estándar Trolox a una absorbancia de 515 ηm. Los resultados mostraron que el
contenido de polifenoles totales en el extracto metanolico, en infusión en las hojas
obtuvo un resultado de 25.63 ± 0.24 (mg de catequina / eq. g de muestra seca), en el
fruto obtuvo un resultado de 58.99 ± 1.14 (mg de catequina / eq. g de muestra seca),
estos resultados se considera como cantidad significativa de polifenoles totales. La
hoja de Neem en DPPH en el extracto metanólico en infusión obtuvo (354.83 ± 26.29
mM Trolox eq / g de muestra seca), y la muestra del fruto obtuvo un resultado de
(230. 89 ± 9.03 mM Trolox eq / g de muestra seca). Se puede concluir que el fruto y
hojas de Azadirachta indica, contiene polifenoles y capacidad antioxidante.
Palabras claves: antioxidante, Azadirachta indica, capacidad, polifenoles.

ABSTRACT
The Neem plant has been used since ancient times for the treatment of multiple
conditions, however, it is currently with the technological development that has
conducted scientific research on its therapeutic properties, one of them is its
antioxidant capacity. The present study aimed to evaluate the antioxidant capacity
and polyphenol content of leaves and nuts of Azadirachta indica Neem. It was carried
out by the Folin-Ciocalteu method as a catechin standard at an absorbance of 700 ηm
and the DPPH method as a Trolox standard at an absorbance of 515 ηm. The results
obtained that the content of total polyphenols in the methanol extract, infused in the
leaves obtained a result of 25.63 ± 0.24 (mg of catechin / eq. G of dry sample), in the
product obtained a result of 58.99 ± 1.14 ( mg of catechin / eq. g of dry sample), these
results are considered as significant amount of total polyphenols. The Neem sheet in
DPPH in the infused methanolic extract obtained (354.83 ± 26.29 mM Trolox eq / g
dry sample), and the product sample obtained a result of (230. 89 ± 9.03 mM Trolox
eq / g dry sample ) It can be concluded that the Azadirachta indica product and leaves
contain polyphenols and antioxidant capacity.
Keywords: antioxidant, Azadirachta indica, capacity, polyphenols.

ÍNDICE
EQUIPO DE TRABAJO …………………………………………………………..iii

JURADO EVALUADOR DE TESIS……………………………………………...iv
AGRADECIMIENTO………………………………………………………………v
DEDICATORIA……………………………………………………………………vi
RESUMEN………………………………………………………………………...vii
ABSTRACT………………………………………………………………………viii
ÍNDICE DE TABLAS................................................................................................x
I. INTRODUCCIÓN………………………………………………………1
II. REVISIÓN DE LA LITERATURA……………………………………4
2.1. Antecedentes ………………………………………………………4
2.2. Bases teóricas de la Investigación…………………………………6
III. HIPÓTESIS……………………………………………………………15
IV. METODOLOGÍA……………………………………………………..16
4.1 Diseño de la investigación………………………………………...16
4.2 Población y muestra……………………………………………….17
4.3 Definición y operacionalización de variables e indicadores………19
4.4 Técnicas e instrumentos de recolección de datos………………….20
4.5 Plan de análisis ……………………………………………………20
4.6 Matriz de consistencia……………………………………………..21
4.7 Principios éticos…………………………………………………....22
V. RESULTADOS………………………………………………………………...23
5.1 Resultados……………………………………………………………………...25
V. CONCLUSIONES……………………………………………………………...29
Referencias Bibliográficas…………………………………………………………30
Anexos……………………………………………………………………………..40
ÍNDICE DE TABLAS
TABLA 1: Contenido de polifenoles totales por gramo de hojas y fruto de
Azadirachta indica “Neem”…….……………………………………………........23
TABLA 2: Capacidad antioxidante de hojas y fruto de Azadirachta indica
“Neem”…………………………………………………………………………….24
I. INTRODUCCIÓN:
Las plantas medicinales contienen fitoquímicos con propiedades curativas, aunque
no todas han sido comprobadas científicamente. Las plantas medicinales hoy en día
se suelen utilizar con más confianza ya que en algunas de sus partes contienen
principios activos que se pueden utilizar con fines terapéuticos, para la curación o
tratar ciertas patologías. Desde hace mucho tiempo el hombre ha experimentado con
diferentes plantas, con el único propósito de encontrar una solución a sus problemas
de salud. [1]
Desde la antigüedad se lleva a cabo la práctica de emplear plantas con fines
medicinales, esto ha permitido que los investigadores de la industria farmacéutica
consideren como fuente de nuevos productos a las plantas medicinales, estos
productos incluyen medicamentos, suplementos alimenticios, antioxidantes naturales
y productos antibacterianos. [2]
Hoy en día el uso de plantas medicinales a nivel mundial para las personas es la
alternativa terapéutica que requieren de la medicina tradicional para su atención
sanitaria, es fundamental saber que plantas pueden utilizarse para cada determinada
enfermedad, puesto que un mal uso de estas puede resultar inefectivo para el
organismo o también pueden causar muchas reacciones adversas o alguna toxicidad
para la salud. El amplio uso de la medicina tradicional se atribuye a su accesibilidad
y asequibilidad, siendo muchas veces la única fuente para la atención sanitaria de los
pacientes de menores recursos. [3]
1
Son diversos los estudios que han mostrado las diferentes reacciones bioquímicas del
cuerpo humano lo que generan especies reactivas de oxígeno, las cuales son capaces
de dañar biomoléculas esenciales, como lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Si estas
especies no son captadas eficientemente por constituyentes celulares, pueden
ocasionar enfermedades. Sin embargo, la acción toxica de los radicales libres puede
ser bloqueada por sustancias antioxidantes, las cuales captan los radicales libres en
el organismo y pueden jugar un rol muy importante en la modulación de
detoxificación enzimática, estimulación del sistema inmune, disminución de la
agregación plaquetaria y modulación del metabolismo hormonal. [4]
Azadirachta indica A. Juss “ Neem” es un árbol de grande tamaño que pertenece a
la familia Meliaceae y es conocida comúnmente como margosa y paraíso de la india
en español y como Neem en inglés e hindú, es tradicionalmente empleado en la India,
es conocido como la "farmacia de la aldea" o la "botica del pueblo" debido a sus
muchos fines medicinales para curar y prevenir distintas enfermedades.[5]
La planta de Neem ha sido empleada desde la antigüedad para el tratamiento de
múltiples afecciones, sin embargo, es en la actualidad con el desarrollo tecnológico
que se han realizado investigaciones científicas sobre sus propiedades terapéuticas,
una de ellas es su capacidad antioxidante. Entre las plantas con potencial actividad
biológica se encuentra el Neem del que se ha reportado que sus hojas tienen actividad
antioxidante, esta actividad se atribuye a la presencia de polifenoles en la planta, los
cuales son metabolitos secundarios ampliamente distribuidos en el reino vegetal y su
capacidad antioxidante se debe a la reactividad del grupo fenol. [6]
2
Es gracias a su potencial antioxidante que en este trabajo se plantearon los siguientes
objetivos.
Objetivos:
Objetivo general:
1. Determinar la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles del extracto
de hojas y fruto de Azadirachta indica “Neem”.
Objetivos específicos:
1. Determinar el contenido de polifenoles totales por gramo de hojas y fruto de
Azadirachta indica “Neem”.
2. Evaluar la capacidad antioxidante de hojas y fruto de Azadirachta indica
“Neem”.
3
II. REVISIÓN DE LA LITERATURA:
2.1. ANTECEDENTES:
Fong et al 4 en su estudio realizado en el año 2014 en Cuba, se planteó como
objetivo evaluar el potencial antioxidante de los extractos acuosos de hojas de
Neem, para ello emplearon un equipo Soxhlet y fue caracterizado mediante un
análisis fitoquímico preliminar y espectroscopia UV/VIS. El contenido de fenoles
totales fue determinado por el ensayo de Folin-Ciocalteu y la determinación de la
actividad antioxidante fue desarrollada por el método del reactivo de
fosfomolibdeno, lo cual permitió obtener como resultado que el contenido de
fenoles del extracto de la planta expresados en equivalentes de ácido tánico fue de
54,87 mg/g y mostró una actividad antioxidante a través del ensayo del
fosfomolibdeno (215,01 mmol/g), comparable al ácido ascórbico, y por tanto se
concluye que dichos resultados obtenidos de las hojas de Neem demuestran que
son una fuente rica en compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes.
Reyes et al 7 en su estudio realizado en el año 2017 en México, plantearon el
objetivo de evaluar la actividad antioxidante de las infusiones y determinar el
tiempo óptimo de la infusión para conservar la actividad antioxidante de los
compuestos activos en infusiones de Neem fresco y seco usando material de pared
para su encapsulación, se utilizó la siguiente metodología, para la preparación de
infusiones de 0, 3, 5, 8, 10, 12 y 15 minutos se usaron hojas frescas y secas de
Neem. A las infusiones se les determinaron pH, sólidos totales, intensidad de
color, contenido de polifenoles por el método de Folin-Ciocalteau y actividad
antioxidante mediante el método de (DPPH). A las infusiones con mayor
4
contenido de compuestos antioxidantes, se les añadieron 1.0, 1.5, 2.0, 2.5 y 3.0%
material de pared (proteína de soya), el mayor resultado fue en las hojas secas de
Neem , por lo tanto se concluyó que las infusiones de Neem a base de hojas secas
son una buena fuente de compuestos fenólicos.
Carrillo et al 8 realizaron una evaluación de las propiedades antioxidantes del
Neem en México, el cual plantearon como objetivo evaluar las propiedades
antioxidantes del Neem mediante la preparación de infusiones de hojas secas de
esta planta a diferentes tiempos de infusión, se prepararon infusiones de hojas
secas de Neem en proporción 1:50, a diferentes tiempos de infusión. A los
extractos de hojas secas se les determinaron pH, actividad antioxidante,
polifenoles totales por la técnica de Folin-Ciocalteu, intensidad de color a 390 nm
y el contenido de sólidos totales, los resultados, en las infusiones preparadas a
partir de hojas secas, se observó a 8 minutos de infusión se tuvo la mayor
liberación de compuestos activos, con actividad antioxidante de 33.10 -O.D.-3
/min/mgm.s. y un contenido de polifenoles de 839.00 EAG mg/L, por lo tanto se
concluye que las hojas secas del Neem tienen propiedades antioxidantes.
Flores et al 9 en un estudio realizado en el año 2017 en Mexico sobre las semillas
de wietenia humilis Zuccarini (Caoba), el cual plantio como objetivo evaluar el
potencial antioxidante S. humilis obtenido por infusión, la cual analizaron
mediante el Método de DPPH , se demostró que el extracto tiene alta capacidad
de secuestro de radicales libres , lo cual se concluye que los resultados son
novedosos para el estudio de la semilla como antioxidante natural.
5
2.2 BASES TEÓRICAS:
2.2.1 NEEN ¨Azadirachta indica A Juss.¨
2.2.1.1 UBICACIÓN GEOGRÁFICA.
El Neem se ubica en zonas tropicales como en el Suroeste Asiático, e Indonesia,
es conocido como paraíso de la India, se desarrolla bien en ambientes tropicales.
La planta del Neem también se encuentra en países de América como Bolivia,
Ecuador, Argentina, Brasil y Perú ; es una planta que no soporta las bajas
temperaturas menor a 18 °C. En nuestro País la planta del Neem se ha cultivado

[10]
desde hace muchos años, en zonas tropicales como la ciudad de Piura.
2.2.1.2 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
La planta del Neem tiene como nombre científico Azadirachta indica, la cual
pertenece a la familia de Miliaceae, es un árbol que crece rápido, robusto, tiene
una sus hojas muy perennes, siempre de color verde y frondoso. Sus principales
características botánicas son:
 Árbol: El tronco de Neem crece recto, con una altura de 30 metros y puede
tener un grosor de hasta 2.5 metros, su corteza es de color gris rojizo, este
árbol puede vivir alrededor de 200 años.
 Hoja: la hoja de la planta del Neem es de forma aserrada, peciolada, puede
medir alrededor de 10 cm de largo, cuando las hojas son maduras, estas se
tornan , de color verde oscuro, su agrupación es de foliolos (cada foliolo tiene
7 pares de hojas).
 Fruto: Son racimos de color verde con endocarpio blanco y duro, la pulpa
es jugosa y dulce, el fruto tiene una maduración desuniforme, puesto que
6
puede ver en la misma rama frutos maduros como no maduros, la mayoría de
los frutos maduran en los meses de julio y septiembre. [11]
2.2.1.3 CLASIFICACIÓN TAXONOMICA DE NEEM
“Azadirachta indica”
 REINO: Vegetal
 SUB REINO: Trachaeophyta
 DIVISIÓN: Embriofitas
 SUB-DIVISIÓN: Angiospermas
 CLASE: Dicotiledonea
 ORDEN: Geraniales
 FAMILIA: Meliaceae
 GENERO: Azadirachta
 ESPECIE: Azadirachta indica
 NOMBRE CIENTIFICO: Azadirachta indica
 NOMBRE COMUN: Neem [10]
2.2.1.4 PARTE DE LA PLANTA USADA EN MEDICINA
TRADICIONAL
Principalmente el fruto y hojas.
2.1.1.1 PROPIEDADES MEDICINALES DEL NEEM
La plata de Neem es de suma importancia, porque tiene muchos beneficios, se
utiliza para tratar enfermedades cardiovasculares, controla los niveles de azúcar
en sangre(diabetes) la goma de la corteza para enfermedades respiratorias, las
hojas para problemas digestivos, parásitos intestinales e infecciones virales; el
fruto para la debilidad, malaria, enfermedades de la piel y parásitos intestinales.
Por otro lado, en la agricultura lo utilizan como pesticidas y repelentes de insectos.
7
El Neem tiene un componente llamado nimbina, la cual tiene la propiedad de
antiinflamatoria, antimicótica y antihistamínica, a la misma ves tiene otro
componente como la quercetina la cual tiene la propiedad de tener poder
antioxidante. [12]
2.1.2 ANTIOXIDANTES
Los antioxidantes son sustancias que cuando están presentes en el organismo,
inhiben y retardan la oxidación de sustratos susceptibles al ataque de especies
reactivas del oxígeno. Los antioxidantes engloban a un grupo de sustancias que
presentan estructuras químicas muy diversas y mecanismos de acción muy
variados. [13]
2.1.3 SISTEMA DE DEFENSA ANTIOXIDANTES
Está constituido por un grupo de sustancias que, al estar presente en
concentraciones bajas con respecto al sustrato oxidable, retrasan o previenen
significativamente la oxidación de este. Como sustrato oxidable se pueden
considerar casi todas las moléculas orgánicas o inorgánicas que se encuentran
en las células vivas, como proteínas, lípidos, hidratos de carbono y las moléculas
de ADN. Los antioxidantes impiden que otras moléculas se unan al oxígeno, al
reaccionar-interactuar más rápido con los radicales libres del oxígeno y las
especies reactivas del oxígeno que con el resto de las moléculas presentes, en un
determinado microambiente -membrana plasmática, citosol, núcleo o líquido
extracelular. [14]
8
2.1.4 CLASIFICACIÓN DE ANTIOXIDANTES
Antioxidantes Endógenos:
 Superóxido Dismutasa (SOD): Esta enzima se encuentra presente en
el citosol y en la mitocondria, es la encargada de catalizar la
disminución del radical superóxido para formar peróxido de
hidrogeno, su principal función es la de protección contra el anión
superóxido.
 La Glutatión Peroxidasa: Es una proteína que posee 4 átomos de
selenio, la cual requiere como sustrato esencial al glutatión, para que
este pueda conjugarse con compuestos potencialmente tóxicos,
solubilizar y facilitar su excreción biliar. La glutatión es una enzima
que se localiza en el citosol y lisosomas.
 La Catalasa: Es una proteína que presenta hierro en su núcleo, se
encuentra localizada a nivel celular en mitocondrias, tiene una doble
actividad catalizar la reacción de reducción del peróxido de
hidrogeno.[15]
Antioxidantes Exógenos:
 Vitamina E: Constituida por el alfa-tocoferol, la cual le brinda la
mayor actividad biológica (antioxidante y estabilidad de las
membranas), la vitamina E es la principal defensa contra el daño
oxidativo de la membrana en los tejidos humanos, ya que posee la
función de capturar radicales libres, capturar O2, neutralizar el oxígeno
singlete y neutralizar peróxidos. [16]
9

Vitamina C: Tiene un alto poder reductor, es un antioxidante
hidrofilico, que participa en el metabolismo intermediario y oxidativo,
también en la reabsorción de hierro, y es la vitamina esencial para la
respuesta inmune. La vitamina C como antioxidante es capaz de
neutralizar el oxígeno singlete, capturar radicales libres de hidroxilo y
regenerar la forma oxidada de la vitamina E . [14]
 Fenoles: Son metabolitos que depuran compuestos de radicales libres
como el anión superoxido y el oxígeno singlete, pero también capturar
iones de metales, oxígeno singlete, desapareado para destruir a los
radicales libres. [16]
 Los Betacarotenos o Provitamina A: Son precursores de la vitamina
A que van actuar de forma independiente en muchas funciones
celulares, una de ellas es que por su alto contenido antioxidante va
actuar sobre los radicales libres evitando así patologías relacionadas
con el envejecimiento celular, su función principal es neutralizar el
oxígeno singlete. [17]
2.2.5 ESTRÉS OXIDATIVO
El daño o estrés oxidativo se ha definido como la exposición de la materia
viva a diversas fuentes que producen una ruptura del equilibrio que debe
existir entre los factores prooxidantes y los mecanismos antioxidantes
encargados de eliminar dichas especies químicas, ya sea por un déficit de
estas defensas o por un incremento exagerado de la producción de especies
reactivas del oxígeno. Todo esto trae como consecuencia alteraciones de la
10
relación estructura-función en cualquier órgano, sistema o grupo celular
especializado; por lo tanto se reconoce como mecanismo general de daño
celular. El estrés oxidativo, por tanto, es la consecuencia de un aumento en
la producción de radicales libres, de una reducción de los sistemas
antioxidantes de nuestro organismo o de una combinación de ambos. [18]
2.2.6 ENVEJECIMIENTO Y ESTRÉS OXIDATIVO
El estrés oxidativo se define como el desequilibrio entre las moléculas de alto
potencial oxidante derivadas del oxígeno (conocidas como especies reactivas
del oxígeno) y los sistemas antioxidantes; a favor de la generación de las ERO.
El dogma central de esta teoría radica en que durante el metabolismo aerobio
se producen incidental e incontrolablemente especies radicales derivadas del
oxígeno que, una vez generadas, promueven reacciones que dañan
macromoléculas. Este daño irreversible se acumula con el tiempo resultando
en una pérdida gradual de la capacidad funcional de la célula. [19,20]
2.2.7 RADICALES LIBRES
Un radical libre es aquella figura química que tiene en su estructura uno o más
electrones no apareados. Es altamente reactiva y clave para formar otros
radicales libres en cadena, además por la vida media que es de microsegundos,
ocurre una rápida propagación con moléculas aledañas y mayor daño
potencial. De hecho, un radical libre puede afectar 1 millón de moléculas
durante la reacción en cadena. Los compuestos en cuestión forman parte de las
llamados especies reactivas del oxígeno (ERO) o ROS (Reactive Oxigen
Species) [21]
11
Los radicales libres se liberan durante el metabolismo humano, y también se
producen por contaminantes ambientales, (atmosféricos, acuáticos, de suelos),
radiaciones (ultravioleta, gamma, hertziana), entre otros. Se pueden relacionar
con el consumo o uso de tóxicos como el alcohol, tabaco y drogas o debido a

[22]
una alimentación no adecuada, exposición a fertilizantes o pesticidas.
2.2.8 ENFERMEDADES, PROCESOS DEGENERATIVOS Y ESTRÉS
OXIDATIVO.
Envejecimiento resulta de la acumulación de lesiones orgánicas debidas a los
radicales libres , a una disminución de las concentraciones de antioxidantes e
inactivación de las enzimas detoxificadoras de radicales libres y una
acumulación de proteínas oxidadas no degradadas, por otro lado la enfermedad
de diabetes mellitus tiene como posible mecanismo la vía del poliol por el que
la hiperglucemia puede alterar la función y la estructura de las células
afectadas por las complicaciones diabéticas. La activación de la vía del poliol
disminuiría el NADPH y los niveles de glutatión, aumentando de esta manera
el estrés oxidativo. [21, 28]
2.2.9 COMPUESTOS FENÓLICOS
Los compuestos fenólicos, son potentes secuestradores de especies reactivas
de oxígeno y la vez son capaces de inhibir a enzimas productoras de radicales
libres. Químicamente, los compuestos fenólicos son sustancias que poseen un

[23]
anillo aromático, con uno o más grupos hidróxidos . Como antioxidantes,
los polifenoles pueden proteger las células contra el daño oxidativo y por lo
tanto limitar el riesgo de varias enfermedades degenerativas asociadas al estrés
oxidativo causado por los radicales libres. [24]
12
2.2.9 DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD
ANTIOXIDANTE
a) MECANISMO DE ACCIÓN
El mecanismo de acción de los antioxidantes se darán en tres niveles; prevención,
estabilización de los radiales (secuestradores) y eliminación. Los antioxidantes
de prevención, van a impedir la formación de radicales libres a través de la
descomposición de lípidos peroxidados (LOO) y peróxido de hidrogeno (H2O2),
y su finalidad corre a cargo de mecanismos de tipo enzimático, capaces de
metabolizar las especies reactivas oxigénicas a estructuras más estables, o de tipo
no enzimático como agentes quelantes capaces de secuestrar metales que
participen en la formación de radicales libres. Los antioxidantes captadores de
radicales libres los estabilizan, inhibiendo la cadena de inicio y rompiendo la de
propagación. Dentro de este grupo se encuentran tanto antioxidantes de origen
endógeno como exógenos obtenidos a partir de la dieta. Los mecanismos de
eliminación y reparadores, actúan cuando las biomoléculas ya han sufrido el daño
eliminándolas o reparándolas (glicosilasas de DNA, las fosfolipasas y las
proteasas). [25]
b) MÉTODO DEL DPPH
Hay diversas técnicas descritas que nos ayudan a evaluar la capacidad
antioxidante de alimentos y plantas, una de las más utilizadas es la técnica que
utiliza el radical libre 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo conocido por las siglas
DPPH. Este radical libre es susceptible de reaccionar con compuestos
antioxidantes a través de un proceso caracterizado por la cesión de un átomo
de hidrógeno proporcionado por el agente antioxidante. Los estudios cinéticos
13
que muestran que este proceso ocurre a través de una reacción de pseudo
primer orden la que puede seguirse midiendo la disminución de la absorbancia
en función del tiempo . [26]
La Reacción del DPPH y un antioxidante se representa de tal manera:
El DPPH es un radical libre que puede obtenerse directamente sin una
preparación previa, solo puede disolverse en medio orgánico que puede
presentar un pico de absorbancia a 515 nm.
La evaluación de la capacidad de captura del radical libre DPPH se

evalúa mediante la siguiente ecuación:
c) MÉTODO DEL FOLIN CIOCALTEU (RF-C)
El método original de Folin-Ciocalteu (F-C) se originó en el año 1927
a partir de los reactivos químicos utilizados para el análisis de tirosina,
en donde la oxidación de los fenoles, mediante un reactivo de
molibdotungstato, producía un producto coloreado con un máximo de
absorbancia a 745-750 nm. Este método es colorimétrico que va
permitir el análisis de compuestos orgánicos que presenten anillos
aromáticos hidroxilados (fenoles, acido tánico, taninos, etc.) de origen
vegetal como precedentes de residuos. [27,28]
14
El método de Folin-Ciocalteau, la cual se basa en la propiedad de los fenoles
de reaccionar frente a agentes oxidantes. Este reactivo contiene molibdato y
tungstato sódico que al reaccionar con los compuestos fenólicos presentes,
forman complejos fosfomolíbdico - fosfotúngstico. En medio básico la
transferencia de electrones reduce estos complejos a óxidos de tungsteno
(W8O23) y molibdeno (Mo 8O23), cromógenos de color azul intenso que son
proporcionales a la cantidad de grupos fenólicos presentes en la molécula de
interés. [29,30]
III. HIPÓTESIS
Implícito
15
IV. METODOLOGÍA
4.1 DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
El presente informe de investigación, corresponde a un estudio de tipo
descriptivo.
4.1.1 OBTENCIÓN DE LA DROGA VEGETAL
El estudio se realizó con la muestra de hoja y fruto de Azadirachta indica en
optimo estado de desarrollo vegetativo y fitosanitario. Dichas muestras fueron
secadas en una estufa Binder a 45°C, por 4 horas, posteriormente se
pulverizaron y se almacenaron a 4 °C en un frasco color ámbar hasta el
momento de su respectivo análisis.
4.1.2 OBTENCIÓN DEL EXTRACTO HIDROALCOHÓLICO:
EXTRACCIÓN EXHAUSTIVA.
Para realizar la extracción se utiliza la muestra seca y triturada, se pesa
exactamente cerca de 0,2505 g de hoja y 0.3072 del fruto, la cual fue cubierto
con 15 mL de metanol al 80% + ácido fórmico al 0.1%. El tubo de ensayo se
envuelve con una capa de papel aluminio para luego ser colocado en el
agitador magnético AREX con papel aluminio para evitar que los rayos de la
luz puedan degradar a los polifenoles porque estos son muy sensibles, por 30
minutos, luego de transcurrir el tiempo se procedió a retirar solo la fase líquida,
enseguida pesamos la muestra para llevarlo a la centrifuga Hettich por 5
minutos en una revolución de 6000 rpm de absorbancia por minuto. Luego de
un determinado tiempo sacamos el sobrenadante a una fiola de 50 ml (envuelto
con una capa de papel aluminio), este proceso se realiza por tres veces,
16
finalmente se lleva a volumen con el solvente y se guarda en congelador hasta
el momento del análisis respectivo.
4.1.2.1 PREPARACIÓN DE LA MUESTRA SECA DE INFUSIÓN
En un vaso de precipitación se agregó 200 mL de agua tipo 2, luego se llevó a
calor hasta su ebullición a continuación se retira y se agregó 2gr de muestra
(hoja y fruto) posteriormente se cubrió con papel aluminio y se deja en reposo
durante 5 minutos, finalmente se filtra con papel Whatman N°1 y se deja
enfriar para su posterior análisis.
4.1.2.2. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA SECA EN
DECOCCIÓN
En un vaso de precipitación se coloca 200 mL de agua tipo 2 más 2.07 gr de
muestra (hoja y fruto) y se somete a ebullición durante 10 minutos se cubre
con papel aluminio, finalmente se filtra con papel Whatman N°1 y se deja
enfriar para su posterior análisis.
4.1.3. TÉCNICAS PARA DETERMINAR POLIFENOLES
TOTALES
 Determinación de fenoles totales (TF)

Se colocó 2.5 ml de agua tipo 2, en una fiola de 10 ml, luego se añadió el
estándar de catequina en las siguientes concentraciones 0,5 ; 1 ; 2,5; 5 y 10
ppm(mg/L) para así poder obtener la curva de calibración , a las demás fiolas
se adicionó 100 μL de extracto metanolico al 80% ,25 μL de infusión y 50 μl
de la decocción. Posteriormente se adicionó 500 μl de Folin Ciocalteu lo cual
fue puesto en oscuridad por 5 minutos. Pasado los 5 minutos se agregó 2ml
17
de carbonato de sodio al 10 %, seguidamente se aforo con agua tipo 2, dicho
proceso se volvió a poner en oscuridad por 90 minutos, por último se realizó
la lectura en el espectrofotómetro UNICO 2800 UV/Vis a una longitud de onda
de λ= 700 nanómetros. [31, 32]
4.1.4 DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD

ANTIOXIDANTE SEGÚN EL MÉTODO DE DPPH.
- Método DPPH (1,1- difenil-2-picril-hidrazilo)
Se adicionó en una cubeta ISO LAB de laborgerate GmbH, 1450 μL de DPPH
a 0.06 nm, lo cual se llevó a leer al espectrofotómetro UNICO 2800 UV/Vis a
una longitud de onda de 515 nm, con una absorbancia a tiempo cero (DPPH
t0), luego se le agrego 50 μL del extracto de hojas y fruto y se colocó a
oscuridad alrededor de 15 minutos para esperar una reacción, finalmente se
obtuvo la absorbancia a tiempo 15 (DPPH t 15). Dicho análisis se realizó por
triplicado para cada una de las muestras. El estándar que se utilizó fue Trolox
a concentraciones de 0.05; 0.1; 0.2; 0.4;0.8 mM, para poder obtener la curva
de calibración. [33]
Para determinar el % de inhibición se utilizó la siguiente formula.
% Inhibición = DPPH t0 – DPPH t15 X 100
DPPH t0
18
4.2 POBLACIÓN Y MUESTRA
Población vegetal de la especie de la hoja y fruto de Azadirachta indica
Neem, muestra que se obtuvo en el mes de Abril, en el departamento de
Piura.
Muestra: Se empleó alrededor de 10 gr de hoja y fruto de la especie de
Azadirachta indica (Neem)
4.3 DEFINICIÓN Y OPERACIÓN DE VARIABLES
Variable Definición Definición Indicador

conceptual operacional
Capacidad Mm
antioxidante: Se determinó a equivalente
CAPACIDAD Sustancia que al través del en trolox/ g
ANTIOXIDANTE encontrarse a porcentaje de
bajos niveles de muestra
inhibición de
concentraciones radicales seca.
en existencia de libres ,
un sustrato realizado por
oxidable, está el método de
puede retardar la DPPH.
oxidación de la
misma.
Contenido de
CONTENIDO DE polifenoles: Extracto mg
Grupo metanolico en expresados
POLIFENOLES heterogéneo de fruto mediante
moléculas que en
“Decocción,
comparten la Infusión” catequina
característica de realizado por
tener en su el método de
estructura varios Folin-
grupos Ciocalteu.
bencénicos
sustituidos por
funciones
hidroxílicas
19
4.4 TÉCNICA E INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS
Para la realización del presente trabajo se utilizó la observación directa, la
medición y registro de algunas reacciones de coloración, el equipo de
espectrofotómetro UNICO 2800 UV/Vis, otras características que se observaron
en la medición de las concentraciones totales de polifenoles de Azadirachta
indica (Neem). La capacidad antioxidante se registró en fichas de recolección de
datos.
4.5 PLAN DE ANÁLISIS
El análisis de dichos datos se presentó mediante tablas y registros. Los gráficos
representan la curva de calibración del estándar y las tablas indican la
capacidad antioxidante que equivale a Trolox (µM/g de muestra peso fresco y
para el contenido promedio de polifenoles expresados mg catequina/ g
muestra y su desviación estándar.
20
4.6 MATRIZ DE CONSISTENCIA
TÍTULO DE LA FORMULACIÓN DEL OBJETIVOS: HIPÓTESIS VARIABLES TIPO DE DISEÑO DE

INVESTIGACIÓN PROBLEMA INVESTIGACI INVESTIGACIÓN
ÓN
Objetivo general: Capacidad

antioxidante del
Determinar la capacidad antioxidante y La hoja y fruto de
Capacidad extracto de hojas
Azadirachta
contenido de polifenoles del extracto de hojas y 1. Determinacion
antioxidante y ¿Cuál es la indica “Neem” y fruto de
de polifenoles
fruto de Azadirachta indica “Neem”. Azadirachta
contenido de capacidad tiene un alto
totales según el
antioxidante y contenido de indica “Neem”.
polifenoles del Objetivos específicos: método de Folin
contenido de polifenoles, por Contenido de Estudio de
- Ciocalteu.
extracto de hojas y polifenoles del Determinar el contenido de polifenoles totales tanto la hoja y polifenoles del tipo
2. Evaluación de la
fruto de extracto de hojas y por gramo de hojas y fruto de Azadirachta fruto de extracto de hojas descriptivo
capacidad
fruto de Azadirachta y fruto de
Azadirachta indica indica “Neem”. antioxidante
Azadirachta indica indica “Neem” Azadirachta
según el método
“Neem”. “Neem”? presenta
Evaluar la capacidad antioxidante de hojas y indica “Neem”.
de DPPH.
capacidad
fruto de Azadirachta indica “Neem”.
antioxidante
21
4.7 PRINCIPIOS ÉTICOS
El trabajo descriptivo se realizó para contribuir a la promoción de la
recuperación del conocimiento tradicional sobre el uso adecuado y
beneficioso de Azadirachta indica, con el fin de registrar información
relevante y demostrar científicamente la veracidad de sus propiedades y
beneficios terapéuticos, los cuales son muy útiles en la Salud, para el
bienestar de la humanidad. [34]
22
4. RESULTADOS
5.1.Resultados:
Tabla 1: Contenido de polifenoles totales por gramo de hojas y fruto de Azadirachta
indica “Neem”
POLIFENOLES
MUESTRA EXTRACTO TOTALES (mg ±
de catequina
eq./g de muestra
seca )
Hoja 20.36 1.40
Azadirachta indica
Infusión 25.63 0.24
(Hoja)
Decoccto 15.19 0.80

Fruto 58.99 1.14
Azadirachta indica
Infusión 11.47 0.38
(Fruto)
Decoccto 11.01 1.16
Fuente: Elaborado en Microsoft Excel.
23
Tabla 2: Capacidad antioxidante de hojas y fruto de Azadirachta indica “Neem”
MUESTRA EXTRACTO DPPH (mM ±

Trolox Eq./ 1 g
muestra seca
Hoja 250.33 7.10
Azadirachta indica Infusión 354.83 26.29
(Hoja)
Decoccto 179.04 1.10
Fruto 230.89 9.03
Azadirachta indica Infusión 188.84 23.56
(Fruto)
Decoccto 169.50 5.25
Fuente: Elaborado en Microsoft Excel.
24
5.2 ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
En este trabajo de investigación se realizó la determinación de polifenoles
totales de la hoja y fruto de Neem, la cual se llevó a cabo mediante un estudio
descriptivo que nos permitió saber si existe la presencia de compuestos
fenólicos, para este trabajo se utilizó el método de Folin-Ciocalteu. Este método,
se basa en la propiedad de los fenoles de reaccionar frente a agentes
oxidantes.[35] Este reactivo contiene molibdato y tungstato sódico que, al
reaccionar con los compuestos fenólicos presentes, forman complejos
fosfomolíbdico - fosfotúngstico. En medio básico la transferencia de electrones
reduce estos complejos a óxidos de tungsteno (W8O23) y molibdeno
(Mo8O23), cromógenos de color azul intenso que son proporcionales a la

[36]
cantidad de grupos fenólicos presentes en la molécula de interés.
En lo que se refiere a la presencia de polifenoles totales, los resultados en la
tabla 1 muestran que la hoja en el extracto metanólico contiene 20.36 ± 1.40
(mg equivalentes de catequina / 1 g muestra seca), en el fruto del extracto
metanólico contiene 58.99 ± 1.14 (mg equivalentes de catequina / 1 g muestra
seca), lo que se considera como cantidad significativa de polifenoles totales.
En presencia de polifenoles totales por infusión en las hojas contiene 25.63 ±
0.24 (mg equivalentes de catequina / 1 g muestra seca), y en la muestra de fruto
el resultado fue 11.47 ± 0.38 (mg equivalentes de catequina / 1 g muestra seca)
y en presencia de polifenoles totales mediante decoccto en hojas fue 15.19 ±
0.80 (mg equivalentes de catequina / 1 g muestra seca) y en el fruto fue 11.01
±1.16 (mg equivalentes de catequina / 1 g muestra seca), estos resultados se
25
considera como cantidad significativa. Podemos afirmar que mediante
preparación de infusión los polifenoles totales se encuentran en mayor cantidad.
Reyes Munguia realizó un estudio en el 2007 donde reportaron que la cantidad
de polifenoles totales encontrados en las hojas de Neem por infusión fue entre
60.59 – 64.73 (mg equivalentes de catequina / 1 g muestra seca) lo cual indica
su alto contenido de polifenoles [6]
Los valores de polifenoles en las muestras secas varían porque dependen de los
métodos para la extracción, donde para la obtención del extracto el solvente que
se utilizó fue el metanol por su capacidad de solubilidad y su alta polaridad. Lo
que se pretende es extraer los metabolitos secundarios de la muestra analizar.
En el estudio realizado se observó que el contenido de polifenoles totales es
mayor en el método del extracto metanólico a comparación con las muestras
sometidos a infusión y decocción. [37]
En lo que respecta a la presencia de capacidad antioxidantes, los resultados que
se observa en la tabla 2, muestran que la hoja de Neem en DPPH contiene 250
± 7.10 y el fruto contiene 230.89 ± 9.03 (mM Trolox eq / g de muestra seca). En
la capacidad antioxidante por infusión en hoja fue de 354.83 ± 1.86 y los
resultados en el fruto fueron de 188.84 ± 23.56 (mM Trolox eq / g de muestra
seca) y la muestra de hoja que fue sometida en decocción fue de179. 04 ± 1.10
y la muestra de fruto sometida obtuvo unos resultados de 169.50 ± 5.25 (mM
Trolox eq / g de muestra seca); lo que se considera como cantidad significativa
de capacidad antioxidante.
26
Gracias al método de DPPH (radical libre 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo) este
radical libre es susceptible de reaccionar con compuestos antioxidantes a través
de un proceso caracterizado por la cesión de un átomo de hidrógeno

[38]
proporcionado por el agente antioxidante , gracias a este método
confirmamos que en las hojas de Neem en el proceso de infusión tuvo mejor
resultados en cuanto a capacidad antioxidante.
Carrillo et al, en una evaluación que realizo en México sobre las propiedades
antioxidante de Neem, afirma que en las hojas secas de dicha planta en infusión
obtuvo una mayor liberación de compuesto activos con un valor de 33.10 (mM
Trolox eq / g de muestra seca ) [8], estos resultados fueron comparados con Fong
et al , en una de sus investigaciones de la planta Neem en el año 2014, reporto
que en las hojas de Neem se obtuvo una mayor liberación de capacidad
antioxidante con un valor de 215.01 (mM Trolox eq / g de muestra seca ) lo que
permite afirmar que la hoja de Neem poseen significativas propiedades
antioxidantes, hepatoprotectoras y quimiopreventivas contra el cáncer.
Fong et al , en su estudio de evaluar la capacidad antioxidante de Neem explica
que el contenido de fenoles totales y de flavonoides determinan la capacidad
antioxidante de la planta por tanto la actividad antioxidante de algunos extractos
polares es debida, a la presencia de sustancias con grupos hidroxilos como los
polifenoles, ya que estos ejercen su acción por donación de protones (capacidad
secuestrante de radicales libres), o bien por interacción, adición o combinación
de radicales o por reacciones redox (transferencia de electrones) [7]
27
La actividad antioxidante de Neem se manifiesta debido a la presencia de
polifenoles y flavonoides, compuestos que están presentes en el reino vegetal.
Quercetina, es un flavonol que se encuentra presente en la planta de Neem, es
el flavonoide más abundante y el más habitual en la dieta humana, destacando
por su elevada actividad antioxidante, quercetina inhibe la oxidación de las
lipoproteínas de baja densidad (LDLs) a través de la vitamina E, impidiendo que
esta sea oxidada o regenerándola una vez que ha cumplido su función, también
reduce el daño oxidativo en las estructuras neurovasculares de la piel. [39]
De tal manera, se puede decir que la acción conjunta de polifenoles y
flavonoides contenidos en los extractos de hojas de Neem, dan soporte a la
actividad antioxidante manifestada por esta planta, pudiendo estas ser las bases
para la elaboración y futuro registro de un nuevo producto farmacéutico. [40]
28
VI. CONCLUSIONES:
6.1 CONCLUSIONES
1. Se determinó la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles de hojas
y fruto de Azadirachta indica. “Neem”.
2. Se determinó mayor contenido de polifenoles totales en el extracto
metanólico del fruto de Azadirachta indica. “Neem” con 58.99 ± 1.14
(equivalentes de catequina / 1 g muestra seca).
3. Se evaluó mayor capacidad antioxidante en el extracto de infusión, con un
cantidad de 354.83 ± 1.86 (mM Trolox eq / g de muestra seca) , por lo que
cabe resaltar que las infusiones de Neem son una buena fuente natural de
antioxidantes y pueden ser una opción viable para la formulación de
productos.
29
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98942015000400002&lng=es. http://dx.doi.org/10.4321/S2340-
98942015000400002.
39
ANEXOS
40
Anexo 01
Gráfico de polifenoles totales
- Curva de calibración de polifenoles totales utilizando catequina como
estándar a 700 nm.
Fuente: Datos obtenidos directamente del laboratorio de la Universidad

Los Angeles de Chimbote
41
Anexo 02
Gráfico de DPPH totales
- Curva de calibración del DPPH totales utilizando Trolox como

estándar a 515 nm.
Fuente: Datos obtenidos directamente del laboratorio de la

Universidad Los Ángeles de Chimbote
42
Anexo 03
Fotografías de la metodología
43
Anexo 04
Taxonomía e inscripción del espécimen vegetal
44
45

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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y

CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y CONTENIDO DE

TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE

CIPIRAN VASQUEZ, MARISOL CRISTINA

POLIFENOLES DEL EXTRACTO DE HOJAS Y FRUTO

DE Azadirachta indica “NEEM”

Cipiran Vasquez, Marisol Cristina

Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote, Estudiante de Pregrado,

Mgter. ZEVALLOS ESCOBAR, LIZ ELVA

Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote, Facultad de Ciencias de

Doc. DIAZ ORTEGA, JORGE LUIS

Mgter. RAMIREZ ROMERO, TEODORO WALTER

Mgter. VASQUEZ CORALES, EDISON

Dr. JORGE LUIS DIAZ

Mgtr. TEODORO WALTER

Mgtr. EDISON VASQUEZ

Mgtr. LIZ ELVA

camino, dándome fuerzas para seguir adelante en los momentos difíciles.

vida, de mujeres luchadoras a pesar de algunos obstáculos.

También a ti Dustin por siempre apoyarme y cogerme fuerte de la mano, dando

hermanos que me apoyaron y estuvieron viendo mis caídas y diciéndome vamos tu

puedes, todo pasará y que mi propósito, esfuerzo y dedicación en algún momento

confianza, sus conocimientos y por siempre estar apoyándome desde el inicio de mi

Mi proyecto de tesis se lo dedico con mucho amor a mi mamá, porque gracias a su

conmigo en toda mi educación, por brindarme toda la confianza y creer en mí,

apoyarme en cada decisión que tomo, aconsejándome, brindándome su comprensión

estando lejos siempre estuvo apoyándome en todo momento. Finalmente, a mis

amigos incondicionales, por darme ánimos siempre, por motivarme , apoyarme y

ayudarme en mi formación profesional.

La planta de Neem ha sido empleada desde la antigüedad para el tratamiento de

múltiples afecciones, sin embargo, es en la actualidad con el desarrollo tecnológico

que se han realizado investigaciones científicas sobre sus propiedades terapéuticas,

una de ellas es su capacidad antioxidante. El presente estudio tuvo como objetivo

evaluar la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles de hojas y fruto secos

de Azadirachta indica Neem. Se llevó a cabo mediante el método de Folin-Ciocalteu

como estándar catequina a una absorbancia de 700 ηm y el método de DPPH como

contenido de polifenoles totales en el extracto metanolico, en infusión en las hojas

obtuvo un resultado de 25.63 ± 0.24 (mg de catequina / eq. g de muestra seca), en el

estos resultados se considera como cantidad significativa de polifenoles totales. La

hoja de Neem en DPPH en el extracto metanólico en infusión obtuvo (354.83 ± 26.29

mM Trolox eq / g de muestra seca), y la muestra del fruto obtuvo un resultado de

(230. 89 ± 9.03 mM Trolox eq / g de muestra seca). Se puede concluir que el fruto y

hojas de Azadirachta indica, contiene polifenoles y capacidad antioxidante.

Palabras claves: antioxidante, Azadirachta indica, capacidad, polifenoles.

conditions, however, it is currently with the technological development that has

conducted scientific research on its therapeutic properties, one of them is its

out by the Folin-Ciocalteu method as a catechin standard at an absorbance of 700 ηm

DPPH in the infused methanolic extract obtained (354.83 ± 26.29 mM Trolox eq / g

contain polyphenols and antioxidant capacity.

Keywords: antioxidant, Azadirachta indica, capacity, polyphenols.

EQUIPO DE TRABAJO …………………………………………………………..iii

TABLA 1: Contenido de polifenoles totales por gramo de hojas y fruto de

Azadirachta indica “Neem”…….……………………………………………........23

TABLA 2: Capacidad antioxidante de hojas y fruto de Azadirachta indica

Las plantas medicinales contienen fitoquímicos con propiedades curativas, aunque

Desde la antigüedad se lleva a cabo la práctica de emplear plantas con fines

medicinales, esto ha permitido que los investigadores de la industria farmacéutica

consideren como fuente de nuevos productos a las plantas medicinales, estos