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    Papa Rosti

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    Margarita Machicado
    El documento presenta recetas de diferentes platos a base de papa: papa rosti, puré de papas, papa duquesa y tortilla de papa. Cada receta incluye los ingredientes necesarios y los pasos a seguir en la preparación, que van desde lavar, pelar y cortar las papas, hasta freírlas, hervirlas o mezclarlas con otros ingredientes como huevos, queso, leche y mantequilla.

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    Papa Rosti

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    Margarita Machicado
    21 vistas4 páginas
    El documento presenta recetas de diferentes platos a base de papa: papa rosti, puré de papas, papa duquesa y tortilla de papa. Cada receta incluye los ingredientes necesarios y los pasos a seguir en la preparación, que van desde lavar, pelar y cortar las papas, hasta freírlas, hervirlas o mezclarlas con otros ingredientes como huevos, queso, leche y mantequilla.

    Descripción original:

    Vjkvvj

    Título original

    PAPA ROSTI

    Derechos de autor

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    Formatos disponibles

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    El documento presenta recetas de diferentes platos a base de papa: papa rosti, puré de papas, papa duquesa y tortilla de papa. Cada receta incluye los ingredientes necesarios y los pasos a seguir en la preparación, que van desde lavar, pelar y cortar las papas, hasta freírlas, hervirlas o mezclarlas con otros ingredientes como huevos, queso, leche y mantequilla.

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    Papa Rosti

    Cargado por

    Margarita Machicado
    El documento presenta recetas de diferentes platos a base de papa: papa rosti, puré de papas, papa duquesa y tortilla de papa. Cada receta incluye los ingredientes necesarios y los pasos a seguir en la preparación, que van desde lavar, pelar y cortar las papas, hasta freírlas, hervirlas o mezclarlas con otros ingredientes como huevos, queso, leche y mantequilla.

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    de 4

    PAPA ROSTI

    INGREDIENTES: EQUIVALENCIAS
    - 3 PAPAS
    - 2 HUEVOS
    - c/n de QUESO
    - ½ CABOLLA
    - ACEITE PARA FREIR
    - SAL Y PIMIENTA A GUSTO

    PREPARACIÓN:
    - Lavar y pelar las papas y rallarlas, una a una, por la parte más gruesa del
    rallador.
    - Con la ayuda de un colador de cocina, secar las papas ralladas. Eso evitará
    que se peguen al fondo de la sartén.
    - En un bowl, añadir las papas ralladas, el queso picado, los huevos y la sal.
    Mezclar todo muy bien.
    - Poner una sartén a fuego bajo con el aceite y cuando esté caliente, añadir
    una parte de la mezcla de las papas cuidando para dar una forma redonda.
    Dejar que se dore y dar la vuelta para que se dore de ambos lados.
    PURÉ DE PAPAS

    INGREDIENTES: EQUIVALENCIAS:
    - 4 PAPAS
    - ½ A 1 1TZ DE LECHE
    - 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
    - SAL Y PIMINETA A GUSTO

    PREPARACIÓN:
    - Calentar agua con sal hasta que hierva. Colocar las papas y cocinar por 20

    minutos o hasta que estén suaves. Escurrir.


    - Rallar las papas hasta que estén totalmente aplastadas.
    - Llevar la papa a una olla e ir agregando poco a poco la leche y la

    mantequilla hasta obtener un puré cremoso.


    - Servir.
    PAPA DUQUESA

    INGREDIENTES: EQUIVALENCIAS:

    - 4 PAPAS
    - 2 HUEVO
    - 1 CUCHARA DE MANTEQULLA
    - HARINA BLANCA
    - ACEITE PARA FREIR
    - SALY PIMIENTA A GUSTO

    PREPARACIÓN:

    - Calentar agua con sal hasta que hierva. Colocar las papas y cocinar por 20
    minutos o hasta que estén suaves. Escurrir.
    - Rallar las papas hasta que estén totalmente aplastadas.
    - Agregar el huevo y la mantequilla y mezclar hasta conseguir una masa
    homogénea.
    - Formar bolitas y pasarlas por harina.
    - Calentar un poco de aceite y freírlas hasta que estén bien doradas.
    TORTILLA DE PAPA

    INGREDIENTES: EQUIVALENCIAS:

    - 3 PAPAS
    - 4 HUEVOS
    - ½ CEBOLLA
    - SAL Y PIMIENTA A GUSTO
    - ACEITE PARA FREIR

    PREPRACIÓN:

    - Lavar y pelar las papas. Cortar las papas en chips de 1mm de espesor.
    - Colocar una olla pequeña con agua hervida y blanquear las papas por
    3mi. Reservar.
    - Cortar la cebolla en pluma. Saltearlas y reservar
    - Colocar los huevos en un bowl con un poco de sal y batirlos bien durante
    unos minutos.
    - Agregar las papas con cebollas al bowl y volver a batir bien hasta que
    esté todo integrado y unido.
    - Agregamos un chorro de aceite en una sartén dependiendo del estilo de
    tortilla que queremos.
    - Cuando esté bien caliente el aceite, agregamos la mezcla que tenemos
    en el bowl y movemos la sartén agitándola durante 30 segundos. No
    tengan miedo al mover la sartén, lo que estamos haciendo es cuajar los
    huevos para que la tortilla quede a la perfección.
    - Luego de los 30 segundos vamos a poner el fuego bajo y con una
    espátula vamos a ir corrigiendo los bordes mientras se va
    cociendo. Vamos a cocinar la tortilla así durante 5 minutos.
    - Luego vamos a darle vuelta. Para esto vamos a colocar un plato encima
    de la sartén y la damos vuelta sin miedo. Una vez que la damos vuelta
    vamos a separar los bordes nuevamente con la espátula y dejamos cocer
    unos 3-4 minutos más.
    - Para sacarla vamos a volver a darle vuelta. Es decir, colocamos
    nuevamente el plato encima de la sartén como hicimos en el punto
    anterior y le damos vuelta con cuidado.

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