Formato: Ensayo.

Apropiación de los conocimientos en la vida profesional

Datos de identificación

Introducción
Para el desarrollo del trabajo escrito se te invita a que asumas el papel de director general de una
organización de tu preferencia y a que formules la directriz organizacional orientada a mejorar los
indicadores de resultados.

Instrucciones

1. Desarrolla cada uno de los apartados solicitados de acuerdo con las instrucciones abajo
descritas. Deberás apoyarte en la revisión de literatura que efectuarás en el proceso
investigativo.

Título
Aplicación y metodología de gestión estratégica y alta dirección en “Empacadora de Naranjas México
del Valle del Pilón S.A de C.V”
Resumen
La gestión estratégica y alta dirección componen un gran número de ventajas y beneficios para las
organizaciones ya que esta nos brinda una estructura o un camino a seguir para alcanzar el éxito en
un entorno cambiante y competitivo de negocios. El objetivo del siguiente ensayo es realizar un
análisis de la gestión estratégica y la alta dirección en la empresa Empacadora de Naranjas México
del Valle del Pilón S.A. de C.V, como una herramienta eficaz y efectiva en la toma decisiones y
desarrollo de estrategias adecuadas para el crecimiento de la organización. Se tomarán en cuenta los
recursos, necesidades y capacidades que posee dicha organización, se consultó información de
artículos científicos, libros, revistas de investigación y sitios webs para posteriormente interpretar y
analizar la información obtenida. Se concluye que la aplicación de metodologías y herramientas de
gestión estratégica y alta dirección permiten a cualquier organización a obtener resultados positivos y
posicionamiento competitivo en el mercado.
Palabras clave: Gestión estratégica, organización, análisis.
Introducción
Desarrolla la introducción del trabajo y justifica la importancia de realizar un autoanálisis sobre cómo
se puede llegar a ser un buen gestor estratégico en la alta dirección, incorporando la visión
organizacional en el plan de negocios.
Este apartado deberá contener un mínimo de 600 palabras y un máximo de 1,200.

La metodología y actividades de las organizaciones, así como su modo de gestionar estratégicamente

ha ido cambiando en los últimos años, en gran parte por el surgimiento de nuevas tendencias en los
mercados y los avances tecnológicos y de la comunicación. A raíz de estos cambios, el incremento de
la competitividad en las organizaciones ha crecido, buscando la actualización y la permanencia
empresarial.
El autor Sallenave J. (2007 pág. 273) comenta que la gestión estratégica requiere la generación de
acción, planificación y control de acciones que permitan conducir un negocio con el fin de sobrevivir a
corto plazo y mantenerse competitivos a largo plazo. Esta planificación, acción y control deben ser
responsabilidad de quien los realiza y no un proceso centralizado.
En contexto con lo que menciona el autor, los principales objetivos de la gestión estratégica es la de
optimizar los recursos disponibles de la organización para el logro de metas, planes y actividades.

Las competencias gerenciales poseen un papel importante en el desarrollo de la gestión estratégica,

ya que el planteamiento de la gerencia estratégica permitirá a hacer una valoración del entorno, las
competencias, las políticas y leyes y los avances tecnológicos como pilar esencial para el éxito de las
organizaciones. La finalidad de tener un control de gestión estratégico es de dar apoyo a los procesos
de toma de decisiones de distintos niveles, para así alcanzar objetivos de proceso, financieros, de
mantenimiento, de desempeño y evolución fijados en metas de corto y largo plazo.

Un método de gestión es el de gestionar de manera adecuada el talento humano, ya que la gestión

del talento humano no se basa en individuos que trabajan para una organización, sino que también
estos pueden desarrollar y aportar experiencias y habilidades para el logro del éxito organizacional.
Para ello la organización debe tener no solo un compromiso con sus metas y objetivos, también
brindan las mejores condiciones laborales basado en los recursos y posibilidades que posee la
organización. Estas condiciones favorecerán el ambiente laboral de la organización como también la
disposición y disponibilidad a nivel individual y colectivo.
Por otro lado, la alta dirección y los gerentes deben de establecer condiciones para orientar a la
organización, esta representa una de las principales tareas.
En muchas organizaciones no se logra la gestión estratégica por no disponer de las herramientas
necesarias para valorar el cumplimiento de la estrategia, ya que en el proceso de formulación de
estrategias y metas no se tiene claro el objetivo. En las organizaciones es facto clave seguir el
proceso de observación, análisis, planeación e implementación de diferentes estrategias, tratando de
encontrar una manera productiva y eficiente para lograr el éxito.
En el siguiente ensayo se realizará un análisis, utilizando la gestión estratégica incorporando la visión
organizacional al plan de negocios de la empresa Empacadora de Naranjas México del Valle del Pilón
S.A. de C.V, se contemplarán los conceptos de gestión para la alta dirección y gerencia en la
construcción de estrategias para lograr un posicionamiento estratégico que resulta favorable para la
organización.
El sector donde se desempeña Empacadora de Naranjas México del Valle del Pilón S.A. de C.V
corresponde al de alimentos, en especifico al proceso de empacado de frutos frescos cítricos (naranja,
toronja, mandarina y limón), se utilizarán datos actuales de la empresa, cumpliendo con los requisitos
de información compartida por parte del departamento de inocuidad. Se revisará la estructura
organizacional y proceso de la empresa con el objetivo de presentar algunos aspectos teóricos
relacionados con la planeación estratégica, conceptos y proceso con el fin de aportar diversas
herramientas para lograr el crecimiento tanto individual y colectivo.
Desarrollo
La alta dirección y gerencia de la compañía Empacadora de Naranjas México del Valle del Pilón
tiene como objetivo principal la certificación Primus GFS de la planta, esta es un sistema de gestión
de inocuidad que da reconocimiento y aprobación en el mercado internacional. La obtención de la
certificación permite a la organización tener presencia en otros mercados extranjeros, ofreciendo
productos, servicios y precios de primera calidad que hacen que nos coloquen como mejor opción en
el mercado nacional. Teniendo en claro estos objetivos es necesario realizar un análisis completo de
la organización para desarrollar e implementar un proceso administrativo estratégico que guie a la
empresa en la búsqueda de dichos resultados. Para el desarrollo e implementación de dicho objetivo
se abordarán y discutirán diversos componentes que conforman la administración estratégica.

1. El pensamiento sistémico en la toma de decisiones

En una organización es necesario dividir actividades y asignarlas a personal con experiencia,

trabajar en conjunto con la directiva en la búsqueda de objetivos organizacionales. La aplicación del
pensamiento sistémico en la toma de decisiones nos permite ver a la organización como un sistema
de partes interdependientes trabajando sobre un fin en común.
Se mostrará un diagrama general del proceso de empacado de Empacadoras de Naranjas México
del Valle del Pilón S.A. de C.V, aquí se muestran todas las etapas del proceso, desde su llegada de
campo hasta la entrega a cliente. Es importante mencionar que la limpieza y desinfección del
producto es clave para la calidad y servicio, también es requisito principal para la obtención de la
certificación de la planta.
 Imagen 1. Diagrama de flujo del proceso

2. El planteamiento de modelo de gestión adoptado.

Es de suma importancia por parte de la organización fomentar las buenas prácticas de gestión, que
sirvan como herramientas para el mejoramiento de procesos administrativos, operacionales y
económicos. La planeación estratégica facilita la gestión de los procesos y desarrolla ventajas
competitivas, esta contribuye al logro de objetivos específicos y obtención de mejores resultados.
La matriz FODA es una herramienta de la planeación estratégica, es un método de evaluación de las
fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas. En contexto con el entorno de la Empacadora
realizaremos análisis para identificar las áreas de oportunidad y también los contratiempos que
resulten del mismo.

Fortalezas
-Fruta de primera calidad
- Servicio y distribución a todo el país.
-Trato directo con principales proveedores de fruta de la región citrícola.
- Instalaciones equipadas para el proceso de empacado de fruta
-Calibrador sofisticado para la clasificación de fruta.

Oportunidades
-Implementación de sistema de trazabilidad con apoyo de software.
-Certificación Primus GFS.
- Contratación de recurso humano.
 -Reconocimiento de marca en mercados internacionales.

Debilidades
-No se tiene implementado un sistema de trazabilidad de producto.
- Falta de inversión en maquinaria para mejora del proceso.
- Falta de implementación de metas, ahorros y premios para personal.
-No se cuenta con el reconocimiento en mercado europeo.

Amenazas
-Baja de temporada en mercado de frutas
- No aprobar la certificación Primus GFS
- Crecimiento y presencia de competencia en otros mercados.
-Falta de departamento de recursos humanos para selección y contratación de personal.

3. Incorporación de la incertidumbre en la planeación estratégica

El departamento de inocuidad de Empacadora de Naranjas México del Valle del Pilón S.A. de C.V
añade la incertidumbre a la planeación estratégica en base a un Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control HACCP, en dicho análisis se observan todas las etapas del proceso y se evalúan
mediante peligros físicos, químicos, biológicos, radiológicos y de tipo EMA con el fin de localizar
amenazas potenciales al proceso de empacado que puedan poner en peligro a la marca y nombre
de la empresa.
A continuación, se muestra el paso 7 de la hoja de trabajo HACCP análisis de peligros y evaluación
del proceso de empacado, en la imagen se aprecia el puto critico de control a tratar, la manera de
calificar y por ultimo el monitoreo del punto critico de control.
 Imagen 2. Plan HACCP Fuente: Base de datos del departamento de inocuidad de Empacadoras de Naranjas México del Valle del Pil ón S.A. de C.V.

El análisis de peligros y puntos críticos de control es indispensable para la obtención de la

certificación y gracias a dicho análisis permite a la compañía estar de las áreas de oportunidad y
las debilidades en cada etapa del proceso, esto permite crear o restructurar estrategias. Gerencia
y dirección tiene que analizar dichas situaciones y utilizar y distribuir los recursos necesarios para
la obtención de objetivos.

4. El proceso administrativo empleado y el diseño de estrategias

El autor David (2003) argumenta que la administración estratégica es un proceso que inicia con el
establecimiento de metas organizacionales, define estrategias y políticas para lograr estas metas, y
desarrolla planes detallados para asegurar la implantación de las estrategias y así obtener los fines
buscados. El autor da énfasis en definir la administración estratégica como un proceso y siendo un
proceso este debe de conformarse por un conjunto de metas y objetivos organizacionales que todo
el equipo de trabajo sea capaz de seguir y al mismo tiempo innovarlo si es necesario.

En Empacadora de Naranjas México del Valle del Pilón S.A. de C.V. se definieron objetivos de corto
y largo plazo, las estrategias que se desarrollaran e implementaran deben tomar en cuenta la
estacionalidad del trabajo siendo una empresa de alimentos. La calidad, disponibilidad del producto
puede ser afectada por diversos factores externos como son las lluvias y altas y bajas temperaturas.
En conjunto con gerencia administrativa y alta dirección se plantearon los siguientes objetivos:
- Obtención de certificación de planta Primus GFS
- Implementación de software para control de trazabilidad, inventarios, compras y contabilidad.
- Realizar programas de capacitaciones para personal operativo y administrativo.
- Inversión en maquinaria para mejora del proceso.
- Inversión en personal administrativo capacitado para áreas del proceso.
- Reconocimiento internacional de marca.
- Cumplimiento con normas de inocuidad y calidad.
- Planeación de programa para temporada baja.

El equipo de inocuidad teniendo en cuenta las necesidades de la compañía desarrollo un sistema

documental de requisitos y prerrequisitos para el logro de los objetivos planteados, como también la
implementación de documentación y metodología adecuada.

5. La gestión estratégica del conocimiento organizacional.

La alta gerencia y el departamento de inocuidad detecta puntos importantes a partir de los resultados
del análisis de peligro y puntos críticos de control y en base a estos resultados se implementaron
juntas del comité de inocuidad con una frecuencia mensual, para el seguimiento y cumplimientos de
objetivos. En estas juntas se exponen temas de recursos económicos y recursos humanos, se
detectaron áreas de oportunidad en el proceso y una es el proceso de reclutamiento para encontrar
candidatos potenciales para mejorar el proceso de empacado y lograr los objetivos organizacionales.
El equipo de trabajo es un punto fuerte en la gestión ya que estos aportan conocimientos y
experiencias. El éxito y permanencia de la organización es trabajo de todos sus integrantes.

6. Los diferenciadores para el posicionamiento estratégico.

Los factores de diferenciación para lograr una ventaja estratégica en el mercado de frutos frescos
cítricos son el tamaño, calidad y color de la fruta. El trato directo que posee la alta dirección con los
principales proveedores de fruta de la región ha sido desde la fundación de la compañía en xxxx un
diferenciador importante de la calidad de producto que se ofrece.
Los avances tecnológicos son claves para la mejora del proceso, en base en el análisis de peligro y
puntos críticos de control realizado la alta gerencia pudo detectar las áreas de oportunidades que
hay en el proceso, así también como el buen uso y distribución de recursos para realizar las
inversiones correctas.

7. Procesos de innovación, mejora continua y creatividad

El departamento de Inocuidad en conjunto con gerencia de Empacadora de Naranjas México del
Valle del Pilón S.A. de C.V desarrollaron un control de gestión del sistema de inocuidad, se crearon
documentos y metodologías que aseguran la inocuidad y la calidad del proceso de empacado, con el
fin de incorporarse en el mercado internacional, compitiendo para brindar un servicio de excelencia a
todos nuestros principales clientes y los potenciales también.
Otra mejora que se detecto fue en la inversión de un software, diseñado con el propósito de innovar
el control de inventarios, trazabilidad y contabilidad, ya que es un requisito para la obtención de la
certificación que es el control de documentos demostrando que el uso de tecnológicas e información
es un factor importante a tomar en cuenta para la gestión administrativa de la compañía.

8. La imagen corporativa y la competitividad comercial o de servicios.

Los requisitos y prerrequisitos que componen la certificación Primus GFS con diferentes puntos que
son necesarios para la obtención de la misma. En Empacadora de Naranjas México del Valle del
Pilón S.A. de C.V está consciente de la imagen corporativa y comprende de la relevancia que genera
a nivel comercial.
La limpieza y desinfección representan un requisito indispensable para todas las industrias de
alimentos, el departamento de inocuidad reconociendo esta necesidad, elaboro un programa
maestro de limpieza y en este describe los procedimientos, los equipos y las frecuencias con las que
se tiene trabajar, el resultado de la implementación de estos requisitos posiciona a la organización en
un panorama favorable ante la competencia, ya que la limpieza y desinfección es equivalente a una
buena presentación y servicio de calidad e inocuidad.

9. El branding personal y competencias gerenciales.

La gestión estratégica se compone de adoptar un pensamiento sistémico para así poder desarrollar,
elaborar e implementar diversas estrategias. Los responsables de crear un camino y guiar a la
organización son las gerencias administrativas, ellos son los encargados de estructurar y restructurar
el sistema organizacional.
En la compañía, el compromiso de la alta dirección se tiene que hacer notar y las medidas para la
búsqueda de personal competente son las siguientes:
- Apoyo al proceso de reclutamiento de personal.
- Desarrollo de bonos, metas y premios para crear un impacto positivo en personal.
- Seguimiento y apoyo al plan de capacitaciones generado.
- Inversión en equipo de protección personal y vestimenta oficial.
 10. Tendencias estructurales en los planes de negocio.
Las tecnologías y la innovación representan un cambio constante en las tendencias y planes de
negocios, la actualización de la información y del conocimiento cada vez son más indispensable para
las organizaciones. La alta dirección en conjunto gerencia de planta y el departamento de inocuidad
se reúnen mensualmente para hablar sobre las diferentes situaciones y áreas de oportunidad que se
presentan con el día a día, así también, para supervisar las verificaciones necesarias del sistema
cuando se requiera.

Conclusión
Las organizaciones tienen que adoptar nuevas tecnologías y herramientas para lograr un estado de
permanencia y competitividad en el entorno actual, la innovación y la mejora continua del proceso,
estructura y recurso humano, representadas en métodos, tácticas e instrumentos que impacten la
eficiencia, productividad, eficacia y competitividad.
En el mercado de frutos frescos participan generalmente organizaciones grandes, que también se
destacan por la calidad y presencia de su producto y servicio a nivel nacional e internacional, con
buenos indicadores en su proceso e infraestructura y tiempos de respuesta para para dar soluciones a
diferentes requerimientos de los clientes.
Es necesario realizar un análisis en el entorno y una gestión correcta de los recursos empresariales,
mediante la correcta administración del proceso y sistema organizacional considerando cumplir con
los objetivos previstos, estando bien adaptado en el contexto o escenario en el que se desenvuelven.
La implementación de estrategias al proceso se relaciona con el desarrollo de estrategias funcionales,
sistemáticas y estructurales necesarias para que la organización alcance el éxito. En consecuencia, el
éxito de la gestión estratégica se convierte en un reto que requiere cambios en la forma de operar y
pensar del equipo de la organización. Es importante que esta adopte un estado de adaptabilidad y
flexibilidad en la toma de decisiones, en el talento humano, recursos económicos y procesos
administrativos, para demostrar una postura activa y cooperativa y que esta impacte de manera
positiva a todos los componentes de la empresa.
La gerencia y alta dirección de la empresa deberá afrontar todos estos retos para resultar victoriosos
en materia de competitividad, enfocándose en los puntos que resultan desfavorables, utilizando
herramientas que permitan un desarrollo gerencial direccional dirigido a incrementar el liderazgo y
resaltar los valores institucionales para que los futuros clientes desarrollen un estado de confianza en
base a la calidad de nuestro producto y procesos

Aportación personal
La ética en las organizaciones representa un tema fundamental que impacta en la reputación de la
empresa, como también en el bienestar de los empleados hasta los clientes, por lo tanto, la
importancia de la contribución de las organizaciones debe generar transparencia y la responsabilidad
del bien común. En un entorno donde las competencias por la atención y recursos es constante, la
aplicación de la ética de las organizaciones resulta complicada y es tentador no tomar en cuentas
estos valores para lograr caminos más rápidos o con mayores ganancias, ya que cuando las
organizaciones se priorizan por aplicar estos valores éticos, crean un ambiente de respeto y
confianza. Los programas de capacitación y comunicación generan una propuesta para fomentar la
ética, en estos se enfatizaría la importancia de la toma de decisiones éticas en todos los
departamentos de la organización.
Es clave que la alta dirección y gerencia de las organizaciones sean ejemplos de ética, valores y
liderazgo ya que sus acciones y decisiones impactan directamente en la cultura corporativa.

Referencias

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regulaciones (alimentos y suplementos alimentarios), Análisis de riesgos y puntos críticos de control
(HACCP). Recuperada de https://www.fda.gov/food/guidance-regulation-food-and-dietary-
supplements/hazard-analysis-critical-control-point-haccp

Sallenave, J. (2007). Gerencia y planeación estratégica. Colombia: Editorial Norma,[ Versión en Línea
08 de agosto 2023]. Recuperado de https://books.google.com.co/books?
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[Versión en Línea 08 de agosto 2023]. Recuperado de
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Gonzalez, J., Salazar, F., Ortiz, R., Verdugo, D. (2019) Gerencia estratégica: Herramienta para la
toma de decisiones en las organizaciones. Proyecto académico sinfines de lucro, desarrollado bajo la
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Osorio J.C. (2007). Introducción al pensamiento sistémico. Santiago de Cali, Programa Editorial
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