Propuesta De Formulaciones Cosméticas A Base

De Aceite De Aguacate Hass Colombiano, Una

Revisión Bibliográfica

Lina Alejandra Chávez García

Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales

Facultad de Ciencias
Programa de Química Farmacéutica
Bogotá, Colombia
Mayo, 2022
Propuesta De Formulaciones Cosméticas A Base
De Aceite De Aguacate Hass Colombiano, Una
Revisión Bibliográfica

Lina Alejandra Chávez García

Trabajo presentado como requisito para optar al título de:

Química Farmacéutica

Director (a):
Iván Camilo Betancourt Ochoa
Químico Farmacéutico (Esp. en Ciencia y Tecnología Cosmética)

Codirector (a):
Danny Wilson Sanjuanelo Corredor
Ingeniero Agrónomo

Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales

Facultad de Ciencias
Programa de Química Farmacéutica
Bogotá, Colombia
Mayo, 2022
Nota de aceptación:

Aprobado por el Comité de Programa en

cumplimiento de los requisitos exigidos por
el Acuerdo Superior N° 11 de 2017 y
Acuerdo Académico N° 41 de 2017 para
optar al título de Química Farmacéutica

Jurado

Miller Ruidiaz

Jurado

Danilo Duarte Cadena

Bogotá, _09_ de _Junio__de _2022_

Dedicado a mi familia, por su amor y
compañía incondicional, por ellos puedo decir
que soy una buena persona y hoy soy
profesional. A Dios por guiarme y bendecir
este camino.

Agradecer a todos aquellos que hicieron parte

del proceso, a Valentina por estar siempre a
mí lado y a Miguel por motivarme día a día.

Un agradecimiento especial a mis directores,

por la disposición, atención y ayuda para
finalizar esta etapa.
 VI Resumen

RESUMEN

El aceite de aguacate Hass en Colombia tuvo un crecimiento en la plantación y

exportación los últimos años que dio pie al estudio de caracterización de sus componentes.
La riqueza en biodiversidad que posee Colombia es una oportunidad perdida ya que el
material vegetal está siendo desaprovechado, el aceite de aguacate Hass posee un
contenido de ácidos grasos que puede humectar y mejorar el aspecto de la piel. El presente
proyecto tiene como objetivo proponer dos formulaciones cosméticas, una crema
humectante y una espuma limpiadora facial a base de aceite de aguacate Hass Colombiano
implementando el diseño de experimentos Taguchi, mediante una revisión bibliográfica
que permita justificar la selección de sus ingredientes. Se emplearon ecuaciones de
búsqueda en las bases de datos Scopus y PubMed, en el motor de búsqueda Google
Académico y MDPI/Cosmetics. Se obtuvieron 644 resultados de los cuales, con
descriptores, los criterios de inclusión y exclusión se tomaron 49 estudios para el presente
documento. Se determinan las variables de la propuesta de diseño experimental, las cuales
son para la crema la concentración del ingrediente funcional, concentración de
emulsionante, concentración viscozante y temperatura de elaboración de la emulsión. Para
la espuma limpiadora las variables son la concentración del ingrediente funcional,
viscozante, co-emulsionante y el sistema emulsionante. Se concluye que la propuesta de
formulaciones cuali-cuantitativas a través del planteamiento de diseño estadístico de
experimentos permitirá determinar la formula con mayor probabilidad de cumplir las
características de seguridad, calidad y eficacia de cada producto cosmético planteado.

Palabras Claves: Aceite, Aguacate Hass, Propuesta, Formulación, Cosméticos, Espuma

limpiadora y Crema hidratante.
VII

ABSTRACT

Hass avocado oil in Colombia had a growth in plantation and export in recent years that
gave rise to the study of characterization of its components. The richness in biodiversity
that Colombia possesses is a lost opportunity since the plant material is being wasted, Hass
avocado oil has a content of fatty acids that can moisturize and improve the appearance of
the skin. This project aims to propose two cosmetic formulations, a moisturizing cream
and a facial cleansing foam based on Colombian Hass avocado oil by implementing the
Taguchi design of experiments, through a literature review that allows justifying the
selection of its ingredients. Search equations were used in the Scopus and PubMed
databases, in the Google Scholar search engine and MDPI/Cosmetics. A total of 644
results were obtained from which, with descriptors, inclusion and exclusion criteria, 49
studies were taken for this paper. The variables of the experimental design proposal are
determined, which are for the cream the concentration of the active ingredient, the
concentration of the emulsifier, the viscous concentration and the temperature at which the
emulsion is made. For the cleansing foam, the variables are the concentration of the active
ingredient, viscosing agent, co-emulsifier and the emulsifying system. It is concluded that
the proposal of qualitative-quantitative formulations through the approach of statistical
design of experiments will allow to determine the formula with the greatest probability of
fulfilling the safety, quality and efficacy characteristics of each proposed cosmetic
product.

Keywords: Oil, Hass Avocado, Proposal, Formulation, Cosmetics, Foam Cleanser and
Moisturizer.
 VIII Contenido

CONTENIDO

Contenido
RESUMEN..........................................................................................................................VI
ABSTRACT ...................................................................................................................... VII
CONTENIDO ................................................................................................................. VIII
LISTA DE FIGURAS ........................................................................................................IX
LISTA DE TABLAS ............................................................................................................ 1
LISTA DE SÍMBOLOS Y/O GLOSARIO ........................................................................ 2
1. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................ 3
2. OBJETIVOS ................................................................................................................. 8
2.1 OBJETIVO GENERAL ...............................................................................................8
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS .......................................................................................8
3. MATERIALES Y MÉTODOS .................................................................................... 9
4. RESULTADOS ........................................................................................................... 12
4.1 EL AGUACATE ........................................................................................................12
4.2 PRODIEDADES DEL ACEITE DE AGUACATE HASS ........................................13
4.3 FORMULACIONES COSMÉTICAS: CREMAS .....................................................17
4.4 LAS EMULSIONES COSMÉTICAS ........................................................................20
4.5 ESPUMAS LIMPIADORAS .....................................................................................22
5. DISCUSIÓN ................................................................................................................ 26
5.1 PROPUESTA DE FORMULACIÓN CREMA HIDRATANTE ..............................29
5.2 PROPUESTA DE FORMULACIÓN ESPUMA LIMPIADORA FACIAL ..............33
6. CONCLUSIONES ...................................................................................................... 38
7. RECOMENDACIONES ............................................................................................ 39
8. BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................................ 40
IX

LISTA DE FIGURAS

Pag.

Figura 4-1: Aguacate variedad Hass .................................................................................. 13

Figura 4-2: Mecanismo de acción de los humectantes…………………………………...18
Figura 4-3: Tipos de emulsiones…………………………………………………………21
Trabajo de Grado

LISTA DE TABLAS

Pag.
Tabla 4-1: Principales ácidos grasos………….………….………….………….…………15
Tabla 4-2: Perfil lipídico de ácidos grasos del aceite de aguacate………………………..16
Tabla 4-3: Formulación de referencia crema para el cuidado de la piel – con alto nivel de
humectantes………………………………………………………………………………...19
Tabla 4-4: Intervalos de HLB y sus aplicaciones…………….………….……….……….21

Tabla 4-5: Formulación de referencia para una espuma limpiadora de la piel – con alto
nivel de aceites y/o humectantes………………… ………….………….………….……...23
Tabla 5-1: Comparación de formulaciones cualitativas cosméticas que contienen aceites
naturales, seleccionadas según revisión bibliográfica……………………………………...27

Tabla 5-2: Variables y valores correspondientes a los niveles estudiados del diseño
experimental de Taguchi para crema humectante…………………………………………30

Tabla 5-3: Propuesta de diseño experimental de Taguchi para crema

humectante…………………………………………………………………………………31

Tabla 5-4: Propuesta de formulación cuali-cuantitativa de crema humectante a base de

aceite de aguacate Hass……………………………………………………………………32

Tabla 5-5: Variables y valores correspondientes a los niveles estudiados del diseño
experimental de Taguchi para espuma limpiadora…………………………………………34

Tabla 5-6: Propuesta de diseño experimental de Taguchi para espuma

limpiadora………………………………………………………………………………….34

Tabla 5-7: Propuesta de formulación cuali-cuantitativa de espuma limpiadora facial a base

de aceite de aguacate Hass…………………………………………………………………36

1
Trabajo de Grado

LISTA DE SÍMBOLOS Y/O GLOSARIO

Término Significado
Fibroblastos Células dinámicas que ejercen funciones tisulares, formación
de fibras del tejido conectivo denominadas colágeno y
elastina.
Glándulas Sebáceas Están situadas por encima del músculo erector, superior del
folículo. Sus funciones se relacionan con su capacidad
emoliente, lubricante, fungistática y bacteriostática.
Glándulas Sudoríparas Están distribuidas prácticamente por toda la piel y se
clasifican en dos grupos en función de cómo eliminan su
producto de secreción en glándulas ecrinas y apocrinas.
Glándulas Ecrinas Localizadas en toda la superficie corporal, predominan en
palmas, plantas, frente y axilas. Funciones: mantener el pH de
la superficie cutánea y la temperatura corporal.
Glándulas Apocrinas Producen una secreción de función desconocida, aunque
cuando se encuentra en la superficie cutánea, y se
descompone por bacterias, actúa como feromona, sustancia
olorosa.
Histiocitos Son células del sistema mononuclear fagocítico que se
parecen mucho a los fibrocitos (núcleo grande basófilo y
citoplasma claro con abundantes lisosomas).
Mastocitos Son células mononucleadas, voluminosas, papel principal en
las reacciones de fase inmediata, agudas, produciéndose la
liberación de mediadores, como la histamina y la serotonina.
Mucopolisacáridos Son macromoléculas que proporcionan soporte estructural a la
matriz extracelular y parte importante de los procesos de
regulación y comunicación celular

Abreviatura Significado
NMF Natural Moisturizing Factor = Factor Natural de Hidratación.

2
Trabajo de Grado

1. INTRODUCCIÓN

La piel es el órgano con mayor extensión del cuerpo humano y la barrera de protección más
importante que posee frente a las agresiones físicas, químicas y microbianas, su
composición es heterogénea y comprende tres capas interdependientes: epidermis, dermis e
hipodermis, a través de las cuales hacen parte anexos como glándulas sebáceas, glándulas
sudoríparas, ecrinas y apocrinas, folículos pilosos y uñas. La epidermis es la capa más
superficial que tiene contacto con el exterior, mide entre 0,4 y 1,6 mm y se divide en cuatro
capas: el estrato córneo, la capa granulosa, la capa espinosa y la capa basal. El estrato
córneo es la capa más externa de la epidermis y su función principal es la de proteger frente
a la deshidratación y otros estímulos externos.

La epidermis contiene cuatro tipos de células: los queratinocitos, los melanocitos, las
células de Langerhans y las células de Merkel. Los queratinocitos tienen lugar por el
proceso de queratinización (o cornificación) en el cual las células están en continuo
movimiento hacia las capas más externas de la piel hasta convertirse en corneocitos, que se
caracterizan por el cese de la actividad enzimática celular. (Codina, 2003) Los melanocitos
inyectan el pigmento que forman a los queratinocitos, las células de Langerhans tienen
funciones inmunológicas y las células de Merkel dan función sensorial y actúan como
receptor táctil.

Inmediatamente por debajo, y separada por la unión dermo-epidérmica, se encuentra la

dermis, es un tejido conectivo y por esta razón es la estructura que soporta y mantiene firme
la piel, es una capa 20 a 30 veces mayor que la epidermis. Está formada por un componente
fibroso, que incluye fibras de colágeno (principal estructura de la dermis) y fibras elásticas.
Las células constitutivas de la dermis son los fibroblastos, como las células más
importantes, los mastocitos y los histiocitos. Estos dos componentes se encuentran dentro
de una sustancia fundamental, en la que predominan los mucopolisacáridos hidratados, con
gran capacidad para retener agua. (Buendía, et al., 2018)

Seguido de la dermis se encuentra el contenido subcutáneo o hipodermis, es la capa de

3
Trabajo de Grado

tejido adiposo con espesor muy variable que aparte de contener algunos elementos
vasculonerviosos, actúa como aislante térmico y sirve de protección ante los daños que
presenten los órganos internos. Ya debajo, existe una red fibrosa profunda, que se considera
el límite cutáneo.

La piel presenta numerosas funciones de barrera frente a cualquier agresión externa en

respuesta a las necesidades de protección, se caracteriza por su elasticidad, flexibilidad y
resistencia, de manera que amortigua golpes, soporta roces y tracciones, estiramientos o
traumatismos. Según Marta Mantilla (2017) la capa córnea protege la piel no solamente de
la radiación solar sino de la polución, se genera un equilibrio entre el contenido en agua de
la epidermis y la humedad relativa del ambiente lo cual refleja la integridad de la barrera, la
difusión del agua a través de la epidermis es denominada como perspiración insensible.1

Como señala Bumann, et al, (2005) las substancias como detergentes, acetona, cloro y otros
químicos, así como la inmersión prolongada en agua y factores ambientales, también
pueden alterar el estrato córneo. Para que la barrera cutánea funcione adecuadamente, sus
componentes principales, tales como ceramidas, ácidos grasos y colesterol, deben estar
balanceados apropiadamente. La mayoría de los productos para el cuidado de la piel se
enfocan en estos tres grupos de compuestos mencionados para lograr reparar la barrera
cutánea. (pág 5)

Las ceramidas, ácidos grasos y colesterol son sumamente importantes para la hidratación de
la piel, de acuerdo con Codina (2003), cumplen la función de prevenir la difusión de las
sustancias hidrosolubles, así como la pérdida del factor de hidratación natural (NMF,
Natural Moisturizing Factor) en el estrato córneo. El NMF es el conjunto de sustancias
hidrosolubles e higroscópicas intracelulares a las que se encuentra fijada el agua de la capa
córnea, la calidad de la piel depende del estado que presente esta capa y del contenido de
agua que se encuentre en la epidermis, para mantener la integridad de la función de barrera

1 En la mayoría de los mamíferos, agua liberada por la piel intacta, ya sea como vapor por simple evaporación de la
epidermis (transpiración insensible) o como sudor. Llevada a cabo por las glándulas sudoríparas en respuesta a factores
externos, como la temperatura y la humedad ambiental. Hay dos formas de perspiración, sensible e insensible. La
perspiración insensible se refiere a la transpiración que ocurre antes de que se perciba o se “sienta”. No hay pérdida de
agua pura y no hay pérdida asociada de soluto. Brandis, K. Insensible Water Loss.

4
Trabajo de Grado

y la flexibilidad que presente. (Mantilla, 2017)

La calidad y cantidad de componentes presentes en la capa cornea de la piel pueden alterar

la función normal de hidratación y la capacidad de retención hídrica, razón principal para
cuidar la capa cutánea. Las plantas y los microorganismos proporcionan una amplia gama
de ingredientes funcional cosméticamente aceptables, que pueden encontrar diferentes
aplicaciones en la producción de cosméticos. Existen un sin número de productos que
contienen ingredientes funcionales cuyo principal objetivo es mantener y aumentar el nivel
hídrico superficial de la piel. Los cosméticos que involucran en sus formulaciones el uso de
ingredientes naturales en los productos para el cuidado de la piel son un primer elemento
diferenciador que cada vez es más utilizado.

El sector cosmético en Colombia cuenta con una ventaja comparativa importante basada en
la biodiversidad del país, que le permite competir con productos a base de ingredientes
naturales, de acuerdo con el Programa de Transformación Productiva (PTP) (2018). Las
preparaciones cosméticas para el cuidado de la piel son productos de alta demanda que, en
consecuencia, suelen ser oportunidades perdidas en el país y que se pueden potenciar para
convertirlos en caso de éxito con el uso de ingredientes de alta oferta tales como aceite de
aguacate Hass. El desaprovechamiento de los recursos naturales del país genera el
desperdicio de materiales de origen vegetal/natural, que se pueden presentar como
productos industrializados, que permitan el aprovechamiento de los excedentes y reduzcan
las pérdidas poscosecha, entre ellos el aceite, comúnmente utilizado para fines cosméticos.

Se desconoce la existencia de formulaciones cosméticas que contienen aceite de aguacate

Hass en el mercado colombiano, esta variedad de aguacate se encuentra en auge de acuerdo
al rendimiento exportador de Colombia, como señalan los Indicadores de la Cadena
Productiva de Aguacate (2021) durante los últimos 5 años, la dinámica comercial del
aguacate ha cambiado, dado el aumento de la producción de aguacate variedad Hass, que ha
permitido que Colombia conquiste los mercados internacionales, con demanda insatisfecha
de la fruta. (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2021)

5
Trabajo de Grado

El árbol de aguacate pertenece a la familia Lauraceae, típica de los climas tropicales o

subtropicales, y el género Persea, que se divide en tres diferentes subgéneros que engloban
a más de 150 especies, el miembro más relevante y ampliamente estudiado del género
Persea es P. americana, cuyo fruto es el aguacate comercial de variedad Hass. (Hurtado
Fernández,et al., 2018) Uno de los principales componentes del aguacate son los ácidos
grasos, los monoinsaturados son los predominantes; Dentro de este grupo destaca el ácido
oleico como uno de los más característicos. Otros ácidos grasos importantes del fruto del
aguacate, aunque menos abundantes, son los ácidos linoleico (poliinsaturado) y palmítico
(saturado). (Pérez, et al., 2005)

La abundancia de estos ácidos grasos en la fruta es de sus principales beneficios

especialmente en la piel, ya que en la epidermis los ácidos grasos aportan los nutrientes
necesarios para evitar la deshidratación de la piel. Se utiliza el aceite de aguacate Hass
porque crea una barrera en superficie de la piel y ayuda a mantener su hidratación. El aceite
también retiene el flujo de oxígeno dentro y fuera de las células de la piel sin obstruir los
poros, protegiendo así la piel de manera eficiente. Sus componentes actúan como
antioxidantes naturales que protegen contra el daño inducido por los radicales libres
causado por los rayos UV y proporcionan la piel con una textura suave y uniforme.

La rica biodiversidad de Colombia es la principal ventaja en el sector cosmético, por la cual

puede utilizar productos con base en ingredientes naturales aumentando su competitividad
dada la demanda a nivel mundial, se ha priorizado este sector en el programa de Colombia
Productiva para mejorar su productividad y con ello aumentar las exportaciones no minero
energéticas del país. Existen diferentes razones que explican el buen momento del aguacate
Hass colombiano, dado el crecimiento en las ventas al mundo del aguacate Hass.
(Colombia Productiva, 2019)

Con el presente trabajo se pretende plantear una propuesta de dos formulaciones de

productos cosméticos que puedan ser justificados para dar cumplimiento a la funcionalidad
de humectación y limpieza y que, además, aporten vitalidad y mejoría en la piel. Lo
anterior, gracias a que la mayor ventaja comparativa de Colombia en este sector es su rica

6
Trabajo de Grado

biodiversidad, la cual puede ser altamente competitiva en productos con base en

ingredientes naturales, cuya demanda mundial está en ascenso como el aguacate Hass.

7
Trabajo de Grado

2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Proponer formulaciones cosméticas que contengan como ingrediente funcional aceite de

aguacate Hass Colombiano.

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Identificar las propiedades cosméticas que posee el aceite aguacate Hass según la
revisión bibliográfica realizada.
 Analizar información bibliográfica de formulaciones cosméticas a base de aceites
vegetales en presentaciones de cremas y espumas limpiadoras.
 Plantear una propuesta de formulación cosmética para los productos crema
humectante y espuma limpiadora justificando la selección de sus componentes.

8
Trabajo de Grado

3. MATERIALES Y MÉTODOS

Para dar cumplimiento a los objetivos planteados anteriormente en el presente documento

se realizó una revisión bibliográfica enfocada a reunir información referente a las
formulaciones cosméticas a base de aceites fijos o aceites de origen vegetal.

 Criterios de inclusión de estudios para la revisión

Se incluyeron todos los tipos de estudios exploratorios, descriptivos, explicativos,

correlacionales, experimentales y no experimentales, respecto al planteamiento de
formulaciones cosméticas. Estudios en los cuales las formulaciones de elaboración y
desarrollo de cremas y espumas limpiadoras que se basen en cualquier tipo de aceite
vegetal/natural, así como publicaciones de fundamentos iniciales de formulación. Fueron
incluidos estudios de análisis para la caracterización e identificación de compuestos
presentes en el aceite de aguacate Hass.

 Criterios de exclusión de estudios para la revisión

Elaboración y desarrollo de formulaciones tópicas con activos farmacéuticos no fueron

seleccionados, el criterio estaba orientado a cosmética, los vehículos y excipientes
utilizados en formulación.

 Método de búsqueda para la identificación de estudios

Fueron seleccionados estudios que cumplían con los criterios de inclusión y exclusión
mencionados anteriormente en idioma español e inglés, con un rango en años de
publicación entre 2011 – 2021. Las búsquedas se llevaron a cabo de las bases de datos
Scopus, PubMed, MDPI/Cosmetics y European Commission. Se empleó el motor de
búsqueda de Google Académico.

9
Trabajo de Grado

 Ecuaciones de búsqueda

Los descriptores utilizados fueron: Cosmeticos, aceite, crema, hidratante, formulación,

desarrollo, espuma y limpiador. El operador booleano empleado fue “AND”.

En la base de datos Scopus se utilizaron las ecuaciones:

ALL (Cosmetic) AND (oil) AND (Cream) AND (Moisturizing)

(Cosmetic) AND (oil) AND (formulation) AND (foam) AND (cleanser)

ALL (moisturizer) AND (formulation) AND (development) AND (oil) AND

(LIMIT TO (PUBYEAR, 2021) OR LIMIT-TO (PUBYEAR, 2011)

La búsqueda realizada en PubMed con la ecuación

“Plants oils” AND “Cosmetics” AND “Formulation”

En las bases de datos MDPI/Cosmetics y European Commission, se buscó acerca de

la estructura base para la formulación de productos cosméticos.

Los descriptores utilizados en el motor de búsqueda Google Académico fueron “Aguacate

Hass” AND “Aceite” AND “Caracterización”. Los documentos seleccionados debían
aportar información acerca de la caracterización y cuantificación de los componentes
presentes en el aceite de aguacate Hass, se indagó acerca de la comparación con las demás
variedades y los beneficios que hacen sea este un aceite de alto interés para su
implementación en los productos cosméticos.

La selección de los componentes de las emulsiones fue justificada bibliográficamente con

fuentes que exponen la estructura base que debe cumplir la formulación de los dos

10
Trabajo de Grado

cosméticos específicos a fin de dar cumplimiento a las funcionalidades deseadas de los

productos de manera que pudieran integrar como ingrediente funcional el aceite de
aguacate Hass. El alcance del trabajo pretende ser exploratorio dado que la información de
la literatura seleccionada será direccionada a dar respuesta de las funcionalidades de dos
productos cosméticos incorporando como ingrediente funcional el aceite de aguacate Hass.

Se emplea el diseño de experimentos propuesto por Genichi Taguchi, el cual combina

métodos estadísticos y de ingeniería para optimizar los procesos de diseño y fabricación de
modo que se optimice la elaboración los productos. El diseño ortogonal reduce
considerablemente el número de pruebas a realizar sin sacrificar la significancia que pueda
tener los diferentes factores de las variables analizadas. Este diseño de experimentos ayuda
a identificar los factores que más intervienen en la generación de problemas o,
alternativamente, los factores que más contribuyen a lograr resultados positivos. (Pinzón &
Rincón, 2018)

El autor del método reconoce que no todos los factores que causan variabilidad pueden ser
controlados. Estos factores que no se pueden controlar se denominan factores de ruido. Los
diseños de Taguchi intentan identificar factores controlables que minimicen el efecto de los
factores de ruido, de manera que elimina en general la necesidad de examinar las
interacciones entre los factores controlables y los factores de ruido. (Yacuzzi, et al., 2014).
En el software Minitab se eligió el diseño de Taguchi predeterminado el cual para este
proyecto se empleó de 2 niveles basados en arreglos L8 (4 factores), donde los factores
elegidos fueron: para la crema la concentración del ingrediente funcional, emulsionantes,
viscozantes y temperatura de elaboración de la emulsión. Para la espuma limpiadora las
variables son la concentración del ingrediente funcional, viscozantes, co-emulsionante y el
sistema emulsionante.

11
Trabajo de Grado

4. RESULTADOS

Tras la búsqueda inicial los resultados obtenidos en la revisión bibliográfica con las
ecuaciones descritas en la metodología se obtuvieron 664 estudios, de los cuales se filtraron
con los descriptores a 84 documentos que finalmente con la última ecuación de Scopus se
obtuvieron 49 estudios, en cuanto a la base de datos PubMed la ecuación implementada
arrojó 53 resultados. Se seleccionaron 4 estudios, Cifuentes, 2014, Valenzuela, et al., 2020,
Hurtado & Rugel, 2019, Mujica, 2011, los cuales proponen formulaciones cosméticas,
específicamente cremas que incorporaran aceites de origen vegetal como ingrediente
funcional.

4.1 EL AGUACATE

Por su calidad nutritiva, buen sabor y versatilidad culinaria el aguacate ha ido ganando
importancia dentro de la dieta de numerosos países, incrementando de forma sostenida su
producción y comercialización en el ámbito mundial. Con el incremento en su consumo y
con el aumento en las superficies plantadas en todos los países que lo producen, la
industrialización del aguacate es una actividad que depende de los remanentes que quedan
de la producción. (Yepes, et al., 2017) En Colombia la industria del aguacate viene
presentando una dinámica de crecimiento muy importante; según el DANE este producto
fue uno de los frutales de mayor crecimiento en áreas en la última década y es considerado
un frutal de gran importancia dentro del agro nacional. (Mejía, 2015)

Los estudios sistemáticos han clasificado más de 500 variedades; sin embargo, muchas no
se producen comercialmente, debido a problemas de productividad (tiempo de producción,
cantidad de frutos), calidad (contenido de proteínas y grasas) y problemas de manipulación
(como la resistencia a los daños durante el transporte). (Gratelli, 2014) Muchos de los
cultivares comerciales de aguacate son híbridos de las tres razas que se clasifican
agrupando:

12
Trabajo de Grado

 Raza mexicana como la variedad botánica drymifolia

 Raza guatemalteca como var. Guatemalensis
 Raza antillana como var. Americana

Existe una gran variabilidad en los rasgos de la fruta no sólo entre las razas, sino también
entre los cultivares de una misma raza. Una de las diferencias más claras entre los
cultivares es el color de la piel cuando está madura. La cáscara de algunos cultivares
cambia de verde a negro o púrpura con la madurez avanzada o la maduración. El ‘Hass’, es
un híbrido mexicano guatemalteco (G-MX), es un cultivar ovalado de piel negra (cuando
está maduro). El cultivar ‘Hass’ (Figura 4-1) es el más importante a nivel comercial en todo
el mundo, y el cultivar predominante en los países productores importantes (México, Chile
y Estados Unidos) y en otros países productores más pequeños. (Yahia, 2011)

Figura 4-1: Aguacate Variedad Hass.

Fuente: (Salazar, 2016)

4.2 PRODIEDADES DEL ACEITE DE AGUACATE HASS

El aguacate presenta una variedad de usos como productos industrializados, que permiten el
aprovechamiento de los excedentes y reducen las pérdidas poscosecha, entre ellos el aceite.
El aceite de aguacate ha despertado un creciente interés en la nutrición humana, la industria

13
Trabajo de Grado

alimentaria y la cosmética. El contenido del aceite es rico en lípidos insaponificables, que

se componen de compuestos biológicamente funcionales que incluyen esteroles,
tocoferoles, escualeno y furanos lipídicos; también contiene vitaminas A, C, D y E,
proteínas, betacaroteno, lecitina, ácidos grasos y potasio. El aceite de aguacate se ha
utilizado en cosméticos para reducir las manchas de la edad, promover la curación de
cicatrices y también como humectante. (Nayak, et al., 2015)

El aceite de aguacate se produce desde hace muchos años y se utiliza principalmente como
producto cosmético y materia prima debido a su fracción insaponificable rica en nutrientes.
(Chimsook, et al., 2017) Penetra fácil y profundamente la barrera cutánea, puede utilizarse
para la piel seca y madura, así como para la piel dañada por el sol ya que ayuda a la
regeneración e hidratación de la piel. Además, el aceite de aguacate aumenta la elasticidad
de la piel, ya que contiene aminoácidos y proteínas que favorecen el colágeno.

En el libro Fitocosmética, fitoingredientes y otros productos naturales, Ferraro, y otros

(2012) afirman que se utiliza el término lípido para referirse genéricamente a los aceites
fijos, grasas, ceras y lecitinas. Estas sustancias tienen la característica general de ser
insolubles en agua, solubles en solventes no polares y no ser volátiles. Por hidrólisis
producen ácidos grasos. En el campo de la cosmética los lípidos naturales tienen una
amplia variedad de usos ya sea como emolientes, emulsificantes, hidratantes, modificadores
de la viscosidad, agentes solidificantes y porque ayudan a reparar la barrera lipídica. Los
lípidos utilizados en las formulaciones cosméticas proporcionan emoliencia, protección y
compensan la pérdida de los lípidos que normalmente se encuentran en el estrato córneo.

Existe un grupo de ácidos grasos denominados ácidos grasos esenciales (AGE) que no son
sintetizados por el organismo y se encuentran en el material vegetal. A este grupo
pertenecen el ácido α-linolénico (Omega-3), presente en el aceite de semillas de lino,
sésamo, soja, girasol y en aceites de pescado como salmón, atún y caballa y el ácido γ-
linoleico (Omega-6) presente en los aceites de semillas de borraja y onagra. Cuando los
glicéridos son líquidos a temperatura ambiente se los llaman aceites y si son sólidos se los
conocen como grasas. En general, los aceites suelen estar constituidos por ácidos grasos

14
Trabajo de Grado

insaturados pero la gran mayoría de los ácidos grasos vegetales se dividen en dos grupos:
ácidos grasos saturados y sus homólogos insaturados (Tabla 4-1).

Tabla 4-1: Principales ácidos grasos

SATURADOS INSATURADOS
Láurico Palmitoleico
Mirístico Oleico
Palmítico Linoleico
Esteárico Linolénico
Alquídico Araquidónico
Fuente: (Ferraro, et al, 2012)

Los cambios ambientales afectan la presencia de los lípidos de la piel debido a la

exposición a la luz solar (rayos UV) o al aire, desencadenado fenómenos de peroxidación
lipídica (degradación oxidativa de ácidos grasos poliinsaturados). Este proceso degradativo
se ve implicado en el envejecimiento y en ciertas patologías. Los lípidos oxidados pierden
así su capacidad de barrera. El uso continuo de jabones y detergentes produce alteraciones
en la membrana, lo que también conduce a la pérdida de los lípidos de la piel. Cuando la
barrera lipídica se ve comprometida por estos factores, aumenta la pérdida de humedad y la
piel se deshidrata. La deshidratación es la disminución de la elasticidad de la piel y ocurre
cuando la pérdida de agua del estrato córneo es mayor que su reposición. Este fenómeno se
denomina pérdida de agua transepidérmica (TEWL) (Ferraro, Martino, Bandoni, &
Nadinic, 2012)

Según el estudio de Extracción termomecánica y caracterización fisicoquímica del aceite de

aguacate (Persea americana Mill. Cv. Hass) realizado por Yepes, et al., (2017) el perfil
lipídico de los ácidos grasos del aceite de aguacate Hass se presentan en Tabla 4-1 e
indican claramente la gran proporción de ácidos grasos insaturados en relación con la
cantidad de los saturados.

15
Trabajo de Grado

Tabla 4-2: Perfil lipídico de ácidos grasos del aceite de aguacate (Persea americana Mill.cv. Hass)

Perfil lipídico de ácidos grasos Resultado

Grasa saturada (%) 22,106
Grasa insaturada (%) 77,377
Grasa monoinsaturada (%) 63,755
Grasa poliinsaturada (%) 13,622
Ácido palmítico (%) 21,519
Ácido oleico (%) 53,251
Ácido linoléico (%) 12,873
Ácido linolénico (%) 0,760
Ácido esteárico (%) 0,481
Omega 3 (mg/100g) 759,292
Omega 6 (mg/100g) 12862,302
Omega 9 (mg/100g) 53208,499
Fuente: (Yepes, et al., 2017)

Los ácidos grasos poliinsaturados como el aceite oleico y linoleico, presentes en el aceite
de aguacate poseen alta capacidad humectante, se absorben fácilmente en la piel
incorporándose a ella para mejorar las funciones esenciales de las células y siendo también
vehículo de otros activos, dicho lo anterior, se considera óptimo en cremas y aceites para
masajes, entre otros productos donde la lubricación y la penetración son esenciales.
(Restrepo & Nieto , 2017)

El aceite de aguacate es uno de los aceites más penetrantes disponibles para cosméticos,
permiten atrapar los radicales libres generados por lípidos vulnerables de la piel, por lo que
puede incluirse en múltiples formulaciones para pieles secas o dañadas, aplicado
tópicamente afirma, tonifica, le da suavidad y textura a la piel. Esta variada composición le
concede poder antioxidante, fotoprotector, humectante y estimulante de la síntesis de
colágeno y elastina para prevenir arrugas y líneas de expresión. (Benítez & Povedano,
2020)

16
Trabajo de Grado

4.3 FORMULACIONES COSMÉTICAS: CREMAS

Un ingrediente funcional se incorpora a un vehículo que normalmente es una mezcla de

ingredientes que proporcionan al producto su consistencia. Se hace referencia al portador
como un vehículo responsable de administrar el ingrediente funcional en la piel. Los
vehículos tópicos ayudan a la entregar el ingrediente funcional a través del estrato corneo y
en regiones más profundas de la piel, concretamente la epidermis y la dermis, estas
formulaciones se pueden utilizar como humectantes cosméticos para mejorar el aspecto de
la piel.

Los vehículos de productos tópicos se eligen en función de la naturaleza y tamaño de la piel

que se va a tratar para optimizar la aplicación y el contacto del producto con la piel, estos
vehículos pueden clasificarse según su uso previsto de la siguiente manera: limpieza,
decoración, cuidado de la piel, las uñas y el cabello, hidratación y protección. La
clasificación de los vehículos puede diseñarse por función; champú o colorantes para el
cabello, esmalte o laca para uñas, pasta de dientes, lápiz o protector labial, cremas
humectantes, loción corporal, loción para después del afeitado,
antitranspirante/desodorante, protector solar, entre otros.

Las cremas tienen las ventajas de poder poseer propiedades humectantes específicamente
formuladas para promover y mantener una piel saludable, que luzca joven y fresca;
propiedades emolientes que alivian y suavizan la piel, ser más untable y menos grasosa que
los ungüentos. (Barnes, et al., 2012)

Las cremas pueden contener uno o más ingredientes funcionales y hasta un 80% de agua.
Son formulaciones de absorción lenta y consistencia no untuosa o líquida muy espesa,
destinadas a la aplicación tópica en piel. (Benítez & Povedano, 2020) Las cremas se
utilizan por sus propiedades humectantes y emolientes, lo que las hace eficaces tanto en las
afecciones cutáneas, confieren hidratación profunda y pueden incluir el agregado de un
factor solar para brindar protección adicional. Están recomendadas en pieles maduras y en
aquellas que presentan alto grado de sequedad. (Barnes, et al., 2012).

17
Trabajo de Grado

Un buen humectante provee tanto, hidratantes para compensar la pérdida del factor
humectante natural como lípidos para rellenar los perdidos en la bicapa intercelular por la
alteración de la barrera cutánea (Figura 4-2). Para aumentar su efectividad debe contener
humectantes y emolientes, la máxima efectividad se consigue al contener un sistema
lipídico capaz de restaurar la bicapa lipídica del estrato corneo. (Marcano & González,
2016)

Figura 4-2: Mecanismo de acción de los humectantes

Fuente: (Barnes, Mijaljica, et al, 2012)

Los ácidos grasos hidratan, suavizan, mejoran la flexibilidad de la piel y además reparan la
epidermis, por esta razón son ampliamente utilizados en cosmética y dermofarmacia.
Cuando hay insuficiencia de ácidos grasos esenciales en el organismo, se observan
síntomas de dermatitis como escamas y deshidratación de la piel, por lo que el suplemento
de ácidos grasos a la misma puede curar o aliviar esos síntomas. (Valenzuela, et al., 2020).

Las cremas son formas cosméticas semisólidas que están compuestas por dos fases, una
oleosa y una acuosa, emulsionadas. Las emulsiones son sistemas dispersos compuestos por
dos fases inmiscibles (acuosa y oleosa) estabilizadas por un sistema emulgente. Las
emulsiones son el vehículo más empleado en la cosmetología para el cuidado de la piel.
Una crema casi siempre estará constituida por una emulsión, ya que se combinarán fases
acuosas y oleosas para que las dos puedan aportar sus beneficios. (Cifuentes, 2014)

18
Trabajo de Grado

Un grupo de expertos compuesto por representantes de los centros toxicológicos, las

autoridades competentes, las asociaciones comerciales de la industria y los servicios de la
Comisión Europea han elaborado un conjunto de formulaciones predefinidas y están
disponibles para su consulta en el Manual del usuario (2013). Formulación predefinida
(Frame Formulation) es entendida como una formulación que enumera la categoría o
función de los ingredientes y su concentración máxima en el producto cosmético o
proporciona información cuantitativa y cualitativa pertinente. (pág 34) La Tabla 4-3
muestra las categorías de componentes que deben integrar la formulación de una crema
humectante.

Tabla 4-3: Formulación de referencia crema para el cuidado de la piel – con alto nivel de
humectantes
Cantidad máxima
Ingredientes
(% p/p)
Aceites 95

Humectantes 25

Etanol 25

Siliconas 20

Agentes emulsionantes, tensioactivos

15
aniónicos / anfóteros / no iónicos

Espesantes 12

Agentes de carga 10

Ingredientes adicionales 10

Polímeros catiónicos 5

Filtros UV 5

Fragancia 5

Preservantes 2

Colorantes 2

Agua destilada 100

Fuente: (European Commision, 2013)

19
Trabajo de Grado

4.4 LAS EMULSIONES COSMÉTICAS

Las emulsiones son las formas más comunes de vehículos para productos del cuidado de la
piel. Hay varios tipos de emulsión disponibles. Los geles acuosos, w/o, o/w y silicona en
agua (s/w), emulsiones múltiples, microemulsiones y nanoemulsiones son algunos
ejemplos. En el desarrollo de formulaciones cosméticas, son muy frecuentes las
dispersiones multifásicas mezclando dos o más ingredientes que no son miscibles entre sí,
ni capaces de formar soluciones homogéneas. Algunos ejemplos de estas dispersiones
incluyen las suspensiones (sólido en líquido), las emulsiones (líquido en líquido) y las
espumas (gas en líquido). Debido a que estos sistemas no son homogéneos, ni
termodinámicamente estables, con el transcurso del tiempo muestran cierta tendencia a
separarse. Así, las partículas suspendidas se aglomeran y sedimentan, las gotas
emulsificadas coalescen y las burbujas dispersas en las espumas se colapsan.

Una manera de retardar esta tendencia natural de separación de las fases consiste en
adicionar moléculas tensioactivas, polímeros o sólidos finamente divididos que puedan
ubicarse en la interfase para evitar la coalescencia. Estas moléculas presentan actividad
superficial o interfacial que actúan como agentes surfactantes o tensioactivos.

Al mezclar soluciones acuosas y oleosas en presencia de surfactantes pueden obtenerse

cuatro formas diferentes de emulsiones (Figura 4-3), las emulsiones más comunes pueden
ser, atendiendo a la naturaleza de la fase dispersa: de aceite (fase orgánica) en agua (O/W)
y de agua en aceite (W/O). La emulsión que preferentemente se forma en cada
circunstancia depende primordialmente de la naturaleza del emulgente. En general, la
formación de emulsiones O/W se produce con la intervención de emulgentes más solubles
en agua que en la fase orgánica, mientras que las emulsiones W/O se firman
preferentemente con emulgentes más solubles en la fase orgánica que en el agua.

20
Trabajo de Grado

La fase oleosa su principal función en la mayoría de los preparados, es la de proveer

emoliencia, renovando la flexibilidad y suavidad de la piel. La naturaleza de la capa
residual de la fase oleosa, que queda adherida a la piel, modula el grado de oclusividad del
producto. La formulación contiene aceites ligeramente oclusivos que retrasan la pérdida del
agua de la piel.

Figura 4-3: Tipos de emulsiones

Fuente: ( Villarreal Carvajal, 2014)

La predicción del comportamiento de los tensoactivos se puede llevar a cabo cuantificando

el valor de HLB (Hydrophilic-lipophilic balance = Equilibrio hidrófilo-lipofílico), juega un
papel crucial para equilibrar la tensión interfacial entre los dos líquidos inmiscibles, cada
surfactante presenta un balance entre sus afinidades hidrofílicas (para la fase acuosa) y
lipofílica (para la fase oleica). Este método consiste en asignar a cada surfactante o mezcla
de surfactante, un número representativo de su balance de afinidades. En la Tabla 4-4 se
muestra una escala de HLB relacionada con sus aplicaciones. (Villarreal, 2014)

Tabla 4-4: Intervalos de HLB y sus aplicaciones

INTERVALOS HLB APLICACIONES

4–6 Emulsiones W/O

7–9 Humectantes

8 – 18 Emulsiones O/W

13 – 15 Detergentes

21
Trabajo de Grado

10 – 18 Agentes solubilizantes

Fuente: (Alam , et al., 2020)

Una comprensión profunda del valor HLB ayuda a determinar el HLB requerido (rHLB)
que finalmente ayuda a establecer una formulación de emulsión bifásica estable. El valor
HLB permite la capacidad del tensioactivo/ emulsionante para estabilizar las emulsiones de
agua en aceite o aceite en agua. Los tensioactivos con valores de HLB en el rango de 4 a 8
generalmente estabilizan las emulsiones de agua en aceite (el HLB número 4-6 da como
resultado la formación de una emulsión pobre; el HLB número 6-8 da como resultado la
formación de una emulsión lechosa después de una agitación vigorosa) , mientras que los
valores de HLB en el rango de 8 a 18 estabilizan las emulsiones de aceite en agua (HLB
número 8-10 da como resultado la formación de una emulsión lechosa estable; HLB
número 10-13 da como resultado la formación de una emulsión translúcida a transparente;
El número HLB >13 da como resultado la formación de una emulsión clara). (Alam , et al.,
2020)

4.5 ESPUMAS LIMPIADORAS

Se mencionaba en el ítem 4.3 que vehículo puede tener un efecto directo sobre el estado de
la piel como barrera, ya que puede potenciar o retrasar el suministro del agente funcional al
sitio de acción objetivo. Además, puede afectar la apariencia física y las propiedades
sensoriales de la piel, atributos que pueden influir para los pacientes. Si bien los
consumidores suelen utilizar composiciones semisólidas, como cremas, lociones, geles y
ungüentos, son deseables nuevas formas para lograr un mejor control de la aplicación,
aumentar la absorción de la piel y mantener u otorgar a la piel los beneficios prometidos.

La espuma se está convirtiendo en un importante sistema de administración de agentes

funcionales tópicos en el tratamiento de la piel. Este tipo de cosmético proporciona una
alternativa moderna, innovadora y fácil de aplicar a las cremas y ungüentos. Una ventaja
22
Trabajo de Grado

significativa de la formulación de espuma es que se esparce fácilmente sobre grandes áreas

de la piel, no deja una película grasosa o aceitosa sobre la piel después de la aplicación y no
imparte una sensación grasosa durante y después de la aplicación.

La Farmacopea Europea define la espuma como una “formulación que consiste en una gran
cantidad de gas disperso en una fase líquida”. La presencia de un agente espumante e
hidrocoloides es esencial para la generación y estabilización de la espuma. El problema de
la estabilización de la espuma sigue siendo un tema relevante en la actualidad. Las espumas
se pueden producir por medios mecánicos o por sobresaturación de la fase líquida con gas.
La mayoría de las formulaciones en el mercado farmacéutico son espumas en aerosol.

Los parámetros importantes de la espuma son la fracción de volumen de gas y el tamaño de

la burbuja, que depende de los componentes de la espuma y los requisitos de la aplicación y
puede variar en un amplio rango. Los productos químicos básicos necesarios para formar la
espuma son bien conocidos y se han investigado durante muchos años, así como también se
ha investigado el mecanismo de formación y estabilidad de la espuma. En la mayoría de las
aplicaciones, los líquidos espumantes son soluciones acuosas de varios componentes y es
interesante investigar las interacciones entre los diferentes componentes en las mezclas
espumantes. (Arzhavitina & Steckel, 2011) La Tabla 4-5 muestra las categorías de
componentes que deben integrar la formulación de una espuma limpiadora con alto nivel de
aceites.

Tabla 4-5: Formulación de referencia para una espuma limpiadora de la piel – con alto
nivel de aceites y/o humectantes
Cantidad máxima
Ingredientes
(% p/p)
Aceites 50

Humectantes 50

Tensoactivos aniónicos 30

Tensoactivos no aniónicos / anfóteros 20

23
Trabajo de Grado

Siliconas 20

Espesantes 6

Ingredientes adicionales 5
Preservantes 2

Fragancia 1

Colorantes 1
Agua destilada 100

Fuente: (European Commision, 2013)

El objetivo general de la limpieza de la piel es reducir el sebo y los contaminantes

exógenos, controlar los olores y el microbioma de la piel. Los tensioactivos de los
limpiadores solubilizan los materiales hidrofóbicos en la fase acuosa y permiten su
posterior eliminación de la superficie de la piel. La estructura anfifílica de los tensioactivos,
que consiste en un grupo de cabeza polar hidrofílico y una cola lipófila no polar, lleva a los
tensioactivos a las interfaces aceite/agua para facilitar la limpieza.

Citando el artículo de revisión elaborado por Walters et al, (2012), es deseable que un
limpiador elimine los materiales exógenos lipofílicos no deseados; sin embargo, la
presencia de estos productos ocasiona la solubilización de los componentes de la piel, como
los lípidos, las enzimas y los factores hidratantes naturales, debilitando la función de
barrera de la piel. Además, los tensioactivos pueden permanecer en el estrato corneo
alterando el orden estructural de los lípidos y provocando la degradación continua de la
barrera cutánea. Como resultado de la degradación de la barrera, se produce una
inflamación y un estrés oxidativo, que luego pueden manifestarse como enrojecimiento,
sequedad, incomodidad e irritación de la piel. En general, el progreso de la tecnología de
limpieza se ha caracterizado por la creación de sistemas de limpieza que respetan mejor la
barrera cutánea.

24
Trabajo de Grado

Hay muchos tipos diferentes de limpiadores disponibles con composiciones únicas y

beneficios específicos para la piel. El término jabón se utiliza de forma imprecisa para
referirse a cualquier limpiador; sin embargo, esto no es correcto ya que el jabón denota una
entidad química específica. El jabón es la sal alcalina de un ácido graso con propiedades
detergentes. La mayoría de los productos modernos para la limpieza de la piel son mucho
más complejos de lo que implican los jabones, contienen no sólo tensioactivos, sino
también agentes acondicionadores de la piel y una variedad de otros ingredientes para
añadir color y aroma, para mejorar la estabilidad, ayudar en el procesamiento y la de
fabricación, o para modificar el rendimiento del producto durante su uso. (Draelos, 2017)

A pesar de las muchas y variadas formas que pueden adoptar los de limpieza de la piel, a
menudo se denominan genéricamente como jabones. Existen los limpiadores básicos en
barra, líquidos y sin agua; sin embargo, existen muchas otras formulaciones importantes
como las espumas limpiadoras, son una emulsión de agua en aceite que se utiliza
principalmente para eliminar los cosméticos resistentes al agua del rostro o de los párpados
y los protectores solares resistentes al agua que no se pueden eliminar fácilmente con agua
y jabón. El aceite se extiende por la cara con un algodón, se frota y se aclara con agua. El
aceite transparente se vuelve lechoso cuando se aclara con agua. Se suele utilizar aceite
mineral, aceite de ricino, aceite de jojoba y aceite de oliva.

Muchos aerosoles de espuma se pueden mezclar en estado frío. Pero más a menudo, la fase
de aceite debe calentarse de 70 a 80 ◦C y llevarse al estado líquido. La fase acuosa, con
ingredientes solubles en agua, también debe llevarse a la misma temperatura y luego
mezclarse con la fase oleosa. Los ingredientes sensibles a la temperatura, como extractos y
vitaminas, pueden introducirse después de volver a enfriarse a 40 ◦C. Finalmente el
producto tiene que ser homogeneizado.

25
Trabajo de Grado

5. DISCUSIÓN

La presencia de los aceites vegetales en las formulaciones cosméticas es necesario para

permitir la protección de la piel frente a la deshidratación en el estrato corneo. El aporte
hidratante a la barrera cutánea es uno de los principales objetivos que se busca cumplir con
los productos que integran ingredientes naturales. La caracterización fisicoquímica del
aceite de aguacate Hass permite analizar la capacidad humectante que tiene este material
vegetal gracias a su composición rica en ácidos grasos, específicamente el ácido oleico que
posee una calidad comparable con el aceite de Oliva.

Bibliográficamente se menciona que los lípidos utilizados en las formulaciones cosméticas

proporcionan emoliencia, protección y compensan la pérdida de los lípidos que
normalmente se encuentran en el estrato córneo. Gracias a la fácil absorción en la piel que
posee el aceite de aguacate Hass, este ingrediente funcional se puede incorporar en
formulaciones como cremas para mejorar las funciones esenciales de las células y siendo
también vehículo de otros ingredientes funcionales, dicho lo anterior, se hace relevante el
planteamiento de los posibles excipientes presentes en una formulación de este tipo de
emulsiones que promuevan el atributo que posee este aceite vegetal.

Para la formulación de un producto se lleva a cabo tomando como referencia formulaciones

a base de excipientes y estableciendo el porcentaje de ingrediente funcional a utilizar. Para
este proyecto se tomaron 4 estudios de formulación de cremas hidratantes que tuviesen
como ingrediente funcional algún aceite vegetal, 1. (Cifuentes, 2014), 2. (Valenzuela, et al.,
2020), 3. (Hurtado & Rugel, 2019) y 4. (Mujica, 2011). Se comparó la composición
cualitativa con el fin de guiar el presente estudio a la formulación más estable que pueda
incorporar el aceite de aguacate Hass, la Tabla 5-1 recopila las cuatro formulaciones
seleccionadas en la revisión bibliográfica comparando la funcionalidad de sus
componentes.

26
 Trabajo de Grado

Tabla 5-1: Comparación de formulaciones cualitativas cosméticas que contienen aceites

naturales, seleccionadas según revisión bibliográfica

FORMULACIÓN CREMA A BASE DE ACEITES VEGETALES

FUNCIÓN % 1 2 3 4
Metilparabeno Metilparabeno - Metilparabeno
Conservante 0,1 - 0,2
Propilparabeno Propilparabeno - Propilparabeno
Ácido Alcohol cetearílico cetearato-20
Tween 80
esteárico (y) Ceteareth-20 (Emulgin B2)
Sepigel
Monoestearato (Poliacrilamida & Cocamida Monoestearato
Emulsionante 1-2
de glicerilo C13-14 Isoparafina DEA de glicerilo
& Laureth-7)
- - Cera de abeja -
Alcohol Alcohol
Espesante 1-3 Alcohol Cetilico -
Cetilico Cetilico
Modificador
0,5 - 1 - Carbopol 940 - Carbopol 940
reológico
Miristato de
Emoliente 1-2 - Glicerina -
isopropilo
Vaselina
Hidratante 5 - 10 - Jalea real Aceite mineral
liquida
Aceite de Aceite de
Aceite de maní Aceite de Cucurbita
Oliva Merey
Humectante 3-5
- Propilenglicol Propilenglicol Propilenglicol
Ácido cítrico - - Vitamina E
Antioxidante 0,5 - 2
BTH - - -
Neutralizante c.s pH=6 Trietanolamina Trietanolamina - Trietanolamina
Esencia c.s Fragancia Fragancia - Fragancia
Vehículo c.s. Agua Agua Agua Agua
Fuentes: 1. (Cifuentes, 2014) 2. (Valenzuela, et al., 2020) 3. (Hurtado & Rugel, 2019)
4. (Mujica, 2011)

27
Trabajo de Grado

Los autores citados en la comparación de las formulaciones del cuadro anterior concluyen
haber obtenido productos cosméticos con excipientes e ingrediente funcional que aportan
consistencia y estabilidad, además de emoliencia y humectación.

La crema formulada por Mujica, et al., (2011) posee propiedades antiarrugas a partir del
aceite de semilla de merey, capaz de potenciar la regeneración celular e inhibir la aparición
de arrugas. El aceite de la semilla de merey posee un alto porcentaje de ácidos grasos
insaturados, vitamina E y vitamina A (retinol), que aportan como principio activo
reconstrucción de las capas superiores de la epidermis, permitiendo una mejor hidratación y
mayor elasticidad de la piel, proporcionando una mejora parcial de su estructura. El aceite
de aguacate es rico en vitaminas A, C, D y E, proteínas, betacaroteno, lecitina, ácidos
grasos y potasio. El aceite de aguacate se ha utilizado en cosméticos para reducir las
manchas de la edad, promover la curación de cicatrices y también como humectante.

Por otro lado, en el estudio realizado por Valenzuela, et al., (2020) acerca de la formulación
de crema con aceite de semillas de Cucurbita argyrosperma C. Huber, afirman que es
posible formular fitocosmeticos a partir de una base con emulgente no iónico y la base
autoemulsionable aniónica que contenga el aceite de origen vegetal de Cucurbita
argyrosperma C. Huber como agente funcional, obteniéndose dos productos que
demostraron características organolépticas y estabilidad aceptables. (pág 168)

El emulgente que utilizaron fue CERAL PW, su nombre INCI es Alcohol cetearílico (y)
Ceteareth-20, una cera autoemulsionable no iónica. Sugerida para cremas, lociones,
emulsiones (aceite en agua) y productos para el cabello. Compatible con todos los tipos
iónicos. Uso entre el 5-23%, este producto se caracteriza por su brillo, blancura, estabilidad
y textura. Este emulsionante cuenta con un alto HLB utilizado en emulsiones de aceite en
agua.

28
Trabajo de Grado

En la elaboración de la crema para la piel realizada por Cifuentes Rodas (2014) expone los
factores a considerar para que las emulsiones sean estables, se deben tener en cuenta varios
aspectos que son puntos críticos, las propiedades de la fase continua, la relación entre la
fase interna y la externa, el tamaño de partícula de la emulsión, tipos de emulsificantes a
utilizar y la proporción en la que se utilizan, orden en que se añaden los ingredientes al
mezclarlos, temperatura de mezcla, agitación y viscosidad.

5.1 PROPUESTA DE FORMULACIÓN CREMA HIDRATANTE

Los diseños de Taguchi reconocen que no todos los factores que causan variabilidad
pueden ser controlados. Estos factores que no se pueden controlar se denominan factores de
ruido. Los diseños de Taguchi intentan identificar factores controlables (factores de control)
que minimicen el efecto de los factores de ruido. Durante el experimento, usted manipula
los factores de ruido para hacer que haya variabilidad y luego determina la configuración
óptima de los factores de control para que el proceso o producto sea robusto o resistente
ante la variación causada por los factores de ruido. Un proceso diseñado con esta meta
producirá una salida más consistente. (Copyright © 2022 Minitab, LLC., 2022)

Como se mencionaba, las emulsiones requieren de control de variables necesarias para ser
estabilizas. Se realizó un diseño factorial de experimentos basado en la metodología
Taguchi, para el cual se utilizó una matriz ortogonal del tipo 24 (L8), con cuatro factores
(variables) y dos niveles distintos para cada factor. Esta matriz corresponde con un
conjunto de 24 experimentos. Las cuatro variables que se estudiaron para la elaboración de
la crema fueron: concentración de emulsionante (Ceral PW), concentración de viscozante
(Aristoflex AVC), concentración del ingrediente funcional y temperatura de elaboración.

En la Tabla 5-2 se describen los niveles de las variables seleccionadas. La temperatura de la

fase acuosa y la fase oleosa: Temperatura de 80ºC En las emulsiones que se preparan en
caliente las dos fases tienen que estar a la misma temperatura (80ºC) antes de mezclarlas.
Especialmente la fase oleosa se debe mantener a esa temperatura para asegurar la completa

29
Trabajo de Grado

fusión y disolución de los componentes oleosos. Si las fases tienen mucha diferencia de
temperatura (60ºC una y 100ºC la otra) puede producirse una emulsión poco estable y no
homogénea. Respecto a la temperatura se han determinado que el grado de coalescencia es
directamente proporcional al incremento de esta por tal razón se debe establecer una
temperatura no tan alta y además que sea la misma para las dos fases de la emulsión ya que
al aumentar la temperatura los puentes de hidrógeno y fuerzas presentes en la interfaz (e.g
Van der Waals), se debilitan. Aumentando así la tensión interfacial y la movilidad de las
gotas de fase dispersa generando una separación de fases por agregación y coalescencia.
(Pinto Becerra, 2020)

Tabla 5-2: Variables y valores correspondientes a los niveles estudiados del diseño
experimental de Taguchi para crema humectante.

FACTORES

NIVELES Concentración Concentración de Concentración de aceite Temperatura de

de emulsionante viscozante de aguacate Hass elaboración

1 1,0% 0,2% 3% 60°

2 2,0% 0,4% 5% 75°

Referencia: (Cifuentes, 2014), (Valenzuela, et al., 2020), (Hurtado & Rugel, 2019),
(Mujica, 2011) y (European Commision, 2013)

Probar las propiedades reológicas de las formulaciones de cremas para la piel es importante
para una caracterización precisa y detallada, así como para confirmar que las diferencias en
sus propiedades de aplicación pueden atribuirse a sus propiedades reológicas. El Aristoflex
AVC (INCI: Acriloildimetiltaurato de amonio / VP Copolímero) es un polímero versátil
que ofrece propiedades reológicas excepcionales para todo tipo de formulaciones
cosméticas. Este modificador de reología multipropósito (pre-neutralizado) brinda a las
formulaciones un excelente beneficio sensorial.

30
Trabajo de Grado

Está pre-neutralizado, proporciona formulaciones con un valor de rendimiento excelente,

correspondiente a una estabilidad superior incluso en ausencia de emulsionante adicional.
Se utiliza como agente gelificante para sistemas acuosos y como texturizante y espesante
para emulsiones de aceite en agua. Debido a que se rompe rápidamente en la piel, tiene un
atractivo sensorial ligero y fresco único.

Se planteó el diseño experimental con las variables que mayor impacto generan en la
funcionalidad y estabilidad de la emulsión, la tabla 5-3 refleja el resultado obtenido del
software Minitab con los niveles y valores a evaluar en el desarrollo de los ensayos
necesarios para determinar la formulación optima basada en los datos bibliográficos
revisados.

Tabla 5-3: Propuesta de diseño experimental de Taguchi para crema humectante

FACTORES
Concentración de Concentración de Concentración de aceite Temperatura de
emulsionante (%) viscozante (%) de aguacate Hass (%) elaboración (°)
1 1,0 0,2 3 60
2 1,0 0,2 5 75
3 1,0 0,4 3 75
4 1,0 0,4 5 60
5 2,0 0,2 3 75
6 2,0 0,2 5 60
7 2,0 0,4 3 60
8 2,0 0,4 5 75

Habiendo determinado las cuatro variables que tienen mayor impacto al momento de
formular una emulsión tipo crema O/W, se establece la siguiente propuesta (Tabla 5-4) de
diseño estadístico de experimentos para determinar la formulación con mayor probabilidad
de cumplir con las características de seguridad, calidad y eficacia.

31
 Trabajo de Grado

El Monoestearato de glicerilo es considerado como emoliente y emulgente, se utiliza para

estabilizar emulsiones, como en emulsiones w/o es un factor de consistencia para cremas,
ungüentos, leches y lociones. Los preservantes son necesarios para en cosméticos como
protección contra la proliferación microbiana. Los parabenos (incluidos el metilparabeno,
etilparabeno, propilparabeno, butilparabeno, isopropilparabén e isobutilparabén) se usan en
productos como maquillaje, cremas hidratantes y productos para el cuidado del cabello y el
afeitado. Las propiedades del EDTA más destacadas son conservantes, antioxidantes y
antibacterianas, para estabilizar la textura y la viscosidad del producto y como agente
quelante.

Tabla 5-4: Propuesta de formulación cuali-cuantitativa de crema humectante a base de

aceite de aguacate Hass

FASE COMPONENTE FUNCIÓN CANTIDAD (%)

Aceite de aguacate Hass Humectante -
Ceral PW Emulsionante -
Monoestearato de gliceriloEmoliente / Emulsionante 1
I
Aristoflex AVC Viscozante -
Alcohol Cetilico Opacificante/ Co-mulsionante 2
Carbopol 940 Modificador reológico 0,5
Metilparabeno Preservante 0,2
Propilparabeno Preservante 0,2
II Propilenglicol Humectante 5
EDTA Quelante / Control de viscosidad 0,1
Agua Vehículo c.s
Dowsil 9701 (CrosspolimeroSilicona, acondicionador de la piel/
III 2
de dimeticona/vinil dimeticona)
control de viscosidad
Mejorar las características
VI Fragancia 1
organolépticas
(-) Variables que fueron evaluadas de acuerdo con el diseño experimental de Taguchi
propuesto

El uso del Propilenglicol es relevante gracias a que este excipiente tiene capacidad para
atraer y retener agua, por lo que se utiliza como humectante. Algunas veces, la
rehidratación de productos deshidratados puede mejorarse si hace parte de la formulación.

32
Trabajo de Grado

El alcohol cetílico Se utiliza como agente co-emulsionante para dar consistencia,

emoliencia y estabilidad a las emulsiones. Permite espesar las cremas y proporciona una
sensación suave y nutritiva. Se utiliza normalmente entre un 2 - 5% en combinación con
otro emulsionante y se incorpora en la fase oleosa.

La silicona Dowsil 9701, por su nombre INCI Crosspolimero de dimeticona/vinil

dimeticona, es un polvo de silicona con un revestimiento tratado con sílice. La fácil
dispersión en diferentes medios aún en presencia de pigmentos hace que sea posible
introducir el producto en una amplia variedad de formulaciones para el cuidado de la piel,
protección contra el sol y maquillaje (incluso en hidrogeles) sin necesidad de utilizar
procesos o equipos sofisticados. Además, el diseño del polvo proporciona beneficios para
ocultar las arrugas, así como también una sensación superior sobre la piel y capacidades de
absorción de fluido/aceite/sebo.

5.2 PROPUESTA DE FORMULACIÓN ESPUMA LIMPIADORA FACIAL

Se mencionaba en los resultados que los tensioactivos empleados en las formulaciones de

espumas limpiadoras pueden permanecer en el estrato corneo alterando el orden estructural
de los lípidos y provocando la degradación continua de la barrera cutánea. Se hace
necesario integrar compuestos que sean suaves y amigables con la piel, que cumplan su
función limpiadora e hidraten la piel para evitar el efecto tirante al retirar el producto.

Las fórmulas de espumas limpiadoras no se obtuvieron con fácil acceso a diferencia de las
cremas hidratantes. Las formulaciones publicadas y lo que se evidenció en la revisión
bibliográfica es la restricción de obtención, por lo que, se hace referencia a generalidades
necesarias para la elaboración de una espuma limpiadora facial.

Las cuatro variables que se estudiaron para la elaboración de la crema fueron: sistema
emulsionante, el cual se divide en dos combinaciones de tensoactivos enunciados en
categoría A: Lauril sulfato de Sodio y Cocamidopropil Betania y B: Polisorbato 20 y
hidroxipropilsulfonato de laurilglucósidos de sodio. Las otras variables fueron la

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Trabajo de Grado

concentración de viscozante (Diestearato de PEG-150), la concentración de co-

emulsionante (PEG-7 gliceril cocoato) y concentración del ingrediente funcional.

Tabla 5-5: Variables y valores correspondientes a los niveles estudiados del diseño
experimental de Taguchi para espuma limpiadora

FACTORES

NIVELES Sistema Concentración de Concentración de aceite Concentración de co-

emulsionante* viscozante de aguacate Hass emulsionante (%)

1 A 1,0% 3% 0,2%

2 B 5,0% 5% 0,5%

*A: Lauril sulfato de Sodio y Cocamidopropil Betania *B: Polisorbato 20 y hidroxipropilsulfonato de

laurilglucósidos de sodio
Referencia: (European Commision, 2013), UL prospector.

Se planteó el diseño experimental con las variables que mayor impacto generan en la
funcionalidad y estabilidad de la emulsión, la tabla 5-6 refleja el resultado obtenido del
software Minitab con los niveles y valores a evaluar en el desarrollo de los ensayos
necesarios para determinar la formulación optima basada en los datos bibliográficos
revisados.

Tabla 5-6: Propuesta de diseño experimental de Taguchi para espuma limpiadora

FACTORES
Sistema Concentración de Concentración de aceite Concentración de co-
Emulsionante* viscozante (%) de aguacate Hass (%) emulsionante (%)
1 A 1,0 3 0,2
2 A 1,0 5 0,5
3 A 5,0 3 0,5
4 A 5,0 5 0,2
5 B 5,0 3 0,5
6 B 1,0 5 0,2

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Trabajo de Grado

7 B 5,0 3 0,2
8 B 5,0 5 0,5
*A: Lauril sulfato de Sodio y Cocamidopropil Betania
*B: Polisorbato 20 y hidroxipropilsulfonato de laurilglucósidos de sodio

Los polisorbatos son los tensioactivos óptimos para los sistemas de emulsificación que
contienen ceras, siliconas y agentes solubilizantes en emulsiones o/w para el cabello,
humectantes para la piel y formulaciones para la limpieza de la piel. es un surfactante
basado en recursos renovables de maíz y coco. El hidroxipropilsulfonato de
laurilglucósidos de sodio es extremadamente suave cuando se prueba con otros
tensioactivos primarios tradicionales de limpieza personal como el lauril sulfato de sodio, el
cocosulfato de sodio, el lauril éter sulfato de sodio y el sulfonato de alfa olefina. Este
producto se recomienda para champús, geles de baño, geles de baño, limpiadores faciales,
desmaquilladores, productos para bebés y espumas de baño.

La mayoría de los limpiadores tensioactivos son a base de agua, ya que el agua actúa como
disolvente y como medio dispersante. Para los sistemas de tensioactivos basados en
aniónicos, es ampliamente conocido que el Lauril Sulfato de Sodio es el tensioactivo
aniónico, detergente primario que puede exhibir un excelente poder de limpieza, capacidad
de formación de espuma y controlar fácilmente la viscosidad. Es ideal para su uso como
materia prima de champús, jabones de manos, productos para el cuerpo y cremas de afeitar.
Puede haber un efecto sinérgico entre los compuestos anfóteros como la cocamidopropil
betaína, que es un tensioactivo secundario. Esta mayor viscosidad se debe a la formación de
micelas y su interacción y asociación intermolecular.

El surfactante primario, normalmente organizado en solución en micelas esféricas

isométricas, sufrirá un cambio estructural que puede resultar en una transformación a
micelas anisométricas en forma de varilla o disco e incluso en redes dinámicas. La
consecuencia de este tipo de reorganización es un aumento de la viscosidad observado
macroscópicamente. La interacción entre los tensioactivos de sulfato y las betaínas es bien
conocida por aumentar la viscosidad. Aquí nuevamente, la importancia de controlar la

35
Trabajo de Grado

entrega del producto es esencial para que el producto no fluya demasiado y la cantidad
dosificada se use de manera efectiva y eficiente.

Con los sistemas de limpieza de tensioactivos aniónicos, es muy importante que el agente
espesante elegido sea tolerante a los electrolitos. Este requisito asegura una viscosidad
estable durante la vida útil del producto minorista y no presenta una pérdida de viscosidad
inmediata o gradual. Las opciones para tales espesantes incluyen polímeros acrílicos,
diestearato de PEG-150. Los sistemas de tensioactivos limpiadores son otra clase
importante en la que se emplean espesantes para aumentar la viscosidad.

Tabla 5-7: Propuesta de formulación cuali-cuantitativa de espuma limpiadora facial a base

de aceite de aguacate Hass

COMPONENTE FUNCIÓN CANTIDAD (%)

Aceite de aguacate Hass Humectante -
C12-13 Alkil lactato Emoliente / Humectante 1
A: Lauril sulfato de Sodio y
Cocamidopropil Betania
Sistema emulsionante -
B: Polisorbato 20 y
hidroxipropilsulfonato de
laurilglucósidos de sodio
Diestearato de PEG-150 Viscozante -
PEG-7 gliceril cocoato Co-mulsionante -
Metilparabeno Preservante 0,2
Propilparabeno Preservante 0,2
Dowsil 9701 (Crosspolimero de Silicona, acondicionador de la piel/
2
dimeticona/vinil dimeticona) control de viscosidad
Mejorar las características
Fragancia 1
organolépticas
Agua Vehículo c.s

El co-emulsionante PEG-7 gliceril cocoato - es un tensioactivo no iónico utilizado como

emoliente para productos para la piel y el cabello. Aporta brillo y suavidad. El emoliente
propuesto es INCI: C12-13 C12-13 Alkil lactato, es un emoliente multifuncional polar
versátil, que le permite exhibir la mayoría de las características peculiares de los derivados
del ácido láctico, como la hidratación y un efecto queratolítico suave, lo que lo hace
36
Trabajo de Grado

adecuado para productos para el cuidado de la piel destinados a diferentes tipos de piel, de
seca a grasa. También se utiliza como agente humectante y dispersante en el maquillaje.

La mayoría de las siliconas que se utilizan en las formulaciones para el cuidado personal se
basan en polidimetilsiloxano (PDMS). La dimeticona es la silicona más antigua y utilizada
en formulaciones para el cuidado personal. Proporciona muchos beneficios importantes en
el cuidado de la piel, cuidado del cabello y formulaciones cosméticas de color.

Las dimeticonas son buenos emolientes que brindan una combinación única de propiedades
físicas que los diferencian de otros aceites cosméticos. Su baja energía superficial y su
estructura de polímero de siloxano altamente flexible permite una distribución efectiva y
una sensación agradable en la piel. Las propiedades físicas y estéticas de las dimeticonas se
pueden controlar variando la longitud de la cadena y el peso molecular del polímero. A
medida que aumenta la longitud de la cadena, también aumenta la viscosidad de la
dimeticona. Las dimeticonas de baja viscosidad se esparcen rápida y fácilmente mientras
proporcionan una sensación de piel ligera y sedosa. Las dimeticonas de alta viscosidad
forman películas hidrofóbicas más persistentes con buenas propiedades de barrera contra el
agua.

37
Trabajo de Grado

6. CONCLUSIONES

Finalmente, tras la revisión bibliográfica realizada se plantean dos propuestas de

formulaciones cuali-cuantitativas para los productos crema humectante y espuma
limpiadora que contienen como ingrediente funcional aceite de aguacate Hass colombiano.

Se establecen las variables de mayor impacto al momento de formular una emulsión de tipo
crema y espuma entre las cuales se destacan la selección de tensioactivo para emulsión o/w,
las concentraciones de excipientes como viscozantes, co-emulsionante, concentración del
aceite de aguacate y temperatura de elaboración. Se plantea el diseño de experimentos
Taguchi para exponer con mayor probabilidad de estabilización de las emulsiones que se
deben llevar a cabo y obtener experimentalmente un resultado de tipo cuantitativo en la
elaboración de los dos productos cosméticos planteados.

Se revisa bibliográficamente la caracterización, usos y componentes del aceite de aguacate

Hass, se identifica que las propiedades son funcionales para elaborar cosméticos
humectantes y deseables al momento de ser incorporada en las formulaciones dado el perfil
lipídico gracias a la capacidad de penetrar en la piel por la presencia de ácidos grasos que
favorecen su actividad como ingrediente relevante en cosméticos naturales.

Las formulaciones emulsiones cosméticas tipo cremas que incorporan aceites vegetales
permitieron evidenciar el efecto y actividad que cumplen los ingredientes de este tipo y
como resultado se permite proponer una formulación tipo crema donde se incorpora el
aceite de aguacate Hass para cumplir una actividad humectante.

38
Trabajo de Grado

7. RECOMENDACIONES

Se sugiere continuar con la fase experimental del diseño planteado en el trabajo basado en
las fórmulas cuali-cuantitativas obtenidas de la revisión bibliográfica considerando las
propiedades antioxidantes y humectantes del aceite de aguacate Hass para materializar
estos productos. Se deberán evaluar y aplicar las debidas correcciones a la formulación
propuesta en el momento de la elaboración. Se trata de un proyecto viable a gran escala, ya
que se basa en un recurso vegetal, accesible y disponible en grandes cantidades. Por otro
lado, su implementación dará un uso al aguacate que se desperdicia constantemente y se
potenciará la industria cosmética a base de productos naturales en Colombia.

39
Trabajo de Grado

8. BIBLIOGRAFÍA

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