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    Fichas de Descripción Del Producto

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    Alejandra Bonilla
    Este documento contiene tres fichas técnicas que describen tres productos lácteos: leche entera Sula, leche condensada La Lechera y leche de coco Elmigo. Cada ficha describe las características sensoriales, parámetros físico-químicos, aplicaciones, recomendaciones de uso, ventajas y proveedores de cada producto.

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    Este documento contiene tres fichas técnicas que describen tres productos lácteos: leche entera Sula, leche condensada La Lechera y leche de coco Elmigo. Cada ficha describe las características sensoriales, parámetros físico-químicos, aplicaciones, recomendaciones de uso, ventajas y proveedores de cada producto.

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    Fichas de Descripción del producto

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    Este documento contiene tres fichas técnicas que describen tres productos lácteos: leche entera Sula, leche condensada La Lechera y leche de coco Elmigo. Cada ficha describe las características sensoriales, parámetros físico-químicos, aplicaciones, recomendaciones de uso, ventajas y proveedores de cada producto.

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    de 7

    Universidad Tecnológica Centroamericana

    (UNITEC)

    Docente: Lic. Neidi Delgado

    Asignatura: Adquisición y calidad de los alimentos

    Alumno: Juan Fernando Escobar Reyes

    Número de cuenta: 12211158

    Trabajo: Fichas de Descripción del producto

    Fecha de entrega: 19/02/2023


    Ficha Técnica #1– Descripción de producto
    Nombre de producto:

    Leche Sula Entera

    Descripción General Leche Uht Sula Entera


    0.946 Lt
    Descripción Específica
    Almacenamiento en temperatura ambiente o refrigerada

    Parámetros Sensoriales
    Parámetros Especificación Métodos de Análisis
    Apariencia Liquido Descriptivo (vista)
    Olor Suave y un dulzor Descriptivo (olfato)
    Sabor Suave, dulce, debido al Descriptivo (Gusto)
    contenido de lactosa
    Color Blanco brillante Metodo descriptivo (vista)

    Parámetros Fisicoquímicos
    Análisis Especificación Método de Análisis
    Microorganismos aerobicos
    mesofilicos
    Mohos y levaduras
    Coliformes totales
    Escherichia coli
    Estafilococos coagulasa
    positivo

    Aplicaciones
    La leche es un producto que se puede utilizar en panaderia, reposteria y en cualquier área
    de cocina. Por lo general siempre se utiliza para dar mas sabor, agregar textura o color en
    los diferentes platillos que se realizan.
    Recomendación de uso
     Es preferible mantenerla en el refrigerador, para su debida conservación.

     Asegurarse de que no pase más de 2 días abierta sin utilizarse.

    Ventajas
     Se puede utilizar para diferentes platillos, así como para agregar sabor, textura y
    vista.

     Manteniéndose sellado se puede almacenar ya sea en temperatura ambiente o con


    refrigeración.

     Es un producto que en cualquier lado se puede adquirir.

    Proveedores
    Nombre de la empresa Supermercado la colonia
    Contacto Distribuidor
    Número telefónico 2216-1950
    Correo electrónico [email protected]
    Ficha Técnica #2 – Descripción de producto
    Nombre de producto:

    Leche Condensada

    Descripción General Leche Condensada la Lechera, Nestle


    Azucarada 395 Gr
    Descripción Específica

    Parámetros Sensoriales
    Parámetros Especificación Métodos de Análisis
    Apariencia Espesa, emulsionada Descriptivo (vista)
    Olor Dulce, leche, raspadura de Descriptivo (olfato)
    dulce
    Sabor Dulce, fuerte, salado Descriptivo (Gusto)
    Color Café claro brilloso Metodo descriptivo (vista)

    Parámetros Fisicoquímicos
    Análisis Especificación Método de Análisis
    Microorganismos aerobicos
    mesofilicos
    Mohos y levaduras
    Coliformes totales
    Escherichia coli
    Estafilococos coagulasa
    positivo

    Aplicaciones
    Este producto nos puede ayudar a darle mejor consistencia y más sabor a tus
    postres. * Producto listo para usar en sus postres, platillos o cualquier forma que
    señale su uso completo.
    Recomendación de uso
    Es recomendable mantenerla a temperatura ambiente, ya que si se pone refrigerado se
    puede endurar, haciendo difícil el paso de los demás ya que si tu estas estresados los dos se
    preocuparan.

    Ventajas
     Tiene una larga fecha de caducidad

     Por el material del empaque hace que el producto se mantenga en perfectas


    condiciones

     Te puede ayudar para combinar sabores o para presentar emplatados muy


    coloridos.

    Proveedores
    Nombre de la empresa Supermercado la colonia
    Contacto Distribuidor
    Número telefónico 2216-1950
    Correo electrónico [email protected]
    Ficha Técnica #3 – Descripción de producto
    Nombre de producto:

    Leche de coco

    Descripción General Leche De Coco Elmigo Enlatada


    13.5 Oz
    Descripción Específica

    Parámetros Sensoriales
    Parámetros Especificación Métodos de Análisis
    Apariencia Liquida suave Descriptivo (vista)
    Olor Coco, fresco, dulce Descriptivo (olfato)
    Sabor Simple, dulce Descriptivo (Gusto)
    Color Blanquesino brillante Metodo descriptivo (vista)

    Parámetros Fisicoquímicos
    Análisis Especificación Método de Análisis
    Microorganismos aerobicos
    mesofilicos
    Mohos y levaduras
    Coliformes totales
    Escherichia coli
    Estafilococos coagulasa
    positivo

    Aplicaciones
    La leche de coco es un producto que se puede utilizar en todas las áreas de cocina en
    general, ya que su sabor y su color lo hacen un producto perfecto para dar combinaciones
    de sabores en pastelería así como también para hacer salsas.
    Recomendación de uso
    Mantener en temperature ambiente.
    Darle el correcto destapado al empaque.
    Agitar muy bien antes de usar

    Ventajas
     Sus colores permiten darle diferentes tonalidades de vista a los emplatados.

     EL hacer salsas con leche de coco es muy interesante ya que mezclar diferentes
    sabores como picante, salado y la leche de coco que le da un sabor extra.

    Proveedores
    Nombre de la empresa Supermercado la colonia
    Contacto Distribuidor
    Número telefónico 2216-1950
    Correo electrónico [email protected]

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