Reporte Las Cañadas

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIO ORIENTE
HUATUSCO, VER.
CURSO: GLOBALIZACION DE REDES
AGROALIMENTARIAS
TRABAJO: REPORTE DE LA VISITA A LAS CAÑADAS
ALUMNA: NAYELI GONZÁLEZ BASILIO
DOCENTE: SALVADOR DIAZ CARDENAS
NIVEL: PROPEDEUTICO.
GRUPO: 21
LOMBRICOMPOSTA
Las Cañadas es un Centro de Agroecología y Vida Sostenible, en donde se
encuentra una de las últimas islas de bosque de niebla de la zona central de
Veracruz.
Ha sido diseñado con la finalidad de aprender, implementar y compartir una forma
sostenible de vivir. Desarrollando soluciones creativas tanto para los problemas
ambientales y sociales actuales, como para adaptarnos a la era de "descenso
energético" (petróleo más caro y más escaso) que recién comienza en nuestra
cultura "civilizada".
Este centro es manejado y administrado por la "Cooperativa Las Cañadas" y se
encuentra ubicado en Huatusco, Veracruz, México.
DEFINICIONES
Lombricomposteo: es el proceso que utiliza la acción conjunta de microorganismos
y lombrices para procesar material orgánico y obtener un producto
comercializable.
Lombricomposta (humus de lombriz): material similar a la tierra, producido a partir
de residuos orgánicos, alto en nutrientes y utilizado comúnmente como mejorador
de suelos o sustituto de fertilizantes.
Eisenia fetida: también conocida como lombriz roja californiana, es la especie de
mayor popularidad en la técnica de lombricomposteo, debido a su habilidad para
digerir residuos orgánicos en condiciones de cautiverio y producir humus
comercializable. La lombriz roja californiana puede consumir entre 50% y 100% de
su peso diario y duplicar su población en 90 días.
Sustrato: material inerte en el que puede habitar la lombriz.
Lixiviados: líquidos producidos durante la descomposición de la materia orgánica,
usualmente de olor desagradable.
BENEFICIOS DE LA LOMBRICOMPOSTA
1. Permite procesar recursos que, de otro modo, serían arrojados a la basura,
reduciendo la necesidad de más camiones recolectores, con la consecuente
contaminación del aire, olor y
ruido.
2. Al evitar que los residuos orgánicos se acumulen en los basureros, se evita la
producción de gases tóxicos y líquidos que
pueden contaminar el subsuelo.
3. La lombricomposta es un fertilizante alto en nitrógeno, potasio, fósforo y
magnesio, además de minerales y micronutrientes necesarios para los cultivos,
más fácilmente absorbidos
por las plantas que los fertilizantes sintéticos.
4. La lombricomposta también contiene hormonas de crecimiento para los cultivos,
así como enzimas y una alta población microbiológica benéfica y libre de
patógenos.
PROCESO DE PREPARACION
1. Características de la materia prima
El proceso de elaboración de lombricomposta permite la utilización
de una amplia variedad de residuos orgánicos, sin embargo, es más
conveniente limitarla a los desechos de frutas y verduras de la preparación de los
alimentos; es decir, ÚNICAMENTE los desechos de
origen vegetal en crudo, cáscaras y tallos: cáscara o trozos de melón,
sandía, papaya, manzana, plátano; hojas de elote, lechuga, tallos de
cilantro, perejil, jitomate, chile, etcétera, EVITANDO los cítricos. Es importante que
los residuos sean cortados en trozos pequeños (máximo de 2 cm).
2. Instalación del compostero
Como compostero, para interiores, puede utilizarse un contenedor
de madera o de plástico, o bien para exteriores una construcción de
reja o de malla. Aunque es recomendable que el contenedor tenga
tapa, basta cubrir con un plástico negro para mantener la humedad
y evitar que se atraigan plagas
3. Monitoreo durante el proceso (aireación y
humedad)
La temperatura ideal dentro del compostero es de entre 20°C y 25°C.
Una excesiva acumulación de calor se evita con la aireación de los
materiales, que además oxigena la mezcla.
Asimismo, es necesario un ambiente húmedo para prevenir la deshidratación de la
lombriz y favorecer su desplazamiento en el sustrato.
Por otro lado, una humedad excesiva puede producir condiciones
anaeróbicas no aptas para las lombrices, que causan olores desagradables,
además de la producción de lixiviados. Mezclar los materiales
demasiado húmedos con otros más secos es una práctica de control de
humedad que mantienen al mínimo la producción de lixiviados. Se
recomienda revolver cuidadosamente el contenido con un bieldo o
pala, una vez por semana.
4. Cosecha
Una vez que los materiales han tomado un color café oscuro, y que su
olor es como el de tierra húmeda (entre seis semanas y tres meses de
procesamiento), puede cosecharse la composta. Entre los métodos
de cosecha más comunes se encuentran la separación a mano (vaciando la
composta en una superficie al sol, haciendo montículos
pequeños y retirando los bordes cada diez minutos para permitir a
la lombriz desplazarse hacia abajo); el cribado exterior (estresante
para la lombriz, en el que la composta pasa a través de una malla
o criba y la lombriz no); el cribado interior (la lombriz se traslada
a las capas superiores del contenedor a través de una malla, mientras la composta
permanece en el fondo); el método de migración
horizontal (colocando alimento sólo de un lado del contenedor para
que la lombriz migre a éste), y el método de vertido en jardín con
todo y lombriz.
Entre estos métodos, el más recomendable para recuperar el mayor
número posible de lombrices es el cribado interior, en el que con un
cajón se recolecta composta terminada y lixiviados de la parte inferior del
contenedor, sin necesidad de molestar a la lombriz sacándola de su hábitat. Una
criba de 5 mm es requerida para la obtención de un producto denominado
Lombricomposta Calidad Extra, según
la normatividad mexicana.
5. Almacenaje y distribución
La composta terminada puede almacenarse en botes o cubetas no
selladas, ya que el material continúa con una tasa de respiración
mientras madura. También se puede utilizar de inmediato. En general, se
recomienda agregar una capa delgada (1 cm) de composta en
la superficie de macetas o alrededor de plantas del jardín cada tres
semanas, o bien revolverla en proporciones de un quinto de composta por cada
tanto de tierra para sembrar semillas o trasplantar.
6. Higiene y seguridad
Es muy importante observar los principios de higiene y seguridad
siguientes:
a) Es indispensable el uso de guantes, así como portar un overol o mandil.
También se recomienda utilizar cubrebocas, en
especial durante las actividades que generan suspensión de
polvo o si se es muy sensible o alérgico al moho.
b) Cualquier herida sufrida al manejar los residuos, por pequeña
que sea, debe ser atendida.
c) Al cortar los residuos se deben usar lentes de seguridad.
d) Después de cualquier contacto con material orgánico, deben
lavarse las manos correctamente, al igual que antes de comer,
beber o tocarse los ojos, la nariz o los oídos.

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