Semana 04 - Indicaciones - Tarea Académica 1

Consigna para Tarea Académica 1
Esta evaluación es flexible, por lo que puedes realizarla de manera individual o

grupal.
1. Logro a evaluar:
Al finalizar la unidad, el estudiante identifica los conceptos de la gestión de la calidad

y su importancia para la productividad eficaz en las organizaciones.
2. Indicación general:
De manera grupal o individual, el (los) estudiante(s) identifican dos productos de una

empresa real, en los cuales aplicarán los conceptos y la importancia de la calidad
total. Para ello, deberás leer y analizar el siguiente caso de la empresa ALICORP.
CASO ALICORP: Alicorp, la empresa del Grupo Romero dedicada a producir bienes
de consumo, no es un nombre que le suene demasiado al peruano de pie. Sin
embargo, el país está lleno de sus productos y sus marcas figuran entre las más
populares. Debe ser difícil encontrar una casa en el Perú donde no se haya
consumido alguna vez aceite Primor o Friol, pastas Nicolini o Don Vittorio, galletas
Victoria o Sayón, harina Blanca Flor o detergentes Bolívar. En todos estos sectores,
las marcas de Alicorp tienen una cuota de mercado de alrededor de 50%. En otros,
su presencia es incluso más abrumadora. Es el caso de las salsas picantes y la
mayonesa envasada, una línea de negocio en la que casi es dominante. Cuando un
peruano viaja a visitar familiares o amigos que viven en el exterior, es frecuente que
lleve sobres de ají o mayonesa Alacena dentro de su equipaje. No es la única manera
en que los productos de Alicorp salen al exterior. En Ecuador y Chile vende alimentos
para animales, mientras que en Brasil su principal negocio son las pastas. En
Argentina, en cambio, la mayor parte de sus ingresos proviene de otra línea de
productos: el cuidado personal (con marcas como Plusbelle, segunda en su
categoría) y el cuidado del hogar, con marcas como los detergentes Federal y Zorro.
Actualmente, Perú representa el 61,2% de sus ventas totales. El resto está repartido
de manera similar entre los otros cuatro países.
El gigante peruano del consumo tiene actualmente en su cartera más de 160 marcas
y ambiciosos planes a medio plazo. En el 2014 registró ventas por 2.100 millones de
dólares y para 2021 se ha fijado como meta lograr ingresos de más de 5.000 millones.
Conseguir este objetivo necesariamente supondrá mantener la agresiva estrategia
de crecimiento que ha impulsado la empresa. “Hacia 2021, como fuente de
crecimiento inorgánico, Alicorp se ha propuesto tener una mayor presencia en el
mercado colombiano (hoy solo contamos con una operación de distribución), y llegar
a México, si se dan las oportunidades”, señala un portavoz de la firma.
Con la mira puesta en su expansión regional, Alicorp ha concretado en los últimos
años varias importantes adquisiciones.
En 2012 pagó 62 millones de dólares por la chilena Salmofood (productora de

alimento para peces) y en 2013 compró la brasileña Pastificio Santa Amalia, que
además de pastas, produce y comercializa gelatinas, chocolates y refrescos en polvo,
por 95 millones.
En el mercado peruano también estuvo activa, con adquisiciones en los últimos tres
años por valor de 270 millones. En paralelo, ha redoblado sus lanzamientos. El año
pasado presentó 46 nuevos productos en todos sus mercados. De ellos, 21 fueron
de marcas de consumo en Perú, la mayor cantidad de lanzamientos en la historia de
la compañía. Para este año, proyecta un número similar, entre extensiones de líneas
existentes y nuevos productos.
La reafirmación de esta apuesta, que busca triplicar el valor de la empresa en seis

años, se produce a pesar de que 2014 no fue un buen año para Alicorp. Aunque las
ventas totales subieron un 8% respecto al año anterior, el beneficio neto se desplomó,
pues pasó de 331 millones de soles en 2013 (unos 100 millones de euros al cambio)
a apenas 12 millones de soles (cuatro millones de euros).
En parte, fue el coste de la expansión, pues la empresa emitió deuda en 2013 por
450 millones de dólares para financiar sus adquisiciones. Aunque en ese momento
la operación parecía ventajosa, la posterior depreciación del sol le ocasionó fuertes
pérdidas.
También le afectó la fuerte desaceleración de la economía peruana, un escenario

que, con distintas intensidades, se reprodujo en todo el continente.
3. Indicaciones específicas:
- La tarea académica 1 se realiza en grupos de 4 participantes, pero puede variar

y dependerá de la cantidad de estudiantes (el docente del curso indicará el
número de integrantes) o individual.
- El trabajo tendrá una extensión de 02 páginas (no incluye la carátula y la
bibliografía).
- El formato de entrega es en PDF.
- La forma de entrega consiste en subir el archivo en la tarea ubicada en la semana
04 del curso en la Plataforma virtual.
- Organizar el documento con la siguiente estructura:
o Carátula (nombre de la universidad, carrera, curso, tema, nombres, año
y ciudad)
o Análisis de la empresa ALICORP identificando los dos productos que
menciona la empresa (Caso).
o Graficar un diagrama del mapa de procesos de los dos productos
identificados del caso ALICORP.
o Elaborar un cuadro comparativo de las ventajas y desventajas de
implementar un sistema de gestión de calidad total.
o Conclusiones y recomendaciones (mínimo 3 de cada uno)
- Fuentes bibliográficas: formato (APA) y referenciar las fuentes de información.
4. Recomendaciones
- Consulta los materiales propuestos de la primera unidad en la plataforma virtual.

- Verifica la ortografía y redacción al presentar la tarea académica.
- Toda la bibliografía utilizada deberá ser correctamente referenciada en la última
hoja del documento.
- En nuestra universidad el plagio no es aceptado, por lo que nuestro reglamento
de estudios señala que, de comprobarse una copia, plagio o intento de copia, se
procederá con la sanción correspondiente que equivale a la obtención de la nota
0A (0 por anulación) en el curso.
5. Criterios de evaluación
 Análisis de evaluación sobre la importancia de la toma de decisiones que

más ajusta a la realidad de la empresa ALICORP (5 puntos)
- Realizar el análisis de capacidad de producción en base a dos productos de
la empresa ALICORP, tomando en cuenta el sistema de gestión de la calidad
total.
- Graficar un diagrama del mapa de procesos de los dos productos
identificados del caso ALICORP.
- Contiene referencias o fuentes de información empeladas en el desarrollo de
la tarea.
 Ventajas y desventajas de implementar un sistema de gestión de calidad
total (5 puntos)
- Trabajar un cuadro comparativo donde se pueda identificar las ventajas y
desventajas del caso presentado del sistema de gestión de la calidad total
sobre el caso ALICORP. Tomar en cuenta que debe tener mínimo de 4 y un
máximo de 8 (cada ventajas y desventajas).
 Estructura de la Tarea Académica (5 puntos)
- Debe contar con un orden estructural; el informe de la tarea académica debe
tener lo siguiente: carátula, análisis del caso de la empresa ALICORP,
diagrama de los dos productos, conclusiones, recomendaciones y fuentes
bibliográficas.
- Antes de enviar el archivo debe revisar la ortografía y la redacción (ideas
claras).
- Debe tener fuentes bibliografías (formato APA).
 Elaboración de conclusiones y recomendaciones (3 puntos)
 Detallar los puntos más relevantes hallados en el trabajo.
 Proponer mínimo 3 conclusiones y recomendaciones sobre el caso de la
empresa ALICORP según lo hallado.
 Bibliografía (2 puntos)
- La fuente de información debe ser de páginas web confiables o de
repositorios académicos.
- El formato de presentación de la bibliografía y/o referencias debe estar en
formato APA.

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