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    Receta Fricase de Cerdo

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    DANITZA CALSINA ALIAGA
    Este documento presenta una receta tradicional boliviana llamada "Fricase de Cerdo". La receta incluye ingredientes como chuletones de cerdo, cebolla, ajo, ají picante, maíz, chuño y otros. Describe los pasos para preparar la receta, que involucra saltear los chuletones con especias y luego cocinarlos a fuego lento con granos de maíz y chuño. La receta forma parte de un concurso de cultura culinaria llamado "Culturas conectadas".

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    Receta Fricase de Cerdo

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    DANITZA CALSINA ALIAGA
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    Este documento presenta una receta tradicional boliviana llamada "Fricase de Cerdo". La receta incluye ingredientes como chuletones de cerdo, cebolla, ajo, ají picante, maíz, chuño y otros. Describe los pasos para preparar la receta, que involucra saltear los chuletones con especias y luego cocinarlos a fuego lento con granos de maíz y chuño. La receta forma parte de un concurso de cultura culinaria llamado "Culturas conectadas".

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    Este documento presenta una receta tradicional boliviana llamada "Fricase de Cerdo". La receta incluye ingredientes como chuletones de cerdo, cebolla, ajo, ají picante, maíz, chuño y otros. Describe los pasos para preparar la receta, que involucra saltear los chuletones con especias y luego cocinarlos a fuego lento con granos de maíz y chuño. La receta forma parte de un concurso de cultura culinaria llamado "Culturas conectadas".

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    Este documento presenta una receta tradicional boliviana llamada "Fricase de Cerdo". La receta incluye ingredientes como chuletones de cerdo, cebolla, ajo, ají picante, maíz, chuño y otros. Describe los pasos para preparar la receta, que involucra saltear los chuletones con especias y luego cocinarlos a fuego lento con granos de maíz y chuño. La receta forma parte de un concurso de cultura culinaria llamado "Culturas conectadas".

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    PROYECTO APORTANDO FUTURO: MUJERES CONECTADAS 2021

    Concurso “Culturas conectadas”


    Modalidad Receta
    Nº receta
    Ficha de la Receta (a rellenar por la
    organización): 20
    Título de la Fricase de Cerdo
    receta

    Región y/o
    país Bolivia

    Ingredientes Chuletones de cerdo, cebolla, ajos, ají picante, maíz grande, chuño, pan molido,
    sal, pimienta negra, colorante y hojas de laurel.

    Modo de Se rehogan los chuletones, la cebolla, los ajos, la pimienta negra y el


    Elaboración colorante, se le agrega la sal y el laurel, luego de 10 minutos se le agrega
    bastante agua, se agregan unas 4 cucharadas de pan molido para que
    espese un poco, se lo deja hervir 45 minutos. Previamente se ha remojado
    el maíz, el chuño y el ají picante por separado. Tanto el chuño como el
    maíz se ponen a hervir también por separado hasta que estén blandos, se
    le quita el agua y se separan. El ají se separa del agua y se licua con un
    poco de agua y se agrega a los otros ingredientes que están cociendo,
    viendo que no quede muy picante y bastante caldoso. Se rectifica la sal y
    se sirve, agregando luego de servido unos cuantos chuños y maíz al plato,
    quedando listo.

    Fotografía de
    la receta (al
    menos una)

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