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    Semana 4 - Pallar

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    1) El pallar es originario de América y data de hace 5000-2000 años a.C. en Perú, donde se ha cultivado desde épocas remotas. 2) Proporciona valor nutricional por sus proteínas y sabor agradable. 3) El principal productor de pallar es Perú, especialmente las regiones de Ica, donde se producen varios cultivares como el pallar peruano.

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    Semana 4 - Pallar

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    1) El pallar es originario de América y data de hace 5000-2000 años a.C. en Perú, donde se ha cultivado desde épocas remotas. 2) Proporciona valor nutricional por sus proteínas y sabor agradable. 3) El principal productor de pallar es Perú, especialmente las regiones de Ica, donde se producen varios cultivares como el pallar peruano.

    Título original

    SEMANA 4_PALLAR

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    1) El pallar es originario de América y data de hace 5000-2000 años a.C. en Perú, donde se ha cultivado desde épocas remotas. 2) Proporciona valor nutricional por sus proteínas y sabor agradable. 3) El principal productor de pallar es Perú, especialmente las regiones de Ica, donde se producen varios cultivares como el pallar peruano.

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    1) El pallar es originario de América y data de hace 5000-2000 años a.C. en Perú, donde se ha cultivado desde épocas remotas. 2) Proporciona valor nutricional por sus proteínas y sabor agradable. 3) El principal productor de pallar es Perú, especialmente las regiones de Ica, donde se producen varios cultivares como el pallar peruano.

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    de 21

    M Sc. ANGHELY LAPA CH.

    PALLAR!
    Phaseolus lunatus L
    - ORIGEN-
    Tres Líneas
    L. Hopi L. Inca
    Que engloba a los cultivares Conformada por los
    distribuidos entre América pallares de la costa
    Central y los Estados Unidos peruana. Granos grandes,
    de Norteamérica. Mediano a color blanco bajo
    pequeño, alto glucósido glucósidos
    L. Caribe
    Origen se encuentra en Guatemala, por
    haberse hallado en este país al
    Que abarca los cultivares
    progenitor silvestre de esta especie.
    de las Antillas. Granos
    En Perú data desde hace 5000 a 2000
    medianos alto glucósido ac
    - HISTORIA -

    Esto parece probar que esta


    leguminosa se cultiva en el país
    Cueva de Guitarrero, ubicada en el Callejón de Huaylas
    El Complejo Arqueológico El Brujo (Región La Libertad), desde épocas remotas, y que Perú
    Valle de Chilca tienen una antigüedad que fluctúa entre los 4,700 puede ser considerado como uno
    y 4,400 a.C. En Caral, valle de Supe. de sus centros de origen (
    TAXONOMÍA- Cultigrupos
    C Big Lima
    Grano grande y aplanado, conocido como pallar o
    peso 100 granos 110 g
    layo en el norte del país

    C Sieva
    Zonas cálidas altitud 1000 Grano pequeño y aplanado, peso de 100 granos 30
    1800 msnm g

    C Potato Granos
    se distribuye entre Granos redondos y arriñonados, peso de 100
    1800 2000 m granos 54 g

    C Pallar peruano
    Granos redondos y elípticos, peso de 100 granos
    se distribuye entre 1800 2000 msnm
    85 g

    C Layos pequeños
    Parecido al primero pero de peso inferior, 100
    Se distribuye entre 1800 2000 msnm
    granos 80 g
    - Valor Nutricional - #3
    Previene la
    #1 #2 hipertensión debido a
    Esta legumbre aporta Las mujeres gestantes que inhibe la ECA
    energía, a partir de sus y personas que deben
    almidones, excelente mantener su peso
    para el rendimiento controlado, y
    físico y mental. deportistas

    #4 #5
    Los inhibidores reducen Ayuda a prevenir el
    significativamente el # aumento del colesterol,
    de pacientes con infarto ya que sus
    al miocardio o componentes reducen
    insuficiencia cardíaca
    - Generalidades-
    1 2 3
    Apreciable valor nutritivo, Menor contenido de ácido El sabor es atribuido a su
    por su alto contenido en cianhídrico, comparado contenido en linamarina,
    proteínas, y a su sabor con el de otras zonas (glucósido tóxico que al
    muy agradable. productoras de pallar hidrolizarse forma ácido
    cianhídrico)
    4 5 6
    Asia tienen mayor Cultivo mejorador del Dulzura a causa de otros
    contenido de linamarina, suelo por la acción de efectos que la
    por eso el pallar peruano bacterias del grupo fotosíntesis acumula en
    no afecta el organismo Rhizobium los cotiledones.
    humano
    -ZONAS DE PRODUCCIÓN-
    COSTA CENTRAL 97%
    ICA 91%
    ANCASH
    LIMA
    LAMBAYEQUE

    COSTA NORTE 0.3%

    SIERRA 2.7%
    - ZONAS DE PRODUCCIÓN-
    Chincha: Valle de Topará, Alto Larán. 147 msnm. Serruchito
    en verde , cuatro granos por vaina
    EN VERDE
    Pisco: Valle Huáncano, Humay, Independencia. 1020 a 210
    msnm. Generosos de Ica, Señor de Luren y serruchito. En
    verde
    EN SECO
    Ica: Valle Huamaní, Salas Guadalupe, San Juan B., Ocucaje.
    270 a 423 msnm. Un solo riego de inundación. 1800 a 2800
    kg/ha

    Palpa: Santa Cruz, Sacramento, Rio Grande, Palpa. 517 a


    275 msnm. Rendimiento mayor a 3500 kg/ha

    Nazca: Ingenio, San Javier, Vista Alegre. 108-450 msnm.


    Rendimiento fácilmente pasa los 3500 kg/ha
    - EXPORTACIÓN-
    Entre enero y
    febrero del
    presente año, Perú
    ha exportado
    2.440.503 kilos de
    pallares exportados
    en igual periodo de
    2021

    En el 2021 se
    produjeron más de
    10 116 toneladas
    de pallar.
    -MANEJO DE CULTIVO-
    ÉPOCA DE SIEMBRA: PREPARACIÓN DE TERRENO:
    Seco: Febrero a mayo, precoz control malezas, plagas, SEMILLA: Buena calidad, %
    hasta junio condiciones físicas. 1 riego de germinación, desinfección
    machaco, arado 0.30 a 0.40 cm. (hongos, insectos) Inoculación
    Verde: feb-may (Iqueño precoz) Rastra, nivelación y surcado
    Set-nov (generoso y promesa y con Rhizobium
    sol de inca) Dic-ene (criollas)

    Semi precoz: 1.4 a 1.6 m entre SIEMBRA: Manual: golpe y


    hilera y 2 m entre golpe lampa 2 a 4 semillas,
    Precoz: hilera simple, 0.80 entre profundidad 5 a 10 cm, en
    hilera y 0.40 m entre golpe. hileras simples o dobles
    Hilera doble, 0.40 m entre golpe Tardía: 2m entre hilera, 2 m
    y 0.80 m entre surco entre golpes
    -MANEJO DE CULTIVO-
    SIEMBRA ASOCIADA: CULTIVO DE RELEVO:
    Maíz, frijol, arveja, Siembra en diferentes
    algodonero, vid y otros. épocas, el segundo antes
    Intercala 1 pallar y 1,2 o de la cosecha del
    3, de otro cultivo primero

    FERTILIZACIÓN: época ROTACIÓN DE


    oportuna, aplicación CULTIVO: recomienda
    correcta, de acuerdo al sembrar después de
    suelo, necesidad de maíz, trigo, sorgo. Evitar
    planta, eficacia después de papa, frijol,
    económica. tomate y camote.
    - LABORES CULTURALES-
    Cultivo y cambio de
    RIEGO
    surco
    3 a 6 riegos. La rastreras > riego
    Remover el suelo, airear raices, que erecta o arbustiva.
    eliminar malezas, después del Enseño, etapa de floración,
    1er riego, 25-30dds. llenado de vainas, desmache,
    Aleja el surco de agua de las machaco
    plantas, 16-20 o 30-34 dds
    CONTROL DE
    MALEZAS PLAGAS
    Competencia con el cultivo, Acrecienta con aumento de
    40 a 60 dds. Puede ser entre 2 temperatura (abril – junio)
    a 4 deshierbos.
    - PLAGAS -

    Gusanos de Tierra Agrotis sp., Feltia sp.,


    Gusano pegador de hoja Omiodes indicata
    Mosca Blanca: Bemisia tabaci

    Gusano perforador Epinotia aporema Arañita roja: Tetranychus sp

    Pulgones: Aphis gossypii, Myzus


    persicae
    -ENFERMEDADES-

    Pudrición de raíces y tallos:


    Rhizoctonia solani

    Manchas foliares: Alternaria


    Hoja trifoliada con virosis.
    sp; Cercospora sp.
    Virus deformante del pallar
    - COSECHA -

    adquieren el color pajizo típico y


    las vainas estén secas,
    La recolección es manual,
    arrancando las vainas por la
    mañana colocándolas en canastas,
    jabas o costales para
    transportarlas a la “era
    Trilla, depende del objetivo del
    grano, si es para consumo o
    semilla
    https://www.youtube.com/watch?v=bDEcRhQOTW8

    https://www.youtube.com/watch?v=p8GDfVM4HDs
    Thanks
    God!

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