Nombre de la receta: Augurio FOTO

Rendimiento (Ta.porción X No.) Tipo de Receta      

Unidad Porción Elaborada:        
Tamaño de la porción   Clasificación      
Número de porciones (Rend/Ta.porción) Fecha:      
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD % REND. COSTO UNITARIO IMPORTE  
          (Cu*Can)/%Ren  
Menta  10  Hojas 100%   $13  2.1  
 Azucar  2  cda 100%   $74  1.92  
 jugo de limon  1/2  oz 100%   $50  1.5  
 Ron blanco  1 ½  oz 100%   $150  6.75  
 Agua mineral  3  oz 100%   $22  1.98  
             
             
             
             
             
             
             
             
             
Suma
        COSTO TOTAL  $14.25 Importes
(CT/No.
COSTO UNITARIO   por)

PROCEDIMIENTO
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Nombre de la receta: Tierra FOTO

Rendimiento (Ta.porción X No.) Tipo de Receta      
Unidad Porción Elaborada:        
Tamaño de la porción   Clasificación      
Número de porciones (Rend/Ta.porción) Fecha:      
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD % REND. COSTO UNITARIO IMPORTE  
          (Cu*Can)/%Ren  
Bodca  1 oz 100%   $160  5.1  
licor de café  1 oz 100%   $189  5.77  
crema de coco  2  oz 100%   $60 3.6  
         
       
             
             
             
             
             
             
             
             
             
Suma
        COSTO TOTAL  $14.37 Importes
(CT/No.
COSTO UNITARIO   por)
PROCEDIMIENTO
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Nombre de la receta:Aire FOTO

Rendimiento (Ta.porción X No.) Tipo de Receta      
Unidad Porción Elaborada:        
Tamaño de la porción   Clasificación      
Número de porciones (Rend/Ta.porción) Fecha:      
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD % REND. COSTO UNITARIO IMPORTE  
          (Cu*Can)/%Ren  
ron  1 ½  oz 100%   $150  6.75  
jugo de mango  1  oz 100%   $25  0.72  
menta  10  hojas 100%   $13  2.16  
refresco de limon  4  oz 100%   $35  1.4  
hielo  3  hielos 100%   $24  1.44  
             
             
             
             
             
             
             
             
             
Suma
        COSTO TOTAL  $12.5 Importes
(CT/No.
COSTO UNITARIO   por)

PROCEDIMIENTO
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Nombre de la receta: Fuego FOTO

Rendimiento (Ta.porción X No.) Tipo de Receta      
Unidad Porción Elaborada:        
Tamaño de la porción   Clasificación      
Número de porciones (Rend/Ta.porción) Fecha:      
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD % REND. COSTO UNITARIO IMPORTE  
          (Cu*Can)/%Ren  
vodka  1  oz 100%   $170  5.1  
jugo de limon  1/2  oz 100%   $50  1.5  
controy  1/2  oz 100%   $175  2.6  
 jarabe de cereza ½  oz 100%   $70 1.05  
jugo de arándano  1 ½  oz 100%   $26  1.17  
 hielo  3 cubos   100%   $24  1.44  
             
             
             
             
             
             
             
             
Suma
        COSTO TOTAL  $12.86 Importes
(CT/No.
COSTO UNITARIO   por)

PROCEDIMIENTO
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nombre de la receta :Agua FOTO
Rendimiento (Ta.porción X No.) Tipo de Receta      
Unidad Porción Elaborada:        
Tamaño de la porción   Clasificación      
Número de porciones (Rend/Ta.porción) Fecha:      
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD % REND. COSTO UNITARIO IMPORTE  
          (Cu*Can)/%Ren  
tequila  1  oz 100%   $200  8.57  
 jugó de manzana  2 ½  oz 100%   $22  1.65  
 granadina  1/2  oz 100%   $59  1.77  
 hielo 3  cubos 100%   $24  1.44  
           
             
             
             
             
             
             
             
             
             
Suma
        COSTO TOTAL  $13.43 Importes
(CT/No.
COSTO UNITARIO   por)

PROCEDIMIENTO
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nombre de la receta:Afrodiciaco FOTO
Rendimiento (Ta.porción X No.) Tipo de Receta      
Unidad Porción Elaborada:        
Tamaño de la porción   Clasificación      
Número de porciones (Rend/Ta.porción) Fecha:      
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD % REND. COSTO UNITARIO IMPORTE  
          (Cu*Can)/%Ren  
ginebra  1  oz 100%   $320  19.2  
granadina  1 ½  oz 100%   $59  1.77  
leche evaporada  2 ½  oz 100%   $30  25  
hielo  5 hielos 100%   $24  1.44  
         
             
             
             
             
             
             
             
             
             
Suma
        COSTO TOTAL  $28.66 Importes
(CT/No.
COSTO UNITARIO   por)

PROCEDIMIENTO