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    Coq Au Vin

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    Lina Castillo
    Este documento presenta la receta de Coq au Vin, un plato tradicional francés. La receta incluye ingredientes como pernil de pollo, aceite de oliva, caldo de pollo, cebolla blanca, champiñones, tocineta, pasta de tomate y vino tinto. El procedimiento describe cortar y condimentar el pollo, cocinar los ingredientes por separado y luego combinarlos en una cacerola con el pollo y la salsa de vino.

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    Coq Au Vin

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    Lina Castillo
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    Este documento presenta la receta de Coq au Vin, un plato tradicional francés. La receta incluye ingredientes como pernil de pollo, aceite de oliva, caldo de pollo, cebolla blanca, champiñones, tocineta, pasta de tomate y vino tinto. El procedimiento describe cortar y condimentar el pollo, cocinar los ingredientes por separado y luego combinarlos en una cacerola con el pollo y la salsa de vino.

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    Este documento presenta la receta de Coq au Vin, un plato tradicional francés. La receta incluye ingredientes como pernil de pollo, aceite de oliva, caldo de pollo, cebolla blanca, champiñones, tocineta, pasta de tomate y vino tinto. El procedimiento describe cortar y condimentar el pollo, cocinar los ingredientes por separado y luego combinarlos en una cacerola con el pollo y la salsa de vino.

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    Este documento presenta la receta de Coq au Vin, un plato tradicional francés. La receta incluye ingredientes como pernil de pollo, aceite de oliva, caldo de pollo, cebolla blanca, champiñones, tocineta, pasta de tomate y vino tinto. El procedimiento describe cortar y condimentar el pollo, cocinar los ingredientes por separado y luego combinarlos en una cacerola con el pollo y la salsa de vino.

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    FORMATO DE RECETA DE LABORATORIO

                         

     
     
    COQ AU VIN INFORMACION
    CANTIDAD: 1 PORCION/
     
     
      ORIGEN: FRANCIA  
     
    CA
        INGREDIENTE NT UND   INGREDEINTE CANT UND  
      1. Pernil de pollo campesino 1 Unid 11.  
      2. Aceite de oliva 2 Cdas 12.  
      3. Caldo de pollo 1/2 Lt 13.  
      4. Cebolla blanca 1 Unid 14.  
      5. Pimienta negra 1 Cdta 15.  
      6. Champiñones 6 Unds 16.  
      7. Tocineta 100 Gr 17.  
      8. Pasta de tomate 1 Cda 18.  
      9. Vino Tinto 1/2 Lt 19.    
      10. Mezcla de Finas hierbas 1 Cdta 20.    
       
      FOTO PROCEDIMIENTO  
    Cortamos el pollo y lo condimentamos, cortamos la tocineta, pelamos la
    cebolla y cocinamos en abundante agua a punto de ebullición durante unos
    minutos hasta que se ablanden. En un sartén con un poco de aceite doramos
    todos los lados del pollo, a parte en una olla caliente agregamos el vino hasta
    que reduzca un poco, en otra sartén cocinamos los hongos, con las cebollas,
    agregamos un poco de vino y la pasta de tomate. En una cacerola añadimos
    el pollo con la salsa del vino, agregamos los champiñones y las cebollas.

       
      NOTAS:  
         
         
         
         
                         
    FORMATO DE RECETA DE LABORATORIO

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