Recetas Pero Terminadas

1.
Obleas dulces con anís

INGREDIENTES:
 Harina de trigo 5.2 onz
 Aceite de oliva 2.0 onz
 Azúcar mascabado 2.4 onz
 Huevo 1 uni
 Manteca 1 onz
 Anis 2 uni
 Agua 9 onz
POCEDIMIENTO:
1 En una olla poner a hervir dos tazas de agua y las piezas de anís
2 Una vez que burbujee por cinco minutos a fuego bajo, apaga la hornilla y deja
reposar por dos minutos más.
3 Cuela la mezcla y reserva a temperatura ambiente.
4 En un bol de metal grande mezclar el agua resultante y atemperada, así como la

harina, el huevo, el azúcar y el aceite de oliva.
5 Amasar hasta obtener unas masa lisa y delgada
6 Pon a calentar el sartén con un poco de mantequilla
7 Una vez que esté a punto, agrega una porción individual de la masa que
preparaste. Mueve rápidamente para que se esparza a todo el sartén.
8 Intenta voltearla con una espátula. Si se despega completamente, está lista para
ser cocinada del otro lado.
9 Solo toma en cuenta que se trata de una preparación muy frágil, por lo que
tienes que ser cuidadoso.
Pueden ser acompañadas con frutas o chocolate derretido,

Churros Azucarados con Canela
INGREDIENTES:
 Harina 10.5 onz
 Huevo 1 uni
 Azúcar morena 7.0 onz
 Manteca 3.5 onz
 Aceite vegetal 33.8 onz
 Canela 3.5 onz
 Agua 13 onz
 Sal ¼ onz
PROCEDIMIENTO:
 En una cacerola grande pon a calentar el litro de aceite vegetal.
 En otra cacerola pon a hervir el agua con el extracto de vainilla, así como la
mantequilla y una pizca de sal.
 Una vez que empiece a hervir,agregar la harina a la cacerola y mezclar
 Mezcla con fuerza hasta que todo se haya mezclado. Luego apaga la estufa y
agrega el huevo, hasta que consigas una masa tersa, suave,
uniforme y que se despegue del fondo de la cacerola.
 Ponerle una abertura de estrella a una manga, también puede ser una abertura
cacera hecha con el tapon de una botella
 Poner la masa en la manga pastelera sin que se hagan burbujas en el interior
 Dejar caer las porciones de masa al aceite hirviendo utilizando la manga

pastelera
 Cada churro debe estar por lo menos cuatro minutos friéndose; dos por casa
lado.
 Prepara un bowl con azúcar morena y canela en polvo.
 Déjalos primero escurriendo sobre papel.
 Luego envolver cada churro en el azúcar y la canela

Conchas Mexicanas
INGREDIENTES
 Harina 20 onz
 Azucar 10 onz
 Manteca 6 onz
 Sal ½ onz
 Agua 15 onz
 Levadura 2 onz
 Almendras 3 onz
PREOCEDIEMIENTO:
Mezclar todos lo ingredientes y amasar hasta obtener una masa suave y elástica
Dejar reposar durante 10 minutos
Mientas esta masa reposa haremos la cubierta de las conchas, harina azúcar y las
almendras
Luego con la masa que estaba reposando, haremos bolas y con la masa dulce y almendras
vamos a cubrirlas y hacer cortaduras asimilando una concha
Luego meteremos al horno durante 25 minutos
Sacamos del horno y agregamos azúcar glass y almendras a cada concha

Brazo de Gitano
INGREDIENTES:
 Harina 7.0 onz

 Azúcar glass 4 onz
 Manteca 3 onz
 Huevos 8 uni
 Royal 2 onz
 Vainilla 1 onz
POCEDIMIENTO:
Agregamos todos los ingredientes a la harina y los mezclamos hasta tener una masa elástica
Estiramos hasta darle una forma rectangular, luego agregamos la jalea de piña en toda la
masa dejando un espacio que será donde uniremos al enrrollar
Luego enrollaremos toda la masa y lo colocamos en una lata engrasada
Colocamos en el horno a 360° durante 25 minutos
Lo sacamos y cubrimos la parte superior con azúcar glass luego agregamos trozos de piña
para decorar
Rosquillas con azúcar y canela

INGREDIENTES:
 Harina 24 onz
 Sal ½ onz
 Azúcar 4 onz
 Manteca 2.5 onz
 Leche 1.5 onz
 Huevos 3 uni
 Agua 14 onz
PROCEDIMIENTO:
Mezclamos la harina, la leche y levadura
Luego agregamos la sal, el azúcar y los huevos
Agregamos agua poco a poco, y amasamos hasta tener una masa firme y un poco
pegajosa
Luego estiramos y cortamos con un molde para hacer la forma de una rosquilla
Con un molde mas pequeño cortamos en el centro de cada dona para hacer el
agujero de en medio
En una olla con aceite caliente agregaremos cada dona dando un tiempo de
cocción de 7 minutos a cada rosquilla
Cuando ya estén doradas las sacamos y en un plato colocaremos azúcar con

canela
Metemos cada rosquilla en el plato para que la azúcar y la canela se adhieran a

esta.
Hojarascas
INGREDIENTES:
 Harina 35.2 onz
 Azucar 4.0 onz
 Sal ½ onz
 Canela en polvo 2 onz
 Manteca 4 onz
 Agua 13 onz
 Canela en rajas 2 uni
PROCEDIMIENTO:
Para preparar el agua de canela se ponen 3 tazas de agua a hervir con

2 ramas de canela hasta que el agua se reduzca a la mitad. Se le retira
la rama de canela y se deja enfriar.
En un tazón se pone el harina, la sal y la media taza de azúcar y se

revuelve con las manos. Se agregan la manteca y se mezcla la harina
con las manteca, diluyendo con la mano la manteca con la harina hasta
lograr una mezcla arenosa. Se le agrega sólo el agua de canela
necesaria repartiéndola por toda la masa y se amasa hasta juntarla en
una bola.
Se toma una porción de masa y se extiende con el rodillo y se cortan

las galletas con el molde deseado. Los recortes de masa se vuelven a
juntar para volverlos a usar.
Se acomodan las galletas en una charola de hornear, (no es necesario

engrasarla)
Se hornean a 350º por 15 a 20 minutos hasta que tomen un color

dorado. A la mitad del tiempo de horneado.
Al sacarlas del horno se revuelcan en la canela en polvo con azúcar.

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1.

Obleas dulces con anís

3 Cuela la mezcla y reserva a temperatura ambiente.

4 En un bol de metal grande mezclar el agua resultante y atemperada, así como la

5 Amasar hasta obtener unas masa lisa y delgada

6 Pon a calentar el sartén con un poco de mantequilla

Pueden ser acompañadas con frutas o chocolate derretido,

 Una vez que empiece a hervir,agregar la harina a la cacerola y mezclar

uniforme y que se despegue del fondo de la cacerola.

 Poner la masa en la manga pastelera sin que se hagan burbujas en el interior

 Dejar caer las porciones de masa al aceite hirviendo utilizando la manga

 Prepara un bowl con azúcar morena y canela en polvo.

 Déjalos primero escurriendo sobre papel.

 Luego envolver cada churro en el azúcar y la canela

Dejar reposar durante 10 minutos

Luego meteremos al horno durante 25 minutos

Sacamos del horno y agregamos azúcar glass y almendras a cada concha

 Harina 7.0 onz

Luego enrollaremos toda la masa y lo colocamos en una lata engrasada

Colocamos en el horno a 360° durante 25 minutos

Rosquillas con azúcar y canela

Mezclamos la harina, la leche y levadura

Luego agregamos la sal, el azúcar y los huevos

Cuando ya estén doradas las sacamos y en un plato colocaremos azúcar con

Metemos cada rosquilla en el plato para que la azúcar y la canela se adhieran a

Para preparar el agua de canela se ponen 3 tazas de agua a hervir con

En un tazón se pone el harina, la sal y la media taza de azúcar y se

Se toma una porción de masa y se extiende con el rodillo y se cortan

Se acomodan las galletas en una charola de hornear, (no es necesario

Se hornean a 350º por 15 a 20 minutos hasta que tomen un color

Al sacarlas del horno se revuelcan en la canela en polvo con azúcar.

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