Manejo de Plagas Depeke

PROCEDIMIENTO DE MANEJO
INTEGRADO DE PLAGAS
DEKEPE KIDS VERSION 01
PROCEDIMIENTO DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS
FECHA 2023
1.1 Objetivos
Establecer acciones para prevenir la presencia o eliminar roedores, insectos u otras plagas en
el establecimiento y que estas se conviertan en un problema en la seguridad de los alimentos.
1.2 Alcance
Plagas y animales domésticos.
1.3 Sectores afectados

Todos.
1.4 Responsabilidad
Supervisor y operarios.
1.5 Desarrollo
1.5.1 Generalidades
Las plagas que podemos encontrar en general son:
Insectos: voladores (moscas, mosquitos) o rastreros (cucarachas, hormigas)
Roedores: ratas, ratones.
Aves: pájaros
Se realiza un diagnóstico inicial por medio una inspección previa de las instalaciones con el
fin de determinar qué tipos de plagas hay o pueden llegar a presentarse, los posibles
lugares por donde pueden ingresar, anidarse o alimentarse.
La tarea es realizada por personal idóneo y capacitado para este fin o por medio de una
empresa que posee la habilitación correspondiente.
Conocido el tipo de plagas a manejar y controlar, se elabora un plan de manejo integrado
de plagas en el que se definen las áreas, el tipo de plaga a controlar o manejar, tipo de
control (físico o químico), los productos y su nombre comercial, la frecuencia de
aplicación/reposición preventiva, la frecuencia de control, responsable y supervisor, y se
elabora un cronograma de aplicación / reposición, donde se indica el producto utilizado, la
dosis , el equipo para su aplicación y tiempo de acuerdo a las instrucciones del fabricante,
y la fecha de ultima aplicación.
Los controles físicos o barreras físicas utilizados son: cortinas de PVC, trampas de
pegamento para roedores e insectos, y trampas de luz UV para insectos, mallas o
cortinas metálicas (tela mosquitera) (en todas las ventanas, extractores de aire, ductos de
ventilación y chimeneas).
Los controles químicos son la utilización de productos químicos como raticidas o
insecticidas. Las concentraciones de uso de los mismos son las indicadas por el fabricante.
Los cebaderos colocados están fijos al suelo para evitar que sean cambiados de lugar.
Se confecciona un croquis donde se identifican las cebaderas, cortinas de PVC y trampas,
las mismas se identifican con números para un control posterior.
PROCEDIMIENTO DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS 3

FECHA 2023
Se elabora un listado de productos/equipos utilizados, en donde se indica nombre

comercial, principio activo, fabricante / proveedor, tipo y número de aprobación, y usos. Al
que adjunta hojas de seguridad de cada producto provistas por el fabricante.
Se almacenan todos y cada uno de los productos de acuerdo al procedimiento de manejo y
almacenamiento y están debidamente identificados.
Los cebaderos y barreras físicas (cortinas de PVC, trampas de pegamento, trampas de luz,
tela mosquitera) son revisados de acuerdo a la frecuencia indicada en el plan MIP, se
anotan en un registro de control.
En el caso de encontrarse alguna situación fuera de lugar (falta de cebo, presencia de un
roedor muerto o vivo, presencia de excremento, material mordido, presencia de alguna
plaga, lámpara rota, trampa rota, mallas rotas, etc.) se da aviso al supervisor o a la
empresa encargada del manejo de plaga y se realiza la acción correctiva (detener la
actividad de la sala, descartar materiales contaminados, limpiar y desinfectar nuevamente,
cerrar posibles vías de entrada, etc.), y se registra en la planilla de situaciones fuera de
lugar, que indica fecha, ubicación, situación, tipo de plaga, acción correctiva y quien lo
realizo.
Cuando se realiza una aplicación o reposición, ya sea preventiva o correctiva, se anota en
el registro correspondiente.
Medidas Preventivas
La empresa con el fin de prevenir la penetración, propagación y la proliferación de plagas
toma de las siguientes Medidas Preventivas (no químicas):
Limpieza
Se cumple con el procedimiento de Limpieza y Desinfección
Se cumple con el procedimiento de Manejo de Residuos y Desechos
Orden
La planta mantiene un orden dentro de sus instalaciones, lo cual implica que se cumple
con lo siguiente:
Se mantienen equipos y maquinaria fuera de uso afuera del área de faena y si no se
pueden movilizar o se utilizan esporádicamente se mantienen cubiertas.
Se elimina el hábitat y las zonas de desarrollo o anidamiento de plagas en las áreas
internas y externas a la de elaboración.
Se respetan los métodos de almacenamiento recomendados.
2 Instalaciones
3 Todas las aberturas (puertas, ventanas, etc.) permanecen cerradas para impedir la
entrada de insectos o roedores u otra plaga a las instalaciones.
4 Todos los desagües de la planta poseen rejillas y están provistas de mallas metálicas para
impedir el acceso de cucarachas y roedores
5 Para impedir el acceso de moscas y mosquitos, existen tela mosquitera o malla metálica
(en todas las ventanas, extractores de aire, ductos de ventilación y chimeneas), cortinas
de PVC y trampas de luz UV.

FECHA 2023
6 Todas las estructuras son mantenidas en buen estado de conservación de acuerdo al

procedimiento de mantenimiento descrito en este manual. En el caso de encontrarse
alguna situación fuera de lugar (mallas rotas, presencia de alguna plaga, etc.) se da aviso
al supervisor o a la empresa encargada del manejo de plagas y realiza la acción correctiva.
La misma se anota en el registro de aplicación /reposición
7 Personal
8 Toda persona que vea una plaga o vea una situación fuera de lugar lo comunica al
supervisor y se registra en la planilla de situaciones fuera de lugar.
8.1.1 Precauciones de Seguridad
9 Se tienen las siguientes medidas de seguridad en la aplicación de químicos:
10 Se debe leer la etiqueta para comprobar que se trata del producto correcto para el tipo de
plagas.
11 Utilizar ropa de protección adecuada.
12 Utilizar los equipos de aplicación adecuados.
13 En caso de contacto con el producto seguir las indicaciones de la etiqueta.
13.1 La inadecuada manipulación y/o aplicación de estos productos puede traer aparejados
problemas de intoxicaciones a los aplicadores u operarios de la planta. Es
responsabilidad directa del aplicador efectuar la correcta aplicación de los productos.
13.2 De presentarse un problema toxicológico (operario, animal, producto elaborado, etc.)
se da aviso a los centros de Toxicología que figuran en las etiquetas del producto para
una atención de emergencia, y al fabricante del plaguicida quienes prestarán la
asistencia necesaria. Nunca tirar los marbetes o rótulos de los envases.
13.3 Documentación y Registros

14 Habilitación Empresa Prestadora de Servicios
15 Plan MIP
16 Cronograma anual de aplicaciones / reposiciones MIP
17 Croquis o Plano de Ubicación de Cebos, Cortinas PVC y Trampas de Luz.
18 Listado de Productos /Equipos MIP
19 Aprobaciones de Productos.
20 Hojas de Seguridad
21 Registro de Situaciones Fuera de Lugar
22 Registro de Control de Cebaderos y Barreras Físicas
23 Registro de Aplicación / Reposición MIP

FECHA 2023
23.1 Anexos
23.1.1 Anexo 1

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1.3 Sectores afectados

PROCEDIMIENTO DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS 3

Se elabora un listado de productos/equipos utilizados, en donde se indica nombre

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6 Todas las estructuras son mantenidas en buen estado de conservación de acuerdo al

13.3 Documentación y Registros

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