FACULTAD DE DERECHO Y HUMANIDADES

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS DE LA

COMUNICACIÓN

TÍTULO DEL TRABAJO

GALLETAS ANTIANÉMICAS A BASE DE KIWICHA, QUINUA Y

CUSHURO COMO RESPUESTA A LA PROBLEMÁTICA DE
ANEMIA EN MENORES DE EDAD

INTEGRANTES:

Condori Flores, Brian Junior (0000-0001-8824-5755)

Garcia de la Cruz, Missi bel del Pilar (0000-0001-8400-8787)

Miñan Tavara, Arlyne (0000-0002-3445-2510)

Romualdo Molina, Ariana (0000-0002-6222-2851)

Salvador Sobrado, Pool Hans (0000-0001-5781-5663)

Talla Huane, Jose luis (0000-0001-9471-0203)

ASESOR:

TOMAS ALBERTO GARAY AVENDAÑO

LIMA - PERÚ

2022-II
PORCENTAJES

Condori Flores, Brian Junior 50%

Garcia de la Cruz, Missi bel del Pilar 100 %

Miñan Tavara, Arlyne 100 %

Romualdo Molina, Ariana 100 %

Salvador Sobrado, Pool Hans 50 %

Talla Huane, Jose luis 100 %

 ÍNDICE
CAPÍTULO I
1. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………………………..
2. JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………………………………………..
3. OBJETIVOS ……….…………………………………………………………………………………………
4. ANTECEDENTES………………………………………………………………………………………….
4.1.1. ANTECEDENTES NACIONALES…………………………………………………………
4.1.2. ANTECEDENTES INTERNACIONALES………………………………………………
5. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
6. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN ……………………………………………………………….

CAPÍTULO 2
1. MARCO TEÓRICO ……………………………………………………………………………………..
2. HISTORIA DE LA GALLETA ……………………………………………………………………..
3. ASPECTOS LEGALES DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN EL PERÚ
(NORMATIVIDAD Y REGULACIÓN) ………………………………………………………….
4. PLAN ESTRATÉGICO ……………………………………………………………………………
5. ESTUDIO DE MERCADO ……………………………………………………………………..
6. ESTILO DE VIDA Y ALIMENTACIÓN ………………………………………………….
7. LA EMPRESA GALLETERITAS S.A
8. COMPETENCIAS
9. CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN
10. MEZCLA DE MERCADEO
11. PROMOCIÒN DE PUBLICIDAD
8- 3
INTRODUCCIÓN

La deficiente alimentación en la sociedad peruana al 2020 ha determinado

que la falta de calcio, vitaminas y hierro, ha generado anemia en los consumidores,
particularmente en niños y mujeres en proceso de gestación convirtiéndose en un
problema nacional.

Según los estudios de La Organizaciòn Mundia de la Salud (OMS) en el año

2020, el 12,1% según el Instituto Nacional de Estadística e Informática(INEI) dio a
conocer en un documento,donde determina que en el área urbana la desnutrición
afectó en un 7,2% y en el área rural afecto en un 24,7% en niños menores de edad.

Se conoce que nuestro país cuenta con buenos recursos alimenticios, si

empleamos adecuadamente en la elaboración de productos, que tenga buena
calidad y aceptación en el público, puede reducir el indicador de anemia.

Según el Informe del Tercer Mundo, la gente está más interesada en que el
menú utilice productos saludables sin afectar el sabor del producto. Sin embargo,
según los datos, el 44% de los encuestados está de acuerdo en que la comida es
saludable pero que a menudo tiene precios más altos.

en base a la estadística establecida por la OMS decidimos realizar un

estudio de las diferentes problemáticas, en la cual el mayor porcentaje de
desnutrición es en los niños, esto es ocasionado por diversos factores como la falta
de recursos y desinformación de los padres en el valor nutricional de algunos
alimentos que consumen los pequeños de la casa siendo así expuestos a alimentos
que pueden llegar a ser perjudiciales para el desarrollo de los niños en base a su
nutrición.

Con el ritmo frenético y las actividades diarias que realizan los padres a
diario, suele ser difícil preparar alimentos adecuados según la tabla nutricional
propuesta por el Ministerio de Salud, es por ello que, en este trabajo se propone
crear una galleta que contenga productos andinos teniendo en cuenta el valor
nutricional de cada producto, en cuanto al nombre lo denominaremos "MISKY
WAWA",que significa “DULCE NIÑO” y buscaremos que nuestro producto se
posicione en el mercado peruano, con un precio módico que se adapte a la
economía de nuestros consumidores que se encuentran en el sector C y D .Con
este complemento, los padres podrán hacer que sus hijos consuman galletas sanas,
apetitosas, sabrosas y divertidas.por que es también nuestro propósito brindar una
visión amplia y clara, con respecto a otros productos en el mercado competitivo.

Los recursos agroalimentarios como la quinua (Chenopodium quinoa),

kiwicha (Amaranthus caudatus Linnaeus), El cushuro (Nostoc sphaericum) que
utilizadas adecuadamente en la elaboración de las galletas, hacen que tengamos
productos que aporten hierro y proteínas en porciones adecuadas, estamos seguros
que nuestra propuesta puede reducir los cuadros de anemia en especial a niños
menores de edad,y madres gestantes.

Nuestro trabajo de investigación tiene como propósito analizar, determinar y

evaluar las galletas nutritivas con productos de los andes que contrarresten la
anemia a nivel nacional.
JUSTIFICACIÓN

La siguiente investigación se justifica teóricamente porque se pretende indagar la

descripción y determinación presente a lo largo de la gestación y/o en los periodos
tempranos de la niñez puede producir alteraciones en el manejo del sistema
nervioso, en el desarrollo psicomotriz, cognitivo, social y emocional.
Por esto, el plan se estima pertinente al proponer una contestación frente esta
problemática por medio de la construcción de un producto que cubra la necesidad y
que logre llegar a los individuos que lo requieren en el Perú.
Se estima que el plan es importante ya que la anemia tiene presencia actualmente y
este problema no fue solucionado de una forma positiva así sea por 5 motivos
económicos, socioculturales o por falta de entendimiento. En las regiones urbanas
se ha logrado mantener el control e inclusive minimizar levemente los casos de
anemia infantil por medio de programas que refuerzan la ingesta de alimentos de los
chicos.
En el sector rural, los índices de anemia son inclusive más elevados que en las
regiones urbanas. Ante esta problemática latente, el producto presentado no solo
aporta a la prevención contra la anemia, sino que además alimenta con un óptimo
costo nutricional a quienes lo consuman.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÒN

OBJETIVO GENERAL

Nuestro objetivo es realizar un estudio de mercado para la producción y

comercialización de galletas nutritivas para niños “MISKY WAWA” con
el propósito de que menos niños sigan sufriendo de desnutrición
además de que las presentaciones que ofrecerá el producto serán
creativas y atractivas para los niños.

Nuestra empresa se centra en ofrecer productos de calidad para el

bienestar humano, con el objetivo de crear una confianza y satisfacción
de nuestros clientes. De esta manera, lograr la recomendación de un
consumidor en cuanto a nuestro producto.

Estamos comprometidos con la buena alimentación nutritiva y saludable

con las familias peruanas a través de nuestros productos elaborados,
para combatir ciertas enfermedades pasajeras o críticas. En cuanto a
las competencias, tenemos como objetivo común, generar el bienestar
de las personas que consuman nuestros productos pero, con la única
diferencia de ser la empresa líder que proporcione estos alimentos
nutritivos.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS

➔ Identificar el mercado de consumo de galletas nutritivas y decidir

cuales son los requerimientos de nuestro proyecto.

➔ Determinación de la mejor ubicación para la instalación de nuestra

fábrica de galletas para niños en etapa escolar y mujeres en edad
de fecundación.

➔ Determinar cuál es nuestro proceso de fabricación para garantizar

la calidad de nuestro producto.

➔ Identificar nuestra organización de gestión de proyectos en curso.

➔ Evaluar nuestra situación económica económica y financiera de

nuestro proyecto.
➔ Evaluar el impacto social de nuestro proyecto en la población.
ANTECEDENTES

1. ANTECEDENTES NACIONALES

➔ MANLEY, D. J. R. (1989) “La preparación de la masa antiaglutinante, requiere

de una adecuada dispersión de los ingredientes lo que se consigue con un amasado
por etapas, en la primera etapa se consigue una crema batiendo la grasa, huevos y
azúcar, durante varios minutos, luego en la segunda etapa se añade la harina y se
hidrata con el agua o leche tratando de tener una masa uniforme en menor tiempo
para evitar una galleta dura” (p.483)

➔ Acosta M, Rojas J (2018), tuvieron como objetivo “Determinar la influencia de la

administración del kiwicha, quinua y cushuro en los niveles de hemoglobina en niños
de nivel inicial con anemia del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali
Warma”, ellos realizaron una investigación analítica, diseño ex post facto, donde su
población estuvo compuesta por 220 niños y niñas de inicial de 19 entidades del
estado, además se usó el muestreo aleatorio al azar y la técnica a utilizar fue la
observación experimental, evidenciando que hay un porcentaje excelente de
76,29%, bueno 15,81%, regular 5,15% y malo en un 2,75%. Se concluye que el
tratamiento con sulfato ferroso ayuda en el aumento de hemoglobina en sangre de
los niños con anemia del programa de alimentación

➔ Muñoz Saldaña. (2017), tuvo como objetivo “Disminuir el porcentaje de niños

anémicos y con desnutrición crónica”. Realizó una compra de 600 gallinas criollas
con doble propósito para empezar la crianza y producción de huevos,
distribuyéndolas en 30 familias que se ofrecieron a participar en este proyecto,
repartiéndose 20 gallinas por vivienda. La muestra estuvo conformada por 18 niños
menores de 9 años se les tomó una muestra de sangre para determinar
hemoglobina, además se midió la talla y peso. En esta investigación se empleó el
test de Mac Neymar para los niños anémicos y no anémicos y la prueba de Student
 para muestras pareadas. Se concluye que el consumo de 1 huevo diario por los
niños, controla la anemia y disminuye la desnutrición crónica infantil 8

➔ Espichan (2013) este investigador desarrolló esfuerzos con la finalidad de disminuir

los niveles de anemia en las localidades más deprimidas del Distrito de San Martín
de Porres. Para ello fue necesario la identificación de aldeas en asentamientos
humanos emergentes, se seleccionaron 112 niños de edad comprendida entre 6 a
60 meses. Para la lucha contra la anemia, se prepararon suplementos nutricionales
a los cuales se les dio el nombre de Sprinkles y que fueron adicionados en sus
dietas de manera diaria. Después de unos días de tratamiento y una nueva
evaluación de la hemoglobina en los niños tratados, se demostró que en un 65% los
niveles de anemia habían disminuido de manera favorable lo que trae como
resultados que el suplemento nutricional es una buena alternativa en el programa de
lucha contra la anemia establecida por el Ministerio de Salud.

➔ Garay (2019) ingeniero agroindustrial egresado de la Universidad Nacional San

Cristóbal de Huamanga, Ayacucho, creó un producto que ayudará en la lucha contra
la anemia a nivel nacional, unas galletas ricas en hierro que elevan los niveles de
hemoglobina en los menores que la consumen. De acuerdo con un laboratorio de
Lima, acreditado por el Instituto Nacional de Calidad, las galletas producidas
contienen por cada 100 gramos, hasta 20 mg de hierro, lo cual contribuye al
aumento de la hemoglobina.
2. ANTECEDENTES INTERNACIONALES
➔ Palacios (2021), quien realizó el proyecto “Creación de una empresa de producción
de galletas nutritivas a base de quinua, kiwicha, chía y cacao para el sector
vulnerable de niños escolares entre las edades de 4 a 12 años de la provincia de
Tungurahua” en Ecuador, este trabajo tuvo como objetivo mantener un estado de
salud óptimo que contribuya a la prevención de enfermedades infantiles, así como
asegurar una calidad de vida de los niños mediante su crecimiento. Este proyecto se
relaciona con el proyecto en curso ya que tienen como ingredientes la quinua y la
kiwicha, alimentos con un alto valor nutritivo que contienen proteínas, minerales y
carbohidratos.

➔ Parra (2016), realizó un proyecto para alcanzar su grado de magister en Marketing

en la Universidad de Chile llamado "Nuevas galletas Vivo Like: Dale un me gusta a
tu bienestar". En este trabajo nos da a conocer estudios sobre la importancia de
proveer alimentos nutritivos y reemplazarlos por los alimentos procesados,
correspondiente a los requerimientos de la Organización Mundial de la Salud y del
gobierno de dicho país. Este trabajo nos brinda algunas estrategias de marketing
empleadas en dichas galletas nutritivas y que son de interés para nuestro proyecto.

➔ Posteriormente, en julio de 2002, la Comisión Técnica de la Asociación publicaba el

Manual de buenas prácticas de fabricación para operarios de la industria de galletas.
En el documento se exponen algunas reflexiones sobre las prácticas higiénicas
aplicadas en el sector, mostrando pautas de actuación para prevenir situaciones
indeseables y aportando recomendaciones para la mejora. Uno de los principales
objetivos del manual era servir como material didáctico de apoyo para la mejora de
la formación y capacitación de los manipuladores de alimentos de las industrias
fabricantes de galletas, promoviendo una mayor implicación en la aplicación de las
buenas prácticas y una mayor concienciación de los trabajadores.
➔ Con anterioridad a la publicación de la presente Guía, la Comisión Técnica de la
Asociación Profesional de Fabricantes de Galletas de España (APROGA) difundió, a
finales de 1994, un documento explicativo para facilitar el trabajo de puesta en
marcha de un sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos
(renombrado años más tarde como sistema APPCC) en sus empresas asociadas,
según lo establecido en la Directiva 93/43/CEE, relativa a la higiene de los productos
alimenticios. La obligatoriedad de su aplicación no llegaría hasta su transposición en
el Real Decreto 2207/1995, publicado a finales del año 1995 (actualmente
derogado).

➔ Comisión Técnica de la Asociación Profesional de Fabricantes de Galletas de

España (APROGA) difundió, a finales de 1994, un documento explicativo para
facilitar el trabajo de puesta en marcha de un sistema de análisis de riesgos y control
de puntos críticos (renombrado años más tarde como sistema APPCC) en sus
empresas asociadas, según lo establecido en la Directiva 93/43/CEE, relativa a la
higiene de los productos alimenticios. La obligatoriedad de su aplicación no llegaría
hasta su transposición en el Real Decreto 2207/1995, publicado a finales del año
1995 (actualmente derogado).
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Este proyecto tiene como propósito contribuir a la solución de la problemática

de la crisis alimentaria de Perú, al ofrecer un producto de calidad a costos
accesibles para cualquier sector de la población, que permita a los peruanos
mejorar su dieta alimenticia.

La presente investigación también se identifica al acceder a los conocimientos

y elementos necesarios tanto teóricos como prácticos que intervienen en la
creación, organización y operación de una organización tipo empresarial. Por
otra parte, el plan de negocio pretende dar seguimiento a los procesos de
elaboración del producto, con el fin de que los mismos cubran los estándares
de calidad exigidos. Este proyecto permitirá realizar un estudio de mercado
para conocer la aceptación del producto en el mercado, sirviendo para
establecer la factibilidad económica que generará a la empresa productora la
producción de galletas. Dichos aspectos permitirán establecer los puntos
claves que determinan si la organización tendrá aceptación o fracasará.

Cabe destacar que en el Perú no existe una empresa que específicamente

produzca y distribuya galletas a base de cushuro, quinua, kiwicha, por lo que
su creación vendría a ser pionera en el sector. La empresa al constituirse
contribuirá no solo a la economía del país, cumpliendo con sus obligaciones
tributarias, sino que también generará nuevas fuentes de empleo con
conocimientos elementales en distintas áreas que permitirán incrementar sus
ingresos laborales.
PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN

Con todo lo mencionado anteriormente, nos planteamos la siguiente

pregunta.

PROBLEMA GENERAL

¿Qué estrategias debemos emplear para producir y

comercializar nuestra marca de galletas “MISKY WAWA” en el
mercado peruano, que respondan a los estándares de calidad
establecidos por el ministerio de salud (MINSA)?
CAPÍTULO II

HISTORIA DE LA GALLETA

La industria de las galletas es una rama importante de la industria

alimentaria y también es atractiva porque ofrece muchos tipos de
opciones de preparación. Las galletas son un alimento sabroso y
nutritivo con una amplia selección y una larga vida útil. Aunque la base
principal es la harina de trigo, también permite añadir diferentes
ingredientes durante la cocción.

Los primeros en descubrir la galleta fueron los “Nómadas” hace

10.000 años. Acostumbrados a consumir cereales remojados en leche o
agua, un día se dieron cuenta de que si colocaban una pasta de cereales
en una fuente de calor se convertía en un producto sólido, que les
permitía transportarla con facilidad a cualquier lugar, además de ser
ideal para su modo de vida, ya que ellos estaban en constante
desplazamiento.

Desde la edad antigua hasta la actualidad, la galleta han pasado

por constantes transformaciones hasta conocerla como tal, se le bautizó
como “Bis Coctum” por el chef romano Apicius, en la edad media según
la información de GALLETAS POLEN S.A , se dice que estas eran los
principales alimentos a bordo de las tres carabelas que descubrieron
américa en el año de 1492, la palabra galleta se tomó de un alimento de
francia conocida como “galette”, en la edad Moderna Europa empieza
una producción masiva de galletas haciendo que la galleta se impongan
como la comida ideal para un viaje, que podrían aguantar meses o
incluso años si se guardaban adecuadamente, por ejemplo en estados
unidos la galleta de chocolate se convierte en un símbolo nacional
además de popularizarse en la segunda guerra mundial estas galletas,
así estas representaron la llegada de la paz.
HISTORIA DE LAS GALLETAS EN EL PERÙ

La galleta peruana es un producto con receta importada del

exterior. Field (parte de Mondelez Perú) fue una de las primeras
empresas en llegar al mercado nacional a escala industrial. Entre su
portafolio de productos originales se encuentran las galletas y dulces
Coronita y Pipo. El nombre de la marca proviene del apellido de uno de
sus fundadores: Arturo Field; fundó la empresa en 1864 junto con Adolfo
Friburg. Posteriormente, la empresa fue adquirida por Kraft Foods y
luego por una división de Mondelez International. Field cuenta
actualmente con 11 marcas en su portafolio, de las cuales se destaca la
icónica Soda Field.

Alicorp es otra empresa peruana que comenzó como fabricante de

galletas 1956, con la fabricación de aceite y jabón bajo el nombre de
Anderson, Clayton & Co. (ACC). En este momento tiene grandes
líneas de galletas como Victoria, Día y Sayón.

Otro ejemplo es San Jorge, que comenzó como una panadería

artesanal en 1940 cuando había poca gama de productos, hoy en día
han mejorado sus procesos de fabricación y líneas de productos con el
tiempo. se convirtió en una empresa dueña de su existencia actual.

Actualmente, tanto Alicorp como Mondelez se destacan como

líderes de la industria en Perú galleta.

En cuanto a la frecuencia de consumo encontré unos porcentajes de la

página CÓDIGO, nos dice que, el 29% dijo comer galletas dulces todos
los días, mientras que el 12% las come semanalmente, el 13% cada dos
semanas y el 26% ocasionalmente. El 20% dijo que no compra galletas
dulces.

Para las galletas, el 31% dijo casi todos los días; 22% por semana; 12%
cada dos semanas; 24% a veces y el 11% dijo que nunca las come.
ASPECTOS LEGALES DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN EL PERÚ
(NORMATIVIDAD Y REGULACIÓN)

En el Perú existen organismos que se encargan del control

sanitario, entre ellos están La Dirección General de Salud Ambiental e
Inocuidad Alimentaria (DIGESA) y La División de Registro Sanitario y
Certificación Sanitaria. Estas dos organizaciones tienen como objetivo
evaluar el cumplimiento de los lineamientos técnico normativos y
requisitos para el otorgamiento del Certificado de Registro Sanitario de
Alimentos y Bebidas industrializados, sean de construcción nacional o
importados, así como producir un sistema exclusivo de codificación,
sujetos a vigilancia y control sanitario.

Pasos para solicitar un registro sanitario:

1. Solicitud Única de Comercio Exterior (SUCE), para obtenerlo se
tiene que tramitar con un código de Pago Bancario (CPB) tiene
carácter de declaración jurada.
2. Certificado de independiente venta o Certificado de uso emitido
por la autoridad competente del país del fabricante o exportador si
el producto es importado.
Ficha técnica del producto:
- Nombre o razón social
- Nombre y marca del producto
- Nombre del país de fabricación
- Domicilio y número de registro del contribuyente
- Resultados de análisis físico-químico y microbiológico del
producto
- Resultados de análisis bromatológicos emitidos por el Instituto
Nacional de Calidad (INACAL)
- Referencia numérica internacional (código SIN)
- Relación de ingredientes y su composición
- Condiciones de conservación y almacenamiento
- Datos acerca del envase utilizado
- Lapso de vida eficaz del producto en condiciones normales de
conservación y almacenamiento.
 - Sistema de identificación de lote del producto

La empresa “GALLETERITAS S.A.” se dedicara a la venta de las galletas

“MISKY WAWA”, asimismo, debemos tener en cuenta todos los pasos
para obtener el registro tanto sanitarios como de comercialización, son
necesarios para llevar a cabo los términos de calidad que deseamos
demostrar y poder ingresar nuestro producto al mercado con un grado
de estima correcta.
PLAN ESTRATÉGICO

MISIÓN

Somos una empresa de galletas antianémicas que tiene como

objetivo innovar el mercado creando nuevos productos nutricionales que
eviten dañar a nuestros consumidores y así posicionarnos en un
mercado altamente competitivo con nuestra marca.

VISIÓN
GALLETERITAS S.A. Tiene como visión en el año 2022 ser una
empresa líder en el mercado nacional, en la preparación de galletas
nutritivas, como también marcar la diferencia de las empresas
competidoras por un estilo propio y además crear nuevas propuestas
de calidad al cliente para que se sienta cómodo con lo que está
comprando.

OBJETIVO GENERAL

Producir y comercializar nuestras galletas MISKY WAWA

cerca de los colegios, en bodegas y tiendas para satisfacer las
necesidades de los menores de edad que se encuentran en con
índice de anemia.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
➔ Actuar rápidamente para que nuestra empresa tome prestigio
en el mercado
➔ Reunir a clientes que estén interesados en nuestro producto
➔ Generar ganancias gracias a nuestros clientes que optaron
por nuestro producto
➔ Tener una buena rentabilidad económica
 VALORES

Los valores que identifican a nuestra empresa GALLETERITAS

S.A. son:
CONFIANZA: Brindar a los clientes la confianza de que todos los
productos han sido seleccionados adecuadamente y conservan su
calidad y sabor.

RESPETO: Los clientes recibirán una atención de calidad a través

de una adecuada presentación de nuestro producto y el contenido
que se conservarán adecuadamente para el consumo de nuestros
menores de edad.

CREATIVIDAD: innovar con nuestros productos, con diversas

formas de las galletas con empaques más llamativos pero también
biodegradables para no contaminar nuestro planeta.
#MUCHOSUFRENUESTROPLANETA
#NUESTROPLANETANESECITAUNRESPIRO

RESPONSABILIDAD: Ser responsables con nuestros clientes para

que se lleven una buena imagen de nuestra empresa, y sepan que
nuestra empresa está dispuesta recibir comentarios y sugerencias
de nuestros clientes para poder mejorar nuestros servicios
ANÀLISIS FODA
FORTALEZAS
Innovación de nuevos diseños de parte de nuestra empresa
Seguir correctamente los protocolos de higiene y de
bioseguridad
la demanda de nuestro producto en el mercado nacional
precios bajos al alcance de nuestros bolsillos

OPORTUNIDADES
Demanda de nuestro producto en el mercado nacional
No existen galletas antianémicas con productos andinos
como el cushuro
La tecnología como uso para publicidad
DEBILIDADES
Nuevas marcas de galletas
Nuestra marca MISKY WAWA no esta posicionada en el
mercado
Poco conocimiento de nuestro personal de nuestra fábrica por
tal se deben de realizar capacitaciones
AMENAZAS
La elevación de precio de nuestros productos andinos como
son la quinua, kiwicha y el cushuro
la mala aceptación del público ante nuestros producto
 ESTUDIO DE MERCADO

Según la página Questionpro un estudio de mercado es una

investigación realizada por una empresa con el fin de garantizar una
toma de decisiones y entender cuál es el panorama para nuestra
empresa.
Este tipo de estudio es útil para analizar el aspecto de los hábitos
de compra de las personas.

El estudio de mercado es importante para nuestra empresa ya que

fomenta una idea de cual es la variable de nuestra empresa para
comercializar y producir. Además dividimos estas en tres:

ANALISIS DEL CONSUMIDOR

Hacemos referencia a descifrar la forma en la que consideran los

consumidores y todos los puntos que podrían influenciar en sus
elecciones de compra. La problemática nace al darnos cuenta que la
conducta frente a un mismo estímulo es distinto en cada individuo o
hasta a veces es diferente al repetirlo algunas veces en la misma
persona, dándonos a comprender que es un campo bastante complejo,
que demanda suma delicadeza y dedicación.

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

Esta es una descripción detallada de otras empresas que

producen o compiten en el mismo mercado de productos. Además,
necesitamos saber cuáles son sus fortalezas y debilidades, cómo
pueden afectarnos y cómo podemos destacarnos y ser diferentes a
ellos. Asimismo, es deseable crear una plantilla con la vista puesta en
los competidores más destacados. Plantillas como precios, sistema de
ventas y distribución, horas de operación, antigüedad, número de
empleados, proveedores, personal, estructura, oportunidades
económicas y métodos de comercialización,
ESTRATEGIA

Orienta el rumbo de la empresa para lograr metas con base en

recursos e investigaciones previas de mercado y competencia y
propone la estrategia que será más exitosa para la nueva empresa
y se deben considerar dos estrategias principales:

❖ LIDERAZGO EN COSTOS: tener una ventaja en costos sobre

nuestros competidores y mantener un nivel de competencia
estable y confiar en la realidad de los clientes.

❖ DIFERENCIACIÓN: basada en innovaciones del producto que

nos otorgan una ventaja sobre los demás. Muestra nuestra
diferencia en calidad, diseño, empaque, atención y
presentación. Es una buena práctica trabajar en las 3R
(Producto, Promoción, Plaza).

NUESTRAS ESTRATEGIAS SON:

LA DIVERSIFICACIÓN: nuestra marca MISKY WAWA busca
fomentar las galletas con productos andinos altos en nutrientes de
vitaminas, proteínas y hierro entre otras con estos diversos
nutrientes, podemos crear más combinaciones y así seguir
cumpliendo con las expectativas de nuestro producto.
ESTILO DE VIDA Y ALIMENTACIÓN

La alimentación saludable es aquella dieta que aporta todos los

nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para
mantenerse sana. Esta deberá estar acompañada de hábitos saludables
con el fin de tener una mejor calidad de vida.

Por otro lado, la estructura del estilo de vida está asociada con la
percepción del comportamiento individual y patrones de
comportamiento. Estilo de vida se refiere a una forma de vida, una serie
de actividades o una rutina diaria hábitos tales como el número de
comidas, la hora de acostarse, el alcohol, el tabaco, el ejercicio, etc. La
combinación de estas prácticas se llaman hábitos o comportamientos
de equilibrio que se diferencian de dos tipos: las que te mantienen sano
y las que te hacen daño.

Una dieta equilibrada y variada es muy importante, es decir, comer

suficientes grupos de alimentos. También debemos asegurarnos de
obtener suficiente proteína, especialmente durante la temporada de
crecimiento, pero no excederse. Elegiremos alimentos que contengan
grasas “saludables” en lugar de muchas grasas no saludables.

Estas sustancias se encuentran en los alimentos que componen

nuestras dieta. Para comer bien, es necesario conocer la composición
de los alimentos para que puedas tomar las decisiones más adecuadas
para una buena salud y un crecimiento y desarrollo óptimo durante
nuestra infancia.

Para los adolescentes y adultos que practican deportes y actividades

físicas, una dieta saludable es esencial para un rendimiento óptimo. Una
nutrición adecuada y ejercicio te ayudarán a llevar un estilo de vida
saludable.
 LA EMPRESA GALLETERITAS S.A

las galletas MISKY WAWA es un producto de la empresa

GALLETERITAS S.A con la innovación para introducirlo al mercado
alimentario, colocando en el mercado un nuevo concepto de galletas
demostrando que esas también pueden ser nutritivas, deliciosas y
atractivas para el consumidor.

Nuestro propuesta nació en una aula virtual, de la clase de

emprendimiento cultural, donde mis compañeros después de tanto
debatir llegaron a las conclusión que había mucha desnutrición no solo
en el país sino también en el mundo, por lo cual decidimos crear esta
galleta con el nombre de MISKY WAWA que traducido al español
significa “DULCE NIÑO” optando porque estas galletas llevarán
productos andinos como son la Kiwicha, Quinua y Cushuro, además de
adaptarse a la economía de nuestros consumidores.

Teniendo en cuenta el contexto y la realidad de nuestros consumidores,

pusimos en marcha nuestro proyecto con el nombre de “MISKY WAWA”
debido a que será ideal para niños, madres en proceso de gestación y
lactancia, además, disponible para toda persona que quiera consumir
nuestro producto. Esta idea innovadora se presentó a la Universidad
César Vallejo en la clase de Investigación de Mercados del Profesor
Tomàs Alberto Garay Avendaño y fue aceptada por el potencial que se
observó en el trabajo. Lo que busca la empresa GALLETERITAS S.A. es
que se reduzcan los niveles de desnutrición a nivel nacional con
productos naturales que no son perjudiciales para la salud de los niños,
además de ser accesibles a la economia de nuestros clientes

EMPRESA: GALLETERITAS S.A. PRODUCTO: GALLETAS

ANTIANÉMICAS “MISKY WAWA”

SLOGAN: “SUNQU RURUY ” TIPO DE NEGOCIO: MINORISTA

SECTOR: ALIMENTARIO
IMAGENES REFERENCIALES DE LA MARCA
COMPETENCIAS

GENÉRICA: Su composición química las vuelve perfectas para madres

lactantes, gestantes y niños a partir de un año hacia adelante.

INDUSTRIAS: Supermercados, minimarkets, cafeterías

FORMA: cuadrado y redonda

MARCA: MISKY WAWA

CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN
● Según Philip Kotler, economista y especialista en Marketing la
segmentación de mercados es un proceso que se apoya en dividir
el mercado total de un bien o servicio en diversos conjuntos más
pequeños e internamente homogéneos. La esencia de la
segmentación es conocer en verdad a los clientes.

Segmentación Demográfica:
- Edad: De 1 a 11 años
- Género: Mujeres y Hombres
- Ingreso: Dirigidos a las madres de familia que cuentan con un
ingreso de salario moderado y mínimo.
- Educación: Nivel inicial y primaria

Segmentación Geográfica:
- Hemos tomado como alusión a los niños y niñas que viven en
hogares con un nivel socioeconómico C y D.

Segmentación Psicográfica:
- Analizaremos el estilo de vida de cada hogar de nuestro público
objetivo.
MEZCLA DE MERCADEO

1. PRODUCTO

Nuestras galletas están elaboradas con kiwicha, quinua y cushuro,

nuestro producto es considerado dentro del sector de la panadería y
repostería.
Se elaboran utilizando insumos saludables, tales como la kiwicha y
quinua, cushuro, huevos, panela (endulzante natural) y canela. Nuestros
productos están libres de preservantes.Contaremos con la presentación
en forma redonda como una galleta normalmente.

2. DESCRIPCIÓN

PROMOCIÒN DE PUBLICIDAD

Según la información de CEF la promoción es un conjunto de

métodos integrados en el plan de marketing, cuyo propósito es lograr un
conjunto de objetivos específicos a través de varios incentivos y
acciones, limitados en el tiempo y dirigidos a una meta específica. El
propósito de una promoción es proporcionar un incentivo a corto plazo
para que el consumidor compre un producto o servicio, lo que resulta en
un aumento único en las ventas.

La promoción de nuestro producto será adecuada para el público

objetivo, utilizando medios de canales de bajo costo. Por el cual nuestro
uso de promocion sera a traves del internet, el principal canal para
captar consumidores y dar a conocer nuestro producto MISKY WAWA
sera atraves de los canales de Facebook, Instagram, twitter, Telegram y
Whatsapp, además de crear una página comercial donde podamos
recibir pedidos y sugerencias de nuestros clientes para seguir
mejorando nuestra marca además de que esta pagina sera la pagina
oficial de nuestra empresa.

PLAZA

Según la información de la tesis de Plan Estratégico De Marketing

Para La Microempresa la plaza es la ubicación o canal de venta es el
conocimiento de cómo colocar de la manera más eficiente nuestro
producto al alcance de su consumidor o usuario, incluyendo la atención
al cliente.

CANALES
Nuestro producto tendrá un único canal de distribución el cual será
un intermediario vendiendo el producto a nuestros clientes tanto a nivel
local como a través de las redes sociales.

COBERTURA

Se cubrirá aproximadamente todo el País, ya que existe mucho

nivel de desnutrición en el país, además se contrata transporte para que
nuestro producto llegue a más personas.

LOCALIZACIÒN
 Nuestra empresa estará localizada en el distrito de San Juan De
Lurigancho, exactamente en la calle los Gladiolos 690, cerca a la
Estaciòn San Martin y cerca a la Universidad César Vallejo.