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    Gabriel Lomeli
    Paralelo es un viñedo y bodega ubicado en el Valle de Guadalupe, México. Cultivan variedades de uva como Chenin Blanc para producir vinos que expresan la personalidad única de cada planta y el terruño. Buscan dignificar la agricultura local y el respeto por la tierra a través de sus vinos de ensamble. Hoy promueven el vino mexicano como embajadores desde el origen mismo de la uva.

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    Paralelo es un viñedo y bodega ubicado en el Valle de Guadalupe, México. Cultivan variedades de uva como Chenin Blanc para producir vinos que expresan la personalidad única de cada planta y el terruño. Buscan dignificar la agricultura local y el respeto por la tierra a través de sus vinos de ensamble. Hoy promueven el vino mexicano como embajadores desde el origen mismo de la uva.

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    Paralelo es un viñedo y bodega ubicado en el Valle de Guadalupe, México. Cultivan variedades de uva como Chenin Blanc para producir vinos que expresan la personalidad única de cada planta y el terruño. Buscan dignificar la agricultura local y el respeto por la tierra a través de sus vinos de ensamble. Hoy promueven el vino mexicano como embajadores desde el origen mismo de la uva.

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    Paralelo es un viñedo y bodega ubicado en el Valle de Guadalupe, México. Cultivan variedades de uva como Chenin Blanc para producir vinos que expresan la personalidad única de cada planta y el terruño. Buscan dignificar la agricultura local y el respeto por la tierra a través de sus vinos de ensamble. Hoy promueven el vino mexicano como embajadores desde el origen mismo de la uva.

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    BODEGA | PARALELO

    Enología de terruño, vinos de ensamble, cruz de tierra estampada de naturaleza.


    Un espacio que no se construyó, su alma aguardaba que la tierra la delimitara.
    Paralelo nace desde casa de piedra, en esta permanente idea de movimiento,
    mezcla de búsqueda y propuesta. Ideología alimentada en la tierra por la tierra.
    Dentro de paralelo, los cultivos son la parte medular del concepto.

    Las diferentes personalidades de cada planta se expresan en el producto:


    El soleamiento, el tipo de suelo y la reacción con el viento son parte vital de la
    honestidad del producto, que busca dignificar la agricultura y el respeto a la tierra.

    En el corazón del valle de Guadalupe, Paralelo busca ensamblar el disfrute del


    cultivo convertido en vino y la percepción de espacios de convivencia.

    Hoy paralelo dejó de ser proyecto de invitación a una enológica incluyente, para
    materializarse en un grupo de entusiastas embajadores del vino mexicano. Que
    asumen su rol desde el origen de la uva misma.

    ENSAMBLE EMBLEMA
    VALLE DE GUADALUPE | MÉXICO

    Tipo de vino: Blanco.


    Variedad: 100% Chenin Blanc.
    Vinificación: reposo sobre sus lías.
    Alcohol: 13,3%
    Capacidad de guarda: 2 a 4 años.
    Temperatura de servicio: Servir de 9 - 12º C.
    Tipo de suelo: Arcilloso, Granítico, Arenoso.

    Notas del Sommelier:


    De color amarillo limon verdoso y brillante Nariz expresiva con notas a frutos
    con hueso como albaricoque y melocoton, citricos maduros, pan brioche y flores
    blancas. En boca es un vino blanco seco de cuerpo medio con ricas texturas,
    frescura típica de Chenin blanc y final largo.

    Maridaje:
    Se recomienda acompañar con Pastas con mariscos, pescados enpapelados,
    quesos blancos suaves, langosta puerto nuevo, aperitivo.

    Laguna de Términos Nº 66-A, Col. Anáhuac, Del. Miguel Hidalgo. C.P. 11320, CDMX.
    5203 6611 / 5203 6707 / 5203 9162 / 5203 0883 | fax: 5203 8886
    www.ferrer.com.mx

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