Ficha 2

Indagamos sobre los alimentos de consumo diario que contienen mayor cantidad de almidón, fuente de energía
Observamos
• Recolectamos une muestre de cada uno de estos alimentos de nuestra lista que contienen
almidón y anotamos sus características organolépticas en el siguiente cuadró:
Características organolépticas de las muestras por indagar
• Recopilamos información que necesitamos conocer antes de formular la pregunta de

indagación.
• Revisamos y analizamos los aspectos observados en el cuadro anterior, la información
científica y los saberes locales que puedan ayudar a responder la siguiente pregunte: ¿Cuál
de los alimentos que hemos escogido contiene mayor cantidad de almidón?
• Seleccionamos los aspectos que deseamos indagar científicamente: uno es la causa y el otro,
el efecto sobre la pregunta que nos hemos planteado.
Pregunta de indagación
• Escribimos en forma de pregunta lo que deseamos indagar sobre el almidón en los alimentos. Previamente, identificamos las variables.
• Variable independiente (causa)
• Variable dependiente (efecto)
es
• Recordamos que puede haber algunas condiciones o aspectos que constituyen las variables intervinientes y que debemos controlar para que no se alteren los
resultados de la indagación. Señalamos cuál o cuáles identificamos, y la forma de controlarlos.
Hipótesis
Contrastemos la información que hemos revisado previamente sobre el almidón y luego plantemos la hipótesis o posible respuesta a la pregunta que nos planteamos
Objetivos
• Planteamos los objetivos con base en IO que nos proponemos con la indagación,
2.
Proponemos un procedimiento para poner a prueba la hipótesis. En este punto podemos revisar información sobre técnicas de extracción de almidón de los alimentos
seleccionados. Uno de ellos se describe en la actividad. Luego, escribimos el procedimiento de forma detallada en una tabla como la de la imagen.
Diseñamos estrategias para hacer indagación

MUESTRAS MATERIALES INSTRUMENTOS TABLA PARA MEDIDAS DE
RECOGER DATOS SEGURIDAD
¿Cuáles serán las ¿Qué materiales e insumos Si use un instrumento de
muestras de necesitaré? medición, ¿cuál sería?, ¿Cómo serán las ¿Qué medidas de
alimentas que ¿cuál es su unidad? tablas en las que seguridad personal
usaré? (materiales al alcance, como
¿Cuántas mediciones haré registraré y del lugar de trabajo
chapitas, cucharas para medir
¿De qué para disminuir el error en la organizaré los datas debo considerar?
el volumen de la cantidad de
dimensiones serán? obtención de los datos? que obtengo?
almidón obtenido, etc.)
PROCEDIMIENTOS
Recordamos anotar los datos y errores que se presenten cuando llevemos a cabo el procedimiento.
Consideramos que los errores dependen de la manera cómo elegimos medir la cantidad de almidón, Que se generan producto de la
extracción,
2
¿Cómo determinamos el tamaño de las muestras a usar en la indagación?
¿Cómo haremos la extracción del almidón?
¿Cuántas veces repetiremos las medidas para disminuir el error?
¿Cuánto tiempo la dejaremos reposar Io filtrado?
¿Qué datos cualitativos y cuantitativos esperamos obtener y con qué variable de la indagación estarán relacionados?
Variable relacionada Datos cualitativos Datos cuantitativos
Generamos y registramos datos e información
• Dibujemos la tabla prevista en relación con los datos obtenidos.
• Convertimos las tablas a gráficos estadísticos con el aplicativo "SmartOffice". Verificamos que se observe la relación entre las variables y los datos obtenidos.
• Por ejemplo, podemos construir una gráfica que represente el volumen obtenido de almidón en ml y relacionarlo con el aspecto que hayamos considerado como
la variable independiente.
En esta etapa vamos a registrar las siguientes actividades en el cuaderno de trabajo.
Gráficos estadísticos
(barras, unión de puntos, etc.)
Tabla
Analizamos datos e información
En esta etapa, analizaremos en la gráfica la relación que se establece entre las dos variables, considerando los datos obtenidos. Los registramos en nuestro
cuaderno.
Comparamos los resultados con la hipótesis pera aceptarla o rechazarla. Podemos emplear esta tabla para organizar la información.
3
Evaluamos y comunicamos el proceso y resultados de la indagación
• En esta última etapa, comparamos y evaluamos los resultados obtenidos experimentalmente y los datos científicos sobre la cantidad de
almidón que contiene cada muestra.
Cantidad de almidón por 100 gramos en porción comestible*
Alimento
Papa blanca Papa amarilla Camote Yuca
Cantidad de Almidón 22,3 23,3 27,6 39,1
• ¿Qué relación hay entre la cantidad de almidón y el tipo de alimento?
• ¿De qué manera la información obtenida nos ha permitido responder las preguntas planteadas y resolver todas nuestras dudas?
• ¿De qué manera hemos logrado el objetivo?
• ¿Cómo nos formulamos para la indagación?
• ¿Qué reajustes realizamos durante el proceso?
• ¿Cómo esta conclusión nos ayuda a explicar que el almidón es fuente de energía y en qué alimentos podemos encontrarlos?
• Elaboramos un reporte de indagación de manera precisa.

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Indagamos sobre los alimentos de consumo diario que contienen mayor cantidad de almidón, fuente de energía

Características organolépticas de las muestras por indagar

• Recopilamos información que necesitamos conocer antes de formular la pregunta de

• Variable independiente (causa)

• Variable dependiente (efecto)

Diseñamos estrategias para hacer indagación

¿Cómo haremos la extracción del almidón?

¿Cuántas veces repetiremos las medidas para disminuir el error?

¿Cuánto tiempo la dejaremos reposar Io filtrado?

Generamos y registramos datos e información

• Dibujemos la tabla prevista en relación con los datos obtenidos.

En esta etapa vamos a registrar las siguientes actividades en el cuaderno de trabajo.

Analizamos datos e información

Cantidad de almidón por 100 gramos en porción comestible*

Cantidad de Almidón 22,3 23,3 27,6 39,1

• ¿Qué relación hay entre la cantidad de almidón y el tipo de alimento?

• ¿De qué manera hemos logrado el objetivo?

• ¿Cómo nos formulamos para la indagación?

• ¿Qué reajustes realizamos durante el proceso?

• Elaboramos un reporte de indagación de manera precisa.

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