4°

Sesión
SEC
FICHA DE APLICACIÓN N°4
N°4
Indagamos sobre la transformación del almidón para
evitar el sobrepeso

Propósitos de Estimado estudiante a continuación te presentamos los propósitos de

aprendizaje: aprendizaje que desarrollaremos.

Propósito de Aprendizaje:
Problematizamos para indagar sobre la relación que existe entre el tiempo y la transformación de
las moléculas de almidón en moléculas más sencillas, para ello hacemos uso de la ficha de indagación

Competencia Evidencia Criterios de evaluación

- Formula una hipótesis considerando las variables independiente y
dependientes de la investigación.
Indaga mediante
- Identifica las variables independientes, dependientes e intervinientes
métodos científicos
Ficha de indagación de la investigación y redacta un objetivo para su indagación.
para construir sus
- Propone un procedimiento para comprobar o refutar tu hipótesis.
conocimientos. - Elabora una lista de medidas de seguridad que debe tomar en cuenta al
realizar la experiencia.

1 MIS ACTIVIDADES
PREVIAS:
Es momento de explorar nuestros conocimientos previos, por ello te
invito a analizar las siguientes preguntas

•¿Qué tienen en común los alimentos presentados?

•-------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------
1 ----------------------
Responde a las siguientes

•¿Qué sucede si consumimos en grandes

cantidades este alimento?
•-------------------------------------------------------
preguntas

2 -------------------------------------------------------
----------------------
•¿Cuáles serán las proporciones adecuadas para
consumir estos alimentos?
•-------------------------------------------------------
3 -------------------------------------------------------
------------------------

PROBLEMATIZACIÓN

2
Es momento de gestionar aprendizajes para la vida,
Construyendo
¿cómo se encuentrapor
presente el seguir
ello debemos almidón eninstrucciones
algunas los alimentos?
y paso a
aprendizajes: paso lograremos nuestro propósito de aprendizaje.
 Analizamos la siguiente situación y identificamos los
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA datos importantes para proponer la pregunta de
indagación

Identificación de datos
Roberto, el hijo mayor del señor Genancio, que cursa el 4. ° grado de secundaria,
sabe que la familia entera se ha estado alimentando de muchos alimentos ricos en importantes
almidón, como la papa huayro, que es muy rica y la más consumida por la comunidad
porque forma
-----------------------------
la base de muchos de los platos que consumen. -----------------------------
Roberto sabe que el alto consumo de este alimento es el causante de la ganancia -----------------------------
de masa corporal de todas y todos los integrantes de su familia. -----------------------------
Roberto ha notado que cuando mastica por un tiempo prolongado un trozo de papa,
-----------------------------
el sabor que percibe es un poco dulce. También sabe que en la boca ocurre la
primera digestión química de algunos alimentos, que la papa contiene almidón y que -----------------------------
este se rompe en moléculas más pequeñas, como la glucosa. Él se pregunta si cuando
mastica por más tiempo un pedazo de papa, el sabor que percibe es cada vez más ¿SABÍAS QUE…?
dulce. Cuando problematizamos
situaciones, debemos
determinar:
a. La pregunta de indagación.
Pregunta de indagación b. Formular la hipótesis.
c. Determinar las variables de
¿-------------------------------------------------------------------------------- la indagación.
--------------------------------------------------------------------------------?

Es momento de responder a la pregunta de

PLANTEAMIENTO DE HIPÓTESIS indagación que nos hemos propuesto
indagar

Escribimos la hipótesis a la pregunta que nos hemos propuesto,

teniendo en cuenta los siguientes ejemplos de condiciones:
• “Si ……..............………, entonces ……………………………..”.
• “A mayor/menor …………, mayor/menor ……………”.

Estructura

“…………………………………………………………………………………………………
………………………………………..…………………………………………………………
…………………………………………….”
 Al igual que el ejemplo sobre Camila elabora dos preguntas para
identificar las variables de tu investigación sobre la situación de
Roberto

---------------------------------------------------------------------------- Recuerda
---------------------------------------------------------------------------- Variable independiente = CAUSA
----------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------
Recuerda -------------------------------------------------------------------------------------
Variable Dependiente = EFECTO -------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------

¡IMPORTANTE CONOCER!

Variables intervinientes Las variables intervinientes:

--------------------------------------------------- Son aquellas que el experimentador debe controlar para que no
--------------------------------------------------- alteren las experiencias que realiza y para que los datos que
--------------------------------------------------- registre sean los más cercanos a la realidad.

--------------------------------------------------- En el ejemplo de Camila, para que los datos de su experiencia

----------------------------------- sean cercanos a la realidad, si utiliza tres vasos con muestras
de atún, los vasos deben ser iguales, del mismo material y del
mismo tamaño. Asimismo, la solución de vinagre que va en cada
Mi objetivo de investigación es vaso debe ser la misma, a la misma concentración y cada vaso
debe tener la misma cantidad. Por su parte, las muestras de
-------------------------------------------------- atún deben tener el mismo tamaño y ser de la misma lata, y el
lugar donde Camila coloque los tres vasos debe tener las mismas
-------------------------------------------------- condiciones de luz, aire y humedad. Todas estas variables
-------------------------------------------------- intervinientes deben ser controladas para no alterar los
-------------------------------------------------- resultados de ninguno de los vasos

--------------

Es momento de proponer nuestros procedimientos

ELABORACIÓN DEL PLAN DE ACCIÓN para confirmar o refutar nuestra hipótesis

Antes de proponer nuestros procedimientos tenemos en cuenta los siguientes

datos adicionales

- Puedes utilizar entre los materiales la tintura de yodo, que es capaz de reconocer los almidones. Cuando se
coloca una gota en un alimento con almidón, la tintura de yodo se pone de color azul muy oscuro y va bajando
de intensidad cuando la cantidad de almidón es poca, o no cambia de color si no hay almidón.
 - Puedes masticar trozos iguales de papa sancochada por tiempos diferentes, colocar esa masa masticada en
un platito y utilizar la tintura de yodo para que compruebes la presencia de almidón.

Propón un procedimiento para comprobar o refutar tu

hipótesis, máximo en 6 pasos.
Paso1 --------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
Paso 2--------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
Paso 3--------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
Paso4 --------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
Paso 5--------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
Paso 6--------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
Elabora una lista de medidas de seguridad que debes tomar en cuenta al
-----------------------------------------------------------------------------------------
realizar la experiencia.
-----------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
Medidas de seguridad
-----------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------- -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3 Nos
autoevaluamos:
Es importante autoevaluarnos y reconocer nuestros avances,
nos apoyaremos en los criterios de evaluación. Luego,
plantearemos cómo mejorar y comentamos nuestras logros y
dificultades

Todavía puedo
Criterio 1
Logrado mejorar
Formulé una hipótesis considerando las
variables independiente y dependientes de
la investigación.

Todavía puedo
Logrado
Criterio 2 mejorar
- Identifiqué las variables independientes,
dependientes e intervinientes de la
investigación y redacté un objetivo para
mi indagación. Todavía puedo
Logrado
mejorar

Criterio 3
- Propuse un procedimiento para
comprobar o refutar mi hipótesis.

Logrado

Todavía puedo
mejorar

Criterio 4
Elaboré una lista de medidas de seguridad
que debe tomar en cuenta al realizar la
experiencia.
.

"Nuestra mayor debilidad reside en rendirnos. La forma más segura de tener éxito es
intentarlo una vez más". (Thomas A. Edison)
 4° DPCC EDA
SEC SESIÓN DE APRENDIZAJE N°4 2

Indagamos sobre la transformación del almidón para

evitar el sobrepeso
I. DATOS GENERALES:

Ugel I.E. Fecha Duración Docente

24/04/23 2h

II. PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE:

Problematizamos para indagar sobre la relación que existe entre el tiempo y la transformación de las
Propósito:
moléculas de almidón en moléculas más sencillas, para ello hacemos uso de la ficha de indagación

Competencia Capacidades Desempeños precisados Campo temático

-Formula una hipótesis considerando la relación entre las

Problematiza variables independiente, dependiente e intervinientes que
situaciones. responden a la indagación sobre la transformación del
Indaga mediante
almidón.
métodos
Diseña -Propone y fundamenta, sobre la base de los objetivos de
científicos para El almidón
estrategias para su indagación e información científica, procedimientos que
construir sus
hacer indagación. le permitan observar, manipular y medir las variables; el
conocimientos.
tiempo por emplear; las medidas de seguridad,
herramientas, materiales e instrumentos de recojo de
datos cualitativos/ cuantitativos.

Evaluación

Evidencia Criterios Instrumento

- Formula una hipótesis considerando las variables independiente y

dependientes de la investigación.
- Identifica las variables independientes, dependientes e
intervinientes de la investigación y redacta un objetivo para su
Ficha de indagación Lista de cotejo
indagación.
- Propone un procedimiento para comprobar o refutar tu hipótesis.
- Elabora una lista de medidas de seguridad que debe tomar en cuenta
al realizar la experiencia.

Competencias Transversales Capacidad Desempeño Precisado

Revisa de manera permanente las estrategias, los

Organiza acciones avances de las acciones propuestas, su
Gestiona su aprendizaje de manera
estratégicas para alcanzar sus experiencia previa y la priorización de sus
autónoma
metas de aprendizaje. actividades para llegar a los resultados
esperados.
 DPCC
Enfoque
Valores Acciones Observables
Transversal

- Docentes y estudiantes demuestran flexibilidad para el

Búsqueda de Flexibilidad
cambio y la adaptación al cambio de hábitos alimenticios ,
la excelencia y apertura
orientados a objetivos de mejora personal o grupal.

III. SECUENCIA DIDÁCTICA:

Momento de la mediación y retroalimentación de los aprendizajes

Momentos Actividades Estratégicas Recursos Tiempo

SALUDO Y BIENVENIDA:
Saludamos cálida y afectuosamente a los estudiantes y le da la
bienvenida a la sesión de aprendizaje 4 de la EXP. N°02.
Impresos
MOTIVACIÓN, SABERES PREVIOS Y PROBLEMATIZACIÓN:
Motiva a los estudiantes presentando una papa, avena, arroz, un
plátano y una yuca.
Seguidamente cuestiona a los estudiantes: anexo1-fichad e
aplicación
1. ¿Qué tienen en común los alimentos presentados?
2. ¿Qué sucede si consumimos en grandes cantidades este
alimento?
3. ¿Cuáles serán las proporciones adecuadas para consumir
estos alimentos?
Generamos el conflicto cognitivo mediante la pregunta:
¿cómo se encuentra presente el almidón en los alimentos?
PROPÓSITO Y ORGANIZACIÓN:
Recurso

15 minutos
Se da a conocer el título y el propósito de aprendizaje:
INICIO

oral
Indagamos sobre la transformación del
almidón para evitar el sobrepeso
Problematizamos para indagar sobre la relación que existe entre el tiempo
y la transformación de las moléculas de almidón en moléculas más sencillas,
para ello hacemos uso de la ficha de indagación

Hacemos hincapié en la importancia del propósito de aprendizaje y

su utilidad en la vida cotidiana.
Material
Damos a conocer la ruta de actividades que deben tener en cuenta
fungible
en el desarrollo de la sesión para construir sus aprendizajes para lo
cual deben tomar en cuenta la evidencia y los criterios de
evaluación. (Anexo 2 para el docente)

Actividad 1: Construimos nuestra hipótesis

Actividad 2: Identificamos variables independientes,
dependientes e intervinientes.
Actividad 3: Proponemos procedimientos para
confirmar o refutar nuestra hipótesis.
 DPCC
Se consensua los acuerdos de convivencia a tener en cuenta para
garantizar que toda la sesión se desarrolle de manera adecuada y
sin quiebres.

GESTIÓN Y ACOMPAÑAMIENTO:
Agrupa a los estudiantes en equipos de 3 integrantes como mínimo.

Da lectura a la siguiente situación a los estudiantes

Recurso
Camila quiere saber lo que ocurre con un poco de atún cuando
verbal
lo coloca en una solución de vinagre por un tiempo
determinado. Ella quiere saber si después de un tiempo de
exposición a la solución de vinagre, la muestra de atún
cambia de coloración y aspecto.
En esta indagación vemos que hay dos datos importantes:
1. El tiempo que una muestra de atún se expone a una solución
de vinagre (medio ácido)
2. El color y aspecto de la muestra de atún, provocados por
estar expuesta a la solución de vinagre
Camila relaciona esos datos y formula la pregunta de indagación, que
sería la siguiente:

¿Qué relación hay entre el tiempo en que una muestra de atún

se expone a una solución de vinagre, y su color y aspecto? Lapiceros
DESARROLLO

Ahora dirige a los estudiantes a analizar la situación que se

encuentra en su ficha de aplicación e identifiquen datos importantes
para luego formular su pregunta indagatoria como por ejemplo ¿Qué
relación hay entre el tiempo que se emplea en masticar un trozo de papa y la
transformación del almidón en moléculas más pequeñas?

ACTIVIDAD 1:
Continúa explicando el ejemplo de Camila:
Camila ahora debe formular una hipótesis. Ella recuerda que
las hipótesis son posibles respuestas a la pregunta de
indagación y que tienen una estructura definida, por
ejemplo, utilizan los condicionantes:
• “Si ……..............………, entonces ……………………………..”.
• “A mayor/menor …………, mayor/menor ……………”.
Material
Menciona que Camila en base a la situación y pregunta de impreso
indagación se formula la siguiente hipótesis:
105 minutos

Si exponemos la muestra de atún más tiempo en la

solución de vinagre, entonces la coloración será más
blanquecina y el aspecto será lechoso.
DPCC
Además, Camila debe determinar las variables de su indagación y
para ello analiza cuál es la causa y cuál es el efecto de esos
datos que son llamados variables. Ella se pregunta:
¿Cuál es la causa por la cual la muestra de atún cambiaría de color y aspecto?
La respuesta sería el tiempo de exposición de la muestra de atún en la
solución de vinagre. A este dato o variable se le denomina variable
independiente (VI), porque Camila va a poder determinar el tiempo en que
expondrá su muestra, es decir, ella manipula la variable.

¿Cuál es el efecto que tiene someter la muestra de atún (referida a su

coloración y aspecto) en una solución de vinagre el mayor tiempo posible?
La respuesta sería el cambio de color y cambio de aspecto en la muestra de
atún. A este dato que debe observarse en la experimentación se le denomina
variable dependiente (VD), porque es lo que va a ocurrir cuando la muestra
de atún se exponga a la solución de vinagre. Aquí Camila no puede hacer nada
ni controlar lo que va a suceder.

ACTIVIDAD 2:
Ahora pídeles a los estudiantes que realicen el mismo
procedimiento de Camila para encontrar las variables de
investigación, de la situación que se les ha propuesto en su
ficha de aplicación.
-Variable independiente: _______________________________
-Variable dependiente: ______________________________
-Variables interviniente: ______________________________

Sigue explicando el ejemplo de Camila en la elaboración del objetivo

de la investigación, por ejemplo, ella estableció el siguiente objetivo
de su investigación:

El objetivo de la indagación es comprobar experimentalmente la

relación que existe entre el tiempo de exposición de una muestra de
atún, y el cambio en su coloración y aspecto.

Bajo el ejemplo explicado solicítales que elaboren su objetivo de

investigación sobre la situación de Roberto

Siguiendo la investigación de Camila, explica los procedimientos que

propuso para confirmar o refutar su hipótesis:
a. Colocó en tres vasos iguales y transparentes la misma cantidad de
una solución de vinagre y la misma cantidad de una muestra de atún.
b. Los vasos los colocó en el mismo lugar bajo las mismas condiciones
atmosféricas.
c. Estableció los días a los que debían estar expuestos los vasos. Los
días fueron diferentes, debido a que el tiempo es la variable
independiente y es la que Camila manipulaba como experimentadora.
 DPCC

d. Luego llevó a cabo cada uno de los pasos establecidos.

ACTIVIDAD 3:
Finalmente solicítales a los estudiantes que diseñen y propongan
procedimientos para comprobar su hipótesis, asimismo elaboren una
lista de medidas de seguridad que deben tomar en cuenta al realizar
la experiencia. Todo esto lo realizan en su ficha de aplicación.

EVALUACIÓN:
Se solicita a los estudiantes que expliquen con sus propias
CIERRE palabras la utilidad en la vida de problematizar sobre el almidón
en los alimentos
• Evaluamos lo que fue comprendido en la sesión, para ello los
estudiantes, desarrollan el recurso la lista de chequeo que se

15 minutos
encuentra en su ficha de aplicación.

METACOGNICIÓN:
1. ¿Qué aprendí respecto la identificación de variables?
2. ¿Cómo lo aprendí? ¿Qué fue lo que me ayudo a comprender?
3. ¿Qué dificultades durante el desarrollo de las actividades?
4. ¿Cómo lo superé?
5. ¿Lo puedo aplicar en mi vida cotidiana?
 DPCC

ANEXO 2
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
EVIDENCIA
❖ Ficha de • Formula una hipótesis considerando las
indagación variables independiente y dependientes de la
investigación.
• Identifica las variables independientes,
dependientes e intervinientes de la
investigación y redacta un objetivo para su
indagación.
• Propone un procedimiento para comprobar o
refutar tu hipótesis.
• Elabora una lista de medidas de seguridad que
debe tomar en cuenta al realizar la
experiencia.
 INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN
4º CIENCIA Y TECNOLOGÍA – Ed. Secundaria
DATOS Generales

I.E.

PROFESOR FECHA jueves, 27 de abril de 2023

GRADO Y SECCIÓN 4° EXPERIENCIA 2

Nº SESIÓN 4 Indagamos sobre la transformación del almidón para

evitar el sobrepeso

LISTA DE COTEJO
Problematizamos para indagar sobre la relación que existe entre el tiempo y la transformación de las moléculas de
PROPÓSITO:
almidón en moléculas más sencillas, para ello hacemos uso de la ficha de indagación
COMPETENCIA: Indaga mediante métodos científicos para construir sus conocimientos.
-Problematiza situaciones.
CAPACIDAD:
-Diseña estrategias para hacer indagación.

EVIDENCIA: Ficha de indagación

ESTÁNDAR DE APRENDIZAJE
Indaga a partir de preguntas y plantea hipótesis con base en conocimientos científicos y observaciones previas. Elabora el plan de
observaciones o experimentos y los argumenta utilizando principios científicos y los objetivos planteados. Realiza mediciones y
comparaciones sistemáticas que evidencian la acción de diversos tipos de variables. Analiza tendencias y relaciones en los datos tomando
en cuenta el error y reproducibilidad, los interpreta con base en conocimientos científicos y formula conclusiones, las argumenta apoyándose
en sus resultados e información confiable. Evalúa la fiabilidad de los métodos y las interpretaciones de los resultados de su indagación.
CRITERIOS
Formula una Identifica las Propone un Elabora una
hipótesis variables procedimiento para lista de medidas
considerando independientes, comprobar o de seguridad
las variables dependientes e refutar tu que debe tomar
independiente y intervinientes hipótesis. en cuenta al Sugerencia para
Nombres y
dependientes de la realizar la la mejora de los
Apellidos de la investigación y experiencia.
aprendizajes
investigación. redacta un
objetivo para su
indagación.

SI NO SI NO SI NO SI NO
01 - - - - - - - - -

C.D
02 - - - - - - - - -
03 - - - - - - - - -
04 - - - - - - - - -
05 -
06 -
07 -
08 -
09 -
11 -
12 -
13 -
14 -
15 -
16 -
17 -
18 -
19 -
20 -
21 -
22 -
23 -
24 -

jueves, 27 de abril de 2023

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PROF. …………………….

C.D
965601463