OBESIDAD
OBESIDAD
OBESIDAD
SEGÚN SU ORIGEN:
– EXOGENA: causada por un desequilibrio
entre ingreso y el consumo de energia.
– ORGANICA o ENDOGENA: acompaña
diferentes sindromes o trast.
Endocrinos: hipotiroidismo, sindrome de
cushing, etc.
OBESIDAD
SEGÚN DISTRIBUCION DE MASA
CORPORAL
TIPO 1: GENERALIZADA O DIFUSA ( en los primeros
años de la infancia, no respeta limites anatómicos.
TIPO II: ANDROIDE (se deposita en la parte superior
del cuerpo. Cuello, cara, tronco, flancos y región
supraumbilical del abdomen).
TIPO III: VISCERAL ocasiona alteraciones de los
distintos organos con complicaciones asociadas: DBT,
HTA, HIPERCOLESTEROLEMIA.
TIPO IV: GINECOIDE lla grasa se deposita en la parte
inferior del cuerpo region glutea, nalgas, músculos.
A- Objetivos del tratamiento
dietoterapico
Reducir el peso corporal.
Disminuir el apetito aportando un
buen valor de saciedad.
Normalizar el estado nutricional.
10 -20% PROTEINAS.
Las proteínas tiene más alto la ADE (Acción
Dinámica Específica, que es el gasto energético para I NO
TIENE FALLA RENAL PUEDE LLEGAR AL LIMITE 20% PARA
APROVECHAR LA ACCION DINAMICA ESPECIFICA ( GASTO
ENERGÉTICO PRODUCIDO PARA LA DIGESTOABSORCIÓN DE
LOS NUTRIENTES)
25-30% GRASAS.
ALIMENTACION
SE DEBE TENER EN CUENTA
ADECUACION CALORICA: la reducción
calórica va a permitir un balance calórico
negativo y por consiguiente un consumo de
los depósitos adiposos.
MEJORAR LA CALIDAD DE LA
ALIMENTACION: Fibra, colesterol, Na, valor
de saciedad y otorgar baja densidad calórica.
REEDUCACION DEL PACIENTE. Enfásis en el
paciente, lograr cambios conductales.
Participación activa del paciente para no
recuperar el peso perdido.
Características de la dieta
SUBDIVISION: mayor subdivisión mayor
masticación, mayor volumen secretorio,
mayor tiempo evacuatorio y tienen mayor
saciedad.
TEMPERATURA: templada a caliente.
Retardan la evacuación por aumento
secreción gástrica, aumentando el valor de
saciedad.
FRACCIONAMIENTO: 4 comidas
principales y 2 o 3 colaciones
Caracteristicas de la dieta
Fibras abundantes fibras solubles por
aumentar su volumen, retardan la
permanencia gástrica, mayor
saciedad.
SABOR Y AROMA: Suave y rapido.
No condim. Excesivo, estimulara el
apetito.
Purinas: hiperpurinico: aumentan la
secresion gastrica, aumentan sacieda
Consideraciones básicas para
lograr restricción calórica
ELIMINACION
O LIMITACION
MARCADA FUENTES CALORICAS
CONCENTRADAS
CAMBIOSEN LA PREPARACION DE
ALIMENTOS
PRESCRIPCION
DIETOTERAPICA
DIETA HIPOCALORICA PROGRESIVA
FRACCIONADA CON APORTE DE
H.DE CARBONO COMPLEJOS ricos
en fibras Y AC. GRASOS MONO Y
POLINSATURADOS.
Resolver T.P. 7