INSTITUTO TECNOLÓGICO DE SAN LUIS POTOSÍ

MERCADOTECNIA 04/03/2022
D O C E N T E : M A R Í A LU N A M O R A

CASO SALSA
EQUIPO 5:
Parga López Valeria Lizbeth
Alejos Ramírez Francisco Josafat
Urbina Vázquez Víctor Manuel
TABASCO
Hernández Félix Arnoldo Javier
Guzmán Hernández José Alfredo
■ La salsa TABASCO es conocida en los
rincones más lejanos del mundo e incluso
en el espacio exterior. La Reina Madre de
Inglaterra la prefiere en su coctel de
langosta y la NASA la envió en la estación
espacial Skylab.
■ Esta pequeña botella de tapa roja y
banda verde en el cuello es bien conocida
en los hogares y restaurantes de más de
100 países. Los militares
estadounidenses incluyen paquetes de
dicha salsa en cada comida individual par
a los soldados.
■ Después de siglo y medio, los descendientes de Daniel
Dudley Avery y su esposa, Sara Craig March, siguen
produciendo meticulosamente esta salsa en Avery Island,
Loussiana. Avery Island es una de las cinco “islas” que surgen
de manera atípica por encima de la región bayou de la
planicie de Loussiana sobre la costa del Golfo. Esta franja de
2300 acres se encuentra encima de un enorme tapón de sal
sólida, que quizá se formó por las presiones ejercidas en los
sedimentos depositados a lo largo de muchas eras por los
predecesores del río Mississippi.
■ En 1859 Edmund MvIhenny, perteneciente a la quinta
generación estadounidense y de ascendencia escocesa e
irlandesa, se casó con Mary Avery, la hija de Daniel Avery. La
pareja se mudó a Avery Island para supervisar la explotación
de las minas de sal, que se inició poco después de descubrir
el enorme depósito de rocas salinas. Al mismo tiempo,
McIhenny comenzó a cultivar una variedad especial del chile
rojo Capsicum, cuyas semillas le regaló un amigo al regresar
de México.
■ A comienzos de 1863, la invasión de las tropas de la Unión
americana obligó a toda la familia a huir a Avey Island. Al
regresar en 1865 encontraron que sus campos de caña de
azúcar estaban destruidos y las minas de sal eran operables.
Sin embargo, los chiles de color rojo brillante del señor
McIhenny habían sobrevivido a la devastación. De hecho,
observó que las plantas de chile florecían en el fértil suelo y
húmedo clima del sur de Loussiana.
■ Comenzó a experimentar en la fabricación de picante y
finalmente encontró una fórmula que consistía en macerar los
chiles más rojos y maduros, mezclarlos con media taza cafetera
de sal de Avery Island por galón y añejar la mezcla en jarras de
loza durante 30 días. A continuación agregaba “el mejor vinagre
de vino francés” a la mezcla y permitía que ésta reposase otros
30 días más, agitándola manualmente a intervalos regulares.
Tras colar la mezcla para eliminar las semillas y cáscaras de
chile, la salsa era transferida a pequeños frascos como los
usados para el agua de colonia, que luego se tapaban con un
corcho y se sellaban con cera verde. McIhenny necesitaba un
nombre para su creación y pensó en la palabra TABASCO, región
del sureste de México.
■ La salsa TABASCO es natural y con bajo contenido de sodio;
muchas personas la consumen por primera vez en mariscos,
principalmente ostras, camarones o cangrejo. En la
actualidad es muy empleada en recetas para aperitivos,
sopas, guisos, comida marinada, salsas, dips y como
condimento casi para cualquier tipo de alimento regional,
incluyendo comida italiana, Tex-Mex, mexicana y china. La
mayoría de las personas no puede pensar en beber un Bloody
Mary sin esta salsa.
■ Durante años la compañía McIhenny se dedicó a producir
únicamente esta salsa, pero en la actualidad ha expandido la
marca TABASCO para incluir una salsa de jalapeños, una
salsa picante, mezclas para Bloody Mary, salsas para carnes
de res y una línea cada vez mayor de condimentos y
saborizantes de McIhenny Farms. Avery Island también se ha
transformado en uno de los destinos turísticos favoritos de
Louisiana y atrae a más de 10 000 personas que visitan cada
año la planta. TABASCO Country Store, Jungle Gardens y Bird
City. Además, la compañía ha establecido tiendas de
menudeo en Nueva Orleans para vender una línea completa
de ropa TABASCO. Las tiendas de menudeo de todo el país
han observado que las corbatas y camisas con el logotipo
TABASCO se venden muy bien.
 Preguntas
1. ¿Es necesario que la compañía McIhenny practique una investigación de mercados? En caso afirmativo, ¿para qué
áreas sería de utilidad?
■ No, ya que, al ver la empresa, esta misma aumenta sus ingresos sin necesidad de utilizar un estudio del
mercado, ya que este mismo ha buscado formas de buscar para incrementar sus ingresos, por ejemplo cuando
esta empresa aumentó los agujeros en la parte superior para aumentar el número de consumidores.
2. Considere los elementos de la mezcla de mercadotecnia descritos en el módulo 1: producto y servicio, precio,
promoción, distribución y posición. Explique cómo podría McIhenny usar la investigación de mercados para
desarrollar una mezcla de mercadotecnia completa (teniendo en cuenta todos los elementos mencionados) para su
producto principal, la salsa TABASCO y sus nuevos productos alimentarios ¿En qué difiere la mezcla de
mercadotecnia para cada uno de ellos?
■ En los objetivos: modificar los envases
■ En descripción: modernizar su envases, lograr mostrar sus diferencias respecto a otras
■ En precio: Un precio estable, precio más accesible
■ En publicidad: realizar nuevas publicidades para atraer tanto a clientes nuevos como a clientes antiguos
3. En su opinión, ¿empleó McIhenny una investigación proactiva de mercadotecnia para desarrollar su línea de ropa?
■ Sí, considerando que era un nuevo producto, se debió realizar una investigación, para ver los gustos de sus
clientes, para que les gustara sin depender que de la edad, nivel social, también pensando acerca de los precios
a vender , y que estos fueran accesibles para los clientes, como también que tuvieran buena calidad como
también que sean al agrado a los ojos de los clientes, para así poder tener más ingresos para ellos.
Conclusión

■ La salsa tabasco ha implementado la mercadotecnia de manera excepcional, desde