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    HVJuan Paulo Restrepo Hoyos

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    Luisa Fernanda Moreno Hernandez
    Juan Paulo Restrepo Hoyos es un chef y repostero profesional con más de 10 años de experiencia en restaurantes y cocina. Posee una maestría en chocolatería y está especializado en cocina mediterránea, internacional y chocolatería. Actualmente trabaja como chef de producción en Medellín, Antioquia.

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    Juan Paulo Restrepo Hoyos es un chef y repostero profesional con más de 10 años de experiencia en restaurantes y cocina. Posee una maestría en chocolatería y está especializado en cocina mediterránea, internacional y chocolatería. Actualmente trabaja como chef de producción en Medellín, Antioquia.

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    HVJuanPauloRestrepoHoyos

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    Juan Paulo Restrepo Hoyos

    Chef / repostero y chocolatero profesional


    Medellín, Antioquia
    [email protected]
    +57 350 4916074

    Me desarrollo en el ámbito de la cocina alrededor de 10 años de experiencia en el área de restaurante,


    salón, barra, cocina y administración A&B. Me especializo en cocina mediterránea, internacional, dar
    food, micología. También realicé cursos de técnicas de bar y temperado de chocolate, cobertura,
    moldeado y bombones rellenos. A su vez demuestro a través de recetas buena Ética y técnicas
    basadas en un mise en place. 
     
    Cabe destacar la realización de inventarios, producción, reglas de tres para lograr recetas y menús
    exactos. 
     
    En el sector administrativo poseo las capacidades de trabajo en equipos y liderazgo, manejo y control
    de presupuesto lo cual me permite el manejo de estrategias para el buen funcionamiento de las
    operaciones 
     
    Resalto la experiencia en áreas de repostería y actividades como producción en grandes cantidades,
    ensamble y decoración, temperado de chocolate, entre otras. 
     
    También soy profesional en alta cocina internacional con novedosas técnicas, desarrollo de nuevas
    recetas y cocina de autor, además cuento con una maestría en chocolatería.

    Datos personales

    Actualmente trabajando: Sí
    Dispuesto a viajar: Depende de la oportunidad
    Fecha de nacimiento: 1992-01-25
    Industria: Alimentaria y restauración
    Licencia de conducir: Automóviles
    Nivel de educación más alto: Maestría terminada

    Experiencia laboral

    Chef de producción
    Chef Marconi Rigui - Medellín, Antioquia
    noviembre 2021 - noviembre 2022

    Chef de cocina
    Congregación Terciarios Religiosos Capuchinos - Medellín, Antioquia
    enero 2020 - enero 2021
    Jefe de repostería
    LA PARISINA - Medellín, Antioquia
    2021 - 2021

    chef ejecutivo
    ELITE DELICIAS - Medellín, Antioquia
    junio 2018 - junio 2019

    Chef privado Viceministro de Obras Públicas


    Ministerio de viabilidad y obras públicas - Caracas, Distrito Capital
    febrero 2015 - noviembre 2018

    Líder de cocina
    TIMO TOMILLO - Antioquia, CO
    2022
    Colombia)

    Educación y formación

    Taller de bombones y chocolatería en Gastronomía


    Escuela de chocolatería y confitería kko rea - Caracas, Distrito Capital
    junio 2018 - octubre 2018

    Bombonería artesanal en Gastronomía


    Escuela de chocolatería de la alba - Caracas, Distrito Capital
    marzo 2018 - junio 2018

    Maestría en chocolatería en Chocolatería


    Instituto de ciencias y tecnología de alimento - Caracas, Distrito Capital
    junio 2017 - mayo 2018

    ciencia y tecnología de alimentos


    Universidad Central de Venezuela - Caracas, Distrito Capital
    2018

    Profesional en Cocina Internacional en Gastronomía


    High training educational institute - Caracas, Distrito Capital
    julio 2009 - agosto 2011

    High Training Educational Institute


    2011

    Conocimientos y técnicas de bar en Gastronomía


    Asociación venezolana de barman - Caracas, Distrito Capital
    enero 2010 - noviembre 2010

    Habilidades y conocimientos
    • Microsoft Office
    • Excel
    • Administración por objetivos (3 años)
    • Monitoreo y control (5 años)
    • Liderazgo de equipos (3 años)
    • cocina molecular (2 años)

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