UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA

MUESTREO DE INCIDENCIA DE LA ENFERMEDAD DE LA ROYA EN EL

CULTIVO DE CAFÉ EN LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA EN LA
CIUDAD DE CATACAMAS, OLANCHO

POR:
OSCAR ANDRES LAMBUR VALLE

PRACTICA DE CAMPO

PRESENTADO A LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA

MODULO FRUTALES

CATACAMAS, OLANCHO HONDURAS C.A

AGOSTO, 2022

Tabla de contenido
I INTRODUCCION 2

II OBJETIVOS 4

2.1 Objetivo General 5

2.2 Objetivos Específicos 5

III MARCO TEORICO 5

4.1 Generalidades del Cultivo del Café 6

4.2 Enfermedades 7

4.2.1 El Ojo de Gallo (Mycena citricolor) 7

4.2.2 La Llaga Macana 8

4.2.3 Mal del talluelo (Rhizoctonia solani) 8

4.2.5 Mancha de hierro (Cercospora coffeicola) 9

4.2.6 Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides) 10

4.2.7 Roya (Hemileia vastatrix) 10

IV METODOLOGIA 13

V RESULTADOS 14

VI CONCLUSIONES 15

VII RECOMENDACIONES 16

VIII ANEXOS 17

IX BIBLIOGRAFIA 19
 I INTRODUCCION

Este documento informa acerca de la caficultura, es un tipo de agricultura tiene unas

características especiales que la diferencia del resto de cultivos. Una plantación de café es

un ecosistema muy particular que necesita de cuidados específicos.

El cafeto es un tipo de árbol el cual crece solo en determinadas condiciones de temperatura,

humedad y altitud. Los cafetales se encuentran en zonas de cierta altitud, aunque depende

de la variedad cultivada. Además, para que los cafetos tengan una buena producción, es

necesario que las temperaturas se mantengan entre los 18°C a los 24°C durante todo el año.

Se estará realizando una investigación sobre el cultivo de café en la Universidad Nacional

de Agricultura. Se conoce que el cultivo de café en la universidad es muy poco debido a

que este necesita de grandes alturas sobre el nivel del mar para tener una mejor

productividad y calidad en los productos extraídos.

La siembra y la cosecha no son los únicos factores importantes en la producción de café. El

mantenimiento de los cafetos tiene un papel muy importante en cómo se cultiva el café. Su

mantenimiento es el principio de un largo proceso de producción de café para que llegue un

producto de calidad a los mercados mundiales.

En los cafetales se debe tener un manejo de las enfermedades del café los cuales pueden ser

preventivos e integrales. El óptimo estado de sanidad de una plantación es determinante

para alcanzar su máximo potencial productivo. Para reducir el efecto de las enfermedades

en el desarrollo del cultivo y en la cosecha es necesario iniciar con plantas completamente

sanas.
Durante la investigación se conocerá sobre la enfermedad de la roya en el café, también sus

posibles causas y soluciones y con un muestreo realizado en la universidad nos daremos

cuenta de las incidencias de dicha enfermedad en el café.

 II OBJETIVOS

2.1 Objetivo General

Desarrollar una investigación acerca del cultivo del café para conocer sus manejos y

enfermedades mediante un diagnóstico y una serie de análisis elaborados en la Universidad

de Agricultura en Catacamas, Olancho.

2.2 Objetivos Específicos

- Calcular la incidencia de la roya en el café para obtener resultados de la enfermedad

atreves de un diagnóstico realizándolo en el trabajo de campo.

- Identificar las posibles causas de la roya para poder realizar un control en base a la

incidencia que encontramos de esta enfermedad y tener unas posibles soluciones.

 III MARCO TEORICO

Este cultivo agrícola se cosecha de una planta tropical denominada cafeto, que pertenece

a la familia de las Rubiáceas, con unos 500 géneros y más de 6.000 especies entre árboles y

arbustos. Se trata de un arbusto siempre verde originario de Etiopía. Es sin duda hoy uno de

los vegetales más conocidos en el mundo entero. Una versión dice que el cafeto o café fue

descubierto casualmente por un pastor al ver que sus cabras, que habían comido el fruto de

esta planta, se ponían nerviosas e intranquilas. Otra versión, en cambio, afirma que el café

lo descubrieron unos monjes que lo utilizaban para proporcionarse insomnio en sus horas

de oración nocturna.

En la ejecución práctica de las labores de campo para la atención y manejo del cultivo del

café, es de suma importancia contar con una referencia de opciones que permitan identificar

de manera precisa y práctica la recomendación que mejor se adapta a la necesidad de

aplicar una determinada tecnología.

4.1 Generalidades del Cultivo del Café

La altitud incide en forma directa sobre los factores de temperatura y precipitación.

La altitud óptima para el cultivo de café se localiza entre los 500 y 1700 msnm. Por encima

de este nivel altitudinal se presentan fuertes limitaciones en relación con el desarrollo de la

planta.

La Precipitación es la cantidad y distribución de las lluvias durante el año son aspectos muy

importantes, para el buen desarrollo del cafeto. Con menos de 1000 mm anuales, se limita
el crecimiento de la planta y por lo tanto la cosecha del año siguiente; además, un período

de sequía muy prolongado propicia la defoliación y en última instancia la muerte de la

planta. Con precipitaciones mayores de 3000 mm, la calidad física del café oro y la calidad

de taza puede comenzar a verse afectada; además el control fitosanitario de la plantación

resulta más difícil y costoso.

La temperatura promedio anual favorable para el cafeto se ubica entre los 17 a 23 °C.

Temperaturas inferiores a 10 °C., provocan clorosis y paralización del crecimiento de las

hojas jóvenes.

Humedad relativa se alcanza niveles superiores al 85%, se propicia el ataque de

enfermedades fungosas que se ven notablemente favorecidas. Fuertes vientos inducen a la

desecación y al daño mecánico de tejido vegetal, asimismo favorecen la incidencia de

enfermedades. Por esta razón es conveniente escoger terrenos protegidos del viento, o bien

establecer rompe vientos para evitar la acción de éste.

4.2 Enfermedades

4.2.1 El Ojo de Gallo (Mycena citricolor)

Es una enfermedad que se presenta con mayor importancia en zonas altas de cultivo,

se ve favorecida por condiciones de precipitaciones constantes, alta humedad y

temperaturas frescas. Los síntomas consisten en manchas circulares de color café grisáceo

que se desarrollan sobre las hojas, los tallos tiernos y los frutos; donde se forman las gemas

(estructuras de diseminación de la enfermedad) durante la época lluviosa. El daño principal

es la caída de hojas que causa un debilitamiento en la planta y una reducción de la cosecha

para el siguiente año, así como también una caída de frutos que reduce la cosecha presente

en la planta. Plantaciones sin manejo de la enfermedad, pueden sufrir una defoliación del

95 % entre los meses de setiembre y octubre, así como una reducción de la cosecha de un

80%.

4.2.2 La Llaga Macana

Es una enfermedad que se presenta con mayor frecuencia en zonas de altura y

cafetales viejos. La enfermedad se ve favorecida principalmente por ambientes húmedos y

lluviosos, tanto por temperaturas cálidas como frías. Los síntomas consisten en la

formación de lesiones irregulares, endurecidas, de color pardo oscuro o negro, que avanzan

longitudinal o transversalmente en el tallo. Su sintomatología externa, o síntomas

secundarios se caracterizan por un amarillo miento, marchitez y secamiento paulatino que

culmina con la muerte de la planta. Las estructuras de reproducción de este hongo

sobreviven en el suelo y la materia orgánica por mucho tiempo. Bajo condiciones

ambientales ideales y ataques severos la enfermedad puede causar pérdidas de plantas entre

un 20 a 40% en un par de años.

4.2.3 Mal del talluelo (Rhizoctonia solani)

Es la enfermedad más importante de los semilleros, presentándose además en los

almácigos. El patógeno es un habitante común del suelo. Se propaga rápidamente cuando

existen condiciones de alta humedad en el suelo y exceso de sombrío que provocan un

ataque súbito de la enfermedad. El síntoma principal es la formación de una lesión acuosa

de color pardo oscura o negra en la base del tallo, que provoca el marchitamiento y
volcamiento de las plantitas. El manejo de la enfermedad debe iniciar evitando lugares mal

drenados y muy sombreados. Al momento del establecimiento de los semilleros o

almácigos se debe aplicar un fungicida como: Terrazan o Rizolex (40 g por galón por metro

cuadrado) para prevenir la enfermedad.

4.2.4 Marchitez del cafeto

La marchitez del cafeto es una enfermedad vascular del tronco del cafeto

causada por un hongo. Impide la circulación del agua y la savia y esto provoca la caída

de las hojas, la muerte de las ramas y, al parecer, la maduración prematura de las

cerezas. El uso de estas cerezas de café rojas pero inmaduras puede dar como resultado

la pérdida de acidez, un mayor amargor y sabores “verdes” en la taza.

4.2.5 Mancha de hierro (Cercospora coffeicola)

Es causada por el hongo Cercospora coffeicola. Afecta el cafeto durante todos sus

estados de desarrollo, desde las primeras hojas de las plantas   hasta sus frutos. Los

cafetales a plena exposición y mal fertilizados son los más susceptibles.   

En las hojas se manifiesta en forma de pequeñas manchas circulares con borde color

ladrillo y centro claro. En el fruto las lesiones aparecen en la parte expuesta al sol. Inicia

como un hundimiento que se transforma en una mancha oscura que indica necrosis, que es

la muerte de los tejidos. Los daños encontrados son caída de las hojas, sobre todo en

viveros y plantaciones jóvenes, maduración temprana en los frutos, los fuertes

ataques afectan el proceso de despulpe de los granos al endurecer la piel de la cereza del

café, incrementa la producción de café defectuoso. Como medidas de control se

recomiendan buen manejo de sombra, uso de caldos minerales, fertilización del suelo

y control de malezas. 

4.2.6 Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides)

Es ocasionada por el hongo Colletotrichun gloeosporioides y puede afectar a todas

las partes de la planta (tallo, ramas, hojas, flores y frutos) en diferentes fases de desarrollo.

Aparece cuando hay mucha lluvia, mucho sol y poca fertilización.  La temperatura entre 20

a 25 grados centígrados favorece su desarrollo. 

Los síntomas en hojas lucen manchas irregulares, con anillos concéntricos, que inician

en los bordes. En las ramas se observan manchas oscuras en la parte superior del nudo, la

cual se pudre y muere. El fruto presenta hundimientos de color oscuro.  Los daños que

sufren son caídos de flores, hojas y frutos, muerte de las ramas, daño en los frutos. Para

controlar la enfermedad se debe proporcionar al cafeto un correcto riego y fertilización,

podar las hojas infectadas, dar un buen manejo de sombra y controlar la presencia de

otras plagas de insectos en los cultivos.  

4.2.7 Roya (Hemileia vastatrix)

Se trata de la enfermedad más destructiva del café a nivel mundial.  La roya de

cafeto es una enfermedad que se encuentra distribuida de manera cosmopolita en todas las

zonas donde se cultiva café. Es producida por el hongo Hemileia vastatrix, el cual infecta

las hojas de los cafetos de todas las edades. Los climas húmedos y cálidos (entre 23 y 25

grados centígrados) propician su desarrollo, mientras que la lluvia y el viento propagan las

esporas.  Ataca principalmente a la especie Arábica.  

Sus síntomas son manchas redondas de color amarillo en la parte superior de la hoja, por

debajo de la hoja se observa un polvillo anaranjado y las lesiones viejas lucen tejido muerto

de color café. Los daños que puede tener son la caída prematura de las hojas, lo que limita

la fotosíntesis, proceso mediante el cual la planta crea su alimento. Incapacidad de la planta

para madurar por completo. Si lo hace el fruto tendrá sabor astringente. Debilita al árbol

enfermo. Muerte de las ramas o del árbol si el ataque es severo y reducción del rendimiento

de la plantación del café. Entre las medidas para combatir la roya figuran la

implementación de buenas prácticas agronómicas y programas de nutrición, uso de

variedades resistentes al hongo, monitoreo y aplicación de fungicidas.

“Los científicos comprobaron que no hubo cambios relevantes ni en el patógeno, ni en el

huésped. Pero sí hubo una serie de cambios en las condiciones ambientales, a dos niveles…

Primero, el nivel de los cafetales: en los últimos 30 años, muchos caficultores dejaron de

renovar sus cafetales, o de abonos adecuados, o de usar controles químicos preventivos”

(McCook, 2021)

¨El proceso infectivo de la roya del cafeto comienza cuando los síntomas de la enfermedad

aparecen en el envés de las hojas, se observan manchas pálidas que con el tiempo aumentan

de tamaño y se unen formando las características manchas amarillas o naranjas, con

presencia de polvo fino amarillo, donde se producen las esporas del hongo (Rivillas et al.,

2011).

La germinación de esporas requiere de la presencia de agua libre por lo menos 6 horas,

temperaturas entre los 21-25 °C y condiciones de oscuridad. Bajo estas circunstancias, la

formación del apresorio requiere de un período de 5.3-8.5 hr. La germinación se inhibe por
la presencia de luz y por la evaporación del agua en las hojas, debido a que estos factores

afectan el crecimiento de los tubos germinativos.

Una vez que el hongo ha germinado, penetra las hojas a través de las aberturas naturales

(estomas) situadas en el envés de las hojas maduras. Posteriormente, el hongo desarrolla

unas estructuras denominadas haustorios, los cuales entran en contacto con las células de la

planta y con éstos extraen los nutrientes para el crecimiento. Treinta días, después de la

colonización, el hongo está lo suficientemente maduro para diferenciarse en estructuras

llamadas soros, que son los encargados de producir nuevas urediniósporas. El tiempo

transcurrido desde la infección hasta la producción de esporas se denomina período de

latencia. El período de latencia fluctúa entre 34 y 37 días al sol y entre 31 y 35 días a la

sombra.
 IV METODOLOGIA

Durante la investigación en la Universidad Nacional de Agricultura en el área de

cultivos industriales en la ciudad de Catacamas, Olancho, se utilizó materiales como libreta

y lápiz para poder tomar los datos de la incidencia de la roya en el cultivo de café, se

observaron algunas manchas amarillentas en las hojas de la planta. Con esto se tomaron los

datos principales. Para una mejor incidencia y debido a la distribución del cafeto se realizó

una evaluación de las plantas en aleatorio con esto método la incidencia seria tomada

solamente el 20% de todas las plantas. Con un conteo de cada planta por la mala

distribución se llegó a un total de 256 plantas las cuales el 20% serian 51 plantas

analizadas.

La roya es una enfermedad presentada en sus hojas con esto se realizó un diagnóstico en el

que se tomó 3 ramas o bandolas las cuales se llevó un conteo de todas sus hojas sanas y

hojas dañadas. Con estos datos se diagnosticó el cultivo y se obtuvieron resultados con los

cuales se podrá tener un mejor manejo de esta enfermedad.

 V RESULTADOS

Con los métodos y análisis obtenidos se llegó a los resultados que el cultivo de café

obtuvo una incidencia de 16.59 en un área de 256 plantas las cuales fueron evaluadas

solamente el 20%, con el conteo de las hojas se llegó a un total de 2,179 hojas totales y las

cuales 361 hojas estaban afectadas por la enfermedad.

Con estos resultados tendríamos una mejor perspectiva para realizar el manejo

correspondiente contra la enfermedad, dependiendo la incidencia que se encontró en el

cultivo de café. Los síntomas encontrados en las hojas fueron la decoloración de algunas

áreas de la hoja, especialmente donde suele acumularse agua y que luego aparecen unas

manchas o polvillos de color amarillo o naranja ubicados en el envés de la hoja. En el

diagnóstico realizado se encontró que la mayor parte de las hojas tienen una infección leve,

pero en el total de plantas se encontró que el cultivo está en un estado crítico.

 VI CONCLUSIONES

Finalmente, con esta investigación concluimos que el cultivo de café tiene sus

manejos necesarios y necesita de algunas características para tener una mejor productividad

y calidad. Con esto podemos conocer cuales factores negativos podrían causar algunas

enfermedades y plagas que afectan a la planta. El manejo preventivo y la vigilancia serian

los métodos más eficaces ya que la enfermedad seria tratada en niveles bajos de infección.

El cultivo analizado en la Universidad Nacional de Agricultura concluyó que dicha

enfermedad tiene al cultivo en un estado crítico, ya que la incidencia es de 16.59 y necesita

de un manejo inmediato con controles químicos. Futuros cultivos deberían tener controles

preventivos para eludir esta enfermedad y no afectar el rendimiento del café.

 VII RECOMENDACIONES

Se recomienda alternar o combinar el uso de fungicidas sistémicos a base de cobre

para aplicar el tratamiento más eficaz. En general se utilizan los fungicidas a base de cobre

cuando la infección es leve y los fungicidas sistémicos para brotes más grandes. Pero si no

se controla, el cobre se puede acumular en el suelo hasta alcanzar niveles que son

tóxicos para el café. Por esta razón, es mejor aplicar fungicidas a base de cobre solo

cuando la infección haya crecido tanto, que su uso es justificable . Aquellos que son

eficaces contra la roya del café son los triazoles y las estrobilurinas”.

La renovación de cafetales con materiales resistentes a la roya es la opción de

manejo más eficiente y sostenible económica y ambientalmente. La Variedad Castillo® en

la que además de los atributos de resistencia, se incorporaron otros como tamaño de grano,

calidad y productividad.
 Igualmente, el manejo de podas en el cultivo de café, es una práctica que estimula el

crecimiento de tejido productivo de la planta y elimina parte del inóculo, así como el tejido

dañado y/o muerto por efecto de la roya. Debe ser planificado y realizado de acuerdo a la

edad de la plantación, registros de producción, sanidad de tejidos, entre otros. Es

importante considerar la equilibrada fertilización, adaptada al requerimiento de la planta.

Los nutrientes ejercen funciones específicas en el metabolismo del cafeto, apoyan el

crecimiento y la producción. Manejar adecuadamente la fertilización mejora las

condiciones de resistencia del cafeto a enfermedades.

VIII ANEXOS
 Muestro de Cultivo de Café

N° de Hojas Totales N° de Hojas Enfermas

N° de Plantas Rama #1 Rama #2 Rama #3 Total Rama #1 Rama #2 Rama #3 Total Incidencia Gran Total
1 9 8 5 22 1 0 2 3 14
2 24 18 14 56 3 2 2 7 13
3 11 10 9 30 3 1 0 4 13
4 20 27 20 67 2 4 2 8 12
5 12 11 12 35 0 2 0 2 6
6 24 18 17 59 5 3 2 10 17
7 13 12 12 37 3 0 0 3 8
8 19 18 17 54 1 2 0 3 6
9 10 14 8 32 2 2 3 7 22
10 21 12 12 45 7 3 3 13 29
11 9 10 6 25 8 2 1 11 44
12 15 10 8 33 7 4 2 13 39
13 14 12 14 40 11 7 5 23 58
14 16 12 11 39 7 5 4 16 41
15 24 17 8 49 2 0 0 2 4
16 27 19 10 56 4 2 0 6 11
17 19 18 8 45 2 4 2 8 18
18 17 21 13 51 3 5 3 11 22
19 21 22 12 55 5 4 2 11 20
20 21 18 16 55 6 5 3 14 25
21 16 17 13 46 2 2 0 4 9
22 14 16 14 44 3 5 4 12 27
23 8 10 8 26 0 1 2 3 12
24 21 14 12 47 3 0 0 3 6
25 14 12 9 35 6 2 1 9 26
26 23 17 16 56 1 0 0 1 2
27 16 13 12 41 4 3 3 10 24
28 31 20 15 66 7 3 1 11 17
29 36 21 15 72 9 6 1 16 22
30 23 13 10 46 2 1 1 4 9
31 21 17 15 53 1 1 0 2 4
32 15 7 7 29 2 1 0 3 10
33 17 12 11 40 2 1 2 5 13
34 16 13 11 40 4 2 1 7 18
35 17 17 11 45 1 1 2 4 9
36 15 7 8 30 3 1 1 5 17
37 12 12 6 30 1 0 0 1 3
38 14 8 5 27 1 1 0 2 7
39 18 12 7 37 3 1 1 5 14
40 11 10 5 26 1 2 0 3 12
41 13 12 7 32 2 0 0 2 6
42 21 15 9 45 5 3 2 10 22
43 17 12 9 38 3 1 1 5 13
44 24 12 10 46 4 2 0 6 13
45 16 12 8 36 4 2 1 7 19
46 15 13 7 35 2 1 1 4 11
47 12 8 11 31 3 0 1 4 13
48 18 11 7 36 1 1 0 2 6
49 25 15 11 51 6 4 3 13 25
50 27 24 17 68 11 5 3 19 28
51 16 15 9 40 4 0 0 4 10
2179 361 16.59383312

IX BIBLIOGRAFIA

Guía Técnica. (2011, 11 junio). INSTITUTO DEL CAFÉ DE COSTA RICA Centro de
Investigaciones en Café CICAFE. Recuperado 17 de agosto de 2022, de
 http://www.icafe.cr/wp-content/uploads/cicafe/documentos/GUIA-TECNICA-
V10.pdf

El café. (2010, 12 agosto). 5.cafe.doc. Recuperado 17 de agosto de 2022, de

http://personal.cimat.mx:8181/~gil/ciencia_para_jovenes/SCC/06/roles/cafe.pdf

Soque, N. (2020, 2 julio). Cómo Tratar la Roya Del Café Con Fungicidas. Perfect Daily
Grind Español. https://perfectdailygrind.com/es/2019/05/21/como-tratar-la-roya-
del-cafe-con-fungicidas/

Intercambio de experiencias sobre las políticas contra el comercio ilegal de plaguicidas.

(s. f.). CropLife Latín América. https://www.croplifela.org/es/plagas/listado-de-
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Café, P. (2020, 13 octubre). 6 enfermedades más comunes del cafeto. Primero Café.
https://primerocafe.com.mx/caficultura/6-enfermedades-mas-comunes-cafeto/

D. (2022, 16 marzo). Roya del café: por qué es nociva y cómo controlar su propagación.
Perfect Daily Grind Español. https://perfectdailygrind.com/es/2021/01/13/roya-
del-cafe-por-que-es-nociva-y-como-controlar-su-propagacion/