Proyecto Coffee Collector S.A.S.

Danny Alexander Yela Reina

Paula Alejandra Arias Correa
Luis Fernando Herrera

Formulación y Evaluación de Proyectos

Lucero Duarte

Universidad Cooperativa de Colombia

Bogotá D.C
2022
Contenido
Introducción.............................................................................................................................3
Objetivo General.....................................................................................................................3
Objetivos Específicos..............................................................................................................3
Estudio de mercado.................................................................................................................4
Descripción de la metodología de evaluación realizada.........................................................6
Análisis Interno.......................................................................................................................7
Análisis Externo......................................................................................................................7
Macroentorno..........................................................................................................................9
DOFA....................................................................................................................................10
Análisis de competencia........................................................................................................10
Estudio Técnico.....................................................................................................................11
Localización:.........................................................................................................................11
Ingeniería del Proyecto:.........................................................................................................12
Organización humana y jurídica............................................................................................14
Distribución de Planta...........................................................................................................15
Obras Físicas:........................................................................................................................16
Métodos de estimación de costos..........................................................................................17
Referencias Bibliográficas....................................................................................................19
 Introducción

Actualmente se ha evidenciado una baja productividad de la recolección del café, una de las
principales razones es la disminución en la contratación de mano de obra para la
recolección de granos de café, una de las razones de dicha escasez se encuentra en la fuerza
que se requiere del trabajo, debido a que se realiza manualmente, sin ningún tipo de
tecnificación en el campo. Por otro lado, los trabajadores no cuentan con una contratación
formal sin derecho a seguridad social ni prestaciones legales, otro tema importante para
examinar es la falta de oferta por parte de los trabajadores jóvenes en este campo,
analizando que Colombia es uno de los mayores países en el mundo de producción y
comercialización de café, por lo cual se requiere una alta demanda en la producción
general.
De acuerdo con reportes de la Federación Nacional de cafeteros muestra que más de 20%
de los recolectores de café a nivel nacional, tienden a ser personas de la tercera edad
mayores a 70 años, debido a esta labor difícil los jóvenes agricultores prefieren realizar
labores alternas como minería y construcción.
Es fundamental tomar como principio que los trabajadores y/o colaboradores de las fincas
deben ser considerados como parte fundamental en el cultivo, esto debido a que las labores
principales que realizan van desde recolección de materia prima hasta la disposición de
esta. Es por ello que es indispensable contar con la presencia de estos colaboradores
quienes a raíz del tiempo y legado se encuentran altamente calificados para cumplir cada
eslabón que conforma este gratificante proceso, entendiendo que el proceso que se realiza
inicialmente está compuesto por los colaboradores dependen áreas o sectores como: los
compradores, distribuidores y exportadores.
Los avances tecnológicos han sido de gran ayuda para mejorar la problemática de la
recolección del café. En el presente informe se busca mostrar un sistema útil y de beneficio
para el sector agrícola del café.

Objetivo General

Diseñar mediante un informe de proyecto la recolección de café, por medio de un sistema

de sensores que proporcione a los recolectores información de la cosecha o el cultivo, esto
con el fin de mejorar la baja productividad que existe en la recolección de café.

Objetivos Específicos

 Diseñar sistema de mejora de recolección y producción en los cultivos de café.

 Determinar la situación actual de la problemática que representa la baja
producción en los cultivos de café.
 Establecer beneficios obtenidos en los cultivos de acuerdo con la
información obtenida.
 Estudio de mercado

Definición del bien a producir

Implementación de un sistema de automatización para la recolección de café mediante
sensores inalámbricos que proporcionen información de humedad, temperatura y presencia
de plagas; para el mejoramiento la producción de las cosechas, en consecuencia, los
caficultores serían los más beneficiados con este sistema.
Análisis del consumidor
El consumidor al que se quiere llegar con este proyecto se encuentra en las zonas rurales de
las diferentes regiones cafeteras del país, como en la figura 1 se puede identificar las zonas
cafeteras con las que cuenta Colombia:
Figura 1:
Zonas cafeteras de Colombia

Fuente: tomado de: https://federaciondecafeteros.org/wp/cosecha-cafetera/

En cuanto a las edades a las que se enfocará el proyecto, será a jóvenes entre los 14 a 28
años, ya que cada día son la población que más emigra de las zonas rurales por falta de
oportunidades y además es la población que más fácil puede adquirir los conocimientos
necesarios para la manipulación de este sistema; también el proyecto será de bajo costo
debido a que los ingresos de los campesinos son limitados y por ende su capacidad
adquisitiva es reducida, como también se diseñara para que su utilización y manipulación
sea de manera sencilla, comprendiendo también que el nivel educativo en muchas zonas
rurales es limitado, en consecuencia se quiere lograr que es proyecto sea un bien
indispensable y de primera necesidad para los caficultores, dado que los beneficios en el
mediano y largo plazo serán muy buenos, al incrementar la calidad y cantidad de sus
cosechas.
Proceso de compra
El proceso de compra se realizará de manera directa por los caficultores, pues se ubicarán
puntos de ventas estratégicos en las zonas cafeteras, donde además de venderle el sistema
de automatización, se le brinda asesoría técnica y acompañamiento durante los primeros
meses de implementación de los sistemas en los cafetales.
Posteriormente se realizará los respectivos análisis de la primera cosecha luego de ser
implementado el sistema de automatización en los cafetales, para orientar a los caficultores
en los planes de mejora para que la calidad y cantidad de las futuras cosechas sean mejores.
Investigación de mercado
Especificación de datos: los datos que deseamos recopilar en la investigación
de las zonas cafeteras son:
 Temperatura
 Calidad del grano
 Cantidad de producción
 Humedad
 Nutrientes
 Tipos de plagas o enfermedades.

Permitiendo conocer las diferentes variables que afectan la producción de café de

cada finca o cafetal; para posteriormente dar las respectivas soluciones.
Determinación en la fuente: las fuentes primarias serán los predios o cafetales en
las diferentes fincas, ya que allí se recolectará los datos e información necesarias
para el estudio y análisis; mientras que las fuentes secundarias son estudios previos
o simulares en otros cultivos, información de fuentes bibliográficas confiables de
estudios académicos.
 Descripción de la metodología de evaluación realizada

Tras haber identificado las problemáticas y principales características de la industria

cafetera en el área agrícola presenta una baja producción, se implementa un proyecto que
permita aumentar la producción mediante un sistema de sensores que proporcione
información con respecto a las cosechas en los cultivos lo cual generara oportunidades en el
aumento de ofertas laborales, este producto y servicio será consumido por una importante
cantidad de personas y empresas que gracias a la tecnología y predicción de cultivo
aumentara su productividad, adicional mente se llevara a cabo una capacitación por la
adquisición del producto lo que garantiza un buen uso y aprovechamiento al máximo,
identificado que es posible producirlo y que se puede contar con el personal adecuado, resta
saber si su comercialización le permitirá al inversionista recibir una retribución económica
positiva, es decir si el proyecto es viable financieramente.
La rentabilidad del proyecto se medirá mediante la evaluación en unidades vendidas, se
harán las evaluaciones 10 años a futuro del proyecto, analizando la viabilidad por medio del
Valor Actual Neto y de la Tasa Interna de Retorno.
A continuación, el planificador de proyecto en el que se analiza a corto plazo los aspectos
más importantes para el estudio de mercado.
 Análisis Interno

A continuación, se mencionarán las principales fortalezas y debilidades que conforman la

organización lo cual nos permite analizar y tomar decisiones que ayudará a la organización
a crecer y mejorar en el mercado, esta fortaleza nos permitirá alcanzar metas y
posicionarnos en el mercado tecnológico en la ayuda del proceso de cultivo agrícola
principalmente en el área cafetera, y las debilidades nos permitirá proponer objetivos que
generen crecimiento y más reconocimiento que permita una baja competencia.

Fortalezas:
- Poca competencia en el mercado
- Personal capacitado en el área
- Incentivos e inversión en el recurso humano
- Tecnología renovable
- Diferentes ramas de cultivos
- Adaptación a cualquier entorno
- Conocimiento en Prevención de

plagas Debilidades:

- Experiencia escasa
- Bajo reconocimiento en la comunidad caficultora
- Precios altos de producción
- Tiempo de lanzamiento en el mercado

Análisis Externo

Coffe collector S.A.S. es una empresa que al igual que muchas empresas busca subsistir y
generar una huella en la comunidad agrícola con su producto y servicio de alta calidad, está
dispuesta a contribuir a un amplio sector por medio de tecnología renovable respetando
leyes ambientales que la rigen generando un crecimiento económico y social
concientizando, permitiendo una mejor calidad de vida con empleo estable.
PEST:

Político Legal: Importancia Económica: Importancia

-Ley 2811 de 1974 -Estabilidad en el mercado

- Ley 99 de 1993 -Competencias

X
-Importación y exportación de
Café

Socio-Cultural: Importancia Tecnológica: Importancia

-Desplazados por X -Capacitación a los más jóvenes X

la violencia

-Desinterés y perdida en X -Tecnología adaptativa X

la cultura caficultora de
los más jóvenes

-sobreexplotación laboral X
de menores

Fuente: Elaboración propia

 Macroentorno

Fuente: Elaboración propia

 DOFA

Fuente: Elaboración propia

Análisis de competencia

Después de realizar una investigación por la web y bases de datos de las que dispone la
universidad no se encontró que en la actualidad se esté comercializando o utilizando un
sistema de automatización agrícola, ya que muchos se encuentra en fase experimental; tal
como sucede con un proyecto de investigación denominado “diseño de un modelo para la
supervisión y control de la agricultura sostenible, basado en el internet de las cosas que se
ajuste como mínimo a dos entornos agroindustriales diferentes de Colombia” los cuales está
liderado por el ingeniero José Ulises castellanos y además de los investigadores adjuntos
 Juan Pablo Cardona y José Luis Ramírez. Pero al contrario de otros países que la
agricultura es automatizada y más productiva debido a que cuenta con estos sistemas de
automatización agrícola basado en el internet de las cosas, como, por ejemplo EE. UU,
Chile o Brasil.
De acuerdo en este contexto realmente en el país no hay una clara y fuerte competencia
que este comercializando estos sistemas de automatización agrícola, lo que nos da una
oportunidad de explotar y satisfacer este mercado insatisfecho.

Estudio Técnico

Competencia:
Coffe Collector S.A.S. es una empresa con gran potencial, sin embargo, no es la única empresa
con el conocimiento y las herramientas de calidad y tecnología de punta que ofrece productos y
servicios al sector agrícola, en el mercado existen muchos competidores tanto nacionales como
internacionales que hacen que Coffe Collector tenga una competencia dura, entre ellos se
encuentran algunas empresas como:

Agrosap. Innovación al servicio del campo: la cual es una empresa que se caracteriza principalmente
por el uso de drones en la detección de cultivos, esta es una empresa española muy reconocida por la
simplicidad y por la gran tecnología que ofrece.

Bigm. Sistemas expertos en agronomía: es una empresa que al igual que Coffe Collector presenta un
sistema autónomo eficiente que permite aumentar la productividad en los cultivos.

Sin embargo, al igual que muchas empresas, Coffe Collector S.A.S. ofrece producto y servicio de calidad
incentivando a la población joven y generar mayor empleo en las poblaciones más vulnerables, gran cantidad de
empresas han optado por la utilización de drones para el monitoreo de los cultivos, lo cual se vuelve poco preciso
en la detección de plagas, al igual de los sistemas agrónomos ya que no cuenta con la experiencia adecuada y
capacitación a las minorías productoras de café.

Podemos decir que Coffe Collector S.A.S. es la empresa que garantiza producto y servicio como paquete
completo en su adquisición ya que hay empresas que solo ofrecen o producto o servicio, pero son escasas las
empresas que se comprometen con el consumidor y ofrecen su gran participación y dedicación capacitando y
empleando gran población agrícola, generando cultura agrícola y productividad al mismo tiempo

Localización:
Coffe Collector S.A.S. es una empresa con potencial en el sector agrícola, más específicamente
en los cultivos cafeteros en las zonas de mayor cultivo de café en Colombia, es una empresa que
por su gran conocimiento en la problemática que se ha evidenciado cada año con la comunidad
caficultora, ha decidido emplear su proyección a mejorar la calidad de los cultivo y calidad de
vida del activo humano de cada empresa asociada o cliente interesado en el producto, por tal
motivo es una empresa que se enfocara en el eje cafetero trasladando sus instalaciones de
producción en la zona.
Microentorno
nuestra sede principal quedara ubicada en Sevilla ya que este es uno de los principales puntos,
catalogada como la capital del café en la que se proveerá y capacitara a grandes industrias del
café enfocando cada objetivo y meta a cumplir.

Se contempla ejecutar una producción masiva a las grandes industrias por cultivo alrededor de
2.700 dispositivos de monitoreo y control en su totalidad en el año, lo cual incurre en
aproximada mente 35.000 horas de capacitación trimestral en el uso adecuado y correcta lectura
de nuestro sistema de sensores térmicos y análisis de control de plagas potencialmente
peligrosas para la producción cafetera, dando así un pronóstico adecuado en el cultivo
amentando la calidad y eficiencia de las cosechas

Macroentorno:
Coffe Collector S.A.S. al ser una empresa dedicada y especializada en proveer a nuestros grandes
caficultores herramientas de calidad que permitirá optimizar en gran proporción sus ingresos y
producción en el café, por tal motivo Coffe Collector planifica en gran medida expansión en el
territorio cafetero teniendo en cuenta que es una zona muy tropical y de gran variedad de cultivos
aunque el principal sea el de café, como empresa se tienen presentes las principales vías que
comunicaran a las ciudades principales en cultivo lo que nos convierte en una empresa con gran
asequibilidad al momento de transportarnos en las zonas y perímetros de interés de nuestros
consumidores como se muestra a continuación:

Fuente: tomado de: https://www.sinmapa.net/guia-de-viaje-eje-cafetero-colombiano/

 Ingeniería del Proyecto:
Se estima que cada sensor pueda monitorear y controlar por medio de alertas aproximadamente
4 invernaderos a la vez siendo cada invernadero de 32 metros cuadrados, lo que optimizaría la
cantidad de recorridos por trabajador fertilizando cada parcela de los cultivos, este sistema
medirá y controlara la temperatura, ph, irrigación, entre otros factores que afecten una mala
cosecha del producto cafetero, estos sensores serán producidos en masa con una configuración
estándar para cultivos en condiciones climatológicas estudiadas anualmente, sin embargo, se
producirán sensores por encargo según la zona cafetera ya que hay algunas zonas que cuentan
con mayor humedad y temperaturas variables, también se deben tener en cuenta factores como
el tamaño de los cultivos y diferentes variedades de café.

 Proceso de producción

En este apartado se estudia las diferentes fases del proceso de producción del proyecto donde
se define el recurso humano, tecnológico, materia prima y maquinaria y equipo. Este proceso
se puede clasificar en función de su flujo productivo, como en la figura:

Figura: Proceso Global de transformacion

El proceso productivo del proyecto es del tipo especifico, debido a que es un servicio muy
personalizado; ya que se hacen evaluaciones a cada predio para emitir las recomendaciones
y procesos a implementar dependiendo de los resultados obtenidos.

Características Proyecto – producto único

Demanda del mercado Un producto – un modelo
Nivel de calidad Alto
Costo Unitario Medio bajo
Precio Medio bajo
Mano de obra Muy especial
Maquinaria Muy especial
  Tecnología de producción

los equipos tecnológicos que se van a requerir para el desarrollo del producto y servicio
que ofrecemos a los caficultores, son:

Instrumentos de medición o calibración: requeridos en el proceso de fabricación del

producto, ya que los sensores, módulos de transmisión de datos y demás equipos deben ser
calibrados y ajustados a las necesidades de las especificaciones técnicas que se van a
implementar en cada predio o finca, ver figuras.

Figura: Osciloscopio digital

Equipos de transmisión y sensado: estos equipos estarán instalados en campo tomando

constantemente los distintos parámetros deseados para ser medidos, como humedad, temperatura
o cantidad de luz; los cuales son recepcionados por el módulo de transmisión de datos y enviados
para su procesamiento.

Figura: Módulo de transmisión.

Instrumentos de recepción y procesamiento de datos: en esta parte se requerirán equipos de

computo o celular para el análisis e interpretación de los datos que son enviados por el módulo de
transmisión desde el terreno o predio.
Figura: computador

Organización humana y jurídica

Fuente: Elaboración propia.

 Distribución de Planta

Coffe Collector tiene como propósito asegurar que se tenga condiciones adecuadas de trabajo que
permita una labor eficiente, aplicando las normas de seguridad exigidas y el bienestar de cada uno
de sus trabajadores. El proyecto contempla con instalaciones que se definieron ser distribuidas de
la siguiente manera: En un área de terreno de 5 hectáreas, de los cuales 30m2 son para la oficina
gerencial, 35 m2 para bodega de almacenamiento del producto, 45m2 para la planta general de
materiales y equipos, 12 m2 para la unidad sanitaria, quedando reservado el terreno restante para
la siembra y recolección de café.

A continuación, se detalla el seguimiento de los recolectores de una recolección manual del café.

Con la implementación de tecnología en Coffee Collector, se desea implementar equipos de

transmisión y sensores, los cuales son un método de optimización de recursos y tiempo que trae
numerosos beneficios a los trabajadores evitando desperdicio y subsanar los riesgos financieros o
elevar el nivel de producción. Estos sensores envían los datos a la nube para su visualización
desde un smartphone, PC, tablet, etc. ¿Cuándo y cuánto regar? ¿Cuándo abrir/cerrar las ventanas
del invernadero? Son algunas de las decisiones que se pueden tomar a través de etos sensores,
mejorando eficientemente el rendimiento de tus cultivos.
Por otro lado, dentro del proceso de recolección manual a diferencia del tradicional Coffee
Collector implementa en la fase de recolección un sistema optoelectrónica para la identificación
de frutos de café por estados de maduración. Para obtener mejor calidad en la materia prima de
café cosechada, antes del proceso de beneficio, se remueven los frutos de café que ocasionan
mala calidad de la bebida. Con el fin de separar los frutos de café en cinco estados de madurez
inmaduro, pintón, maduro, sobre maduro y seco, se desarrolló un sistema electrónico análogo
para el reconocimiento de los frutos de café y un algoritmo de identificación de estados de
maduración.
 Obras Físicas:

Se contempla en un futuro realizar inversión de obras físicas en áreas que sean funcionales como
la administración, donde se tendrá un control a nivel administrativo para cada uno de los
trabajadores y clientes en Coffee Collector, también se desea obtener un área de tecnología
amplia donde se almacene los insumos y materiales tecnológicos y una infraestructura de
telecomunicaciones apta.

Impacto Económico

Según estudios la pérdida de importancia económica de la caficultura en Colombia, tanto nacional como
internacional, se debe, por la caída drástica de su productividad; esto conlleva al empobrecimiento de
los caficultores, así también por el envejecimiento de estos y de los cafetos; la lentitud de los procesos
de producción han llevado a la industria cafetear a la de adopción de nuevas tecnologías y variedades
resistentes a las plagas, lo que representa una oportunidad única a Coffe Collector S.A.S., ya que por su
gran conocimiento e investigación puede ayudar a los campesinos y grandes productores de café lidiar
con una de las plagas más difíciles en los cultivos como la roya; uno de los grandes aspectos que han
impactado al sector agricultor es la baja fertilización por lo cual se busca optimizar una gran
productividad por medio de monitoreo constantes en las parcelas de cultivo, entre otros factores que con
el tiempo se analizaran según la necesidad.

Coffe Collector cuenta con una ventaja principal la cual consiste en emplear grandes porciones de la
población joven y vulnerable y dinamiza la malla productiva de las regiones, convirtiéndose en una
empresa ideal para sacar a grandes poblaciones rurales de la pobreza.

Valor Agregado

Coffe Collector S.A.S. como se ha mencionado en oportunidades anteriores tiene un valor

agregado principal tanto económico como social el cual consiste en atribuir oportunidades de
empleo y beneficios al sector agrícola a la población vulnerable y juvenil del país en los sectores
rurales expuestos al conflicto armado y desplazamientos forzosos por la situación crítica del país,
se tiene como fin ayudar a la población adulto mayor quienes por su gran experiencia y
conocimiento podrán dejar un legado a los más jóvenes que por medio de herramientas de
calidad podrán capacitar y mejorar la producción en dichos cultivos ayudando de manera
positiva el incremento económico del país, adicionalmente hablamos como segundo valor
agregado el uso de pesticidas orgánicos que no afecten otros cultivos ni el medio ambiente
cumpliendo la ley establecida.

Métodos de estimación de costos

Existen varios métodos para estimar los costos o inversiones de la producción de los productos, a
continuación, vamos a ver algunos de ellos:

Método de Lange

Este método se basa en hipótesis real, entre la relación funcional entre el monto de la inversión
y la capacidad productiva del proyecto, lo que nos permite estimar la inversión inicial, en la
expresión del costo total mínimo a continuación:

 Presupuesto

Para la implementación del presente proyecto se requerirán de algunos recursos que permita el
acopio de las baterías recicladas y la fabricación del sistema de iluminación led. En la tabla 2
se enlistan los recursos necesarios para el proyecto.

Tabla 2: Presupuesto

Recurso Especificación Tipo de recurso Valor

Equipos de cómputo, Equipos necesarios para Físico $6´000.000
calibración y medición el análisis e inspección
de los sensores y
modulo de transmisión
y realizar la fabricación
del sistema de
automatización.
Planta física Instalaciones físicas Físico $7´000.000
donde se realizan
actividades de recibo de
los materiales y
componentes
necesarios.
Instalación del
laboratorio y maquinas
necesarias para la
fabricación del sistema
de automatización.
Técnico electrónico Persona encargada de Humano $3´000.000
realizar la
programación,
ensamble de los
sensores y módulos
de transmisión.
Auxiliar de bodega Encargado de realizar el Humano $3´000.000
recibo de los sensores,
módulos y
componentes
electrónicos y demás
materiales requeridos.
Realizar picking y
packing de los sistemas
de iluminación
terminados para su
posterior despacho.
Ingeniero electrónico Estudiantes de Humano $9´000.000
ingeniería industrial y
electrónica, encargados
del diseño, control de
calidad y verificación
de los procesos
Insumos de oficina, Insumos necesarios Físico $2´000.000
aseo y para el normal
mantenimiento funcionamiento de la
empresa
 Referencias Bibliográficas

https://www.portafolio.co/economia/finanzas/problema-nuestro-cafe-baja-productividad-
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https://www.funcionpublica.gov.co/eva/gestornormativo/norma.php?i=297
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https://www.minagricultura.gov.co/tramites-servicios/apoyos-
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https://agritrop.cirad.fr/531638/
https://bbibliograficas.ucc.edu.co:2280/es/ereader/ucc/69169