Recetas Dulces: Valeria Martínez Lic. en Nutrición MP 3593

Recetas
dulces
Valeria Martínez
Lic. en Nutrición
MP 3593
- Budín de manzana y avena -
Ingredientes:
 3 huevos
 200cc leche descremada
 4 cucharadas de aceite
 200gr harina leudante
 Edulcorante: 6-7 sobres aptos para cocción
 1 taza de avena instantánea
 1 manzana verde o roja cortada bien chiquita o rallada
 Canela en polvo C/N
Preparación:
Mezclar los ingredientes líquidos, agregar luego la harina en dos veces
Incorporar el azúcar o edulcorante, la manzana rallada, la avena y la
canela. Integrar bien.
Colocar en un molde para budín, Llevar horno a 180° y cocinar por 60
minutos aproximadamente.
- Budín de Banana -
Ingredientes:
 3 bananas maduras (2 pisadas y una para arriba)
 3 huevos
 6 sobres de edulcorante
 ½ taza de leche descremada
 10 cucharadas de harina leudante o harina común mas polvo
para hornear (1 cdita)
 3-4 cucharadas de Coco rallado
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes (si te queda muy espeso agregar mas
liquido) colocar en el molde (si es de silicona mejor), llevar a horno
moderado por aproximadamente 40 min
- Pepas 1 -
Ingredientes:
 1 huevo
 1 taza de harina de arroz integral o la harina que tengas
 ¼ taza de leche descremada o leche vegetal (si hace falta
agregas un poquito más)
 Esencia de vainilla
 Una pizca de sal
 1 cdita de polvo para hornear
 Mermelada de frutos rojos sin azúcar (o cualquier dulce)
Preparación:
Precalentar horno a 180 grados, Mezclar todos los ingredientes (menos la
mermelada) y formar una masa. Tomar una placa apta para horno, Rociar
con fritolin o un chorrito de aceite de oliva esparcido. Formar pelotitas
con la masa y colocarlas en la placa. Presionar en el centro con el dedo
(haciendo un hueco), ahí colocar la mermelada. Hornear aprox 10 min.
- Cheese cake -
Ingredientes:
Para la base:
 3 claras de huevo
 1/3 taza de avena tradicional
 1 chorrito de vainilla
 1 cda de cacao amargo
 3 sobres de sucaryl amarillo
 1 cdita de polvo para hornear
Licuar todo. Rociar con fritolim una sarten y hacer el panqueque que será la base de la torta.
Apartar.
Para el cheese:
 2 sobres de gelatina sin sabor
 1 taza de agua hirviendo
 1 taza de frutillas licuadas
 1 pote de casancrem light
 esencia de vainilla
 20 sobres de sucaryl amarillo
Preparación:
Disolver la gelatina sin sabor con el agua hirviendo y mezclar. Apartar y dejar que enfríe un
poco. En un bowl mezclar el casancrem light con los otros ingredientes. Batir hasta que estén
incorporados.
Forrar un molde mediano con papel film. Echar el contenido. Colocar arriba como si fuese una
tapa, la base de la torta previamente preparada.
Llevar a freezer 1h 30, hasta que quede firme y listo!
“Arriba: mermelada de arándanos y frutillas”

- Budín o Muffins de mandarina -
Ingredientes:
 4 mandarinas medianas bien lavaditas

 2 huevos
 pocillo de café de aceite
 2 tazas de té de harina leudante + puñado de salvado de trigo
 algunas gotitas de esencia de vainilla
 Semillas de amapola (opcional)
Preparación:
Lavas las mandarinas, las pelas, retiras las semillas de cada gajo! Y licúas
todo (la cascara tmb!!!!) una vez licuado agregas los huevos, la vainilla, el
aceite y el edulcorante! Licúas nuevamente... en un bowl colocas la harina
y el salvado (mezclas) y le incorporas la mezcla anterior!!! Colocas en los
moldes y a horno moderado!!!!!!
- Budín de naranja, nuez y amapolas -
Ingredientes:
 2 tazas de harina integral

 ½ taza de azúcar mascabo
 2 cdas de semillas de lino molidas y activadas o 1 huevo de campo
 1 cdita. de bicarbonato de sodio
 1/3 de taza de aceite de coco neutro o de Oliva suave
 Ralladura y jugo de 2 naranjas (200 ml aprox)
 1/2 taza de nueces partidas
 2 cucharadas soperas de semillitas de amapola
Preparación:
Precalentar el horno a temperatura mínima. En un bowl, mezclar el

aceite de coco líquido (en esta época, por el frío se pone sólido, se lo
puede calentar a baño María para que se ponga líquido, o poner cerca de
una fuente de calor y esperar), el huevo o las semillas de lino activadas (se
trituran y mezclan con 6 cucharadas de agua, se revuelve y a la media hora
se habrá formado una especie de clara de huevo), el jugo de naranja y el
azúcar, reservar.
En otro bowl, mezclar la harina y el bicarbonato. Agregar al bowl de secos

la mezcla de líquidos. Mezclar hasta obtener una pasta cremosa, pero no
demasiado líquida, si está muy dura, agregar un poco más de jugo de
naranja. Agregar las nueces partidas, las semillas de amapola y la ralladura
de naranja. Mezclar suavemente (reservar un poco de semillitas y
ralladura para poner arriba).Colocar en budinera aceitada y enharinada o
con papel manteca. Si el molde es de silicona no hace falta aceitarlo.
Agregar arriba de la mezcla lo que reservamos de ralladura y semillitas.
Cocinar en horno muy bajo por 45 min o hasta que al pinchar con un
palillo, éste salga limpio.Dejar entibiar antes de cortar y a disfrutar!
- Muffins de banana -
Ingredientes:
 1 taza de avena
 1 huevo
 1 banana madura
 Edulcorante
 1 cda de polvo de hornear
 Frutos secos (para arriba)
Preparación:
Procesar todo junto y colocar en moldes para muffins, colocar los frutos
secos picados arriba y cocinar en horno moderado
- Budín de limón y chía -
Ingredientes:
 1/2 taza de harina integral

 1/2 taza de harina leudante
 1 huevo + 1 clara + 1 cdita de chia
 jugo de 1 limón
 chorrito de leche
 1 cdita de polvo de hornear
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, si tenes batidora es mucho más rápido!

Colocas en molde(si es de silicona mejor!!!! Para no usar materia grasa)
colocas algunas almendras para decorar y horneas en horno moderado
hasta que esté listo!!!
- Budín de algarroba -
Ingredientes:
 1 ½ taza de avena instantánea

 1 taza de harina de algarroba
 4 o 5 cdas soperas de stevia o 5 o 6 sobres de edulcorantes (aptos
para cocción)
 1 cda de polvo de hornear
 2 huevos y una clara
 1 taza de leche descremada
 Un chorrito de vainilla
 Nueces picadas (opcional)
Preparación:
Mezclar la avena, la harina, el polvo de hornear por un lado, mezclar los

huevos, la clara, la leche, edulcorante, vainilla por otro lado, luego juntar
lo solido con lo liquido y agregar las nueces, mezclar, llevar a horno
moderado
- Pepas 2 -
Ingredientes:
 1 taza tipo te de harina leudante

 1 taza tipo te de harina de avena (avena procesada)
 2 cdas de harina de almendras (almendras procesadas)
 2 huevos
 4 sobres de educorante (estevia o sucralosa)
 Ralladura de un limón
 Leche para unir
 Dulce (el que quieras)
Preparación:
Procesar la avena (pueden comprar la que ya viene procesada), mezclarla

con la harina leudante y la harina de almendras, el edulcorante y la
ralladura de limón. Incorporar los huevos, y agregar leche hasta que se
forme una masa! Unir sin amasar, hacer bolitas y colocarlas en una placa
previamente engrasada (use aceite), con la yema del dedo presionar en el
centro y colocar el dulce elegido! cocinar en horno moderado, una vez que
que están doraditas, retirar, dejar enfriar
- Barritas de cereal 1 -
Ingredientes:
 1 banana pisada
 1 manzana rallada
 1 taza de copos de cereal
 1 puñado de nueces o mix de frutos secos
 Puñado de pasas de uvas
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y colocar en una placa (que la preparación

quede bien compacta) llevar a horno moderado y cuando estén doraditos
los bordes retirar, cortar en forma rectangular y conservar en heladera.
- Barritas de cereal 2 -
Ingredientes:
 150gr de avena o copos de cereal sin azucar

 100gr de mix de frutos secos
 30gr mix de semillas
 20gr coco
 30gr harina integral
 1 cdita de canela en polvo
 2 sobres de edulcorante (opcional)
 1 banana pisada
 2 cdas de miel
 1 chorrito de agua
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y colocar en una placa (que la preparación

quede bien compacta) llevar a horno moderado y cuando estén doraditos
los bordes retirar, cortar en forma rectangular y conservar en heladera.

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Llevar a freezer 1h 30, hasta que quede firme y listo!

“Arriba: mermelada de arándanos y frutillas”

 4 mandarinas medianas bien lavaditas

 2 tazas de harina integral

Precalentar el horno a temperatura mínima. En un bowl, mezclar el

En otro bowl, mezclar la harina y el bicarbonato. Agregar al bowl de secos

 1/2 taza de harina integral

Mezclar todos los ingredientes, si tenes batidora es mucho más rápido!

 1 ½ taza de avena instantánea

Mezclar la avena, la harina, el polvo de hornear por un lado, mezclar los

 1 taza tipo te de harina leudante

Procesar la avena (pueden comprar la que ya viene procesada), mezclarla

Mezclar todos los ingredientes y colocar en una placa (que la preparación

 150gr de avena o copos de cereal sin azucar

Mezclar todos los ingredientes y colocar en una placa (que la preparación

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