Checklist PROFECO para Operación Hotelera de Lujo

CUMPLE
Departamento de División Cuartos y Contraloría SI NO

1.- Cuenta con el contrato de adhesión registrado en PROFECO, donde se menciones el servicio
de hospedaje, manejo de grupos y renta de salones para eventos sociales y ejecutivos, así como
de servicios misceláneos, como lavandería y tintorería, entre otros servicios.
2.- Tiene a la vista los Precios de servicios y la publicación de tarifas por tipo de habitación con
IVA e impuestos incluidos en pesos, debe de estar publicado el tipo de cambio a la vista.
3.- La descripción de las tarifas por tipo de habitación esta publicada y si ofrecemos algún
servicio en la habitación debe de especificarse
4.- El reglamento del hotel y las políticas de cancelación debe de estar a la vista y debe de estar
incluidos: los horarios de Check In y Check Out y los horarios de centros de consumo, además de
estar publicados dentro de la Habitación.
5.- Si cuenta con servicio de Room Service, debe de haber una carta en cada habitación y que se
cumpla lo que se ofrece en el menú, además de exponer impreso los precios con impuestos, así
como el cargo adicional por servicio
6.- Que se tenga debidamente exhibido y a la vista del público el "Aviso de Privacidad" registrado
en el IFAI, Integrado en Grabaciones, Web Site, email, Comunicados impresos y Electrónicos
correspondientes al Hotel, así como el aviso de que se cuenta con el Seguro de Responsabilidad
Civil, en cumplimiento a la NOMTUR 07.
7.-El uso de la palabra aplican restricciones no se puede usar a menos que mencione la
restricciones. (Cargos, %, Tiempo, etc.).
8.- En la tarjeta de debe de venir impreso en español hora de entrada y hora de salida, no check
in y check out.
9.- Si se cuenta con servicio de transportación o Taxis propio o externo, los precios y tarifas por
concepto de servicio de Taxis, que den servicio a los huéspedes del Hotel, deben de estar
debidamente publicados y a la vista del huésped y público con impuestos incluidos, además de
emitir factura por el servicio.
10.- Que el contrato de adhesión para la prestación de servicios de Lavandería o misceláneos
esté debidamente registrado y autorizado por PROFECO, y debe de estar en la Habitación la
descripción y precios por el servicio de cada prenda, además de indicar los horarios y las
responsivas correspondientes por daño o perdida de la prenda, las cuales debe de firmar el
huésped.
11.- Que el contrato de adhesión para el servicio de Valet Parking esté debidamente registrado y
autorizado ante PROFECO, además de emitir factura o nota de remisión por el servicio o incluirlo
en servicio total de la estadía del huésped.
CUMPLE
Departamento de Alimentos y Bebidas SI NO
1.- Tener los permisos correspondientes a la operación del Hotel y licencias municipales
exhibidos en un lugar visible (Licencia de Alcoholes)
2.- Contrato de adhesión de servicio de banquetes, debe de esté registrado y aprobado por
PROFECO
3.- Todo lo que se publica en la carta o menú, del restaurante, room service, servicio a la alberca,
snack, o bar debe de haber existencia, así como el menú de alimentos para eventos sociales.
4.- Si en la carta o menú un platillo dice cargo adicional, por ejemplo: ensalada cesar…con pollo
cargo adicional, especificar cuál es la cantidad y la cantidad que se cobrara por esta solicitud.
5.- Se debe de expedir correctamente al consumidor, el comprobante correspondiente (Factura
o cheque de consumo) de acuerdo a los servicios, precios y tarifas anunciados y/o
promocionados. (Desglose de impuestos y propina)
6.- Especificar en el menú el gramaje de los cortes, o número de piezas en caso de ser
mariscos(se recomienda siempre poner de menos)
7.-Si se oferta en el menú Carne por kilos o por número de personas, especificar que el peso es
en crudo y la variante de preparación.
8.- Todos los productos del bar que ofrezcas los debes de tener disponibles para la venta en la
carta o menú, se revisa que sean bebidas originales, se llega a pedir factura de la compra.(Se
debe de describir los mililitros de las bebidas en la carta NO ONZAS)
9.- Las botellas importadas como ej. Whisky Chivas, debe de venir en español en la misma
etiqueta "sin ninguna calca arriba de la etiqueta", el volumen de alcohol y el contenido neto, en
español. Varias botellas ej. Etiqueta negra viene en ciertos casos una calca por encima de la
etiqueta trasera con los datos del importador, etc., eso se le considera adulterada y no pasa.
10.-Que las botellas de vinos y licores contengan su marbete y procedencia en caso de
importación (No serie grabado en botella o con sello laser). Precios por botella y copeo.
11.- Que la medida volumétrica sea especificada en la carta en mililitros, no en onzas, tanto en
botellas como por copeo.
12.- Al igual cuando trae una etiqueta por debajo de la original y no es parte de esa etiqueta eso
también se considera adulterada
13.- Que los Utensilios con los que se preparan las bebidas y cocteles estén en buenas
condiciones físicas.
14.- Que las botellas de los vinos, licores y cervezas, estén en buen estado (que no tengan
raspaduras o enmendaduras)
CUMPLE
Se debe de contar con Bascula
SI NO
1.- La bascula que se utilice en cocina para pesar los cortes del menú en donde especificas peso,
debe de estar registrada ante Profeco, para esto se debe de registrar entre Enero y Mayo de
cada año y contar con el sello de autorización de Profeco.
2.- Al momento de registrarla van unos inspectores a valuar que este bien calibrada la báscula. Si
no se cuenta con ese sello de Profeco nos hacemos acreedores a multa.
CUMPLE
Dulcería o Tienda de Souvenirs
SI NO

1.- Todos los productos que manejes en la dulcería deben de tener el número de lote y fecha de
caducidad, y tener mucho cuidado que no tengamos productos caducos en los mostradores o
copias piratas.
2.- En caso de tener productos textiles, como camisas, shorts, trajes de baño, deben de tener
una etiqueta en caso de ser importado del importador o si es nacional, los datos del productor,
donde venga el nombre y dirección donde localizarlos en México.
3.- Las etiquetas con las instrucciones de lavado, puede ser en gráficos.

4.- Las tallas de las prendas deben de estar en español.

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